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문화 및 야생 식물
우엉대(우엉). 전설, 신화, 상징, 설명, 재배, 적용 방법
내용
우엉 (우엉), Arctium lappa. 식물 사진, 기초 과학 정보, 전설, 신화, 상징
속: 우엉(Arctium) 가족 : 국화과(Asteraceae) 원산지 : 유럽과 시베리아 영역: 우엉은 유라시아와 북미의 온대 지역에서 흔하며 세계의 다른 지역에서도 재배됩니다. 화학 조성 : 우엉 뿌리에는 이눌린, 에센셜 오일, 수지, 알칼로이드, 피토스테롤, 플라보노이드 및 기타 생물학적 활성 물질이 포함되어 있습니다. 경제적 가치: 우엉은 요리(뿌리와 잎)뿐만 아니라 의학, 미용 및 기타 산업에도 사용됩니다. 우엉 뿌리는 전통 의학에서 이뇨제, 담즙제, 항염증제 및 혈액 정화제로 널리 사용됩니다. 우엉 뿌리는 또한 샴푸 및 기타 모발 관리 제품의 인기 있는 성분입니다. 우엉 잎은 가축과 가금류의 녹색 사료 작물로 사용할 수 있습니다. 전설, 신화, 상징: 고대 중국 의학에서 우엉은 두통, 신경계, 피부 상태 등과 같은 많은 질병을 치료하는 데 사용되었습니다. 그 뿌리는 최음제와 강장제로도 사용되었습니다. 상징적으로 우엉은 보호와 방어의 개념과 관련이 있습니다. 가시가 많은 잎과 두꺼운 껍질은 포식자로부터 식물을 보호하는 역할을 하며, 강력한 뿌리는 식물이 다양한 어려움과 장애물을 견딜 수 있도록 도와줍니다. 우엉은 또한 건조 및 사막 지역, 늪 및 숲을 포함한 다양한 환경에서 자랄 수 있기 때문에 생존 및 적응의 개념과 관련이 있습니다.
우엉 (우엉), Arctium lappa. 설명, 식물의 삽화 큰 우엉, Arctium lappa. 식물, 지역, 재배, 적용에 대한 설명
집, 창고, 도로, 계곡, 황무지, 황무지 근처의 모든 곳에서 발견됩니다. 높이 1,5-2m까지 자라는 50년생 초본 식물. 비정상적으로 자랍니다. 첫해에는 긴 잎자루에 길이 70-30cm, 너비 50-XNUMXcm의 큰 기초 잎의 장미가 나타나며 가장자리를 따라 작은 이빨이있는 심장 모양의 난형입니다. 잎은 위는 녹색이고 털이 희박하며 아래는 회색 느낌이며 사춘기입니다. 위쪽 잎은 기저 잎보다 작습니다. 두 번째 해에는 줄기가 나타납니다-똑 바르고 강력하며 붉은 색을 띠고 늑골이 있고 윗부분에 여러 가지가 있고 거미줄이 푹신합니다. 꽃이 피고 씨앗이 익은 후 식물이 죽습니다. 3~3,5월에 꽃이 핀다. 꽃은 가지 끝에 위치하며 양성, 라일락 보라색, 관 모양이며 술이 있으며 직경 XNUMX-XNUMXcm의 구형 바구니에 모여 코림 보스 브러시를 형성합니다. 바구니 포장지의 전단지는 단단하고 끈적하며 지름이 최대 30-40mm이며 끝에 노란색 고리가있어 옷에 쉽게 달라 붙습니다. 열매는 큰 수과로서 장방형이고 주름이 있으며 회갈색이며 쉽게 떨어지는 단단한 황색 강모로 구성된 짧은 다발이 있습니다. XNUMX~XNUMX월에 익는다. 첫해의 뿌리는 다육하고 길며 수직이며 땅 속 깊이 깊으며 육즙이 많고 좋은 토양에서 두껍습니다. 뿌리에는 단백질, 이눌린 다당류, 에센셜 오일, 유기산, 점액, 지방유, 탄닌, 쓴맛, 수지성, 지방 물질, B 비타민, 많은 비타민 C, 알칼로이드, 설탕, 단백질, 스테롤이 포함되어 있습니다. 과일에는 arctin glycosides, glycosides, 많은 지방유가 포함되어 있으며 잎에는 에센셜 오일, 점액, 탄닌, 비타민 C, 카로틴이 포함되어 있습니다. 좋은 꿀 공장. 경제적 목적을 위해 우엉 잎에서 주입이 준비되며 정원 나무와 유충, 양배추 흰자위, 나방, 국자의 관목이 뿌려집니다. 우엉 잎 주입. 잘게 잘린 잎 반 통을 물로 맨 위에 붓고 XNUMX 일 동안 그대로 두십시오. 소와 말은 이끼, 피부 가려움증, 탈모에 대해 1:10의 비율로 우엉 뿌리 달인으로 씻습니다. 우엉 지방유는 비누 제조, 페인트 및 바니시 산업, 건성유 제조에 사용됩니다. 우엉의 잎과 뿌리는 식용으로 이용한다. 우엉 뿌리는 큰 당근 크기에 이르며 이른 봄에 파슬리, 당근, 파스닙을 대체할 수 있습니다. 