|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
문화 및 야생 식물
로렐 노블. 전설, 신화, 상징, 설명, 재배, 적용 방법
내용
로렐 노블, 로러스 노빌리스. 식물 사진, 기초 과학 정보, 전설, 신화, 상징
속: 월계수 (Laurus) 가족 : 월계수(녹나무과) 원산지 : 지중해 영역: 고귀한 월계수는 남유럽, 북아프리카 및 서아시아 지역을 포함하여 지중해에 분포합니다. 또한 북미와 남미, 호주를 포함한 세계의 다른 지역에서도 재배됩니다. 화학 조성 : 월계수에는 월계수, 피넨, 카디넨, 유칼립톨, 장뇌, 리날롤, 미르센 및 테르피넨을 포함한 에센셜 오일, 항산화제 및 기타 생물학적 활성 화합물이 포함되어 있습니다. 경제적 가치: 월계수 잎은 다양한 요리의 맛을 내기 위한 향신료로 요리에 사용됩니다. 고기 요리, 생선, 수프 및 소스의 조미료로도 사용할 수 있습니다. 월계수 잎에는 항염증, 항균, 항알레르기, 항산화 및 기타 유익한 특성을 가질 수 있는 생물학적 활성 화합물이 포함되어 있습니다. 전설, 신화, 상징: 월계수는 고대 그리스와 로마의 문화에서 널리 사용되었으며 많은 전설, 신화 및 상징과 관련이 있습니다. 그리스 신화에서 고귀한 월계수는 아폴로 신과 관련이 있습니다. 전설에 따르면 아폴론은 강의 신의 딸인 다프네와 사랑에 빠졌습니다. Daphne은 그의 사랑을 거부하고 그녀를 구해달라고 신들에게 요청했습니다. 신들은 그녀의 기도를 듣고 그녀를 월계수로 바꾸어 아폴로에게 신성한 것이 되었습니다. 그 이후로 고귀한 월계관은 승리, 지혜, 신성한 영감의 상징이었습니다. 로마에서는 고귀한 월계관을 사용하여 전투와 올림픽에서 승자에게 수여하는 화환을 만들었습니다. 이로 인해 고귀한 월계관은 승리, 영광, 승리의 상징이 되었습니다. 월계관은 권력의 상징으로도 사용되었으며 황제와 통치자가 착용했습니다.
고귀한 월계관, Laurus nobilis. 설명, 식물의 삽화 명예. 전설, 신화, 역사
다프네(월계수)는 그리스 신화에서 요정, 가이아 땅의 딸이자 강의 신 페네우스입니다. Daphne에 대한 Apollo의 사랑 이야기는 Ovid가 전합니다. Python에 대한 승리를 자랑스럽게 생각하는 밝은 신 Apollo가 화살에 맞아 죽인 괴물 위에 서 있었을 때 그는 그의 근처에서 황금 활을 당기는 사랑의 젊은 신 Eros를 보았습니다. 아폴론은 웃으며 그에게 말했습니다. -뭐가 필요해, 아이, 그런 강력한 무기? 이제 내가 파이톤을 죽인 강력한 황금 화살을 보내는 것이 더 나을 것입니다. 당신은 궁수인 나와 영광이 같습니까? 나보다 더 많은 명성을 얻고 싶니? 불쾌한 Eros는 자랑스럽게 Apollo에게 대답했습니다. -당신의 화살, Phoebus-Apollo는 미스를 모르고 모두를 부술 것이지만 내 화살도 당신을 부술 것입니다. 에로스는 황금빛 날개를 흔들었고 눈 깜짝할 사이에 높은 파르나소스로 날아갔습니다. 그곳에서 그는 화살통에서 두 개의 화살을 꺼냈습니다. 하나는 심장에 상처를 입히고 사랑을 불러 일으키고 아폴로의 심장을 찔렀고 다른 하나는 사랑을 죽이고 강의 신의 딸인 님프 다프네의 심장으로 발사했습니다. 페네우스와 대지의 여신 가이아. 아름다운 Daphne Apollo를 만나 그녀와 사랑에 빠졌습니다. 그러나 다프네는 금발의 아폴로를 보자마자 사랑을 죽이는 에로스의 화살이 그녀의 심장을 꿰뚫었기 때문에 바람의 속도로 달리기 시작했습니다. 