안내원 노동 보호 지침

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노동 보호

1. 일반 안전 요구 사항

1.1. 사무원으로 근무할 수 있는 인원은 18세 이상으로 예비 건강진단, 안전교육을 통과하고 전문교육을 받은 사람으로 근무할 수 있습니다.

1.2. 직장에서 카운터 근무자는 산업 안전에 대한 초기 교육, 인턴십, 사용되는 장비의 설계 및 작동 규칙 교육, 전기 안전에 대한 그룹 I 범위의 지식 테스트, 이론 지식 및 습득한 기술을 받습니다. 안전한 작업 방법.

1.3. 건강검진 결과가 발표되고 최소한의 위생검사를 통과할 때까지 카운터 근무자는 근무를 할 수 없습니다.

1.4. 각 직원은 위생 최소 기준을 통과할 때 건강 검진 결과가 포함된 개인 의료 책자를 가지고 있어야 합니다.

1.5. 작업 중 데스크 교환원은 다음을 통과합니다.

농포성 질병의 존재에 대한 신체의 열린 표면 검사 - 매일 작업을 시작하기 전에;
기존 장비에 대한 산업 안전 교육(2년마다, 새 장비에 대한 교육)은 기업에 도착할 때부터 장비를 가동하기 전에 실시합니다.
전기 안전에 대한 지식 확인 - 매년;
위생 및 위생 검사 - 매년;
정기 건강 검진;
일반 개업의의 검사 - 매년;
의사의 검사 - 피부과 의사 - 일년에 2 번;
노동 안전에 대한 반복적인 브리핑 - XNUMX개월에 한 번.

1.6. 사무원은 다음을 알아야 합니다.

장치, 설계, 작동 원리 및 장비의 기술적 작동 규칙;
이 장비의 주요 오작동 유형,이를 제거하는 방법;
내부 노동 규정.

1.7. 카운터 근무자는 위생복을 착용해야 합니다. 위생복 무료 배포에 대한 권장 기준:

흰색 면 재킷 - 4개월
흰색 면 앞치마 - 4개월
수건 - 4 개월 동안.

1.8. 데스크 직원은 다음 개인 위생 규칙을 준수해야 합니다.

깨끗한 옷과 신발을 신고 일하러 오세요.
개인 옷, 개인 물품을 옷장에 두십시오.
손톱을 짧게 자르십시오.
작업을 시작하기 전에 비누로 손을 깨끗이 씻고 깨끗한 위생복을 착용하십시오.
화장실에 갈 때는 특별히 지정된 장소에서 위생복을 벗으십시오.
직원 가족의 모든 장 감염 사례를 보고합니다.

1.9. 카운터 근무자는 위험하고 유해한 생산 요인에 노출될 수 있습니다.

장비 표면의 저온;
장비 표면의 고온;
공기 이동 증가;
전기 회로의 전압 증가.

2. 작업 시작 전 안전 요구 사항

2.1. 적절한 옷을 입으십시오. 바늘로 작업복을 찌르지 말고, 핀, 유리 또는 기타 깨지기 쉬운 물건을 주머니에 넣지 마십시오.

2.2. 작업장을 정리하고 통로를 어지럽히지 말고 다음을 확인하십시오.

급수 네트워크에 물의 존재;
압력 게이지 점검의 서비스 가능성 및 타이밍;
커피 메이커 보일러에서 누출이 없습니다.
하이드로포어 펌프 스위치를 허용 압력보다 높지 않은 압력으로 설정하는 단계;
차단 장치, 자동 장치 및 경보의 서비스 가능성;
마그네트론의 수냉식 시스템의 견고성;
마이크로파 장치의 케이싱 및 기타 제거 가능한 부품의 존재.

2.3. 작업 구역을 검사하고 식당과 배급 구역 근처에 깨끗한 통로가 있는지 확인하십시오.