뿌리는 생후 첫해의 식물에서만 사용됩니다-날 것, 삶은 것, 튀김, 구운 것. 그들은 감자, 파슬리, 당근 대신 수프, 보르시에 넣습니다. 커틀릿, 시리얼, 으깬 감자가 준비됩니다. 잼, 마멀레이드는 우엉 뿌리에서 끓여서 로스팅하여 커피 음료를 만드는 데 사용됩니다. 말린 뿌리의 밀가루가 케이크, 진저 브레드, 비스킷, 팬케이크, 빵용 반죽에 추가됩니다. 껍질을 벗긴 어린 새싹과 잎은 샐러드, 양배추 수프, 보르시에 사용됩니다. 우엉 샐러드. 어린 새싹, 잎자루, 잎을 찬물로 씻으십시오. 줄기를 껍질을 벗기고 2 분 동안 데친 다음 잘게 자르고 다진 양파, 삶은 고기 조각, 삶은 계란, 소금, 사워 크림 또는 마요네즈로 간을하고 딜과 파슬리를 뿌립니다. 우엉 잎과 줄기 150g, 고기 50g, 계란 1개, 파 25g, 사워 크림(또는 마요네즈) 25g, 소금, 딜, 파슬리. 결합 우엉 샐러드. 우엉, oxalis, 민들레, 질경이, 쐐기풀, 폐풀, 밤색의 잎을 같은 양으로 섞고 2-3 분 동안 데치고 자르고 다진 파, 소금을 넣습니다. 사워 크림, 마요네즈 또는 식물성 기름으로 간을합니다. 식물 혼합물 200g, 파 25g, 사워 크림 (또는 마요네즈 또는 식물성 기름) 25-50g, 소금. 우엉을 넣은 수프. 당근, 양파, 감자, 밥을 소금물이나 육수에 삶아내고 다진 우엉잎을 넣고 5~8분간 끓인다. 사워 크림으로 간을하고 딜과 파슬리를 뿌립니다. 국물 500ml, 당근 25g, 양파 15g, 쌀 15g, 우엉 잎 150-200g, 감자 150g, 사워 크림 25g, 소금, 딜, 파슬리. 우엉을 곁들인 쉬치. 감자, 당근, 양파를 소금에 절인 육수 또는 물에 삶고 다진 우엉 잎을 넣고 밤색을 약한 불로 5 분 동안 끓입니다. 서빙하기 전에 삶은 계란 조각, 사워 크림을 넣고 딜과 파슬리를 접시에 뿌립니다. 국물 500ml, 당근 50g, 양파 25g, 감자 50g 우엉 잎 150g, 밤색 50g, 계란 1개, 사워 크림 25g, 소금, 딜, 파슬리. 벨로루시어로 우엉을 곁들인 소금에 절인 양배추의 Shchi. 소금에 절인 양배추를 부드러워질 때까지 끓이고 다진 우엉 잎을 넣고 라드에 볶은 양파로 간을 한 다음 끓입니다. 서빙하기 전에 사워 크림을 그릇에 담습니다. 국물 500ml, 소금에 절인 양배추 100-150g, 우엉 잎 150g, 라드 20g, 사워 크림 25g, 양파 25g, 소금. 우엉잎 퓨레. 우엉, 밤색, 쐐기풀 (우엉 잎만)의 어린 잎을 찬물로 헹구고 1-3 분 동안 데친 다음 고기 분쇄기를 통과하고 소금을 넣고 딜, 후추를 넣고 잘 섞습니다. 토마토 소스, 사워 크림, 마요네즈 또는 식물성 기름으로 간을합니다. 독립 요리 또는 고기, 생선 반찬으로 제공하십시오. 퓌레는 겨울을 위해 준비할 수 있습니다. 서늘한 곳에 유리 용기에 보관하십시오. 우엉 잎 1kg, 밤색 200g, 쐐기풀 200g, 딜, 맛 후추, 소금 100-150g (장기 보관의 경우 200g). 우엉죽. 어린 뿌리를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 통과하고 우유와 소금을 부은 다음 부드러워 질 때까지 약한 불로 요리하십시오. 서빙하기 전에 기름을 뿌립니다. 우엉 뿌리 500g, 우유 300-400ml, 버터 25g, 소금 맛. 버섯을 넣은 우엉죽. 으깬 우엉과 버섯을 섞고 물과 소금을 넣고 밀폐 용기에 넣고 약한 불로 부드러워 질 때까지 요리합니다. 버터나 우유를 채웁니다. 우엉 뿌리 200g, 버섯 100g, 우유, 버터, 소금 맛. 우엉 캐서롤. 찬물로 우엉 뿌리를 헹구고 껍질을 벗기고 자르고 끓이고 소쿠리에 접습니다. 물이 빠지면 소금을 넣고 설탕을 넣고 섞은 다음 예열 된 기름칠 팬에 놓고 달걀 우유 혼합물을 부어 오븐에서 굽습니다. 서빙하기 전에 버터 또는 사워 크림으로 맛을 낸다. 우엉 뿌리 500g, 계란 3개, 우유 200ml, 사워 크림 25g, 버터 20g, 소금, 설탕 맛. 삶은 우엉 뿌리. 찬물로 땅에서 어린 뿌리를 철저히 씻고 2-3cm 조각으로 자르고 소금물에 20-25 분 동안 요리하십시오 (요리 전후 껍질을 벗기십시오). 구운 우엉 뿌리. 1. 