은빛 눈의 신이 서둘러 그녀를 뒤쫓았다. -그만, 아름다운 님프-그는 외쳤습니다-왜 늑대가 쫓는 어린 양처럼, 독수리에게서 도망가는 비둘기처럼, 당신은 서두르고 있습니다! 결국, 나는 당신의 적이 아닙니다! 보세요, 당신은 인목 무리의 날카로운 가시에 다리를 다쳤습니다. 아 잠깐, 그만! 결국 나는 단순한 필멸의 목자가 아니라 Thunderer Zeus의 아들 Apollo입니다. 그러나 아름다운 Daphne은 점점 더 빠르게 달립니다. 마치 날개 달린 것처럼 아폴로가 그녀를 뒤쫓는다. 그는 점점 가까워지고 있습니다. 이제 온다! Daphne은 그의 숨결을 느끼지만 그녀의 힘은 그녀를 떠납니다. 다프네는 아버지 페네우스에게 이렇게 기도했습니다. - 페니 신부님, 도와주세요! 빨리 갈라져라, 어머니 대지여, 나를 집어삼키라! 오, 나에게서 이 이미지를 치워라, 그것은 나를 고통스럽게 할 뿐이다! 그녀가 이 말을 하자마자 팔다리가 마비되었습니다. 나무 껍질은 그녀의 섬세한 몸을 덮고 머리카락은 잎사귀로 바뀌고 손은 하늘로 들어 올려 나뭇 가지로 변했습니다. 오랫동안 슬픈 아폴로는 월계수 앞에 서서 마침내 말했습니다. “당신의 푸른 잎으로만 이루어진 화환이 내 머리를 장식하게 하시고, 이제부터 당신이 나의 시트라와 화살통을 당신의 잎사귀로 장식하게 하소서. 당신의 푸른 잎이 결코 시들지 않기를 바랍니다, 오 월계수여. 영원히 녹색을 유지! 월계수는 두꺼운 가지로 아폴로에 대한 반응으로 조용히 바스락 거리며 마치 동의의 표시처럼 녹색 윗부분을 숙였습니다. 저자: Martyanova L.M.
로렐(그리스어 다프네, 라틴어 라우루스). 신화, 전통, 상징주의
나무가 번개에 저항하는 월계수. W. H. 폰 호흐베르크, 1675년 태양신 아폴로 숭배에서 신성한 지중해 국가의 관목 또는 나무. 그의 사랑하는 Daphne이 월계수로 변모했다는 신화는 신과 이 식물의 관계를 설명하기 위한 것이었습니다. 그것의 도움으로 Apollo는 예언을하고 뱀 Python과 Orestes를 죽인 후 후자가 그의 어머니 Clytemnestra를 죽인 후 자신을 정화했습니다. 월계수 잎은 치유력뿐만 아니라 영적 더러움을 정화하는 힘도 가지고 있습니다. 월계수 숲은 아폴로 신전을 둘러싸고 있었고, 델포이의 여사제 피티아는 월계수 꼭대기가 달린 삼각대에 앉아 월계수 잎을 씹었습니다. Laurel은 또한 Dionysus의 엑스터시 봇 (아이비와 함께)과 고대 로마에서 Jupiter에게 신성했습니다. 그것은 적에 대한 승리에 따른 평화를 상징했습니다. 승리의 메시지와 승리의 무기가 월계관에 싸여 주피터의 형상 앞에 접혀 있었다. 월계수 잎은 의식적으로 흘린 피로 깨끗이 씻어졌습니다.
전설에 따르면 월계수(인간이 심은 유일한 나무)는 번개를 맞은 적이 없습니다. 희생 동물과 함께 월계수 가지가 태워졌으며 그 딱딱 거리는 소리는 좋은 징조로 간주되었습니다. 월계관과 가지는 주피터와 아폴로의 속성으로 동전과 보석에 묘사되었습니다. 상록수 모양 때문에 월계수 잎은 초기 기독교에서 영생 또는 그리스도의 구속 행위를 통해 올 새 생명의 상징으로 높이 평가되었습니다. 수세기 동안 여신 Nike (lat. Victoria)는 월계관을 손에 들고 승리 한 영웅의 머리에 얹은 우화 적 이미지로 묘사되었습니다. 저자: Biedermann G.
