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문화 및 야생 식물
재배 심황 (장강 심황, 국산 심황, 인도 사프란). 전설, 신화, 상징, 설명, 재배, 적용 방법
내용
재배 심황(긴 심황, 국산 심황, 인도 사프란), Curcuma longa. 식물 사진, 기초 과학 정보, 전설, 신화, 상징
속: 강황(Curcuma) 가족 : 생강(Zingiberaceae) 원산지 : 이 식물은 남아시아가 원산지이며 인도, 중국, 일본, 인도네시아 및 기타 열대 및 아열대 지역에서 널리 재배됩니다. 영역: 강황은 인도, 중국, 일본, 인도네시아, 중남미 등 전 세계 열대 지역에서 자랍니다. 화학 조성 : 심황의 주요 생물학적 활성 물질은 curcumoids 부류에 속하는 노란색 색소인 curcumin입니다. 또한 심황에는 에센셜 오일, 쿠커미노드, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄이 포함되어 있습니다. 경제적 가치: 심황은 조미료로 요리에 널리 사용되며 식품 색상 및 향료 생산에도 사용됩니다. 또한 많은 의학적 특성을 가지고 있으며 관절염, 암, 당뇨병 등과 같은 여러 질병을 치료하는 데 사용됩니다. 또한 심황은 항산화 특성으로 인해 화장품 및 향수에 사용됩니다. 전설, 신화, 상징: 인도 문화에서 심황은 의학 및 종교 의식에서 오랜 역사를 가지고 있습니다. 강황은 종종 가네샤 신과 관련이 있으며 많은 종교 의식에 사용됩니다. 또한 심황은 부와 번영의 상징입니다.
재배 심황(긴 심황, 국산 심황, 인도 사프란), Curcuma longa. 설명, 식물의 삽화 재배 심황(긴 심황, 국산 심황, 인도 사프란), Curcuma domestica Val var Curcuma longa L. 식물 설명, 분포, 화학 성분, 사용 특징.
생강 가족 - Zingiberaceae. 높이 90cm까지 자라는 다년생 초본 식물로 두 줄로 된 단순한 타원형 잎이 번갈아 가며 있습니다. 직경 4cm까지의 덩이 모양의 거의 둥근 뿌리 줄기, 잎의 고리 모양 흉터가있는 황 회색은 정점 새싹에서 식물의 공중 부분을 제공합니다. 수많은 얇은 뿌리가 결절성 뿌리 줄기에서 출발하며 그 중 일부는 끝에 작은 결절로 부풀어 오르며 이러한 결절은 노란색이 아닙니다. 공중 부분은 긴 (최대 1m) 잎자루 잎자루에 여러 개의 직사각형 기초 잎으로 구성됩니다. 꽃자루(약 30cm)는 윗부분에 녹색의 가벼운 턱잎이 빽빽하게 심어져 있고, 꽃자루의 중간 부분에서 꽃이 발달하는 겨드랑이에 있다. 꽃은 세 갈래로 된 약간 불규칙한 사지, 노란색, 넓은 노란색 입술이 있는 관 모양입니다. 심황의 고향, 아마도 인도는 야생의 다른 곳에서는 찾을 수 없습니다. 뿌리 줄기 부분에 의해 전파됩니다. 이 식물은 전분, 매우 향긋한 에센셜 오일(1,5-5%), 염료 커큐민(0,6%, 지방과 알코올에 용해, 물에 불용성), o-phellandrene, zingiberene(2,5%), 보르네올, 사비넨, 베타-커큐민.
강황은 향신료(생강을 대체할 수 있음), 염료 및 약용 식물로 알려져 있습니다. 심황의 맛과 냄새는 약간 매콤하고 쾌적하며 대량으로 날카 롭고 타는 것입니다. 그것은 다양한 국가 향신료 믹스의 일부입니다. 요리의 착색에서 심황은 사프란을 대신할 수 있지만 훨씬 저렴합니다. 심황은 버터, 마가린, 치즈, 다양한 식품 및 의약품을 착색하기 위해 식품 산업에서 사용됩니다. 가벼운 소스, 샐러드, 으깬 수프, 스튜, 게, 바닷가재, 굴을 준비할 때 삶은 계란, 오믈렛과 함께 향신료로 사용됩니다.
강황은 닭육수와 닭요리의 풍미를 살려주며, 겨자, 오이, 식초에 절인 각종 채소에도 첨가된다. 음식에 심황을 첨가하면 담즙과 위액의 생성을 촉진하고 식욕을 증가시키는 수단입니다. 민간요법에서 강황은 간과 담낭, 신장의 질병에 사용되었으며 소화를 좋게 하고 식욕을 증가시키는 위약으로도 사용되었다. 중세 시대에 심황은 주로 장갑, 금속 및 나무를 황금색으로 착색하는 염료로 사용되었습니다. 저자: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Turmeric (Indian saffron), Curcuma longa L. 분류, 동의어, 식물설명, 영양가, 재배
강황 또는 인도 사프란(Curcuma longa L.)은 인도에서 상당량 재배됩니다. 결절성 뿌리 줄기에서 섬세한 전분 ( "Ostinda arrowroot")이 추출되어 소스의 매운 양념 역할을합니다. 앤틸리스 칡뿌리(C. angustifolia Roxburg)는 끓는 물에서 걸쭉해지지 않는 노란색 전분을 생성합니다. 인도 시장에서는 C. teucorhiza Roxburgh와 C. rubescens Roxburgh의 우수한 전분을 판매합니다. 베트남에서는 "arrowroot"라는 이름으로 C. pierana Gagnepain을 탁한 전분을 제공하는 뿌리 줄기로 재배합니다. Costus speciosus Smith는 과일과 식용 뿌리 줄기를 위해 그곳에서 재배됩니다. 인도에서는 생강이 재배됩니다 - Zingiber officinale Roscoe - 결절성 뿌리 줄기가있는 다년생 식물. 그것은 매운 야채뿐만 아니라 잼, 리큐어 및 특수 생강 맥주에도 사용됩니다. 뿌리에는 2,2%의 불타는 생강 오일이 함유되어 있습니다. 흑해 연안의 생강 재배는 어렵지 않으며 뿌리 줄기 만 겨울에 온실에 보관하면됩니다. 저자: Ipatiev A.N.