어린 뿌리는 소금물에 15~20분간 삶는다. 물을 빼고 예열 된 기름칠 프라이팬에 뿌리를 놓고 밀가루 또는 빵 부스러기를 뿌린 다음 분홍색 껍질이 형성 될 때까지 오븐에서 볶습니다. 우엉 뿌리 500g, 식물성 기름 50g, 밀가루 또는 빵가루 10g, 소금 맛. 2. 베이킹 시트에 기름을 바르거나 소금만 뿌리고 신선한 뿌리를 얹은 다음 오븐에서 분홍색 껍질이 형성될 때까지 볶습니다. 구운 우엉 뿌리. 찬물에 뿌리를 잘 헹구고 재에 30 분 동안 담가 두십시오. 그런 다음 껍질을 벗기고 소금에 절여 뜨겁거나 차갑게 먹습니다. 우엉 가루. 어린 뿌리를 헹구고 껍질을 벗기고 5-10cm 길이로 자르고 통풍이 잘되는 곳에서 자연 건조하고 오븐 또는 오븐에서 45-50 ° C의 온도로 건조하십시오. 말린 뿌리를 갈아서. 빵, 케이크, 진저 브레드를 굽기 위해 반죽에 우엉 가루를 넣으십시오. 우엉잼. 어린 우엉 뿌리를 찬물로 헹구고 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 식초를 물에 붓고 끓여서 다진 뿌리를 넣고 식초 냄새가 사라질 때까지 약한 불로 2 시간 동안 요리하십시오. 우엉 뿌리 1kg, 식초 50ml, 물 1리터. 우엉 줄기는 달콤합니다. 꽃이 피기 전에 채취한 어린 줄기를 찬물로 헹구고 껍질을 벗기고 설탕 시럽 20%에 약한 불로 부드러워질 때까지 요리합니다. 줄기를 제거하고 자연 건조하거나 따뜻한 오븐에서 가루 설탕을 뿌립니다 (바닐라 가능). 차와 함께 제공하십시오. 우엉 줄기 1kg, 설탕 200g, 물 800ml, 슈가파우더 50g 우엉과 당근 주스. 어린 줄기를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 통과하고 강판 당근과 섞고 주스를 짜내고 꿀을 넣고 서늘한 곳에 10 시간 동안 보관하십시오. 차갑게 마신다. 우엉 줄기 500g, 당근 500g, 꿀 맛. 우엉뿌리커피. 말린 뿌리를 오븐에서 갈색이 될 때까지 굽고 커피 그라인더로 갈아서 끓는 물이나 끓는 우유로 추출하고 2-3 분 동안 요리하십시오. 맛에 설탕이나 꿀, 크림 또는 우유를 첨가하십시오. 물 200ml, 우엉 뿌리 커피 10-15g, 과자 및 크림 맛. 다른 곡물과 우엉 커피. 우엉 커피와 보리, 도토리 또는 기타 커피를 1:1 비율로 섞고 끓는 물이나 끓는 우유로 끓인 후 약불에서 3~5분간 끓입니다. 맛에 설탕이나 꿀, 크림 또는 우유를 추가하십시오. 커피 혼합물 20g, 물 200ml, 설탕, 우유 맛. 우엉 설탕에 절인 과일. 어린 줄기를 껍질을 벗기고 1,5-2cm 조각으로 자르고 10% 설탕 시럽에서 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 요리가 끝나면 구연산이나 레몬 주스를 넣으십시오. 우엉 줄기 300g, 설탕 100g, 물 900ml, 구연산 1g. 우엉 뿌리 음료. 껍질을 벗기고 잘게 썬 우엉 뿌리를 약한 불로 물에 1 시간 동안 끓입니다. 긴장을 풀고 우엉 잼을 넣고 10-12 시간 동안 방치 한 다음 다시 유리 접시에 걸러 서늘한 곳에 보관하십시오. 물 5L, 우엉 500g, 우엉 잼 500g 우엉의 뿌리, 잎, 씨는 민간 요법에 사용됩니다. 그들은 이뇨제, choleretic, 항염증제, 항균제, 상처 치유, 항 당뇨병 효과가 있습니다. 우엉 준비는 신진 대사, 혈액 구성, 위 기능, 장 기능을 정상화하고 모발 성장을 촉진하며 돌 형성, 염 침전물에 대한 예방 및 치료제입니다. 우엉 뿌리 주입. 보온병에서 10 시간 동안 끓는 물 25ml에 으깬 뿌리 400-1g을 주입합니다. 신장 및 담석 질환, 류머티즘, 통풍, 윤활 상처, 궤양, 사마귀로 식사 후 하루 100-3 회 따뜻한 4ml를 마시고 인후염으로 입과 목을 헹구고 탈모로 두피를 씻고 닦으십시오. 우엉 뿌리 주입. 으깬 말린 뿌리 40g은 보온병에 300ml의 끓는 물을 2 시간 동안 고집합니다. 부담. 요로 및 담석증, 진성 당뇨병, 위 및 십이지장 궤양, 위염, 치질, 류머티즘, 통풍, 습진, 삼출성 체질, 절종증, 구루병에 대해 식사 후 100ml를 하루에 세 번 마 십니다.