2.4. 인벤토리를 검사하고 상태가 양호한지 확인하고 행정부에 사용할 수 없는 인벤토리, 접시의 제거 및 교체를 요구합니다.

2.5. 장비를 검사할 때 다음을 확인해야 합니다.

장비의 서비스 가능성;
장벽의 가용성 및 서비스 가능성.
금전 등록기의 서비스 가능성;
제빙기에 외부 손상이 없으며 전체 작업 경로를 따라 바닥 상태가 유지됩니다.

2.6. 장비에서 오작동이 발견되면 즉시 식당장에게 알리고 제거될 때까지 작업을 시작하지 마십시오.

2.7. 장비를 직접 수리하지 마십시오.

3. 작업 중 안전 요구 사항

3.1. 커피 메이커가 작동하는 동안:

보일러의 수위와 압력, 커피를 만드는 물의 온도를 모니터링합니다.
갑자기 움직이거나 많은 노력을 들이지 않고도 스팀 및 온수 꼭지를 부드럽게 여십시오.
보일러에 물이 없거나, 압력계, 수위 표시등, 보일러 보충 자동 켜짐 센서의 오작동으로 인해 커피 메이커가 작동되지 않습니다.

3.2. 뚜껑을 닫고 소시지 조리기에서 음식을 요리하세요. 그 안의 수위는 제어 표시를 초과해서는 안됩니다.

3.3. 전자레인지에 제품을 적재 및 하역하는 작업은 특수 용기에서 작업 준비 상태를 나타내는 적절한 소리 신호 후에 수행됩니다.

3.4.믹싱 장치에서 칵테일을 준비할 때는 잔으로만 엔진을 켜십시오. 칵테일을 준비할 때 깨지기 쉬운(유리, 플라스틱) 용기를 사용하는 것은 허용되지 않습니다.

3.5. 구조를 알지 못하는 기계 및 장치에서 작업하지 말고 위임받지 않은 작업을 수행하십시오.

3.6. 병을 열 때는 코르크 따개와 열쇠를 사용하세요. 탄산음료, 와인 등의 병을 개봉할 때에는 병목 부분을 냅킨으로 덮어주세요.

3.7. 안전, 조절 및 자동화 장치(압력계, 안전 밸브)가 오작동하는 경우 긴급 상황을 방지하려면 장비를 끄고 전기 네트워크에서 분리해야 합니다.

3.8. 다른 직무로 이직할 때는 관리자에게 추가 지시를 요청하십시오.

3.9. 취사 시설에서는 직장 내 흡연이 금지되어 있습니다.

3. 비상 상황에서의 안전 요구 사항

4.1. 사람의 생명과 장비의 무결성에 위험을 초래하는 장비 결함이 발견되면 즉시 작업을 중단하고 가능하면 전기 장비를 주전원에서 분리하고 사고를 제거하기 위한 조치를 취하십시오.

4.2. 화재가 발생하면 즉시 소방대에 연락하여 사람들을 안전한 장소로 옮기고 식당장에게 알리고 즉석 수단으로 화재를 진압하십시오.

4.3. 부상, 갑작스러운 질병의 피해자에게 응급 처치를 제공하십시오.

4.4. 기지의 장에게 사고를보고하십시오.

5. 작업 종료 시 안전 요구 사항

5.1.전기 네트워크에서 분리하고 완전히 식힌 후 소시지 조리기에서 물을 배출합니다.

5.2. 커피 메이커를 주전원에서 분리하고 보일러로의 물 공급을 차단하십시오. 증기 밸브를 열고 보일러에서 물을 배출하십시오. 필터망과 컵홀더를 깨끗이 세척한 뒤 찬물에 하룻밤 담가둡니다. 브러시나 마른 천으로 커피 그라인더의 분쇄기 메커니즘을 청소하십시오. 마른 천으로 커피 그라인더의 외부 표면을 닦으십시오.

5.3. 작업복을 벗고 샤워를 하십시오.

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