공공 요식업 종사자의 산업 안전. 산업안전보건

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노동 보호

이 산업에서 다양한 작업을 수행하는 케이터링 작업자, 예를 들어 공공 케이터링 장소의 테이블에서 요리 수집, 빵 자르기, 뿌리 작물 및 감자 껍질 벗기기, 육류 및 가금류 뼈 제거, 육류 및 내장 손질은 위험하고 유해한 생산 요인(기계 장비의 움직이는 부분, 전기 회로의 전압 증가, 작업 공간의 불충분한 조명, 장비, 도구, 재고, 용기의 날카로운 모서리, 버 및 고르지 않은 표면, 물리적 부하, 작업의 단조로움)의 영향을 받을 수 있습니다.

요리사, 제빵사, 웨이터, 식기 세척기, 주방 작업자, 페이스트리 셰프, 제과업자, 반제품 제조업체, 바텐더, 바텐더도 위험하고 유해한 생산 요소(원재료, 반제품, 용기를 움직이는 이동 메커니즘, 장비, 제품의 표면 온도 증가, 작업 공간 공기 중 먼지 함량 증가, 작업장에서 소음 수준 증가, 공기 이동성 증가 또는 감소, 전기 회로의 전압 증가, 정전기 수준 증가, 적외선 방사 수준 증가, 날카로운 모서리, 버 장비, 도구, 재고, 컨테이너의 rs 및 고르지 않은 표면, 작업 영역 공기 중의 유해 물질, 물리적 과부하).

공공 케이터링 근로자라면 24년 1999월 52일자 러시아 연방 노동부령 No. 011가 공공 케이터링 POT RM-2000-XNUMX의 산업 안전에 대한 부문 간 규칙을 승인했음을 알아야 합니다.

노동 보호 지침, 기타 법적 법적 행위 및 운영 문서(설계, 기술 등)에 명시된 요구 사항 및 규범은 위에서 언급한 대중 음식점 노동 보호 규칙, 노동 안전 표준 시스템(SSBT) 표준, 원자재, 재료, 제품 등에 대한 표준 및 사양의 요구 사항을 준수해야 합니다.

24년 2002월 36일자 러시아 연방 노동부령 No. 1은 2002년 20월 XNUMX일자로 승인 및 발효되었습니다. 이러한 지침은 총 XNUMX개이며, 모두 케이터링 부문의 각 직원 활동의 특성을 고려하여 개발되었으며 작업 시작 전, 작업 중, 비상 시, 작업 후 기본 안전 요구 사항을 포함합니다. 승인 된 표준 지침을 기반으로 특정 조직에서의 작업 조건을 고려하여 특정 작업을 수행하는 직원의 노동 보호에 대한 지침이 개발됩니다.

저자: Bobkova O.V.

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