붉은 그을린 양가죽. 간단한 요리법

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레드 그을린 양가죽. 간단한 레시피와 팁

공장 기술 - 간단한 요리법

방법을 고려 검게 그을린 양가죽.

Namaznaya (단순) 오크

양가죽은 크바스로 처리한 후 태닝 처리하고 프레임의 살을 청소하고 머리카락을 빗어냅니다. 프레임에 펴고 양털을 아래로하여 테이블 위에 펼친 스킨은 1 ° Be 강도의 태닝 버드 나무 또는 참나무 주스로 안쪽에서 번집니다.

타닌 주스는 양가죽이 더 이상 타닌 주스를 흡수하지 않을 때까지 헝겊이나 양가죽 조각으로 적용됩니다. 다음으로 양가죽을 건조하고 양가죽이 잘 퍼지지 않은 것으로 판명되면 더 강한 주스로 윤활을 반복합니다. 태닝 버드나무 수액은 100kg의 버드나무 껍질에 250리터(20통)의 뜨거운 연수를 부어 준비할 수 있습니다. 결과 주스 양은 양가죽 50-100개에 충분합니다.

(퍼치) 오크를 통해

이 무두질 방법을 위해서는 깊이 5m, 지름 1m의 2, 3, 4, 5, 1,8번 통 1,3개가 필요하고 버드나무 껍질 1kg을 양피 50마리를 무두질하기 위해 100번 통에 담는다. 뜨거운 물 100통을 부어줍니다. 생성 된 주스가 식 으면 2 번 통에 붓습니다. 양모는 내부에 양모가있는 반으로 접고 실로 서너 군데를 꿰매고 오크 주스에 담급니다. 이 첫 번째 양가죽 주스에는 하루가 남아 있습니다. 그 후 꺼내어 짜냅니다. 짜낸 양가죽은 포장판에 접혀 있습니다. 다음으로 양가죽을 3번 통에 넣어 통의 벽을 따라 눕힙니다.

양가죽은 융기 부분으로 통의 벽에 닿아야 하며 이후의 각 양가죽은 바닥을 적어도 XNUMX/XNUMX로 덮어야 합니다. 한 줄이 원주에 놓이면 욕조가 반쯤 놓일 때까지 두 번째 줄 등을 놓기 시작합니다.

그런 다음 통 1 번에 남아있는 다소 두꺼운 젖은 껍질 층으로 양피를 덮습니다. 그런 다음 통 2 번 주스를 양피 위로 4cm 높이로 붓습니다. 구리, 점토 또는 나무 국자로 주스를 퍼낼 수 있습니다. 철은 사용할 수 없습니다. 양가죽은 3번 통에 3일 동안 보관됩니다. 이 기간 동안 매일 2-3개의 격벽이 만들어집니다.

격벽은 2-3 명이 가장 낮은 양가죽 아래에서 손을 잡고 통 반경을 따라 조심스럽게 돌린다는 사실로 구성됩니다. 3일 후 양가죽을 꺼내어 통 4번으로 옮기고; 통 3번과 똑같은 방식으로 진행하되 여기서는 양가죽을 통 3번 아래에 있는 면과 함께 쌓아야 하고 그 반대의 경우도 마찬가지라는 차이점이 있습니다. 무두질 껍질은 통 1번과 3번에서 가져옵니다. 이 위치에서 양가죽은 3일 동안 방치되며 그 동안 3-4회 분류됩니다.

3일이 지나면 탄닌 주스의 신선하고 강력한 용액이 준비됩니다. 이렇게하려면 거칠게 분쇄 된 껍질 100kg을 가져다가 1 번 통에 넣고 그 위에 끓는 물 30 통을 부으십시오. 주스가 식 으면 5 번 통에 부은 다음 양가죽을 꺼내고 껍질을 헹구고 짜서 5 번 통에 넣습니다. 양가죽은 하루 동안 여기에 있습니다. 꺼내서 짜지 않고 말리고 마지막으로 고리로 반죽 , 프레임에 펴고 부석으로 닦습니다.

저자: Korolev V.A.

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