Kmin (지라). 전설, 신화, 상징, 설명, 재배, 적용 방법

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Kmin (지라). 전설, 신화, 상징, 설명, 재배, 적용 방법

재배 및 야생 식물. 전설, 신화, 상징, 설명, 재배, 적용 방법

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내용

사진, 기본 과학 정보, 전설, 신화, 상징
기본적인 과학 정보, 전설, 신화, 상징
식물 설명, 참고 자료, 유용한 정보, 삽화
전통 의학 및 미용에 사용되는 조리법
재배, 수확 및 저장을 위한 팁

커민 (zira), Cuminum cyminum. 전설, 신화, 상징주의, 식물 사진, 기초 과학 정보, 전설, 신화, 상징주의

크민(지라)

기본적인 과학 정보, 전설, 신화, 상징

속: Kmin(큐민)

가족 : 딜(미나리과)

원산지 : 서남아시아

영역: 커민은 이란, 터키, 인도, 시리아, 중국, 멕시코 등 많은 국가에서 재배됩니다.

화학 조성 : 커민에는 테르펜, 아스코르브산, 카로티노이드 및 기타 생물학적 활성 물질뿐만 아니라 특유의 향과 맛을 제공하는 키민을 포함한 에센셜 오일이 포함되어 있습니다.

경제적 가치: 커민은 소화를 개선하고 식욕을 줄이며 가스 및 위장관의 다른 문제와 싸우는 약용 식물뿐만 아니라 요리의 맛을 내기 위한 향신료로 사용됩니다. Kmin은 에센셜 오일, 향수, 화장품 및 기타 산업 목적의 생산에도 사용됩니다.

전설, 신화, 상징: 고대 로마 문화에서 크민은 사랑과 충성의 상징이었습니다. 고대 그리스 신화에서 크민은 대지, 농업, 곡식의 여신인 데메테르 여신과 관련이 있습니다. 인도 문화에서 커민은 위장병을 치료하고 소화를 개선하는 약초로 사용되었습니다. 전반적으로 크민은 사랑, 충성, 농업과 관련된 많은 상징적 연관성을 가지고 있습니다.

커민 (zira), Cuminum cyminum. 설명, 식물의 삽화

Cumin (zira), Cuminum cyminum L. 분류, 동의어, 식물 설명, 영양가, 재배

크민(지라)

동의어: C. officinale Garsault, C. odoruin Salisb., C. hispanicutn Bge., Ligusticum cuminum Crantz., Cuminia cyminum JF Gmel., Cyminon longeinvolucellatum St. 라거, Luerssenia Cyminum O. Kuntze, Selinum cuminum EHL Krause.

10년생 또는 50년생 식물; 모든 것 (과일 제외)은 알몸이며 높이 XNUMX-XNUMXcm이며 거의 바닥에서 갈라집니다.

줄기는 가늘고 털이 없으며 가지가 있고 회색 또는 짙은 녹색입니다. 높이 20~30cm, 지름 3~5cm이며 가지마다 XNUMX~XNUMX개의 가지가 있다. 모든 가지는 같은 높이에 도달하므로 식물은 균일한 면류관을 갖습니다.

아래쪽 잎은 이중 삼등분되며 얇은 선형 엽이 고차입니다.

우산 3-5 빔; 꽃잎은 흰색 또는 붉은색이고 긴 타원형이며 끝이 휘어져 있다.

열매는 장타원형으로 길이 6mm, 폭 1,5mm이며 꽃받침에 뾰족한 톱니가 있다.

이 식물은 중앙 아시아와 지중해 분지 국가에서 흔히 볼 수 있습니다. 약용과 향신료로 모두 사용됩니다.

크민(지라)

Zira는 특히 동양에서 요리에 널리 사용됩니다. 이 경우 전체 또는 으깬 커민 씨앗과 그 분말을 모두 사용합니다. 씨앗은 으깨거나 볶을 때 강해지는 강한 쓴맛과 약간 견과류 냄새가 납니다.

전체 커민 씨앗은 필라프의 필수 구성 요소이며 아로마를 담당하는 구성 요소입니다. Zira는 특히 양고기와 잘 어울립니다.

갈은 씨앗은 투르크족이 고기 요리를 준비할 때 널리 사용합니다. 키르기스스탄에서 zira는 야채와 함께 튀긴 고기로 양념하여 소스에 풍미를 더하고 고기를 마리네이드합니다. 타지키스탄과 우즈베키스탄에서는 필라프, 수프, 뜨거운 요리, 차가운 애피타이저, 밀가루 제품으로 맛을 낸다.

Zira 씨앗은 인도에서 널리 사용되는 가람 마살라 매운 혼합물에 포함되어 있으며 다양한 변형이 있습니다. 인도 요리에서 zira는 야채 요리에 추가되며 카레의 일부입니다.

백인 요리에 널리 사용됩니다.

주로 스미르나 소시지, 스테이파토(스튜), 돌마데스와 같은 요리에 주로 사용되는 그리스 요리에는 거의 사용되지 않습니다. 커민(jeera)은 후무스(chickpea puree)의 필수 성분입니다.

불가리아에서는 키미온(Kimion)이라고 하는 양념을 고기 요리에 자주 사용합니다. 수죽 소시지를 만드는 다진 고기의 주 양념.

