|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
강의 요약, 유아용 침대
일반 위생. 강의 노트: 간략하게, 가장 중요한
차례
LECTURE #1. 환경과 건강 위생 과학 발전의 역사 생활관찰을 바탕으로 한 위생지식은 고대부터 시작되었습니다. 우리에게 내려진 최초의 위생 논문("건강한 생활 방식에 대하여", "물, 공기 및 지역에 관하여")은 고대 그리스의 위대한 의사인 히포크라테스(460-377 BC)에 속합니다. 최초의 도시 수도관, 병원은 고대 로마에 건설되었습니다. 지금까지는 중앙아시아 태생의 위대한 아랍-이슬람 학자가 쓴 "위생에 관한 논문(정권의 각종 오류를 시정하여 인체에 대한 손상을 제거)"에 대해 알려졌을 뿐만 아니라 어느 정도 과학적 관심을 갖고 있다. , Avicenna Abu Ali ibn Sina (980-1037). 이 논문은 위생의 중요한 문제를 설명하고 수면 장애, 영양 등으로 인한 질병을 치료하고 예방하는 방법과 수단을 제안합니다. 그러나 위생 과학은 경험적 관찰뿐만 아니라 새로운 실험 데이터를 고려하여 발전했습니다. 여기에서 프랑스인 M. Levy(1844)와 영국 의학 과학자 E. Parkes가 작성한 위생 지침을 상기할 필요가 있습니다. Max Pettenkofer(1865-1818)는 1901년 뮌헨 대학교 의과대학에 최초의 위생과를 조직했습니다. 그는 환경 요인(물, 공기, 토양, 음식)을 조사했을 뿐만 아니라 최초의 위생사 학교를 만들었습니다. 위생에 관한 경험적 지식은 고대(키에반, 노브고로드) Rus'에서도 나옵니다. 러시아 가족의 삶에 대한 잘 알려진 논문 "Domostroy"를 회상하는 것으로 충분합니다. 이 논문은 적절한 식품 보관의 기본을 제시하고 청결과 깔끔함 유지에주의를 기울입니다. Peter I은 도시의 위생 상태, 전염병 사례의 의무 통지 등에 관한 여러 법령을 발표함으로써 러시아에서 인구의 건강을 보호하고 질병의 확산을 방지하기 위해 많은 일을했습니다. 많은 러시아 의사들은 N. I. Pirogov, S. P. Botkin, N. G. Zakharyin, M. Ya. Mudrov와 같이 높은 이환율을 예방하기 위한 예방 조치의 특별한 중요성을 지적했습니다. N. I. Pirogov는 다음과 같이 썼습니다. "나는 위생을 믿습니다. 여기에 우리 과학의 진정한 진보가 있습니다. 미래는 예방 의학에 있습니다." 1873년에 행해진 연설에서 또 다른 유명한 러시아 임상의인 G.N. Zakharyin 교수는 다음과 같이 말했습니다. 성공적인 치료는 위생 상태에서만 가능합니다. 위생 만이 대중의 질병과 승리 할 수 있습니다. 우리는 위생을 가장 중요하지는 않지만 가장 중요한 주제 중 하나로 간주합니다. 실용적인 의사의 활동. " 러시아에서는 법의학 (법의학) 과정으로서의 위생이 의료 및 외과 아카데미 (St. Petersburg) 개교 직후, 즉 1798 년부터 가르치기 시작합니다. 처음에는 과정을 "의료 경찰"이라고합니다. ", 그리고 1835년부터 "의료 경찰과 위생". Privatdozent Alexei Petrovich Dobroslavin(1871-1842)의 지도 아래 1889년 러시아 최초이자 아카데미의 독립 위생 부서가 개설되었습니다. A.P. Dobroslavin은 부서에서 실험 실험실을 조직하고 최초의 러시아 위생사 학교를 만들었으며 위생에 관한 최초의 러시아 교과서를 저술했습니다. 모스크바 위생사 학교는 Fedor Fedorovich Erisman(1842-1915)에 의해 설립되었습니다. 1881년 F. F. Erisman은 모스크바 대학 의과대학 위생과의 Privatdozent로 선출되었습니다. 그는 아동청소년의 위생(Erisman의 보편적인 책상은 여전히 알려져 있음), 사회위생 분야에서 많은 일을 했으며, 환경적 요인이 젊은 세대의 건강에 미치는 영향을 연구하는 토대를 마련하고 신체 발달이 작용할 수 있음을 증명했습니다. 어린이 인구의 위생 복지의 지표로. 소비에트 시대에는 Grigory Vitalyevich Khlopin 교수, Fedor Grigorievich Krotkov 교수, Alexei Nikolaevich Sysin 교수, Alexei Alekseevich Minkh 교수, Gennady Ivanovich Sidorenko 교수 등 많은 과학자들이 가정 위생의 발전을 위해 많은 일을 했습니다. 주제, 위생의 내용, 개업의 활동에서 위생의 위치와 중요성 위생의 문학적 기원은 그리스 신화에서 Aesculapius의 딸인 건강의 여신 (Hygieinos)과 관련이 있습니다. 위생 - 건강의 여신 - 건강의 상징. 위생 - 의료, 예방 징계. 질병을 예방하고 환경 자체를 개선하기 위해 환경 요인이 신체에 미치는 영향의 패턴을 연구합니다. 환경 요인은 다른 학문 분야에서도 연구됩니다. 위생의 특징은 인간의 건강에 대한 환경 요인의 영향을 연구한다는 것입니다. 과학으로서의 위생의 임무는 위생 조치를 수행하여 부정적인 요인의 영향을 약화시키고 긍정적인 요인의 영향을 강화하는 것입니다. 특히, 이제는 식수 구성의 불소가 치아의 발달과 형성에 일정한 영향을 미친다는 것이 확인되었습니다. 예를 들어, 물의 불소 농도가 0,7mg/l 미만, 특히 0,5mg/l 수준에서는 우식이 발생합니다. 볼가 지역 도시에서 물 소비로 널리 사용되는 볼가 물에는 0,2 mg/l 수준의 불소가 포함되어 있습니다. 식수에 함유된 이 정도의 불소는 우식의 엄청난 발생을 초래합니다. 80%, 일부 지역에서는 볼가 지역 도시 인구의 90%가 우식증을 앓고 있습니다. 식수의 불소 결핍이라는 잘 알려진 부정적인 요인과 함께 과도한 농도(1,5mg/l 이상)는 불소증을 유발합니다. 불소 증은 원형질 독으로서 신체에 불소가 미치는 영향과 관련된 질병입니다. 특히, 고농도의 불소는 치아의 형성과 발달에 변화를 가져옵니다. 골격 형태와 함께 소위 치과 형태의 불소증이 있습니다. 충치를 예방하고 독성 효과를 제거하는 최적의 불소 수준은 0,7~1,5mg/l 범위입니다. 식수의 불소 함량 범위는 지역적 특성과 기타 측면을 고려하여 설정됩니다. 따라서 위생의 독특한 특징은 불소의 예를 통해 조사한 요소의 배분입니다. 위생의 주제는 환경과 건강입니다. 그들은 무엇인가? 환경은 하나의 지속적으로 변화하는 생태계(생태계)를 구성하는 물리적, 화학적, 생물학적, 심리적, 경제적, 문화적, 민족적 자연의 요소 집합입니다. 현대적 조건에 가장 적합한 건강의 정의는 세계보건기구(WHO)의 전문가들이 제시합니다. 건강은 단순히 질병이나 허약함이 없는 것이 아니라 신체적, 정신적, 사회적으로 완전한 안녕의 상태입니다. 지난 XNUMX세기 동안 의료에 투자된 주요 자금은 주로 이미 발생한 문제를 해결하는 데 사용되었으며 발생을 방지하는 데 사용되었습니다. 강조점은 건강 증진과 질병 예방보다는 치료, 또는 어쨌든 질병의 감소, 치료적 도움에 있었습니다. 우선순위를 재조정해야 합니다. 의학 발전의 예방 방향에 더 많은주의를 기울여야합니다. 위생이 임상의학의 필요성에서 비롯되었다는 것은 잘 알려져 있습니다. 위생의 발전은 주로 M. Ya. Mudrov, N. G. Zakharyin, N. I. Pirogov, S. P. Botkin과 같은 저명한 과학자와 같은 임상 의학의 대표자들에 의해 옹호되었습니다. Zakharyin의 다음과 같은 말은 잘 알려져 있습니다. "실무 의사가 성숙할수록 그는 위생의 힘과 치료의 상대적인 약점, 즉 치료법을 더 잘 이해하게 됩니다." 치료 자체의 성공은 위생이 관찰되는 경우에만 가능합니다. 위생의 임무는 인간의 발전을 가능한 한 완벽하게 만들고, 생명을 최대한 강하게 하며, 죽음을 가능한 한 멀리 만드는 것입니다. 의료, 소아과 및 치과와 같은 다양한 프로필의 의사의 진료에는 위생에 대한 지식이 필요합니다. 다양한 병리의 발달이 환경적 요인에 의해 영향을 받는다는 것은 잘 알려져 있다. 이러한 요인을 고려하지 않으면 치료의 효과가 떨어집니다. 예를 들어, 구강 질환의 병리학 분야에서는 전문적인 요인의 영향이 알려져 있습니다. 특정 화학 물질로 작업하면 구강, 충치 및 기타 질병의 병리학 적 과정의 발달을 향상시킬 수 있습니다. 충치의 발달은 영양(영양)의 성질과 같은 요인에 의해 크게 영향을 받습니다. 정제된 탄수화물을 섭취하는 사람들에게서 충치가 더 잘 생긴다는 것은 잘 알려져 있습니다. 현재 의학계에는 발병에 환경적 요인이 있는 질병이 상당수 알려져 있습니다. 많은 질병의 경과는 주택 조건, 하나 또는 다른 광물 성분의 물 소비에 의해 영향을 받습니다. 작업 조건은 특정 질병의 발병에 기여하고 심혈관 병리학의 진행을 악화시킬 수 있으며 호흡기 병리학의 발달에 부정적인 영향을 미칩니다. 나는 전문적인 요인의 신체에 미치는 영향으로 인한 질병이 있다고 말해야합니다. 이러한 질병을 직업병이라고 합니다. 의사는 신체에 대한 하나 또는 다른 요소의 영향에 대한 지식이 필요합니다. 즉, 소화 요소, 물의 성질, 구성, 품질입니다. 약리학적 제제를 사용하여 이러한 치료를 수행할 때 영양의 성질을 고려해야 합니다. 왜냐하면 그것이 약물의 효과를 약화시키거나 강화할 수 있기 때문입니다(마치 식수가 효과를 향상시키거나 역으로 효과를 약화시킬 수 있는 것처럼). 지속적인 약물 치료). 위생의 발전은 두 가지 방향으로 진행됩니다. 한편으로는 이른바 분화 과정이 주목된다. 분화과정은 사회위생, 공동위생, 식품위생, 직업위생, 아동청소년위생, 방사선위생, 군사위생, 고분자물질의 위생 및 독성학, 우주위생과 같은 독립적인 분과의 일반위생으로부터의 분리와 관련된다. 위생, 항공 위생. 한편 위생의 발전도 통합의 길을 걷고 있다. 위생은 의학, 치료, 소아과, 산부인과 및 기타 분과의 임상 영역과 긴밀히 접촉하여 발전합니다. 현재 이러한 코스는 위생에서 다음과 같이 등장했습니다. 계곡학 - 높은 수준의 건강 형성 패턴을 연구하는 과학. 병리학 적 과정의 형성 패턴에 항상 많은 관심을 기울였지만 높은 수준의 건강 형성 조건을 결정하는 조건, 요인 및 패턴과 관련된 문제에 대해서는 충분한 관심을 기울이지 않았습니다. 위생 방법론 위생 방법론 - 유기체와 환경 사이의 상호 작용 패턴을 연구하기 위한 방법론적 기술의 사용을 다루는 위생의 일부인 섹션. 위생 방법론은 위생 표준, 지침, 위생 규범 및 규칙의 개발과 관련이 있습니다. 위생에는 소위 특정 고전적인 위생 방법이 있습니다. 여기에는 위생 검사 방법, 위생 설명 방법 및 위생 관찰 방법이 포함됩니다. 위생에서는 사람에게 작용하는 요인의 평가와 관련하여 다양한 방법이 널리 사용됩니다. 이러한 방법은 물리적, 화학적이며 환경의 물리적 및 화학적 상태를 평가합니다. 위생에서는 특정 화학 물질의 신체에 대한 독성 영향의 특성을 평가하기 위해 독성 학적 방법이 널리 사용됩니다. 생리학적 방법이 널리 사용되는 이유는 위생을 응용 생리학이라고 하는 것이 아닙니다. 생화학, 유전, 임상 및 역학 연구 방법은 특정 신체 시스템에 대한 요인의 영향을 평가하는 데 널리 사용됩니다. 얻은 결과를 일반화하기 위해 현대 기술과 함께 통계 방법이 널리 사용됩니다. 자연 조건에서 환경 요인의 영향을 연구하는 방법. 이 방향을 자연 실험이라고 합니다. 다양한 환경 요인의 영향을받는 인구의 특정 그룹의 건강 상태 연구와 관련된 것. 자연 조건에서 작업 조건이 근로자의 건강에 미치는 영향을 연구하는 것이 가능합니다. 그들은 또한 성장하는 아동의 신체에 대한 교육 과정의 요인의 영향을 연구합니다. 작업 영역에서 유해 화학 물질의 최대 허용 농도를 개발하기 위해 임상 및 위생 연구가 수행되고 있습니다. 따라서 임상 및 위생 연구와 실험실 실험은 서로를 보완하고 환경 및 인간 건강에 대한 위생 연구에 대한 단일 접근 방식을 구성합니다. 환경과 건강 위생의 주제는 환경과 건강입니다. 매우 복잡한 과정은 환경(생태계), 생물권에서 발생합니다. 이러한 프로세스 중 일부는 환경의 품질(물, 토양, 대기)의 불변성을 보장하기 위한 요인의 작용과 관련이 있습니다. 안정화 요인들입니다. 다른 요인들(그리고 그것들은 자연적 성격을 띠거나 인간 활동과 관련이 있을 수 있으며, 이른바 인위적 요인)은 자연의 균형, 자연의 조화를 침해합니다. 이것들은 불안정한 요소입니다. 생태학에는 인위적 교환이라는 개념이 있습니다. 인위적 교환에는 천연자원이 투입되고 산업 및 가정 폐기물이 산출됩니다. 생태학적 인위적 교환은 극도로 불완전합니다. 그것은 개방적이고 개방적이며 생물권 전체에 내재된 생명의 순환이 박탈되어 있습니다. 인위적 교환을 특성화하기 위해 인간의 이익을 위해 사용되는 천연 자원의 양을 보여주는 효율성이라는 지표가 있습니다. 오늘날 효율성 값은 2%입니다. 즉, 98%는 사용되지 않은 천연 자원이며, 더욱이 이는 폐기물로 작용하는 자원의 일부인 환경 오염 물질입니다. 이러한 오염 물질 중에는 소위 불안정화 요인이라고 불리는 뚜렷한 불안정화 효과를 갖는 물질이 있습니다. 여기에는 할로겐 함유 성분, 희귀 및 중금속, 이온화 효과가 있는 물질 및 기타 요인이 포함됩니다. 일반적으로 이러한 요인은 작용 특성에 따라 물리적 또는 화학적으로 분류될 수 있습니다. 화합물은 심각한 위험을 초래합니다. 개별 화학물질의 작용은 효과를 증가시키는 불안정하고 파괴적인 과정의 발달로 이어질 수 있습니다. 이 과정은 인간의 통제를 벗어납니다. 이는 자연적인 안정화 요인의 효과를 초과하며 그 결과 자발적으로 제어할 수 없는 불안정 현상이 증가하는 현상이 나타납니다. 이러한 효과를 갖는 물질과 요인을 초환경독성물질(superecotoxicants)이라고 합니다. 이 클래스로 분류되는 화학 물질은 희귀 중금속, 전리 방사선 및 할로겐 함유 성분입니다. 이들 모두는 인체에 특별한 영향을 미치며 세포막 손상, 신체 효소 시스템의 교란 및 항상성 교란으로 인해 인체에 파괴적인 현상을 초래합니다. 생태독성물질은 환경에 대한 높은 안정성을 특징으로 합니다. 그들은 환경 물체에 축적될 수 있습니다. 환경에 축적되는 화학물질의 안정성과 능력은 이동을 보장하며 이는 인간과 환경에 극도로 위험합니다. 인체와 환경 사이에는 밀접한 상호 작용이 있습니다. 유기체와 환경의 통일성의 문제가 가장 중요한 문제이다. 환경과 유기체 사이에 일정한 형태의 균형이 발생한다고 말해야 합니다. 이러한 환경과 신체의 균형은 다양한 요인의 영향에 대한 신체의 생리적 반응의 가장 중요한 메커니즘의 결과로 형성되며 중추 신경계의 작업을 통해 수행됩니다. 이러한 형태의 균형은 소위 동적 고정 관념입니다. 즉, 요인이 지속적으로 작용하고 반복적인 성격을 띠면 신체가 고정 관념 반응을 일으키게 됩니다. 새로운 요인의 출현은 이 균형의 파괴로 이어집니다. 소위 과도한 요인은 이와 관련하여 특히 심각한 위험을 초래합니다. 그들은 역동적 인 고정 관념을 위반합니다. 동적 고정 관념의 변화는 신경 정신병, 스트레스 상태, 극한 요인과 같은 신체 기능의 심각한 위반과 관련이 있습니다. 위생의 임무는 새로운 고정 관념을 형성하는 방법과 방법을 찾는 것입니다. 이것은 외부 환경의 적절한 변화와 신체 적응 메커니즘의 개선을 통해 달성할 수 있습니다. 세계 보건 기구의 전문가에 따르면 러시아 의학 아카데미의 학자인 Yu. L. Lisitsin 교수가 개발한 이 도표는 사람의 신체 건강 수준을 결정하는 요인을 제시합니다. 세계 보건 기구의 전문가에 따르면 신체(일반) 건강의 결정 요소는 스타일 또는 라이프스타일입니다. 그것은 인간 건강의 신체 상태를 53%로 결정합니다. 사람의 신체 건강의 17%는 환경의 질에 의해 결정되고, 20%는 유전적 요인에 의해 결정되며, 신체 건강의 10%만이 인구에 대한 의료 서비스의 수준과 가용성에 의해 결정됩니다. 따라서 인간 건강 수준의 70 %는 위생과 직접 관련된 순간에 달려 있습니다. 이것은 사람의 건강한 생활 방식, 환경의 질입니다. 환경은 인구 건강의 주요 지표(예상 수명, 출생률, 신체 발달 수준, 이환율 및 사망률)에 영향을 미칩니다. 또한 환경 조건에 따라 자연적으로 발음되는 질병이 많이 있습니다. 이들은 환경에 의해 유발되는 질병입니다. 여기에는 특히 "만성 피로 증후군"이라는 질병이 포함됩니다. 이 질병은 막 손상 효과와 효소 시스템에 대한 화학적 오염 물질 및 이온화 방사선의 영향을 기반으로 합니다. 화학 물질의 부작용은 면역 생물학적 매개 변수의 급격한 감소로 이어집니다. 대도시에 대한 대규모 조사는 거주자의 면역 항상성에 급격한 변화를 보여줍니다. 모스크바 거주자 사이에서 면역 지표가 50 % 변경되었습니다. 화학 물질을 포함한 여러 유해 요인이 신체에 미치는 영향과 관련된 소위 XNUMX차 비특이적 면역결핍을 나타내는 상황이 발생합니다. 다양한 환경 조건에 살고있는 인구의 건강 수준에 대한 평가는 현재 환경적으로 유발 된 질병 병소의 존재에 대해 이야기하게 만듭니다. 이러한 질병은 어린이의 신체가 주로 민감한 희귀 중금속으로 인한 도시 환경 오염과 관련이 있습니다. 따라서 도시 환경 요인이 인구, 특히 어린이의 신체에 미치는 영향에 대한 연구는 위생 과학의 시급한 과제입니다. 위생은 예방의학입니다. 예방 그 자체는 무엇을 의미합니까? XNUMX차 예방과 XNUMX차 예방의 개념이 있습니다. 소위 XNUMX차 예방이라는 개념부터 시작해보자. XNUMX차 예방은 적극적인 건강 검진, 재발 방지 치료, 요양원 치료 및 영양 치료를 통해 병리학적 과정을 국소화하고 약화시키는 일련의 조치로 이해됩니다. 즉, XNUMX차 예방은 의료 종사자가 수행하는 활동입니다. 위생은 XNUMX차 예방을 실시합니다. XNUMX차 예방의 기본은 자연, 산업 및 가정 환경을 개선하여 병리학적 과정 및 일반적인 질병의 발생으로 이어지는 원인과 요인을 제거하는 것입니다. 신체의 저항력을 높이고 건강을 향상시키는 것을 목표로하는 건강한 생활 방식의 형성. 예방은 질병을 예방하고 국민의 건강을 보호하기 위한 건강 개선 조치를 이행하는 것뿐만 아니라, 국민에게 가장 유리한 생활 조건을 조성하기 위한 국가, 공공 및 의료 조치의 전체로 이해되어야 합니다. 자신의 생리적 필요를 완전히 충족시키는 사람. 위생은 예방 수칙이며 예방 조치의 기본은 위생 규정입니다. 위생 규정 위생 기준은 무엇을 이해해야 합니까? 위생 표준은 사람, 인구 및 미래 세대의 정상적인 삶과 건강을 유지하는 데 최적이고 무해한 환경 요인의 엄격한 매개 변수 범위입니다. 위생 규칙, 규범, 위생 표준은 인간에 대한 환경 요인의 안전과 무해성에 대한 기준을 설정하는 규정입니다. 위생 규칙은 종속 및 소유권 형태, 공무원 및 시민에 관계없이 모든 정부 기관 및 공공 협회, 기업 및 기타 경제 주체, 조직, 기관의 준수를 위해 필수입니다. 화학 물질에 대한 위생 기준은 최대 허용 농도(MAC)의 형태로 설정됩니다. 물리적 요인의 경우 허용 노출 수준(MPL) 형식으로 설정됩니다. 화학 물질의 경우 MPC는 최대 1회 및 평균 일일 최대 허용 농도의 형태로 인구 밀집 지역의 대기에 설정됩니다. 저수지 및 음용수의 유해화학물질에 대한 MPC가 설정되어 있습니다. MPC는 토양에 있는 유해 화학 물질의 함량에 대해 설정됩니다. 식품에서 유해 화학물질은 허용 잔류물(RTA)의 형태로 규제됩니다. 화학 물질의 경우 물에 허용되는 최대 양은 XNUMXdm당 밀리그램으로 설정됩니다.3, 또는 1 리터(공기의 경우) - 1m당 밀리그램 단위3 공기, 식품 - 제품 질량 1kg당 밀리그램. MPC는 특정 환경 대상에서 유해한 화학 물질에 대한 안전한 노출 수준을 특징으로 합니다. 물리적 요인의 영향에 대한 원격 제어도 설정됩니다. 특히 온도, 습도, 풍속 등과 같은 미기후의 최적 및 허용 가능한 매개 변수에 대한 아이디어가 있습니다. 영양소의 최적 허용량이 설정되고 생리적 필요를 고려하여 배급이 이루어집니다. 단백질, 지방, 탄수화물, 미네랄, 비타민이 필요한 소위 생리적 규범이 있습니다. 환경에 유해한 화학 물질에 대한 MPC를 설정할 때 다음과 같은 특정 위생 규정 원칙이 준수됩니다. 1) 단계의 원리; 2) 문턱의 원리. 표준화의 단계적 성격은 표준화 작업이 해당 연구 단계의 구현과 관련하여 엄격하게 정의된 순서에 따라 수행된다는 것입니다. 화학 물질의 경우 이러한 연구의 첫 번째 단계는 분석 단계입니다. 분석 단계에는 화학 물질의 구조, 매개변수(융점, 끓는점, 물 및 기타 용매에 대한 용해도)에 대한 데이터 등 물리적 및 화학적 특성에 대한 평가가 포함됩니다. 분석 연구를 수행하려면 구체적인 결정 방법이 필요합니다. MPC를 확립할 때 위생 연구의 두 번째 필수 단계는 독성 측정, 즉 주요 독성 매개변수 결정입니다. 독성측정법에는 급성 독성의 매개변수를 결정하기 위한 연구 수행이 포함됩니다(급성 독성측정법 또는 더 간단하게는 급성 실험). 그 다음에는 아급성 실험과 만성 위생 독성 실험이 이어집니다. 급성 실험의 주요 및 주요 임무는 LD의 평균 치사 농도와 용량을 결정하는 것입니다50 또는 CL50. 급성 실험을 수행하면 화학 물질의 위험 정도, 작용 방향의 성격, 특정 시스템 및 신체 기능의 취약성을 평가할 수 있습니다. 급성 실험은 아급성 및 만성 위생-독성학 실험을 설정하는 가장 합리적인 접근 방식을 허용합니다. 표준화의 단계적 성격으로 인해 어떤 경우에는 소위 유추에 의한 표준화 원칙, 즉 물리화학적 특성에 따라 평가되는 독성 물질의 지표를 연구하는 방식을 사용하여 수행되는 연구의 양을 줄이는 것이 가능해집니다. 소위 아날로그 물질의 존재를 찾아내고 유추의 원리를 이용하여 표준화를 수행하는 것이 가능합니다. 이러한 접근 방식을 유추에 의한 표준화라고 합니다. 유사한 특성을 갖는 물질, 즉 유추에 의해 규제되는 물질의 경우 급성 독성 매개변수를 설정하는 것이 필수입니다. 급성 독성 매개변수가 있으면 연구 규모를 줄이고 상당한 양의 물질적 자원을 절약할 수 있을 뿐만 아니라 실험 수행에 소요되는 시간도 절약할 수 있습니다. 독성 측정 연구의 중요한 단계는 아급성 위생 독성 실험입니다. 아급성 실험을 통해 이 행동 단계에 대한 정성적 및 정량적 평가의 관점에서 누적 속성의 존재를 밝힐 수 있습니다. 아급성 실험에서는 신체의 가장 취약한 시스템도 식별되어 만성 실험에서 독성 매개변수의 결정과 관련된 독성 측정의 주요 단계 공식화에 객관적인 접근이 가능합니다. 아급성 실험은 심혈관계, 신경계, 위장관, 배설계 및 기타 신체 기능과 시스템에 대한 화학 물질의 영향을 평가하는 다양한 독성 테스트를 테스트합니다. 위생 규제의 가장 중요한 원칙은 정규화 된 요인의 작용에 대한 임계 값 특성에 대한 연구입니다. 만성 실험에서 노출의 역치 수준에 따라 실험 동물의 신체에 변화를 일으키는 가장 낮은 농도가 결정됩니다. 만성 위생 독성 실험 결과에 따라 MPC는 주로 독성 효과가 뚜렷한 물질에 대해 설정됩니다. 수중 환경에서 유해한 화학 물질을 배급 할 때 연구의 필수 단계는 물의 관능적 특성과 수역의 위생 체제에 대한 물질의 영향에 대한 연구입니다. 즉 수역에서 화학 물질의 MPC를 설정하기 위해, 추가 연구 단계가 도입됩니다. 유해 화학 물질의 영향을 연구하는 이 모든 단계에서 노출 임계값 수준, 임계 용량 및 농도가 반드시 설정됩니다. 유해성의 한계 신호는 임계 농도에 의해 결정됩니다. 즉, 가장 낮은 농도는 유해 화학 물질의 영향이 주로 물의 관능적 특성, 저수지의 위생 체제 또는 독성 평가 시 나타나는 가장 낮은 농도로 설정됩니다. 속성. 저수지의 물에서 유해 화학 물질의 MPC를 설정할 때 관능적이거나 위생 체제 또는 독물학에 따라 제한 신호가 식별됩니다. 유해성의 한계 표시에 따라 최저 임계값 농도를 고려하여 MPC가 설정됩니다. 따라서 배급의 정의 원칙은 임계값 및 단계의 원칙입니다. 화학 물질 배급의 확립된 원칙과 물리적 요인에 대한 노출 수준은 현재 위생 법규의 기초를 형성합니다. MPC를 사용하면 환경에 있는 유해 화학 물질의 함량을 제어할 수 있고, 다른 한편으로는 유해 화학 물질의 함량을 제어하는 소위 시스템, 즉 환경에서 이를 모니터링할 수 있는 시스템을 만들 수 있습니다. MAC는 산업 기업의 설계에도 사용되며, MAC은 산업 및 기타 기업의 건설 프로젝트에 포함됩니다. 위생 서비스의 구조 러시아 연방의 위생 및 역학 서비스 활동은 "인구의 위생 및 역학 복지에 관한" 러시아 연방 법률에 의해 결정됩니다. 2004-2005년에 발생 국가의 변화는 위생 서비스의 구조에도 영향을 미쳤습니다. 러시아 연방 보건 사회 개발부는 국가 위생 및 역학 감시 센터(TSGSEN)를 소비자 권리 보호 및 인간 복지 분야의 감시를 위한 연방 서비스(TU) 및 연방 공중 보건 기관의 영토 부서로 전환했습니다. "위생 및 역학 센터"(FGU). 메인 작업 Rospotrebnadzor(TU)의 영토 관리는 다음과 같습니다. 1) 소비자 보호 분야에서 인구의 위생 및 역학 복지를 보장하는 분야에서 러시아 연방 입법 요구 사항의 이행에 대한 국가 감독 및 통제; 2) 인간에 대한 환경 요인의 유해한 영향 방지; 3) 인구의 전염병 및 대량 비 전염성 질병 (중독) 예방. 기능 영토 관리: 1) 소비자 보호 분야에서 인구의 위생 및 역학 복지를 보장하기 위해 러시아 연방의 요구 사항 충족에 대한 국가 감독 및 통제; 2) 개발, 건설, 재건, 도시 계획 청산, 산업 건설에 대한 위생 및 역학 감독; 생산, 제품 판매, 급수 시스템, 의료 기관 운영; 3) 사회 및 위생 모니터링의 조직 및 수행 4) 프로그램, 방법, 교육 방식, 훈련에 대한 위생 역학 결론의 발행; 5) 전염병 방지 조치를 수행하고, 결정된 파병을 증명하고 통제를 행사합니다. 6) 실험실 연구 및 테스트 관리 7) 위생 및 검역 통제를 수행합니다. 연방 주 의료 기관의 주요 임무는 위생 및 역학 검사, 조사, 검사, 연구, 테스트, 독성, 위생 및 기타 검사를 수행하는 것입니다. 최고 국가 위생 의사 - 지역 기관의 수장과 연방 국가 보건 기관의 수장은 연방 국장의 제안에 따라 러시아 연방 보건 및 사회 개발 장관이 임명 및 해고합니다. 서비스 (러시아 연방의 수석 위생 의사). 영토 의료 기관의 유지 보수 비용은 연방 예산을 희생하여 수행됩니다. 러시아의 위생 감독은 두 가지 형태로 수행됩니다. 예방 위생 감독 및 현재 위생 감독의 형태로. 예방 위생 감독은 산업 및 토목 시설에 대한 프로젝트, 공동 시설 건설, 신기술 개발, 새로운 식품의 도입 단계에서 건강 개선, 예방 조치 도입과 관련된 조치 개발을 제공합니다. 산업 제품, 어린이 장난감. 특히 주목할만한 것은 위의 모든 활동에서 위생 서비스의 명상적 역할보다는 능동적인 역할입니다. 즉, 예방, 예방 위생 감독은 항상 사람보다 앞서야하며 그를 따라야합니다. 이것은 예방적 위생 감독의 가장 중요한 역할입니다. 특정 물체 건설의 예에 대한 예방적 위생 감독은 수용 단계에서 끝납니다. 그것은 프로젝트의 승인, 건설 및 승인의 진행 상황에 대한 통제로 시작됩니다. 건설중인 물체의 예방 위생 감독 구현에서 가장 중요한 점은 숨겨진 작업의 진행 상황을 제어하는 것입니다. 대상을 수락 한 후 현재 위생 감독이 시작됩니다. 현재 위생 감독은 다양한 기관, 특정 정착지, 지구, 지역 및 일반적으로 러시아 전역의 시설에 대한 활동의 거의 모든 영역을 다룹니다. 위생 및 역학 감독 기관은 산업 기업, 공동 시설, 유치원, 학교, 의료 및 예방 및 기타 기관의 활동을 통제합니다. 위생 및 역학 서비스는 특정 기관 및 조직의 활동을 감독할 수 있는 큰 권한을 부여받습니다. 위생 서비스는 특정 기관, 기업 및 개체의 위생 규칙 구현을 모니터링합니다. 위생 규칙은 공무원 및 시민뿐만 아니라 종속 및 소유권 형태에 관계없이 모든 주 및 공공 조직 및 기타 경제 조직에 필수입니다. 위생 서비스는 위생 위반을 방지하기 위한 통제를 실시합니다. 위생 범죄는 다양한 위생 규칙 및 규범을 포함하여 러시아 연방의 위생 법규를 준수하지 않는 것과 관련하여 시민의 권리와 사회의 이익을 침해하는 불법적, 유죄의 의도적 또는 부주의한 행동 또는 부작위입니다. 위생 기준, 개발 위생 규범 및 규칙은 예방 및 현재 위생 및 역학 감독의 효과적인 구현, 환경 개선 및 공중 보건 개선을 위한 조치의 효과적인 구현을 보장합니다. 강의 2. 인간 생활에서 물의 역할과 중요성 물의 생리적, 위생적 가치 물 - 신체의 내부 환경을 형성하는 가장 중요한 요소이자 동시에 외부 환경의 요소 중 하나입니다. 물이 없는 곳에는 생명도 없습니다. 지구에 서식하는 생물체의 특징적인 모든 과정은 물에서 일어난다. 물 부족(탈수)은 모든 신체 기능의 붕괴와 심지어 사망으로 이어집니다. 물의 양을 10% 줄이면 돌이킬 수 없는 변화가 일어납니다. 조직 대사, 중요한 과정은 수중 환경에서 발생합니다. 물은 흡수 및 확산, 흡착 및 탈착 과정에서 동화 및 동화 과정에 참여하고 조직과 세포의 삼투 관계의 본질을 조절합니다. 물은 산-염기 균형을 조절하고 pH를 유지합니다. 완충 시스템은 물이 있는 조건에서만 활성화됩니다. 물은 생리학적 시스템의 활동, 모든 중요한 과정이 일어나는 배경 및 환경에 대한 일반적인 지표입니다. 인체에서 수분 함량이 전체 체중의 60%에 육박하는 것은 우연이 아닙니다. 노화 과정은 세포에 의한 수분 손실과 관련이 있다는 것이 입증되었습니다. 가수분해 반응과 모든 산화환원 반응은 수용액에서만 활발하게 진행된다는 점에 유의해야 합니다. 물은 소위 물-소금 교환에 적극적으로 참여합니다. 소화와 호흡의 과정은 체내에 충분한 양의 물이 있는 경우 정상적으로 진행됩니다. 물의 역할은 또한 비뇨생식기 계통의 정상적인 기능에 기여하는 신체의 배설 기능에 중요합니다. 신체의 체온 조절 과정에서도 물의 역할이 큽니다. 특히 가장 중요한 과정 중 하나인 발한 과정에 관여합니다. 미네랄 물질은 거의 완전히 흡수 될 때 그러한 형태로 물과 함께 몸에 들어갑니다. 미네랄 염의 공급원으로서 물의 역할은 이제 일반적으로 인식되고 있습니다. 이것은 소위 물의 약리학적 가치입니다. 물의 미네랄 염은 이온 형태로 체내 흡수에 유리합니다. 식품의 거대 및 미량 원소는 복잡한 화합물의 형태로, 위장액의 영향을 받더라도 잘 해리되지 않으므로 더 잘 흡수됩니다. 물은 보편적인 용매이다. 모든 생리 활성 물질을 용해시킵니다. 물은 용매로서의 능력을 결정하는 특정 물리적, 화학적 구조를 갖는 액체상입니다. 서로 다른 구조로 물을 소비하는 생명체는 다르게 발달하고 성장합니다. 따라서 물의 구조는 가장 중요한 생물학적 요인으로 볼 수 있다. 담수화 과정에서 물의 구조가 바뀔 수 있습니다. 물의 구조는 물의 이온 구성에 크게 영향을 받습니다. 물 분자는 중성 화합물이 아니라 전기적으로 활성인 화합물입니다. 주변에 전기장을 생성하는 두 개의 활성 전기 센터가 있습니다. 물 분자의 구조는 두 가지 특징이 있습니다. 1) 높은 극성; 2) 공간에서 원자의 독특한 배열. 현대 개념에 따르면 물 분자는 쌍극자입니다. 즉, 무게 중심이 2개 있습니다. 하나는 양전하의 무게중심이고, 다른 하나는 음전하의 무게중심이다. 우주에서 이러한 중심은 일치하지 않고 비대칭입니다. 즉, 물 분자에는 분자 주위에 힘장을 생성하는 두 개의 극이 있으며 물 분자는 극성입니다. 정전기장에서 물 분자의 공간적 배열(물의 구조)은 체내 물의 생물학적 특성을 결정합니다. 물 분자는 다음과 같은 형태로 존재할 수 있습니다. 1) 단일 물 분자의 형태로 모노하이드롤 또는 단순히 하이드롤(H2ㅁ)1; 2) 이중 물 분자의 형태로 - 이것은 디히드롤(H2ㅁ)2; 3) 삼중 물 분자 형태 - trihydrol (H2ㅁ)3. 물의 총체 상태는 이러한 형태의 존재에 달려 있습니다. 얼음은 일반적으로 부피가 가장 큰 트리히드롤로 구성됩니다. 100 ° C의 온도에서 분자의 상당한 열 운동이 결합을 방해하기 때문에 물의 증기 상태는 모노 히드롤로 표시됩니다. 액체 상태에서 물은 hydrol, dihydrol 및 trihydrol의 혼합물입니다. 그들 사이의 비율은 온도에 의해 결정됩니다. di- 및 trihydrol의 형성은 서로에 대한 물 분자(hydrol)의 인력으로 인해 발생합니다. 형태 간의 동적 균형에 따라 특정 유형의 물이 구별됩니다. 1. 살아있는 조직과 관련된 물은 준결정과 트리하이드롤로 대표되는 구조적(얼음과 같은 또는 완전한 물)입니다. 이 물은 생물학적 활성이 높습니다. 어는점은 -20 °C입니다. 신체는 천연물에서만 그러한 물을 얻습니다. 2. 신선한 녹은 물 - 70% 얼음 같은 물. 치유력이 있고 적응력이 향상되지만 빠르게(12시간 후) 생물학적 특성을 잃어 신체의 생화학 반응을 자극합니다. 3. 무료 또는 일반 물. 어는점은 0 °C입니다. 탈수 인체의 수분 함량은 체중의 60%입니다. 신체는 다양한 방식으로 지속적으로 산화수를 잃습니다. 1) 폐를 통한 공기(1m)3 공기에는 평균 8-9g의 물이 포함되어 있습니다. 2) 신장과 피부를 통해. 일반적으로 사람은 하루에 최대 4리터의 물을 잃습니다. 자연적인 물 손실은 외부에서 일정량의 물을 유입하여 보상해야 합니다. 손실량이 투여량과 동일하지 않으면 신체에서 탈수증이 발생합니다. 수분이 10%라도 부족하면 상태가 심각하게 악화될 수 있으며, 탈수 정도가 20%로 증가하면 생체 기능 장애 및 사망으로 이어질 수 있습니다. 탈수는 기아보다 신체에 더 위험합니다. 사람은 음식 없이는 1개월, 물 없이는 최대 3일 동안 살 수 있습니다. 물 대사의 조절은 중추신경계(CNS)의 도움으로 수행되며 식품 센터와 갈증 센터에서 관리합니다. 갈증의 핵심에는 분명히 혈액과 조직의 물리 화학적 구성의 변화가 있으며, 여기서 물의 고갈로 인해 삼투압이 교란되어 중추 신경계의 흥분을 유발합니다. 물 대사 조절에서 중요한 역할은 내분비선, 특히 뇌하수체에 의해 수행됩니다. 물과 염분 대사의 관계를 물-소금 대사라고 합니다. 물 소비 기준은 다음에 의해 결정됩니다. 1) 수질; 2) 물 공급의 성격; 3) 유기체의 상태; 4) 환경의 특성, 주로 온도 및 습도 조건; 5) 작업의 성격. 물 소비율은 가정 및 공동 목적에 필요한 생명과 물을 유지하기 위한 신체의 생리학적 필요(생리적 기능 관리를 위해 하루 2,5-5리터)로 구성됩니다. 최신 규범은 정착지의 위생 수준을 반영합니다. 건조하고 더운 기후에서 강렬한 육체 노동을 수행할 때 생리학적 기준은 하루 8-10리터로 증가하고 농촌 지역(분산형 물 공급)에서는 최대 30-40리터로 증가합니다. 산업 기업의 물 소비 표준은 생산 주변 온도에 따라 다릅니다. 특히 핫한 매장에서는 아주 좋습니다. 발생하는 열량이 20m1당 XNUMXkcal인 경우3 시간당 물 소비 기준은 45 리터입니다 (샤워 포함). 위생 기준에 따라 물 소비 규범은 다음과 같이 규제됩니다. 1) 흐르는 물이 있고 목욕이 없을 때 - 125 인당 하루 160-XNUMX 리터; 2) 급수 및 욕조가있는 경우 - 160-250 l; 3) 배관, 욕조, 뜨거운 물이있는 경우 - 250-350 l; 4) 물 기둥 사용 조건 - 30-50 l. 오늘날 현대 대도시에서는 450인당 하루 물 소비량이 700리터 이상입니다. 따라서 모스크바의 물 소비량은 최대 170리터로 가장 높습니다. 런던 - 160 l, 파리 - 85 l, 브뤼셀 - XNUMX l. 물은 사회적 요소입니다. 삶의 사회적 조건과 이환율은 물의 양과 질에 달려 있습니다. WHO에 따르면 매년 지구에서 발생하는 최대 500억 개의 질병이 수질 및 물 소비와 관련이 있습니다. 수질을 형성하는 요인은 크게 3가지로 나눌 수 있습니다. 1) 물의 관능적 특성을 결정하는 요인; 2) 물의 화학적 성질을 결정하는 요인; 3) 물의 역학적 위험을 결정하는 요인. 물의 관능적 특성을 결정하는 요소 물의 감각적 특성은 자연적 요인과 인위적 요인에 의해 형성됩니다. 냄새, 맛, 색상 및 탁도는 식수 수질의 중요한 특성입니다. 물에 냄새, 맛, 색, 탁도가 나타나는 이유는 매우 다양합니다. 표면 오염원의 경우 이는 주로 대기수의 흐름으로 인해 발생하는 토양 오염입니다. 냄새와 맛은 조류의 번성 및 그에 따른 저수지 바닥의 식물 분해와 관련이 있을 수 있습니다. 물의 맛은 화학적 조성, 개별 성분의 비율 및 이러한 성분의 절대량에 따라 결정됩니다. 이는 특히 염화나트륨, 황산염, 덜 흔하게는 칼슘과 마그네슘의 함량 증가로 인해 미네랄이 풍부한 지하수에 적용됩니다. 따라서 염화나트륨은 물의 짠맛, 칼슘 - 떫은맛, 마그네슘 - 쓴맛을 유발합니다. 물의 맛은 가스 구성에 의해서도 결정됩니다. 전체 가스 구성의 1/3은 산소이고 2/3은 질소입니다. 물에는 아주 적은 양의 이산화탄소가 있지만 그 역할은 큽니다. 이산화탄소는 다양한 형태로 물에 존재할 수 있습니다. 1) 물에 용해되어 탄산 CO를 형성2 + H2오 = H2CO3; 2) 해리된 탄산 H2CO3 =H+HCO3 = 2H + CO3 중탄산염 이온 HCO를 형성하기 위해3 과 CO3 - 탄산 이온. 다양한 형태의 이산화탄소 사이의 균형은 pH에 의해 결정됩니다. 산성 환경, pH = 4에서 유리 이산화탄소가 존재합니다 - CO2. pH = 7-8에서 HCO 이온이 존재합니다.3 (약 알칼리성). pH = 10에서 CO 이온이 존재합니다.3 (알칼리성 환경). 이러한 모든 구성 요소는 다양한 정도로 물의 맛을 결정합니다. 지표원의 경우 냄새, 맛, 색 및 탁도의 주요 원인은 대기 중 유출수로 인한 토양 오염입니다. 