딸기가 주스를 방출하는 이유. 집에서 재미있는 화학 체험

열매가 주스를 방출하는 이유는 무엇입니까? 화학 실험

재미있는 화학 실험

식물이 말라서 잎이 노랗게 변하면 식물 세포에 물이 충분하지 않다는 의미입니다. 그러나 각 세포는 껍질막으로 둘러싸여 있습니다. 뿌리가 흡수한 수분은 어떻게 세포막을 뚫고 들어가나요? 그리고 무엇이 물을 중력에 반하여 아래에서 위로, 뿌리에서 잎으로 움직이게 합니까?

이러한 질문에 대한 답을 얻기 전에 세포막을 연상시키는 막으로 예비 실험을 설정해 봅시다.

두 솔루션이 조밀한 파티션으로 분리되어 있으면 물론 혼합되지 않습니다. 파티션이 전혀 없으면 솔루션은 혼합되지 않더라도 자체적으로 혼합됩니다. 파티션이 반투과성이라면 어떨까요?

이것은 실험의 대상이 될 것이며 양피지 또는 셀로판 시트 (폴리에틸렌은 아님)가 반투과성 막 역할을 할 것입니다. 우리가 원하는 특성을 얻으려면 부드러워질 때까지 물에 보관해야 합니다.

설탕 시럽을 준비하십시오-설탕이 더 이상 녹지 않을 정도로 두껍게 포화 된 설탕 용액. 뜨거운 물에서 이러한 용액을 준비하는 것이 더 빠르고 편리합니다. 유리 위에 시럽을 붓고 젖은 잎으로 덮고 단단히 묶습니다. 필름 아래에 기포가 없는지 확인하십시오. 물이 담긴 병이나 냄비에 유리잔을 놓고(물이 유리잔을 덮어야 함) 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 시럽 한 잔을 다시 보면 시럽이 닫힌 필름이 부풀어 오른 것을 즉시 알 수 있습니다. 유리 위에 거품이 생겼습니다.

딸기가 주스를 방출하는 이유

무슨 일이 일어났는지 이해하려면 먼저 반투막이 무엇인지 이해해야 합니다. 이것은 일부 분자를 포획하고 동시에 다른 분자를 통과시키는 필름입니다. 셀로판과 양피지 필름은 모두 다공성이지만 기공이 너무 작아 설탕 분자가 침투하지 못합니다. 파티션 양쪽에 물이 있지만 설탕 용액이 있는 쪽에는 표면적당 물 분자가 더 적습니다. 따라서 더 많은 분자가 물 쪽에서 멤브레인을 통과하므로 유리의 액체 부피가 증가하여 결과적으로 반투과성 필름이 팽창합니다. 본질적으로 모든 것이 균형을 이루는 경향이 있습니다. 이 경우 솔루션의 농도를 균등화합니다. 그리고 곧 평형이 이루어집니다. 얼마나 많은 물 분자가 시럽과 함께 유리에 들어가고, 같은 수가 유리에서 나와 외부 용기로 들어갑니다. 따라서 거품이 너무 크지 않습니다.

방금 관찰한 물리화학적 현상을 삼투(osmosis)라고 하고 필름을 휘게 만드는 압력을 삼투압(osmotic pressure)이라고 합니다. 삼투를 관찰하려면 칸막이와 두 가지 액체가 필요합니다. 일부 물질과 순수한 용매(우리는 물이 있습니다) 또는 적어도 더 약한 용액의 용액입니다.

살아있는 세포의 막은 항상 반투막이다. 그것은 물에 용해된 많은 물질의 분자를 가두지만 물은 통과시킵니다. 따라서 각 동식물 세포는 미세한 삼투압 시스템이며 삼투압은 유기체의 생명에 매우 중요한 역할을 합니다.

삼투 현상은 가장 간단한 실험에서 관찰할 수 있습니다. 날카로운 칼로 얇은 레몬 조각을 자르고 접시에 올려 놓으십시오. 참고: 표면에 주스가 거의 없습니다. 슬라이스에 알갱이 설탕 또는 더 나은 가루 설탕을 뿌립니다. 곧 레몬에서 주스가 방출됩니다.

딸기와 다른 열매를 마른 병에 넣어 비슷한 경험을 할 수 있습니다. 설탕을 뿌린 딸기는 빠르게 주스를 방출합니다.

이 모든 경우에 삼투압이 작동합니다. 농축 된 설탕 용액이 레몬이나 베리의 표면에 형성되고 훨씬 덜 농축 된 주스는이 용액을 희석하는 경향이 있으며 이전 실험에서와 마찬가지로 항아리의 물이 돌진했습니다. 시럽 한 잔에.

