치즈. 간단한 요리법

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다음은 몇 가지 요리법입니다. 치즈.

화이트 치즈

성분 :

우유 - 2리터;
케 피어 - 200g;
소금 - 2 큰 술;
닭고기 달걀 - 6 개;
사워 크림 - 400g.

우유에 소금을 넣고 끓인다. 구타 계란, 사워 크림, 케 피어를 추가하십시오. 거품기로 저어가며 5분 정도 뭉쳐질 때까지 끓인다.

여러 층의 축축한 거즈를 통해 소쿠리에서 배수하십시오. 혈청이 잘 유리되도록 거즈를 거십시오.

실온에서 4-5시간 동안 프레스 아래에 두십시오.

냉장고에 2~3시간 넣어둡니다.

가공 치즈

성분 :

코티지 치즈 - 500g;
우유 - 0,5 스택;
버터 - 2 큰술. 엘.;
소다 - 0,5 tsp;
맛에 소금;
딜 맛.

우유, 코티지 치즈, 소다를 섞습니다. 믹서기로 갈아줍니다.

약한 불로 가열하고 계속 저어줍니다. 코티지 치즈가 녹기 시작하면 버터, 딜, 소금을 넣으십시오.

자가 제 치즈

성분 :

코티지 치즈 - 1kg;
우유 - 1리터;
닭고기 달걀 - 1 개 (또는 2개의 노른자);
버터 - 100-130g,
소다 - 2-3 tsp;
소금 - 1작은술
채소 - 맛.

우유를 끓입니다. 코티지 치즈를 추가하고 치즈 커드가 분리될 때까지 약한 불에서 3-5분 동안 저으면서 요리합니다.

여러 층의 축축한 거즈를 통해 소쿠리에서 배수하십시오. 혈청이 잘 유리되도록 거즈를 거십시오.

부드러워진 버터와 노른자(계란), 소금, 베이킹 소다를 함께 휘젓습니다. 코티지 치즈와 섞고 원하는 경우 채소를 넣고 잘 섞습니다.

수조에 넣습니다. 덩어리가 녹기 시작하고 점성이 될 때까지 8-10 분 동안 요리하십시오.

뜨거운 치즈 덩어리를 버터 형태 또는 소쿠리에 옮깁니다.

가벼운 프레스 아래에 놓고 2-3시간 동안 냉장 보관합니다.

완성 된 치즈를 금형에서 조심스럽게 제거하고 부분으로 자릅니다.

파니 어

성분 :

우유 - 10 스택;
레몬 주스 - 5 큰술. 엘. / 구연산 - 2 tsp. / 요거트 - 300ml. / 혈청 2,5 스택.

중간 열에 우유를 넣으십시오. 끓기 시작하면 응고 재료를 넣는다.

젖은 거즈의 여러 층을 통해 소쿠리에 배수하십시오.

흐르는 찬물에 헹굽니다. 혈청이 잘 유리되도록 거즈를 거십시오.

원하는 경우 누릅니다.

계란 치즈

성분 :

우유 - 1리터;
닭고기 달걀 - 10 개;
설탕 - 1 큰술. 엘.;
소금 - 0,5 tsp;
바닐린 맛.

믹서로 우유와 계란을 섞는다. 설탕, 소금, 바닐라를 첨가하십시오.

약한 불을 켜고 저어가며 응고될 때까지 요리합니다.

여러 층의 축축한 거즈를 통해 소쿠리에서 배수하십시오. 혈청이 잘 유리되도록 거즈를 거십시오.

설구니 치즈"

성분 :

우유 - 1l.;
세분화되지 않은 지방 코티지 치즈 - 1kg;
닭고기 달걀 - 3 개;
버터 - 100g;
소금 - 1 데스. 엘.;
소다 - 1 tsp

코티지 치즈를 끓는 우유에 넣습니다. 끓인 후 중불에서 40분 동안 부드럽게 저어가며 끓입니다.

젖은 거즈의 한 층을 통해 소쿠리에 배수하십시오.

따뜻한 코티지 치즈에 달걀 3개, 부드러운 버터, 소금 1큰술을 넣습니다. 잘 섞다.

중불에 올려주세요. 10 분 동안 저어 요리하십시오.

깊은 그릇에 버터를 바르고 치즈 덩어리를 옮기고 숟가락으로 부드럽게 만드십시오. 식히고 그릇을 냉장고에 2-3 시간 동안 두십시오.

그릇을 뒤집어 접시에 치즈를 올려주세요.

치즈 "아디게"

그것은 술루구니 치즈와 같은 방식으로 준비되지만(위 참조) 30분 이상 조리하지 마십시오.

계란 3개, 부드러워진 버터, 소금 한 스푼, 베이킹 소다 1티스푼을 넣으십시오.

저자: Korolev V.A.

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참신함은 AH-IPS 매트릭스에서 만들어집니다. 해상도는 Full HD 형식에 해당하는 1920 x 1080 픽셀입니다. 응답 시간 - 5ms.

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