우엉 잎 주입. 끓는 물 60ml에 잎 600g을 넣고 4시간 동안 우려내어 물기를 뺀다. 위와 십이지장의 소화성 궤양, 신장 결석, 간에 대해 하루에 세 번 200ml를 마신다. 우엉 씨앗 주입. 20g의 씨앗은 200ml의 끓는 물을 고집합니다. 만성 변비가 있는 경우 하루 25-50회 3-4ml를 섭취하십시오. 우엉 뿌리의 달인. 으깬 뿌리 15-20g을 물 200ml에 약한 불로 20분 동안 끓이고 30분 동안 그대로 두십시오. 요로 및 담석 질환, 방광 염증, 발한제로서의 감기, 류머티즘, 통풍, 골 연골 증으로 1-3 일 동안 식후 4 큰술 20-30 회 섭취하십시오. 우엉 뿌리의 달인. 으깬 뿌리 100g을 물 1리터에 원래 부피의 절반이 남을 때까지 끓입니다. 변형, 맛에 꿀을 넣으십시오. 요로 결석증, 류머티즘, 통풍, 습진, 피부 발진에 윤활제를 바르기 위해 하루에 50-75 회 3-4ml를 섭취하십시오. 컬렉션의 달인. 우엉, 블루베리 잎, 콩깍지 20g을 물 500ml에 30분간 끓인 후 2시간 동안 물기를 뺀다. 당뇨병, 류머티즘, 통풍, 치질, 삼출성 체질에 하루 50-3회 4ml를 마신다. 우엉과 금송화의 달인. 우엉 뿌리 20g, 금송화 꽃차례 10g을 물 1리터에 10-15분 동안 삶아 물기를 빼고 식힙니다. 탈모를 위해 일주일에 2번 두피에 문지르거나 머리를 감으십시오. 우엉의 잎과 꽃차례를 달인 것. 20ml의 물에 200g의 우엉 잎과 꽃차례를 5 분 동안 끓입니다. 거즈를 적시고 아픈 관절에 바르고 통풍, 류머티즘 목욕을하십시오. 우엉 잎 주스. 신선한 어린 잎에서 주스를 짜내고 으깬 잎과 섞습니다. 상처, 궤양, 화상, 욕창에 바릅니다. 우엉 연고. 우엉 잎과 뿌리 25g을 갈아 물 100ml에 20분간 끓인 후 버터 100g에 잘 빻는다. 대머리, 화상, 동상의 예방 및 치료를 위해 머리에 윤활유를 바릅니다. 우엉 연고. 신선한 뿌리 40g에 해바라기 기름 100ml를 24시간 동안 담근 다음 약한 불로 15분간 끓입니다. 상처, 궤양, 화상, 욕창에 윤활유를 바릅니다. 우엉 연고. 뿌리 50g을 갈아서 신선한 돼지 지방 50g과 섞습니다. 습진, 여드름, 두드러기, furunculosis, 이끼, 햇볕에 탐, 뱀 물림, 벌로 피부에 윤활유를 바릅니다. 버 오일. 으깬 우엉 뿌리는 며칠 동안 아몬드 또는 올리브 오일을 고집합니다. 화상, 상처, 동상, 탈모가있는 머리에 윤활유를 바릅니다. 말린 우엉 잎을 적시거나 신선한 잎을 곪고 오래 지속되는 상처와 궤양에 바릅니다. 사워 크림이 묻은 신선한 우엉 잎은 피부의 홍반에 바릅니다. 금기 사항이 확립되지 않았습니다. 수확한 뿌리, 잎, 우엉의 씨앗. 뿌리는 생후 첫해에만 수확됩니다. 두 번째 해의 뿌리는 연약하고 목질이며 소비에 적합하지 않습니다. 그들은 10 월에서 15 월 또는 봄에 삽으로 뿌리를 파고 잎이 나타나기 전에 땅에서 털어 내고 뿌리 고리에서 공중 부분을 자르고 뿌리를 가늘게 만듭니다. 큰 뿌리는 길이 1-1,5cm, 너비 XNUMX-XNUMXcm로 자릅니다. 건조기, 오븐에서 건조하되 발효 과정이 발생할 수 있는 공기 중에서는 건조하지 마십시오. 브러시로 건조시킨 후 흙의 잔해를 철저히 청소하십시오. 찬물로 뿌리를 씻고 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 통풍이 잘되는 곳에서 자연 건조하고 건조기, 오븐에서 45-50 ° C의 온도로 건조시킬 수 있습니다. 말린 뿌리는 겉면은 회갈색이고, 갈라진 부분은 옅은 회색이며, 약간 특이한 냄새가 있고, 미끈미끈한 감이 있는 달콤한 맛이 난다. 우엉 잎은 XNUMX~XNUMX월에 수확하여 통풍이 잘 되는 곳에서 통풍이 잘 되는 그늘에서 말립니다. 씨앗은 성숙함에 따라 수확됩니다. 뿌리의 유통기한 - 5년, 종자 - 3년, 잎 - 1년. 저자: Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Great burdock (우엉), Arctium lappa L. 식물 설명, 서식지 및 서식지, 화학 성분, 의약 및 산업에서의 사용