Laurus noble, Laurus nobilis L. 식물 설명, 기원의 역사, 영양가, 재배, 요리, 의학, 산업에서의 사용
5-7m 높이의 작은 나무 또는 관목. 잎은 크고 길며 가죽 같으며 가장자리를 따라 물결 모양이며 잎자루가 있습니다. 꽃은 작고 황색이며 우산에 모입니다. 열매는 큰 씨가 있는 타원형의 검은 핵과이다. XNUMX~XNUMX월에 꽃이 핀다. 월계수의 발상지는 지중해 연안으로 지금도이 식물의 야생 덤불을 찾을 수 있습니다. 월계수는 오랫동안 영광, 위대함, 승리의 상징이었습니다. 고귀한 월계수 문화는 고대 그리스인과 로마인에 의해 확장되었으며, 그들은 그것을 큰 존경심으로 대했습니다. 현재 월계수는 프랑스, 이탈리아, 그리스, 유고슬라비아, 스페인, 포르투갈, 코카서스와 크림의 흑해 연안에서 재배되고 있습니다. 월계수는 가볍고 수분을 좋아하며 가뭄에 쉽게 견디며 -18 °C까지 서리를 견딥니다. 월계수는 뿌리 자손, 겹겹이 쌓기, 자르기 또는 씨앗으로 전파됩니다. 잎은 심은 지 XNUMX년 후인 XNUMX월~XNUMX월에 수확하며 이때 에센셜 오일이 최대로 함유되어 있습니다. 베이 리프는 주로 자연 조건에서 건조됩니다. 적절하게 말린 잎은 칙칙한 코팅없이 전체적으로 탄력 있고 연한 녹색이어야합니다. 관상용 식물로서 고귀한 월계수는 온실이나 실내 조건에서 자랄 수 있습니다. 이 경우 씨앗에서 자란 식물은 기분이 좋아집니다. 새로운 조건에 적응하기가 더 쉽습니다. 여름에는 고귀한 월계수를 공중으로 꺼내 물을 많이주고 수정합니다. 겨울에는 식물을 실내에서 가장 서늘한 곳에 보관합니다. Laurel Noble은 가지 치기를 허용합니다. 식물의 모든 부분은 에센셜 오일이 풍부하지만 무엇보다도 잎입니다. 오일의 구성에는 cineol, pinene, geraniol, eugenol 및 기타 향기로운 휘발성 화합물이 포함되어있어 월계수는 피톤치드 특성을 가지며 공기 정화에 도움이됩니다. 또한, 열매에는 지방유와 탄닌이 많이, 잎에는 탄닌 외에 전분이 많이 발견되었다. 고대에도 월계수 잎과 열매는 약용으로 사용되었습니다. 히포크라테스는 타이타누스에 월계수 오일을, 진통을 진정시키기 위해 잎을 추천했습니다. Galen은 월계수가 신장 결석에 도움이 된다고 믿었습니다. 그리고 오늘날 월계관은 그 중요성을 잃지 않았습니다. 그 잎은 약용과 향신료로 사용됩니다. 베이 리프는 식욕을 자극하고 소화를 촉진합니다. 관절염, 근염 및 신경통을 위해 해바라기 기름에 신선하거나 말린 잎을 피부에 문지릅니다. 달인은 말라리아와 피부병에 취하며 식초와 꿀을 첨가하여 류머티즘과 관절 통증, 허리 통증에 사용됩니다. 베이 리프는 통조림 산업, 요리에 널리 사용됩니다. 구운 고기, 삶은 생선, 수프 및 기타 요리의 맛을 향상시킵니다. 다양한 소스, 매리 네이드, 피클에 추가됩니다. 그러나 대량으로 메스꺼움과 구토를 유발할 수 있으므로 운반해서는 안됩니다. XNUMX인용 음식에는 잎사귀만 넣어야 합니다. 최근에는 월계수 잎뿐만 아니라 잎을 건조시킨 후 줄기나 찌꺼기에서 얻은 정유를 조미료로 사용하기도 한다. 또한 청량 음료, 향수 및 화장품 생산에도 사용됩니다. 저자: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
고귀한 월계수, Laurus nobilis L. 식물 설명, 분포, 화학 성분, 사용 기능.