다음 목표는 양배추입니다. 당연히 설탕이 아니라 소금을 뿌릴 것입니다. 칼로 양배추를 자르고 소금을 뿌리고 잘 문지릅니다. 양배추도 주스를줍니다. 양배추를 발효시키면 이렇게 됩니다. 양배추 샐러드는 주스가 돋보이고 양배추가 부드럽고 부드러워 지도록 제대로 문지르는 것이 좋습니다. 이유는 동일합니다. 삼투압입니다.

감자로 넘어 갑시다. 가급적이면 같은 크기로 감자 큐브 XNUMX개를 자릅니다. XNUMX개의 항아리를 준비합니다. 하나에는 소금물을, 다른 하나에는 농축 소금물을, 세 번째에는 수돗물을 붓습니다. 각 병에 감자 큐브를 떨어뜨립니다. XNUMX~XNUMX시간 후 큐브를 주의 깊게 살펴보십시오. 소금물에 있던 것은 변화가 없습니다. 그러나 다른 두 개는 눈에 띄게 변경되었습니다. 농축 소금물에 있던 입방체는 훨씬 작아졌고 반대로 물에 넣은 입방체는 눈에 띄게 커졌습니다.

첫째, 첫 번째 큐브가 변경되지 않은 이유에 대해. 그것은 묽은 용액에 있었고 소금의 농도는 감자 주스 자체와 거의 같았습니다. 농축 용액에 있던 입방체는 물을 방출하기 시작하여 이 용액의 농도를 감소시켰습니다. 감자에서 물이 빠지고 큐브가 줄어들었습니다. 그리고 물 속에 있던 마지막 입방체는 물을 흡수하기 시작했고 크기가 커졌습니다.

감자에서 당근으로 이동하여 펌프처럼 작동하도록 합시다.

당근의 윗부분을 잘라 내고 유리관을 "왕관"에 붙입니다. 물 한 잔에 당근을 넣으십시오. 당근을 똑바로 세우는 방법을 알아낼 수 있을 것입니다.

소금 용액의 절반을 유리관에 붓고 관찰합니다. 곧 튜브의 수위가 상승하기 시작하고 실험이 올바르게 설정되면 물이 튜브에서 쏟아져 나올 것입니다. 당근은 그대로 유리에서 물을 펌핑하여 위로 움직입니다.

정원에서 자라는 당근에 물을 주면 거의 같은 방식으로 토양에서 윗부분으로 물을 펌핑합니다. 주스에서 소금의 농도는 관개 용수보다 높으며 삼투 덕분에 뿌리뿐만 아니라 모든 식물 조직도 생명을주는 수분을받습니다.

저자: Olgin O.M.

물리학에서 흥미로운 실험을 권장합니다.

▪ 자기 그림

▪ 제트 구조

▪ 긴 손톱을 데우다

화학에서 흥미로운 실험을 권장합니다.

▪ 여름 체험

▪ 화학 시계

▪ 기름때를 제거하는 방법

다른 기사 보기 섹션 집에서 즐기는 재미있는 경험.

읽고 쓰기 유용한 이 기사에 대한 의견.

<< 뒤로

과학 기술의 최신 뉴스, 새로운 전자 제품:

정원의 꽃을 솎아내는 기계 02.05.2024

현대 농업에서는 식물 관리 과정의 효율성을 높이는 것을 목표로 기술 진보가 발전하고 있습니다. 수확 단계를 최적화하도록 설계된 혁신적인 Florix 꽃 솎기 기계가 이탈리아에서 선보였습니다. 이 도구에는 이동식 암이 장착되어 있어 정원의 필요에 맞게 쉽게 조정할 수 있습니다. 운전자는 조이스틱을 사용하여 트랙터 운전실에서 얇은 와이어를 제어하여 얇은 와이어의 속도를 조정할 수 있습니다. 이 접근 방식은 꽃을 솎아내는 과정의 효율성을 크게 높여 정원의 특정 조건은 물론 그 안에 자라는 과일의 종류와 종류에 대한 개별 조정 가능성을 제공합니다. 다양한 유형의 과일에 대해 2년 동안 Florix 기계를 테스트한 후 결과는 매우 고무적이었습니다. 몇 년 동안 Florix 기계를 사용해 온 Filiberto Montanari와 같은 농부들은 꽃을 솎아내는 데 필요한 시간과 노동력이 크게 감소했다고 보고했습니다. ...>>

