파스타는 살이 찌지 않아요. 무료 기술 라이브러리 뉴스

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마카로니가 채워지지 않았습니다

12.04.2018

우리는 탄수화물이 몸매와 건강을 망치기 때문에 두려워합니다. 그러나 모든 탄수화물이 똑같이 해로운 것은 아닙니다. 예를 들어, 파스타(스파게티, 파스타, 당면, 페투치니 등)를 먹습니다. 파스타는 혈당 지수가 낮습니다(특히 듀럼 밀로 만든 것). 이는 우리가 먹은 후 혈당 수치가 혈액이 그다지 상승하지 않는다는 것을 의미합니다. 강하게 그리고 아주 날카롭지 않게.

더 쉽게 소화되는 "과자" 탄수화물과 달리 파스타의 탄수화물은 천천히 흡수되어 천천히 신진대사에 들어가므로 인슐린 시스템에 큰 부담을 주지 않습니다. 췌장 세포는 인슐린을 많이 합성하려고 할 필요가 없습니다. 혈액에서 엄청난 양의 포도당을 사용합니다. 따라서 파스타의 탄수화물은 더 안전한 것으로 간주 될 수 있습니다.

하지만 정말 그렇습니까? 파스타와 스파게티가 실제로 신진대사에 안전하다면 우리를 배불리 먹어서는 안 됩니다. 파스타가 수치에 미치는 영향을 테스트하기 위해 세인트 마이클 병원과 토론토 대학의 연구원들은 혈당 지수가 낮은 식단으로 전환한 사람들을 대상으로 한 XNUMX가지 식이 연구를 분석했습니다.

전체적으로, 통계는 음식의 모든 일반적인 탄수화물을 파스타로 대체한 거의 2500명의 사람들을 대상으로 했습니다. 평균적으로 각 사람은 일주일에 3,3인분의 파스타를 먹었는데, 250인분은 반 컵에 해당합니다. (컵은 액체, 부스러기 및 고체(버터 및 마가린 등)의 부피를 측정한 것입니다. 컵 부피는 국가마다 다르며 캐나다에서는 액체 XNUMX컵이 XNUMXml와 같습니다.) 과제는 페이스트에 대한 다양한 연구 결과가 어떻게 서로 일치하는지 평가하는 것이었습니다.

그 결과, 식이 관련 기사에 대한 메타 분석에서 파스타가 과체중을 위협하지 않는 것으로 확인되었습니다. 더욱이 BMJ Open에 실린 작업의 저자가 쓴 것처럼 파스타를 먹은 사람들은 XNUMX개월 동안 평균 XNUMXkg을 감량했습니다. 사실, 사람들은 파스타뿐만 아니라 먹었다는 것을 명심해야합니다. 위에서 언급했듯이 그들의 전체 식단은 저혈당이었고, 분명히 체중 감량은 파스타 때문만은 아닙니다.

그러나 어떤 식 으로든 자신의 허리를 불안하게 느낀다면 분명히 당면과 스파게티가 든 파스타가 이것에 대해 비난 받아야 할 것은 아닙니다. 탄수화물은 우리의 포만감을 비난하지 않습니다.

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양자 얽힘에 대한 엔트로피 규칙의 존재가 입증되었습니다. 09.05.2024

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미니 에어컨 소니 레온 포켓 5 09.05.2024

여름은 휴식과 여행을 위한 시간이지만 종종 더위가 이 시간을 참을 수 없는 고통으로 만들 수 있습니다. 사용자에게 더욱 편안한 여름을 선사할 소니의 신제품 Reon Pocket 5 미니 에어컨을 만나보세요. 소니는 더운 날 몸을 식혀주는 독특한 장치인 Reon Pocket 5 미니 컨디셔너를 출시했습니다. 목에 걸기만 하면 언제 어디서나 시원함을 느낄 수 있다. 이 미니 에어컨에는 작동 모드 자동 조정 기능과 온도 및 습도 센서가 장착되어 있습니다. 혁신적인 기술 덕분에 Reon Pocket 5는 사용자의 활동과 환경 조건에 따라 작동을 조정합니다. 사용자는 블루투스로 연결된 전용 모바일 앱을 이용해 쉽게 온도를 조절할 수 있다. 또한 미니에어컨을 부착할 수 있는 특별 디자인의 티셔츠와 반바지도 준비되어 있어 더욱 편리합니다. 장치는 오 ...>>