로렐 가족 - Lauraceae. 높이 18m에 이르는 상록수로 껍질은 갈색으로 매끄럽고 맨싹이 있습니다. 크라운은 빽빽한 잎이 많고 대부분 피라미드 모양입니다. 잎은 어긋나고 짧은 잎이며 전체가 무성하고 단순하며 길이 6~20cm로서 특이한 매운 냄새가 난다. 엽신은 장타원형, 피침형 또는 타원형이고 기부쪽으로 좁아진다. 꽃차례는 umbellate이고 다수이며 주로 가지 끝에 수집되며 잎 겨드랑이에 1-3 개가 있습니다. 꽃이 피기 전의 우산은 XNUMX개의 타원형 비늘로 구성된 구형 포장지에 싸여 있습니다. 꽃은 단성입니다. 식물은 bi-이며 매우 드물게 일생입니다. 열매는 길이 1,5~2cm 정도의 청흑색 난형 또는 타원형 핵과로 큰 돌기가 있다. Transcaucasia와 Asia Minor는 고귀한 월계관의 발상지로 간주됩니다. 그것은 매운 향기로운 관상용 식물로 널리 재배됩니다. 식물의 모든 부분에는 에센셜 오일, 탄닌, 수지, 쓴맛이 포함되어있어 전형적인 향기로운 냄새와 유쾌한 쓴맛을냅니다. 잎의 에센셜 오일 함량은 3-5,5%, 과일의 경우 최대 1%에 이릅니다. 또한 25~45%의 지방유, 전분, 피토스테롤, 탄화수소 라우란, 점액 및 당류가 과일에서 발견되었습니다. 고귀한 월계수 에센셜 오일의 구성에는 pinene, cineole, myrcene, limonene, camphor, linalool, 다양한 유기산 및 기타 성분이 포함됩니다. 지방유는 라우르산과 팔미트산의 글리세롤로 구성됩니다. 알칼로이드인 악티노다르프닌과 라우노빈은 일본에서 재배되는 월계수 나무 껍질과 나무에서 분리되었습니다. 고대에도 월계수 잎과 열매는 향신료와 약용으로 사용되었습니다. 월계수 잎과 나뭇 가지는 승리, 영광, 위대함의 상징이었습니다. 현재 월계수는 매운 식물로서 경제적으로 매우 중요합니다. 잎은 잘 알려진 향신료이자 식품 및 보존 식품용 조미료입니다.
로렐 에센셜 오일은 제과 및 주류 산업에서 향신료로 사용되며 녹나무 및 시네올의 원료로도 사용됩니다. 베이 리프는 식욕을 자극하고 소화를 촉진하며 거의 모든 신맛과 짠 요리, 야채 통조림, 다양한 종류의 튀긴 고기, 수프, 게 요리, 가재, 청어 요리에 사용됩니다. 절인 오이, 사탕무, 콩, 양배추와 특히 잘 어울립니다. 버섯에 추가할 수 있습니다. 베이 리프는 젤리, 굴라시, 소스에 기분 좋은 맛을 더합니다. 그러나 XNUMX인분에 XNUMX회 제공량당 잎사귀를 XNUMX장 이상 추가해서는 안 됩니다. 월계수 열매의 지방유가 코코아 버터 대신 양초와 공을 만드는 기초로 의료 행위에 사용될 수 있다는 것이 실험적으로 입증되었습니다. 으깬 과일과 고귀한 월계수 지방유는 옴, 류마티스 통증, 경련 및 신경통에 사용되는 "콩"연고와 같은 일부 연고의 일부입니다. 히포크라테스는 또한 분만 중 통증을 완화하기 위해 파상풍과 잎에 베이 오일을 사용할 것을 권장했습니다. Galen은 또한 요로 결석증에 월계관을 사용했습니다. 아랍 의사 Rhazes는 안면 신경 틱에 대한 특정 치료제로 잎을 사용했습니다. 중세에는 월계수 열매가 기침과 두피에 좋은 상처 치료제로 사용되었습니다. 잎은 민간 요법에서 열을 치료하는 데 사용되었습니다. 월계수 잎에 아마씨 또는 해바라기 기름을 주입하여 얻은 오일 추출물을 마비의 문지름으로 외용했습니다. 로렐 에센셜 오일은 좋은 소독제 및 살충제입니다. 과거에는 콜레라, 이질, 말라리아의 확산을 막는 데 사용했고 나무를 태우는 연기와 월계수 기름은 모기, 모기, 개미를 쫓는 데 사용했습니다. 저자: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
