양가죽 절임. 간단한 조리법

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양가죽 절임. 간단한 레시피와 팁

공장 기술 - 간단한 요리법

양 절임n은 양가죽 작업의 중요한 부분 중 하나이며 양가죽을 밀가루와 물로 구성된 으깬 상태로 유지하는 것입니다. 이 화자는 크 바스 또는 젤리라고합니다.

양가죽 10개에 오트밀 1600g과 밀가루 2,5g을 섭취합니다. 밀가루를 욕조에 붓고 끓는 물 양동이 (12 l)를 붓습니다. 모든 것이 잘 저어지고 뜨거운 물 두 통이 더 추가됩니다. 그런 다음 400% 소금을 매쉬에 추가합니다. 모든 것을 섞고 위에 보드를 덮고 욕조를 따뜻한 곳에 놓고 신맛이 나도록하십시오. 시어링 속도를 높이려면 오래된 크 바스 가루 1 리터를 추가하십시오. 반죽이 떠오르고 표면에 뜨고 크 바스가 시큼한 반죽 냄새를 맡으면 작동시킬 수 있습니다.

발효는 통에서 이루어집니다. 양가죽은 양털 다운으로 채워져 있으며 피부는 위로 올려져 있습니다. 크 바스에 넣을 때 양가죽 아래에 기포가 없는지 확인해야합니다. 그렇지 않으면 이곳이 발효되지 않은 상태로 유지됩니다. 일반적으로 양가죽은 두 사람이 크바스에 적재합니다. 하나는 양가죽을 앞발로, 다른 하나는 등을 잡고 크 바스에 고르게 담급니다. 양가죽이 액체의 표면에 닿고 공기가 양가죽과 액체 사이에 남아 있을 때 양가죽 가장자리를 눌러 이 공기를 배출해야 합니다. 양가죽이 상단에 적재되는 방식. 양가죽의 크기가 통에 맞지 않으면 안쪽에 양모가있는 반으로 접고 실로 꿰매지만 가장자리는 4-5 곳입니다.

양가죽은 하루 동안 크 바스에 남아 있습니다. 그런 다음 크 바스에서 꺼내 압착하여 통 위에 배열 된 플랫폼에 놓습니다. 여기에 그들은 6 분 동안 눕고 다시 눕히지 만 역순으로, 즉 위쪽에 있던 양가죽이 내려가고 아래쪽이 올라갑니다. 양피 발효는 보통 14~XNUMX일 동안 지속되며, 위에 표시된 대로 매일 분류해야 합니다.

발효 기간은 양가죽의 종류와 연중 시기에 따라 다릅니다. 양피는 추운 방보다 따뜻한 방에서 더 빨리 발효됩니다. 철저한 탈지도 발효 속도에 영향을 미칩니다. 양가죽이 잘 탈지될수록 더 빨리 발효됩니다. 각 분류 후 양피가 충분히 발효되었는지 여부를 테스트해야합니다. 이는 모발이 피부에 단단히 부착되어 있는지 여부로 알 수 있습니다.

완성 된 양가죽에서는 피부의 최상층에서 머리카락이 쉽게 벗겨집니다. 그들은 한 곳이 아니라 다른 곳에서 조심스럽게 머리카락을 많이 뽑지 않고 시도합니다. 그렇지 않으면 대머리가 나옵니다. 양가죽 자체는 손으로 펴면 모든 방향으로 쉽게 늘어납니다. 양피의 과도한 발효는 양모가 쉽게 떨어지고 대머리가 형성되기 때문에 허용되어서는 안됩니다. 양가죽을 너무 시게 하는 것보다 덜 시게 하는 것이 좋습니다.

발효 후 양가죽을 살짝 눌러(때때로 이 푸시업이 수행되지 않음) 건조합니다. 말리기 위해 양가죽은 온도가 45 ~ 47 ° C 인 다소 뜨겁고 가열 된 방에서 밧줄에 걸려 있습니다. 먼저 메즈라를 위로 올려 매달고 메즈라가 마르면 양모를 위로 뒤집어 놓습니다. 통풍이 잘되고 지정된 온도에서 양피는 1~0,5일 내에 건조됩니다. 건조 과정은 과도한 수분을 모두 제거하는 것으로 구성됩니다.

일반적인 대기 조건에서 피부가 건조되면 증발이 매우 느리기 때문에 건조가 며칠 동안 계속됩니다. 자연 건조 속도는 공기 온도와 수증기로 공기가 포화되는 정도에 따라 달라집니다. 주어진 부피의 공기가 흡수할 수 있는 물의 양은 온도가 증가함에 따라 급격히 증가합니다.

그러나 건조 중에는 온도가 높을 수 없으며 빠른 건조를 위해서는 공기를 더 자주 교체해야합니다. 습기를 제거하고 증기로 포화시킨 다음 신선한 공기로 교체하십시오. 이것은 방을 환기시킴으로써 달성될 수 있다. 환기는 팬이나 구멍으로 할 수 있습니다. 공기가 방 전체에 자유롭게 순환할 수 있도록 건조기의 모든 벽.

양모는 햇볕에 말리면 부서지기 쉽고 부서지기 때문에 햇볕에 말려서는 안됩니다.

저자: Korolev V.A.

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혼다는 이미 5년 전 희토류 물질을 포함하지 않는 변형 자석 개발에 착수했다고 발표했다. 당시에는 중요한 돌파구로 여겨졌습니다. 성공적인 결과로 회사는 중금속이 없는 전기 모터 생산을 시작할 수 있었습니다.

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