동의어: 우엉, 우엉. 국화과(Asteraceae family)의 큰 직근을 가진 큰 XNUMX년생 초본 식물. 줄기는 직립하고 늑골이 있으며 붉은 빛을 띠고 윗부분에서 강하게 갈라진다. 잎은 잎자루가 있고 크며 길이가 최대 50cm이고 너비가 거의 같습니다. 모양은 잎이 넓은 심장 모양, 톱니 모양, 위는 녹색, 아래는 칙칙한 펠트입니다. 꽃은 라일락 색이며 직경 3-3,5cm의 구형 바구니에 수집됩니다. 열매는 수과로 길이 5~6mm이다. 범위 및 서식지. 스칸디나비아에서 지중해까지, 영국 제도에서 러시아와 중동을 거쳐 인도를 포함한 중국과 일본에 이르는 구세계의 온대 기후에서 발견됩니다. 북미와 남미에 소개되었습니다. 화학적 구성 요소. 우엉 뿌리의 화학 성분에는 단백질, 탄닌 및 쓴 물질, 지방 및 정유, 점액, 팔미트산 및 스테아르산, 이눌린 다당류, 시토스테롤 및 스티그마스테롤이 포함되어 있습니다. 우엉 뿌리의 주입 및 달인은 내부적으로 이뇨제, 발한제 및 담즙제로 사용됩니다. 우엉 뿌리는 종종 통풍 및 대사성 관절염 환자를위한 복합 컬렉션에 포함되며 위궤양, 간 질환, 치질, 요로 결석증에 효과적이며 해열 효과가 있습니다. 또한 타닌, 점액 및 에센셜 오일이 우엉 잎에 존재합니다. 씨앗에서 - arctin glycoside, 지방유. 의학에 적용. 우엉은 민간 요법에서 널리 사용되는 식물 중 하나입니다. 뿌리는 더 많이 사용되며 잎과 과일은 덜 사용됩니다. 뿌리에는 에센셜 오일, 이눌린, 지방산, 시토스테롤 및 스티그마스테롤이 포함되어 있습니다. 리그난 배당체(arktiin)가 씨앗에서 발견되었습니다. 잎 주입은 신장 및 담낭 질환, 관절통, 장 질환 (변비), 진성 당뇨병에 사용됩니다. 신선한 잎은 해열제, 류머티즘, 유행병 및 상처 치유에 사용됩니다. 뿌리는 주입, 달인, 류머티즘에 대한 팅크, 이뇨제 및 발한제로서의 통풍, 외부 습진, furunculosis의 형태로 민간 요법에 사용됩니다. 민간에서는 우엉을 좌골신경통과 좌골신경통에 쓴다. 근염 치료를 위해 신선한 잎을 물로 씻고 마른 잎을 끓는 물로 데우고 5-6 장의 층 형태로 아픈 부위에 바르고 압축 종이로 덮고 따뜻한 붕대를 감습니다. 민간 요법에서 우엉 뿌리는 이뇨제와 발한제, 통풍과 류머티즘에 달인 형태로 사용되었습니다. 민간에서는 우엉을 좌골신경통과 좌골신경통에 쓴다. 근염 치료를 위해 신선한 잎을 물로 씻고 마른 잎을 끓는 물로 데우고 5-6 장의 층 형태로 아픈 부위에 바르고 압축 종이로 덮고 따뜻한 붕대를 감습니다. 민간 요법에서 우엉 뿌리는 이뇨제와 발한제, 통풍과 류머티즘에 달인 형태로 사용되었습니다. 우엉 사용의 합병증 중 급성 정신병 반응이 설명되었습니다. 기타 용도. 예로부터 우엉은 채소로 이용되어 왔습니다. 뿌리는 주로 식물이 재배되는 식품에 사용됩니다. 뿌리는 이눌린의 존재로 인해 섬세하고 달콤한 맛과 부드러운 흙 맛을 가지고 있으며 두껍고 지방이 많은 돼지 고기 톤지루와 좋은 조합으로 일본 요리에서 높은 평가를 받고 있습니다. 영국에서는 전통적인 민들레와 우엉 청량 음료의 기초로 우엉 뿌리 달임물(비슷한 민들레 뿌리 달임물과 함께)을 사용합니다. 호밀이나 밀가루의 양을 두 배로 섞은 말린 뿌리 가루는 빵을 굽는 데 사용할 수 있습니다. 또한 꽃이 피기 전에 새싹과 줄기를 식용으로 하는데 맛이 아티초크와 비슷하고 우엉이 친척이다. 일년생 뿌리는 좋은 커피 대용품이 됩니다. 저자: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
우엉(우엉), Arcticum lappa L. 설명, 서식지, 영양가, 요리에 사용
우엉, 우엉은 국화과의 1,5년생 또는 다년생 초본 식물로 높이 XNUMXm에 이르는 높은 가지가 있는 갈비뼈 줄기가 있고 넓은 거친 난형 잎이 있습니다. 강둑, 정원 및 과수원, 쓰레기장, 주택 근처에서 자라며 축축한 토양을 좋아하고 XNUMX 년차에 씨앗을 생산합니다. 좋은 꿀 공장. 우엉 잎은 에센셜 오일, 점액, 탄닌, 아스코르브산(최대 350mg%), 뿌리에는 이눌린 다당류(최대 45%), 단백질(최대 12%), 지방 유사 물질, 팔미트산 및 스테아르산, 탄닌이 함유되어 있습니다. , 시토스테롤, 수지 물질. 채소로 우엉은 프랑스, 벨기에, 미국, 중국에서 재배된다. 그것은 가정뿐만 아니라 산업 재배지에서도 재배되는 일본에서 특별한 영예를 누리고 있습니다. 봄에 양배추와 같은 작은 묘목으로 심거나 직접 씨앗을 뿌립니다. 우엉 씨앗은 XNUMX년차에 뿌리가 자라는 특별한 구획에서 얻습니다. 첫해 가을까지 농장은 사탕무와 비슷하고 육즙이 많고 맛이 좋으며 약간 달콤한 빽빽한 흰색 뿌리 작물을 생산합니다. 우엉은 당근, 파슬리, 파스닙을 대체할 수 있는 훌륭한 뿌리 작물을 제공합니다. 어린 우엉 뿌리는 황금빛 갈색의 달콤한 빵 껍질을 형성할 때 특히 맛있게 구워지고 튀겨집니다. 저자: Koshcheev A.K.
