코티지 치즈. 간단한 요리법

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다음은 몇 가지 요리법입니다. 굳어진 식품.

1 방법

성분 :

저온 살균되지 않은 우유 - 3 리터;
검은 빵 부스러기.

작은 검은 빵 조각을 우유에 넣고 며칠 동안 발효시키기 위해 따뜻한 곳에 두십시오. 저어주지 마십시오. 두꺼운 덩어리를 얻어야합니다.

침전된 크림을 제거합니다. 냄비에 우유를 붓습니다.

팬을 약한 불에 올려 놓습니다. 아래에서 위로 가볍게 저어주세요. 10~15°C로 가열된 후 35~40분 후 불을 끄세요.

덩어리가 분리될 때까지 8~10시간 동안 식힙니다. 큰 그릇을 무명천으로 덮고 팬의 내용물을 그 안에 붓습니다. 유청이 흐르는 용기를 그 아래에 놓고 거즈를 묶고 걸으십시오.

거즈에서 코티지 치즈를 배치하십시오. 맛에 소금을 추가하십시오.

2 방법

성분 :

저온 살균되지 않은 우유 - 4 리터;
소금 한 방울;
갓 짜낸 레몬 주스 (식초 9 %) - 4 큰술.

실온에서 우유를 붓고 (가열해도 타지 않도록) 큰 냄비에 소금을 조금 넣습니다. 가끔 저어주면서 중불에서 끓입니다.

불에서 제거하십시오. 레몬 주스 또는 식초를 첨가하십시오. 10분 동안 컬을 둡니다.

무명천이나 다른 천으로 체나 소쿠리를 넣고 응고 된 코티지 치즈를 긴장시키고 짜십시오. 더 건조하고 밀도가 높은 코티지 치즈의 경우 거즈 백에 몇 시간 동안 걸어 두십시오. 달라 붙는 필름으로 감싸거나 밀폐 용기로 옮깁니다. 냉장고로 옮기십시오.

스트레인 화이트 유청으로 코티지 치즈를 다시 만들 수 있습니다.

3 방법

성분 :

가장 높은 지방 함량의 케 피어 - 1 l.

케 피어를 느린 밥솥에 30 분 동안 넣고 "우유 죽"모드를 선택하십시오.

섞어서 무명 천을 통해 변형하십시오.

생산량 - 코티지 치즈 250g.

저자: Korolev V.A.

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