물의 불쾌한 맛은 주로 염화나트륨과 황산염의 농도가 증가하고 칼슘과 마그네슘이 덜 자주 발생하기 때문에 광천수(특히 남부 및 남동부)가 널리 퍼져 있는 특징입니다. 자연수의 색상(색상)은 종종 토양, 식물 및 플랑크톤 기원의 부식성 물질의 존재 여부에 따라 달라집니다. 플랑크톤 개발이 활발한 대형 저수지의 건설은 물의 불쾌한 냄새, 맛 및 색상의 출현에 기여합니다. 휴믹 물질은 인체에 무해하지만 물의 관능성을 악화시킵니다. 그들은 물에서 제거하기 어렵고 게다가 높은 흡착 능력을 가지고 있습니다. 인간 병리학에서 물의 역할 인구의 발생률과 물 소비의 성격 사이의 관계는 오랫동안 주목되어 왔습니다. 고대에 이미 건강에 위험한 물의 징후가 알려져 있었습니다. 그러나 XIX 세기 중반에만. 파스퇴르와 코흐의 역학적 관찰과 세균학적 발견은 물이 특정 병원성 미생물을 포함할 수 있고 인구 사이에서 질병의 출현과 확산에 기여할 수 있다는 것을 확립하는 것을 가능하게 했습니다. 물 감염의 발생을 결정하는 요인 중 다음을 구별할 수 있습니다. 1) 인위적 수질 오염(오염 우선) 2) 신체에서 병원체의 방출 및 저장소로의 진입; 3) 박테리아 및 바이러스의 수중 환경에서의 안정성; 4) 물과 함께 미생물 및 바이러스가 인체에 침입하는 것. 물 감염 물 감염은 다음과 같은 특징이 있습니다. 1) 발병률의 급격한 증가; 2) 높은 수준의 이환율 유지; 3) 전염병의 급격한 감소 (병리학 적 요인 제거 후). 콜레라, 장티푸스, 파라티푸스, 이질, 렙토스피라증, 야토병(설치류 분비물로 식수 오염), 브루셀라증은 물에 의해 전염됩니다. 살모넬라 감염의 전염에서 수분 요인의 가능성은 배제되지 않습니다. 바이러스 성 질병 중 장 바이러스, 엔테로 바이러스입니다. 그들은 배설물 및 기타 인간 배설물과 함께 물에 들어갑니다. 수중 환경에서 다음을 찾을 수 있습니다. 1) 전염성 간염 바이러스; 2) 소아마비 바이러스; 3) 아데노바이러스; 4) 콕사키 바이러스 5) 풀 결막염 바이러스; 6) 인플루엔자 바이러스; 7) 에코 바이러스. 문헌에는 감염된 물을 사용할 때 결핵에 감염되는 사례가 설명되어 있습니다. 동물 기생충으로 인한 질병은 물에 의해 전염될 수 있습니다: 아메바증, 기생충, 편모충. 아메바증. 열대와 중앙 아시아에서 흔히 볼 수 있는 이질성 아메바는 병원성이 있습니다. 식물 형태의 아메바는 빨리 죽지만 포낭은 물에 저항력이 있습니다. 더욱이, 기존의 염소화 용량은 아메바 낭종에 대해 효과가 없습니다. 기생충 알과 지아디아 포낭은 사람의 배설물과 함께 수역으로 유입되며, 음용 시 오염된 물과 함께 체내로 유입됩니다. 일반적으로 물 전염병의 위험을 제거하여 인구의 장 감염 발병률을 줄일 수 있는 가능성은 인구에 대한 물 공급 분야의 발전과 관련이 있다고 인식됩니다. 따라서 적절하게 구성된 물 공급은 중요한 일반 위생 조치일 뿐만 아니라 인구 간의 장 감염 확산에 대한 효과적인 특정 조치입니다. 따라서 소련(1970)에서 엘토르 콜레라 발병이 성공적으로 제거된 것은 주로 중앙 집중식 물 공급으로 인해 도시 인구의 대다수가 물에 의한 확산 위험으로부터 보호되었다는 사실에 크게 기인합니다. 물의 화학적 조성 물의 화학 성분을 결정하는 요인은 조건부로 다음과 같이 나눌 수있는 화학 물질입니다. 1) 생체 요소(요오드, 불소, 아연, 구리, 코발트); 2) 건강에 유해한 화학 원소(납, 수은, 셀레늄, 비소, 질산염, 우라늄, 합성 계면활성제, 살충제, 방사성 물질, 발암 물질); 3) 무관심하거나 심지어 유용한 화학 물질(칼슘, 마그네슘, 망간, 철, 탄산염, 중탄산염, 염화물). 물의 화학적 조성은 비감염성 질병의 가능한 원인입니다. 우리는 식수의 화학 성분의 안전성 지표를 배급하는 기초를 더 분석 할 것입니다. 물 속의 무관심한 화학물질 철 0,3가 또는 1,0가는 모든 자연 수원에서 발견됩니다. 철분은 동물 유기체의 필수 구성 요소입니다. 이는 중요한 호흡 및 산화 효소(헤모글로빈, 카탈라아제)를 만드는 데 사용됩니다. 성인은 하루에 수십 밀리그램의 철분을 섭취하므로 물과 함께 공급되는 철분의 양은 생리학적으로 큰 의미가 없습니다. 그러나 철분의 농도가 높은 형태로 존재하는 것은 미적 및 일상적인 이유로 바람직하지 않습니다. 철은 물을 탁하게 하고, 황갈색을 띠게 하며, 쓴 금속 맛을 내고, 녹 얼룩을 남깁니다. 물에 다량의 철분이 있으면 철 박테리아의 발생이 촉진되며, 박테리아가 죽으면 파이프 내부에 촘촘한 침전물이 축적됩니다. XNUMX가 철은 지하수에서 더 자주 발견됩니다. 물을 펌핑하면 표면에서 공기 중의 산소와 결합하여 철이 XNUMX가가 되고 물은 갈색이 됩니다. 따라서 식수의 철분 함량은 탁도와 색상에 미치는 영향으로 인해 제한됩니다. 표준에 따른 허용 농도는 XNUMXmg/l 이하이며 지하 오염원의 경우 XNUMXmg/l 이하입니다. 망간 지하수에서는 물에 잘 녹는 중탄산염 형태로 함유되어 있습니다. 대기 중 산소가 있으면 수산화망간으로 변하고 침전되어 물의 색과 탁도를 향상시킵니다. 중앙 집중식 물 공급의 실행에서 음용수의 망간 함량을 제한해야 할 필요성은 관능 특성의 저하와 관련이 있습니다. 0,1 mg/l 이하가 정상화됩니다. 알류미늄 처리를 거친 식수에 함유 - 황산 알루미늄으로 응고되는 과정에서 설명. 과도한 농도의 알루미늄은 물에 불쾌하고 떫은 맛을 줍니다. 음용수에 남아 있는 알루미늄 함량(리터당 0,2mg 이하)은 물의 관능적 특성(탁도 및 맛)을 저하시키지 않습니다. 칼슘과 그 염 물 경도를 유발합니다. 식수의 경도는 국민이 물의 질을 평가하는 필수적인 기준이다. 경수에서는 칼슘 염과 식품 단백질이 잘 흡수되지 않는 불용성 화합물을 형성하기 때문에 야채와 고기가 잘 익지 않습니다. 옷 세탁이 어렵고, 난방기구에 물때(불용성 침전물)가 형성됩니다. 실험 연구에 따르면 경도가 20mg인 물을 마실 때 발생하는 것으로 나타났습니다. eq/l에서는 경도 10mg의 물을 마실 때보다 결석 형성의 빈도와 무게가 훨씬 더 컸습니다. eq/l 경도 7mg의 물이 미치는 영향. 요로 결석증 발병에 대한 eq는 발견되지 않았습니다. 이 모든 것을 통해 우리는 식수의 경도에 대해 허용되는 표준(리터당 7mg eq)을 고려할 수 있습니다. 생체 요소 구리 이는 천연 지하수에서 작은 농도로 발견되며 진정한 생체미량요소입니다. 성인의 필요성 (주로 조혈)은 하루 2-3g으로 적습니다. 주로 일일 식량 배급으로 충당됩니다. 고농도(3~5mg/l)에서는 구리가 맛(떫은맛)에 영향을 미칩니다. 이 기준의 표준은 1 mg/l 이하입니다. 물 속. 아연 그것은 자연 지하수에서 미량 원소로 발견됩니다. 산업 폐수로 오염된 수역에서 고농도로 발견됩니다. 만성 아연 중독은 알려져 있지 않습니다. 고농도의 아연 염은 위장관을 자극하지만 물에 함유된 아연 화합물의 가치는 관능 특성에 미치는 영향에 따라 결정됩니다. 30 mg/l에서 물은 유백색을 띠고 불쾌한 금속 맛이 3 mg/l에서 사라지므로 물의 아연 함량은 3 mg/l 이하로 정규화됩니다. 비 전염성 질병의 원인 인 물의 화학적 조성 의학의 발전으로 물의 화학적(염분 및 미량원소) 구성 특성, 생물학적 역할 및 공중 보건에 대한 가능한 해로운 영향에 대한 이해가 확장되었습니다. 미네랄 염 (거시 및 미량 요소)은 미네랄 대사와 신체의 생명에 참여하고 신체의 성장 및 발달, 조혈, 생식에 영향을 미치며 효소, 호르몬 및 비타민의 일부입니다. 요오드, 불소, 구리, 아연, 브롬, 망간, 알루미늄, 크롬, 니켈, 코발트, 납, 수은 등이 인체에서 발견되었습니다. 자연에서 미량 원소는 끊임없이 분산됩니다 (기상 요인, 물, 유기체의 중요한 활동으로 인해). 이것은 서로 다른 지리적 지역의 토양과 물에 불균등한 분포(부족 또는 초과)를 초래하여 동식물의 변화와 생지화학적 영역의 출현으로 이어집니다. 물의 불리한 화학적 구성과 관련된 질병 중에서 풍토성 갑상선종이 주로 구별됩니다. 이 질병은 러시아 연방 영토에 널리 퍼져 있습니다. 질병의 원인은 외부 환경의 절대적인 요오드 결핍과 인구의 사회적, 위생적 조건입니다. 요오드의 일일 요구량은 120-125mcg입니다. 이 질병이 일반적이지 않은 지역에서는 식물성 식품(요오드 70마이크로그램), 동물성 식품(40마이크로그램), 공기(5마이크로그램) 및 물(5마이크로그램)을 통해 체내로 요오드를 섭취합니다. 음용수의 요오드는 외부 환경에서 이 원소의 일반적인 수준을 나타내는 지표 역할을 합니다. 갑상선종은 인구가 지역 원산지의 식품만을 먹고 토양에 요오드가 거의 없는 농촌 지역에서 흔합니다. 모스크바와 상트 페테르부르크의 주민들도 요오드 함량이 낮은 물 (2 마이크로 그램)을 사용하지만 인구가 다른 지역의 수입 제품을 먹기 때문에 여기에는 전염병이 없습니다. 이는 요오드의 유리한 균형을 보장합니다. 풍토성 갑상선종에 대한 주요 예방 조치는 균형 잡힌 식단, 소금 요오드화, 식단에 구리, 망간, 코발트, 요오드 추가입니다. 탄수화물 식품과 식물성 단백질도 갑상선 기능을 정상화하기 때문에 우세해야 합니다. 풍토성 불소증은 러시아, 우크라이나 등의 특정 지역의 원주민에게 나타나는 질병으로, 초기 증상은 법랑질 반점 형태의 치아 손상입니다. 얼룩은 불소의 국부 작용의 결과가 아니라는 것이 일반적으로 받아들여지고 있습니다. 혈액에 들어가는 불소는 일반적인 전술 효과가 있으며 주로 상아질을 파괴합니다. 식수는 체내로의 불소 섭취의 주요 원천이며, 이는 풍토성 불소증의 발병에서 식수에 함유된 불소의 결정적인 중요성을 결정합니다. 0,8일 식단은 2mg의 불소를 제공하며, 식수의 불소 함량은 종종 3-2mg/l입니다. 법랑질 손상의 심각성과 식수 내 불소 양 사이에는 분명한 관계가 있습니다. 불소증의 발병에 대한 특정 중요성은 과거 감염,식이 요법에서 우유 및 야채의 불충분 한 함량입니다. 질병은 또한 인구의 사회 문화적 조건에 의해 결정됩니다. 처음으로이 질병은 인도에 등록되었지만 물의 불소 함량은 3-1,5 mg / l 수준 이었지만 불소 증은 영국인과 지역 귀족 사이에서 드물었습니다. 반쯤 굶주린 삶을 살았던 인디언들 사이에서 불소 함량이 1리터당 XNUMXmg에 불과한 지역에서는 이미 법랑질 얼룩이 발견되었습니다. 불소 작용에 대한 예방 조치를 고려할 수 있습니다. 1) 미네랄 염 함량이 높은 물의 사용; 2) 칼슘이 불소와 결합하여 불용성 복합체 Ca + F = CaF로 전환되기 때문에 칼슘 함량이 높은 음식 및 액체(야채 및 유제품) 사용2; 3) 비타민의 보호 역할; 4) 자외선 조사; 5) 물의 탈불소화. 불소증은 치아의 패배에서 가장 분명하게 나타나지만 전체 유기체의 흔한 질병입니다. 그러나 불소증에는 다음이 있습니다. 1) 인-칼슘 대사의 위반(억제); 2) 세포 내 효소 (포스파타제) 작용의 위반 (억제); 3) 신체의 면역 생물학적 활동에 대한 위반. 불소 증의 다음 단계가 구별됩니다. 1 - 백악질 반점의 출현; 2 - 검버섯의 출현; 3 및 4 - 법랑질의 결함 및 침식(상아질 파괴)의 출현. 물의 불소 함량은 표준에 따라 표준화되어 있습니다. 불소 함량이 0,5~0,7mg/l로 낮은 물은 충치가 발생하기 때문에 해롭기 때문입니다. 배급은 물 소비 수준에 따라 기후 지역별로 수행됩니다. 1~2차 영역에서는 1,5mg/l, 3차 영역에서는 1,2mg/l, 4차 영역에서는 0,7mg/l입니다. 우식증은 전체 인구의 80~90%에 영향을 미칩니다. 이는 감염과 중독의 잠재적인 원인입니다. 우식증은 소화 장애와 위장, 심장, 관절의 만성 질환을 유발합니다. 불소의 충치 예방 효과에 대한 확실한 증거는 물의 불소화 실천입니다. 불소 함량이 1,5mg/L로 우식 발생률이 가장 낮습니다. 노릴스크에서는 7년간의 수돗물 불소화 이후 7세 어린이의 우식 발생률이 43% 감소했습니다. 평생 동안 불소화된 물을 마시는 사람들은 충치 발병률이 60~70% 더 낮습니다. 뉴기니 섬에서는 식수의 불소 함량이 최적이기 때문에 사람들에게는 우식이 없습니다. 많은 화학 물질이 미세 화학 오염 또는 물 중독을 유발합니다. 따라서 그들은 동맥 경화 요소 그룹 (구리, 카드뮴, 납)을 구별하며, 그 초과는 심혈관 계통에 악영향을 미칩니다. 또한 어린이의 납은 혈액-뇌 장벽을 넘어 뇌 손상을 일으킵니다. 납은 뼈 조직에서 칼슘을 대체합니다. 수은 미나마타병(배아독성 효과로 발음됨)을 유발합니다. 카드뮴 이타이이타이병(지질 대사 장애)을 일으킵니다. 위험한 배아 독성 영향을 미치는 금속은 수은 - 카드뮴 - 탈륨 - 은 - 바륨 - 크롬 - 니켈 - 아연과 같은 생식선 독성 계열을 형성합니다. 비소 신체에 축적되는 뚜렷한 능력이 있으며 만성 작용은 말초 신경계에 대한 영향 및 다발성 신경염의 발병과 관련이 있습니다. Бор 뚜렷한 성선 독성 효과가 있습니다. 남성의 성행위와 여성의 난소 - 월경주기를 위반합니다. 붕소는 서부 시베리아의 천연 지하수가 풍부합니다. 물 공급에 사용되는 많은 합성 물질은 중독을 유발할 수 있습니다. 이들은 주로 합성 파이프, 폴리에틸렌, 페놀-포름알데히드, 응집제 및 응집제(PAA), 담수화에 사용되는 수지 및 멤브레인입니다. 물에 들어가는 살충제, 발암 물질, 니트로사민은 건강에 해롭습니다. 계면활성제 (합성계면활성제)는 물에 안정하고 약간 독성이 있지만 알레르기 효과가 있으며 발암 물질과 살충제의 더 나은 흡수에 기여합니다. 높은 농도의 질산염이 포함된 물을 사용할 때 영아는 물-질산염 메트헤모글로빈혈증이 발생합니다. 경미한 형태의 질병은 성인에게도 발생할 수 있습니다. 이 질병은 어린이의 소화 불량 (소화불량), 위액의 산도 감소가 특징입니다. 이와 관련하여 위장관에서 질산염은 아질산염으로 환원됩니다.2. 질산염은 농업의 광범위한 화학화, 질소 비료의 사용으로 인해 식수에 들어갑니다. 어린이의 경우 위액 pH = 3으로 질산염이 아질산염으로 환원되고 메트헤모글로빈이 형성됩니다. 또한 어린이는 메트헤모글로빈을 헤모글로빈으로 회복시키는 효소가 부족합니다. 오염된 물로 제조된 유아용 조제분유와 함께 질산염을 섭취하는 것은 매우 위험합니다. 소금 성분은 지속적으로 그리고 오랫동안 인구의 건강에 영향을 미치는 요소입니다. 이것은 낮은 강도 요인입니다. 염화물, 염화물-황산염 및 탄화수소 유형의 물이 다음에 미치는 영향: 1) 물-염 교환; 2) 퓨린 대사; 3) 소화 기관의 분비 감소 및 운동 활동 증가; 4) 배뇨; 5) 조혈; 6) 심혈관 질환(고혈압 및 죽상동맥경화증). 물의 염분 조성 증가 불만족스러운 관능적 특성에 영향을 미치므로 "물 식욕"이 감소하고 소비가 제한됩니다. 증가된 경도(15-20 mg eq/l)는 요로결석의 발병 요인 중 하나입니다. 풍토성 요로 결석증의 발병으로 이어집니다. 경제적, 가정용, 관개용으로 경도가 높은 물을 사용하는 것은 어렵습니다. 고도로 광물화된 염화물 물을 장기간 사용하면 조직의 소수성 증가, 수분 보유 능력, 뇌하수체-부신 시스템의 긴장이 증가합니다. 총 광물화 수준이 1g/l 이상인 염화물 등급 물의 사용은 고혈압 상태를 유발합니다.! 염도가 낮은 물(탈염, 증류)의 영향은 다음을 유발합니다. 1) 물 - 소금 대사 위반 (조직에서 염소 교환 감소); 2) 뇌하수체 - 부신 시스템의 기능 상태 변화, 보호 및 적응 반응의 긴장; 3) 신체의 성장 지연 및 체중 증가. 탈염수의 총 염도의 최소 허용 수준은 100mg/l 이상이어야 합니다. 강의 3. 가정 및 음용수 공급 조직의 위생 문제 중앙집중식 식수원의 위생적 특성 높은 수준의 식수 품질을 보장하려면 다음과 같은 여러 필수 조건을 충족해야 합니다. 1) 중앙 집중식 수원의 적절한 수질; 2) 수원 및 급수 시스템(파이프라인) 주변에 유리한 위생 상황 조성. 식수는 안정적으로 처리되고 조절된 후에만 높은 요구 사항을 충족할 수 있습니다. 지하수 및 지표수 공급원은 물 공급원으로 사용될 수 있습니다. 지하 소스에는 여러 가지 장점이 있습니다. 1) 인위적인 오염으로부터 어느 정도 보호됩니다. 2) 박테리아 및 화학 성분의 높은 안정성이 특징입니다. 다음 요소는 지하수 및 지층 수역의 수질 형성에 영향을 미칩니다. 1) 기후; 2) 지형학적 구조; 3) 식물의 성질(암석 구조). 북부 지역에서는 유기물이 풍부한 중탄산염 - 나트륨 물이 우세하며 매우 표면적으로 발생하며 광물화가 낮습니다. 황산염, 염화물 및 칼슘 물은 남쪽에 더 가깝게 나타납니다. 이 물은 깊이 있고 매우 신뢰할 수 있는 세균학적 지표가 특징입니다. 지하수원은 발생 깊이와 암석과의 관계에 따라 다음과 같이 나뉩니다. 1) 토양; 2) 접지; 3) 성간. 토양 수원은 얕고(2-3m) 실제로는 표면 근처에 있습니다. 그들은 봄에 풍부하고 여름에 마르고 겨울에 얼고 있습니다. 물 공급원으로서 이 물은 관심이 없습니다. 수질은 대기 강수의 오염에 의해 결정됩니다. 이 물의 양은 상대적으로 적고 관능적 특성이 불만족스럽습니다. 2. 지하수 - 지표면에서 첫 번째 대수층에 위치합니다(1-10m에서 수십m까지). 이러한 지평은 주로 강수 여과에 의해 공급됩니다. 다이어트는 일정하지 않습니다. 대기 강수는 두꺼운 토양을 통해 여과되므로 박테리아 측면에서 이러한 물은 토양수보다 깨끗하지만 항상 신뢰할 수 있는 것은 아닙니다. 지하수는 다소 안정한 화학 성분을 가지고 있으며 상당량의 제15철을 함유할 수 있으며, 이는 물이 위로 올라갈 때 XNUMX가(갈색 플레이크)로 변합니다. 지하수는 용량이 작기 때문에 분산된 지역 상수도에 사용할 수 있습니다. 층간수는 두 개의 방수층 사이(최대 100m)에 있는 대수층 깊은 곳에 있으며, 그 중 하나인 아래쪽은 방수 침대이고 위쪽은 방수 지붕입니다. 따라서 강수량과 지하수로부터 안정적으로 격리됩니다. 이는 물의 특성, 특히 박테리아 구성을 결정합니다. 이 물은 층(보통 점토) 사이의 전체 공간을 채우고 정수압을 경험할 수 있습니다. 이것은 소위 압력 또는 지하수입니다. 지하수 수질은 물리적 및 관능적 특성 측면에서 상당히 만족스럽습니다. 이러한 물은 박테리아 측면에서도 신뢰할 수 있으며 안정적인 화학 성분을 가지고 있습니다. 이러한 물에서는 위에서 언급한 바와 같이 황화수소(미생물이 황화철 화합물에 작용한 결과)와 암모니아가 종종 발견되며 그 안에 산소가 거의 없으며 부식성 물질이 없습니다. 화학 성분에 따른 물의 분류(수화학적 물 등급) 이렇게 생겼어. 1. 중탄산염수(북부지역) : HCO음이온3 및 Ca 양이온++, 마그네슘++, 나+. 경도 = 3-4 mg. 등가/리터 2. 황산염: SO 음이온4-, 양이온 Ca++, 나+. 3. 염화물: 음이온 Cl-, 양이온 Ca++, 나+. 지표수 공급원 - 강, 호수, 연못, 저수지, 운하. 그들은 엄청난 양의 물(직불) 때문에 대도시의 물 공급에 널리 사용됩니다. 동시에 이것은 그들에게 특정한 흔적을 남깁니다. 북부 지역(과도한 수분 영역)에서는 물이 약하게 광물화됩니다. 여기에서는 토탄 토양이 우세하며 부식질 물질로 물을 풍부하게 합니다. 남부 지역에서는 토양이 염분으로 물을 풍부하게 합니다. 광물화는 최대 23g/l입니다. 북쪽에서 남쪽으로 이동할 때 표면 소스는 다음과 같은 특징이 있습니다. 1) 총 광물화 증가; 2) HCO에서 물 등급 변경3 (중탄산염) SO4 (황산염) 및 Cl(염화물). 지표원은 심각한 인위적 오염에 노출되어 있습니다. 유기 물질에 의한 오염 수준은 높은 산화성으로 추정됩니다. 수역의 산소 체제가 방해받습니다. 미생물총의 종 구성은 급격히 좁아집니다. BOD 수준이 증가합니다. 급수원을 선택할 때 자체 정화 프로세스의 수준과 상태에 중점을 둘 필요가 있습니다. 물이 깨끗하고 자체 정화 과정이 유리한 조건에서 진행되면 BOD = 3 mg/l입니다. 생활용수 및 음용수 공급원 선정 당연히 소스를 선택할 때 물 자체의 품질 측면뿐만 아니라 소스 자체의 힘도 고려됩니다. 소스를 선택할 때 우선 이러한 소스에 초점을 맞추는 것이 필요합니다. 물의 구성은 SanPiN 2.1.4.1074-01 "식수"의 요구 사항에 가깝습니다. SanPiN 2.1.4.1074-01의 요구 사항에 따라 유량 부족 또는 기술 및 환경적 이유로 인해 이러한 소스를 사용할 수 없거나 사용할 수 없는 경우 다음 순서로 다른 소스에 접근해야 합니다. interstratal free water, 지하수, 열린 저수지. 수원 선택 조건: 1) 원수는 현대적인 처리 방법으로 변경 및 개선할 수 없는 구성을 가지지 않아야 하며, 기술 및 경제적 지표에 따라 정화 가능성이 제한적이어야 합니다. 2) 오염의 강도는 수처리 방법의 효율성과 일치해야 합니다. 3) 자연 및 지역 조건의 전체는 요양원 측면에서 수원의 신뢰성을 보장해야 합니다. 수원의 위생 보호 구역(SPZ) 경험에 따르면 기존의 수처리 시스템에도 불구하고 수원의 심각한 오염을 방지하기 위한 조치를 취하는 것이 매우 중요합니다. 이를 위해 특별 SSO가 설정됩니다. ZSO에 따라 수원 및 상수도 시설 및 주변 지역을 오염으로부터 보호하기 위해 기존 체제를 준수해야 하는 수원 주변에 특별히 할당된 영역을 이해합니다. 법률에 따르면 이 구역은 3개의 구역으로 나뉩니다. 1) 높은 보안 벨트; 2) 제한 벨트; 3) 관측대. 지표수체의 WSS 퍼스트 벨트 (엄격한 보안 벨트) - 취수 장소와 급수 시스템의 헤드 구조가 위치한 지역. 여기에는 취수구 상류 최소 200m 및 하류 최소 100m에 대해 취수구에 인접한 수역이 포함됩니다. 준군사 보안이 여기에 게시됩니다. 허가받지 않은 사람의 거주 및 임시 체류는 물론 공사도 금지됩니다. 작은 표면 소스의 첫 번째 벨트 경계에는 일반적으로 1-150m 스트립의 반대편 해안이 포함됩니다. 저수지 폭이 200m 미만인 경우 벨트에는 전체 수역과 반대쪽 해안-100m가 포함됩니다. 폭이 50m 이상인 첫 번째 벨트에는 페어웨이까지의 수역(최대 100m)이 포함됩니다. 호수나 저수지에서 물을 빼낼 때 첫 번째 벨트는 모든 방향에서 취수구로부터 최소 1m 떨어진 해안선을 포함합니다. 제100벨트의 수역은 부표로 표시되어야 한다. 두 번째 벨트 (제한 구역) - 산업, 농업 및 건설에 대한 사용이 완전히 허용되지 않거나 특정 조건에서 허용되는 영역. 여기에서는 모든 오수 배출과 대량 목욕이 제한됩니다. 개방형 수원의 경우 상류 벨트의 길이는 오염 물질의 유입이 취수 지점의 수질에 영향을 미치지 않는 거리에 따라 결정됩니다. 따라서 이 경계의 상한점은 취수구에 접근할 때 여기에서 받은 오염 물질이 자가 정화 과정의 결과로 제거되는 시간에 의해 결정됩니다. 이 시간은 3~5일로 설정됩니다. 겨울에는 자가정화 과정이 현저히 느려지므로 취수구에서 2구역 WSS를 제거하여 구역 상부 경계에서 취수구까지 흐르는 물이 최소 5분의 박테리아 자가정화 기간을 보장하도록 해야 합니다. 날. 큰 강의 대략 이 거리는 상류에서 20-30km, 중간 강의 경우 30-60km입니다. 두 번째 벨트의 하단 경계는 바람 역류를 고려하여 취수구에서 최소 2m로 설정됩니다. 관측대는 3번째 벨트로, 주어진 급수원과 연결된 모든 정착지를 포함합니다. 지하 소스용 ZSO 불투수성 암석의 보호가 항상 신뢰할 수 있는 것은 아니기 때문에 ZSO 지하 소스는 우물 주변에 설치됩니다. 지하수의 구성 변화는 유체 역학 법칙에 따라 우물 주위에 저압 영역이 생성되어 누수가 발생할 수 있는 우물에서 집중적으로 물을 섭취하는 동안 발생할 수 있습니다. 지하수 조성의 변화는 외부 지표 오염의 영향으로 인한 것일 수도 있습니다. 그러나 여과율은 일반적으로 하루에 0,1m를 넘지 않기 때문에 오랜 시간이 지나면 그 징후가 나타날 것으로 예상해야 합니다. 지하 수원의 엄격한 체제 구역 영역에는 우물 및 캡핑, 펌핑 장치 및 수처리 장비와 같은 모든 주요 급수 시설이 있어야합니다. 제한 구역은 우물의 용량과 토양의 특성을 고려하여 설정됩니다. 이 지하수 구역은 반경 50m, 면적 1헥타르, 층간수 30m, 면적 0,25헥타르로 설정됩니다. 수원 수질 요구 사항 개방 수원의 수질에 대한 위생 요구 사항은 SanPiN 2.1.5.980-00 "표층수 보호를 위한 위생 요구 사항"에 명시되어 있습니다. 이 문서는 두 가지 범주의 물 사용에 대해 수역의 수질에 대한 위생 요구 사항을 설정합니다. 첫 번째는 수원이 식수, 가정용 및 식품 산업 기업에 물 공급에 사용되는 물을 모으는 역할을 하는 경우입니다. 두 번째는 시설이 수영, 스포츠 및 레크리에이션에 사용될 때 레크리에이션 물 사용을 위한 것입니다. 수질 기준 1. 관능적 특성. 물 냄새는 2점을 초과해서는 안 되며, 두 가지 물 사용 범주 모두에서 수소 이온 농도(pH)가 6,5~8,5를 넘지 않아야 합니다. 첫 번째 범주의 착색은 높이 20cm, 두 번째 - 10cm의 기둥에서 감지되어서는 안되며, 제어 용액에서 폐수 배출 중 부유 물질의 농도는 자연 조건에 비해 0,25mg/dm 이상 증가해서는 안 됩니다.3 첫 번째 범주의 경우 1 mg / dm 이상3 저수지의 두 번째 범주. 부유 불순물은 검출되지 않아야 합니다. 2. 독성 화학물질의 함량은 물 사용 범주(GN 2.1.5.689-98, GN 2.1.5.690-98 추가)에 관계없이 수역 내 물질의 최대 허용 농도 및 대략적인 허용 수준을 초과해서는 안 됩니다. 독성 작용의 단방향 메커니즘을 갖는 1차 및 2차 위험 등급의 두 가지 이상의 물질이 수역에 존재하는 경우 MPC에 대한 각 물질의 농도 비율의 합은 1을 초과해서는 안 됩니다. (와 함께1 / MPC1) + (C2 / MPC2) + … (Cn / MPCn) ≤ 1, 여기서 C1, …, 에서n - 물질의 농도; MPC1, … , MPCn - 동일한 물질의 MPC. 3. 물의 미생물학적 안전성을 특징짓는 지표. 두 가지 물 사용 범주 모두에서 내열성 대장균군 박테리아는 100 CFU/100 ml 및 대장균 - 10 PFU/100 ml를 초과해서는 안 됩니다. 물 사용의 첫 번째 범주에 대한 총대장균군 지표는 1 CFU/1000 ml 이하여야 하며, 두 번째 범주의 경우 100 CFU/ml 이하여야 합니다. 생존 가능한 기생충 알, 두 범주의 물 샘플 25리터에 병원성 장내 원생동물 열생동물 종양권의 낭종 및 장 감염의 병원체가 없어야 합니다. 다양한 오염물질이 개방 수역으로 거의 지속적으로 유입되고 있음에도 불구하고 대부분의 수역에서는 수질이 점진적으로 악화되지 않습니다. 이는 물리화학적 및 생물학적 과정이 부유 입자, 유기 물질 및 미생물로부터 수역을 자체 정화하기 때문에 발생합니다. 폐수는 희석됩니다. 부유 물질, 기생충 알, 미생물이 부분적으로 침전되고 물이 맑아집니다. 물에 용해된 유기 물질은 수역에 서식하는 미생물의 중요한 활동으로 인해 광물화됩니다. 생화학적 산화 공정은 질산염, 탄산염, 황산염과 같은 최종 생성물이 형성되는 질산화로 끝납니다. 유기 물질의 생화학적 산화를 위해서는 물에 용존 산소가 존재해야 하며, 그 매장량은 대기로부터의 확산으로 인해 소모되면서 회복됩니다. 자가 정화 과정에서 부생 생물과 병원성 미생물이 죽습니다. 그들은 영양분이 있는 물의 고갈, 햇빛의 살균 작용, 부생식물이 분비하는 박테리오파지로 인해 죽습니다. 유기 물질로 인한 수질 오염 정도와 자체 정화 과정의 강도를 나타내는 중요한 지표는 BOD입니다. BOD는 1°C의 물 20리터에 포함된 모든 물질을 완전히 생화학적 산화시키는 데 필요한 산소의 양입니다. 수질 오염이 심각할수록 BOD는 커집니다. BOD 결정에는 오랜 시간(최대 20일)이 소요되므로 위생 실무에서는 BOD를 결정하는 경우가 더 많습니다.5, 즉 1일 동안 물 5리터의 산소 소비량. 물이용 1등급 BOD5 2 mg O 미만이어야 합니다2/디엠3, 수역의 두 번째 범주 - 2 mg O2/디엠3. 가용성 산소는 4 mg/dm 이상이어야 합니다.3 저수지의 두 범주 모두에 대해. 화학적 산소 소비량은 15 mg O를 초과해서는 안 됩니다.2/디엠3 첫 번째 범주 및 1 O2/디엠3 저수지의 물 사용의 두 번째 범주. 집중화되지 않은 물 공급원(배수 네트워크가 없는 취수 장치를 사용하여 식수 및 가정의 필요를 충족시키기 위한 지하 공급원)의 수질에 대한 위생 요구 사항은 SanPiN 2.1.4.1175-02 "위생 요구 사항 집중화되지 않은 물 공급의 수질. 위생 보호 소스". 수질 기준 1. 관능 지표. 냄새와 맛은 2-3 점을 넘지 않습니다. 색상은 30° 이하입니다. 탁도는 2,6-3,5 UMF(포르마진에 따른 탁도 단위) 또는 1,5-2,0 mg/l(코알린에 따름) 이하입니다. 2. 무기 및 유기 성질의 독성 화학 물질의 함량은 최대 허용 농도를 초과해서는 안됩니다. 3. 물의 미생물학적 안전성을 특징짓는 지표. 100ml의 물에 일반적인 대장균군이 없어야 합니다. 이들이 없는 경우 옥시다제 검사를 통해 포도당 양성 대장균군(BCG)의 추가 측정이 수행됩니다. TMC(총 미생물 수)는 100ml에 1개를 초과해서는 안 됩니다. 내열성 대장균군과 대장균은 시험수 100ml에 없어야 합니다. LECTURE No. 4. 음용수 수질 위생관리 중앙집중식 가정용 음용수 공급의 음용수 수질요건 및 음용수 수질기준의 정당화 현재 러시아 연방 영토에서 중앙 집중식 가구 및 식수 공급의 수질에 대한 요구 사항은 국가 표준(러시아 연방의 위생 규칙 및 규정 또는 러시아 연방의 SanPiN 2.1.4.1074-01)에 의해 규제됩니다. SanPiN은 중앙 집중식 식수 공급 시스템에서 나오는 물의 인간에 대한 안전성과 무해성에 대한 기준을 설정하는 규제법입니다. SanPiN은 급수 시스템에서 공급되는 물에 적용되며 식품 원료 가공, 식품 생산, 운송 및 보관 과정에서 사용하기 위해 식수 및 가정용으로 인구가 소비하도록 고안되었습니다. 또한 SanPiN은 중앙 집중식 가정용 식수 공급의 수질 관리 수행을 규제합니다. SanPiN의 요구 사항에 따르면 음용수는 역학 및 방사선 면에서 안전하고 화학 성분이 무해하고 유리한 관능 특성을 가져야 합니다. 동시에 식수의 품질은 배수 네트워크에 들어가기 전과 이후의 취수 지점 모두에서 위생 기준을 준수해야 합니다. 물의 위생 및 역학 안전성 지표 식수와 관련된 가장 일반적이고 광범위한 유형의 위험은 하수, 기타 폐기물 또는 사람과 동물의 배설물로 인한 오염으로 인해 발생합니다. 음용수의 분변 오염은 다양한 장내 병원균(박테리아, 바이러스 및 기생충)을 물에 유입시킬 수 있습니다. 장내 병원성 질환은 전 세계적으로 널리 퍼져 있습니다. 오염된 식수에서 발견되는 병원체 중에는 살모넬라균, 이질균, 장병원성 대장균, 비브리오 콜레라균, 예르시니아균, 장내 대장균, 캄필로박테리아증 등이 있습니다. 이러한 유기체는 가벼운 위염에서 심각하고 때로는 치명적인 형태의 이질, 콜레라 및 장티푸스에 이르기까지 다양한 질병을 유발합니다. 환경에 자연적으로 존재하고 병원체로 간주되지 않는 다른 유기체는 때때로 기회 감염병(즉, 기회 감염 미생물(클렙시엘라, 슈도모나스 등)에 의해 발생하는 질병)을 일으킬 수 있습니다. 이러한 감염은 면역 체계(국소 또는 일반 면역)가 손상된 사람에게서 가장 흔히 발생합니다. 동시에 그들이 사용하는 식수는 피부 병변, 눈 점막, 귀, 비인두 등 다양한 감염을 일으킬 수 있습니다. 다양한 수인성 병원체의 경우 감염 발생에 필요한 최소 감염 용량 수준이 다양합니다. 따라서 감염 경로가 주로 물이 아닌 음식인 살모넬라균의 경우 질병의 발병에 단일 양의 병원체가 필요합니다. 수인성도 거의 없는 Shigella의 경우 수백 개의 세포입니다. 병원체의 장병원성 대장균 또는 비브리오 콜레라에 의한 감염의 전파 경로를 위해서는 질병의 발병에 수십억 개의 세포가 필요합니다. 그러나 중앙 집중식 물 공급의 가용성은 위생 및 위생 특성을 위반하는 경우 격리 된 질병 사례를 예방하기에 항상 충분하지 않습니다. 오늘날 많은 병원체를 검출하는 방법이 개발되었음에도 불구하고 여전히 노동 집약적이고 시간 소모적이며 비용이 많이 듭니다. 이런 점에서 물 속의 모든 병원성 미생물을 모니터링하는 것은 비현실적인 것으로 간주됩니다. 보다 논리적인 접근 방식은 사람과 기타 온혈 동물의 대변에 흔히 존재하는 유기체를 대변 오염의 지표이자 수처리 및 소독 과정의 효율성 지표로 식별하는 것입니다. 그러한 유기체가 확인되면 대변이 존재하므로 장내 병원균이 존재할 가능성이 있음을 나타냅니다. 반대로, 분변 미생물이 없다는 것은 병원성 물질이 없을 가능성이 있음을 나타냅니다. 따라서 분변 오염의 지표인 그러한 유기체에 대한 검색은 수질을 모니터링하는 수단을 제공합니다. 미처리된 물의 품질에 대한 세균학적 지표를 감독하는 것은 오염 정도를 평가할 때뿐만 아니라 물 공급원을 선택할 때와 최상의 정수 방법을 선택할 때에도 매우 중요합니다. 세균 검사는 신선하고 잠재적으로 위험한 분변 오염을 감지하는 가장 민감한 검사이므로 화학 분석으로는 얻을 수 없는 충분한 민감도와 특이도로 수질에 대한 위생적 평가를 제공합니다. 오염이 간헐적일 수 있고 단일 샘플 분석으로는 감지되지 않을 수 있으므로 테스트를 정기적으로 충분히 자주 수행하는 것이 중요합니다. 또한 세균학적 분석은 연구 당시에 오염의 가능성 또는 부재만을 나타낼 수 있다는 점을 알고 있어야 합니다. 대변 오염의 지표로서의 유기체 분변 오염의 지표로 전형적인 장내 유기체를 사용하는 것은(병원성 물질 자체가 아닌) 물 공급의 미생물학적 안전성을 모니터링하고 평가하기 위해 일반적으로 인정되는 원칙입니다. 이상적으로는 그러한 지표 박테리아의 검출은 그러한 오염과 관련된 모든 병원체의 존재 가능성을 나타내야 합니다. 지표 미생물은 물에서 쉽게 분리되고 식별되고 정량화되어야 합니다. 동시에, 병원성 물질보다 수생 환경에서 더 오래 생존해야 하며, 병원성 물질보다 염소의 소독 효과에 더 저항력이 있어야 합니다. 단일 유기체가 이러한 기준을 모두 충족할 수는 없지만 대부분의 유기체는 대장균군 유기체, 특히 사람과 동물 배설물로 인한 수질 오염의 중요한 지표인 대장균의 경우 충족합니다. 비록 대장균군 유기체와 같은 수준은 아니지만 이러한 요구 사항 중 일부를 충족하는 다른 유기체도 경우에 따라 분변 오염의 추가 지표로 사용될 수 있습니다. 분변 오염의 지표로 사용되는 대장균군에는 대장균, 분변 연쇄상구균, 아황산염 환원 포자 함유 클로스트리듐, 특히 클로스트리디움 퍼프린젠스를 포함한 일반적인 대장균군이 포함됩니다. 대변에서 다량으로 발견되는 다른 혐기성 박테리아(예: 비피도박테리아)가 있습니다. 그러나 일상적인 탐지 방법은 너무 복잡하고 시간이 많이 걸립니다. 따라서 수생 세균학 분야의 전문가들은 적정법(연속 희석법) 또는 멤브레인 필터법을 사용하여 지표 대장균군 미생물의 정량적 검출을 위한 간단하고 저렴하며 신뢰할 수 있는 방법에 정착했습니다. 대장균군은 주로 검출 및 정량화하기 쉽기 때문에 음용수의 수질에 대한 유용한 미생물 지표로 오랫동안 여겨져 왔습니다. 이들은 그람 음성 막대이며 35-37 ° C (일반 대장균) 및 44-44,5 ° C (내열성 대장균)에서 유당을 산과 가스로 발효시키는 능력이 있으며 산화 효소 음성이며 포자를 형성하지 않으며 다음을 포함합니다. 대장균 종, 시트로박터, 엔테로박터, 클렙시엘라. 일반적인 대장균 SanPiN에 따른 일반 대장균군은 식수 100ml에 없어야 합니다. 일반 대장균군은 소비자에게 공급되는 처리된 음용수에 존재하지 않아야 하며, 존재는 처리가 불충분하거나 처리 후 XNUMX차 오염을 나타냅니다. 이러한 의미에서 대장균군 테스트는 세척 효율성의 지표로 사용될 수 있습니다. 일부 기생충의 포낭은 대장균보다 소독에 더 강한 것으로 알려져 있습니다. 이와 관련하여 지표수에 대장균군 유기체가 없다는 것이 항상 지아디아 포낭, 아메바 및 기타 기생충을 포함하지 않는다는 것을 나타내는 것은 아닙니다. 내열성 대변 대장균군 SanPiN에 따르면 연구된 식수 100ml에는 내열성 대변 대장균군이 없어야 합니다. 내열성 분변 대장균군은 44°C 또는 44,5°C에서 유당을 발효할 수 있는 미생물이며 Escherichia 속과 그보다 덜하지만 개별적인 Citrobacter, Enterobacter 및 Klebsiella 균주를 포함합니다. 이들 유기체 중 대장균만이 특히 분변 기원이며 인간과 동물의 분변에 항상 다량으로 존재하며 분변 오염을 받지 않은 물과 토양에서는 거의 발견되지 않습니다. E. coli의 검출 및 식별은 오염의 분변 특성을 확립하기에 충분한 정보를 제공하는 것으로 믿어집니다. 충분한 양분(BOD가 14mg/l 이상)이 있고 수온이 13°C 이상이고 유리 잔류 염소가 없는 경우가 아니면 유통망에서 분변 대장균군의 이차 성장은 불가능합니다. 이 테스트는 부생물 미생물총을 차단합니다. 대변 오염의 기타 지표 의심스러운 경우, 특히 분변성 대장균군과 대장균이 없는 상태에서 대장균군 유기체의 존재가 감지되는 경우, 다른 지표 미생물을 사용하여 오염의 분변 특성을 확인할 수 있습니다. 이러한 XNUMX차 지표 유기체에는 분변 연쇄상 구균과 황화 클로스트리듐, 특히 클로스트리디움 퍼프린젠스가 포함됩니다. 분변 연쇄상 구균 물에 분변 연쇄구균이 존재한다는 것은 일반적으로 분변 오염을 나타냅니다. 이 용어는 사람과 동물의 배설물에 흔히 존재하는 연쇄구균을 의미합니다. 이들 균주는 오염된 물에서 거의 번식하지 않으며 대장균군 미생물보다 소독에 대한 저항성이 다소 더 강할 수 있습니다. 