우엉. 흥미로운 식물 사실
우엉은 종종 황무지의 거인이라고 불립니다. 극북을 제외한 러시아 전역에서 발견되는 다년생 초본 식물. 학명은 그리스어 "arktos"(곰)에서 유래했습니다. 우크라이나에는 실제 거미줄, 소형 및 참나무의 네 가지 종이 있습니다. 모든 종류의 우엉은 식용으로 널리 사용됩니다. 샐러드는 이른 봄에 어린 잎으로 준비하거나 보르시와 수프에 넣습니다. 샐러드와 vinaigrettes의 경우 껍질을 벗기고 삶은 잎자루도 사용됩니다. 다른 요리는 뿌리와 씨앗으로 준비됩니다. 잎은 젊고 중간 크기 만 취해야하며 이전에 거친 피부에서 벗겨진 어린 다육질 줄기를 사용할 수 있습니다. XNUMX-XNUMX일 된 묘목만 수집하십시오. 오래된 줄기에서는 피부 바로 아래에 섬유 다발이 형성됩니다. 우엉 채소는 주로 수프와 보르시, 야채 국물에 적합합니다. 우엉 씨앗에는 약 25%의 단백질이 함유되어 있습니다. 씨앗은 늦가을이나 겨울에 채취하여 껍질을 벗기고 절구에 갈아서 다양한 요리의 조미료로 사용할 수있는 지방 덩어리를 얻습니다. 어린 우엉 뿌리는 굽거나 튀겨서 감자를 대신할 수 있습니다. 그들은 고구마 맛이납니다 - 고구마. 우엉과 민들레는 뿌리에서 상쾌하고 강장제를 만드는 데 사용됩니다. 뿌리는 작은 조각으로 자르고 말리고 볶습니다. 우엉 풀, 자작 나무 잎, 머위, 세인트 존스 워트를 고기 분쇄기에서 따로 분쇄하고 주스를 짜냅니다. 같은 비율로 주스를 혼합하고 냉동 욕조에 붓습니다. 이 냉동 주스 혼합물은 얼굴과 목의 여드름이 나고 주름진 피부에 아침 저녁으로 문지릅니다. 우엉의 준비는 고대부터 모발을 강화하고 성장시키는 수단으로 알려져 왔습니다. 특히 유명한 것은 우엉 뿌리에 아몬드, 올리브 또는 해바라기 기름을 주입하여 얻은 우엉 기름입니다. 신선한 으깬 뿌리 70-80g을 기름 200g에 주입합니다. 접시는 하루 동안 따뜻한 곳에 두었습니다. 그런 다음 주입을 약한 불로 20-25 분 동안 끓입니다. 냉각 후 오일을 짜냅니다. 우엉 뿌리에서 얻은 오일 추출물로 머리를 씻기 2-3 시간 전에 부드러운 움직임으로 모근과 피부 표면에 윤활유를 바르고 손가락 끝으로 오일을 피부에 누르십시오. 세안 후 쐐기풀 또는 금송화를 주입하여 모발을 헹구고, 좋은 오일 추출물은 비듬, 가려움증을 돕습니다. 여러 번의 시술 후 모발이 부드럽고 매끄러워지며 혈액 순환과 피부의 신진 대사가 개선되어 모발에 영양을 공급하고 강화합니다. 비듬의 분리가 너무 강하면 잠자리에 들기 전과 항상 머리를 감기 전에 10-12일 동안 이틀에 한 번씩 오일 마사지를 합니다. 우엉 뿌리 또는 증기의 달인으로 머리를 씻는 모발의 성장과 강화를 촉진합니다. 껍질을 벗긴 뿌리를 끓는 물에 부어 식히고 여과하여 필요에 따라 사용합니다. 달인이나 증기가 더 오래 지속되도록 보존을 위해 몇 그램의 향수 또는 알코올을 첨가합니다. 200 리터의 물에 우엉 뿌리 (10g)와 금송화 꽃 (1g)을 달인 것은 민속 화장품에서 매우 인기가 있습니다. 홉 콘(15g)이 종종 추가됩니다. 일주일에 한 번 달인으로 탈모뿐만 아니라 각종 피부 질환에도 머리를 감습니다. 우크라이나 남부에는 모발 성장에 사용되는 우엉 뿌리로 약용 연고를 만드는 또 다른 방법이 있습니다. 마른 뿌리 15g을 끓는 물 200g에 넣고 찐 다음 밀폐 용기에 하루 동안 두십시오. 걸러낸 육수를 반으로 졸이고 뜨거운 반으로 돼지기름을 섞어 뚜껑을 꼭 닫은 유리용기에 보관한다. 종종 지방 추출물은 오븐에서 2-3시간 동안 끓입니다. 냉각 후 질량이 두꺼워집니다. 생성 된 연고는 씻기 2-3 시간 전에 머리의 피부에 윤활유를 바릅니다. 가을에 수확한 신선한 뿌리로 연고를 준비하는 것이 좋습니다. 발트해 국가에서는 신선한 우엉 뿌리에 신 우유 또는 유청을 주입하여 성장을 촉진하고 모발을 강화하는 가장 좋은 방법으로 간주됩니다. 머리카락과 몸에만 유용하고 피부에 해를 끼치 지 않기 때문에 제한없이 사용할 수 있습니다. 머리카락은 항상 빛나고 매끄럽고 빠지지 않습니다. 주입을 사용하는 방법은 매우 간단합니다. 뿌리까지의 모발은 주입으로 두껍게 번지고 피부에 가볍게 문지르고 10-30 분 후 따뜻한 물로 헹굽니다. 지성 피부라도 비누를 사용할 필요가 없습니다. 신 우유 냄새를 없애기 위해 카모마일 주입 또는 라임 색 겨자 주입으로 머리카락을 헹굽니다. 저자: 레바 M.L.