고급 적외선 현미경 02.05.2024

현미경은 과학자들이 눈에 보이지 않는 구조와 과정을 탐구할 수 있도록 함으로써 과학 연구에서 중요한 역할을 합니다. 그러나 다양한 현미경 방법에는 한계가 있으며, 그 중 적외선 범위를 사용할 때 해상도의 한계가 있습니다. 그러나 도쿄 대학의 일본 연구자들의 최근 성과는 미시세계 연구에 새로운 가능성을 열어주었습니다. 도쿄 대학의 과학자들은 적외선 현미경의 기능에 혁명을 일으킬 새로운 현미경을 공개했습니다. 이 첨단 장비를 사용하면 살아있는 박테리아의 내부 구조를 나노미터 규모의 놀라운 선명도로 볼 수 있습니다. 일반적으로 중적외선 현미경은 해상도가 낮다는 한계가 있지만 일본 연구진의 최신 개발은 이러한 한계를 극복했습니다. 과학자들에 따르면 개발된 현미경은 기존 현미경의 해상도보다 120배 높은 최대 30나노미터 해상도의 이미지를 생성할 수 있다고 한다. ...>>

곤충용 에어트랩 01.05.2024

농업은 경제의 핵심 부문 중 하나이며 해충 방제는 이 과정에서 필수적인 부분입니다. 심라(Shimla)의 인도 농업 연구 위원회-중앙 감자 연구소(ICAR-CPRI)의 과학자 팀은 이 문제에 대한 혁신적인 해결책, 즉 풍력으로 작동되는 곤충 공기 트랩을 생각해냈습니다. 이 장치는 실시간 곤충 개체수 데이터를 제공하여 기존 해충 방제 방법의 단점을 해결합니다. 트랩은 전적으로 풍력 에너지로 구동되므로 전력이 필요하지 않은 환경 친화적인 솔루션입니다. 독특한 디자인으로 해충과 익충을 모두 모니터링할 수 있어 모든 농업 지역의 개체군에 대한 완전한 개요를 제공합니다. "적시에 대상 해충을 평가함으로써 우리는 해충과 질병을 모두 통제하는 데 필요한 조치를 취할 수 있습니다"라고 Kapil은 말합니다. ...>>

아카이브의 무작위 뉴스

영감 부족 문제 수정 13.12.2018

과학자들은 영감이 통제되지 않는 물질이 아니라는 것을 입증했습니다. 모든 사람은 자신의 "뮤즈"에 영향을 줄 수 있습니다.

이 연구는 창의적 과정을 자극할 수 있는 다양한 소스를 제공받은 디자이너 그룹의 도움으로 수행되었습니다. 전문가들은 토론을 위한 특정 창의적 과제를 제안받았고, 다양한 영감을 주는 자극을 끌어 그것을 해결하려고 노력했습니다. 과학자들은 MRI를 사용하여 창조적 인 사람들의 두뇌 활동 과정을 관찰했습니다.

뇌의 활동 영역을 밝은 빛으로 비춰 각 영역이 어떤 업무(아이디어 생성, 정확한 솔루션 찾기 등)를 담당했는지 이해할 수 있었습니다. 그 결과, 프로세스를 자극하는 다양한 방법이 완전히 다른 결정, 즉 결과를 낳는다는 사실이 밝혀졌습니다. 자극 방법이 원하는 결과에 가까울수록 이 결과는 각각 높아집니다. 반대로 결과와 거리가 먼 자극은 유사한 결과를 낳습니다.

따라서 특정 문제에 적극적으로 참여하도록 동기를 부여하기 위해 영감을 기다릴 필요가 전혀 없다는 것이 확인되었습니다. 단순히 자신을 올바르게 자극하여 필요한 양의 영감을 인위적으로 받을 수 있습니다. 이 방법은 디자이너, 작가, 배우 등 "직접적으로" 창의적인 사람들과 관련이 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. - 또한 엔지니어, 디자이너 및 기타 기술 전문가에게도 적용되며, 이들의 작업은 영감을 기반으로 하는 경우가 많습니다.

다른 흥미로운 소식:

▪ 인체에서 발견된 새로운 장기

▪ 기증자의 사망 후 세포의 광감수성 회복

▪ 자극된 뇌는 더 효율적으로 작동합니다

▪ Oukitel RT7 Titan 5G 견고한 태블릿

▪ 전기 스쿠터를 타는 것의 위험성

과학 기술 뉴스 피드, 새로운 전자 제품

무료 기술 라이브러리의 흥미로운 자료:

▪ 사이트 펌웨어 섹션. 기사 선택

▪ 기사 필요한 것 없이는 살 수 있지만 불필요한 것 없이는 살 수 없습니다. 대중적인 표현

▪ article Angelina Jolie Project에서 독일 생물학자들은 어떤 동물을 연구합니까? 자세한 답변

▪ 기사 TV의 기능적 구성. 예배 규칙서

▪ 기사 확성기 상자. 무선 전자 및 전기 공학 백과사전

▪ 기사 배터리 용량 측정기. 무선 전자 및 전기 공학 백과사전

이 기사에 대한 의견을 남겨주세요:

이 페이지의 모든 언어

홈페이지 | 도서관 | 조항 | 사이트 맵 | 사이트 리뷰