분변 대장균군과 분변 연쇄구균의 비율은 사람 분변의 경우 3:1 이상이 일반적이고, 동물 분변의 경우 0,7:1 미만이 일반적입니다. 이는 오염원이 심하게 오염된 경우 분변 오염원을 식별하는 데 유용할 수 있습니다. 분변 연쇄구균은 특히 분변 대장균군이 없는 경우 모호한 대장균군 검사 결과의 타당성을 확인하는 데에도 사용할 수 있습니다. 분변 연쇄구균은 급수망 수리 후 배수 시스템의 수질을 모니터링하는 데에도 유용할 수 있습니다. 아황산염 환원 클로스트리디아 가장 특징적인 클로스트리디움 퍼프린젠스(Clostridium perfringens)인 이러한 혐기성 포자 형성 유기체는 E. coli보다 훨씬 적은 수이지만 대변에서 흔히 발견됩니다. 클로스트리듐 포자는 대장균군보다 수중 환경에서 더 오래 생존하며 부적절한 농도의 이 물질, 접촉 시간 또는 pH 값에서 오염 제거에 저항합니다. 따라서 소독 대상 물에 잔류하는 것은 정화의 결함과 대변 오염 기간을 나타낼 수 있습니다. SanPiN에 따르면 20ml의 식수를 검사할 때 아황산염 환원 클로스트리디아 포자가 없어야 합니다. 총 미생물 수 총 미생물 수는 특정 재배 조건에서 영양 배지에서 육안으로 볼 수 있는 콜로니를 형성하는 것뿐만 아니라 물의 총 박테리아 수준을 반영합니다. 이러한 데이터는 분변 오염 감지에 거의 가치가 없으며 지하수 공급원의 물 분석에서 콜로니 수가 갑자기 증가하면 대수층 오염의 초기 신호. 총 미생물 수는 수처리 과정, 특히 응고, 여과 및 소독의 효율성을 평가하는 데 유용하며, 주요 작업은 수중 미생물 수를 가능한 한 낮게 유지하는 것입니다. 총 미생물 수는 또한 유통 네트워크의 청결도와 무결성, 식품 및 음료 생산을 위한 물의 적합성을 평가하는 데 사용할 수 있습니다. 여기서 미생물 수는 부패 위험을 최소화하기 위해 낮아야 합니다. 이 방법의 가치는 편차를 감지하기 위해 동일한 상수도에서 정기적으로 채취한 샘플을 검사할 때 결과를 비교할 가능성에 있습니다. 총 미생물 수, 즉 음용수 1ml에 포함된 세균 집락의 수는 50을 초과해서는 안 됩니다. 수질의 바이러스 지표 감염성 질병의 수인성 전염에 대해 특히 우려되는 바이러스는 주로 장에서 증식하고 감염된 사람의 대변에서 대량(대변 1g당 수백억)을 배출하는 바이러스입니다. 바이러스는 신체 외부에서 복제되지 않지만 엔테로바이러스는 외부 환경에서 수일 및 수개월 동안 생존할 수 있는 능력이 있습니다. 특히 폐수에 많은 엔테로바이러스가 있습니다. 수처리 시설에서 물을 섭취하는 동안 43리터당 최대 1개의 바이러스 입자가 물에서 발견됩니다. 물에서 바이러스의 높은 생존율과 인간에 대한 미미한 감염량은 바이러스성 간염 및 위장염의 유행성 발병으로 이어지지만 식수가 아닌 수원을 통해 발생합니다. 그러나 이 가능성은 잠재적으로 남아 있습니다. 물에서 허용되는 바이러스 함량을 정량화하는 문제는 매우 복잡합니다. 샘플링하는 동안 우발적으로 물이 오염될 위험이 있기 때문에 물, 특히 식수에서 바이러스를 측정하는 것도 어렵습니다. 러시아 연방에서는 SanPiN에 따르면 바이러스 오염 평가(콜리파지 함량 결정)는 콜리파지에 의해 생성된 플라크 형성 단위의 수를 계산하여 수행됩니다. 바이러스를 직접 탐지하는 것은 매우 어렵습니다. 콜리파지는 장 바이러스와 함께 존재합니다. 파지 수는 일반적으로 바이러스 입자 수보다 많습니다. 콜리파지와 바이러스는 크기가 매우 비슷하여 여과 과정에 중요합니다. SanPiN에 따르면 샘플 100ml에 플라크 형성 단위가 없어야 합니다. 가장 간단한 알려진 모든 원생동물 중 물을 통해 전염되는 인간에게 병원성은 아메바증(아메바성 이질), 편모충증 및 발란티다증(섬모)의 원인이 될 수 있습니다. 그러나 식수를 통해 이러한 감염의 발생은 거의 발생하지 않으며 하수가 들어갈 때만 발생합니다. 가장 위험한 사람은 lamblia 낭종 저장소의 근원 운반자입니다. 하수와 식수에 들어갔다가 다시 인체에 들어가면 만성 설사와 함께 발생하는 지아르디아증을 유발할 수 있습니다. 가능한 치명적인 결과. 허용 된 표준에 따르면 Giardia 낭종은 50 리터의 음용수에서 관찰되어서는 안됩니다. 식수와 기생충, 알과 유충에는 없어야 합니다. 오염과 관련된 물의 무해성, 위생 및 독성 지표 또는 화학 성분으로 표준화 화학 성분의 위생 및 독성 지표와 관련된 물의 안전성과 위험은 다음과 같이 결정됩니다. 1) 러시아 연방 영토의 자연수에서 가장 일반적으로 발견되는 유해 화학 물질의 함량; 2) 급수 시스템에서 수처리 과정에서 형성된 유해 물질의 함량; 3) 인간 활동의 결과로 소스에 유입되는 유해 화학 물질의 함량. 특정 수준 이상의 농도로 식수에 존재하면 건강에 위험을 초래할 수 있는 많은 화학 물질이 있습니다. 허용량은 체중 2,5kg인 사람의 70일 물 섭취량(XNUMX리터)을 기준으로 결정해야 합니다. 음용수에서 결정되는 모든 화학 물질은 확립된 MPC를 가질 뿐만 아니라 특정 위험 등급에 속합니다. MPC는 물질이 인체 건강 상태(일생 동안 신체에 노출되었을 때)에 직간접적인 영향을 미치지 않고 위생적인 물 소비 조건을 악화시키지 않는 최대 농도로 이해됩니다. 표준(MAC)이 수립된 물에 있는 화학 물질의 유해성에 대한 제한 표시는 "위생 독성" 또는 "관능적"일 수 있습니다. 수돗물에 포함된 많은 물질에 대해 수돗물에 포함된 물질의 TAC(Indicative Allowable Levels)가 있는데, 정확도를 예측하기 위한 계산 또는 실험 방법을 기반으로 개발되었습니다. 물질의 위험 등급은 다음과 같이 나뉩니다. 1 등급 - 매우 위험합니다. 클래스 2 - 매우 위험합니다. 3 등급 - 위험합니다. 등급 4 - 적당히 위험합니다. 음용수의 화학 성분의 무해함은 MPC를 초과하는 농도에서 인체 건강에 유해한 물질의 부재에 의해 결정됩니다. 음용수에서 여러 화학 물질이 발견되는 경우 유해성의 독성학적 징후에 따라 정규화되고 RS를 제외한 1차 및 2차(극도로 위험하고 매우 위험한) 위험 등급에 속하는 각 화학 물질의 검출 농도 대 최대 허용 함량(MAC)은 신체에 대한 어느 정도의 단방향 효과를 특징으로 하는 각 물질 그룹에 대해 1을 초과해서는 안 됩니다. 계산은 다음 공식에 따라 수행됩니다. (와 함께1사실 / 에서1추가의) + (C2사실 / 에서2추가의) + ... + (Сn사실 / 에서n추가의) ≤ 1, 여기서 C1, FROM2, FROMn- 개별 화학물질의 농도; С사실 - 실제 농도; С추가의 - 허용 농도. 수처리 과정에서 생성되는 유해물질은 Table 1과 같다(부록 참조). 수처리 과정에서 염소화 단계에 특별한주의를 기울여야합니다. 소독과 함께 염소화는 또한 helogenesis 제품의 형성과 함께 염소로 유기 물질의 포화로 이어질 수 있습니다. 이러한 변형 생성물은 어떤 경우에는 화학 물질의 최대 농도 한계 수준에서 존재하는 초기 것보다 더 독성이 있을 수 있습니다. 표 1. 급수 시스템에서 수처리 중에 형성된 유해 물질의 함량.  유리 염소로 물을 소독할 때 물과의 접촉 시간은 30분을 넘지 않아야 하며, 결합 염소의 경우 60분을 넘지 않아야 합니다. 유리 염소와 결합 염소의 총 농도는 1,2 mg/l를 초과해서는 안 됩니다. 잔류 오존 함량은 변위 챔버 이후에 모니터링되어 최소 12분의 접촉 시간을 보장합니다. 식수의 방사능 오염 지표 방사성 오염 지표 측면에서 물의 안전성은 α 및 β 방출체의 총 체적 활동에 대한 MPL에 의해 결정되며, 이러한 지표에 의한 MPL을 초과하는 경우 개별 방사성 핵종의 함량과 방사선의 적합성을 평가하여 결정됩니다. 안전 표준(NSR): α 방출체의 총 활성은 0,1, 1,0 Bq/l(베크렐) β 방출체는 XNUMX Bq/l 이하여야 합니다. 식수 품질의 관능적 지표 관능 지표는 미적 필요를 제공하고 청소의 효과를 나타내며 만성 탈수(물-염 균형)와 관련된 심각한 질병의 원인이 될 수 있습니다. 음용수에 대한 SNiP에 따르면 냄새와 맛은 2 점을 초과해서는 안됩니다. 즉, 소비자가 그것을 가리키거나 집중해야 소비자가 감지하는 희미한 냄새와 맛입니다. 정규화 된 지표의 규모는 다음과 같습니다. 0 - 느껴지지 않음; 1 - 소비자가 결정하지 않았지만 숙련된 연구원이 감지했습니다. 3 - 눈에 띄게 소비자의 비승인을 유발합니다. 4 - 뚜렷한, 물은 마시기에 적합하지 않습니다. 5 - 매우 강한 냄새 또는 맛. 식수의 색은 20 °를 넘지 않아야합니다. 탁도는 2,6 NMF 또는 1,5 mg/l를 초과해서는 안 됩니다. 강의 5. 대기 위생 문제. 대기의 구조, 화학 조성 대기 위생의 역사와 현대 문제 대기 공기 위생은 공동 위생의 한 부분입니다. 그녀는 지구의 대기 구성, 인간 활동의 산물에 의한 오염 및 자연적인 불순물, 이러한 각 요소의 위생적 중요성, 공기 순도에 대한 표준 및 위생 보호 조치에 대한 질문에 대한 고려를 다룹니다. 대기는 지구의 기체 외피입니다. 대기를 구성하는 기체의 혼합물을 공기라고 합니다. 대기 공기 위생의 주제는 열린 공간의 공기뿐입니다. 주거 및 공공 건물의 공기 문제는 공동 위생의 다른 섹션에서 고려되며 작업 건물의 공기 문제는 산업 위생의 주제 중 하나입니다. 공기가 인간의 삶에 필수적이라는 생각은 과학적 의학과 위생이 출현하기 오래 전에 존재했습니다. 우리는 Avicenna와 Hippocrates를 포함하여 의학에 관한 가장 오래된 저술에서 이 문제에 대한 진술을 찾을 수 있습니다. XNUMX세기 중반으로 거슬러 올라가는 과학적 위생의 출현 이후 대기의 공기 위생 문제는 엄격한 과학적 발전을 받았습니다. 그들은 국내외의 모든 주요 위생 매뉴얼에서 그들의 프레젠테이션을 발견했습니다. 이 문제는 F. F. Erisman, G. V. Khlopin, Pettenkofer와 같은 저명한 위생사들에 의해 많은 관심을 받았습니다. 이 위생 부분은 오랫동안 초보적이었다고 말할 수 있습니다. 그것은 주로 대기의 정상적인 구성과 그 안에 있는 천연 불순물에 대한 문제를 다루었습니다. 주변 공기 위생은 XNUMX세기에 급속히 발전했습니다. 산업 배출로 인한 대기 오염 증가로 인해. 연기 문제는 도시의 시급한 위생 문제 중 하나가 되었습니다. 따라서 대기는 인체와 생활 조건에 지속적이고 직접적이며 간접적인 영향을 미치는 환경 요인입니다. 현재 대기 위생은 다음과 같은 여러 가지 국부적 문제를 정의합니다. 1) 자연 오염, 특히 희귀 및 중금속의 위생 및 독성학; 2) 합성 제품으로 인한 대기 오염: 디클로로디페닐트리클로로에탄(DDT), 불소 유도체 및 클로로메탄 - 프레온, 프레온과 같은 매우 안정적인 물질; 3) 미생물 합성의 산물에 의한 대기 오염. 환경 요인으로서의 분위기. 그 구조, 구성 및 특성 유기체가 서로 및 환경과 상호 작용한 결과 물질과 에너지의 교환으로 연결된 생물권에 생태계가 형성됩니다. 이 과정에서 중요한 역할은 생태계의 필수적인 부분인 대기에 속합니다. 대기는 신체에 지속적이고 지속적인 영향을 미칩니다. 이 영향은 직접적이거나 간접적일 수 있습니다. 이는 중요한 환경인 대기의 특정 물리적 및 화학적 특성과 관련이 있습니다. 대기는 지구의 기후를 조절하며 대기에서 많은 현상이 발생합니다. 대기는 열복사를 전달하고 열을 유지하며 수분의 원천, 소리 전파 매체 및 산소 호흡의 원천입니다. 대기는 기체 대사 산물을 감지하고 열 전달 및 온도 조절 과정에 영향을 미치는 환경입니다. 대기 환경의 질이 급격히 변화하면 인구의 건강, 이환율, 생식력, 신체 발달, 성과 지표 등에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서 지구는 가스 껍질(대기)로 둘러싸여 있습니다. 구조에 대해 말하면 구조 평가에 대한 물리적 접근 방식에주의를 기울여야합니다. 예를 들어 생리 학적 접근과 같은 다른 접근 방식이 있지만 물리적 접근 방식은 보편적입니다. 우리는 그것을 고려할 것입니다. 구조에 따라 대기는 지구 표면으로부터의 거리를 고려하여 대류권, 성층권, 중간권, 전리층, 외기권으로 나뉩니다. 대류권은 지구 표면에 인접한 가장 밀도가 높은 공기층입니다. 지구의 다른 위도에 대한 두께는 다양합니다. 중위도에서는 10-12km, 극에서는 7-10km, 적도 위에서는 16-18km입니다. 대류권은 공기의 수직 대류 흐름, 기단의 화학적 조성의 상대적 불변성, 물리적 특성의 불안정성: 기온, 습도, 압력 등의 변동이 특징입니다. 이러한 현상은 태양이 가열된다는 사실 때문입니다 공기의 더 낮은 층이 가열되는 토양 표면. 결과적으로 고도가 증가함에 따라 기온이 감소하여 공기의 수직 이동, 수증기 응결, 구름 형성 및 강수가 발생합니다. 고도가 높아짐에 따라 기온은 고도 0,6m마다 평균 100°C씩 감소합니다. 대류권의 상태는 지구 표면에서 일어나는 모든 과정을 반영합니다. 따라서 먼지, 그을음, 다양한 독성 물질, 미생물은 대류권에 지속적으로 존재하며 특히 대규모 산업 센터에서 두드러집니다. 대류권 위에는 성층권이 있습니다. 그것은 공기의 현저한 희박, 무시할 수 있는 습도, 그리고 지상에서 기원한 구름과 먼지가 거의 없는 것이 특징입니다. 여기에 기단의 수평 이동이 있으며 성층권으로 떨어진 오염 물질이 광대 한 거리에 퍼집니다. 성층권에서는 우주 복사와 태양의 단파 복사의 영향으로 산소를 포함한 공기 가스 분자가 이온화되어 오존 분자를 형성합니다. 대기 오존의 60%는 16~32km의 층에 위치하며 최대 농도는 25km 수준에서 결정됩니다. 성층권(80-100km) 위에 있는 공기층은 전체 대기 질량의 5%만 포함하는 중간권을 구성합니다. 그 다음으로 전리층의 상한이 500-1000km 내에서 시간과 연도에 따라 변동될 수 있습니다. 전리층에서 공기는 고도로 이온화되며 이온화 정도와 기온은 고도에 따라 증가합니다. 전리층 위에 있으며 3000km 높이까지 뻗어 있는 대기층이 외기권을 구성하며 그 밀도는 공기가 없는 우주 해양의 밀도와 거의 같습니다. 희박은 복사 벨트를 포함하는 자기권에서 훨씬 더 높습니다. 최신 자료에 따르면 자기권의 높이는 2000~50km이며 지표면에서 000km의 높이는 지구 대기의 상한선으로 간주할 수 있습니다. 이것은 우리 행성을 감싸고 있는 기체 껍질의 두께입니다. 대기의 총 질량은 5000조 톤으로 이 질량의 80%가 대류권에 집중되어 있습니다. 공기의 화학적 조성 지구의 대기를 구성하는 공기 구체는 가스의 혼합물입니다. 건조한 대기에는 산소 20,95%, 질소 78,09%, 이산화탄소 0,03%가 포함되어 있습니다. 또한 대기에는 아르곤, 헬륨, 네온, 크립톤, 수소, 크세논 및 기타 가스가 포함되어 있습니다. 소량의 오존, 산화질소, 요오드, 메탄 및 수증기가 대기 중에 존재합니다. 대기의 일정한 구성 요소 외에도 인간의 생산 활동에 의해 대기로 유입되는 다양한 오염 물질이 포함되어 있습니다. 대기의 중요한 구성 요소는 산소이며 지구 대기에서 그 양은 약 1,18 × 10입니다.15 m. 자연에서 지속적인 교환 과정으로 인해 일정한 산소 함량이 유지됩니다. 산소는 인간과 동물의 호흡 과정에서 소비되고 연소와 산화 과정을 유지하는 데 소비되며 식물의 광합성 과정에 의해 대기로 유입됩니다. 육상 식물과 바다의 식물성 플랑크톤은 자연적으로 손실된 산소를 완전히 회복시킵니다. 그들은 매년 0,5 × 10을 방출합니다.6 백만 톤의 산소. 산소 형성의 원인은 또한 태양 UV 복사의 영향으로 상층 대기에서 수증기의 광화학 분해입니다. 이 과정은 지구에 생명체가 출현하기 전에 산소를 생성하는 데 중요한 역할을 했습니다. 미래에는 이와 관련하여 주요 역할이 식물로 넘어갔습니다. 기단의 집중적인 혼합의 결과로 산업 도시와 농촌 지역의 공기 중 산소 농도는 거의 일정하게 유지됩니다. 산소의 생물학적 활성은 부분압에 따라 다릅니다. 부분압의 차이로 인해 산소가 체내로 들어가 세포로 운반됩니다. 산소 분압이 떨어지면 저산소증이 발생할 수 있으며 이는 높이를 올라갈 때 관찰됩니다. 임계 수준은 110mmHg 미만의 산소 분압입니다. 미술. 50-60mmHg 미만의 산소 부분압의 강하. 미술. 일반적으로 삶과 양립할 수 없습니다. 동시에 산소 분압이 600mmHg로 증가합니다. 미술. (과산소증) 또한 신체의 병리학 적 과정의 발달, 폐의 활력 감소, 폐부종 및 폐렴의 발병으로 이어집니다. 파장이 200nm 미만인 단파 UV 방사선의 영향으로 산소 분자가 해리되어 원자 산소를 형성합니다. 새로 형성된 산소 원자는 중성 분자에 부착되어 오존을 형성합니다. 오존의 형성과 동시에 붕괴가 발생합니다. 오존의 일반적인 생물학적 중요성은 크며, 생물학적 개체에 해로운 영향을 미치는 태양의 단파 UV 복사선을 흡수합니다. 동시에 오존은 지구에서 오는 장파장 적외선을 흡수하여 지표면이 과도하게 냉각되는 것을 방지합니다. 오존 농도는 높이를 따라 고르지 않게 분포되어 있습니다. 그것의 가장 큰 양은 지구 표면에서 20-30km의 수준에서 기록됩니다. 우리가 지구 표면에 접근함에 따라 UV 복사 강도의 감소와 오존 합성 과정의 약화로 인해 오존 농도가 감소합니다. 오존 농도는 일정하지 않고 20 × 10 범위입니다.-6 최대 60×10-6%. 대기 중 총 질량은 3,5억 톤으로 봄철 오존 농도가 가을철보다 높다고 알려져 있습니다. 오존은 산화 특성이 있으므로 도시의 오염된 공기 중 농도가 농촌 지역의 공기보다 낮습니다. 이와 관련하여 오존은 공기 청정도의 중요한 지표로 남아 있습니다. 양적 함량의 질소는 대기의 가장 중요한 구성 요소입니다. 불활성 기체입니다. 질소 분위기에서는 생명이 불가능합니다. 공기 질소는 질소 고정 토양 박테리아, 청록색 조류에 의해 동화되며, 방전의 영향으로 질소 산화물로 변하여 대기 강수와 함께 떨어지고 아질산 및 질산 염으로 토양을 풍부하게합니다. 질산 염은 단백질 합성에 사용됩니다. 질소도 대기로 방출됩니다. 자유 질소는 목재, 석탄, 오일의 연소 중에 형성되며 유기 화합물의 분해 중에 소량이 형성됩니다. 따라서 자연에는 대기 질소가 유기 화합물로 변환되고 복원되어 대기로 방출 된 다음 다시 생물학적 물체에 묶이는 질소의 연속 순환이 있습니다. 순수한 산소를 호흡하면 신체에 돌이킬 수 없는 변화가 일어나므로 질소는 산소 희석제로 필요합니다. 그러나 흡입 된 공기의 질소 함량이 증가하면 산소 분압이 감소하여 저산소증이 시작됩니다. 공기 중의 질소 분압이 93%로 증가하면 사망이 발생합니다. 대기 공기의 중요한 구성 요소는 이산화탄소 - 이산화탄소 (CO2). 자연에서 CO2 146억 톤의 양으로 자유 및 구속 상태에 있으며 그 중 전체 양의 1,8%만이 대기에 포함되어 있습니다. 그것의 주요 질량(최대 70%)은 바다와 바다의 물에 용해된 상태입니다. 일부 미네랄 화합물, 석회암 및 백운석은 CO 총량의 약 22%를 포함합니다.2. 나머지 금액은 동식물 세계, 석탄, 석유 및 부식질에 해당합니다. 자연 조건에서 CO의 방출 및 흡수의 지속적인 과정이 있습니다.2. 석회암과 백운석을 산업적으로 소성하는 동안 인간과 동물의 호흡, 연소, 부패 및 발효 과정으로 인해 대기 중으로 방출됩니다. 동시에 광합성 과정에서 식물에 흡수되는 이산화탄소의 동화 과정이 자연에서 진행됩니다. CO의 형성 및 동화 과정2 CO의 함량으로 인해 상호 연관되어 있습니다.2 대기에서 상대적으로 일정하며 0,03%에 달합니다. 최근에는 연료 연소 생성물에 의한 오염의 강도로 인해 산업 도시의 공기 중 농도가 증가하고 있습니다. 따라서 CO의 평균 연간 함량2 도시의 공중에서 최대 0,037%까지 증가할 수 있습니다. 문헌은 CO의 역할에 대해 논의합니다.2 온실 효과를 만들어 지표 공기 온도를 증가시킵니다. CO2 호흡기 센터의 생리적 원인 물질로서 인간과 동물의 삶에서 중요한 역할을합니다. CO를 흡입할 때2 고농도에서는 신체의 산화 환원 과정을 위반합니다. 흡입 된 공기의 함량이 최대 4 % 증가하면 두통, 이명, 심계항진, 흥분 상태가 표시되며 8 %에서 사망이 발생합니다. 강의 6. 대기 오염, 위생 특성 대기 오염과 그 분류. 대기 오염의 근원. 건강한 인구에 대한 대기 오염의 영향 최근 몇 년간 산업 기업과 도로 운송으로 인한 배출로 인한 환경 오염, 특히 공기 오염이 많은 국가에서 점점 더 우려되고 있습니다. 매년 수백만 톤의 오염 물질이 대기 중으로 방출됩니다. 300억 톤 - CO; 150억 XNUMX천만 톤 - SO2, 100억 톤 - 부유 물질. UN 전문가들에 따르면, 연간 약 100억 톤의 황화합물이 유럽, 미국, 캐나다의 대기로 배출됩니다. 이러한 배출물의 상당 부분은 대기의 수증기와 결합되어 소위 산성비의 형태로 땅에 떨어집니다. 더욱이, 인간과 자연 모두에 해로운 이러한 배출물은 기류를 타고 먼 거리를 이동할 수 있습니다. 예를 들어 독일과 영국의 산업 기업에서 배출되는 배기 가스는 1000km 이상의 거리에서 운송되어 스칸디나비아 국가의 영토에 해당하는 것으로 확인되었습니다. 대기 오염이란 자연적 과정의 결과가 아니라 인간 활동의 결과로 형성된 대기 중의 불순물을 전통적으로 이해합니다. 생산 활동 과정에서 인간 사회는 자연체를 기계적, 물리적, 화학적, 생물학적 특수 처리에 적용하며 그 결과 가스, 증기 또는 이종 분산 시스템 상태의 다양한 물질-먼지, 연기, 안개 - 대기로 유입 등 대기 오염은 두 그룹으로 나뉩니다. 1) 지상의; 2) 외계인. 지상의 것들은 자연적인 것과 인공적인 것으로 나뉜다. 자연 오염은 대륙과 해양 오염으로 대표됩니다. 해양은 바다 먼지와 세계 해양의 다른 분비물입니다. 대륙 오염은 유기성 물질과 무기성 물질로 구분됩니다. 무기물은 화산 활동의 생성물과 토양 부식 중에 형성된 생성물로 대표됩니다. 유기 오염물질은 동물이나 식물에서 유래할 수 있습니다. 식물 기원의 유기 오염물질은 꽃가루와 식물을 으깬 제품입니다. 그러나 인위적 기원의 인공 오염은 이제 우선 순위가되었습니다. 그들은 방사성과 비 방사성으로 나뉩니다. 방사성 물질은 추출, 운송 및 처리 중에 대기 중으로 들어갈 수 있습니다. 핵폭발도 오염원이다. 원자력 발전소 사고는 우리가 알고 있듯이 재난으로 이어질 수 있습니다. 그러나 이러한 질문은 방사선 위생에 의해 고려됩니다. 비방사성 오염 또는 기타 오염이 오늘 강의의 주제입니다. 그들은 현재 환경 문제를 제기하고 있습니다. 인위적 대기 오염의 약 절반을 차지하는 자동차 배기 가스는 차량 엔진 및 크랭크 케이스, 기계 부품 마모 제품, 타이어 및 도로 표면의 배출물에서 형성됩니다. 글로벌 차량 함대에는 막대한 양의 연료, 즉 귀중한 석유 제품을 연소하는 동시에 환경에 심각한 해를 끼치는 수억 대의 차량이 포함됩니다. 배기 가스의 구성에는 질소, 산소, 이산화탄소 및 물 외에도 일산화탄소, 탄화수소, 질소 및 황산화물, 미립자 물질과 같은 유해 성분이 포함됩니다. 배기 가스의 구성은 사용된 연료 유형, 첨가제 및 오일, 엔진 작동 모드, 기술 조건, 차량 운전 조건 등에 따라 달라집니다. 기화기 엔진에서 나오는 배기 가스의 독성은 주로 일산화탄소와 질소의 함량에 따라 결정됩니다. 산화물 및 디젤 엔진 - 질소 산화물 및 그을음. . 유해 성분에는 납과 그을음이 포함된 고체 배출물도 포함되며, 그 표면에는 순환 탄화수소가 흡착되어 있으며 그 중 일부는 발암성이 있습니다. 환경의 고체 배출 분포 패턴은 기체 제품의 분포 패턴과 다릅니다. 큰 부분(> 1mm)은 토양 및 식물 표면의 방출 중심 근처에 침전되어 상부 토양층에 축적되고, 작은 입자(<1mm)는 에어로졸을 형성하고 장거리에 걸쳐 기단에 의해 퍼집니다. 80~90km/h의 속도로 이동하는 평균 자동차는 300~350명의 사람이 변환하는 양만큼의 산소를 이산화탄소로 전환합니다. 하지만 그 뿐만이 아닙니다. 자동차 한 대의 연간 배기 가스는 평균 800kg의 일산화탄소, 40kg의 질소 산화물 및 200kg 이상의 다양한 탄화수소입니다. 이 세트에서는 일산화탄소가 가장 교활합니다. 50마력 엔진을 장착한 승용차. 와 함께. 분당 60리터의 일산화탄소를 대기 중으로 방출합니다. 일산화탄소의 독성은 헤모글로빈에 대한 친화력이 산소보다 300배나 높기 때문입니다. 정상적인 조건에서 인간의 혈액에는 평균 0,5%의 카르복시헤모글로빈이 있습니다. 2% 이상의 카르복시헤모글로빈 함량은 인체 건강에 해로운 것으로 간주됩니다. 만성 및 급성 일산화탄소 중독이 있습니다. 자동차 매니아의 차고에서는 급성 중독이 자주 관찰됩니다. 일산화탄소의 효과는 발암 물질(환형 탄화수소, 3,4-벤조피렌)이기도 한 배기 가스에 탄화수소가 있을 때 강화되며, 지방족 탄화수소는 점막에 자극 효과(눈물 스모그)를 나타냅니다. 신호등 근처 교차로의 탄화수소 함량은 분기 중반보다 3배 더 높습니다. 내연기관에서 발생하는 것과 같은 고압 및 온도 조건에서는 질소산화물(NO)이 형성됩니다. 이는 메트헤모글로빈 형성제이며 자극적인 효과가 있습니다. UV 방사선의 영향으로 (NO)n은 광화학 변형을 겪습니다. 승용차는 10km를 이동할 때마다 약 0,21g의 질소산화물을 배출합니다. 질소 산화물과 오존 - 산화제는 대기 중의 유기 물질과 반응하여 광산화제 - PAN(퍼옥시아실 질산염) - 백색 스모그를 형성합니다. 스모그는 PAN 농도가 XNUMX mg/l에 도달할 때 자동차가 많이 밀집된 화창한 날 오후에 나타납니다. PAN에는 메트헤모글로빈 형성 활성이 있습니다. 가장 먼저 피해를 입는 사람은 어린이와 노인이다. 일부 국가에서는 이러한 상황에서 호흡기 보호 장치의 사용을 권장합니다. 납 휘발유를 사용할 때 자동차 엔진은 납 화합물을 방출합니다. 납은 외부 환경과 인체에 모두 축적될 수 있기 때문에 특히 위험합니다. 만성 납 중독에서는 삼염기성 인산염으로 뼈에 축적됩니다. 특정 조건(외상, 스트레스, 신경 쇼크, 감염 등)에서 납은 저장소에서 동원됩니다. 납은 용해성 이염기성 염으로 전달되어 혈액에 고농도로 나타나 심각한 중독을 일으킵니다. 만성 납 중독의 주요 증상은 잇몸의 납 테두리(아세트산과의 조합), 납 피부색(황금색), 적혈구의 호염기성 입도, 소변의 헤마토포르피린, 소변의 납 배설 증가, 변화입니다. 중추 신경계 및 위장관에서 (납 대장염). 휘발유 1리터에는 약 1g의 테트라에틸 납이 포함될 수 있으며, 이 납은 분해되어 납 화합물로 방출됩니다. 디젤 차량의 배기 가스에는 납이 없습니다. 납은 길가의 먼지, 식물, 버섯 등에 축적됩니다. 고속도로 및 인접 지역의 가스 오염 수준은 자동차 교통의 강도, 도로의 폭과 지형, 풍속, 화물 운송의 비율, 일반적인 흐름의 버스 및 기타 요인에 따라 다릅니다. 대기 배출 측면에서 두 번째 장소는 산업 기업이 차지합니다. 그중 가장 중요한 것은 철 및 비철 야금 기업, 화력 발전소, 석유 화학 기업 및 폐기물 소각-폴리머입니다. 따라서 특히 고체 및 액체 연료의 연소 및 연소 기술은 대기에 특별한 위험을 초래합니다. 수세기 동안 연료 연소 제품에 의한 대기 오염과 관련된 문제가 증가했으며, 가장 큰 징후는 런던 및 기타 대규모 도시 덩어리의 풍경에 고유한 짙은 황색 안개가 되었습니다. 세계의 관심을 끈 사건은 1952년 4000월의 악명 높은 런던 안개로, 연기, 이산화황 및 기타 오염 물질의 농도가 매우 높아 며칠 동안 지속되어 XNUMX명의 목숨을 앗아갔습니다. 전체 인구(전문 그룹과 반대)에게 가장 위험한 오염 물질은 연기와 이산화황으로, 생산 과정이나 난방 시스템에서 석탄과 기름이 연소되어 생성됩니다. "연기"라는 용어는 주로 연료의 불완전 연소에 의해 생성되는 탄소질 화합물을 말하며, 최근까지 그 주요 공급원은 석탄이었습니다. 도시 지역의 대기 오염의 중요한 요소는 연료 연소 중에 형성되는 이산화황이지만, 유황 함량은 유형에 따라 다릅니다. 고유황 석탄이나 연료유는 특히 이산화황이 풍부한 배출물을 생성합니다. 대기 중으로 방출되는 수백만 톤의 황산화물은 떨어지는 비를 약한 (때로는 그다지 약하지 않은) 산 용액, 즉 "산성"비로 바꿉니다. 산성비는 인체의 감기에 대한 저항력을 감소시키고 강철, 니켈, 구리로 만들어진 구조물의 부식을 가속화하고 사암, 대리석 및 석회암을 파괴하여 건물, 문화 및 골동품 기념물에 돌이킬 수 없는 손상을 초래한다는 것이 입증되었습니다. 야금, 화학 및 시멘트 산업 기업은 다양한 기술 생산 공정에서 방출되는 엄청난 양의 먼지, 이산화황 및 기타 유해 가스를 대기 중으로 방출합니다. 주철을 제련하여 강철로 가공하는 과정인 철 야금에서는 다양한 가스가 대기 중으로 방출됩니다. 선철 1톤당 먼지 배출량은 4,5kg, 이산화황 - 2,7kg, 망간 0,1-0,6kg입니다. 고로 가스와 함께 비소, 인, 안티몬, 납, 수은 증기 및 희귀 금속 화합물, 시안화수소 및 타르 물질도 소량 대기로 방출됩니다. 소결 공장은 이산화황으로 인한 대기 오염의 원인입니다. 석탄 코킹 중 먼지로 인한 대기 오염은 코크스 하역과 함께 충전물 준비 및 코크스 오븐에 넣는 것과 관련이 있습니다. 비철 야금은 먼지와 가스로 인한 대기 오염의 원인입니다. 비철금속 야금의 배출물에는 유독성 먼지 유사 물질, 비소, 납 및 기타 물질이 포함되어 있어 특히 위험합니다. 전기분해로 금속 알루미늄을 생산하는 동안 상당한 양의 기체 및 먼지 같은 불소 화합물이 배기 가스와 함께 대기 중으로 방출됩니다. 1톤의 알루미늄을 받으면 전기분해의 종류와 전력에 따라 38-47kg의 불소가 소비되고 그 중 약 65%가 대기로 유입됩니다. 석유 생산 및 정유 산업의 배출물에는 다량의 탄화수소, 황화수소 및 기타 가스가 포함되어 있습니다. 정유공장의 대기 중 유해물질 배출은 주로 장비의 밀봉 부족으로 인해 발생합니다. 대기오염으로 인해 인구의 이환율이 증가하고, 특히 극연령층에서 사망률이 증가합니다. 면역 생물학적 저항이 감소하고 대사 반응이 왜곡되고 효소 시스템이 중단되면 소위 비특이적 저항 증후군이 나타납니다. 효소 해체는 막 구조, 미토콘드리아, 리소좀, 마이크로 솜의 손상과 관련하여 발생합니다. 대기 오염의 영향에 대한 병원성 측면, 즉 주요 세포 구조의 전신 막 손상 효과가 확립되었습니다. 이 프로세스를 이해하면 예방 조치 시스템을 결정할 수 있습니다. 대기의 화학적 오염은 특히 영양이 부족한 어린이의 경우 감염을 포함한 유해 요인의 영향에 대한 신체의 민감도를 증가시킨다는 점에 유의해야 합니다. 표층의 대기 오염 행동 패턴 표층에서 대기 오염 물질의 거동은 배출의 크기, 풍향 및 속도, 온도 구배, 기압, 공기 습도, 배출 소스 및 파이프 높이까지의 거리, 지형, 물리화학적 특성 등 다양한 요인에 따라 달라집니다. 오염 물질의. 고도 100m마다의 기온 변화를 도 단위로 표현한 것을 수직 온도 구배라고 하며, 그 값은 주로 기온에 따라 변동합니다. 여름에는 온도 구배가 1 °C 이내로 변동하고 추운 계절에는 XNUMX분의 XNUMX도까지 떨어지며 XNUMX월과 XNUMX월에는 음의 값으로 떨어집니다. 이 후자의 현상, 즉 기온이 상승함에 따라 온도 구배가 왜곡되는 현상을 온도 역전이라고 합니다. 온도 구배가 높을수록 수직 기류가 강해지고 연기와 공기가 혼합됩니다. 즉, 연기 기둥의 개방 각도는 온도 구배가 증가함에 따라 증가합니다. 온도 역전으로 인해 연기가 위로 올라갈 수 없으며 표층에 분포됩니다. 가장 높은 농도의 오염 물질은 저온에서 관찰됩니다. 겨울철 역전 분포 지역은 저기압의 분포 지역과 일치하므로 고기압성 날씨에서는 일반적으로 높은 농도의 연기가 관찰됩니다. 온도 역전과 더불어 저기압은 낮은 풍속을 특징으로 하며, 이는 또한 대기 중 오염 물질의 농도를 증가시킵니다. 고기압은 기압이 높은 지역에서 발생하는 것으로 알려져 있습니다. 이것은 대기 오염과 기압 높이 사이의 상관 관계를 설명해야 합니다. 습도는 또한 대기 중 오염물질 농도의 증가에 기여하지만 이것이 모든 가스에 문제가 되는 것은 아닙니다. 따라서 염소 농도는 습도가 증가함에 따라 감소합니다. 오염 물질의 물리화학적 특성과 관련하여 높은 지속성을 갖는 화합물(DDT, 프레온)이 특히 위험하다는 점에 유의해야 합니다. 대기 오염과 함께 자체 청소 과정은 자연에서 발생하지만 매우 느리게 발생합니다. 공기 자체 정화는 희석, 침전, 침전, 녹지의 역할, 화학적 중화 등 대기에서 발생하는 물리적, 이화학적 및 화학적 과정에 의해 촉진됩니다. 대기의 위생적인 보호로 인해 보다 효과적인 조치가 취해집니다. 강의 7. 대기의 위생적 보호 대기 중 유해물질의 위생적 규제. 대기 중 유해 물질의 최대 허용 농도 개념, 그 근거 과학과 기술의 발전과 이에 따른 산업 생산의 급격한 증가는 이전 강의에서 언급한 것처럼 환경 오염, 무엇보다도 대기 오염으로 이어집니다. 수천 가지의 화학물질(그 수는 지속적으로 증가하고 있음)이 산업계에서 사용되고 생산됩니다. 이들 중 다수는 단순하고 무해한 제품으로 분해되지 않고 대기 중에 축적되어 더욱 독성이 강한 제품으로 전환됩니다. 많은 수의 화합물, 특히 불완전 연소 생성물이 대기로 유입되고 그 안에서 발생하는 과정에 포함되며 부메랑처럼 사람에게 돌아와 호흡기를 관통합니다. 환경 보호와 관련된 여러 문제를 효과적으로 해결하려면 광범위한 국제 협력이 필요합니다. 이것은 특히 대기 오염이 장거리로 확산되는 문제에 적용됩니다. 왜냐하면 기단은 경계를 알지 못하기 때문입니다. 현재 대기의 위생적 보호 방법에는 두 가지 접근 방식이 있습니다. 1. 이벤트를 통해 최상의 실질적인 결과를 얻습니다. 그들의 기초는 완벽한 생산 기술입니다. 이는 가장 효과적이지만 동시에 비용이 많이 드는 접근 방식입니다. 2. 대기질 관리. 그 본질은 현재 대기 보호의 기초가 되는 위생 규제에 있습니다. 이 접근 방식에는 몇 가지 개념이 있습니다. 한 가지 개념은 원자재의 유해 성분을 표준화하는 것이지만 대기 중 안전한 농도 수준을 제공하지 못하기 때문에 성공하지 못합니다. 다른 하나는 각 기업의 최대 허용 배출(MPE)을 설정하고 MPE를 기반으로 오염의 최대 허용 농도(MAC)를 안정화하는 것입니다. 이것은 오늘날 가장 효과적인 공기 보호 수단 중 하나입니다. MPC는 사람에게 직간접적으로 유해하고 불쾌한 영향을 미치지 않고 작업 능력을 감소시키지 않으며 그의 웰빙과 기분에 부정적인 영향을 미치지 않는 농도입니다. 그러나 최대 허용 한도를 초과할 뿐만 아니라 그 값을 유지하는 것조차 항상 최적이라고 간주할 수는 없다는 점을 명심해야 합니다. 현재 확립된 MPC 가치는 원칙적으로 오늘날의 과학적 지식을 바탕으로 건강을 위한 환경의 안전을 보장합니다. 최근 몇 년 동안 MPC 값의 변화를 분석하면 상대성이 나타납니다. 대부분의 경우 하향 수정되었습니다. 따라서 완전한 무해성에 대한 아이디어는 조건부로 간주되어야합니다. 대기 중 유해 물질의 위생 규제 기본 원칙은 V. A. Ryazanov에 의해 공식화되었습니다. 표준에 따른 MPC는 다음과 같아야 합니다. 1) 인간, 동물 및 식물에 대한 급성 및 만성 영향의 임계값 미만; 2) 눈과 호흡기의 점막에 대한 냄새 및 자극 효과의 임계 값 미만; 3) 산업 건물의 공기에 대해 채택된 MPC보다 훨씬 낮습니다. 배출의 영향 영역에서 인구의 발생률 및 불만에 대한 정보를 고려할 필요가 있습니다. 생활의 가정 및 위생 조건에 영향을 주어서는 안 되며 신체에 중독을 일으키지 않아야 합니다. MPC는 기존 오염이 허용 한도를 얼마나 초과하는지 판단하는 척도 역할을합니다. 대기 공기의 위생적 보호를 위한 특정 조치의 필요성을 정당화하고 이러한 조치의 효과를 확인할 수 있습니다. 배급은 임계값 및 단계의 원칙을 기반으로 합니다. 대기 중 최대 허용 오염 농도는 최대 24회 허용 농도(MPC m.r.)와 일일 평균 농도(MAC s)라는 두 가지 지표에 따라 설정됩니다. 와 함께. (XNUMX 시간). 가장 중요한 일일 평균 농도로, 그 초과는 규제 물질의 독성 부작용 가능성을 나타냅니다. 주로 자극적이거나 반사 효과가 있는 물질에 대해 최대 단일 농도가 설정되어 있습니다. 대부분의 외국에서는 표준을 설정하기 위해 대기 오염이 공중 보건에 미치는 영향에 대한 역학 데이터가 주로 고려되는 반면, 우리나라에서는 실험적 접근이 지배적입니다. 정밀하게 지정된 조건에서 실험을 수행하면 얻은 데이터의 정확성이 향상될 뿐만 아니라 공중 보건에 대한 악영향이 나타날 때까지 기다리지 않고 제어 지표를 설정할 수 있습니다. 실험의 첫 번째 단계에서 반사 작용의 역치 농도, 즉 냄새 역치 및 경우에 따라 자극 작용의 역치를 연구합니다. 이러한 연구는 호흡 구역에 엄격하게 투여된 농도의 화합물을 제공하는 특수 시설에서 자원 봉사자들과 함께 수행됩니다. 얻은 결과를 통계적으로 처리한 결과 임계값이 설정됩니다. 그런 다음 이러한 자료는 최대 일회성 MPC를 정당화하는 데 사용됩니다. 연구의 두 번째 단계에서 화합물의 흡수 효과는 평균 일일 최대 농도 한계를 설정하기 위해 실험 동물(보통 근친 교배 흰쥐)에 장기간 노출된 조건에서 연구됩니다. 특수 종자실에서의 만성 실험은 최소 4개월 동안 지속됩니다. 동물은 XNUMX시간 내내 세포에 있어야 합니다. 중요한 점은 연구 농도의 선택입니다. 일반적으로 세 가지 농도가 선택됩니다. 첫 번째는 냄새 역치 수준, 두 번째는 3-5배 더 높고 세 번째는 3-5배 낮습니다. 시험 물질이 무취인 경우, 독성 실험을 위한 농도는 규제된 위생, 독성 지표 또는 물질의 물리화학적 매개변수 및 구조적 특징에 기초한 공식에 따라 계산됩니다. 