심황 긴, Curcuma longa. 적용 방법, 식물의 기원, 범위, 식물 설명, 재배
다양한 모양의 뿌리 줄기와 원통형 측면 새싹 조각이 판매 중입니다. 심황은 진기베렌(1,5%), 보르네올 및 기타 테르페노이드를 포함하는 정유(5,0-25%)를 함유합니다. 뿌리줄기는 실크와 면 섬유를 염색하는 데 사용되는 커큐민을 포함하여 황색 색소(2,5-4,5%)를 함유하고 있습니다. 심황은 음식의 조미료, 식용 색소, 의학에서 널리 사용됩니다. 심황 기름은 향수, 화장품 및 다양한 요리의 맛을 내기 위해 사용됩니다. 동남아시아 국가에서는 종교 의식에 널리 사용됩니다. 인도는 긴 심황의 발상지로 간주됩니다. 인도, 중국, 인도네시아, 일본, 스리랑카, 캄보디아, 마다가스카르, 카리브해의 레위니옹에서 재배됩니다. 세계 시장에서 심황의 주요 생산자이자 수출국은 인도입니다. 80 년대 말이 나라의 심황 생산량은 300 만 톤, 수출량은 17,5 천 톤에 달했습니다. 강황(Curcuma longa L), 생강과(Zingiberaceae)는 다년생 초본 식물입니다. 지하부는 섬유질 뿌리와 두꺼워진 뿌리줄기로 대표되며 생강보다 굵고 둥글다. 뿌리 줄기 끝에 손가락이라는 과정이 형성됩니다. 잎은 뿌리 줄기에서 자라며 최대 60cm 높이의 거짓 줄기를 형성합니다. 잎은 피침 형이고 뾰족하며 연한 녹색입니다. 꽃은 수많은 녹색 포엽의 겨드랑이에있는 짧은 (최대 30cm) 꽃자루에 있습니다. 꽃차례는 길이 10-15cm의 스파이크 모양이며 꽃은 옅은 노란색의 관 모양이며 구조가 생강 꽃과 매우 유사합니다. 그들 사이의 주요 차이점은 강황에는 꽃에 2개의 멸균 꽃잎 모양의 수술이 있는 반면 생강에는 1개만 있다는 것입니다. 열매는 상자형이고 잎이 3개이며 매우 드물게 형성된다.
초목 기능. Curcuma longa는 열을 좋아하고 습기를 좋아하는 식물입니다. 기계적 구성이 가벼운 모래 및 양토 토양이 가장 유리합니다. 토양 용액의 반응은 중립적이거나 한 방향 또는 다른 방향으로 약간의 편차가 있습니다. 야생에서 Turmeric longa는 인도의 동해안과 서해안을 따라 습기가 많은 계곡이나 언덕의 모래 토양에서 자랍니다. 강황의 농업 기술은 생강과 동일합니다. 그것은 뿌리 줄기의 일부에 의해 식물로 전파됩니다. 씨앗은 매우 드물게 생산됩니다. 어떤 경우에는 압축 작물이 참마, 타로 등과 같은 심황과 함께 재배됩니다. 분뇨와 질소-칼륨 비료를 사용하면 좋은 결과를 얻을 수 있습니다. 강우량이 부족하거나 강수량이 고르지 않은 지역에서는 관개 효과가 높습니다. 뿌리 줄기 수확은 잎이 노랗게 변하면 시작됩니다. 1ha당 평균 수확량은 약 17t이며 인도에서는 거름을 뿌리고 관개하면 28t/ha에 이를 수 있습니다. 파낸 뿌리 줄기는 흙과 작은 뿌리를 깨끗이 닦은 다음 끓는 물로 처리합니다. 5 ~ 7 일 동안 건조하면 뿌리 줄기가 매우 단단 해지고 절단 부위에 빛나고 (뿔 모양의 일관성) 물에 가라 앉습니다. 일부 국가(인도)에서는 이러한 처리가 국내 시장에서 판매되지 않고 불필요한 불순물로부터 뿌리 줄기를 청소하는 것으로만 제한됩니다. 저자: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
재배 심황(긴 심황, 국산 심황, 인도 사프란), Curcuma longa. 전통 의학 및 미용에 사용되는 조리법
민족과학:
미용술:
경고! 사용 전 전문가와 상담하세요!
재배 심황(긴 심황, 국산 심황, 인도 사프란), Curcuma longa. 재배, 수확 및 저장을 위한 팁
긴 심황(Curcuma longa)은 세계의 열대 및 아열대 지역에서 재배되는 생강과의 초본 식물입니다. 이 식물은 향신료로 사용되며 의약품 및 화장품에도 사용됩니다. 강황 롱가 재배, 수확 및 저장을 위한 팁: 재배 :
공작물:
저장 용량 :
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