로렐 노블(진짜 월계수), Laurus nobilis. 식물 설명, 식물 역사, 성장 팁
월계수과의 상록수 또는 관목. 나무 껍질은 매끄럽고 갈색이며 나무는 높이 18-20m, 관목은 2-5m에 이르며 잎은 번갈아 가며 가죽 같고 반짝이며 윗면이 매끄럽고 피침 형 또는 타원형 피침 형이며 짙은 녹색입니다. 꽃은 황색 또는 녹색이며 꽃차례 형태로 잎 겨드랑이에 있습니다. 열매는 종자가 XNUMX개이고 핵과 모양이며 청흑색이다. 자연 조건에서 고귀한 월계수는 소아시아, 시리아, 코카서스 국가 및 지중해에서 자랍니다. 지중해에서는 월계수 꽃이 만발하는 XNUMX 월 초에 가장 강한 특별한 매운 냄새가 나는 월계수 숲도 찾을 수 있습니다. 이 냄새는 잎, 꽃, 과일 및 식물의 다른 부분에 있는 특수 땀샘에서 에센셜 오일이 방출된 결과입니다. 월계수는 오랫동안 고대 그리스인과 로마인에게 인기가 있었으며 사원 근처에서 자랐고 아폴로 신에게 바쳤습니다. 스포츠 대회 우승자들은 월계관으로 축하를 받았습니다. "laureate"라는 단어는 "laurels로 왕관을 쓴"을 의미하는 "laureatus"에서 유래했습니다. 월계수는 씨앗과 겹겹이 번식합니다. 씨앗은 오랫동안 생존할 수 있습니다. 고귀한 월계수의 산업 문화는 코카서스 서부 지역, 러시아 크라 스노 다르 영토의 아열대 지역 인 크리미아에서 개발되었습니다. 월계수 잎은 식품 산업에서 통조림 야채, 생선 및 고기 준비와 요리에 사용됩니다. 베이 리프는 신맛이 나는 요리, 사워 크림 소스에 추가되고 매리 네이드, 피클에 넣고 겨울에는 양배추와 버섯을 준비합니다. 생선 요리와 고기 요리와 잘 어울립니다. 그 열매의 기름은 고품질의 고체 비누를 얻기 위해 향료로 연고를 준비하기 위해 의약에 사용됩니다. 장식 효과와 상대적 소박함으로 인해 월계수는 조경에 널리 사용됩니다. 그는 이발을 잘 견뎌냅니다. 덕분에 다른 모양이 부여되어 관상용 원예에서 높은 평가를 받고 있습니다. 그것은 또한 화분에서 자랍니다. 잔디 두 부분과 잎이 많은 토양 한 부분의 혼합물을 만들고 약간의 모래를 추가하십시오. Laurel은 조명이 밝은 곳에서 더 잘 자라지만 부분적인 그늘과 낮은 (최대 -18 °) 온도도 견딜 수 있습니다. 공원, 코카서스와 크림의 흑해 연안 정원에는 단일 식물, 그룹 및 전체 골목이 심어 져 있습니다. 북부 지역에서는 주거 및 공공 건물을 장식하기 위해 통과 화분에서 월계수를 재배합니다. 조명이 어둡고 서늘한 방에 추천할 수 있습니다. 이미 XNUMX 월 말에 욕조에있는 월계수를 공중으로 꺼내 초안으로부터 보호되는 따뜻한 장소에 햇볕에 놓을 수 있습니다 (예비 경화 후). 월계수 잎은 잎이 길이 10cm, 너비 3cm에 달할 때 식물의 XNUMX년 된 새싹에서 수확되며 가을에 수확되어 건조되어 경주에 퍼집니다. 그늘에 레이어. 베이 리프의 향과 맛은 그 안에 함유된 에센셜 오일(최대 3%)에 따라 다릅니다. 양질의 월계수 잎은 잎자루가 없으며 색상은 갈색이 아닌 연한 녹색이며 짙은 갈색이 아닙니다. 고귀한 월계수를 집에서 재배하면 그 잎을 신선하고 건조하게 사용할 수 있습니다. 저자: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I.