실험을 수행할 때 연구 중인 화합물의 작용 메커니즘에 적합한 테스트는 물론 보호 적응 반응의 발현을 특성화하는 통합 테스트도 선택됩니다. 대기 오염의 최대 허용 농도는 제한 지표에 따라 설정됩니다. 농도 수준에 따라 다양한 테스트를 사용할 때 가장 낮은 것으로 나타났습니다. 냄새, 자극, 특정 발현 또는 보호 적응성으로 간주될 수 있는 기타 반응을 유발하는 농도를 임계 농도로 간주합니다. 장기적인 결과(배아친화성, 성선자극성, 발암성, 돌연변이 유발성 등)가 발생할 가능성에 많은 주의가 기울여집니다. 이제 대기 오염을 명시적으로 규제하는 방법이 널리 보급되었습니다. 단기 실험(1개월)의 결과를 이중 로그 그리드에 그래프로 분석하였으며, 세로축은 효과 발현 시간을 나타내고, 가로축은 농도 값을 표시하였다. 가장 신뢰할 수 있는 테스트를 통해 얻은 "집중 - 시간"의 직접적인 의존성은 가로축(집중)에 대해 다양한 경사각을 가질 수 있습니다. 임계 농도는 만성 실험의 XNUMX개월 기간으로 추정하여 직접적인 "농도 - 시간" 관계를 기반으로 설정됩니다. 이러한 방식으로 MPC에 해당하는 연평균 값을 포함하여 시간별로 구분된 MPC 값을 설정할 수 있습니다. 와 함께. 러시아에서 개발된 인구 밀집 지역의 대기 중 오염 물질의 MPC 및 표시 안전 수준(SHL)은 위생 법규의 요소로 의무 사항이며 설계 및 위생 감독에 사용됩니다. 대기의 위생적 보호를 위한 조치 대기 보호 조치는 다음과 같이 나뉩니다. 1) 기술; 2) 기획; 3) 위생; 4) 입법부. 기술 및 위생. 이 그룹에는 배출을 줄이고 공기 중의 먼지와 가스 농도를 줄이기 위해 기업 자체에서 수행할 수 있는 활동이 포함됩니다(소위 폐기물 없는 기술). 여기에는 무엇보다도 석탄 연소의 합리화가 포함됩니다. 짙은 검은 연기는 연료의 불완전 연소로 인해 발생하는 것으로 알려져 있습니다. 이러한 경우 석탄, 그을음 및 미연 탄화수소의 요소가 대기 중으로 대량으로 방출됩니다. 용광로의 배치를 합리화하고 운전을 개선하여 석탄의 양을 줄이는 것이 가능합니다. 먼지와 이산화황으로 대기 오염을 줄이는 것은 연소 전에 석탄을 농축함으로써 달성할 수 있습니다. 즉, 먼지를 많이 발생시키는 암석과 황을 함유한 황철광을 제거합니다. 위생 및 기술적 조치는 청소 장치의 사용과 관련이 있습니다. 이들은 먼지 침전 챔버, 필터, 보습 세척 기술 및 전기 여과입니다. 높은 파이프 (100m 이상) 장치는보다 집중적인 가스 분산에 기여합니다. 파이프 높이의 정확한 계산과 정당화는 대기의 표면층을 오염으로부터 보호하는 데 필수적입니다. 운송 - 궁극적인 목표는 환경 친화적인 자동차를 만드는 것입니다. 현재 현대 자동차에 장착되는 독성 감소 장치(중화제)의 개발에 많은 관심이 쏠리고 있습니다. 연소 생성물의 촉매 전환 방법은 배기 가스가 촉매와 접촉하여 정화되는 것입니다. 동시에 자동차 배기가스에 포함된 불완전 연소 생성물이 연소됩니다. 많은 도시에서는 이미 무연 휘발유를 사용하고 있습니다. 가스를 자동차 연료로 사용하는 것도 대기를 보호하기 위한 효과적인 조치입니다. 전기 자동차, 태양 에너지, 수소 자동차는 자동차 산업의 미래입니다. 계획 조치는 인구 밀집 지역(산업 지역, 주거 지역 등)의 기능적 구역화 원칙을 기반으로 합니다. 이를 통해 공기 기후 조건을 고려하여 위험한 기업을 집중시키고 기업과 주거용 건물 간의 필수 격차 건설을 정당화할 수 있습니다. 특정 너비의 위생 보호 구역. 어떤 경우에는 위생 보호 구역이 10-20km입니다. 위생 보호 구역 또는 그 일부는 기업의 예비 구역으로 간주될 수 없으며 산업 영역을 확장하는 데 사용될 수 없습니다. 위생보호구역의 영토는 조경되어야 한다. 위생 보호 구역의 크기는 배출로 인해 대기를 오염시키는 다양한 유형의 생산 및 시설의 위생 분류에 따라 결정됩니다. 위생 설계 표준은 5가지 등급의 위생 보호 구역을 설정합니다. I 클래스 - 1000m; II 등급 - 500m; III 클래스 - 300m; IV 클래스 - 100m; V 클래스 - 50m. 차량 배기가스로부터 도시의 분위기를 보호하기 위해 순환도로, 고가도로, 녹도 건설, 교차로 제거 등의 계획 조치를 시행합니다. 지구 계획의 원칙은 또한 예방 조치입니다. 이는 지역, 지역 등의 규모에 따라 폐기물 처리 시스템, 공항 및 기타 통신 시스템을 도시 영토에 합리적으로 배치하는 것입니다. 도시 발전을 위한 마스터 플랜을 수립합니다. 특히 중요한 것은 대기 보호에 대한 다양한 조직의 책임을 결정하는 입법 조치입니다. 현재 대기 보호 문제를 다룰 때 러시아 연방 헌법 (12 년 1993 월 XNUMX 일 채택), "시민의 건강 보호에 관한 러시아 연방 법률의 기초", 연방법 " 인구의 위생 및 역학 복지에 관하여" 및 "대기 공기 보호에 관하여" . 법적 조치에는 대기 중 오염 물질에 대한 MPC 및 SHEL의 설정이 포함됩니다. 현재 러시아에는 대기를 오염시키는 물질에 대해 656개의 MPC와 1519개의 OBUV가 설치되어 있습니다. 대기 오염이 공중 보건에 미치는 악영향을 방지하고 인구 밀집 지역의 대기 품질을 보장하고 배치, 설계, 건설, 재건축(기술적 재장비) 및 재건축에서 위생 기준을 준수하기 위한 의무적인 위생 요건을 설정하기 위한 조치 시설 운영 및 도시 계획 문서의 모든 단계 개발은 SanPiN 2.1.6.1032-01 "인구가 많은 지역의 대기 품질을 보장하기 위한 위생 요구 사항"을 기반으로 의도적으로 수행됩니다. 강의 8. 식품생태학 식품 생태학의 주요 방향과 문제 식품 생태학에는 여러 방향이 있습니다. 이 영역 중 하나는 지구상의 기아 문제를 해결하는 것과 관련이 있습니다. 식량 위원회와 유엔 세계 보건 기구에 따르면 매년 지구상에서 평균 천만 명이 기아로 사망합니다. 우리 행성의 기아 문제에 대한 해결책은 다음과 같이 수행됩니다. 1) 작물 아래의 면적을 늘림으로써; 2) 농업 생산을 강화함으로써; 3) 농작물의 해충 및 질병 퇴치를 위한 화학적, 생물학적 및 기타 수단의 사용을 통해. 면적 증가와 관련된 기아 문제를 해결하면 특정 결과가 발생합니다. 카자흐스탄, 소련 영토, 미국 및 캐나다에서 첫해에 처녀지를 경작했을 때 잡초 (특히 밀싹)의 집중적 인 성장이 관찰되었습니다. 이는 농작물 재배에 큰 영향을 미쳤다. 밀싹과 싸우기 위해 특별한 쟁기 시스템, 즉 부정적인 결과를 초래하는 깊은 쟁기 시스템이 사용되었습니다. 농지를 경작하는 이러한 방법은 토양 침식, 먼지 폭풍 및 추가적인 환경적 결과를 초래합니다. Trans-Volga 대초원에서는 관개 및 관개 시스템이 처녀지에 널리 배치되었으며 관개 시스템이 만들어져 새로운 농업지질학이 형성되었습니다. 매립 작업은 볼가 횡단 수생태계의 생태를 극적으로 변화시켰고 지하수의 수력학적 과정을 변화시켰으며 외부 환경의 특정 오염물질 분포와 관련된 특정 환경적 결과를 가져왔다고 말해야 합니다. 영양 생태학의 또 다른 방향은 어려운 환경 조건에 있는 식품 자체가 오염되고 유해 화학 물질(독성 화학 물질 및 살충제)에 노출된다는 사실과 관련이 있습니다. 영양 생태학의 또 다른 영역은 신체의 저항에 대한 영양 인자, 식품의 영향에 대한 연구입니다. 식품 위생 분야에서 우리 시대의 가장 시급한 문제 중 하나는 식품 첨가물의 사용입니다. 합리적인 영양은 현대 환경 조건에서 영양 요소입니다 합리적인 영양은 현대 환경 조건에서 현재 중요합니다. 심한 화학 오염 조건에서 영양의 임무는 인체에 유해한 화학 물질이 축적되는 것을 방지하는 것입니다. 합리적인 영양은 신체, 주로 영향을받는 기관 및 시스템에 대한 화학 물질 및 기타 유해 요인의 부정적인 영향을 약화시켜야합니다. 어려운 환경 조건에서 합리적인 영양 섭취는 인체의 보호 및 적응 능력을 높이는 데 도움이 되어야 합니다. 특히 도시 지역에 거주하는 사람들, 중금속, 전자파에 노출되는 사람들, 과중한 육체 노동을 하는 사람들, 오랜 시간 스트레스를 받는 사람들의 영양 문제와 관련이 있습니다. 환경 위험 지역에 거주하는 인구와 생산 조건의 부정적인 요인에 의해 영향을 받는 인구의 일부는 특별 영양 또는 치료 및 예방 영양을 받아야 합니다. 이 음식은 특정 요구 사항을 충족해야 합니다. 1. 비타민이 추가로 함유되어 있어야 합니다. 이 경우 우리는 많은 수의 비타민에 대해 이야기하는 것이 아니라 약 2-3 개의 비타민에 대해 이야기하고 있으며 우선 아스코르브 산, 즉 비타민 C, 비타민 A 및 티아민입니다. 2. 영양은 시스테인과 메티오닌, 티로신과 페닐알라닌, 트립토판과 같은 아미노산의 복합체를 포함해야 합니다. 3. 영양은 생물학적 활성이 큰 화합물의 체내 형성을 보장해야 합니다. 먼저 비타민B입니다.12, 콜린, 피리독신. 4. 위험 지역의 영양과 치료 및 예방 영양에는 펙틴 물질이 풍부해야 하며 메톡실 그룹은 젤 형성 효과를 유발하고 흡착성이 뛰어나며 중금속, 방사성 물질, 자가독소 및 기타 제거에 도움이 됩니다. 신체의 독성 화합물. 5. 현대적인 상황에서 알칼리화 다이어트는 야채, 과일 및 유제품이 포함되어 있기 때문에 널리 사용됩니다. 이러한 영양의 큰 역할은 높은 농도의 마그네슘에 의해 수행됩니다. 마그네슘은 발암성이 있는 물질의 영향에 대한 신체의 저항력 증가에 기여한다는 것이 확인되었습니다. 모든 식품에 마그네슘의 항암 특성이 있는 것은 아니며 콩에 들어 있는 형태와 화합물의 특성만 가지고 있다는 점에 유의해야 합니다. 도시 대기업의 어려운 환경 조건에 사는 인구는 펙틴 물질로 식단을 풍부하게 해야 합니다. 충분한 수준의 펙틴과 신체로의 전달은 약 두 개의 사과를 매일 섭취하는 것과 관련이 있습니다. 사탕무와 감귤류에서 높은 수준의 펙틴이 발견됩니다. 생산 조건에서 근로자의 식단에는 사탕무 또는 감귤류 펙틴이 풍부합니다. 환경 위험 지역에 거주하는 인구는 다량의 아미노산 메티오닌을 함유한 제품을 널리 사용하는 것이 좋습니다. 이 아미노산은 메틸화 과정에 관여하며 간의 해독 기능을 보장합니다. 메티오닌은 유제품, 발효유 제품, 코티지 치즈에서 충분한 양으로 발견됩니다. 그러나 유제품을 처방할 때는 인간의 소화 시스템과 우유 내성의 특성을 고려해야 합니다. 코티지 치즈 사용이 표시됩니까? 일반적으로 최적의 조건에서 우유의 일일 소비량은 약 500ml, 코티지 치즈 및 발효유 제품-약 100g이어야합니다. 알지네이트가 함유된 제품을 사용하여 부정적인 환경 요인에 노출된 사람들의 식단을 풍부하게 하는 것이 좋습니다. 펙틴 물질과 같은 알지네이트는 신체에서 자가독소와 독성 화학물질을 제거할 수 있습니다. 알지네이트는 해산물, 특히 스피루리나 종에 속하는 조류에서 발견됩니다. 식이 요법의 스피루리나 보충제는 독성 물질의 몸을 정화하고 콜레스테롤과 탄수화물의 신진 대사를 조절하며 장내 미생물을 정상화하고 다양한 부정적인 환경 요인에 대한 신체의 저항을 크게 증가시킵니다. 스피루리나의 작용은 세포 대사 수준에서 발생하며 해독 과정에 긍정적인 영향을 미친다고 말해야 합니다. 인체, 특히 체르노빌 재해 이후 영향을 받은 지역(세슘이 주로 집중되어 있는 곳)에 있는 인구의 일부에 세슘, 스트론튬-90과 같은 방사성 핵종에 노출되면 페로신( 프러시안 블루) 하루에 약 1g을 섭취합니다. 이 경우 세슘의 흡수량이 2배 감소합니다. 스트론튬-90은 황산바륨(폴리술민)에 흡착되지만 한 번만 복용할 수 있습니다. 생산 요소에 노출되는 조건에서 근로자는 치료 및 예방 영양을 처방받아야 합니다. 다양한 자연의 외부 요인에 노출되고 다양한 질병으로 고통받는 대규모 산업 센터에 거주하는 인구의 영양은 본질적으로 개별적이어야하며 특히 가정에서식이 영양 요구 사항을 크게 충족해야합니다. 따라서 인구는 가정에서 식이 영양의 기본 요구 사항과 규정을 숙지해야 합니다. 식품 첨가물의 적용 및 사용의 위생 문제 현대 영양은 식품 첨가물의 광범위한 사용과 관련이 있습니다. 식품첨가물은 식품의 외관, 맛, 향, 농도를 개선하거나 유통기한을 연장하기 위해 식품에 의도적으로 소량을 첨가하는 물질입니다. 이들은 지방의 항산화제, 방부제, 항생제 등입니다. 흡연, 전리 방사선, 초음파, 동물을 살찌울 때 내분비 약물을 사용하는 특별한 가공 및 생산 방법의 결과로 제품에 형성될 수 있는 물질이 있습니다. 조류. 영양 보조제의 문제는 매우 복잡하며 한 세대의 수명보다 긴 시간 동안 소량의 물질을 섭취하는 것과 관련이 있습니다. 이 경우 신체의 물질 축적이 지연될 수 있으며 이는 미량 요소와 관련하여 중요합니다. 누적 효과가 있을 수 있으며, 무엇보다도 발암 물질이 있습니다. 염료는 특히 나프톨 황색 C와 같은 발암성을 가지고 있으며, 이는 1961년까지 세계 여러 국가에서 여러 식품에 착색을 시키는 데 사용되었습니다. 식품 첨가물 중에는 발암성 및 돌연변이 유발 효과가 있는 물질이 있습니다. 여기에는 연기 연기의 다환 탄화수소, 식품 염료 - 황색 나프톨 및 기타 여러 아조 염료, 고분자 화합물 - 왁스, 수지, 파라핀, 살충제, 아마린, 스테로이드 호르몬, 방사성 동위원소가 포함됩니다. 식품 첨가물은 공동발암 효과를 가질 수 있습니다. 즉, 적절한 조건에서 활성 발암 물질의 효과를 향상시킬 수 있는 특성을 가지고 있습니다. 일부 유화제(사포닌, 지방산 에스테르, 세제)에는 이러한 특성이 있습니다. 공동발암성, 발암성 및 돌연변이 유발성 영향 사이의 관계는 완전히 확립되지 않았습니다. 발암성과 돌연변이 유발 효과가 항상 일치하는 것은 아닙니다. 식품 첨가물 중에서 돌연변이 유발 효과가 가장 뚜렷한 물질이 구별됩니다. 여기에는 페놀, 중금속, 비소, 거의 모든 알코올, 단백질 분해 산물, 항생제, 퓨린, 과산화물, 락톤이 포함됩니다. 직접적인 효과 외에도 첨가제는 비타민, 단백질의 파괴, 식품 성분의 결합(특히 황산 무수물과의 결합, 식품 성분의 독성 화합물로의 변형, 음식 소화, 콩가루의 항트립신 생성 효과), 소화율이 악화되는 동시에 장내 세균총에 변화가 있습니다. 식품첨가물은 세계보건기구(WHO)와 유엔 식량농업위원회(UN Food and Agricultural Commission)에서 다룹니다. 러시아에는 위생 규칙, 특별 지침 및 지침이 있습니다. 다음 원칙이 적용됩니다: "허용되지 않는 모든 것은 금지됩니다." 첨가제는 표준, 사양 및 특별 지침에 의해 엄격하게 규제됩니다. 러시아에서는 식품첨가물 사용을 대폭 제한하고 3가지 인공색소 사용을 허용하고 있으며, 그 외 국가(벨기에, 덴마크 등)에서는 허용되는 염료 목록이 전혀 없다. 식품의 기술적 결함이나 변질을 은폐할 목적으로 식품첨가물을 첨가하는 것을 허용하지 않습니다. 우리나라에서는 식품첨가물을 사용하지 않고 유아용 제품을 제조하고 있습니다. 국가 표준은 식품 첨가물의 허용되는 함량을 규제합니다. 식품 첨가물은 다양한 방법으로 사용됩니다: 착색용 염료; 방부제는 식품 부패를 방지합니다. 항산화 제, 항산화 제, 산성화 및 알칼리성 물질, 유화제, 식품의 품질을 향상시키는 물질이 사용됩니다. 인공적으로 합성된 식품 염료 중 타트라진 - 노란색 염료, 인디고 카민 - 파란색 및 아마란스 - 빨간색 염료의 3개만 사용할 수 있습니다. 허용되는 일일 복용량은 아마란스의 경우 최대 1,5mg, 타트라진의 경우 0kg당 7,5~1mg으로 설정되었습니다. 우리나라에서는 식품 원료 및 식품의 품질에 대한 특별 표준, 미생물 요구 사항 및 위생 표준에 따라 식품의 품질이 규제됩니다. 이 표준은 모든 식품 첨가물의 특성, 특정 식품 생산과 관련된 모든 기술을 제공합니다. 특히 설탕 생산에 사용되는 다양한 화합물 목록이 제공됩니다. 주입 주스 및 시럽 가공의 경우 황화수소, 수산화칼슘, 이산화탄소, 계면활성제, 소포제, 흡착제, 이온 교환 수지(예: KU-2-8 및 AV-16, AV-17-8C 및 기타), 활성탄입니다. 여과에는 펄라이트와 섬유필터를 사용하고, 착색에는 군청과 인디고카민을 사용한다. 제과 제품 생산에는 겔화제, 한천 또는 푸라피란, 펩틴, 젤라틴이 사용됩니다. 또한 유화제 - 인지질, 레시틴, 발포제 - 비누 뿌리 달임, 글리시리진, 화학 분해제 - 산화 나트륨, 탄산 암모늄, 식품산 - 구연산, 젖산, 타르타르산 등이 사용됩니다. 최근에는 식품 가공 과정에서 생성되어 국민 건강에 악영향을 미칠 수 있는 물질에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 소위 트랜스 지방산(TIFA)이 특별한 위치를 차지합니다. TIFA는 심혈관 질환의 발병에 중요한 역할을 합니다. TIZHK의 문제는 주로 마가린 생산 및 사용과 관련이 있습니다. 마가린은 일반적으로 수소가 고온에서 식물성 기름을 통해 구동되는 수소화를 사용하여 만들어집니다. 이러한 녹은 도가니에서 일부 지방산 분자는 "분해"되어 트랜스 이성질체가 됩니다. 일반적으로 지방산 분자는 시스 이성질체입니다. 그들 사이의 차이점의 본질은 공간 배치에 있습니다. 생물학적 분자의 경우 이것은 치명적입니다. 예를 들어, 효소를 구성하는 트랜스 이성질체는 효소를 작동 불능으로 만들 수 있습니다. 전이 이성질체는 수유 중인 여성의 모유 품질을 악화시키고, 저체중 아동을 낳을 위험을 증가시키며, 당뇨병 발병 위험을 증가시키고, 면역을 손상시키고, 정자의 질을 손상시키고, 역할을 하는 시토크롬 산화효소의 활성을 방해하는 것으로 믿어집니다. 발암 물질의 중화 역할을 하고 프로스타글란딘 대사를 방해합니다. 따라서 마가린과 이를 사용하여 만든 제품(감자칩 등)에 주의할 필요가 있습니다. 천연 제품(고기, 우유)에는 TIFA가 2% 이하로 포함되어 있으며 제과 제품(크래커) TIFA에는 전체 지방의 30~50%가 포함될 수 있습니다. 도넛에는 35%, 감자칩은 40%, 감자튀김에는 약 40%의 TFA가 함유되어 있습니다. 식품 위생 분야의 살충제 및 질산염 살충제나 독성 화학물질, 질산염 문제는 매우 관련성이 높습니다. 살충제는 잡초, 해충 및 질병으로부터 식물을 보호하고 성장을 촉진하기 위해 농업에서 사용되는 다양한 독성 수준의 합성 화학 물질입니다. 살충제를 사용하지 않으면 현대 농업 생산이 불가능하다는 점에 유의해야 합니다. 농약을 사용하면 수확량이 40% 증가합니다. 그러나 잔류성 살충제가 토양에 유입되면 인체 내 순환 및 축적이 발생할 수 있습니다. 살충제는 중앙아시아에서 널리 사용되며 토양에 적용하는 양은 54ha당 1kg인 반면, 미국에서는 1ha당 1kg에 불과합니다. 살충제를 비합리적으로 사용하면 소비자 제품에 농약이 축적됩니다. 영양학 분야의 위생과학의 목적은 식품의 농약 잔류량을 규제하고 그 함량을 관리하며 농약 및 기타 농약에 의한 만성 중독을 예방하기 위한 예방 조치를 개발하는 것입니다. 살충제의 위생적 특성을 위해서는 분류가 중요합니다. 이들은 화학 구조, 용도, 독성 및 위생 매개변수에 따라 분류됩니다. 화학 구조에 따라 살충제는 유기 염소, 유기 인, 카바메이트 유도체, 유기 수은, 시안화물, 황, 비소 및 구리 제제로 나뉩니다. 적용에는 제초제 - 잡초 방제, 살균제 - 미생물 파괴, 곤충 살해 - 살충제, 진드기 살해 - 살비제, 회충 살해 - 살선충제, 수확 전 잎 파괴 - 고엽제, 곰팡이 - 살균제 등이 있습니다. d . 농약은 독성에 따라 강력, 고독성, 중독성, 저독성으로 분류됩니다. 독성의 주요 기준은 동물 체중 50kg당 평균 치사 농도(LD1)입니다. 가장 위험한 것은 LD50이 체중 kg당 50mg 미만인 살충제입니다. 독성이 높은 물질에는 체중 50kg당 LD50이 200~1mg인 살충제, 200kg당 1000~1mg의 중간 독성이 있는 살충제가 포함되며, 독성이 낮은 물질에는 평균 치사 농도가 kg당 1000mg 이상인 살충제가 포함됩니다. 농약의 가장 중요한 기준은 축적 능력, 즉 조직과 기관에 축적되는 능력입니다. 이 능력의 주요 지표는 누적 계수입니다. 초누적 농약에는 누적 계수가 1 미만인 농약이 포함되며, 뚜렷한 누적 특성을 갖는 농약은 누적 계수가 1~3이고, 저누적 특성이 5를 초과하는 농약입니다. 농약 평가에서 매우 중요한 것은 안정성 지표입니다. 안정성에 따라 살충제는 다음과 같이 분류됩니다. 매우 지속성 - 토양에 2년 이상 남아 있습니다. 적당히 지속됨 - 최대 6개월; 낮은 내성 - 최대 1개월. 환경과 인체 모두에서 살충제의 변형을 평가하는 문제는 매우 중요합니다. 일부 살충제, 환경 요인 또는 미생물의 영향으로 다양한 화합물이 파괴되어 더 유독하고 위험한 화합물로 변합니다. 그들의 행동의 성격과 누적 기준에 따라 유기 인 살충제는 기능 그룹에 속합니다. 즉, 기능적 과정에 영향을 미치고, 특히 시놉틱 전달을 위반하여 콜린에스테라제의 활성에 영향을 미칩니다. 유기염소 화합물은 특정 시스템, 기관, 조직의 구조적 형성에 대한 영향을 특징으로 합니다. 즉, 구조적 독극물입니다. 작용 기전에 따라 이 두 가지 큰 살충제 그룹을 비교하면 유기 인산염이 우선되어야 합니다. 위생 및 독성학적 측면에서 다음과 같은 복합적인 특성을 가진 살충제는 매우 위험합니다. 1) 약물의 높은 독성; 2) 환경에서 높은 안정성; 3) 토양, 물, 식품에 장기간 보관(디클로로페닐트리클로로에탄은 최대 10년 이상 동안 토양에 저장됨); 4) 살충제의 변형, 파괴 및 변형을 유발하는 생물학적 및 기타 요인의 영향으로 부패, 약물 파괴로 인해 형성된 물질의 높은 독성; 5) 약물의 뚜렷한 누적 특성, 신체, 시스템 및 조직에 축적되는 능력. DDT는 고도로 누적된 독이며 살충제와 직접 접촉하지 않는 사람의 생체 조직에서 그 농도는 체중 5kg당 1mg 이상에 도달할 수 있습니다. 6) 신체에서 배설하는 방법. 가장 큰 위험은 우유에 축적되는 살충제입니다. 7) 안정적인 오일 에멀젼을 형성할 수 있는 살충제는 매우 위험합니다. 인체에 대한 살충제의 부작용을 방지하기 위한 위생 조치에서는 XNUMX일 허용량을 고려하여 제품의 허용 잔류량을 고려하는 것이 중요합니다. 살충제 섭취를 제어하기 위해 식단에 포함된 제품과 물과 공기를 통한 살충제 섭취를 고려합니다. 다수의 살충제에 대한 접근 방식은 이유식, 우유에서 전혀 발견되지 않아야 하며, 수유 중인 동물 및 수유 중인 여성의 우유와 함께 배설되어서는 안 된다는 것입니다. 살충제에 대한 요구 사항은 최대 선택성을 가져야 하고 축적 능력이 없어야 한다는 것입니다. 살충제에 의한 중독을 방지하기 위한 조치는 다음과 같습니다. 1) 환경에서 안정적이고 누적 특성이 뚜렷한 잔류 농약 함량을 완전히 배제합니다. 2) 부작용이 없는 양의 살충제 및 대사 산물의 잔류 함량에 대한 식품의 내성; 3) 반감기가 짧은 농약의 식품 생산에 농업에서 사용하고 상업적으로 숙성되고 수확될 때까지 잔류량의 농약에서 제품의 식용 부분을 방출합니다. 4) 살충제 사용 지침의 엄격한 준수 및 잔류량에서 제품의 방출을 보장하는 대기 기간 준수에 대한 통제; 5) 식품의 잔류 농약 함량을 모니터링하고 설정된 허용 잔류물 초과를 방지합니다. (의학적, 생물학적 식품안전기준, 기준 등에서 잔류농약은 허용되지 않음) 질산염은 매우 중요한 위생 문제를 나타냅니다. 식품의 질산염은 재배 결과 축적될 수 있습니다. 이와 관련하여 채소 작물은 특히 심각한 위험을 초래합니다. 모든 질산염의 70%는 식물성 식품에서 나옵니다. 질산염 섭취량의 10%는 동물성 식품 섭취와 관련이 있고 20%는 물 섭취와 관련이 있습니다. 질산염의 0,1%만이 폐를 통한 섭취와 관련이 있습니다. 식품은 질산염 함량에 따라 3가지 그룹으로 나눌 수 있습니다. 첫 번째 그룹에는 우유, 치즈, 생선, 고기, 달걀, 백설탕, 와인 등 체중 10kg당 최대 1mg의 질산염을 함유한 식품이 포함됩니다. 두 번째 그룹에는 질산염 함량이 50kg 당 2000 ~ 1mg 인 제품 (차, 흑설탕)이 포함됩니다. 세 번째 그룹에는 소시지 및 반제품 육류 제품, 치즈 등 가공 중에 질산염 이온이 풍부한 제품이 포함됩니다. 소시지에는 700kg당 최대 1mg의 질산염이 포함될 수 있습니다. 질산염이 인체에 유입되는 것은 생체 변형의 위험과 관련이 있습니다. 이 현상은 여러 방향으로 발생할 수 있습니다. 인체에서 아질산염으로 환원된 질산염은 혈액 내 헤모글로빈과 상호 작용하고 메트헤모글로빈이 형성되어 메트헤모글로빈혈증을 유발합니다. 이러한 상태는 효소 시스템과 장내 미생물의 특성으로 인해 젖병을 먹는 미숙아에서 관찰된다는 점에 유의해야 합니다. 메트헤모글로빈 형성의 생명을 위협하는 값은 3,0-3,7g%입니다. 즉, 농도가 높을수록 사망에 이를 수 있습니다. 신생아의 병리학에서 매우 중요한 자궁 내 태아의 헤모글로빈 손상(소위 배아 메트헤모글로빈혈증)은 특히 위험합니다. 질산염의 생체변환은 다른 경로를 취할 수도 있습니다. 위장에 들어가면 질산염이 식품 단백질과 상호 작용하고 발암성이 뚜렷한 니트로사민이 형성됩니다. 질산염은 위암과 같은 병리 현상을 크게 증가시키는 것으로 정당하게 비난받고 있습니다. 질산염은 체내에 축적되지 않고 소변과 대변으로 배설됩니다. 인체에 축적되는 유일한 유입원은 타액입니다. 질산염은 타액에 축적되고 회복 과정이 진행됩니다. 질산염의 20%가 타액에서 복원됩니다. 질산염 함량은 파슬리, 셀러리, 초기 카푸트 및 실내에서 재배되는 식물 유래 제품에서 매우 중요합니다. 감자의 경우 모든 질산염의 25%가 코어에 포함되어 있다는 점에 유의해야 합니다. 즉, 다른 부분보다 더 많이, 당근의 경우 코어와 줄기에도 마찬가지입니다. 사탕무의 질산염 함량은 뿌리 시스템의 함량과 다르며 오이의 경우 질산염 함량이 위에서 아래로 증가합니다. 오이의 꼬리 부분에는 질산염이 25% 함유되어 있습니다. 셀러리 잎에는 50%(줄기보다 많음)가 함유되어 있습니다. 양배추에서는 질산염이 주로 줄기와 잎에 축적됩니다. 질산염의 부정적인 영향을 예방하기 위해서는 식품 가공 기술이 매우 중요합니다. 끓이면 질산염이 달인에 들어갑니다. 식품에서의 분포를 고려하여 기계적 처리로 질산염을 제거하는 것이 가능합니다. 감자의 경우 질산염을 추출하는 가장 효과적인 방법은 담그는 것입니다. 식염수는 질산염 함량을 줄이는 데 도움이 됩니다. 야채를 삶으면 질산염이 93% 제거됩니다. 질산염의 부정적인 영향은 중화하여 예방할 수 있습니다. 아스코르브산과 엽산은 이러한 성질을 가지고 있습니다. 4 이상의 어린이의 위장 환경 pH 변화는 질산염의 생체 변형을 방지합니다. 어린이의 경우 위 내용물의 산도가 중성에 가까워지고 질산염의 변형은 pH = 5에서 위험합니다. 신체의 총 질산염 부하를 정상화 할 때 음식, 물 및 공기와의 섭취가 고려됩니다. 성인의 체중 1kg당 총 부하는 4,8mg, 즉 성인의 평균 체중을 기준으로 300일 부하는 325-150mg입니다. 어린이의 경우 일일 부하는 XNUMXmg을 초과해서는 안됩니다. 일상 생활에서 위생 권장 사항을 따라야하며 음식의 조리 과정에서 알루미늄기구를 사용하면 독성 물질의 독성이 크게 증가한다는 것을 기억해야합니다. 현대 생태학적 조건에서 영양은 적절해야 합니다. 인간의 건강 상태와 특정 음식을 섭취하는 경향 사이에는 일정한 관계가 있습니다. 극한의 기후 조건에 사는 사람들의 영양을 연구하는 것이 특히 중요합니다. 예를 들어, 에스키모의 식단에서는 동물성 제품과 수산물이 우세합니다. 이와 관련하여 소화 시스템이 특정 제품 세트에 적응하기 때문에식이 요법의 성격에 따라 인구의 효소 과정의 특성을 고려해야합니다. 유럽과 아시아의 일부 민족에서는 인구의 19%가 우유 불내증을 앓고 있습니다. 중동에서는 우유 불내증이 10%입니다. 현대 조건에서 적절한 영양 섭취는 다음 원칙을 기반으로 합니다. 1) 식품의 보호 성분, 간의 중화 기능을 향상시키는 화합물의 사용; 미생물 및 바이러스, 항암제에 영향을 줄 수있는 식품 성분의 사용; 2)식이 섬유의 포함 및 하루 최대 20g의 함량 증가; 3) 영양소의 양적 및 질적 관계의 최적화; 영양은 건강 상태와 높은 노동 능력에 부합해야하며 노년기 제거와 높은 기대 수명에 기여해야합니다. 영양은 불리한 환경 요인, 신경 정신 과부하의 영향에 대한 신체의 방어를 제공하고 위장관, 심혈관 질환 및 대사 질환의 예방을 보장해야합니다. LECTURE No. 9. 합리적인 영양의 위생적 기초 영양과 건강. 소화기 질환 영양요소(영양)와 건강은 밀접한 관련이 있습니다. 세계보건기구(WHO)의 전문가들은 영양 문제, 영양이 지구의 건강 수준에 미치는 결정적인 영향에 대한 국제기구 및 정부 관료들의 관심을 끌기 위해 특별히 XNUMX년 동안 영양에 전념하는 행사를 개최합니다. 문제, 심지어 특별한 수십 년 동안. WHO는 저개발국과 개발도상국의 이 문제에 특별한 관심을 기울이고 있습니다. WHO 전문가들은 아프리카와 라틴 아메리카 국가를 방문하여 해당 국가의 의료진과 함께 특별 수업을 조직하고 합리적인 영양 문제에 대해 직접 인구와 함께합니다. 영양 문제를 다루는 XNUMX일간의 WHO 행사는 "건강한 음식 - 건강에 좋다!"라는 모토 아래 개최됩니다. WHO가 제시한 이러한 입장은 오늘날에도 그 관련성을 잃지 않았습니다. 영양 또는 영양 요소는 신체의 가장 중요한 기능을 크게 결정합니다. 현대 조건에서 영양의 본질은 특히 중요합니다. 이것은 여러 요인, 주로 높은 신경정신적 스트레스와 스트레스 때문입니다. 스트레스의 성격이 최근 몇 년 동안 분명히 바뀌었다는 점에 주목하는 것이 중요합니다. 오늘날, 스트레스는 일정합니다. 그들의 영향력은 "뉴런의 속삭임"이라는 개념이 등장할 정도로 성격이 강합니다. 현대 조건에서 영양 문제를 형성하는 두 번째 요인은 저체온증(신체 활동의 부족 또는 낮은 수준)입니다. 현대 조건에서 영양에 영향을 미치는 세 번째 요소는 환경 오염입니다. 환경 오염 수준은 영양 문제의 기초를 제공합니다. 이 문제는 여러 평면에서 고려할 수 있습니다. 한편으로 영양은 건강에 대한 부정적인 환경 요인의 영향을 줄이는 방법입니다. 반면에 환경 오염이 심한 상황에서는 식품 자체가 오염 물질의 대상이 됩니다. 영양은 지구 전체 인구의 이익에 영향을 미치기 때문에 사회적 요인입니다. WHO 전문가에 따르면 전 세계적으로 약 500억 명의 사람들이 굶주리고 있습니다. 아프리카에는 약 150억 50천만 명이 굶주리고 있습니다. 매년 전 세계적으로 약 39천만 명이 다양한 원인으로 사망하며, 그중 개발도상국에서는 약 10천100백만 명이 사망합니다. 매년 약 XNUMX천만 명이 기아로 사망합니다. 종속국의 어린이 XNUMX억 명이 기아로 고통받고 있습니다. UN과 그 위원회(특히 WHO, FAO - UN 농업 및 식품위원회)는 영양 문제에 지속적으로 관심을 기울이고 있습니다. 현재 영양의 본질과 건강 지표 사이의 명확한 관계가 확립되었습니다. 영양은 공중 보건의 가장 중요한 지표에 영향을 미칩니다. 1) 다산 및 기대 수명; 2) 건강 및 신체 발달 상태; 3) 성과 수준; 4) 이환율 및 사망률. XNUMX세 노인의 영양 특성에 대한 연구에 따르면 이 장수의 가장 중요한 조건은 고급 식품을 섭취하는 식단이었습니다. 영양의 특성은 아프리카, 라틴 아메리카, 동남아시아와 같은 국가의 이환율 및 사망률과 직접적인 관련이 있습니다. 영양의 본질은 많은 질병의 형성과 발달의 특징을 결정합니다. 특히 영양과 질병은 의심할 여지 없이 영양의 본질과 관련이 있습니다. 영양의 본질을 위반하면 초기 죽상 동맥 경화증, 관상 동맥 부전, 고혈압, 위장관 질환의 발병이 크게 결정됩니다. 식이 요법을 위반하면 암이 발생합니다. 영양의 본질은 지방 및 콜레스테롤 대사에 영향을 미치고 심혈관 질환 및 기타 기관의 질병의 조기 발병에 기여합니다. 문제는 비만으로 이어지는 영양 과잉입니다. 마지막으로, 영양실조(영양성 질환)와 관련된 여러 질병이 있습니다. 여기에는 주로 단백질 결핍이 포함됩니다. 단백질 칼로리 결핍은 소화 불량의 형태로 나타날 수 있습니다. 심각한 형태의 단백질-칼로리 영양실조는 콰시오코르(kwashiorkor)입니다. 영양 질환에는 풍토성 갑상선종, 소화성 빈혈, 구루병, 비만 및 기타 질병이 포함됩니다. 영양질환에 대한 보다 자세한 설명은 다음과 같이 제시될 수 있다. 문헌은 단백질-칼로리 영양실조에 대한 가장 자세한 내용을 제공합니다. 이는 단백질과 칼로리의 체내 섭취 부족 및 일반적으로 병행 감염과 관련된 병리학적 상태의 복합체입니다. 이 병리 현상은 영유아에게서 가장 흔히 발생합니다. 단백질 칼로리 결핍에는 영양 광기부터 콰시오르커(kwashiorkor)에 이르기까지 모든 범위의 병리학적 상태가 포함됩니다. 영양 마라스무스는 근육 위축, 피하 지방 부족, 매우 낮은 체중을 특징으로 하는 상태입니다. 이 모든 것은 오랫동안 저칼로리 음식을 섭취하고 단백질 및 기타 영양소가 부족한 결과입니다. 전염병은 매우 중요합니다. 단백질 칼로리 영양실조의 가장 심각한 형태는 콰시오커병입니다. 이는 단백질 합성에 필요한 아미노산 부족이 주요 원인인 심각한 임상증후군이다. 임상적으로 콰시오르커는 성장 지연, 부종, 근육 위축, 피부병, 머리 색깔 변화, 간 비대, 설사, 무감각과 같은 정신운동 전가 및 통증이 있는 모습을 특징으로 합니다. Kwashiorkor는 혈청 내 아르게닌 수치가 낮은 것이 특징입니다. 대부분 이 증후군은 1~3세 어린이에게 나타납니다. 모유 수유 기간 또는 중단 기간 동안 감염으로 인해 상태가 악화되어 단백질 분해가 증가하거나 체내 섭취량이 감소합니다. 열대 아프리카에서는 영양 광기에서부터 콰시오르커(kwashiorkor)에 이르기까지 모든 형태의 단백질-칼로리 영양실조가 관찰됩니다. 그러나 개발도상국에서는 임상적 영양 이상을 동반한 단백질 칼로리 영양실조가 콰시오르커보다 더 흔합니다. 생활 조건이 악화되면서 도시화가 진행되면서 영양 결핍이 발생합니다. 마라스무스는 과밀한 도시의 빈민가의 특징이고, 콰시오르코르는 농촌 지역과 마을의 특징적인 질병입니다. 단백질 칼로리 영양실조는 2세, 4세 이상의 어린이에게 가장 자주 영향을 미치며 훨씬 덜 자주 발생합니다. 단백질 칼로리 영양실조의 영향은 노년기에도 지속됩니다. 손상된 기능의 회복은 느리고 때로는 불완전합니다. 그리고 성장과 정신 발달은 수년 동안 지연됩니다. 유아기가 끝나면 질병의 증상이 변합니다. 칼로리 부족이 주된 역할을 하는 마라스무스의 증상은 단백질과 칼로리 부족으로 인한 결핍으로 전환됩니다. XNUMX년차에는 감염, 특히 홍역과 백일해가 중요하며, 이로 인해 단백질 분해가 발생하고 단백질 칼로리 결핍, 특히 아미노산 결핍이 악화됩니다. 고전적인 콰시오르코르(kwashiorkor)는 완전하고 장기간 모유수유를 한 후 점진적으로 또는 갑자기 전분이 풍부하고 단백질이 부족한 무제한 식단으로 전환된 어린이에게 발생합니다. 이는 열대 아프리카에서 XNUMX개월 말과 XNUMX개월 동안 열대 아프리카 어린이에게 자주 발생하는 현상입니다. 인생 XNUMX년째. 단백질 칼로리 영양실조로 인한 아동 사망률은 상당히 높습니다. Kwashiorkor는 단백질 칼로리 영양실조의 병리학의 기초입니다. 단백질 칼로리 결핍의 징후는 정신 장애 및 정신 및 신체 발달 장애입니다. 정신의 패배는 광기의 발달, 체중 감소, 체질적 징후 (큰 배)의 변화가 특징입니다. 콰시오코르 치료에서 가장 중요한 것은 균형 잡힌 식단입니다. 풍토성 갑상선종도 영양 질환입니다. 풍토성 갑상선종(크레틴병)은 체내 요오드 부족과 관련된 영양 질환으로, 이것이 풍토성 갑상선종의 주요 원인입니다. 구리, 니켈, 코발트, 식단 불균형, 단백질 및 지방 결핍과 같은 다른 미량 원소 섭취도 중요합니다. WHO 전문가에 따르면 지구상에서 약 200억 명의 사람들이 풍토성 갑상선종으로 고통 받고 있습니다. 인구가 하루 100-200mcg 수준의 요오드 섭취를 보장하는 식단을 섭취하는 지역에서는 풍토성 갑상선종이 관찰되지 않는다는 것이 현재 확립되었습니다. 풍토성 갑상선종은 토양, 물, 동식물 유래 제품의 요오드 수치가 낮은 지역에서 흔히 발생합니다. 일일 균형에서 요오드의 주요 섭취량은 식물 유래 제품에서 제공됩니다. 체내 총 요오드 섭취량의 50%는 식물 유래 식품에서 제공됩니다. 풍토성 갑상선종은 산간 및 산기슭 지역에서 가장 흔합니다. 저지대 지역의 분포는 예외입니다. 풍토성이 높은 지역에서는 신체적, 정신적 발달 장애가 관찰됩니다. 이는 분비선 기능의 억제와 분비물 생산의 감소로 인해 생애 초기 인구에서 관찰될 수 있습니다. 그 결과 크레틴병과 바보 같은 정신 장애가 발생합니다. WHO는 풍토성 갑상선종의 유병률에 관해 120개국에 대한 데이터(검토)를 제공합니다. 갑상선종의 확산과 관련된 전형적인 풍토병 지역은 알프스와 피레네 산맥의 높은 산 계곡입니다. 풍토성 갑상선종의 유병률은 히말라야 경사면과 코르디예라 강을 따라 있는 인구에서 관찰됩니다. 이 병리 현상은 오대호 유역(캐나다와 미국 사이)에서도 널리 관찰됩니다. 많은 식품이 풍토성 갑상선종의 발병을 악화시킵니다. 특히 일반 배추에 함유된 물질이 그러한 효과가 있습니다. 갑상선종 효과가 있습니다. 많은 화학 물질에도 갑상선종 효과가 있으므로 이 질병의 예방을 고려해야 합니다. 풍토성 갑상선종의 유행은 인도의 양봉 산악 지역에서 볼 수 있습니다. 여기에 인구의 30% 이상이 영향을 받아 정신 질환을 앓고 있는 어린이의 대량 출산, 바보 같은 증상을 보이는 어린이의 대량 출산이 있습니다. 또한 부모가 풍토성 갑상선종으로 고통받거나 요오드를 충분히 섭취하지 못하는 가정에서 어린이는 선천적 난청을 가지고 태어납니다. 따라서 풍토성 갑상선종 문제는 모든 측면과 징후에서 고려되어야 합니다. 