Gagauzia에서는 딜 씨앗 및 양파와 함께 가볍게 소금에 절인 즉석 오이와 같은 애피타이저의 조미료로 사용됩니다.

커민은 멕시코 요리에 널리 사용됩니다(예: 칠리 콘 카르네, 파히타 및 타코 준비 시 양념장으로도 사용). 갈은 씨앗은 칠리 소스의 일부입니다.

저자: Ipatiev A.N.

커민 (zira), Cuminum cyminum. 전통 의학 및 미용에 사용되는 조리법

재배 및 야생 식물. 전설, 신화, 상징, 설명, 재배, 적용 방법

민족과학:

감기의 경우: 커민 1티스푼과 생강 1티스푼, 물 1컵을 섞습니다. 혼합물을 끓이고 10분간 둡니다. 레몬즙과 꿀을 첨가하여 뜨거운 차처럼 맛보고 마신다.
소화불량의 경우: 커민 1티스푼과 끓는 물 1컵을 섞는다. 10분간 우려낸 후 걸러서 마신다. 맛에 꿀이나 레몬 주스를 추가 할 수 있습니다.
불면증: 커민 1티스푼과 우유 1컵을 섞고 끓입니다. 10분 동안 그대로 두었다가 자기 전에 마신다.

미용술:

피부 상태를 개선하려면: 커민 1티스푼과 올리브 오일 1테이블스푼을 섞습니다. 얼굴에 바르고 5~10분 동안 마사지한 후 미온수로 헹굽니다.
머리카락을 강화하려면: 커민 1티스푼과 식물성 기름(피마자유 또는 올리브유 등) 1테이블스푼을 섞습니다. 모근에 바르고 5-10분 동안 마사지한 다음 따뜻한 물로 헹구고 샴푸합니다.

경고! 사용 전 전문가와 상담하세요!

커민 (zira), Cuminum cyminum. 재배, 수확 및 저장을 위한 팁

재배 및 야생 식물. 전설, 신화, 상징, 설명, 재배, 적용 방법

커민(zira)은 맛과 향을 더하기 위해 요리에 사용되는 미나리과의 한해살이 식물입니다.

커민 재배, 수확 및 저장 요령:

재배 :

커민은 배수가 잘되는 토양과 햇볕이 잘 드는 지역에서 가장 잘 자랍니다. 발코니나 테라스에 있는 화분에서도 키울 수 있습니다.
커민 씨는 서리가 끝나거나 봄이 시작된 후에 땅에 직접 뿌릴 수 있습니다. 화분에 심고 실내에서 키울 수도 있습니다.
커민 식물은 정기적으로 물을 주어야 하지만 토양이 물에 잠기는 것을 피하십시오.

공작물:

커민은 열매가 익고 갈라지기 시작할 때 수확됩니다. 열매를 따서 햇볕에 1~2일 말립니다.
커민 과일에서 씨앗을 제거하려면 박격포 또는 향신료 분쇄기로 으깨거나 단순히 손바닥 사이에 문지릅니다.
커민 씨는 통째로 보관할 수도 있지만 사용하기 전에 마른 프라이팬에 구워야 합니다.

저장 용량 :

커민 씨앗은 밀폐 용기에 담아 건조하고 서늘한 곳에 보관해야 합니다.
커민은 사용하기 전에 으깨거나 팬에 볶아 향과 맛을 향상시켜야 합니다.
신선한 커민 잎은 며칠 동안 비닐 봉지에 담아 냉장고에 보관할 수 있습니다.

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토마토와 사과는 흡연자의 폐를 치료합니다 01.01.2018

존스 홉킨스 블룸버그 공중 보건 학교의 과학자들은 금연자가 사과와 토마토를 많이 먹으면 나쁜 습관을 끊은 후 흡연자의 폐가 더 쉽게 회복된다는 것을 보여주었습니다.

폐 기능은 식단에 토마토와 과일, 특히 사과가 많을수록 흡연자에게서 더 천천히 감소했습니다. 그 차이는 하루에 최소 XNUMX개의 토마토와 XNUMX개 이상의 신선한 과일로 만들어집니다. 연구원들은 또한 통조림 및 조리된 야채와 과일(케첩 포함)의 효과를 조사했지만 폐 건강에 눈에 띄는 영향을 미치지 않는 것으로 나타났습니다. 담배를 피우지 않은 사람들에게도 사과와 토마토는 노화와 관련된 폐 기능 저하를 늦췄습니다.

2002년부터 유럽 680개국 거주자 43명이 연구에 참여했습니다(연구 참여자의 평균 연령은 XNUMX세). 그들 모두는 설문지의 질문에 답하고 XNUMX년 간격으로 폐 용적 및 호흡수에 대한 폐활량 측정 절차를 거쳤습니다. 다양한 식품의 소비는 적절한 설문에 의해 평가되었습니다.

과학자들은 그 효과를 과일과 토마토에서 발견되는 항산화제 때문이라고 합니다. 소량으로 신체에 큰 영향을 미치지는 않지만 항산화 제를 장기간식이 섭취하면 나이가 들어감에 따라 비정상적인 폐 기능의 발달이 크게 느려지고 전 흡연자의 흡연의 부정적인 영향이 역전됩니다. 이 연구의 저자는 흡연자에게 식이 조언을 제공하는 치료사가 결과를 고려해야 한다고 말합니다.

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