우주선을 위한 우주 에너지 08.05.2024

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강력한 배터리를 만드는 새로운 방법 08.05.2024

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따뜻한 맥주의 알코올 함량 07.05.2024

가장 흔한 알코올 음료 중 하나인 맥주는 마시는 온도에 따라 고유한 맛이 변할 수 있습니다. 국제 과학자 팀의 새로운 연구에 따르면 맥주 온도가 알코올 맛에 대한 인식에 중요한 영향을 미치는 것으로 나타났습니다. 재료 과학자 Lei Jiang이 주도한 연구에서는 서로 다른 온도에서 에탄올과 물 분자가 서로 다른 유형의 클러스터를 형성하여 알코올 맛의 인식에 영향을 미친다는 사실을 발견했습니다. 저온에서는 더 많은 피라미드 모양의 클러스터가 형성되어 "에탄올" 맛의 매운 맛을 줄이고 음료의 알코올 맛을 덜 만듭니다. 반대로 온도가 높아질수록 클러스터가 사슬 모양으로 변해 알코올 맛이 더욱 뚜렷해집니다. 이는 바이주와 같은 일부 알코올 음료의 맛이 온도에 따라 변하는 이유를 설명합니다. 획득된 데이터는 음료 제조업체에 새로운 전망을 열어줍니다. ...>>

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수소 거품 09.02.2016

재료 과학자들은 수소를 좋아하지 않습니다. 강철 벽조차도 이 가스에 대한 장벽이 아닙니다. 또한 금속에 들어가면 유해한 특성을 나타냅니다. 개별 양성자의 형태로 이동하며 불연속성에 빠지면 분자로 병합될 수 있습니다. 분자는 어디에도 불연속성을 남기지 않을 것이며, 이것이 소위 수소 취성으로 가는 길입니다. 일반적으로 수소를 저장하는 것은 어렵습니다. 그리고 수소 에너지의 경우 대량의 수소를 받고, 저장하고, 수송하기만 하면 됩니다. 수소가 전혀 통과하지 않는 폴리머가 이 중요한 문제를 해결하는 데 도움이 될 수 있습니다.

2007년 당시 뉴멕시코 대학의 대학원생이었던 David Johnson은 수소를 생산하는 미생물을 연구하고 있었습니다. 작업 과정에서 그는 샘플에서 이상한 흰색 거품을 발견했습니다. 관심이 있는 Johnson은 분석을 위해 그것들을 주었고 수소는 거품 내부에 있고 그 거품에서 아무데도 날아가지 않는다는 것이 밝혀졌습니다. 당시 연구원은 수소 거품을 만드는 사람과 이유를 밝히지 못했습니다.

2009년 대학 특별 연구 개발 프로그램의 일환으로 그는 미생물학자인 Michael Townsend를 만났습니다. 그는 Johnson의 논문을 읽고 그의 결과를 재현했으며 이 생체 고분자가 당 농도, 산도 및 온도의 특정 조합에서 효모에 의해 만들어지는 것을 발견했습니다. 그 후 지적 재산권 보호 및 구현 프로그램의 이사인 Terry Lombard가 그들의 작업에 관심을 갖게 되었습니다. 그는 하이드로머(hydromer)라고 하는 새로운 폴리머의 특허를 내는 데 도움을 주었고 현재 수소 용기용 코팅을 개발할 파트너를 찾고 있습니다. 누가 알겠습니까? 인류가 쉽게 접근할 수 있는 에너지를 얻는 데 도움이 될 것은 효모일 것입니다.

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