풍토성 갑상선종은 사라토프 지역에서 흔합니다. 풍토성 갑상선종은 Khvalynsky, Bazarno-Karabulaksky, Volsky 및 기타 일부 지역의 우안 지역 농촌 지역 주민들 사이에 널리 퍼져 있습니다. 풍토성 갑상선종 발병률을 줄이기 위한 예방 조치 중 하나는 합리적이고 영양가 있는 영양입니다. 그리고 이 합리적이고 영양가 있는 식단에서 가장 중요한 부분은 요오드를 체내로 섭취하는 것입니다. L.I. 교수 로스 아카데미션 R.A. 풍토성 갑상선종 문제를 다룬 Gabovich와 다른 사람들은 예방 목적으로 사람들에게 요오드 첨가 소금을 제공할 것을 제안했습니다. 이러한 소금을 제공받는 인구는 주로 식물 유래 식품에서 낮은 수준의 요오드 섭취로부터 보호됩니다. 식품 위생 분야의 과학자-위생학자들은 풍토성 갑상선종 예방을 위한 특별 식단을 제안했습니다. 특히 이러한 다이어트는 우랄 의과 대학 위생학과에서 개발되었습니다. 이러한 다이어트에는 요오드 함량이 상당히 높은 생선 제품, 해초와 같은 해산물 제품이 필요했습니다. 또한 식단에 포함된 완전한 동물성 단백질과 충분한 수준의 PUFA 및 기타 생물학적 활성 영양 물질은 풍토성 갑상선종 발병률을 줄이는 데 긍정적인 영향을 미칩니다. 영양성 빈혈 WHO 과학 그룹은 영양 빈혈에 대해 다음과 같은 정의를 내렸습니다. 이는 결핍의 원인에 관계없이 하나 이상의 중요한 영양소 결핍으로 인해 혈액 내 헤모글로빈 함량이 정상보다 낮은 상태입니다. 정맥혈 1g 또는 1ml당 헤모글로빈 수치가 여기에 제시된 값보다 낮으면 빈혈이 발생합니다. 6개월~6세 어린이 - 정맥혈 11ml당 100g, 6세 이상 14~12g/100ml 어린이, 성인 남성 - 정맥혈 13g/100ml, 여성(비임신) - 12g /100ml의 정맥혈 및 임산부 - 11g/100ml의 정맥혈. 빈혈은 아프리카 국가에 널리 퍼져 있습니다. 케냐에서는 인구의 80%가 철분 결핍 증상을 보입니다. 지난 세기 초에 빈혈은 인도의 농업 노동자와 차 농장에서 가장 흔한 병리로 간주되었습니다. 남성과 여성의 14%는 심각한 빈혈을 앓고 있습니다. 즉, 헤모글로빈 함량이 정맥혈 8ml당 100g 미만으로 관찰됩니다. 빈혈은 주로 여성에게 영향을 미칩니다. 빈혈 예방은 균형 잡힌 식단, 충분한 양의 철분이 함유된 식품을 섭취하는 것입니다. 이러한 제품에는 철분 함량이 제품 13,3g 당 100mg 인 송아지 간, 생 쇠고기-3,5g 당 100mg, 닭고기 달걀-2,7g 당 100mg, 시금치-제품 3,0g 당 100mg이 포함됩니다. 당근, 감자, 토마토, 양배추, 사과에는 1,0mg 미만이 함유되어 있습니다. 이들 제품에서 이온화된 생물학적 활성 철분의 함량은 매우 중요합니다. 영양실조를 특징으로 하는 영양 질환에는 각기병이 포함됩니다. 여기에는 비타민 A의 함량 부족 또는 대사 장애와 관련된 안구 건조증이 포함됩니다. 임상 증상은 눈의 각막이 흐려지고 실명의 발달, 피부 장애로 나타납니다. 합리적인 영양, 비타민 A가 풍부한 식품의 사용은 안구건조증 예방의 기초입니다. 여기에는 우유, 달걀 노른자, 프로비타민 A 또는 β-카로틴이 풍부한 식물성 식품이 포함됩니다. 그러나 비타민 A와 β-카로틴의 비율은 엄격하게 정의되어야 함을 기억해야 합니다. β-카로틴의 활성은 체내 비타민 A의 충분한 섭취를 배경으로 결정되며, 일일 총 섭취 균형에서 비타민 A 자체는 이 비타민의 총 필요량의 1/3 이상을 차지해야 합니다. 영양실조와 관련된 질병에는 비타민 D의 불충분한 섭취와 관련된 구루병도 포함됩니다. 비타민 결핍은 또한 비타민 C, B군 등의 불충분한 섭취와 관련이 있습니다. 비만은 영양 과잉의 질병입니다. 비만은 사회적 성격의 영양 질환입니다. 선진국의 세 번째 사람 모두가 이러한 병리를 앓고 있습니다. 비만은 장애를 일으키고 기대 수명을 단축시킵니다. 과체중인 사람들은 일반적으로 이상적인 체중을 유지하는 사람들보다 기대 수명이 10% 더 짧습니다. 비만은 신경내분비 질환(당뇨병), 심혈관 질환 등 다른 병리의 발병에 기여합니다. 중등도 비만은 당뇨병의 위험 요소입니다(이러한 형태의 병리학을 앓고 있는 사람은 당뇨병이 발생할 가능성이 4배 더 높습니다). 심각한 형태의 비만에서는 당뇨병 발병률이 30배 더 높습니다. 비만은 당뇨병, 심혈관질환의 위험인자일 뿐만 아니라 감염성 질환의 위험인자이기도 합니다. 비만한 사람은 감염병이 발생할 가능성이 11배 더 높습니다. 균형 잡힌 식단. 합리적 균형 영양 이론의 주요 조항 영양은 인간의 기본적인 생물학적 필요이며 살아있는 유기체와 주변 자연의 가장 오래된 필수 연결입니다. 사회적 환경의 다른 조건과 함께 양적 및 질적 측면에서 합리적이고 완전한 영양은 인체의 최적 발달, 신체 및 정신 성능, 지구력 및 광범위한 적응 능력을 보장합니다. 최적의 영양소 함량을 가진 완전한 식단은 신체의 면역 생물학적 상태에 유익한 영향을 미치고 감염원 및 독성 물질에 대한 내성을 증가시킵니다. 합리적이고 영양가있는 영양의 현대 개념은 국내외 과학자들의 다년간의 연구를 기반으로 형성되었습니다. 합리적이고 건강한 식단은 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄과 같은 필수 영양소에 대한 신체의 요구를 충족시키는 식단입니다. 현재 많은 영양 이론이 있습니다. 합리적이고 균형 잡힌 영양 이론은 우리나라와 전 세계에 널리 퍼져 있습니다. 합리적 균형 영양 이론에 따르면 건강한 식단은 특정 요구 사항을 충족해야 합니다. 영양은 주요 영양소(단백질, 지방, 탄수화물, 미네랄, 비타민)와 관련하여 화학적 조성이 균형을 이루어야 합니다. 이러한 필수 영양소의 비율을 XNUMX차 영양 균형의 원리라고 합니다. 필수 필수 물질의 비율도 중요합니다. 단백질의 경우 필수 아미노산의 비율, 지방의 경우 지방산(포화 및 불포화)의 균형 잡힌 비율, 탄수화물의 경우 단순 탄수화물과 복합 탄수화물의 비율, 비타민의 경우 다양한 형태의 프로비타민과 비타민 자체, 매크로 및 미량 요소의 최적 비율. 합리적이고 균형 잡힌 영양 이론에서는 이러한 입장을 XNUMX차 영양 균형의 원리라고 합니다. 합리적인 영양 이론의 세 번째 위치는 식사 횟수, 식사 간격, 엄격하게 정의된 시간에 식사 및 개별 식사에 대한 올바른 음식 분배에 의해 결정되는 합리적인 식단의 아이디어입니다. 합리적인 영양 이론의 네 번째 위치는식이 요법의 소화율 또는 소화율에 의해 결정됩니다. 즉, 영양은 요리 가공 방법에 따라 제품의 식품 세트에 따라 위장관의 소화 능력과 일치해야합니다. 연령, 개별 특성, 음식 소화의 모든 단계에서 위장관의 효소 시스템 상태: 공동, 정수리 및 세포 내. 영양은 소화율과 소화율이 균형을 이루어야 합니다. 합리적이고 균형 잡힌 영양 이론의 첫 번째 입장, 즉 식단에서 화학 물질의 최적 비율은 균형 잡힌 메가칼로리 아이디어와 밀접한 관련이 있습니다. 메가칼로리 - XNUMX만 작은 칼로리, 천 킬로칼로리 - 큰 칼로리는 단백질, 지방 및 탄수화물 함량 측면에서 엄격하게 균형을 이루어야 합니다. 신체의 에너지 요구량은 대부분 탄수화물, 지방, 마지막으로 단백질에 의해 제공됩니다. 다이어트의 총 에너지 가치를 100%로 간주하면 단백질은 12%, 지방은 33%, 탄수화물은 칼로리의 55%를 차지합니다. 또는 절대적으로 말하면 1000kcal에는 단백질이 120kcal, 지방이 333kcal, 탄수화물이 548kcal이 있어야 합니다. 단백질과 단백질을 단위당 120kcal로 섭취하면 메가칼로리 내 단백질, 지방, 탄수화물의 칼로리 비율은 1:2,7:4,6으로 표현됩니다. 단백질 1g의 칼로리 함량은 4kcal, 지방 1g은 9kcal, 탄수화물 1g은 4kcal로 알려져 있습니다. 따라서 단백질 120g은 30kcal, 지방 333g은 지방 37kcal, 탄수화물 543g은 탄수화물 137kcal을 제공합니다. 단백질 30g을 단위로 섭취하면 균형 잡힌 메가칼로리 내 단백질, 지방 및 탄수화물의 비율은 중량 기준으로 1:1,2:4,6으로 표시됩니다. 식단의 최소 칼로리 함량을 고려하여 주요 영양소인 단백질, 지방 및 탄수화물의 최적 비율에 대한 이러한 위치를 XNUMX차 영양 균형의 원리라고 합니다. 식단에서 필수적이고 대체할 수 없는 영양소의 비율도 중요합니다. 그것은 주로 필수 아미노산의 균형 잡힌 최적 비율에 관한 것입니다. 이것은 식물과 동물 기원의 특정 비율의 단백질에 의해 보장됩니다. 필수 아미노산의 최적 비율은 식단의 단백질 유용성을 제한하는 3가지 필수 아미노산(트립토판, 메티오닌 및 라이신)의 비율에 의해 결정됩니다. 이러한 필수 아미노산 대 트립토판의 비율은 1:3:3이어야 합니다. 최적의 비율은 지방, 탄수화물, 미네랄 및 비타민의 일부인 기타 필수 물질이어야 합니다. 영양학적 성질의 필수 필수 영양소의 최적 비율을 XNUMX차 영양 균형 원리라고 합니다. 균형 잡힌 메가 칼로리에 대한 아이디어는 칼로리 함량과 비타민 및 기타 식품 성분의 체내 섭취 사이의 특정 일치와도 관련이 있습니다. 따라서 특히 비타민 C는 1μcal당 식단의 칼로리 함량을 고려하여 25μcal당 1mg의 비율로 식단에 포함되어야 합니다. 따라서 에너지 소비량이 3Mcal 또는 3000kcal인 경우 비타민 C의 일일 요구량은 75mg이어야 합니다. 신체에 비타민 B 및 기타 식이 성분을 제공하는 것과 관련하여 동일한 접근 방식이 존재합니다. 합리적이고 균형 잡힌 영양 이론의 중요한 조항은 대부분의 경우식이 요법의 에너지 값이 사람의 에너지 소비와 일치해야한다는 두 번째 조항입니다. 어린이, 임산부, 수유부, 쇠약해진 회복기의 경우 에너지 소비량을 초과해야 합니다. 영양소의 일부는 플라스틱 공정에 사용됩니다. 인체의 에너지 소비는 주로 직업과 노동 활동의 성격, 가사, 생활 방식뿐만 아니라 연령, 체중, 성별, 신체 상태 및 다양한 환경 요인의 영향에 따라 달라집니다. 동종 그룹의 개인에 대한 에너지 비용은 다음과 같이 결정됩니다. 기초 대사로 구성됩니다(성인의 경우 시간당 체중 4,18kg당 약 1kJ 또는 1kcal). 기초 대사의 규제되지 않은 에너지 소비의 두 번째 요소는 음식의 동화, 즉 특정 동적 활동에 소비되는 에너지 소비입니다. 혼합식품의 특유의 역동적인 효과는 기초대사량을 10% 증가시킵니다. 음식의 특정 동적 효과와 관련된 기초 대사량 및 에너지 소비량은 개인의 일일 에너지 소비량에서 규제되지 않은 부분을 구성합니다. 사람의 총 에너지 소비를 결정할 때, 노동 활동과 관련된 하루 동안 수행되는 작업, 즉 생산, 사무실 및 가사 작업에 대한 신체의 에너지 소비를 규제되지 않은 부분에 추가해야 합니다. 이를 위해 특정 팀에 속한 사람들 그룹의 활동 시간을 측정하거나 다양한 유형의 작업 활동에 대한 에너지 비용 데이터를 사용하여 계산합니다. 에너지 비용을 결정하는 직접적 방법과 간접적인 방법이 있습니다. 현대 조건에서 에너지 비용을 결정하는 데 가장 널리 사용되는 방법은 가스 교환을 연구하여 얻은 에너지 비용 데이터를 기반으로 작성된 특수 테이블을 사용하여 결정하는 것입니다. 에너지 소비는 인체 상태, 성별, 기후 및 생활 조건을 고려하여 연령 측면을 고려한 생리적 영양 표준의 기초라는 점에 유의하는 것이 매우 중요합니다. 합리적인 영양의 가장 중요한 제공은 처방에 따른 균형입니다. 식단은 연령, 작업 활동의 성격 및 건강 상태, 특히 위장관의 기능적 상태, 효소 시스템의 상태에 따른 식사 빈도를 제공합니다. 식사 사이의 시간이 중요합니다. 다이어트는 인체에 필요한 에너지 원과 영양소를 신체에 적시에 제공합니다. 식이 요법은 운동성, 연동 및 특정 효소, 비밀의 방출 및 형성과 관련된 위장관 활동에 대한 최적의 조건을 만듭니다. 생리학적 영양 규범 영양의 생리학적 규범은 전문적인 활동, 즉 에너지 소비, 연령, 성별, 생리적 상태 및 거주 기후 조건에 따라 차별화된 접근 방식을 기반으로 합니다. 생리학적 영양 기준은 인구의 에너지 소비를 기반으로 합니다. 에너지 소비량에 따라 전체 인구는 5개 그룹으로 나뉩니다. 노동 강도의 5개 그룹 첫 번째 그룹에는 외과의사, 간호사 및 간호사를 제외한 주로 정신 노동자, 비즈니스 리더, 엔지니어링 및 기술 노동자, 의료 노동자가 포함됩니다. 이 그룹에는 교육자와 교사도 포함됩니다. 이 그룹의 에너지 소비량은 2550~2800kcal입니다. 이 그룹은 세 개의 연령 하위 그룹으로 나뉩니다. 18-29세, 30-39세, 40-59세 그룹이 있습니다. 노동 강도 측면에서 인구의 두 번째 그룹은 가벼운 육체 노동에 종사하는 근로자로 대표됩니다. 이들은 물리적 노력과 관련된 엔지니어링 및 기술 근로자, 무선 전자, 시계 산업, 통신 및 전신, 자동화 프로세스를 제공하는 서비스 산업, 농업 경제학자, 가축 전문가, 간호사 및 간호사입니다. 두 번째 그룹의 에너지 비용은 2750-3000kcal입니다. 이 그룹은 첫 번째와 마찬가지로 3개의 연령 범주로 나뉩니다. 노동 강도 측면에서 인구의 세 번째 그룹은 중간 작업에 종사하는 근로자로 대표됩니다. 이들은 자물쇠 제조공, 터너, 조정자, 화학자, 차량 운전사, 수도 노동자, 섬유 노동자, 철도 노동자, 외과의사, 인쇄업자, 트랙터 및 들판 농업 팀의 감독, 식료품점 판매자 등입니다. 이 그룹의 에너지 소비는 2950- 3200kcal. 네 번째 그룹에는 기계 조작자, 농업 노동자, 가스 및 석유 산업 노동자, 야금 기술자 및 주물 노동자, 목공 산업 노동자, 목수 등 육체 노동의 노동자가 포함됩니다. 그들에게 에너지 비용은 3350-3700kcal입니다. 다섯 번째 그룹 - 특히 힘든 육체 노동에 종사하는 노동자: 지하 광산 노동자, 치퍼, 석공, 펠러, 철강 노동자, 굴착기, 로더, 노동이 기계화되지 않은 콘크리트 노동자 등 이 그룹에는 남성 대표만 포함됩니다. 그런 노동 강도로 여성의 노동을 법. 에너지 비용이 3900에서 4300kcal 범위에 있기 때문에 이것은 특히 힘든 육체 노동입니다. 어린이 영양에 대한 생리적 규범이 있습니다. 일반적으로 성인 노동 인구의 단백질 요구량은 평균 100-120g ± 10%입니다. 성인 신체의 지방 요구량은 80~150g, 탄수화물 요구량은 하루 350-600g입니다. 에너지 소비 및 작업 조건에 따라 생리적 영양 규범은 신체에 비타민, 미네랄 염, 거대 및 미량 요소를 제공하는 데 필요한 수준을 제공합니다. 필요한 칼로리 섭취에 대한 어린이 및 청소년의 필요성은 다음 지표에 의해 결정됩니다. 7~10세 어린이의 식단의 영양가는 2300kcal, 11~13세 남학생은 2700kcal, 여학생은 2450kcal, 17세 남학생과 여학생은 각각 2900kcal과 2600kcal입니다. 다양한 연령층의 어린이와 청소년을 위한 단백질, 지방, 탄수화물에 대한 일일 권장 요구량이 있습니다. 7-10세 어린이의 경우 단백질 필요량은 70g, 지방 79g(야채 15g), 탄수화물 330g입니다. 11-13세 소년과 소녀의 경우 각각 단백질 93g입니다. (동물성 55g), 지방 - 93(식물성 19g) 및 탄수화물 - 370g 11~13세 소녀의 경우 단백질 - 85g(동물성 51g), 지방 - 85g(17 g 식물성 원료) 및 탄수화물 - 340g 14-17세 청년의 경우 단백질 필요량은 성인 인구의 필요량에 가깝고 100g(동물성 단백질 - 60g), 지방 - 100g입니다. (식물성 유래 - 20g) 및 탄수화물 - 400g 14-17세 소녀의 경우 단백질 필요량은 90g (동물성 유래 54g), 지방 - 90g (식물성 유래 18g), 탄수화물 - 하루 360g. 체육 및 스포츠 종사자에 대한 합리적인 영양에 관한 특별 조항이 있습니다. 다양한 질병을 앓고 있는 사람들을 위한 영양, 즉 치료 영양이 특히 중요합니다. 특정 직업상 유해한 물리적, 화학적 요인이 노출되는 특정 산업에 종사하는 사람들의 경우 치료 및 예방 영양이 사용됩니다. 일반적으로 영양 문제는 개별적으로 해결해야 합니다. 모든 사람은 자신의 건강 상태에 따라 개별적이고 균형 잡힌 영양을 섭취해야 합니다. 세계에는 인간의 영양 상태에 대한 개념이 있습니다. 영양에 따른 건강상태입니다. 강의 10. 인간 영양에서 단백질과 지방의 중요성 단백질의 생물학적 역할 단백질은 영양의 가장 중요한 구성 요소이며 신체의 플라스틱 및 에너지 요구 사항을 제공하며 영양에서 첫 번째 역할을 보여 주는 단백질이라고 합니다. 인간 영양에서 단백질의 역할은 과대평가될 수 없습니다. 생명 자체는 단백질체의 존재 양식 중 하나입니다. 단백질의 생물학적 역할 단백질은 생명, 성장 및 신체 발달이 불가능한 필수 영양소에 기인 할 수 있습니다. 식이 요법에서 단백질이 충분하고 품질이 높기 때문에 신체의 정상적인 기능, 발달 및 고성능을 위한 내부 환경을 위한 최적의 조건을 만들 수 있습니다. 단백질은 영양의 본질을 결정하는 식단의 주요 구성 요소입니다. 높은 수준의 단백질을 배경으로 다른 영양 성분의 생물학적 특성이 신체에서 가장 완벽하게 나타납니다. 단백질은 효소와 호르몬의 구조와 촉매 기능을 제공하고 보호 기능을 수행하며 많은 중요한 단백질 구조의 형성에 참여합니다. 근육 수축을 제공하는 미오신 및 액틴과 같은 조직 단백질의 형성, 적혈구의 헤모글로빈의 일부이며 호흡의 가장 중요한 기능을 수행하는 글로빈. 눈 망막의 시각적 보라색(로돕신)을 형성하는 단백질은 빛 등의 정상적인 인식을 보장합니다. 단백질은 콜레스테롤 대사를 담당하는 인지질뿐만 아니라 비타민과 같은 많은 생물학적 활성 물질의 활성을 결정한다는 점에 유의해야 합니다. 단백질은 내인성 합성이 아미노산에서 수행되는 비타민의 활성을 결정합니다. 예를 들어, 트립토판 - 비타민 PP(니코틴산)에서 메티오닌 대사는 비타민 U(메틸메티오닌-술포늄)의 합성과 관련이 있습니다. 단백질 결핍은 비타민 C와 바이오플라보노이드(비타민 P) 결핍으로 이어질 수 있다는 것이 입증되었습니다. 간에서 콜린(비타민 유사 물질 그룹) 합성을 위반하면 간에 지방이 침투하게 됩니다. 큰 육체 노동과 지방과 탄수화물 섭취가 충분하지 않으면 단백질은 신체의 에너지 대사에 관여합니다. 식이 단백질은 영양 장애, 정신 이상, kwashiorkor와 같은 조건을 결정합니다. Kwashiorkor는 "젖 뗀 아이"를 의미합니다. 그들은 아픈 아이들을 젖을 떼고 동물성 단백질이 급격히 부족한 탄수화물 식단으로 옮겼습니다. Kwashiorkor는 영구적인 돌이킬 수 없는 체질 변화와 성격 변화를 모두 유발합니다. 종종 평생 동안 건강 상태의 가장 심각한 결과는 영양 실조와 같은 유형의 영양 실조로 남습니다. 이는 에너지 과정에 음식과 함께 제공되는 식품 화학 물질뿐만 아니라 또한 그들 자신의 구조적 신체 단백질. 소화기 이영양증에서 부종성 및 비부종성 형태는 비타민 결핍 증상이 있거나 없는 것으로 구별됩니다. 영양학적 질병은 체내에서 단백질 섭취가 부족할 때만 발생하는 것처럼 보일 수 있습니다. 꼭 그렇지는 않습니다! 생후 첫 XNUMX 개월의 어린이에게 단백질을 과도하게 섭취하면 탈수증, 고열 및 대사성 산증의 증상이 나타나 신장에 대한 부하가 급격히 증가합니다. 이것은 일반적으로 인공 수유 중에 적응되지 않은 우유 혼합물, 인간화되지 않은 유형의 우유가 사용될 때 발생합니다. 신체의 대사 장애는 들어오는 단백질의 아미노산 구성이 불균형하여 나타날 수도 있습니다. 대체 가능하고 대체 불가능한 아미노산, 그 가치와 필요성 현재, 80개의 아미노산이 알려져 있으며, 30개는 영양에서 가장 중요한 것으로, 식품에서 가장 흔하게 발견되고 인간이 가장 많이 섭취하는 아미노산입니다. 여기에는 다음이 포함됩니다. 1. 지방족 아미노산: a) 모노아미노 모노카르복실산 - 글리신, 알라닌, 이소류신, 류신, 발린; b) 옥시모노아미노카르복실산 - 세린, 트레오닌; c) 모노아미노디카르복실산 - 아스파르트산, 글루타민; d) 모노아미노디카르복실산의 아미드 - 아스파라긴, 글루타민; e) 디아미노모노카르복실산 - 아르기닌, 라이신; e) 황 함유 - 히스틴, 시스테인, 메티오닌. 2. 방향족 아미노산: 페닐알라닌, 티로신. 3. 헤테로고리 아미노산: 트립토판, 히스티딘, 프롤린, 히드록시프롤린. 영양에서 가장 중요한 것은 필수 아미노산으로, 체내에서 합성될 수 없고 음식을 통해서만 외부에서 나옵니다. 여기에는 메티오닌, 라이신, 트립토판, 트레오닌, 페닐알라닌, 발린, 류신, 이소류신 등 8가지 아미노산이 포함됩니다. 이 그룹에는 어린이의 신체에서 합성되지 않거나 부족한 양으로 합성되는 아미노산도 포함됩니다. 우선, 히스티딘입니다. 토론 주제는 또한 어린 시절의 글리신, 시스틴, 미숙아의 글리신과 티로신의 필수 불가결성에 대한 문제입니다. ACTH, 인슐린, 조효소 A 및 글루타티온 호르몬의 생물학적 활성은 구성에 시스틴 SH 그룹의 존재에 의해 결정됩니다. 신생아에서는 시스테나제가 부족하여 메티오닌이 시스틴으로 전환되는 것이 제한됩니다. 성인의 신체에서는 티로신이 페닐알라닌에서 쉽게 형성되고, 시스틴이 메티오닌에서 쉽게 형성되지만 역치환성은 없습니다. 따라서 필수 아미노산의 수는 11~12개라고 가정할 수 있습니다. 들어오는 단백질은 모든 필수 아미노산이 균형 잡힌 상태로 포함되어 있으면 완전한 것으로 간주됩니다. 그들의 화학 성분에 의해 우유, 고기, 생선, 계란의 단백질은 소화율이 약 90 % 인 그러한 단백질에 접근합니다. 식물성 단백질(밀가루, 곡물, 콩류)은 필수 아미노산의 완전한 집합을 포함하지 않으므로 열등한 범주에 속합니다. 특히 라이신이 부족합니다. 일부 보고서에 따르면 그러한 단백질의 동화는 60%입니다. 단백질의 생물학적 가치를 연구하기 위해 생물학적 및 화학적 두 그룹의 방법이 사용됩니다. 생물학의 기초는 성장률과 신체의 식품 단백질 이용 정도를 평가하는 것입니다. 이러한 방법은 노동 집약적이며 비용이 많이 듭니다. 컬럼 크로마토그래피의 화학적 방법을 사용하면 식품 단백질의 아미노산 함량을 빠르고 객관적으로 결정할 수 있습니다. 이러한 데이터를 기반으로 연구된 단백질의 아미노산 조성을 가상의 이상적인 단백질의 참조 아미노산 척도 또는 고품질 표준 단백질의 아미노그램과 비교하여 단백질의 생물학적 가치를 결정합니다. 이 방법론적 기술은 아미노산 SCORA = 연구된 단백질 1g당 AA의 양(mg) 대 이상적인 단백질 1g당 AA의 양(mg)의 비율에 100%를 곱한 것입니다. 동물성 단백질은 생물학적 가치가 가장 큰 반면, 식물성 단백질은 필수 아미노산(주로 라이신)과 밀과 쌀(또한 트레오닌)로 제한되어 있습니다. 젖소의 우유 단백질은 황 함유 아미노산(메티오닌, 시스틴)이 부족하다는 점에서 유방 단백질과 다릅니다. WHO에 따르면 모유와 계란의 단백질은 '이상적인 단백질'에 가깝습니다. 식품 단백질의 품질에 대한 중요한 지표는 소화율입니다. 단백질 분해 효소에 의한 소화 정도에 따라 식품 단백질은 다음과 같이 배열됩니다. 1) 생선 및 우유 단백질; 2) 육류 단백질; 3) 빵과 곡물의 단백질. 생선 단백질은 구성에 결합 조직 단백질이 없기 때문에 더 잘 흡수됩니다. 고기의 단백질 값은 트립토판과 하이드록시프롤린의 비율로 추정됩니다. 고품질 고기의 경우 이 비율은 5,8입니다. 필수 그룹의 각 아미노산은 특정 역할을 합니다. 그들의 결핍이나 과잉은 신체의 변화로 이어집니다. 필수 아미노산의 생물학적 역할 히스티딘은 혈액 내 헤모글로빈 형성에 중요한 역할을 합니다. 히스티딘이 부족하면 혈액 내 헤모글로빈 수치가 감소합니다. 탈카르복실화 동안 히스티딘은 혈관벽의 확장과 투과성에 매우 중요한 물질인 히스타민으로 전환되어 위 소화액 분비에 영향을 미칩니다. 히스티딘의 부족과 과잉은 조건부 반사 활동을 손상시킵니다. 발린 - 이 NAC의 생리학적 역할은 충분히 명확하지 않습니다. 실험실 동물의 섭취가 충분하지 않으면 운동 조정 장애, 감각 과민이 나타납니다. 이소류신은 류신과 함께 모든 신체 단백질의 일부입니다(헤모글로빈 제외). 혈장에는 0,89mg%의 이소류신이 포함되어 있습니다. 음식에 이소류신이 없으면 질소 균형이 마이너스로 되어 성장과 발달이 느려집니다. 라이신은 가장 중요한 필수 아미노산 중 하나입니다. 트립토판, 라이신, 메티오닌과 같은 영양의 전반적인 유용성을 결정할 때 특히 고려되는 아미노산의 삼중 합체에 포함됩니다. 메티오닌 + 시스틴(황 함유 아미노산)을 섭취할 경우 이러한 아미노산의 최적 비율은 1:3:2 또는 1:3:3입니다. 음식에 라이신이 부족하면 순환기 장애, 적혈구 수가 감소하고 헤모글로빈이 감소합니다. 또한 질소 균형 위반, 근육 소모, 뼈 석회화 위반이 있습니다. 간과 폐에도 많은 변화가 있습니다. 라이신의 필요량은 하루 3-5g입니다. 상당한 양의 라이신이 코티지 치즈, 고기 및 생선에서 발견됩니다. 메티오닌은 메틸화 및 트랜스메틸화 과정에서 중요한 역할을 합니다. 이것은 신체에서 콜린(비타민 B)을 합성하는 데 사용되는 메틸기의 주요 기증자입니다. 메티오닌은 지방성 물질에 속합니다. 간에서 지방과 인지질의 대사에 영향을 미치므로 동맥경화의 예방과 치료에 중요한 역할을 한다. 메티오닌은 비타민 B 대사와 관련이 있습니다.12 메티오닌 메틸 그룹의 분리를 자극하여 체내에서 콜린 합성을 보장하는 엽산. 메티오닌은 부신의 기능에 매우 중요하며 아드레날린 합성에 필요합니다. 메티오닌의 일일 요구량은 약 3g입니다.메티오닌의 주요 공급원은 우유 및 유제품으로 간주되어야 합니다: 카제인 100g에는 메티오닌 3g이 포함되어 있습니다. 트레오닌과 마찬가지로 트립토판은 성장 인자이며 질소 균형을 유지합니다. 유청 단백질과 헤모글로빈 형성에 참여합니다. 트립토판은 니코틴산 합성에 필요합니다. 50mg의 트립토판에서 약 1mg의 니아신이 형성되므로 1mg의 니아신 또는 60mg의 트립토판을 단일 "니아신 등가물"로 간주할 수 있다는 것이 입증되었습니다. 니아신의 일일 평균 요구량은 14-28 니아신 등가물, 균형 잡힌 메가칼로리당 6,6 니아신 등가물로 결정됩니다. 트립토판에 대한 신체의 필요량은 하루 1g입니다. 트립토판은 식품에 고르지 않게 분포되어 있습니다. 예를 들어, 고기 100g은 트립토판 함량이 우유 500ml에 해당합니다. 식물성 제품에서는 콩과 식물을 강조해야합니다. 옥수수에는 트립토판이 거의 없으므로 옥수수가 전통적인 영양 공급원인 지역에서는 예방 검사를 수행하여 신체의 비타민 PP 공급을 확인해야 합니다. 페닐알라닌은 갑상선 및 부신 기능과 관련이 있습니다. 이는 갑상선의 단백질을 형성하는 주요 아미노산인 티록신의 합성을 위한 핵을 제공합니다. 티로신과 아드레날린은 페닐알라닌으로부터 합성될 수 있습니다. 그러나 티로신-페닐알라닌의 역합성은 일어나지 않습니다. 연령 데이터를 고려하여 개발된 NAC 균형 표준이 있습니다. 성인의 경우(g/일): 트립토판 - 1, 류신 4-6, 이소류신 3-4, 발린 3-4, 트레오닌 2-3, 라이신 3-5, 메티오닌 2-4, 페닐알라닌 2-4, 히스티딘 1,5 ,2-XNUMX. 대체 가능한 아미노산 비필수 아미노산에 대한 신체의 요구는 주로 내인성 합성 또는 재사용을 통해 충족됩니다. 재사용으로 인해 신체 자체 단백질의 2/3가 형성됩니다. 성인의 기본 필수 아미노산에 대한 대략적인 일일 요구량은 다음과 같습니다(g/일): 아르기닌 - 6, 시스틴 - 2-3, 티로신 - 3-4, 알라닌 - 3, 세린 - 3, 글루탐산 - 16, 아스피르산 - 6, 프롤린 - 5, 글루코콜(글리신) - 3. 비필수 아미노산은 체내에서 매우 중요한 기능을 수행하며, 그 중 일부(아르기닌, 시스틴, 티로신, 글루타민산)는 대체 불가능한(필수) 아미노산 못지않게 생리학적 역할을 합니다. 글루탐산과 같은 식품 산업에서 비필수 아미노산을 사용하는 몇 가지 측면은 흥미롭습니다. 신선한 식품에서만 가장 많은 양이 발견됩니다. 식품을 보관하거나 보존함에 따라 식품에 함유된 글루타민산이 파괴되어 식품 고유의 향과 맛을 잃게 됩니다. 업계에서는 글루탐산의 나트륨 염이 더 자주 사용됩니다. 일본에서는 MSG를 맛의 정수인 '아지노 모토'라고 부릅니다. 식품에는 1,5-5% 글루타민산 나트륨 용액을 뿌리고 오랫동안 신선함의 향기를 유지합니다. 글루타민산나트륨은 항산화 특성을 갖고 있기 때문에 식품을 장기간 보관할 수 있습니다. 단백질의 필요성은 연령, 성별, 직업의 성격, 기후 및 국가적 특성 등에 따라 다릅니다. 연구에 따르면 성인의 체내 질소 균형은 단백질을 55-60g 이상 섭취하면 유지되지만 이 값은 스트레스가 많은 상황 질병, 강렬한 신체 활동을 고려하지 않습니다. 이와 관련하여 우리나라에서 성인의 최적 단백질 요구량은 90-100g / day입니다. 동시에 단백질로 인한식이 요법에서 총 에너지 값의 평균 11-13 %가 제공되어야하며 백분율 측면에서 동물성 단백질은 55 % 이상이어야합니다. 미국과 스웨덴 과학자들은 단백질이 없는 식단으로 조직 단백질의 내인성 분해를 기반으로 하는 초소형 단백질 섭취율을 설정했습니다: 하루 20-25g. 그러나 이러한 규범은 지속적으로 사용하면 인체의 요구를 충족시키지 못하고 정상적인 성능을 보장하지 못합니다. 왜냐하면 조직 단백질이 분해되는 동안 결과적으로 단백질 재합성에 사용되는 아미노산이 적절한 기능을 제공할 수 없기 때문입니다. 음식과 함께 제공되는 동물성 단백질을 대체하고 이것은 부정적인 질소 균형으로 이어집니다. 노동 강도의 첫 번째 그룹(정신 노동 그룹)에 있는 사람들의 에너지 요구량은 2500kcal입니다. 이 값의 13%는 325kcal입니다. 따라서 학생에게 필요한 단백질은 약 80g(325kcal: 4kcal = 81,25g)의 단백질입니다. 어린이의 경우 단백질의 필요성은 연령 기준에 따라 결정됩니다. 체중 1kg 당 신체의 소성 과정이 우세하여 단백질 양이 증가합니다. 평균적으로 이 값은 4~1세 어린이의 경우 3g/kg, 3,5~4세 어린이의 경우 3~7g/kg, 3~8세 어린이 및 10세 이상 어린이의 경우 11g/kg입니다. 노인 - 2,5-2g/kg, 성인의 경우 하루 평균 1,2-1,5g/kg. 건강한 식단에서 지방의 중요성 지방은 주요 영양소 중 하나이며 균형 잡힌 식단의 필수 구성 요소입니다. 지방의 생리학적 의미는 매우 다양합니다. 지방은 다른 모든 영양소의 에너지를 능가하는 에너지원입니다. 지방 1g을 태울 때 9kcal이 형성되고 탄수화물이나 단백질 1g을 태울 때 각각 4kcal이 형성됩니다. 지방은 세포와 막 시스템의 구조적 부분인 플라스틱 공정에 참여합니다. 지방은 비타민 A, E, D의 용매이며 흡수에 기여합니다. 인지질(레시틴), 고도불포화 지방산, 스테롤, 토코페롤 및 기타 생물학적 활성 물질과 같은 많은 생물학적 가치가 있는 물질이 지방과 함께 제공됩니다. 지방은 음식의 맛을 좋게 하고 영양가도 높인다. 지방 섭취가 부족하면 중추신경계의 교란, 면역생물학적 기전의 약화, 피부, 신장, 시력 기관의 퇴행성 기능 장애 등을 유발합니다. 지방과 그에 수반되는 물질의 구성에서 지방향성, 항동맥경화 작용(PUFA, 레시틴, 비타민 A, E 등)을 포함하여 필수적이고 필수적이고 대체할 수 없는 성분이 확인되었습니다. 지방은 단백질 보존에 기여하는 내부 요소의 상태인 세포벽의 투과성에 영향을 미칩니다. 일반적으로 영양소의 대사 및 흡수와 관련하여 신체에서 발생하는 많은 과정의 강도와 특성은 지방과 다른 영양소의 균형 수준에 따라 다릅니다. 화학 조성에 따라 지방은 유기 화합물의 복합 복합체이며 주요 구조 구성 요소는 글리세롤과 지방산입니다. 지방 구성에서 글리세롤의 비중은 미미하며 10%에 달합니다. 지방산은 지방의 특성을 결정하는 데 필수적입니다. 그들은 제한 (포화)과 불포화 (불포화)로 나뉩니다. 지방 조성 제한(포화) 지방산 동물성 지방에서 더 자주 발견됩니다. 고분자 포화산(스테아르산, 아라키드산, 팔미트산)은 고체 농도를 갖는 반면, 저분자산(부티르산, 카프로산 등)은 액체 농도를 갖습니다. 녹는점은 또한 몰 질량에 따라 달라집니다. 포화 지방산의 몰 질량이 높을수록 녹는점이 높아집니다. 생물학적 특성면에서 포화 지방산은 불포화 지방산보다 열등합니다. 제한(포화) 지방산은 지방 대사, 간의 기능 및 상태, 죽상 동맥 경화증의 발병(콜레스테롤 섭취로 인한)에 대한 부정적인 영향에 대한 아이디어와 관련이 있습니다. 불포화(불포화) 지방산 모든 식이 지방, 특히 식물성 기름에 널리 존재합니다. 식이 지방 구성에서 가장 흔한 것은 XNUMX, XNUMX 및 XNUMX개의 이중 불포화 결합을 갖는 불포화 산입니다. 이것은 산화 및 첨가 반응에 들어가는 능력을 결정합니다. 수소 첨가 반응(포화)은 식품 산업에서 마가린을 생산하는 데 사용됩니다. 불포화 지방산의 쉬운 산화는 산화된 생성물의 축적과 그에 따른 부패로 이어진다. 하나의 결합을 가진 불포화 지방산의 대표적인 대표자는 거의 모든 동물성 및 식물성 지방에서 발견되는 올레산입니다. 지방과 콜레스테롤 대사의 정상화에 중요한 역할을 합니다. 고도불포화(필수) 지방산 PUFA에는 여러 이중 결합을 포함하는 지방산이 포함됩니다. 리놀레산은 이중결합이 XNUMX개, 리놀렌산은 XNUMX개, 아라키돈산은 이중결합이 XNUMX개 있습니다. 일부 연구자들은 고도 불포화 PUFA를 비타민 F로 간주합니다. PUFA는 생물학적으로 매우 활성이 높은 복합체(인지질 및 지질단백질)의 구조적 요소로 참여합니다. PUFA는 세포막, 수초, 결합 조직 등의 형성에 필요한 요소입니다. 신체의 구조적 지질에 필요한 지방산의 합성은 주로 식품의 PUFA로 인해 발생합니다. 리놀렌산의 생물학적 역할은 체내에서 아라키돈산의 생합성에 선행한다는 것입니다. 후자는 조직 호르몬인 프로스타글란딘의 형성보다 우선합니다. 콜레스테롤 대사에서 PUFA의 중요한 역할이 확립되었습니다. PUFA 결핍으로 콜레스테롤은 포화 지방산으로 에스테르화되어 죽상 동맥 경화 과정의 형성에 기여합니다. PUFA가 결핍되면 성장강도와 불리한 외부 및 내부 요인에 대한 내성이 감소하고 생식 기능이 억제되며 관상 동맥의 혈전증 경향이 나타납니다. PUFA는 혈관의 세포벽에 정상화 효과가 있어 탄력성을 높이고 투과성을 감소시킵니다. PUFA는 필수 비합성 물질이지만 일부 지방산은 다른 지방산으로 전환될 수 있습니다. 지방의 지방산 균형을 위한 생물학적으로 최적인 공식은 10% PUFA, 30% 포화 지방산 및 60% 단일불포화(올레산) 비율일 수 있습니다. 균형 잡힌 식단을 갖춘 PUFA의 일일 요구량은 2-6g의 식물성 기름이 제공하는 25-30g입니다. 인지질은 세포막 구조의 일부이며 신체의 지방 수송에 관여하는 생물학적 활성 물질입니다. 인지질 분자에서 글리세롤은 불포화 지방산과 인산으로 에스테르화됩니다. 세팔린과 스핑고미엘린은 생물학적 효과가 비슷하지만 식품에 함유된 인지질의 대표적인 대표적인 물질은 레시틴입니다. 인지질은 신경 조직, 뇌 조직, 심장, 간에 존재합니다. 인지질은 체내에서 간과 신장에서 합성됩니다. 레시틴은 콜레스테롤 대사 조절에 관여하여 분해 및 신체 배설에 기여합니다. 일반적으로 혈액 내 함량은 150-200 mg%이고 레시틴/콜레스테롤 비율은 0,9-1,4입니다. 성인을 위한 인지질의 필요성은 하루 5g이며 완전한 분해의 전구체로부터 형성된 내인성 인지질로 충족됩니다. 인지질은 지방 친화성, 동맥경화 방지 효과가 뚜렷하기 때문에 노인의 영양에 특히 중요합니다. 스테롤은 중성 비비누화 물질 그룹에 속하는 복잡한 구조의 방향족 탄화수소 알코올입니다. 동물성 지방의 동물원 스테롤 함량은 제품 0,2g 당 0,5-100g, 식물성 지방-포토스테롤-제품 6,0g 당 17,0-100g입니다. 피토스테롤은 콜레스테롤과 지방 대사의 정상화에 중요한 역할을 합니다. 그들의 대표자는 콜레스테롤과 불용성, 비 흡수성 복합체를 형성하는 시토스테롤입니다. 죽상동맥경화증에서 치료 및 예방 목적으로 사용되는 β-시토스테롤의 주요 공급원은 옥수수 기름(기름 400g당 100mg), 면실유(400mg), 대두, 땅콩, 올리브(각 300mg) 및 해바라기 기름(200mg)입니다. ) . 동물원스테롤 중에서 콜레스테롤이 가장 중요합니다. 식품 중에서는 뇌에 가장 풍부합니다(4%). 그러나 모든 동물성 식품에 널리 함유되어 있습니다. 콜레스테롤은 세포가 수분을 유지하고 필요한 팽압을 제공하도록 보장합니다. 성 호르몬을 포함한 여러 호르몬의 형성에 참여하고 담즙 합성에 참여하며 용혈성, 기생충성, 세균성 독극물을 중화합니다. 콜레스테롤은 또한 죽상동맥경화증의 형성 및 발달에 관여하는 인자로 간주됩니다. 그러나 고체 포화 지방산이 풍부한 동물성 지방의 섭취 증가를 강조하는 연구가 있습니다. 콜레스테롤의 주요 생합성은 간에서 발생하며 들어오는 지방의 성질에 따라 달라집니다. 포화지방산을 섭취하면 간에서 콜레스테롤의 생합성이 증가하고, 반대로 PUFA를 섭취하면 감소합니다. 지방의 구성에는 비타민 A, D, E와 색소가 포함되며 그 중 일부는 생물학적 활성(카로틴, 고시폴 등)이 있습니다. 체지방 조절의 필요성 성인의 일일 지방 요구량은 식물성 기름 80-100g, PUFA 25-30g, 콜레스테롤 3g, 인지질 6g을 포함하여 하루 1-5g입니다. 음식에서 지방은 33%를 제공해야 합니다. 다이어트의 일일 요구 에너지 값. 이는 국가 중부 지역에 대한 것이며 북부 기후 지역에서는 이 값이 38-40%이고 남부 기후 지역에서는 27-28%입니다. 강의 11. 