로렐 노블. 식물 재배의 역사, 경제적 중요성, 재배, 요리에 사용
베이 리프는 무엇에서 자랍니다? Laurus nobilis(Laurus nobilis)는 월계수 대가족에 이름을 붙인 상록수 관목 또는 나무로 녹나무, 아보카도, 실론 계피와 같은 유명한 종을 포함하는 이 가족의 유일한 유럽 대표자입니다. 향신료를 위해 껍질을 벗기십시오. 월계수의 그리스어 이름은 Daphne입니다. 신화에 따르면 고대 그리스인들은 유명한 신화 제작자로, 아폴로는 님프 다프네에 대한 열정으로 불타올랐지만 그녀는 그의 괴롭힘에 대응하기보다 나무가 되는 것을 선택했습니다. 월계수를 얻었다. 그럼에도 불구하고 Apollo는이 나무를 부수고 화환을 짜서 머리에 썼습니다. 따라서 고대 그리스에서 월계수는 아폴로 전용 나무로 간주되었으며 잎은 수프가 아닌 화환을 위해 잘 렸습니다. 그건 그렇고, 베이 리프가 분명히 비잔티움에서 온 Rus'에서는 XNUMX 세기까지 그리스 방식으로 "daphnia"라고 불 렸습니다. Lavrushka는 얼마나 유용합니까? 베이 리프는 쓴 맛이 나고 특히 신선하지만이 향신료는 맛이 아니라 기분 좋은 냄새로 평가됩니다. 월계수 잎은 최대 4,5%의 향기로운 에센셜 오일을 함유하고 있으며, 그 주성분은 장뇌 에테르 냄새가 나는 모노테르펜인 시네올입니다. 거담제 및 살균 효과가 있습니다. 에센셜 오일의 또 다른 성분인 유제놀은 강한 정향 냄새가 나는 페놀 유도체로 항균 효과가 있습니다. 또한 월계수 잎에는 식욕을 돋우는 쓴맛, 아세트산, 발레르산 및 카프로산, 향긋한 테르펜 피넨, 펠란드렌 및 게라니올, 칼륨이 포함되어 있으며 이는 심장 혈관계의 적절한 기능과 탄닌에 필요합니다. 월계수 잎의 달인과 추출물은 소화를 개선하고 혈당 수치를 낮추며 많은 피부 질환에 외부 적으로 사용됩니다. 구내염을 치료하려면 때때로 월계수 잎을 씹는 것만으로도 충분합니다. 잎 추출물은 비듬을 제거하는 데 도움이되며 두피의 피지선 분비를 조절합니다. 로렐 에센셜 오일은 아로마테라피에 사용되며 소독 및 보온 특성이 있으며 소화를 촉진하고 결핵균의 발달을 억제합니다. 또한 피부병에 대한 압축 형태로 사용됩니다. 잎의 기름진 주입은 관절염, 신경통 및 근육통으로 고통스러운 부위를 문지릅니다. 그리고 베이 리프가 건조되었을 때 그 품질을 완전히 유지한다는 것은 사용자에게 매우 편리합니다. 이것은 모든 식물에서 일반적이지 않습니다.