우엉. 식물의 가치, 원료 조달, 전통 의학 및 요리에서의 사용
우리 허브 중에 우엉보다 더 흔한 것이 있을까요? 황무지, 움푹 들어간 곳, 황무지, 도랑-이 녹색 헐크가 만나는 곳마다! 식물학자들도 우엉을 저속한 식물이라고 부르는데 이보다 더 쉬울 수 없는 것 같습니다. 붉은 색조의 힘줄이 있고 살이 많은 몸통은 똑바로 세워져 있으며 수레 바퀴로도 밀 수 없습니다. 짙은 녹색 잎, 납작한 과자 굽는 판: 무거운 잎자루. 우엉의 전체적인 모습은 자연의 보육원인 곰이 보여주는 것처럼 힘입니다. 그건 그렇고, 우엉 Arctium의 학명은 그리스어 arctos-bear에서 유래했습니다. 그래서 고대에 식물을 명명했습니다. 녹색 곰은 영지 울타리 뒤에서 조용히 졸고 닭, 개구리, 땅 딱정벌레 및 기타 모든 생물이있는 암탉을 더위에서 숨 깁니다. 우엉은 가장 이른 이른 봄에 깨어납니다. 태양은 대머리 마운드를 따뜻하게 할 것이며 이제 넓은 잎이 이미 구덩이, 움푹 들어간 곳, 도랑을 따라 솟아 올랐습니다. 구겨지고 주름이 있지만 쑥의 희끄무레 한 소용돌이가있는 곡물의 녹색 덩굴손과 비교할 때 즉시 큽니다. 이 우엉 새끼 곰에게 어떤 비밀스러운 힘이 주어졌을까요? 결국, 토양은 영양가 있는 주스에 대해 여전히 빈약하고 신중하기 때문에 방망이에서 바로 비약적으로 성장을 시작할 수 없습니다. 추위와 돌아 오는 서리에도 불구하고 저속한 정착민이 자랍니다. 겨울 동안 곰은 피부 아래에 지방을 저장하고 긴 반 동면 기간이 추가됩니다. 우엉은 뿌리의 두꺼운 방추에 필요한 모든 것을 저장합니다. 가을에 그것을 파내고 감탄하십시오. 이 막대 갈색 저장 기관입니다. 우엉, plo-. 작년에 비난 한 사람들-머리 꼭대기에 가시가있는 겨울 내내 눈 아래에서 튀어 나온 사람들-드디어 봄에 사라집니다. 오래 전에 시들면 뿌리가 죽은 것입니다. 자연의 우엉은 전형적인 비엔날레처럼 행동합니다. 첫해에 그것은 잎의 장미를 개발하여 가을에 뿌리 식료품 저장실로 배출되는 영양분을 얻습니다. 다음 여름, 한 살짜리 "곰"이 강력한 줄기를 버리고 꽃이 피고 우엉과 같은 씨앗 바구니를 얻고 열매를 맺은 후 죽습니다. 우엉과 별명 - 우엉에서 허브의 또 다른 이름 인 "우엉"과 함께 사용됩니다. 그래서 우리의 오랜 친구는 큰 우엉(A. lappa)입니다. 숲, 강의 덤불 비탈, 요새 도랑, 방치 된 사유지, 어디를 가든이 자랑스럽고 완고한 사람을 만날 것입니다. 울타리를 통해 그는 뒷마당에서 몸을 기울이고 정원에 들어가려고 노력합니다. 숲 덤불에서 들판 가장자리로 이동하여이 줄에서 침묵의 경비원으로 얼어 붙습니다. 그들이 밭을 갈고 씨를 뿌리는 곳에 그가 있을 곳이 없다. 오래된 보증금을 찾고 싶은데 어디서 찾을 수 있나요? 유리한 조건에서 큰 우엉은 인간의 키에 도달하지만 XNUMXm 거인도 만났습니다.