인간 영양에서 탄수화물과 미네랄의 중요성 영양에서 탄수화물의 중요성 탄수화물은 다이어트의 주요 구성 요소입니다. 탄수화물은 일일 칼로리의 최소 55%를 제공합니다. (균형 잡힌 식단에서 칼로리 함량에 따른 주요 영양소의 비율(단백질, 지방, 탄수화물 - 120kcal: 333kcal: 548kcal - 12%: 33%: 55% - 1: 2,7: 4,6)을 기억하십시오.) 탄수화물의 주요 목적은 에너지 비용을 보상하는 것입니다. 탄수화물은 모든 유형의 육체 노동에 필요한 에너지원입니다. 탄수화물 1g이 연소되면 4kcal이 생성됩니다. 이는 지방(9kcal)보다 적습니다. 그러나 균형 잡힌 식단에는 탄수화물이 1:1,2:4,6으로 우세합니다. 30g : 37g : 137g 동시에 탄수화물의 일일 평균 필요량은 400-500g입니다. 에너지 원인 탄수화물은 호기성 및 혐기성으로 체내에서 산화되는 능력이 있습니다. 탄수화물은 신체의 세포와 조직의 일부이므로 어느 정도 플라스틱 과정에 참여합니다. 에너지 목적으로 세포와 조직에 의한 탄수화물의 지속적인 소비에도 불구하고 음식과 함께 충분히 공급된다면 이들 물질의 함량은 일정한 수준으로 유지됩니다. 탄수화물은 지방 대사와 밀접한 관련이 있습니다. 심한 신체 활동 중에 에너지 소비가 음식 탄수화물과 신체의 탄수화물 매장량으로 충당되지 않으면 지방 저장소에 위치한 지방에서 설탕이 형성됩니다. 그러나 반대 효과, 즉 음식에서 과도한 탄수화물 섭취로 인해 새로운 양의 지방이 형성되고 신체의 지방 저장소가 보충되는 경우가 더 자주 관찰됩니다. 이 경우 탄수화물의 변형은 물과 이산화탄소로의 완전한 산화 경로를 따르지 않고 지방으로의 변형 경로를 따릅니다. 과도한 탄수화물 섭취는 과체중 형성의 기초가 되는 광범위한 현상입니다. 탄수화물 대사는 단백질 대사와 밀접한 관련이 있습니다. 따라서 격렬한 신체 활동 중에 음식과 함께 탄수화물을 충분히 섭취하지 않으면 단백질 소비가 증가합니다. 반대로 제한된 단백질 기준으로 충분한 양의 탄수화물을 도입하면 신체에서 최소한의 단백질 소비를 달성할 수 있습니다. 일부 탄수화물은 또한 특별한 기능을 수행하는 뚜렷한 생물학적 활성을 가지고 있습니다. 이들은 혈액형을 결정하는 혈액형 헤테로다당류, 혈전 형성을 방지하는 헤파린, C-비타민 특성을 갖는 아스코르브산, 효소, 호르몬 등의 탄수화물 함유 성분으로 인한 마커 특이성입니다. 식단에서 탄수화물의 주요 공급원은 탄수화물이 건물의 최소 75%를 차지하는 식물성 제품입니다. 탄수화물 공급원으로서 동물성 제품의 중요성은 작습니다. 주요 동물성 탄수화물인 글리코겐은 전분의 성질을 갖고 있으며 동물 조직에서 소량으로 발견됩니다. 또 다른 동물성 탄수화물인 유당(유당)은 제품 5g당 100g(5%)의 양으로 우유에 함유되어 있습니다. 일반적으로 탄수화물의 소화율은 85~98%로 매우 높습니다. 따라서 야채의 탄수화물 소화율 계수는 85%, 빵과 시리얼은 95%, 우유는 98%, 설탕은 99%입니다. 탄수화물의 화학 구조 및 분류 1844 년 K. Schmidt가 제안한 "탄수화물"이라는 이름은 이러한 물질의 화학 구조에서 탄소 원자가 물의 구성과 동일한 비율로 산소 및 수소 원자와 결합된다는 사실에 근거합니다. 예를 들어, 포도당의 화학식은 C6(N2ㅁ)6, 자당 C12(N2ㅁ)11, 전분 C5(N2ㅁ)n. 구조의 복잡성, 용해도, 흡수 속도 및 글리코겐 형성 용도에 따라 탄수화물은 다음 분류 체계의 형태로 표시될 수 있습니다. 1) 단순 탄수화물(설탕): a) 단당류: 포도당, 과당, 갈락토오스; b) 이당류: 자당, 유당, 말토오스; 2) 복합 탄수화물: 다당류(전분, 글리코겐, 펙틴, 섬유질). 영양에서 단순 및 복합 탄수화물의 중요성 단순 탄수화물. 단당류 및 이당류는 물에 쉽게 용해되고 빠른 소화(흡수성) 및 뚜렷한 단맛이 특징입니다. 단당류(포도당, 과당, 갈락토오스)는 분자 내에 6개의 탄소 원자, 12개의 수소 원자 및 6개의 산소 원자를 갖는 육탄당입니다. 식품에서 육탄당은 소화되지 않는 α 및 β 형태입니다. 췌장 효소의 작용으로 육탄당은 동화 가능한 형태로 전환됩니다. 호르몬이 없는 경우(예: 당뇨병의 인슐린) 육탄당은 흡수되지 않고 소변으로 배설됩니다. 체내의 포도당은 빠르게 글리코겐으로 전환되어 뇌 조직, 심장 근육에 영양을 공급하고 혈당을 유지하는 데 사용됩니다. 이와 관련하여 포도당은 수술 후, 쇠약하고 중병 환자를 유지하는 데 사용됩니다. 포도당과 같은 성질을 가진 과당은 장에서 더 천천히 흡수되어 혈류를 빠르게 빠져나갑니다. 포도당과 자당보다 단맛이 더 큰 과당을 사용하면 설탕 소비를 줄일 수 있으므로 식단의 칼로리 함량을 줄일 수 있습니다. 동시에 설탕이 지방으로 덜 전달되어 지방과 콜레스테롤 대사에 유리하게 영향을 미칩니다. 과당의 사용은 장의 우식과 부패성 대장염을 예방하는 것으로 어린이와 노인을 먹이는 데 사용됩니다. 갈락토스는 식품에서 자유 형태로 발견되지 않지만 유당 분해의 산물입니다. 육탄당의 공급원은 과일, 장과 및 기타 식물성 식품입니다. 이당류. 이 중 자당(사탕수수 또는 사탕무 설탕)과 유당(우유당)은 영양에 중요합니다. 가수분해 과정에서 자당은 포도당과 과당으로 분해되고, 유당은 포도당과 갈락토스로 분해됩니다. 맥아당(맥아당)은 위장관에서 전분과 글리코겐이 분해된 산물입니다. 꿀, 맥아, 맥주에서 자유롭게 발견됩니다. 대부분의 이당류는 연간 최대 40-45kg의 설탕을 소비하며 그 초과는 죽상 동맥 경화증의 발병에 영향을 미치며 고혈당을 유발합니다. 복합 탄수화물, 또는 다당류는 분자 구조의 복잡성과 물에 대한 낮은 용해도를 특징으로 합니다. 여기에는 전분, 글리코겐, 셀룰로오스(섬유) 및 펙틴이 포함됩니다. 마지막 두 다당류는 식이섬유로 분류됩니다. 녹말. 인간 식단에서 그 비율은 소비되는 총 탄수화물 양의 최대 80%를 차지합니다. 전분의 공급원에는 곡물 제품, 콩류 및 감자가 포함됩니다. 신체의 전분은 다당류의 전체 변형 단계를 거칩니다. 먼저 덱스트린(효소 아밀라제, 디아스타제의 작용 하에), 다음으로 맥아당 및 최종 생성물인 포도당(말타아제 효소의 작용 하에)으로 변환됩니다. 이 과정은 상대적으로 느리기 때문에 전분을 최대한 활용하는 데 유리한 조건을 만듭니다. 따라서 평균 에너지 소비로 신체에는 주로 식품 전분에서 설탕이 공급됩니다. 상당한 에너지 비용으로 인해 빠른 글리코겐 형성의 원천인 설탕을 도입할 필요가 있습니다. 전분과 설탕의 병행 사용의 필요성은 식품 전분이 미각에 대한 신체의 요구를 충족시키지 못한다는 사실에 의해 허용됩니다. 평균 에너지 소비(2500-3000kcal)를 기준으로 성인의 식단에서 설탕의 양은 총 탄수화물 양의 15%이고 어린이와 청소년의 경우 25%입니다. 일일 설탕 요구량은 50~80g이며, 음식에 전분과 설탕을 균형있게 공급하면 정상적인 혈당 수치를 유지하는 데 유리한 조건을 제공합니다. 글리코겐(동물성 전분). 동물 조직, 간에는 습윤 중량의 최대 230%, 근육에는 최대 4%까지 존재합니다. 신체는 그것을 에너지 목적으로 사용합니다. 그 회복은 혈당을 희생하여 글리코겐을 재합성함으로써 발생합니다. 펙틴 - 콜로이드성 다당류, 헤미셀룰로오스(겔화제). 이러한 물질에는 프로토펙틴(펙틴과 셀룰로오스의 수불용성 화합물)과 펙틴(용해성 물질)의 두 가지 유형이 있습니다. 펙틴은 펙티나제의 작용에 의해 당과 테트라갈락투론산으로 가수분해됩니다. 동시에 펙틴에서 메톡실기(OCH)가 절단됩니다.3), 펙틴산과 메틸알코올이 형성된다. 산과 설탕이 있는 수용액에서 펙틴 물질이 젤리 같은 콜로이드 덩어리로 전환되는 능력은 식품 산업에서 널리 사용됩니다. 펙틴의 원료는 사과, 해바라기, 수박의 폐기물입니다. 펙틴은 소화 과정에 유익한 효과가 있습니다. 그들은 납 중독의 경우 해독 효과가 있으며 치료 및 예방 영양에 사용됩니다. 셀룰로오스(셀룰로오스)의 구조는 다당류에 매우 가깝습니다. 인체는 셀룰로오스를 분해하는 효소를 거의 생성하지 않습니다. 소량의 경우 이러한 효소는 하부 소화관(맹장)의 박테리아에 의해 분비됩니다. 셀룰로스는 효소 셀룰라아제에 의해 분해되어 체내에서 콜레스테롤을 적극적으로 제거하는 가용성 화합물을 형성합니다. 섬유질(감자)이 부드러울수록 더 완전하게 분해됩니다. 섬유의 가치는 다음과 같습니다. 1) 물의 흡수와 대변의 부피 증가로 인한 장 운동성 자극; 2) 스테롤의 흡착으로 인해 신체에서 콜레스테롤을 제거하고 재흡수를 방지하는 능력; 3) 장내 미생물총의 정상화; 4) 포만감을 유발하는 능력. 섬유질과 펙틴의 일일 요구량은 약 25g입니다. 최근에는 영양에서 식이섬유(셀룰로오스, 펙틴, 검 또는 검 및 기타 식물 기원의 밸러스트 물질)의 역할이 더욱 중요해지고 있습니다. 정제된 식품(설탕, 고운 밀가루, 주스)에는 소화가 잘 되지 않고 위장관으로 흡수되는 식이섬유가 전혀 없습니다. 그러나 일부 식이섬유는 자신의 체중보다 5~30배 더 많은 수분을 보유하고 있다는 사실을 잊어서는 안 됩니다. 결과적으로 대변의 양이 크게 증가하고 장을 통한 이동과 결장 비우기가 가속화됩니다. 후자는 hypomotor dyskinesia와 변비 증후군 환자에게 매우 유용합니다. 식이 섬유는 장내 미생물총의 구성을 변화시켜 총 미생물 수를 증가시키면서 E. coli의 수를 줄입니다. 식이 섬유 함량이 높은 식품의 중요한 특성은 상당한 양의 제품과 함께 낮은 칼로리 함량입니다. 그러나 식이섬유를 과도하게 섭취하면 특정 미네랄(칼슘, 망간, 철, 구리, 아연)의 흡수가 감소할 수 있습니다. 식이섬유의 주요 공급원은 곡물 제품, 과일 및 채소입니다. 식이섬유 함량이 가장 높은 식품은 통밀 호밀빵, 완두콩, 콩류, 오트밀, 양배추, 라즈베리, 블랙커런트에 들어 있습니다. 밀기울에는 식이섬유가 가장 많이 함유되어 있습니다. 밀기울에는 식이섬유가 45~55% 함유되어 있으며, 그 중 헤미셀룰로오스 28%, 셀룰로오스 9,8%, 펙틴 2,2%가 함유되어 있습니다. 밀기울에는 모든 생물학적 활성 물질의 3/4이 포함되어 있습니다. 일일 식단에 2-3 큰술을 추가하십시오. 엘. 밀기울은 대장과 담낭의 운동 배변 기능을 충분히 강화하고, 담낭에 결석이 형성될 가능성을 감소시키며, 당뇨병 환자의 식후 혈당 상승을 억제합니다. 껌은 용액에 점도를 부여하기 위해 식품 산업에서 널리 사용됩니다. 그들은 일부 식물에서 얻어지며 설탕을 결정화하여 껌을 만드는 데 사용됩니다. 십이지장 궤양 환자에서 잇몸이 위액의 산도를 감소시키고 위 배출을 늦춘다는 증거가 있습니다. 껌은 포만감을 증가시키고 비만의식이 요법에서 중요한식이 요법의 칼로리 함량을 줄일 수 있습니다. 신체의 식이섬유 총량은 하루 약 25g입니다. 일부 질병(변비, 담낭 운동 이상증, 고콜레스테롤혈증, 당뇨병)에서는식이 섬유 함량을 하루 40-60g으로 늘릴 필요가 있습니다. 다이어트를 할 때 설탕이 함유된 과일과 채소뿐만 아니라 전분이 풍부한 식품의 섭취가 설탕과 과자와 같은 고칼로리 제품을 섭취하는 것보다 이점이 있다는 점을 염두에 두어야 합니다. 제품 사람은 탄수화물뿐만 아니라 비타민, 미네랄 염, 미량 원소 및식이 섬유를받습니다. 반면에 설탕은 "베어" 또는 비어 있는 칼로리의 운반체이며 높은 에너지 값만이 특징입니다. 따라서 일일 식단의 설탕 할당량은 10-20%(하루 50-100g)를 초과해서는 안됩니다. 탄수화물의 필요성과 배급 탄수화물의 필요량은 에너지 소비량, 즉 업무 성격, 연령 등에 따라 결정됩니다. 심한 육체 노동을 하지 않는 사람의 평균 탄수화물 필요량은 전분을 포함하여 하루 400~500g입니다. 350g, 단당류 및 이당류 - 400-50g, 식이섬유(섬유질 및 펙틴) - 100g 탄수화물은 일일 식단의 에너지 가치에 따라 배급되어야 합니다. 각 메가칼로리는 2g의 탄수화물을 제공합니다. 어린이를위한 탄수화물의 주요 공급원은 과일, 딸기, 주스, 우유 (유당), 자당이어야합니다. 이유식에 포함된 설탕의 양은 탄수화물 총량의 20%를 초과해서는 안 됩니다. 어린이 식단에서 탄수화물의 급격한 우세는 신진 대사를 방해하고 감염에 대한 신체의 저항력을 감소시킵니다 (성장 지연, 전반적인 발달, 비만 가능성). 탄산수. 인간 영양의 역할과 중요성 F. F. Erisman은 다음과 같이 썼습니다. "미네랄 염을 포함하지 않고 다른 면에서 만족스러운 음식은 느린 기아로 이어집니다. 염으로 인한 신체의 고갈은 필연적으로 영양실조로 이어지기 때문입니다." 미네랄은 모든 생리적 과정에 관여합니다. 1) 플라스틱 - 칼슘과 인이 주요 구조 구성 요소인 골격의 뼈 구성에서 조직의 형성 및 구성(신체에 1kg 이상의 칼슘과 530-550g의 인이 있음) ; 2) 산 - 염기 균형 유지 (혈청의 산도는 7,3-7,5 이하), 조직, 세포, 세포 간액에 수소 이온 농도를 생성하여 특정 삼투 특성을 부여합니다. 3) 단백질 형성; 4) 내분비선(특히 요오드)의 기능; 5) 효소 과정에서(모든 네 번째 효소는 금속 효소임); 6) 산의 중화 및 산증의 발병 예방; 7) 물-염 대사의 정상화; 8) 신체의 방어력을 유지합니다. 인체에는 70개 이상의 화학 원소가 발견되었으며, 그 중 33개 이상이 혈액에 있습니다. 산-염기 균형은 영양의 성질에 따라 변합니다. 음식(콩과 식물, 야채, 과일, 딸기, 유제품)과 함께 칼슘, 마그네슘, 나트륨을 섭취하면 알칼리 반응이 증가하고 알칼리증 발병에 기여합니다. 음식(육류 및 생선 제품, 계란, 빵, 시리얼, 밀가루)과 함께 염소 이온, 인 및 황을 섭취하면 산성 반응, 즉 산증이 증가합니다. 혼합 식단을 사용하더라도 신체에서는 산증으로의 전환이 관찰됩니다. 그러므로 식단에 과일, 야채, 우유를 포함시키는 것이 필요합니다. 전술한 내용에 비추어 광물 물질은 다음과 같은 물질로 나뉩니다. 1) 알칼리성 작용(양이온) - 나트륨, 칼슘, 마그네슘, 칼륨; 2) 산 작용 (음이온) - 인, 황, 염소. 거시적 요소와 미시적 요소, 그 역할과 중요성 기존의 모든 미네랄은 제품의 함량(수십, 수백 mg%)과 높은 일일 요구량에 따라 매크로(칼슘, 마그네슘, 인, 칼륨, 나트륨, 염소, 황)와 미량원소(요오드, 불소, 니켈, 코발트, 구리, 철, 아연, 망간 등). 칼슘은 골격 형성에 관여하는 미량 원소입니다. 뼈의 주요 구조적 구성 요소입니다. 뼈에 있는 칼슘은 체내 전체 칼슘량의 99%를 차지합니다. 칼슘은 혈액, 세포 및 조직액의 일정한 성분입니다. 계란의 일부입니다. 칼슘은 신체의 보호 기능을 강화하고 외부 유해 요인에 대한 저항력을 증가시킵니다. 알칼리성 원소인 칼슘은 산증의 발병을 예방합니다. 칼슘은 신경근 흥분성을 정상화합니다(칼슘 수치가 감소하면 파상풍 경련이 발생할 수 있음). 생물학적 체액(혈장, 조직)에는 칼슘이 이온화된 상태로 포함되어 있습니다. 칼슘 대사는 음식에 칼슘이 부족하면 매장량으로 인해 계속해서 대량으로 체내에서 배설된다는 사실이 특징입니다. 신체에 부정적인 칼슘 균형이 생성됩니다. 성장하는 어린이의 경우 골격은 1-2년 안에, 성인의 경우 10-12년 안에 완전히 재생됩니다. 성인의 경우 하루에 최대 700mg의 칼슘이 뼈에서 제거되고 동일한 양이 다시 축적됩니다. 칼슘은 식품에서 어렵거나 불용성 상태로 발견되기 때문에 소화하기 어려운 요소입니다. 위의 산성 내용물, pH = 1(0,1T 산)에서 칼슘은 용해성 화합물로 이동합니다. 그러나 소장(산도는 예리한 알칼리성)에서 칼슘은 다시 난용성 화합물로 바뀌고 담즙산의 영향으로 다시 몸에 쉽게 흡수됩니다. 칼슘의 흡수는 지방, 마그네슘 및 인과 같은 다른 성분과의 비율에 따라 다릅니다. 지방 1g당식이 칼슘 10mg이 있으면 칼슘의 좋은 흡수가 관찰됩니다. 이것은 칼슘이 담즙산과 상호 작용하여 복잡하고 잘 동화 된 화합물을 형성하는 지방산과 화합물을 형성한다는 사실 때문입니다. 식이에 지방이 과잉되면 지방산의 칼슘염을 가용성 상태로 전환시키는 담즙산이 부족하고 대부분이 대변으로 배설됩니다. 과도한 마그네슘은 흡수에 담즙산과의 결합이 필요하기 때문에 칼슘 흡수에 부정적인 영향을 미칩니다. 따라서 마그네슘이 몸에 더 많이 들어갈수록 칼슘으로 남아 있는 담즙산의 양이 줄어듭니다. 따라서 식단에서 마그네슘의 양을 늘리면 신체에서 칼슘 배설이 증가합니다. 일일 식단에는 칼슘의 절반에 해당하는 마그네슘이 포함되어야 합니다. 칼슘의 일일 요구량은 800mg, 마그네슘은 400mg입니다. 인 함량은 칼슘의 흡수에 영향을 미칩니다. 체내에서 인과 함께 칼슘은 복합 Ca를 형성합니다.3RO4 - 인산의 칼슘염. 이 화합물은 담즙산의 작용하에 잘 녹지 않고 흡수됩니다. 즉, 음식에서 인이 크게 증가하면 칼슘 균형이 악화되고 칼슘 흡수가 감소하고 칼슘 배설이 증가합니다. 칼슘과 인의 비율이 1:1,5 또는 800:1200mg일 때 최적의 칼슘 흡수가 이루어집니다. 어린이의 경우 이 칼슘과 인의 비율은 1:1처럼 보입니다. 성장하는 유기체의 골화 과정은 칼슘과 인의 정확한 비율로 정상적으로 진행됩니다. 이 비율은 종종 식이 요법에서 최적이 아니므로 특수 조절제가 처방됩니다(예: 칼슘 흡수 및 체내 유지를 촉진하는 비타민 D). 중요한 라키토제닉 인자는 또한 단백질-비타민(완전 단백질 및 비타민 A, B1 및 B6) 균형. 칼슘 흡수는 식품 단백질, 구연산 및 유당에 의해 촉진됩니다. 단백질의 아미노산은 칼슘과 잘 용해되는 복합체를 형성합니다. 구연산의 작용 메커니즘은 유사합니다. 장에서 발효되는 유당은 산도를 유지하여 불용성 인-칼슘 염의 형성을 방지합니다. 인간 영양에서 가장 좋은 칼슘 공급원은 우유와 유제품입니다. 우유 0,5리터 또는 치즈 100g이 일일 칼슘 요구량을 제공합니다. 일일 식단을 작성할 때 칼슘의 총량을 최적의 흡수를 보장하는 조건만큼 고려하는 것이 필요합니다. 또한 물이 칼슘의 중요한 공급원이라는 사실도 고려해야 합니다. 여기서 칼슘은 이온 형태로 90~100% 흡수됩니다. 모든 카테고리의 일일 칼슘 요구량은 800mg입니다. 1세 미만 어린이 - 250-600 mg, 1-7세 - 800-1200 mg, 7-17세 - 1200-1500 mg. 인은 중요한 요소입니다. 인체에는 600~900g의 인이 포함되어 있습니다. 인은 단백질, 지방 및 탄수화물의 신진 대사 및 합성 과정에 관여하며 골격근과 심장 근육의 활동에 영향을 미칩니다. 인의 대사 기능은 매우 중요합니다. DNA와 RNA의 일부이기 때문에 유전 정보의 암호화, 저장 및 사용 과정에 참여합니다. 에너지 대사에서 인의 중요성은 ATP의 역할뿐만 아니라 모든 탄수화물 변환(해당 분해, 7,3탄당 주기)이 유리가 아니라 인산화된 형태로 일어난다는 사실 때문입니다. 인은 혈장 산도의 산-염기 상태를 7,5-XNUMX 범위로 유지하는 데 필수적인 역할을 합니다. 인은 중추 신경계의 기능에서 주도적인 역할을 합니다. 인산은 유기 식품 물질의 분해 과정을 위한 촉매인 효소의 구성에 관여하여 잠재적 에너지 사용 조건을 만듭니다. 인의 필요성은 신체 활동과 식단에 단백질 부족으로 증가합니다. 인 흡수는 칼슘 흡수, 식단의 단백질 함량 및 기타 관련 요인과 관련이 있습니다. 인과 단백질의 비율은 1:40이며 인은 단백질과 고도불포화지방산과 결합하여 생물학적 활성이 뛰어난 복합화합물을 형성합니다. 인간의 장에 피타제가 없으면 피틴산의 인을 흡수하는 것이 불가능하며, 그 중 상당 부분이 식물성 제품에서 발견됩니다. 인의 흡수 효율은 장내 인산분해효소에 의한 분해에 따라 달라지며 일반적으로 40-70%입니다. 인은 소변(최대 60%)과 대변으로 몸에서 배설됩니다. 소변으로의 배설은 단식 중과 근육 운동 증가 후에 증가합니다. 가장 많은 양의 인은 유제품, 특히 치즈(최대 600mg%)와 계란(노른자 470mg)에서 발견됩니다. 일부 식물성 제품에는 인 함량이 높습니다(콩과 식물 - 콩, 완두콩 - 최대 300-500mg% 함유). 인의 좋은 공급원은 고기, 생선, 캐비어입니다. 인의 일일 요구량은 1200mg입니다. 신체의 마그네슘에는 최대 25g이 포함되어 있으며 생물학적 역할은 충분히 연구되지 않았습니다. 그러나 탄수화물과 인 대사 과정에서 그 역할은 잘 알려져 있습니다. 마그네슘은 신경계의 흥분성을 정상화하고, 경련 방지 및 혈관 확장성을 가지며, 장의 운동성을 자극하고, 담즙 분비를 증가시키고, 여성 특정 기능의 정상화에 참여하고, 콜레스테롤을 낮추고, 항모세포 생성 효과가 있습니다(마그네슘이 토양과 물에서 발견되는 지역에서 대량으로 암으로 인한 사망률이 적음). 마그네슘 공급원은 빵, 시리얼, 완두콩, 콩, 메밀입니다. 우유, 야채, 과일, 계란 함량이 낮습니다. 여성의 일일 요구량은 500mg, 남성의 경우 400mg입니다. 유황은 일부 아미노산(메티오닌, 시스틴), 비타민 및 인슐린의 구조적 구성요소입니다. 주로 동물성 제품에서 발견됩니다. 유황의 일일 요구량은 성인의 경우 1g입니다. 건강한 사람과 아픈 사람의 영양에서 염화나트륨의 역할은 훌륭합니다. 인체에는 약 250g의 염화나트륨이 포함되어 있습니다. 이 중 50% 이상이 세포외액과 뼈 조직에서 발견되며, 연조직 세포 내부에서는 10%만이 발견됩니다. 반대로, 칼륨 이온은 세포 내부에 국한되어 있습니다. 그들은 체내의 일정한 체액량을 유지하고 아미노산, 설탕, 칼륨을 운반하고 위장에서 염산을 분비하는 역할을 합니다. 나트륨, 염화물 및 칼륨 이온은 빵, 치즈, 고기, 야채, 농축액 및 미네랄 워터와 함께 제공됩니다. 소변으로 배설됨(최대 95%). 이 경우 나트륨 이온 다음에 염화물 이온이옵니다. 칼륨이 풍부한 음식은 나트륨 배설을 증가시킵니다. 반대로 나트륨을 많이 섭취하면 몸에서 칼륨이 손실됩니다. 신장에 의한 나트륨 배설은 호르몬 알도스테론에 의해 조절됩니다. 부신 손상, 만성 신장 질환으로 염화나트륨 균형에 심각한 장애가 발생할 수 있습니다. 염화나트륨의 일일 배급량은 10-12g이며, 더운 상점에서 일하거나 신체 활동이 심한 경우 - 20g입니다. 급성 순환 장애 II 및 III이 있는 심혈 관계 질환에 무염식이 요법이 처방됩니다. 및 만성 신염, 고혈압 II-III 정도. 나트륨의 일일 요구량은 4000-6000mg, 염소의 경우 5000-7000mg, 칼륨의 경우 2500-5000mg입니다. 생체 미세 요소는 조혈에 관여합니다. 철분은 헤모글로빈과 미오글로빈의 필수 부분입니다. 철분의 60%는 헤모글로빈에 집중되어 있습니다. 철의 또 다른 중요한 측면은 과산화효소, 시토크롬 산화효소 등의 효소의 일부이기 때문에 산화 과정에 참여한다는 것입니다. 철분이 부족하면 철결핍성 빈혈이 발생합니다. 성인의 몸에는 최대 4g의 철분이 함유되어 있습니다(이 중 2,5g은 헤모글로빈에 있음). 철분은 세망내피계 세포(간, 비장, 골수)에 축적됩니다. 철분이 가장 풍부한 식품은 간, 혈액 소시지, 콩과 식물, 메밀입니다. 철분은 피틴산과 결합하여 체내 흡수가 어렵습니다. 육류 제품의 철분은 잘 흡수됩니다. 식물성 식품에서 쉽게 소화 가능한 형태의 철분은 마늘, 사탕무, 사과 등에 들어 있습니다. 철분 요구량은 남성의 경우 10mg, 여성의 경우 18-20mg입니다. 구리는 헤모글로빈 합성에 적극적으로 관여하며 시토크롬 산화효소의 일부입니다. 구리는 철을 유기 결합 형태로 전환하는 데 필요하며 철이 골수로 이동하는 것을 촉진합니다. 구리에는 인슐린과 유사한 효과가 있습니다. 당뇨병 환자가 구리 0,5-1mg을 섭취하면 상태가 호전되고 고혈당증이 감소하며 당뇨병이 사라집니다. 구리와 갑상선 기능 사이의 연관성이 확립되었습니다. 갑상선 중독증으로 인해 혈액 내 구리 함량이 증가합니다. 성인의 일일 요구량은 2-3mg, 어린이의 경우 80mcg/kg, 나이가 많은 어린이의 경우 40mcg/kg입니다. 구리 함량은 간, 콩류, 해산물, 견과류에서 가장 높습니다. 유제품에서는 발견되지 않습니다. 코발트는 충분히 높은 수준의 구리에서 나타나는 조혈에 관여하는 세 번째 생체미량원소입니다. 코발트는 장내 인산분해효소의 활성에 영향을 미치며 체내에서 비타민 B 합성의 주요 물질입니다.12. 가장 많은 양의 코발트는 췌장에서 발견되며 인슐린 형성에 관여합니다. 천연 식품에서는 그 함량이 낮습니다. 충분한 양으로 강과 해수, 조류, 물고기에서 발견됩니다. 일일 요구량은 100-200mcg입니다. 뼈 형성과 관련된 생체 미세 요소 : 망간 - 5-10 mg / day 및 스트론튬 최대 5 mg / day. 풍토병과 관련된 생체미세요소: 요오드 - 100-200 mcg/일(풍토병 갑상선종), 불소 - 물의 최대 허용 계수는 1,2 mg/l, 식품 - 2,4-4,8 mg/kg 식량 배급 . 강의 번호 12. 물리적 성질의 산업 위험, 이로 인한 직업 위험, 예방 소음의 위생적 특성, 소음의 규제 및 인체에 대한 부정적인 영향을 방지하기 위한 조치 소음은 높이와 크기가 다른 소리의 무작위 조합으로 기관과 시스템에 불쾌한 주관적 감각과 객관적인 변화를 일으킵니다. 소음은 개별적인 소리로 구성되며 물리적 특성이 있습니다. 소리의 파동 전파는 주파수(헤르츠로 표시)와 강도 또는 강도, 즉 음파가 1초에서 1cm 동안 전달하는 에너지의 양으로 특징지어집니다.2 소리의 전파 방향에 수직인 표면. 소리의 강도는 에너지 단위로 측정되며 가장 자주 1cm당 초당 에르그로 측정됩니다.2. Erg는 1다인의 힘, 즉 무게가 1g인 질량, 1cm의 가속도에 가해지는 힘과 같습니다.2/ s 소리 진동의 에너지를 직접 결정할 수 있는 방법이 없기 때문에 소리가 떨어지는 물체에 가해지는 압력을 측정합니다. 음압의 단위는 바이며 1cm당 1다인의 힘에 해당합니다.2 표면은 대기압의 1/1과 같습니다. 정상적인 볼륨의 말은 000 bar의 압력을 생성합니다. 소음과 소리의 지각 사람은 16~20Hz 주파수의 진동을 소리로 인지할 수 있습니다. 나이가 들어감에 따라 사운드 분석기의 감도가 감소하고 노년기에 000-13Hz 이상의 주파수를 가진 진동은 청각 감각을 일으키지 않습니다. 주관적으로 주파수, 그 증가는 톤, 피치의 증가로 인식됩니다. 일반적으로 주음에는 발음체의 개별 부분의 진동으로 인해 발생하는 여러 추가 소리(배음)가 수반됩니다. 배음의 수와 강도는 복잡한 소리의 특정 색상 또는 음색을 만들어 악기의 소리나 사람의 목소리를 인식할 수 있습니다. 청각적 감각을 불러일으키기 위해서는 소리에 일정한 힘이 있어야 합니다. 사람이 감지하는 가장 작은 소리의 양을 해당 소리의 청력 역치라고 합니다. 주파수가 다른 소리에 대한 청력 역치는 동일하지 않습니다. 가장 낮은 임계값은 주파수가 500~4000Hz인 사운드를 가집니다. 이 범위를 벗어나면 청력 역치가 증가하여 감도가 감소함을 나타냅니다. 소리의 물리적 강도의 증가는 볼륨의 증가로 주관적으로 인식되지만 이는 귀에 고통스러운 압력이 느껴지는 특정 한계, 즉 통증의 한계점 또는 접촉의 한계점까지 발생합니다. 가청 한계점에서 통증 한계점까지 소리 에너지가 점진적으로 증가하면 청각 지각의 특징이 드러납니다. 소리 볼륨의 감각은 소리 에너지의 증가에 비례하여 증가하지 않고 훨씬 더 느리게 증가합니다. 따라서 소리의 볼륨이 거의 눈에 띄지 않게 증가하는 것을 느끼기 위해서는 물리적인 힘을 26% 증가시켜야 합니다. Weber-Fechner 법칙에 따르면 감각은 자극의 강도가 아니라 로그 강도에 비례하여 증가합니다. 동일한 물리적 강도를 가진 다른 주파수의 소리는 귀로 똑같이 크게 느껴지지 않습니다. 고주파수 소리는 저주파 소리보다 크게 인식됩니다. 소리 에너지를 정량화하기 위해 벨 또는 데시벨 단위의 소리 강도 레벨의 특별한 로그 척도가 제안되었습니다. 이 척도에서 힘(10-9 에르그/cm2 × 초 또는 2 × 10-5 W/cm2/ s), 음향학에서 표준 소리로 간주되는 주파수 1000Hz의 소리의 가청 임계 값과 거의 같습니다. 이러한 척도의 각 단계는 하얀색, 소리 강도의 10배 변화에 해당합니다. 로그 스케일에서 사운드 강도가 100배 증가하면 사운드 강도 레벨이 2bel 증가한다고 합니다. 음강도가 3벨 증가하면 절대강도가 1000배 증가합니다. 따라서 벨의 소리 또는 소음의 강도 수준을 결정하려면 절대 강도를 비교 수준으로 취한 소리의 강도로 나누고 이 비율의 십진 로그를 계산해야 합니다.  내가 어디에1 - 절대적인 힘; I0 - 비교 레벨 사운드의 강도. 청력 임계값과 (제로 레벨) 통증 임계값에서 1000Hz의 주파수로 소리 강도의 거대한 범위를 벨라로 표현하면 로그 척도의 전체 범위는 14벨이 됩니다. 청각 기관은 0,1벨의 소리 증가를 구별할 수 있기 때문에 실제로 소리를 측정할 때 벨보다 10배 작은 단위인 데시벨(dB)을 사용합니다. 청각 분석기의 인식 특성으로 인해 동일한 크기의 소리는 물리적 매개 변수가 다른 소음원의 사람이 인식합니다. 따라서 50dB의 소리와 100Hz의 주파수는 20dB의 소리와 1000Hz의 주파수와 동일하게 크게 인식됩니다. 다양한 강도의 소리를 서로 다른 주파수 구성의 소리 크기와 관련하여 비교할 수 있도록 "폰"이라는 특수 소리 크기 단위가 도입되었습니다. 동시에 비교 단위는 표준으로 간주되는 1000Hz의 사운드입니다. 이 예에서 50dB의 소리와 100Hz의 주파수는 20dB의 소리와 20Hz의 주파수에 해당하므로 1000폰과 같습니다. 작업자의 귀에 유해한 영향을 미치지 않는 소음 수준 또는 1000Hz의 주파수에서 소위 일반 음량 제한은 75-80폰에 해당합니다. 표준에 비해 음의 진동 주파수가 증가하면 진동 주파수가 증가함에 따라 청각 기관에 대한 유해한 영향이 증가하기 때문에 음량 제한을 줄여야 합니다. 노이즈를 구성하는 톤이 넓은 주파수 범위에 걸쳐 연속적으로 위치하는 경우 이러한 노이즈를 연속 또는 연속이라고 합니다. 동시에 소음을 구성하는 소리의 강도가 거의 같은 경우 이러한 소음은 연속 스펙트럼을 특징으로 하는 "백색광"과 유추하여 흰색이라고 합니다. 소음의 결정 및 표준화는 일반적으로 옥타브, 옥타브의 절반 또는 옥타브의 40/80과 동일한 주파수 대역에서 수행됩니다. 옥타브는 상한 주파수가 하한 주파수의 두 배인 주파수 범위(예: 80-160, 40-80 등)로 간주됩니다. 옥타브를 지정하기 위해 표시되는 것은 일반적으로 주파수 범위가 아니라 소위 기하 평균 주파수입니다. 따라서 62-80Hz 옥타브의 경우 기하 평균 주파수는 160Hz이고, 125-XNUMXHz-XNUMXHz 옥타브의 경우 등입니다. 스펙트럼 구성에 따라 모든 노이즈는 3가지 클래스로 나뉩니다. 클래스 1. 저주파(저속 비충격 장치의 소음, 방음벽을 관통하는 소음). 스펙트럼의 가장 높은 레벨은 300Hz의 주파수 아래에 위치하며 그 다음 감소합니다(옥타브당 최소 5dB). 클래스 2. 중간 주파수 소음(대부분의 기계, 공작 기계 및 비충격 장치의 소음). 스펙트럼의 가장 높은 레벨은 800Hz의 주파수 아래에 위치하며 다시 옥타브당 최소 5dB 감소합니다. 클래스 3. 고주파 소음(충격 장치, 공기 및 가스 흐름, 고속으로 작동하는 장치에 일반적으로 나타나는 울림, 치찰음, 휘파람 소리). 스펙트럼에서 가장 낮은 노이즈 레벨은 800Hz 이상입니다. 소음 구별: 1) 1옥타브 이상의 연속 스펙트럼을 갖는 광대역; 2) 음조, 좁은 주파수 범위의 노이즈 강도가 나머지 주파수보다 급격하게 우세할 때. 시간에 따른 소리 에너지의 분포에 따라 소음은 다음과 같이 나뉩니다. 1) 8시간 근무일 동안 소음 수준이 시간에 따라 5dB 이하로 변하는 상수; 2) 8시간 근무일 동안 소음 수준이 5dB 이상 변하는 간헐적. 간헐적인 소음은 다음과 같이 나뉩니다. 1) 시간에 따라 변동하며 시간에 따라 지속적으로 변화하는 사운드 레벨; 2) 간헐적으로 소리의 레벨이 단계적으로 변화하고(5dB 이상), 일정한 레벨을 갖는 간격의 지속시간이 1초 이상이다. 3) 펄스는 각각 1초 미만의 지속 시간을 갖는 하나 이상의 신호로 구성되며 사운드 레벨은 최소 7dB만큼 변경됩니다. 특정 톤의 소음에 노출 된 후 감도가 10-15dB 이하로 감소하고 (인지 임계 값이 상승) 2-3 분 이내에 회복이 발생하면 적응에 대해 생각해야합니다. 임계 값의 변화가 심하고 회복 기간이 지연되면 피로가 시작되었음을 나타냅니다. 강렬한 소음으로 인한 직업병의 주요 형태는 다양한 음색과 속삭이는 말에 대한 감도의 지속적인 감소(전문적인 청력 상실 및 난청)입니다. 소음이 신체에 미치는 영향 소음의 영향으로 신체에서 발생하는 전체 장애 복합체는 소위 소음 질환으로 결합될 수 있습니다(E. Ts. Andreeva-Galanina 교수). 소음질환은 소음에 노출되어 발생하는 전신의 전신질환으로, 일차적으로 중추신경계와 청각분석기에 손상을 입힌다. 소음 질환의 특징은 무신경성 및 무신경성 증후군의 유형에 따라 신체의 변화가 발생하며, 그 발달은 청각 기능으로 인해 발생하는 장애를 훨씬 능가한다는 것입니다. 소음의 영향으로 신체의 임상 증상은 청각 기관의 특정 변화와 다른 기관 및 시스템의 비특이적 변화로 구분됩니다. 소음 조절 소음 규제는 특성 및 작업 조건, 건물의 목적 및 목적, 관련 유해한 생산 요소를 고려하여 수행됩니다. 소음의 위생 평가를 위해 SN 2.2.4 / 2.1.8.5622-96 "작업장, 주거, 공공 건물 및 주거 지역의 소음" 재료가 사용됩니다. 일정한 잡음의 경우 기하 평균 주파수가 31,5인 옥타브 대역에서 정규화가 수행됩니다. 63; 125; 250; 500; 1000; 2000년; 4000; 8000Hz. 대략적인 추정의 경우 dBA 단위로 측정할 수 있습니다. dBA 단위로 노이즈를 측정하면 옥타브 대역에서 스펙트럼 분석 없이 허용 가능한 노이즈 수준의 초과를 결정할 수 있다는 장점이 있습니다. 31,5 및 8000Hz의 주파수에서 노이즈는 각각 86 및 38dB 수준에서 정규화됩니다. dB(A)의 등가 사운드 레벨은 50dB입니다. 음조 및 임펄스 노이즈의 경우 5dB 낮습니다. 시변 및 간헐적 소음의 경우 최대 소음 수준은 110dB를 초과해서는 안 되며, 충동 소음의 경우 최대 소음 수준은 125dB를 초과해서는 안 됩니다. 특정 산업에서는 직업과 관련하여 심각성과 긴장의 범주를 고려하여 배급이 수행됩니다. 동시에 인체 공학적 기준을 고려하여 4 단계의 심각성과 긴장이 구별됩니다. 1) 동적 및 정적 근육 부하; 2) 신경 부하 - 주의 긴장, 1시간 동안의 신호 또는 메시지 밀도, 감정적 긴장, 교대; 3) 분석기 기능의 긴장 - 시각, RAM의 양, 즉 2시간 이상 기억해야 하는 요소의 수, 지적인 긴장, 작업의 단조로움. 강도가 낮고 노동 강도가 낮고 중간 정도인 경우 소음은 80dB 수준으로 조절됩니다. 같은 장력(작음)으로 무겁고 매우 무거운 형태의 노동으로 5dB 낮습니다. 적당히 힘든 작업, 힘든 작업 및 매우 힘든 작업을 통해 소음은 각각 10dB, 즉 70, 60 및 50dB로 정규화됩니다. 청력 손실 정도는 언어 주파수, 즉 500, 1000 및 2000Hz의 주파수와 4000Hz의 전문 주파수에서의 청력 손실 정도에 따라 결정됩니다. 청력 상실에는 3가지 수준이 있습니다. 1) 약간의 감소 - 음성 주파수에서는 청력 손실이 10-20dB, 전문 주파수에서는 60 ± 20dB 발생합니다. 2) 적당한 감소 - 음성 주파수에서 청력 손실은 21-30dB, 전문 주파수에서는 65 ± 20dB입니다. 3) 상당한 감소 - 각각 31dB 이상, 전문 주파수에서 70 ± 20dB. 소음방지대책 소음 방지를 위한 기술적 조치는 다양합니다. 1) 소음의 원인이 되는 프로세스 기술 및 기계 설계 변경(시끄러운 프로세스를 조용한 프로세스로 교체: 리벳팅 - 용접, 단조 및 스탬핑 - 압력 처리) 2) 부품의 신중한 장착, 윤활, 금속 부품을 비 건전한 재료로 교체 3) 부품의 진동 흡수, 흡음 패드 사용, 기초에 기계를 설치할 때 우수한 단열재; 4) 배기, 가스 또는 증기의 소음을 흡수하기 위한 소음기 설치 5) 방음 (캐빈 방음, 케이싱 사용, 리모콘). 계획 조치. 1. 소음으로부터 보호되어야 하는 물체로부터 일정한 거리에 소음이 있는 산업체의 배치를 계획하는 것이 좋습니다. 예를 들어 소음 수준이 130dB인 항공 모터 테스트 스테이션은 적절한 위생 보호 구역에 따라 도시 경계 밖에 위치해야 합니다. 시끄러운 작업장은 소음을 흡수하는 나무로 둘러싸여 있어야 합니다. 2. 최대 40m의 작은 방3, 시끄러운 장비가 있는 곳에서는 흡음재(음향석고, 타일 등)를 시공하는 것이 좋습니다. 개인 보호 조치: 안티폰 또는 안티 노이즈: 1) 내부 - 플러그 및 라이너; 2) 야외 - 헤드폰 및 헬멧. 가장 단순한 디자인은 멸균 면모로 만든 플러그입니다. 특수 초박형 그라스울 UTV로 만든 플러그가 더 효과적입니다. 플러그는 부드러운 케이스, 고무 또는 플라스틱으로 만들 수 있습니다. 감쇠 용량은 7-12dB를 초과하지 않습니다. 소음 방지 헤드폰 VTsNICHOT-2의 감쇠 용량은 소음 주파수에 따라 최대 500Hz - 14dB, 최대 1000Hz - 22dB, 범위는 2000 - 4000Hz - 47dB입니다. 심한 소음이 관찰되는 산업에서는 청력계 또는 소리굽쇠로 의무 청력 검사와 함께 근로자의 예비 및 정기 건강 검진을 수행해야합니다. 소음에 대한 귀 민감도에 대한 정기 건강 검진은 처음 3년 동안은 6, 12, 3개월마다, 그 다음에는 20년마다 실시하여 청력 상실을 감지해야 합니다. 두 번의 정기 검사 사이에 심각한 청력 손실, 즉 XNUMXdB 이상의 임계값 증가 또는 전반적인 상태의 급격한 악화가 발견된 사람은 조용한 작업으로 옮겨야 합니다. 