월계수 잎과 어울리는 음식은? 오랫동안 월계수 잎은 식사 전에 손을 씻는 물의 맛을 내기 위해 사용되었습니다. 그들은 AD XNUMX세기에 인식된 향신료가 되었습니다. 이자형. 처음에는 구운 사과와 무화과와 같은 월계수 잎으로 과일 디저트를 준비했습니다. 우리 시대에는 적용 범위가 확장되었습니다. 베이 리프는 우유 및 과일 수프, 고기 및 생선 요리, 삶은 야채-양배추, 감자, 당근, 콩류를 제외한 모든 첫 번째 코스에 추가됩니다. 젤리 및 기타 내장 요리의 맛과 냄새를 교정하는 데 없어서는 안될 향신료입니다. 건조하고 으깬 잎은 파테, 소시지 및 소스에 첨가됩니다. 에센셜 월계수 오일은 방부성이 있기 때문에 통조림에 없어서는 안될 필수품입니다. 월계수 잎은 피클의 맛을 부드럽게 하고 마리네이드에 양념을 더하며 소금에 절인 생선이 "부식"되는 것을 방지합니다. 어유에는 대기 산소에 의해 산화되면 제품의 맛을 망치고 "녹슨"색상을주는 불포화 지방산이 많이 포함되어 있으며 월계수 잎은 항산화 효과가 있습니다. 리큐어와 벌꿀 술은 이 향신료로 맛을 내며 동양의 일부 지역에서는 그것으로 차를 만듭니다. 어디에나 있는 양념! 언제 넣고 언제 빼나요? 우리는 이미 희귀 요리가 월계수 잎 없이도 가능하다는 것을 알았지 만 다른 향신료와 마찬가지로 능숙하게 다루어야합니다. 기존 책갈피 요율은 5회 제공량당 전단지에서 물 7리터당 잎사귀까지 다양합니다. 동시에 lavrushka가 접시에 향을 주지만 쓴맛을 남기는 것이 중요합니다. 다행스럽게도 쓴 맛이 나기 전에 에센셜 오일이 방출되며 제 시간에 잎을 제거하면 불쾌한 뒷맛을 피할 수 있습니다. 따라서 요리 10 분 전에 첫 번째 요리에 향신료가 추가되고 두 번째 요리에는 XNUMX-XNUMX 분에 향신료가 추가됩니다. William Pokhlebkin은 레시피에 표시된 것보다 두 배 더 많은 월계수 잎을 넣되 더 일찍 꺼내라고 조언했습니다. 이 기술을 사용하면 몇 개의 잎을 끝까지 끓이는 대신 충분한 양의 에센셜 오일의 첫 번째 가장 섬세한 부분을 얻을 수 있습니다. 더 많은 서빙이 필요하면 어떻게 합니까? 월계수 잎의 복용량을 두 배로 늘리라는 조언이 항상 가능한 것은 아닙니다. 여러 사람을 위해 저녁 식사를 준비하는 경우 큰 냄비에 XNUMX ~ XNUMX 개의 잎이 아니라 XNUMX 개를 넣을 수 있습니다. 그러나 전체 공장 교대조(학교, 영화 제작진, 회사 직원)에게 음식을 공급해야 하는 경우 보일러 전체를 차지할 잎사귀 자루가 필요하여 주요 내용물을 옮겨야 합니다. 그런데 베이 리프는 요리하면 약간 부풀어 오릅니다. 이 경우 잎 대신 산업적으로 얻은 월계수 에센셜 오일의 농축 추출물이 사용됩니다. 추출물이없고 잠재적 인 먹는 사람이 많으면 필요한 수의 잎을 따로 끓여 국물에 짜낸 물을 넣습니다. 수집, 선택 및 저장 방법은 무엇입니까? 월계수는 상록 식물이지만 잎이 불멸이라는 의미는 아닙니다. 습한 기후에서 7~10년을 살다가 죽습니다. 잎은 아직 살아 있고 이미 사람들이 높이 평가하는 충분한 양의 방향족 물질을 축적 할 수 있었던 XNUMX ~ XNUMX 세에 수집해야합니다. 수확은 가을에 이루어지며 XNUMX헥타르의 월계수 농장에서 최대 XNUMX톤의 잎을 수확합니다. 향신료는 차처럼 잎으로 자르는 것이 아니라 나뭇가지로 XNUMX~XNUMX일 정도 그늘에서 말린다. 이러한 작은 월계수 "빗자루"는 월계수가 자라는 지역에서 우리 시장으로 가져옵니다. 말린 잎은 조건이 지정된 잎만 선택하여 분류해야 합니다. 고품질 잎은 무광택, 올리브색, 건조 및 녹색입니다. 잎은 온전하고 흠이 없으며 크기가 거의 같아야 합니다. 