뿌리의 모든 힘, 전체 강력한 광합성 기계는 곰 덤불에 의해 60 년차에 동원되어 주름진 줄기가 더 강해지고 빛에 도달하여 타는 석탄으로 덤불 위에 흩어져있는 머리가 피어납니다. 열렬히. 연간 큰 우엉에서 뿌리는 길고 최대 XNUMXcm이며 가지가있는 뿌리의 엽은 깊고 넓은 토양 지평선을 관통합니다. 머그잔에 삽을 꽂을 곳이 없으며 지구는 뿌리와 뿌리로 가득 차 있습니다. Arshin 길이의 잎은 깎인 잎자루가 거칠기 때문에 거칠다. 앞면은 녹색 유포 같고 뒷면은 회색 펠트입니다. 이 큰 남자는 XNUMX월에서 XNUMX월에 꽃이 피고, 한 덤불에 최대 XNUMX개의 씨앗을 줍니다. 손에 손가락의 우엉에 몇 개의 땅이 있는지 계산하면 충분하지 않습니다. 첫째, 우엉은 가축 사료입니다. 아니요, 네 발 달린 동물은 목초지 풀을 따듯이 뿌리에서 떼지 않고 해바라기나 파스닙 같은 사일리지에 넣어 먹습니다. 우엉은 짚 자르기, 퀴노아 및 사초와 함께 감쌌습니다. 젖소는 그러한 사료에서 우유 생산량을 눈에 띄게 증가시킵니다. 둘째, 녹색 곰은 발에 새 먹이를 들고 있습니다. 닭은 다른 많은 것보다 우엉의 씨앗을 더 잘 쪼아 먹습니다. 그냥 부어주세요. 우엉에서 세 번째로 매우 중요한 땅은 음식입니다. 놀라세요: 우엉은 먹을 수 있습니다! 시베리아와 코카서스에서 우엉은 오랫동안 식물성 식물로 여겨져 왔습니다. 일본에서는 모판에서 재배하며, 그곳에서는 "dovo"라고 합니다. 우엉은 어떤 부위를 먹을 수 있나요? 봄에 채소 식탁이 좋지 않을 때 이 식물은 부엌에 어린 잎과 잎자루를 심습니다. 부드러운 나이에 그들은 맛있습니다. 수프와 국물에 넣고 버터로 끓입니다. 혜택도 없습니다. 가을에는 우엉이 요리사에게 다육질의 뿌리를 줄 것입니다. 그들은 상당한 부를 가지고 있습니다. 그들은 이눌린, 설탕, 에센셜 오일이 풍부합니다. 어린 우엉 뿌리는 당근처럼 소비됩니다. 그리고 그들이 건조되고 밀가루로 분쇄된다면 빵에 첨가물이 아닌 이유는 무엇입니까? 농작물이 부족하면 호밀가루와 1:2 비율로 섞어서 구운 빵을 빵이라고 부르기도 했다. 우엉의 네 번째 땅은 유지종자입니다. 그러나 씨앗에서 짜낸 기름은 식용에 적합하지 않습니다. 쓴맛이 있지만 빛을 비추는 역할을 할 뿐만 아니라 비누를 만들고 글리세린을 대체하는 역할도 합니다. 훌륭한. 이 오일의 건성유는 최고 품질입니다. 우엉은 필수적인 특성을 가지고 있으며 그 중 다섯 번째 영역은 약용입니다. 그것은 살이 많고 먹을 수있는 바로 그 뿌리에 있습니다. 고대 약전에서는 이뇨제와 발한제인 부르다나 뿌리라고 불렀습니다. 우엉의 씨앗과 잎은 민간 치료사에게 눈에 띄지 않았습니다. 씨는 이뇨제와 완하제로 처방되었고 잎은 종양과 음창에 적용되었습니다. 아마도 우엉의 마지막 땅이 아닌 여섯 번째는 화장품입니다. 모발 성장 및 강화를 위해 테스트된 비약은 대부분 우엉 오일로 만들어졌습니다. 이 기름은 씨앗에서 추출한 것이 아니라 필수 물질을 함유한 뿌리에서 추출한 것입니다. 우엉의 속은 크지 않으며 11 종으로 대표됩니다. 그것은 지중해에 기원을두고 있으며 널리 분포되어 있으며 일부 종은 심지어 아메리카 대륙으로 옮겨졌습니다. 펠트 우엉(A. tonientosum)은 드물지 않습니다. 줄기도 높이가 60~150cm이고 위에 펠트로 덮여 있다. 잎자루는 큰 것과 마찬가지로 튀어 나와 직선이지만 그늘진 곳에서는 호로 구부러 질 수 있습니다. 숙성 씨앗 바구니는 쉽게 분해됩니다. 큰 우엉 고유의 모든 유용한 속성은 펠트 대응 물에도 동일하게 적용됩니다. 일부 화훼 재배자들은 이 우엉을 장식용으로 여기고 화단 근처에서 기를 것을 제안합니다. 그러나 잔디의 "저속한"외모에 대한 편견은 여전히 원래의 야만인을 얻으려는 욕구보다 강합니다. 크고 거미줄이 있는 우엉은 서로 쉽게 교배하여 수많은 잡종 형태를 세상에 내보냅니다. 가장 작은 우엉을 봅시다. 그는 이름이 있습니다-작은 우엉 (A. 빼기). arshin으로 성장하지만 기사는 가늘고 가지 모양이며 녹색입니다. 아래쪽 잎은 크고 위쪽 잎은 작습니다. 그리고 잎 크기의 차이는 놀랍습니다. 우엉에 공통적 인 표시입니다. "우엉처럼 달라 붙을 것입니다. "사람들은 강박적인 사람에 대해 말합니다. 예, 우엉은 중독성이 있습니다. 고리가 달린 그의 둥근 바구니는 옷과 동물의 털에 달라붙습니다. 가을에 가까워지면 실제로는 통과가 없습니다. 이것이 우엉이 정착하고 다른 사람의 다리로 이동하는 방법입니다. 잘 조정... 저자: Strizhev A.N.
우엉 (우엉), Arctium lappa. 전통 의학 및 미용에 사용되는 조리법
민족과학:
미용술:
경고! 사용 전 전문가와 상담하세요!
우엉 (우엉), Arctium lappa. 재배, 수확 및 저장을 위한 팁
우엉 또는 우엉은 국화과의 다년생 식물입니다. 북미 대륙뿐만 아니라 유럽과 아시아 전역에 분포합니다. 이 식물은 많은 유용한 특성을 가지고 있으며 요리와 의학에 사용됩니다. 우엉 재배, 수확 및 보관 요령: 재배 :
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