산업 보건에서 진동과 그 중요성 그것은 진동 압축, 프레싱, 몰딩, 드릴링, 금속 가공, 많은 기계 및 메커니즘의 작동과 같은 다양한 기술 프로세스에서 널리 사용됩니다. 진동은 물질체가 일정 시간 후에 동일한 안정된 위치를 주기적으로 통과하는 기계적 진동 운동입니다. 진동 운동이 아무리 복잡하더라도 그 단순한 구성 요소는 정현파인 조화 또는 주기 진동입니다. 이러한 진동은 회전 기계 및 도구에 일반적입니다. 이 변동은 다음과 같은 특징이 있습니다. 1) 진폭 - 이것은 안정적인 위치에서 진동 지점의 최대 이동입니다. 2) 주파수는 단위 시간(Hz)당 완전한 진동 주기의 수입니다. 한 번의 진동 주기를 완료하는 데 걸리는 시간을 주기라고 합니다. 진폭은 센티미터 또는 분수(밀리미터 또는 미크론)로 표시됩니다. 사람은 헤르츠의 분수에서 8000Hz까지의 범위에서 진동을 느낄 수 있습니다. 더 높은 주파수의 진동은 열 감각으로 감지됩니다. 16Hz 이상의 진동 주파수를 가진 진동도 저주파 노이즈로 인식됩니다. 진동을 감쇠시킬 수 있습니다. 이 경우 저항의 존재로 인해 진동의 진폭이 지속적으로 감소합니다. 가변 진폭 진동은 제대로 조정되지 않은 모터의 특징이고, 혼란스러운 진동(혼돈의 진폭)은 제대로 고정되지 않은 부품의 특징입니다. 0,5mm 미만의 진폭의 진동은 조직에 의해 감쇠되고 33mm 이상의 진동은 시스템과 기관에 영향을 미칩니다. 진동 효과는 작업자가 도구를 잡는 힘에 따라 달라집니다(정적 응력은 진동 효과를 향상시킵니다). 낮은 온도는 또한 진동의 효과를 높여 추가적인 혈관 경련을 일으킵니다. 사람에게 전달하는 방법에 따라 진동은 다음과 같이 나뉩니다. 1) 일반(작업장 진동) - 지지면을 통해 인체에 전달됨. 2) 로컬 - 다른 도구(기계)로 작업할 때 손을 통해. 발생원에 따른 일반적인 진동은 다음과 같이 나뉩니다. 1) 지형에서 차량의 움직임으로 인해 발생하는 운송(카테고리 1); 2) 운송 및 기술 (카테고리 2), 이동성이 제한된 기계 작업장에서 사람에게 영향을 미치고 산업 건물, 산업 현장 및 광산 작업 (굴착기, 산업 및 건설 크레인, 적재 용 충전 기계)의 특별히 준비된 표면에서만 움직이는 사람 -로, 채광 콤바인, 트랙 머신, 콘크리트 포장기 등); 3) 고정식 기계 작업장에서 사람에게 영향을 미치거나 진동원이 없는 작업장으로 전달되는 기술(카테고리 3)(금속 및 목공 기계, 단조 및 프레스 장비, 주조 및 전기 기계, 고정 전기 설비, 펌핑 장치) 및 팬, 건축 자재 산업용 장비, 화학 및 석유화학 산업용 설비 등). 공정 진동은 다음과 같이 나뉩니다. 1) 유형 A - 산업 건물의 영구 작업장에서; 2) 유형 B - 진동을 발생시키는 기계가 없는 창고, 매점 및 기타 건물의 작업장; 3) 유형 B - 공장 관리 구내, 설계 국, 실험실, 교실, 정신 노동자를 위한 구내 작업장. 진동 규제는 SN 2.2.4/2.1/8.566-96, "산업용 진동, 주거 및 공공 건물 구내의 진동"에 따라 수행됩니다. 국부진동은 일반진동과 동일한 원리에 따라 분류되지만 그 근원이 다릅니다. 1) 모터가 있는 수동 기계(또는 수동 기계화 도구), 기계 및 장비에 대한 수동 제어 2) 모터 및 기계 부품이 없는 수공구. 축을 따라 작용하는 방향으로 현지의: z - 힘의 적용 방향 또는 팔뚝의 축에 가까운 축; x - 덮인 핸들의 축에 평행한 축. y - z 및 x 축에 수직입니다. 일반적인: z - 수직 축; x - 수평 축(등 및 가슴); y - 수평 축(어깨와 어깨). 주파수 구성별. 표 2. 진동의 주파수 구성.  시간적 특성으로 1. 일정함(진동 속도가 6분 이상 동안 최대 1dB까지 변경됨). 2. 일정하지 않음(진동 속도 값이 6분 이상 시간 동안 1dB 이상 변경됨): 1) 진동 진동 - 진동 속도의 수준은 시간에 따라 지속적으로 변합니다. 2) 간헐적 - 작동 중에 작업자의 진동 접촉이 중단됩니다(진동 접촉이 1초 이상 발생하는 간격의 지속 시간). 3) 충격 - 각각 1초 미만의 지속 시간을 갖는 하나 이상의 충격으로 구성됩니다. 진동이 신체에 미치는 영향 인체에 전달되는 진동은 접촉 부위에 관계없이 전신으로 퍼집니다. 손가락의 말단 지골 손바닥 표면의 피부는 가장 높은 진동 감도를 가지고 있습니다. 가장 큰 감도는 100-250Hz 주파수의 진동에 관찰되며 주간에는 아침과 저녁보다 감도가 더 두드러집니다. 진동 요인은 일반 이름 "진동 질병"으로 국내 문헌에서 통합된 많은 질병의 근원으로 작용합니다. 이 질병의 다른 형태는 임상 양상, 발달 및 경과, 발생 및 발병 기전 모두에서 서로 크게 다릅니다. 진동 질환에는 3가지 주요 형태가 있습니다. 1) 작업자의 손에 대한 국부적 진동의 지배적인 영향으로 인한 주변 또는 국부적 진동; 2) 일반 진동의 지배적인 효과로 인한 대뇌 형태 또는 일반 진동; 3) 일반 진동과 국부 진동의 결합 작용에 의해 생성되는 대뇌-말초 또는 중간 형태. 대뇌 형태는 콘크리트, 자동차 운전자 및 철도 작업자의 진동 압축 중에 작업자에게 발생합니다. 콘크리트 작업자의 진동질환은 심각하고 심하다. 이로 인해 신경계의 변화가 전면에 나타나 심각한 혈관 신경증처럼 진행됩니다. 국소 진동의 작용으로 인한 진동 질환에서 관찰되는 유사한 증상 및 증후군으로 국소 병변이 동시에 존재하는 대뇌 형태로 오인됩니다. 현기증, 무감각, 복부, 심장 및 사지 통증과 같은 "식물성 위기"가 있을 수 있습니다. 환자는 불면증, 저급 섬유성, 발기 부전, 식욕 부진, 급격한 체중 감소 및 과도한 과민성으로 고통받습니다. 차량에서 전달되는 진동은 내부 장기의 질병, 근골격계, 전정 기관의 기능적 변화, 일광통의 발생, 위의 분비 및 운동 기능 장애, 골반 장기의 염증 과정 악화, 무력. 요추와 근염에 심각한 변화가 발생할 수 있습니다. 진동 질환으로 신진 대사 과정이 방해 받고 탄수화물, 단백질, 인 대사가 손상되고 갑상선 기능 상태가 변합니다. 진동에 국부적으로 노출되면 피부의 마블링이 나타나고 처음에는 밤에 팔다리에 통증이 나타나고 모든 유형의 감도가 지속적으로 상실됩니다. 근육계의 일부에서 터널러와 드릴러는 종종 일부 근육 그룹의 경련, 경련, 근육 조직의 퇴화, 근육 조직의 과석회화를 경험하고 결과적으로 경화증이 발생합니다. 어떤 경우에는 말초 운동 섬유의 손상으로 인해 손과 어깨 띠의 작은 근육이 위축되고 근력이 감소합니다. 진동기구로 작업 할 때 골관절 장치의 변화가 자주 발생하고 관절 연골의 탄력이 감소합니다. 종종 손목의 작은 뼈와 긴 뼈의 골단에 영향을 미치는 무균 연골괴사가 발생합니다. 진동 질환에는 4단계가 있습니다. 1단계는 주관적인 현상(사지의 야간 짧은 통증, 감각 이상, 저체온증, 중등도의 극청색증)이 특징입니다. 2단계: 통증 증가, 모든 손가락과 팔뚝의 지속적인 피부 민감성 장애, 심한 혈관 경련, 다한증. 3 단계 : 모든 유형의 감도 상실, "죽은 손가락"의 증상, 근력 감소, 골관절 병변의 발달, 무력 및 무력 신경성 성격의 중추 신경계의 기능 장애. 4단계: 큰 관상동맥 및 대뇌혈관의 변화, 팔과 다리의 진행성 근육 위축. 1단계와 2단계는 완전히 치료할 수 있습니다. 치료 후 3단계에서는 진동 및 냉각과 관련된 작업에서 제거가 필요합니다. 심각한 형태의 질병은 일할 능력을 급격히 제한하고 항상 근로자가 III의 장애로, 때로는 II 그룹으로 이전되는 징후입니다. 진동의 역효과 방지 진동의 부작용을 제거하기 위한 조치에는 다음이 있습니다. 1) 위생 조치; 2) 기술적 조치. 기술적 조치의 도움으로 진동 발생을 제거하거나 크게 줄일 수 있습니다. 합리적인 수공구 디자인입니다. 예는 방진 공압 충격 도구, 충격 흡수 및 진동 격리의 다양한 수단, 리벳을 박는 동안 손을 보호하기 위한 진동 감쇠 지지대의 사용입니다. 진동을 완전히 제거할 수 없는 경우 전파를 제한해야 합니다. 이것은 펠트 또는 코르크 기초에 기계 및 공작 기계를 설치하여 달성됩니다. 기초 주변의 공극은 또한 진동 전달을 방지합니다. 위생 예방 조치 1. 진동의 배급 3 표.  표 4. 진동병 예방.  2. 진동에 노출되는 시간을 제한합니다. 진동 도구로 작업일의 2/3, 10-15분, 매 시간 작업 후 휴식. 3. 진동 질병의 발생에 도움이 되는 조건 제거: 실내 공기 온도는 습도 16-40% 및 풍속 60m/s에서 0,3°C 이상이어야 합니다. 직장에서 근로자의 지역 난방을 제공해야합니다. 방진 패드가 있는 장갑을 사용하는 것이 좋습니다. 4. 신체의 저항력 증가 : 물 절차 사용 (35-36 ° C의 온도에서 팔다리의 따뜻한 목욕, 일일 산업 체조, 자체 마사지). 수용성 비타민의 소음과 진동에 노출되면 체내 파괴가 증가하기 때문에 영양소의 공급원인 음식을 식단에 포함시켜야 합니다. 식품의 기술적 처리 방법을 선택할 때 중추 신경계를 자극하는 물질의 출현을 일으키지 않는 방법을 선호해야합니다. 따라서 훈제 고기 등을 제외하기 위해 로스팅 대신 스튜를 사용하는 것이 바람직합니다. 진동에 노출된 모든 근로자는 1년에 XNUMX회 정기 건강 검진을 받습니다. LECTURE No. 13. 소아청소년의 건강상태 어린이 및 청소년의 건강 상태 평가. 건강 그룹 젊은 세대의 건강 상태는 현재 상황뿐만 아니라 미래에 대한 예측을 반영하여 사회와 국가의 안녕을 나타내는 중요한 지표입니다. 어린이들의 건강 악화라는 점점 불리한 추세가 오늘날 매우 안정되어 국가의 국가 안보에 실질적인 위협이 되고 있습니다. 출생률의 감소, 영아 사망률의 증가, 출생시 건강한 어린이의 비율의 현저한 감소, 어린 시절부터 장애인의 수의 증가, 만성 병리 환자가 있습니다. 현 상황을 분석한 결과 이러한 파국적 상황의 원인은 사회의 사회경제적 불안정, 아동환경의 열악한 위생상태(교육조건 및 방식, 생활조건 등), 환경적 상황, 교육 및 의료 시스템 개혁, 낮은 의료 활동 및 인구의 위생 문해, 예방 작업 축소 등 의심할 여지 없이, 어린이 건강 지표의 악화에 대한 새롭고 지속적인 경향은 모든 연령대에서 젊은 세대의 건강 악화를 수반하고 노동 자원의 질과 미래 세대의 재생산에 변함없이 영향을 미칠 것입니다. 아동 및 청소년의 건강 개념은 완전한 사회 생물학적 및 정신적 웰빙, 조화로운 연령에 적합한 신체 발달, 신체의 모든 기관 및 시스템의 정상적인 기능 수준 및 부재 상태로 이해되어야합니다. 질병의. 그러나 '건강'의 개념에는 절대적이고 질적인 특성뿐만 아니라 양적인 특성도 포함됩니다. 건강 정도, 즉 신체의 적응 능력에 대한 평가도 있기 때문입니다. V. Yu. Veltishchev의 정의에 따르면, “건강은 아동의 생물학적 연령, 신체적, 지적 특성의 조화로운 통합, 성장 과정에서 적응 및 보상 반응의 형성에 해당하는 중요한 활동 상태입니다. ” 이와 관련하여 어린이 인구의 건강 상태에 대한 지표 및 기준의 정의는 특히 관련이 있습니다. 처음에는 예방 검진 중 어린이의 건강 상태 평가가 "건강한"또는 "아픈", 즉 만성 질환을 기준으로 독점적으로 수행되었습니다. 그러나 어린이 인구를 "건강한"과 "아픈"으로 거칠게 나누면 병전 편차의 적시 수정에주의를 기울일 수 없었으므로 검사의 적절한 예방 방향을 제공하지 못했습니다. 이러한 단점을 극복하기 위해 S. M. Grombakh 교수와 공동 저자(1982)는 2004년까지 유효한 "소아 및 청소년 집단 건강 검진 중 건강 상태의 포괄적인 평가를 위한 방법론"을 개발했습니다. 방법론의 생성은 건강 상태의 명확한 질적 및 양적 복합 특성을 기반으로 했습니다. 건강 상태를 평가하는 포괄적인 접근 방식을 보장하기 위해 4가지 기본 기준이 제안되었습니다. 1) 만성질환 검사 당시의 유무 2) 달성한 발달 수준(신체적 및 정신적), 조화의 정도; 3) 본체 시스템의 기능 상태 수준; 4) 부정적인 외부 영향에 대한 신체의 저항 정도. 현재, 어린이의 건강 상태, 그 특성, 질병 경과에 대한 정보 및 확장된 진단 능력에 대해 최근 몇 년 동안 얻은 데이터를 기반으로 기존 방법론에 특정 변경 및 추가가 있어야 한다고 결정되었습니다. 만들어지다. 30.12.2003 년 621 월 4 일 러시아 연방 보건부 명령 No. XNUMX에 따라 M. S. Grombakh가 제안한 XNUMX 가지 기준을 기반으로하고 각 어린이가 특정 건강 그룹은 질병의 부재 또는 존재에주의를 기울일뿐만 아니라 질병 전 및 병전 형태를 결정할 수 있습니다. 명시된 건강 기준 및 식별에 대한 방법론적 접근 방식에 따라 어린이는 건강 상태에 따라 다음 건강 그룹에 할당될 수 있습니다. 그룹 I - 기능적 및 형태 기능적 편차가 없는 정상적이고 연령에 적합한 신체적, 신경정신적 발달을 가진 건강한 어린이. 현재 어린이 및 청소년 위생 연구소에 따르면 러시아의 I 건강 그룹의 평균 점유율은 10 %를 초과하지 않으며 일부 지역에서는 3-6 %에 불과합니다. 이는 의심 할 여지없이 반영합니다 인구의 위생 및 역학 문제. 그룹 II - 만성 질환을 앓고 있지 않지만 기능적 또는 형태적 이상이 있는 아동, 회복기, 특히 중증 및 중등도 감염성 질환을 앓았으며 내분비 병리 없이 신체 발달이 일반적으로 지연되는 아동, 신체의 면역 저항 수준 - 종종(연간 4회 이상) 및/또는 장기간(한 질병에 대해 25일 이상) 아픈 경우. 아동청소년위생연구소 자료에 따르면 지난 10년 동안 전연령층에서 기능장애가 급격히 증가(1,5배) 되었고, 20차 건강그룹의 점유율이 높아졌다. 평균 35~XNUMX%. II 건강 그룹에 어린이를 할당하는 것을 자주 결정하는 기능적 편차의 존재는 연령에 따라 어린이의 건강 상태에서 몇 가지 패턴이 발생합니다. 유아의 경우 혈액의 기능적 이상이 발생하고 유기적 인 뚜렷한 특성이없는 알레르기 발현이 가장 흔합니다. 어린 나이 (최대 3 세) - 소화 시스템. 취학 전 연령에는 신경계, 호흡기, 비뇨기, 근골격계 및 ENT 기관 등 가장 많은 신체 시스템에서 편차가 발생합니다. 학령기에는 심혈관계와 시력 기관에서 최대 편차가 발생합니다(특히 학습 활동에 대한 적응이 감소된 기간 동안). 그룹 III - 완화된 만성 질환으로 고통받는 어린이(보상). 평균적으로 러시아 전역에서 어린이와 청소년의 만성 질환 수가 증가하는 경향이 지속적으로 나타나고 있습니다. 건강그룹 III의 점유율은 미취학 아동에서 증가하며, 학령기 동안 더욱 뚜렷해지며(7~9세 학생의 절반, 고등학생의 60% 이상이 만성 질환을 앓고 있음) 65~70%에 이릅니다. 다중 진단을 받는 학생의 수가 증가하고 있습니다. 7~8세 초등학생은 평균 2개의 진단을 받고, 10~11세는 3개의 진단을 받고, 16~17세는 3~4개의 진단을 받으며, 고등학생의 20%는 5개 이상의 기능장애 및 만성질환을 앓고 있다. 질병. 그룹 IV - 하위 보상 단계에서 만성 질환으로 고통받는 어린이. 그룹 V - 보상 부전 단계에서 만성 질환으로 고통받는 어린이, 장애가있는 어린이. 한 명의 어린이에게 여러 가지 기능적 이상과 질병이있는 경우 가장 심각한 건강 상태에 대한 최종 평가가 수행됩니다. 환자를 그룹 III으로 지정하고 신체의 기능적 능력을 감소시키는 기초 역할을 하는 여러 질병이 있는 경우 환자는 그룹 IV로 지칭됩니다. 특히 예방적 중요성은 건강 그룹 II의 할당입니다. 이 그룹에 할당된 어린이 및 청소년의 기능적 능력이 감소하고 의학적 통제, 적절한 교정 및 치료 조치가 없으면 만성 병리의 위험이 높기 때문입니다. 건강 상태에 대한 포괄적 인 평가가 제공되는 특성을 얻을 수있는 주요 방법은 예방 건강 검진입니다. 3세 이상 아동의 경우 3년(유치원 입학 전), 5년 6개월 또는 6년(입학 8년 전), 1년(수학 종료 후)의 시험 기간이 제공됩니다. 10학년), 12년(교과교과 전환 시), 14년, 15-XNUMX년. 건강 그룹별 어린이 분포는 소아과 및 팀의 건강 상태에 대한 일회성 평가에 널리 사용됩니다. 다음과 같은 경우 어린이를 건강 그룹으로 분배하는 것이 매우 중요합니다. 1) 아동 인구의 건강 특성, 건강 지표의 통계 조각 및 관련 건강 그룹 수 획득; 2) 다른 그룹, 교육 기관, 다른 영역의 어린이 그룹을 시간에 비교 비교합니다. 3) 한 건강 그룹에서 다른 건강 그룹으로 어린이의 전환을 기반으로 어린이 의료 기관의 예방 및 치료 작업의 효과를 평가합니다. 4) 아동 및 청소년의 건강에 영향을 미치는 위험 요인의 영향 확인 및 비교 5) 전문 서비스 및 인력의 필요성을 결정합니다. 아동 인구의 건강을 연구하기위한 결정 기준, 방법 및 원칙 아동 인구의 건강은 개인의 건강으로 구성되지만 공중 보건의 특성으로도 간주됩니다. 공중 보건은 의학적 개념일 뿐만 아니라, 외부 사회 및 자연 환경이 인구의 특정 생활 조건을 통해 조정되기 때문에 대체로 공공, 사회 및 경제 범주입니다. 최근 몇 년 동안 아동 인구의 건강 상태를 평가하는 다단계 시스템의 사용과 관련된 방향이 집중적으로 발전하고 있습니다. 아동 및 청소년의 공중 보건을 특성화하는 데 사용되는 주요 통계 지표 그룹은 다음과 같습니다. 1) 의료 및 인구 통계학; 2) 신체 발달; 3) 건강 그룹에 의한 아동 분포; 4) 이환율; 5) 장애에 관한 데이터. 아동 인구의 상태를 특징짓는 의학적 및 인구학적 기준에는 다음이 포함됩니다. 1) 다산 - 신체의 자손 번식 능력에 영향을 미치는 생물학적 요인을 기반으로 한 새로운 세대의 재생 과정을 특징 짓는 지표. 2) 사망률 - 인구에서 특정 연령과 성별의 사람들의 죽음 과정의 강도를 특징 짓는 지표. 3) 자연 인구 증가 - 인구 증가의 일반화 특성; 연간 출생 수와 사망자 수의 차이로 절대 수로 표현하거나 출생률과 사망률의 차이로 계산할 수 있습니다. 4) 평균 기대 수명 - 이 세대의 일생 동안 사망률이 현재와 동일하게 유지되는 경우 태어난 사람들의 주어진 세대가 평균적으로 몇 년 동안 살아야 하는지를 결정하는 지표입니다. 평균수명의 지표는 사망률표를 구성하여 연령별 사망률을 기준으로 계산한다. 5) 영아 사망률 - 출생부터 1세까지의 영아 사망률을 나타내는 지표. 아동 인구의 상태를 특징 짓는 다음 지표는 신체 발달입니다. 신체 발달은 현재 다른 지표(이환율, 사망률 등)와 마찬가지로 급격히 변화하고 있는 아동 인구의 건강 상태에 대한 객관적이고 유익한 지표 중 하나입니다. 신체 발달은 생물학적 성숙 수준(생물학적 연령)뿐만 아니라 성장하는 유기체의 형태학적 및 기능적 특성과 특성의 복합체로 이해됩니다. 신체 발달에 대한 분석을 통해 개인과 전체 아동 집단의 생물학적 성숙도와 형태 기능적 상태의 조화를 판단할 수 있습니다. 신체 발달은 다양한 외부 및 내부 요인에 크게 의존하기 때문에 어린이 인구의 위생 및 위생 복지에 대한 필수 지표 (지수)입니다. 신체 발달의 방향과 정도를 결정하는 3가지 주요 요인 그룹이 있습니다. 1) 내인성 요인(유전, 자궁 내 영향, 미숙아, 선천적 기형 등); 2) 서식지의 자연적 및 기후적 요인(기후, 지형, 대기 오염 등) 3) 사회 경제 및 사회 위생 요인 (경제 발전 정도, 생활 조건, 생활, 영양, 아동의 양육 및 교육, 문화 및 교육 수준, 위생 기술 등). 위의 모든 요소는 단일성과 상호 의존성으로 작동하지만 신체 발달은 신체의 성장과 형성의 지표이기 때문에 생물학적 법칙뿐만 아니라 복잡한 사회적 집합에 더 많이 의존합니다. 결정적으로 중요한 조건. 아동이 위치한 사회적 환경은 신체 발달의 수준과 역학을 결정하는 것을 포함하여 아동의 건강을 크게 형성하고 변화시킵니다. 러시아의 어린이와 청소년의 성장과 발달에 대한 체계적인 모니터링은 젊은 세대의 건강에 대한 의료 통제 국가 시스템의 필수적인 부분입니다. 이러한 관찰의 알고리즘에는 인체 측정, 신체 검사, 신체 측정 및 얻은 데이터의 표준화된 평가가 포함됩니다. 건강 그룹에 의한 어린이 분포는 위생 복지의 지표로서 어린이 인구의 건강에 대한 명확한 특성으로 사용됩니다. WHO에 따르면 고려중인 인구의 80 % 이상이 건강 그룹 II-III에 속하면 인구가 좋지 않다는 것을 나타냅니다. 건강 그룹에 의한 아동 및 청소년 분포를 특성화하고 결정하는 기준의 정의는 이전에 고려한 소위 건강의 정의 징후를 고려하여 수행됩니다. 이환율은 아동 인구의 건강을 특징짓는 가장 중요한 기준 중 하나입니다. 넓은 의미에서 발병률은 인구 전체 또는 개별 그룹(지역, 연령, 성별 등)에 등록된 다양한 질병의 유병률, 구조 및 역학에 대한 데이터를 나타냅니다. 이환율을 연구할 때 용어의 올바른 사용과 공통된 이해, 정보를 기록, 수집 및 분석하기 위한 통합 시스템을 포함하는 단일 방법론적 기초를 사용해야 합니다. 이환율 정보의 출처는 진찰자료, 건강진단자료, 사망원인자료이다. 어린이의 발병률을 연구하고 특성화하기 위해 발병률 자체, 질병의 유병률 및 병리학 적 감수성의 3 가지 개념이 구별됩니다. 이환율(일차적 이환율) - 이전에 등록된 적이 없고 특정 연도에 처음 발견된 질병의 수입니다. 유병률(이환율) - 해당 연도와 이전 연도에 처음 발견된 모든 기존 질병의 총 수로, 해당 연도에 환자가 다시 의학적 도움을 요청했습니다. 이 두 개념에는 상당한 차이가 있으며, 결과를 올바르게 분석하기 위해서는 이를 알아야 합니다. 질병률 자체는 연구 대상 연도의 환경 조건 변화에 더 민감한 지표입니다. 수년에 걸쳐 이 지표를 분석함으로써 질병의 발생률과 역학은 물론 질병을 줄이기 위한 일련의 위생 및 치료 조치의 효과에 대한 보다 정확한 아이디어를 얻을 수 있습니다. 질병률 지표는 다양한 환경 영향과 관련하여 더 안정적이며, 그 증가가 아동 인구의 건강에 부정적인 변화를 의미하지는 않습니다. 이러한 증가는 아픈 어린이에 대한 치료 개선과 수명 연장으로 인해 발생할 수 있으며, 이는 진료소에 등록된 어린이 그룹의 "축적"으로 이어집니다. 또한 이환율을 통해 방문 빈도를 설정하고 장기간 및 반복적으로 아팠으며 역년 동안 한 번도 아팠던 적이 없는 어린이를 식별할 수 있습니다. 연중 자주 아픈 아동의 수는 검사를 받은 아동 수의 백분율로 결정됩니다. 종종 아픈 어린이는 4년에 XNUMX번 이상 병에 걸린 어린이로 간주됩니다. 해당 연도의 장기 질병 아동 수는 검사 대상 아동 수의 백분율로 결정됩니다. 25일 이상 아픈 어린이는 장기 질병으로 간주됩니다. 전체 검사 대상자 중 XNUMX년 동안 한 번도 앓은 적이 없는 아동의 수를 백분율로 나타낸 것을 "건강지수"라고 합니다. 병리학 적 고통 - 건강 검진 중에 확인 된 일련의 질병뿐만 아니라 형태 학적 또는 기능적 이상, 병전 형태 및 상태로 나중에 질병을 유발할 수 있지만 검사 당시에는 보인자가 의료 도움을 구하도록 강요하지 않습니다. 심각한 형태의 병리학의 유행의 증가는 주로 아동 장애의 빈도의 증가를 결정합니다. 5. 아동의 장애(WHO에 따르면)는 삶의 중대한 제한이며 아동의 발달 및 성장, 셀프 서비스 능력, 움직임, 방향, 행동 통제, 학습, 의사 소통, 미래의 일. 지난 5년 동안 모든 연령층의 장애 아동 수가 170만명 증가했으며, 아동 장애 유병률은 아동 200만명당 10명입니다. 더욱이, 장애인의 000% 이상이 청소년기 아동(65~10세 포함)입니다. 아동기 장애의 원인 구조에서는 감염성 질환과 신체 질환이 17%로 25,7위를 차지했습니다. 어린이와 청소년의 건강에 영향을 미치는 요인 개체 발생 과정에서 0세에서 17세까지의 아동기와 청소년기는 형태 기능적 재배열이 매우 심한 시기이며, 이는 건강 형성을 평가할 때 고려해야 합니다. 동시에이 연령대는 모든 범위의 사회적 조건과 빈번한 변화 (보육원, 유치원, 학교, 직업 훈련, 노동 활동)의 영향을 특징으로합니다. 아동 인구는 다양한 환경 요인에 노출되어 있으며, 그 중 다수는 신체의 불리한 변화를 일으키는 위험 요인으로 간주됩니다. 세 그룹의 요인이 어린이 및 청소년의 건강 상태 편차 발생에 결정적인 역할을 합니다. 1) 집단의 유전형을 특징짓는 인자("유전적 부하"); 2) 생활 방식; 3) 환경의 상태. 사회적 및 환경적 요인은 단독으로 작용하는 것이 아니라 유전적 요인을 포함한 생물학적 요인과 복잡한 상호 작용으로 작용합니다. 이것은 아동과 청소년의 발병률이 그들이 위치한 환경과 성장 및 발달의 유전형 및 생물학적 패턴에 의존하는 원인이 됩니다. WHO에 따르면 건강 형성에 있어 사회적 요인과 생활 방식의 기여도는 약 40%, 환경 오염 요인 30%(자연 및 기후 조건 포함 10%), 생물학적 요인 20%, 의료 10%입니다. 그러나 이러한 값은 평균화되었으며 어린이의 성장 및 발달의 연령 관련 특성, 특정 기간의 병리 형성 및 위험 요인의 유병률을 고려하지 않습니다. 건강에 부정적인 변화가 발생하는 데 있어 특정 사회 유전적, 의학적 생물학적 요인의 역할은 개인의 성별과 연령에 따라 다릅니다. 특정 요인은 어린이의 건강에 영향을 미칩니다. 1) 산모의 임신 및 출산 기간에 대한 의학적 생물학적 위험 요인 : 자녀 출생 당시 부모의 연령, 부모의 만성 질환, 임신 중 산모의 급성 질환, 다양한 약물 복용 임신 중, 임신 중 정신 외상, 임신 합병증(특히 임신 후반기의 임신) 및 출산 등; 2) 유아기 위험 요인: 출생 체중, 섭식 패턴, 생후 첫 해의 건강 상태 편차 등; 3) 아동의 조건과 생활 방식을 특징 짓는 위험 요소 : 주거 조건, 부모 (주로 어머니)의 소득 및 교육 수준, 부모의 흡연, 가족 구성, 가족의 심리적 분위기, 예방 시행에 대한 부모의 태도 및 치료 조치 등 사회위생적 집단을 구성하는 개별적 요인들의 기여도를 평가할 때, 그들의 역할은 연령대에 따라 다르다는 것을 기억해야 한다. 생후 1세까지는 사회적 요인 중 가족의 성격과 부모의 교육이 결정적으로 중요합니다. 1-4 세의 나이에 이러한 요인의 중요성은 감소하지만 여전히 상당히 중요합니다. 그러나 이미이 나이에 주택 조건과 가족 수입의 역할, 집에서 동물과 흡연 친척을 유지하는 것이 증가합니다. 중요한 요소는 어린이가 유치원에 출석하는 것입니다. 1~4세 연령층에서 가장 중요합니다. 학령기에 가장 중요한 요소는 학교 내 환경을 포함한 주거 내 환경으로, 초등학교에서는 12,5%, 학교가 끝나면 20,7%로 거의 2배 증가합니다. . 동시에 아동의 성장발달 기간 동안 사회적, 위생적 요인의 기여도는 입학 시 27,5%에서 교육 종료 시 13,9%로 감소한다. 전연령 아동의 생물학적 요인 중 이환율에 가장 큰 영향을 미치는 주요 요인은 임신 중 산모의 질병과 임신 중 합병증입니다. 출산의 합병증 (조산, 지연, 빠른 분만, 선천적 약점)이 있으면 장래에 건강 상태를 침해 할 수 있으므로 위험 요소로 간주 할 수도 있습니다. 유아기의 요인 중 자연 수유와 위생적으로 올바른 보육이 특히 중요합니다. 각 연령은 특정 위험 요소의 우세를 특징으로 하며, 이는 요소의 역할 및 기여도를 평가하고 예방 및 건강 조치를 계획 및 구현하기 위한 차별화된 접근의 필요성을 결정합니다. 특별히 정형화된 지도, 설문지 등을 이용하여 아동·청소년의 건강에 영향을 미치는 요인을 객관적으로 조사하는 것이 가장 편리하다. 강의 번호 14. 아동 및 청소년의 신체 발달, 평가 방법 신체 발달 지표 젊은 세대의 건강 상태를 전체적으로 파악하려면 질병률 및 인구통계학적 데이터 외에도 아동 신체 건강의 주요 기준인 신체 발달을 연구해야 합니다. '신체 발달'이라는 용어는 한편으로는 어린이 신체의 형성과 성숙 과정을 나타내고, 다른 한편으로는 주어진 기간 동안의 성숙 정도를 나타냅니다. 즉, 적어도 두 가지 의미를 갖습니다. 이를 바탕으로 신체 발달은 형태적, 기능적 특성 및 품질뿐만 아니라 유기체의 생물학적 발달 수준(생물학적 연령)으로 이해되며, 이는 삶의 특정 단계에서 어린이의 성숙 과정을 특징으로 합니다. . 성장하는 유기체의 신체 발달은 어린이 건강의 주요 지표 중 하나입니다. 신체 발달의 심각한 위반이 많을수록 질병의 가능성이 커집니다. 동시에 법률을 준수하면서 신체 발달은 사회 경제적, 생물 의학 및 환경적 특성의 여러 요인에 따라 달라집니다. 이것은 F. F. Erisman이 1878-1886년 모스크바 지방의 Glukhovskaya 제조소에서 일하는 청소년과 섬유 노동자의 신체 발달에 대한 연구 이후 신체 발달을 고려할 수 있게 해줍니다. 인구의 위생 및 역학 복지에 대한 객관적인 지표로. 신체 발달에 대한 연구는 아동 및 청소년 기관에서 실시되는 심층 건강 검진 중 건강 상태 연구와 동시에 수행됩니다. 아동의 신체 발달에 대한 연구는 달력(연령순)의 설정으로 시작됩니다. 검사를 받은 각 어린이에 대해 검사 당시의 정확한 나이를 년, 월, 일 단위로 결정해야 합니다. 이것은 신체 발달 지표의 변화율이 아동의 삶의 다른시기에 동일하지 않기 때문에 필요하므로 발달 속도의 변화를 고려하여 연령 그룹화가 다른 간격으로 수행됩니다 ( "시간 단계"). 생후 첫 해의 어린이의 경우 - 1개월마다. 1~3세 어린이의 경우 - 3개월마다. 3~7세 어린이의 경우 - 6개월마다. 7세 이상 어린이의 경우 - 매년. 그렇기 때문에 연령별로 그룹화할 때 전체 연수를 계산하는 것은 올바르지 않습니다. 이 경우 예를 들어 8세 어린이에는 이제 막 8세가 된 어린이가 모두 포함되어야 하기 때문입니다. 태어난 지 8년 6개월 된 사람, 심지어 8년 11개월 20일 된 사람까지요. 따라서 8 세 어린이에는 7 세 6 개월에서 8 세 5 개월 29 일까지의 어린이, 9 세 어린이는 8 세 6 개월에서 9 세 5 개월 29까지 포함되는 또 다른 기술이 사용됩니다. 일 등 d. 또한, 통합 인체 측정 연구 프로그램에는 전체 다양성에서 많은 기본 형태 및 기능적 특징의 결정이 포함됩니다. 여기에는 신체 측정, 신체 측정 및 신체 측정 징후가 포함됩니다. 신체 측정에는 길이, 체중, 가슴 둘레 측정이 포함됩니다. 신체 길이는 신체의 소성(성장) 과정을 특징짓는 총 지표입니다. 이것은 신체 발달의 모든 지표 중 가장 안정적인 지표입니다. 체중은 근골격계, 피하 지방, 내부 장기의 발달을 나타냅니다. 길이와 달리 체중은 상대적으로 불안정하며 단기간의 질병, 일상의 변화, 영양실조의 영향으로 변할 수 있습니다. 가슴 둘레는 흉강 기관의 기능적 상태뿐만 아니라 가슴 및 척추 근육의 용량과 발달을 특징으로합니다. 신체 구조 검사는 전체 신체 구조의 유형과 개별 부분, 관계, 비례, 기능적 또는 병리학 적 이상의 존재와 같은 주제의 신체 발달에 대한 일반적인 인상을 얻기 위해 수행됩니다. 체세포경 검사는 매우 주관적이지만 통합된 방법론적 접근(경우에 따라 추가 도구 측정)을 사용하면 가장 객관적인 데이터를 얻을 수 있습니다. 체세포경 검사에는 다음이 포함됩니다. 1) 근골격계의 상태 평가: 두개골, 가슴, 다리, 발, 척추, 자세 유형, 근육 발달의 형태 결정; 2) 지방 침착 정도의 결정; 3) 사춘기 정도의 평가; 4) 피부 상태의 평가; 5) 눈과 구강의 점막 상태 평가; 6) 치아 검사 및 치과 공식 작성. 생리학에는 기능 지표의 결정이 포함됩니다. 신체 발달을 연구할 때 폐활량(폐 용량과 호흡 근육의 강도를 나타내는 지표)이 측정됩니다. 폐활량 측정, 팔의 근력(근육 발달 정도를 나타냄) 및 척추 강도 - 동력계. 어린이의 연령에 따라 인체 측정 연구 프로그램이 변경될 수 있으며 변경되어야 합니다. 유아 및 미취학 아동의 신체 발달 특성은 운동 능력 발달에 대한 데이터로 보완되어야하지만 일부 기능 연구 (폐, 근육 및 허리 힘의 필수 능력 결정)는 제외됩니다. 청소년의 신체 발달을 연구할 때 신체 시스템의 상태를 결정하기 위해 검사 프로그램에 여러 기능 검사를 포함하는 것이 좋습니다. 그 후, 얻은 인체 측정 데이터는 변동 통계 방법으로 처리되어 키, 몸무게, 가슴 둘레의 평균값이 얻어집니다. 신체 발달의 개인 및 그룹 평가에 사용되는 신체 발달 표준 아이들의. 큰 그룹의 어린이 또는 개인의 신체 발달을 연구, 분석 및 평가하기 위해 2가지 주요 관찰 방법(인체 측정 자료 수집)이 사용됩니다. 1. 일반화 방법 (인구 횡단면 방법) - 연령대가 다른 많은 어린이 그룹의 신체 발달에 대한 일회성 검사를 기반으로합니다. 각 연령 그룹은 최소 100명으로 구성되어야 합니다. 이 방법은 신체 발달에 대한 개별 평가와 아동이 사는 지역의 환경 및 위생 평가에 사용되는 연령-성별 표준 및 평가 테이블을 얻기 위해 많은 관찰에 사용됩니다. 이 방법을 사용하면 건강, 체육, 생활 조건, 영양 상태 등과 관련하여 특정 지역의 어린이 신체 발달의 역동적인 변화를 모니터링할 수 있습니다. 일반화 방법으로 수집된 인체 측정 데이터는 어린이 도구, 의류, 신발 및 기타 어린이 가구의 위생적 정당화를 위해 유치원 및 교육 기관의 가구 표준, 작업장, 체육관용 장비 개발의 위생 규제 목적으로 사용됩니다. 항목. 2. 개별화 방법(종단면)은 특정 아동에 대한 단일 검사 또는 연도의 역학을 기반으로 한 다음 적절한 평가 표를 사용하여 아동의 생물학적 발달 수준과 형태 기능적 상태의 조화에 대한 평가를 기반으로 합니다. 상대적으로 적은 수의 관찰로 몇 개월 또는 몇 년 동안 각 연령 및 성별 그룹의 충분한 포화도를 얻을 수 있습니다. 이 기술을 사용하면 동질 인구에서 관찰 된 어린이 그룹의 신체 형성의 특징을 월간 (또는 해마다) 결정할 수 있습니다. 개별화 방법은 일반화 방법과 모순되지 않으며 아동의 전반적인 발달 과정을 연구하고 이 발달 과정에서 환경 요인의 영향을 명확히 하는 데 필수적인 추가 방법입니다. 신체 발달의 평균 지표를 얻기 위해 다양한 연령 및 성별 그룹의 실질적으로 건강한 어린이의 대규모 그룹에 대한 설문 조사가 수행됩니다. 얻은 평균 값은 해당 아동 인구 그룹의 신체 발달 표준입니다. 수신된 데이터가 표준으로 승인되려면 특정 요구 사항을 충족해야 합니다. 1. 신체 발달의 기준은 지역적이어야 합니다. 2. 통계 모집단은 대표성이 있어야 하므로 각 연령 및 성별 그룹은 최소 100명의 어린이(관찰 단위)로 대표되어야 합니다. 3. 통계적 인구는 성별, 연령(신체 발달의 이형, 이시성 및 성적 이형을 고려), 민족(민족 및 국가의 신체적 발달에 상당한 차이가 있기 때문에), 거주지( 생지화학적 지방의 신체 발달) 및 건강 상태의 가능한 영향. 4. 건강상의 이유로 "이질성"의 모든 경우는 관찰 그룹에서 제외되어야합니다 : 중독으로 발생하는 만성 질환 (결핵, 류머티즘 등), 신체 기관 및 시스템 활동의 심각한 장애 (선천성 심장 결함, 소아마비의 결과, 골결핵, 신경계 및 근골격계 손상 등), 내분비 질환. 영유아 검진 자료 개발 시 중증 구루병, 영양실조, 미숙아, 쌍둥이 등은 제외한다. 5. 균질하고 대표적인 통계 모집단이 형성된 후 데이터를 조사, 측정, 처리 및 분석하는 단일 방법론을 적용해야 합니다. 일반적으로 인정되는 신체 발달 표준은 없습니다. 다양한 기후 및 지리적 영역, 도시 및 농촌 지역의 다양한 생활 조건은 민족지 학적 차이로 인해 어린이 인구의 신체 발달 수준이 다릅니다. 또한 수년에 걸친 신체 발달 지표의 변화(신체 발달의 가감속)를 고려하여 5-10년마다 지역 표준을 업데이트해야 합니다. 아동 및 청소년의 신체 발달 평가 방법 신체 발달을 평가하는 방법을 개발하고 선택할 때 우선 성장하는 유기체의 신체 발달의 주요 패턴을 고려해야합니다. 1) 발달의 이형과 이질성; 2) 성적 이형성 및 가속의 존재; 3) 유전 적 및 환경 적 요인에 대한 신체 발달의 의존성. 또한 신체 발달 지표를 평가하기위한 척도를 개발할 때 이러한 지표의 통계 분포 특성을 고려해야합니다. 따라서 신체 발달을 평가하는 방법에 다음 요구 사항을 적용해야 합니다. 1) 개인의 성장과 발달과 성적 이형성의 이성 및 이형을 고려합니다. 2) 신체 발달 지표의 상호 관련된 평가; 3) 지표 분포의 비대칭 가능성을 고려합니다. 4) 낮은 노동 강도, 복잡한 계산 없음. 아동 인구의 신체 발달에 대한 개인 및 그룹 평가에는 다양한 방법이 있습니다. 신체 발달에 대한 개별 평가 방법을 고려하십시오. 시그마 편차 방법 시그마 편차 방법은 널리 사용되며 개인의 발달 지표를 해당 연령 및 성별 그룹의 징후 평균과 비교할 때 그 차이를 시그마 점유율로 표시합니다. 신체 발달의 주요 지표의 산술 평균과 그 시그마는 신체 발달의 소위 표준을 나타냅니다. 연령별, 성별별로 자체 기준이 개발되어 있어 신체발달의 이형과 성적 이형을 고려한 방식이다. 그러나 이 방법의 중요한 단점은 관계 외부의 기능에 대한 격리된 평가입니다. 또한, 분포에 비대칭이 있는 인체 측정 지표(체중, 가슴 둘레, 팔 근육 강도)를 평가하기 위해 매개변수 통계 방법을 사용하면 결과가 왜곡될 수 있습니다. 백분위수(백분위수, 백분위수) 척도 방법 개인의 신체 발달을 평가하기 위해 비모수 통계 방법, 즉 수학적 처리 결과를 기반으로 전체 시리즈를 100개 부분으로 나눌 때 백분위수 척도 또는 채널 방법도 사용됩니다. 일반적으로 25번째 백분위수까지의 백분위수 채널에 위치한 값은 평균 이하, 25번째에서 75번째 백분위수까지는 평균, 75번째 백분위수 이상은 평균 이상으로 평가됩니다. 이 방법을 사용하면 분포가 비대칭인 지표 평가 결과의 왜곡을 피할 수 있습니다. 그러나 시그마 편차 방법과 마찬가지로 백분위수 방법은 인체 측정 특성을 상호 연관 없이 단독으로 평가합니다. 회귀 척도 방법 신체 발달 지표의 상호 연결된 평가를 위해 회귀 척도를 사용하는 것이 제안됩니다. 