보통 잎의 폭은 2~3cm, 길이는 5~6cm이다. 우리는 항상 시장에서 향신료를 사지 않고 월계수 잎이 불투명한 포장으로 판매되는 상점에서 구매해야 합니다. 전문가들은 가방의 조임과 제품의 유통 기한에주의를 기울일 것을 권고합니다. 가방의 모든 잎이 녹색이라는 사실이 아니라 GOST는 최대 3%의 노란색 잎과 최대 6%의 잔가지를 허용합니다. 그러나 창백하거나 노란 잎은 접시를 망칠 뿐이며 에센셜 오일이 이미 증발했기 때문에 뒷맛이 씁쓸합니다. 따라서 구입 한 패키지는 즉시 개봉하여 분류하고 고품질 잎 전체를 단단히 밀폐 된 용기에 넣어 향기가 사라지지 않도록해야합니다. 양념은 XNUMX년 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다. 국내 식품 산업에 의존하지 않고 창턱에서 고귀한 월계관을 키우는 연인들이 있습니다. 이러한 잎은 적어도 XNUMX년 반이면 조미료로도 적합합니다. 콩 연고는 무엇입니까? 2월에서 0,8월 사이에 고귀한 월계수 꽃이 피고 작은 흰색 또는 크림색 꽃이 피며 파리, 말벌, 꿀벌, 때로는 개미도 부지런히 방문합니다. 그들의 노력의 결과로 과일이 형성됩니다-최대 25cm 길이의 난형 육즙 핵과, 검은 색과 파란색, 아아, 먹을 수 없습니다. 그들은 기분 좋은 냄새가 나지만 잎보다 에센셜 오일이 훨씬 적고 XNUMX % 이하이지만 신선한 월계수 열매를 짜서 얻은 약 XNUMX %의 지방유를 함유하고 있습니다. 이 오일은 주로 라우르산 트리라우린 또는 단순히 라우린의 트리글리세리드로 구성되며 소량의 올레산, 스테아르산, 팔미트산 및 미리스트산 트리글리세리드와 에센셜 오일도 포함합니다. 이 향기로운 지방 에스테르 제품은 녹색이며 두껍고 약간 거칠며 콩기름 또는 콩 연고라고 합니다. 외부에서만 적용하십시오. 민간에서는 콩 연고를 류머티즘, 감기, 신경통, 경련, 옴의 치료에 사용한다. 월계수 오일은 소독 비누, 의료용 양초를 만드는데도 사용되며 수의학에 사용됩니다. 선물용 레시피. 베이 리프를 사용한 가장 간단한 요리는 주입입니다. 5개의 잎을 300ml의 물에 3분간 끓이고 보온병에서 4~XNUMX시간 동안 끓입니다. 결과 음료는 여과하고 하루 종일 조금씩 섭취해야합니다. XNUMX일 더 같은 방법으로 한 다음 XNUMX주 동안 휴식을 취하고 과정을 반복해야 합니다. 전문가들은 달인이 몸을 강화하고 힘을주고 호흡을 쉽게한다고 주장하지만 변비에 걸리기 쉬운 사람들에게는 조리법이 적합하지 않다고 경고합니다. 저자: Ruchkina N.
로렐 노블, 로러스 노빌리스. 전통 의학 및 미용에 사용되는 조리법
민족과학:
미용술:
경고! 사용 전 전문가와 상담하세요!
로렐 노블, 로러스 노빌리스. 재배, 수확 및 저장을 위한 팁
로렐노빌리스는 상록수로 향긋한 잎이 특징이며 요리에 널리 사용됩니다. 월계수 재배, 수확 및 보관 요령: 재배 :
준비 및 보관:
▪ 부하라 개박하 ▪ 사쿠라 ▪ 다투라 인디언
양자 얽힘에 대한 엔트로피 규칙의 존재가 입증되었습니다.
09.05.2024 미니 에어컨 소니 레온 포켓 5
09.05.2024 우주선을 위한 우주 에너지
08.05.2024
▪ 공기정화커튼
▪ 기사 네로 황제는 혜성에 의해 전조된 문제를 어떻게 피했습니까? 자세한 답변 ▪ 기사 저항 및 유도 부하용 트라이액 전류 조정기. 무선 전자 및 전기 공학 백과사전
홈페이지 | 도서관 | 조항 | 사이트 맵 | 사이트 리뷰
www.diagram.com.ua |
흥미로운 기사를 추천합니다 섹션 
다른 기사 보기 섹션 
과학 기술의 최신 뉴스, 새로운 전자 제품:
이 페이지의 모든 언어