신체 길이에 대한 회귀 척도를 작성할 때 신체 길이와 체중 및 가슴 둘레의 관계는 쌍 상관 방법을 사용하여 결정됩니다. 다음으로, 직접 통신을 통해 특성(예: 체중) 중 하나의 값이 순차적으로 증가하고 이에 따라 다른 특성(예: 키)이 증가하고 유사한 순차적 감소가 있는 평가 테이블이 작성됩니다. 피드백이 있는 특성 값, 즉 몸 길이가 1cm 증가 또는 감소하면 체중과 가슴 둘레가 회귀 계수에 따라 변경됩니다(Ry/x). 실제 값과 실제 값의 편차를 평가하기 위해 체중 및 가슴 둘레 회귀의 부분 시그마가 사용됩니다. 이 방법은 조화롭고 부조화한 신체 발달을 가진 개인을 식별할 수 있기 때문에 가장 널리 사용됩니다. 그 장점은 개별적으로 취해진 어떤 징후도 신체 발달에 대한 객관적이고 완전한 평가를 제공 할 수 없기 때문에 관계의 일련의 징후를 기반으로 신체 발달에 대한 포괄적 인 평가를 제공 할 수 있다는 사실에 있습니다. 그러나 모수 통계 방법을 사용하면 분포가 비대칭인 특성을 평가할 때 결과가 왜곡될 수 있습니다. 또한 체중은 신체 길이로만 추정되며 위도 치수의 영향은 고려하지 않습니다. 복잡한 계획에 따라 어린이의 신체 발달을 평가하는 방법 유익하고 생물학적 발달 수준의 결정과 형태 기능 상태의 조화 정도를 포함하는 것은 두 단계로 수행되는 신체 발달을 평가하기 위한 복잡한 체계입니다. 연구의 첫 번째 단계에서 생물학적 발달 수준(생물학적 연령)이 설정되며, 이는 개인의 성장 및 발달 속도에 따라 유기체의 형태학적 및 기능적 특성의 총체로 이해됩니다. 아동의 생물학적 연령은 기립 신체 길이, 지난 XNUMX년간 증가된 신체 길이, 골격의 골화 수준("뼈 연령"), 이차 치열의 시기(발열 시기 및 치아의 변화 시기)의 지표에 의해 결정됩니다. 젖니에서 영구 치아로), 신체 비율의 변화, 이차 성징의 발달 정도. , 소녀의 첫 월경이 시작된 날짜. 이를 위해 연령별 소년 소녀의 생물학적 발달 지표의 평균 값을 나타내는 표가 사용됩니다. 이 표를 사용하고 아동의 데이터를 평균 연령 지표와 비교하여 생물학적 연령과 달력(여권)의 일치 여부를 결정합니다. 동시에 아동의 연령에 따른 생물학적 연령 지표의 정보 내용 변화를 고려합니다. 최대 1 세의 나이에 가장 유익한 지표는 신체 길이, 지난 XNUMX 년 동안의 신체 길이 증가 및 "뼈 연령"(상부 골격의 골화 핵이 나타나는 타이밍 및 하지). 초기, 취학 전 및 초등학교 연령에서 생물학적 발달의 주요 지표는 신체 길이, 연간 증가량, 위턱 및 아래턱의 영구 치아 수("치아 연령")입니다. 취학 연령의 추가 지표로 다음을 사용할 수 있습니다. 신체 비율의 변화 (머리 둘레와 신체 길이의 비율, "필리핀 테스트"). 중학생의 주요 지표는 신체 길이, 신체 길이 증가, 영구 치아 수, 고등학생-신장 증가 및 XNUMX 차 성징 발달 정도, 소녀의 월경 연령입니다. 영구 치아의 수를 결정할 때, 절단 가장자리의 선명한 모양이나 잇몸 위의 씹는 표면부터 완전히 형성된 치아까지 모든 맹출 정도의 치아가 고려됩니다. "필리핀 테스트"를 할 때 머리를 수직으로 세운 아이의 오른손을 크라운의 중앙에 대고 손의 손가락을 왼쪽 귀 방향으로 뻗어 손과 손이 꼭 맞도록 합니다. 머리. "필리핀 검사"는 손가락 끝이 귓바퀴의 위쪽 가장자리에 닿으면 양성으로 간주됩니다. 머리 둘레와 몸통 길이의 비율: 계수 OG / DT × 100% - 머리 둘레를 몸통 길이로 나눈 몫으로 백분율로 표시됩니다. 성적 발달 정도를 확인하기 위해 다음 사항이 결정됩니다. 여아의 경우 겨드랑이 부위의 모발 발달(Axillaris-Ax), 음모의 발달(Pubis-P), 유선의 발달(Mammae-Ma) ), 첫 번째 월경이 나타나는 시간 (Menarche-Me); 남아의 경우 - 겨드랑이 부위의 모발 발달, 음모 발달, 음성 돌연변이(Vocalis-V), 얼굴 털 성장(Facialis-F), 아담스 사과(Larings-L)의 발달. 두 번째 단계에서 형태 기능 상태는 체중, 호흡 정지 중 가슴 둘레, 손의 근력 및 폐의 폐활량(VC)에 따라 결정됩니다. 지방 축적이나 근육 발달로 인한 과체중 및 가슴 둘레를 연령-성별 기준과 구별하기 위한 추가 기준으로 피부-지방 주름의 두께 측정이 사용됩니다. 신체의 형태 기능적 상태를 결정하기 위해 회귀 척도를 사용하여 체중과 가슴 둘레를 평가하고, 백분위 척도를 사용하여 팔의 폐활량과 근력을 평가하고, 피부-지방 주름 두께 표를 사용합니다. 첫째, 체중과 가슴둘레와 몸길이의 대응관계를 고려한다. 이를 위해 회귀 척도에서 피험자의 신체 길이 지표와 체중 및 가슴 둘레의 해당 지표를 찾습니다. 그런 다음 체중과 가슴 둘레의 실제 지표와 예정 지표 간의 차이가 계산됩니다. 실제 지표의 증가 및 감소 정도는 시그마 편차로 표시되며 결과 차이를 해당 회귀 시그마로 나눕니다. 기능적 지표(VC, 팔 근력)는 연령별, 성별별로 백분위수 척도와 비교하여 평가한다. 평균은 25번째에서 75번째 백분위수 범위에 있는 지표로 간주되며, 평균 미만은 값이 25번째 백분위수 미만이고, 평균 이상은 75번째 백분위수보다 높은 지표입니다. 형태 기능적 상태는 조화, 부조화 및 급격히 부조화로 정의할 수 있습니다. 하나의 특정 회귀 시그마(± 1 ***R= 시그마) 내에서 체중과 가슴둘레가 정상과 다르고 기능 지표가 25-75 centiles 이내이거나 이를 초과하는 경우 조화로운 정상 상태로 간주해야 합니다. 조화롭게 발달된 개인은 근육의 발달로 인해 체중과 가슴 둘레가 적절한 것보다 1 **** R 이상 초과하는 것으로 분류되어야 합니다. 피부 지방 주름의 두께는 평균을 초과하지 않습니다. 25-75 centiles 또는 그 이상의 범위에 있는 기능적 지표. 형태 기능적 상태는 체중과 가슴 둘레가 1,1-2 ***** R보다 작고 1,1-2 **** R보다 크면 지방 침착(피부-지방 주름의 두께)으로 인한 부조화로 간주됩니다. 평균 초과); 기능 지표는 25백분위수 미만입니다. 형태 기능적 상태는 체중과 가슴둘레가 2,1 ***** R보다 작고 2,1 **** R보다 큰 지방 축적으로 인해(피부-지방 주름의 두께가 평균값을 초과할 때) 급격하게 부조화한 것으로 간주됩니다. ) ; 기능 지표는 25백분위수 미만입니다. 따라서 복잡한 계획에 따라 신체 발달을 평가할 때 일반적인 결론에는 신체 발달과 연령의 일치 및 조화에 대한 결론이 포함됩니다. LECTURE No. 15. 건강한 생활 습관과 개인 위생 문제www 현대 조건에서 건강한 생활 방식을 형성하고 보장하는 조치 시스템에서 각 개인의 개인 위생이 매우 중요합니다. 개인 위생은 일반 위생의 일부입니다. 일반 위생이 전체 인구의 건강이나 인구의 건강을 향상시키는 것이 목표라면 개인 위생은 개인 건강을 강화하는 것을 목표로합니다. 그러나 개인 위생도 공공의 중요성입니다. 일상 생활에서 개인 위생 요구 사항을 준수하지 않으면 다른 사람의 건강에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다 (직접 흡연, 전염병 및 기생충 감염 등). 개인위생의 범위는 신체 및 구강위생, 체육, 경화, 나쁜습관 예방, 성생활위생, 휴식과 수면, 개인영양, 정신노동위생, 의복 및 신발위생 등을 포함한다. 구강 위생 몸을 깨끗하게 유지하면 피부의 정상적인 기능이 보장됩니다. 피부를 통해 복사, 증발 및 전도에 의해 신체는 열 평형을 유지하는 데 필요한 생성된 열의 80% 이상을 잃습니다. 열적 편안함의 조건에서 시간당 10-20g의 땀이 피부를 통해 방출되며, 심한 운동과 불편한 조건에서는 최대 300-500g 이상입니다. 성인의 피부는 매일 다양한 지방산, 단백질 및 기타 화합물을 포함하는 최대 15-40g의 피지를 생성하고 최대 15g의 각질화 플레이트가 박리됩니다. 피부를 통해 Anthropogase 및 Anthropotoxin, 유기 및 무기 염, 효소 그룹의 일부인 상당한 양의 휘발성 물질이 방출됩니다. 이 모든 것이 신체의 박테리아와 곰팡이 번식에 기여할 수 있습니다. 손의 피부에는 신체 표면에 씨를 뿌리는 미생물의 총 수의 90% 이상이 있습니다. 인간의 피부는 장벽 역할을 수행하고 가스 교환에 참여하며 신체에 에르고칼세페롤을 제공하는 데 참여합니다. 깨끗한 피부는 살균력이 있습니다. 깨끗한 피부에 바르는 미생물의 수는 2시간 이내에 80% 이상 감소합니다. 깨끗한 피부는 씻지 않은 피부보다 20배 더 살균력이 있습니다. 따라서 위생상 아침에는 손과 얼굴을 씻고 자기 전에는 저녁에 발을 씻고 적어도 일주일에 한 번은 전신을 씻어야 한다. 여성의 일상적인 개인 위생에 없어서는 안될 요소인 외부 생식기의 세척도 필요합니다. 먹기 전에 손을 씻는 것은 필수입니다. 건성 피부는 일주일에 1회 정도, 지성 피부는 1~3일에 4회 정도 세제를 이용해 머리를 감는 것이 좋습니다. 비누는 계면활성제를 함유한 고급 지방산의 수용성 염의 일종입니다. 고급 지방산을 중화하거나 가성 알칼리(무수 나트륨 비누 - 고체, 칼륨 비누 - 액체)로 중성 지방을 비누화하여 얻습니다. 물에 대한 비누의 용해도는 지방산의 염에 따라 다릅니다. 불포화 지방산의 염은 포화 지방산의 염보다 더 잘 녹습니다. 화장실, 가정용, 의료용 및 기술용 비누가 있습니다. 비누에 함유된 알칼리는 표피와 접촉하여 표피의 단백질 부분을 쉽게 용해되는 알칼리 알부민산염으로 전환시키며, 이는 씻어내면 제거됩니다. 따라서 건성 피부의 비누로 자주 씻는 것은 바람직하지 않은 영향을 미치고 건조와 가려움증, 비듬 형성 및 탈모를 악화시킵니다. 비누의 유리 알칼리 양은 규제되며 화장실 비누의 경우 0,05%를 초과해서는 안 됩니다. 비누("베이비", "화장품")에 라놀린을 첨가하면 알칼리의 자극 효과가 완화됩니다. 살균 효과가있는 피부의 산성 반응 회복은 아세트산을 함유 한 화합물로 헹구면 촉진됩니다. 생산 과정에서 화장실 비누에는 목적과 제품 그룹에 따라 다양한 염료, 향료, 치료 및 예방 및 소독제가 포함됩니다. 뜨거운 비눗물(40~60°C)은 감염된 표면에서 미생물총의 80~90%를 제거합니다. 최근 수십 년 동안 세탁 및 청소용 비누와 함께 계면활성제(계면활성제)를 주성분으로 하는 복합화합물인 합성세제(SMC)가 널리 사용되고 있습니다. 그 외에도 SMS의 구성 (분말, 페이스트, 액체 형태)에는 표백제, 향수 향수, 소다회 및 기타 화학 물질이 포함됩니다. 예를 들어 SMS에는 세제(알킬벤젠설포네이트, 알킬설포네이트) 혼합물 20%, 트리폴리인산나트륨 40%, 황산나트륨 26%, 모노알킬아미드 2%, 카르복시메틸셀룰로오스, 표백제, 향수 향료가 포함되어 있습니다. SMS에 포함된 양이온성 물질(degmin, diocyl, pyrogen 등)은 정균 및 살균 특성이 높으며 설포놀 및 기타 음이온 계면활성제의 살균 활성은 양이온 계면활성제에 비해 낮으며 소독을 위해 일반적으로 혼합물로 사용됩니다. 다른 소독제와 함께. 1% 이상의 농도에서 SMS는 자극적이고 알레르기 효과를 일으킬 수 있습니다. 물을 연화시키기 위해 SMS를 사용해서는 안 됩니다. 구강 위생 관리의 주요 방법은 치아를 매일 두 번 닦는 것입니다. 적시에 플라크를 제거하고 치석 형성을 늦추고 구취를 제거하고 구강 내 미생물 수를 줄이는 데 필요합니다. 칫솔과 치약은 양치질에 사용됩니다. 치약의 주성분은 정제된 백악과 각종 첨가제 및 향료입니다. 파우더의 세정력과 마사지성은 높지만 페이스트에 비해 단점은 치아 법랑질에 대한 연마 효과이다. 분말보다 분필이 훨씬 적은 페이스트의 장점은 다양한 구성을 만들 수 있다는 것입니다. 위생 및 치료 및 예방 치약이 있습니다. 다양한 생물학적 활성 물질 (비타민, 식물 추출물, 미네랄 염, 미량 원소)이 항염증제, 불소 대체 효과가있는 치료 및 예방 치약 조성물에 도입됩니다. 이를 닦는 과정은 적어도 3-4분 동안 지속되어야 하며 (주로) 그리고 가로질러 300-500 쌍의 움직임을 포함해야 합니다. 치아의 청결도와 치석의 강도를 평가하려면 다음과 같이 결정되는 소위 위생 지수를 사용하는 것이 좋습니다. 요오드화 칼륨 용액 (KJ - 2 g, 결정질 요오드 - 1 g, H2O - 4 ml), 1개의 하부 앞니 표면에 적용하여 착색의 강도를 점으로 평가합니다: 착색 없음 - 5점, 강한 갈색 착색 - XNUMX점. 지수는 다음 공식을 사용하여 계산됩니다. К결혼 = 케이피 / 피, 여기서 Kп - 포인트 합계; n은 치아의 수입니다. K라면결혼 1,5점 미만은 좋은 점수, 2,6~3,4점은 나쁜 점수, 3,5점 이상은 매우 나쁜 점수입니다. 체육 개인 위생과 건강한 생활 방식의 가장 중요한 요소 중 하나는 신체 문화입니다. 가장 단순한 유형의 신체 문화는 모든 건강한 성인과 어린이가 수행해야 합니다. 만성 질환을 앓고 있는 사람들에게 운동은 적응되어야 합니다. 그러나 신체 활동은 개별화되어야 하며 특정 개인의 실제 건강 상태, 연령 및 건강 상태를 기반으로 해야 합니다. 신체 운동에 대한 기능적 준비 정도와 구현 제어 문제를 해결하기 위해 다양한 테스트가 제안되었습니다. 그 중 하나는 미국의 스포츠 의사인 K. Cooper가 실시한 12분 테스트입니다. 이는 사람의 기능적 건강을 반영하는 이동 거리(km)와 산소 소비량(ml/kg min) 사이에 연관성이 있다는 사실에 기초합니다. 따라서 30~39세의 경우 산소 소비량이 25ml/(kg·min)에 불과하고, 30~40세에서는 만족스럽고, 38ml/(kg·min) 이상이면 체력이 좋지 않은 것으로 간주됩니다. 17~52세의 경우 12분 이내 주행 시 거리와 산소 소비량의 특성은 다음과 같습니다. 5 표.  이러한 의존성을 기반으로 Cooper는 피험자가 5분 동안 걷거나 달릴 수 있는 거리의 길이를 결정하는 기준을 제안했습니다. 불쾌한 감각. 학자 A. Amosov는 팔을 앞으로 뻗고 무릎을 넓게 벌린 상태에서 느린 속도로 스쿼트 20회를 수행한 후 초기 심박수의 변화를 평가하는 테스트를 제안했습니다. 맥박이 원래의 25% 이하로 증가하면 순환 기관의 상태가 양호하고 20-25% - 만족함, 75% 이상 - 불만족스러운 것입니다. 또 다른 이용 가능한 테스트는 4층까지 정상 보행 중 심박수 및 전반적인 웰빙의 변화입니다. 맥박수가 분당 100-120을 초과하지 않고 호흡이 자유롭고 쉬우며 불편함이 없고 숨가쁨이 있으면 상태가 양호한 것으로 평가됩니다. 약간의 숨가쁨은 만족스러운 상태를 특징으로 합니다. 1층에서 이미 호흡곤란이 나타나면 맥박이 3분당 140회 이상이고 허약함을 지적하고 기능적 상태를 불만족으로 평가한다. 운동을 마친 후 1~2분 동안 측정한 맥박수를 통해 신체 운동 중 웰빙을 평가할 수 있습니다. 맥박수는 숫자 75에서 연도 수를 뺀 제어 수치의 85-220% 이내인 소위 제어 영역을 넘어서는 안 됩니다. 예를 들어, 40세의 경우 제어 수치는 다음과 같습니다. 220 - 40 = 180; 75의 180%는 135, 85%는 153이다(50세 기준으로는 각각 127,5, 144,5). 실제 심박수가 특정 연령의 일반적인 한계 내에 있는 경우 신체 활동은 기능적 능력을 초과하지 않습니다. 거의 대다수의 사람들에게 금기 사항이 없는 가장 오래되고 간단하며 접근하기 쉬운 형태의 신체 활동은 걷기입니다. 3km/h의 속도로 걸을 때 에너지 소비량은 195kcal/h, 5km/h~390kcal/h의 속도로 걸을 때입니다. 낮 동안 각 성인은 최소 8~10보를 걸을 수 있습니다. 이는 분당 90걸음의 속도로 약 1~1,5시간의 걷기에 해당하며, 그 중 최소 2%는 신선한 공기를 마셔야 합니다. 준비가 안 된 초보자의 경우, 거리와 시간을 점진적으로 늘려가는 걷기 훈련 프로그램을 권장합니다(쿠퍼에 따르면). (75주차에는 1분 동안 약 1,5km, 15주차에는 6분 동안 약 2,5km) . 신체 문화의 두 번째로 중요한 요소는 아침 위생 체조(UGG)입니다. 특별한 유형의 체조와 달리 UGG 운동은 신체적 스트레스 없이 신체의 주요 근육 그룹에 영향을 미치는 비교적 단순하고 교정적이며 일반적인 발달 및 근력 운동의 복합체입니다. UGG는 수면 후, 수중 시술 전, 가급적 신선한 공기에서 권장됩니다. UGG 에너지 소비량은 80-90kcal에 불과하지만 그 가치는 엄청나서 하루 종일 효과적인 신체 및 정신 활동에 기여합니다. 경화 좁은 의미에서 경화는 공기 및 수온, 공기 습도, 대기압, 태양 복사 및 기타 물리적 환경 요인의 변동 영향에 대한 신체의 저항 증가로 이해됩니다. 경화는 낮고 기타 기후 요인뿐만 아니라 물리 화학적, 생물학적, 심리적 부작용에 대한 신체의 적응 능력을 증가시키고 호흡기 및 기타 전염병에 대한 감수성을 감소시키고 효율성을 증가 시키며 긍정적 인 정신 생리 학적 감정의 형성에 기여합니다. 경화의 역할은 신체 활동이 없는 상황에 있는 어린이와 사람들에게 특히 좋습니다. 강화 절차를 수행할 때 기본 원칙을 고려해야 합니다. 1) 점진적(경화 인자에 대한 노출의 강도 및 기간의 점진적인 증가); 2) 체계적(특정 계획에 따라 경화 절차를 산발적으로 수행하지 않고 정기적으로 수행); 3) 복잡성(공기 및 물과 같은 여러 요인의 영향 조합); 4) 개별화 된 정권 (나이, 성별, 건강 상태 등 개인의 개별 특성을 고려한 성격, 강도 및 경화 방식). 경화는 연중 언제든지 시작하고 수행할 수 있습니다. 주요 경화 요인은 물, 공기 및 태양 복사입니다. 공기 경화 에어컨의 가장 일반적인 형태는 에어로테라피(에어 배스)입니다. 따뜻한 (30 ~ 25 ° C의 온도), 시원한 (20-14 ° C) 및 차가운 (14 ° C 미만) 공기 목욕이 있습니다. 온도 체계를 평가할 때 미기후의 복잡한 특성을 고려하고 공기의 실질적으로 동등한 온도 및 습도, 이동 속도 및 복사 수준에 중점을 두어야 합니다. 효율성을 높이려면 대기 배출에 의해 오염되지 않은 특수 장소(조개장)의 그늘에서 가장 알몸으로 목욕을 해야 합니다. 허용 가능하고 효과적인 상부 호흡기 경화 형태는 열린 창문이있는 방에서 겨울에 자고 있습니다. 공기와 함께 경화를 신체 운동과 결합하는 것이 편리합니다. 약한 훈련 (4-3 kcal / m)에서 공기에 대한 18도의 추위 노출이 있습니다.2) 최대 훈련 경화 (6-72 kcal/m2 신체 표면). 물 경화 매우 강력하고 효과적이며 다양한 형태의 경화입니다. 물에 의한 경화는 인체의 높은 열 전달을 기반으로 합니다. 물은 같은 온도의 공기 열용량보다 훨씬 더 높은(10-20배) 열용량을 가지고 있기 때문입니다. 경화를 위해 목욕, 목욕, 샤워, 바르기, 닦기, 족욕 및 기타 물 절차를 사용할 수 있습니다. 온도 체계에 따라 감기 (20 ° C 미만), 차가운 (20-30 ° C), 무관심 (34-36 ° C), 따뜻한) 37-39 ° C), 뜨거운 (40 ° C 이상) . 매우 유용한 일반 및 - 특히 - 콘트라스트 샤워. 35-20분 지속되는 교대로 점진적으로 변화하는 온도 체제(45-10°C에서 0,5-2°C)에서 수행하는 것이 좋습니다. Douche는 신체의 의무적 후속 마찰과 함께 독립적 인 경화 절차 (온도를 30 ° C에서 15 ° C로 낮추기)로 사용할 수 있으므로 혈관에 대한 훈련 효과가 향상됩니다. 의류 위생 의복 위생은 개인 위생의 중요한 부분입니다. F. F. Erisman에 따르면 의류는 불리한 자연 조건, 기계적 영향에 대한 일종의 보호 링이며 오염, 과도한 태양 복사 및 가정 및 산업 환경의 기타 불리한 요인으로부터 신체 표면을 보호합니다. 현재 의류 패키지의 개념은 속옷(1층), 양복 및 드레스(2층), 겉옷(3층)의 주요 구성 요소를 포함합니다. 사용목적과 성격에 따라 가정용, 전문용(작업복), 스포츠용, 군용, 병원용, 의례용 등 일상복은 다음과 같은 기본 위생 요구 사항을 충족해야 합니다. 1) 최적의 속옷 미기후를 제공하고 열적 편안함을 촉진합니다. 2) 호흡, 혈액 순환 및 운동을 방해하지 않으며, 내부 장기를 이동하거나 압박하지 않으며, 근골격계의 기능을 방해하지 않습니다. 3) 충분히 강하고 외부 및 내부 오염 물질로부터 쉽게 청소할 수 있습니다. 4) 외부 환경으로 방출되는 독성 화학 불순물을 포함하지 않으며 피부와 인체 전체에 악영향을 미치는 물리적 및 화학적 특성이 없습니다. 5) 상대적으로 작은 질량(인체 체중의 8-10%까지)을 갖는다. 의류의 품질과 위생적 특성을 나타내는 가장 중요한 지표는 의류 아래의 미기후입니다. 주변 온도가 18-22°C인 경우 속옷 미기후의 다음 매개변수가 권장됩니다: 공기 온도 - 32,5-34,5 °C, 상대 습도 - 55-60%. 의류의 위생적 특성은 여러 요인의 조합에 따라 달라집니다. 주요한 것은 직물의 종류, 제조의 성격, 의류의 재단입니다. 직물을 만드는 데에는 천연, 화학, 인공, 합성 등 다양한 섬유가 사용됩니다. 천연 섬유는 유기물(식물, 동물)과 무기물일 수 있습니다. 식물(셀룰로오스) 유기 섬유에는 면, 아마, 사이잘삼, 황마, 대마 등이 포함되며 동물성 유기 섬유(단백질)에는 양모와 실크가 포함됩니다. 석면과 같은 무기(광물) 섬유는 일부 유형의 작업복을 만드는 데 사용될 수 있습니다. 최근 몇 년 동안 화학 섬유는 점점 더 중요 해지고 있으며 유기 및 무기로도 나뉩니다. 화학적 기원의 주요 섬유 그룹은 유기물입니다. 인공 또는 합성 수 있습니다. 인공 섬유에는 비스코스, 아세테이트, 트리아세테이트, 카제인 등이 포함됩니다. 이들은 셀룰로오스 및 기타 천연 유래 원료를 화학적으로 처리하여 얻습니다. 합성 섬유는 석유, 석탄, 가스 및 기타 유기 원료를 화학적으로 합성하여 얻습니다. 기원과 화학 구조에 따라 헤테로사이드 및 카보사이드 합성 섬유가 구별됩니다. 헤테로사이드에는 폴리아미드(나일론, 펄론, 자일론 등), 폴리에스테르(라브산, 테릴렌, 데이크론), 폴리우레탄이 포함되며, 탄화물에는 폴리염화비닐(클로린, 비닐), 폴리비닐알코올(비닐론, 쿠랄론), 폴리아크릴로니트릴(니트론, 올론)이 포함됩니다. 특정 조직의 위생상의 장점 또는 단점은 주로 원래 섬유의 물리화학적 특성에 달려 있습니다. 이러한 특성의 가장 중요한 위생적 가치는 공기, 증기 투과성, 수분 용량, 흡습성, 열전도율입니다. 공기 투과성은 속옷 공간의 환기, 신체 표면의 대류 열 전달을 결정하는 모공을 통해 공기를 통과시키는 직물의 능력을 특징으로 합니다. 직물의 통기성은 구조, 다공성, 두께 및 수분 함량에 따라 다릅니다. 통기성은 직물이 물을 흡수하는 능력과 밀접한 관련이 있습니다. 직물의 기공이 수분으로 더 빨리 채워질수록 공기 전도성이 줄어듭니다. 통기성 정도를 결정할 때 49Pa(수주 5mm)의 압력이 표준으로 간주됩니다. 가정용 직물의 통기성 범위는 2 ~ 60 l/m000입니다.2 1mm의 수압에서. 미술. 통기성 정도에 따라 방풍 원단 구분(통기성 3,57-25 l/m)2) 낮음, 중간, 높음 및 매우 높은 통기성(1250,1 l/m 이상)2). 증기 투과성은 직물이 기공을 통해 수증기를 통과시키는 능력을 특징으로 합니다. 절대 증기 투과도는 온도 1°C, 상대 습도 2%에서 2시간 이내에 직물 20cm60를 통과하는 수증기의 양(mg)을 특징으로 합니다. 상대 증기 투과도는 직물을 통과하는 수증기의 양과 열린 용기에서 증발하는 물의 양의 백분율 비율입니다. 다양한 직물의 경우 이 수치는 15~60%입니다. 신체 표면에서 땀을 증발시키는 것은 열 전달의 주요 방법 중 하나입니다. 열적 편안함 조건에서 1-40g의 수분이 50시간 이내에 피부 표면에서 증발합니다. 150g/h 이상의 땀을 흘리면 열적 불편함과 관련이 있습니다. 이러한 불편함은 속옷 공간의 증기압이 2GPa를 초과할 때도 발생합니다. 따라서 직물의 우수한 증기 투과성은 열적 편안함을 보장하는 요소 중 하나입니다. 의복을 통한 수분 제거는 수증기의 확산, 젖은 의복 표면의 증발 또는 이 의복 층의 땀 응축수의 증발에 의해 가능합니다. 수분을 제거하는 가장 바람직한 방법은 수증기의 확산입니다(다른 방법은 열전도율을 높이고 공기 투과성을 줄이며 다공성을 줄입니다). 위생 측면에서 직물의 가장 중요한 특성 중 하나는 흡습성으로, 이는 직물 섬유가 공기 및 신체 표면에서 수증기를 흡수하고 특정 조건에서 이를 유지하는 능력을 특징으로 합니다. 모직물은 흡습성이 가장 높아(20% 이상) 축축한 상태에서도 높은 차열성을 유지할 수 있다. 합성 섬유는 흡습성이 최소화됩니다. 직물(특히 속옷, 셔츠 및 드레스, 수건 제조에 사용됨)의 중요한 특성은 액체 수분을 흡수하는 능력입니다. 이 능력은 조직 모세관에 의해 평가됩니다. 가장 높은 모세관 현상은 면과 린넨 직물(110-120mm/h 이상)에 있습니다. 정상적인 온도 및 습도 조건에서 면직물은 7-9%, 린넨 - 9-11%, 울 - 12-16%, 아세테이트 - 4-5%, 비스코스 - 11-13%, 나일론 - 2-4%, lavsan - 1%, 염소 - 0,1% 미만의 수분. 직물의 열 차폐 특성은 다공성, 두께, 섬유의 인터레이스 특성 등에 따라 달라지는 열전도율에 의해 결정됩니다. 열유속과 피부 온도. 열 덮개의 밀도는 1 °C와 동일한 조직의 외부 및 내부 표면의 온도 구배에서 단위 시간당 체표면 단위, 대류 및 복사로부터 손실되는 열의 양으로 결정되며 다음과 같이 표현됩니다. W / m2. 직물의 열 차폐 능력(열유속 밀도를 감소시키는 능력)의 단위로 clo(영어 의류에서 유래 - "의류") 값이 채택되며 이는 실내 의류의 단열 성능이 0,18임을 나타냅니다. ° Cm/2 h / kcal. 50단위의 클로는 침착하게 앉은 사람의 열생산량이 약 XNUMXkcal/m이면 열적 쾌적함을 제공한다.2 h, 주변 미기후는 21 ° C의 기온, 50%의 상대 습도, 0,1 m/s의 풍속을 특징으로 합니다. 젖은 조직은 열용량이 높기 때문에 신체의 열을 훨씬 빨리 흡수하여 냉각 및 저체온증에 기여합니다. 나열된 특성 외에도 자외선을 투과시키는 능력, 가시광선을 반사하는 능력, 신체 표면에서 수분이 증발하는 시간과 같은 직물의 특성은 위생적으로 매우 중요합니다. UV 복사에 대한 합성 직물의 투명도는 70%이고 다른 직물의 경우 이 값은 훨씬 적습니다(0,1-0,2%). 천연 섬유로 만든 직물의 주요 위생적 장점은 높은 흡습성과 우수한 공기 전도성입니다. 이것이 면과 린넨 원단을 사용하여 린넨과 린넨 제품을 만드는 이유입니다. 모직 직물의 위생적 이점은 특히 큽니다. 다공성은 75-85%이고 흡습성이 높습니다. 목재 펄프의 화학 처리로 얻은 비스코스, 아세테이트 및 트리 아세테이트 직물은 표면의 수증기를 흡수하는 능력이 높고 흡습성이 높습니다. 그러나 비스코스 직물은 증발이 오래 지속되어 피부 표면에서 상당한 열 손실을 일으키고 저체온증을 유발할 수 있습니다. 아세테이트 직물은 그 특성이 비스코스에 가깝습니다. 그러나 흡습성과 수분 용량이 비스코스보다 훨씬 낮고 착용 시 정전기가 발생합니다. 합성섬유는 최근 몇 년간 위생학자들의 특별한 관심을 끌었습니다. 현재 의류 종류의 50% 이상이 이를 사용하여 만들어지고 있습니다. 이 직물에는 여러 가지 장점이 있습니다. 기계적 강도가 좋고 마모, 화학적 및 생물학적 요인에 강하고 항균성, 탄력성 등이 있습니다. 단점은 흡습성이 낮고 결과적으로 땀이 섬유에 흡수되지 않는다는 것입니다. , 그러나 기공에 축적되어 공기 교환과 직물의 열 보호 특성을 손상시킵니다. 주변 온도가 높으면 신체가 과열되는 조건이 생성되고, 낮은 온도에서는 저체온증 조건이 생성됩니다. 합성섬유는 모직물에 비해 물을 흡수하는 능력이 20~30배 정도 낮습니다. 직물의 투습도가 높을수록 열 보호 특성이 저하됩니다. 또한 합성 섬유는 불쾌한 냄새를 맡을 수 있으며 천연 섬유보다 세탁이 어렵습니다. 화학적 불안정성과 염소 화합물 및 기타 물질이 환경 및 속옷 공간으로 이동하여 섬유 구성 요소가 파괴될 수 있습니다. 예를 들어, 포름알데히드 함유 물질의 이동은 몇 달 동안 계속되며 대기에 허용되는 최대 농도보다 몇 배 더 높은 농도를 생성할 수 있습니다. 이는 피부 흡수성, 자극성 및 알레르기 효과를 유발할 수 있습니다. 합성 섬유로 만든 옷을 입을 때 정전기 전압은 4-5V / cm 이하의 속도로 최대 250-300kV / cm가 될 수 있습니다. 신생아, 유아, 미취학 아동 및 초등학생의 속옷에는 합성 섬유를 사용하지 마십시오. 슬라이더 및 스타킹 제조 시 합성 및 아세테이트 섬유를 20% 이하로 추가할 수 있습니다. 다양한 기원의 조직에 대한 주요 위생 요구 사항은 표 6에 나와 있습니다. 표 6. 다양한 유형의 직물에 대한 위생 요구 사항.  의류 패키지의 다양한 구성 요소에 대한 위생 요구 사항 의류 패키지의 구성 요소는 다른 기능을 수행하므로 구성되는 직물에 대한 위생 요구 사항이 다릅니다. 의류 패키지의 첫 번째 레이어는 속옷입니다. 이 층의 주요 생리적, 위생적 목적은 땀과 기타 피부 분비물을 흡수하고 피부와 속옷 사이에 통풍이 잘 되도록 하는 것입니다. 따라서 속옷을 만드는 데 사용되는 직물은 흡습성이 뛰어나고 친수성이며 공기 및 증기 투과성이 있어야 합니다. 천연 직물은 이러한 요구 사항을 가장 잘 충족합니다. 두 번째 의류 층(슈트, 드레스)은 의류 아래에 최적의 미기후를 생성하고 세탁물에서 연기와 공기를 제거하는 데 도움을 주며 수행되는 작업의 성격과 일치해야 합니다. 위생적인 관점에서 볼 때 두 번째 의류 층의 가장 중요한 요구 사항은 높은 증기 투과성입니다. 슈트 및 기타 유형의 두 번째 레이어 제조에는 천연 직물과 합성 직물을 모두 사용할 수 있습니다. 가장 적합한 것은 혼합 직물(예: 양모와 혼합된 lavsan)이며, 이는 흡착 특성이 향상되고 대전이 감소하며 증기 투과성이 높고 열전도율이 낮으며 우수한 성능과 외관이 결합되어 있습니다. 세 번째 레이어(겉옷)의 주요 기능 목적은 추위, 바람, 악천후로부터 보호하는 것입니다. 이 층을 위한 직물은 낮은 열전도율, 높은 내풍성, 내습성(낮은 흡습성) 및 내마모성을 가져야 합니다. 이러한 요구 사항은 천연 또는 합성 모피로 충족됩니다. 다른 직물의 조합을 사용하는 것이 좋습니다(예: 합성 직물로 만든 상부 바람 및 습기 보호 층과 인공 및 천연 모피, 양모의 혼합물로 만든 단열 안감 결합). 염소 스테이플 섬유는 이전에는 약용 니트 속옷 제조에 널리 사용되었습니다. 염소 속옷은 우수한 열 보호 특성을 가지며 소위 마찰전기 효과(피부와의 마찰로 인해 재료 표면에 정전기 전하가 축적됨)로 인해 류머티즘 환자에게 유익한 효과가 있습니다. 근염. 이 린넨은 흡습성이 뛰어나며 동시에 공기 및 증기 투과성이 있습니다. 염소 린넨의 단점은 고온 세탁에 불안정하다는 것입니다. 그런 점에서 폴리염화비닐로 만든 의료용 속옷이 장점이 있다. 항균 속옷이 개발되어 사용되고 있습니다. 니트로푸란 제제는 항균 린넨의 살균제로 사용할 수 있습니다. 아동복에는 추가 요구 사항이 적용됩니다. 체온 조절의 덜 완벽한 메커니즘으로 인해 성인보다 어린이의 신체 표면 대 질량 단위의 특정 비율이 훨씬 더 높기 때문에 말초 순환이 더 강렬합니다(말초 모세혈관에서 많은 양의 혈액이 흐릅니다). 추운 계절에는 쉽게, 여름에는 과열됩니다. 따라서 아동복은 겨울에는 더 높은 보온성을 갖고 여름에는 열전달을 촉진해야 한다. 동시에 옷이 부피가 크지 않고 움직임을 방해하지 않으며 근골격 조직과 인대에 교란을 일으키지 않는 것이 중요합니다. 아동복에는 최소한의 흉터, 이음새, 절단이 있어야 합니다. 러시아의 자연 및 기후 조건의 차이로 인해 의류에 대한 위생 요구 사항도 결정됩니다. 의류의 열 보호 특성에 대한 요구 사항이 서로 다른 16개 구역이 확인되었습니다. 예를 들어, 러시아 유럽 지역 중앙 지역의 혼합 및 낙엽 수림 지역의 경우 여름에는 0,1-1,5 Clo의 열 보호 기능을 갖춘 의류, 겨울에는 3-5 Clo의 편안한 상태가 제공됩니다. , 작업의 성격과 심각도에 따라 다릅니다. 신발 위생 용도에 따라 가정용, 스포츠용, 특수작업용, 아동용, 군용, 의료용 등 신발이 구분됩니다. 신발은 다음 위생 원칙을 준수해야 합니다. 1) 열전도율이 낮고 신발 공간의 최적의 미기후, 환기를 보장합니다. 2) 사용하기 쉽고, 혈액 공급, 발의 근골격 요소의 성장 및 형성을 방해하지 않으며, 걷기, 체육 및 작업 과정에서 움직임의 자유를 방해하지 않으며 불리한 물리적, 화학적 및 생물학적으로부터 발을 보호합니다. 효과; 3) 실제 작동 조건에서 발 및 신체 전체의 피부에 역효과(피부 자극성, 재흡수성, 알레르기 유발성 등)를 미칠 수 있는 농도로 화학 물질을 신발 공간에 방출하지 마십시오. 4) 유기체의 나이 및 기타 생리적 특성에 반응합니다. 5) 세척 및 건조가 용이하고 원래의 구성과 위생성을 오랫동안 유지합니다. 신발의 위생적 특성은 신발이 만들어진 소재, 발의 크기와 구성, 디자인 특징 및 성능 특성에 따라 달라집니다. 신발을 만드는 데에는 다양한 천연 및 인공 재료가 사용됩니다. 특정 재료의 장단점을 판단하는 지표는 열전도율, 수분 흡수, 공기 및 증기 투과성과 같은 의류 직물의 위생 특성을 특성화하는 지표와 일치합니다. 천연 가죽으로 만든 소재는 위생적인 특성이 좋습니다. 신축성이 있고 통기성이 적당하며 열전도율이 낮고 신발 공간에 유해한 화학 물질을 방출하지 않습니다. 적당한 신체 활동에도 성인의 발은 시간당 2~5g의 땀을 생산할 수 있으며 발은 냉각에 가장 취약하므로 이는 매우 중요합니다. 신발 내부의 열 발생과 열 전달 사이의 균형을 유지하기 위한 최적 온도는 1-18°C, 상대 습도-22-40%로 간주됩니다. 참고 문헌 목록 1. 공동 위생 지침. 볼륨 I / V. A. Ryazanov 교수의 편집하에. M.: Medgiz. 1961년. 2. Marzeev A. N., Zhabotinsky V. M. 공동 위생. M.: Medgiz. 1979. 3. Pivovarov Yu.P. 위생과 인간 생태학: 강의 과정. M.: 러시아 연방 보건부의 VUNMT. 1999. 4. SanPiN 2.1.5.980-00 "지표수 보호를 위한 위생 요구 사항". 5. SanPiN 2.1.4.1175-02 "비 중앙 집중식 급수 품질에 대한 위생 요구 사항. 소스의 위생 보호". 6. SanPiN 2.1.5.1059-01 "지하수를 오염으로부터 보호하기 위한 위생 요구 사항". 7. SanPiN 2.1.4.1074-01 "식수. 중앙 식수 공급 시스템의 수질에 대한 위생 요구 사항. 품질 관리". 8. 아동 및 청소년의 위생 및 역학 복지 모니터링 및 관리 방법: 고등 의료 교육 기관의 의료 및 예방 학부 학생을 위한 안내서 / N. D. Bobrishcheva-Pushkina, T. Yu. Vishnevskaya, V. R. Kuchma et al. / 교수가 편집 중입니다. V. R. Kuchma M.: VUNMTs MZ RF, 1999. 606 p. 9. 인구 모니터링에서 어린이 및 청소년의 신체 발달을 연구하는 방법: 의사를 위한 가이드 / Ed.: A. A. Baranov, V. R. Kuchma, Yu. A., Yampolskaya et al., Ed. 러시아 의학 과학 아카데미의 학자 A. A. Baranov 및 prof. V. R. 쿠치마. M.: 러시아 소아과 의사 연합, 1999. 226 p. 10. V. R. 쿠치마. Kuchma, VR, Raengulov, B.M., Skoblina, N.A., 북극 어린이의 신체 발달, 건강 상태 및 생활 방식. M.: NTsZD RAMN, 1999. 200 p. 11. V. R. 쿠치마. 학생 위생 및 건강 보호 지침 / V. R. Kuchma, G. N. Serdyukovskaya, A. K. Demin. 남: 로스. 공중보건협회, 2000. 152 p. 12. 아동 및 청소년의 신체 발달 및 건강 상태 평가, 건강 편차 형성의 의학적 및 사회적 원인 연구 : 01 월 19 일자 GK SEN RF No. 31-17 / 17.03.1996-1996의 방법론적 권고, 55. M .: GK SEN, XNUMX. XNUMX With. 13. SN 2.2.4 / 2.1.8.5622-96 "작업장, 주거지, 공공 건물 및 주거 지역의 소음." 14. SN 2.2.4/2.1.8.566-96 "산업용 진동, 주거 및 공공 건물 건물의 진동". 15. G. I. Rumyantsev. 위생. 엠., 2000. 16. 유.피. 피보바로프. 위생과 인간 생태학. 엠., 1999. 17. 유.피. 피보바로프. 위생 및 인간 생태학의 기본에 대한 실험실 및 실습 안내. 엠., 1998. 저자: Eliseev Yu.Yu., Lutsevich I.N., Zhukov A.V., Kleshchina Yu.V., Danilov A.N.
정원의 꽃을 솎아내는 기계
02.05.2024 고급 적외선 현미경
02.05.2024 곤충용 에어트랩
01.05.2024
▪ Canopus Edius Pro 기사. 사용자 설명서. 비디오 아트 ▪ 기사 2m 범위의 안테나 원래 디자인 무선 전자 및 전기 공학 백과 사전 ▪ 기사 강력한 UMZCH의 스위칭 전원 공급 장치. 무선 전자 및 전기 공학 백과사전
홈페이지 | 도서관 | 조항 | 사이트 맵 | 사이트 리뷰
www.diagram.com.ua |
흥미로운 기사를 추천합니다 섹션 
다른 기사 보기 섹션 
과학 기술의 최신 뉴스, 새로운 전자 제품:
이 페이지의 모든 언어