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문화 및 야생 식물
타라곤(타라곤). 전설, 신화, 상징, 설명, 재배, 적용 방법
내용
타라곤 (tarragon), Artemisia dracunculus. 식물 사진, 기초 과학 정보, 전설, 신화, 상징
속: 타라곤(쑥) 가족 : 국화과(Asteraceae) 원산지 : Tarragon은 중앙아시아와 카자흐스탄이 원산지입니다. 영역: 타라곤은 중부 및 남부 유럽, 중부 및 서부 아시아, 북미 및 기타 세계 지역에서 자랍니다. 화학 조성 : 타라곤에는 아네톨, 메틸차비콜, 사비넨, 펠란더, 감마-테르피넨 및 기타 성분을 포함한 에센셜 오일과 플라보노이드, 산 및 기타 생물학적 활성 화합물이 포함되어 있습니다. 경제적 가치: 타라곤은 요리, 특히 육류, 생선, 야채 및 샐러드에 풍미와 풍미를 더하기 위해 요리에 사용됩니다. 또한 타라곤과 같은 음료를 만드는 데 사용되며 향신료 및 식품 첨가물로도 사용됩니다. 민간 요법에서 타라곤은 두통, 신경 장애, 소화 불량, 치통 및 기타 질병을 치료하기 위해 처방됩니다. 또한 타라곤은 화장품 및 향수, 특히 항산화 특성을 지닌 향수 및 화장품을 만드는 데 사용됩니다. 전설, 신화, 상징: 타라곤으로도 알려진 타라곤(Artemisia dracunculus)에는 이와 관련된 몇 가지 전설, 신화 및 상징이 있습니다. 고대 그리스 신화에서 아르테미시아는 사냥과 달의 여신으로 여겨지는 아르테미스 여신과 관련이 있습니다. 타라곤은 여성의 생식력을 높이는 데 도움이 되는 식물로 아르테미스와 관련이 있습니다. 중세 유럽에서 타라곤은 뱀을 쫓는 부적으로 사용되었습니다. 이 식물은 또한 두통, 위장 및 호흡기 질환과 같은 많은 질병에 대한 치료제로 알려져 있습니다. 상징적으로 타라곤은 건강, 장수 및 부와 연관될 수 있습니다. 식물에는 많은 약용 성분이 있고 많은 질병 퇴치에 도움이 될 수 있기 때문입니다. 그것은 또한 요리 전통과 음식의 즐거움의 상징이 될 수 있습니다.
타라곤 (tarragon), Artemisia dracunculus. 설명, 식물의 삽화 Tarragon, Artemisia dracunculus L. 식물 설명, 기원의 역사, 영양가, 재배, 요리에 사용, 의학, 산업
높이 150cm까지 자라는 다년생 초본 식물로 줄기는 직립하고 가지가 갈라진다. 잎은 피침 모양, 고착성, 바닥에 세 부분으로 나뉩니다. 꽃은 작고 노란색 또는 희끄무레하며 구형 바구니에 모입니다. 열매는 작고 납작한 암갈색 수과이다. XNUMX~XNUMX월에 꽃이 핀다. 타라곤의 발상지는 시베리아와 몽골로 강둑과 대초원 저지대에 여전히 덤불을 형성하고 있습니다. 극동 지역의 거의 유럽 전역에서 야생에서 발견됩니다. 타라곤은 오랫동안 재배 식물로 알려져 왔습니다. 야생 재배와 달리 기분 좋은 향과 맛이 있습니다. 그것은 유럽, 아시아, 미국, Transcaucasia, 중앙 아시아에서 재배됩니다. 타라곤은 추위에 강합니다. 가볍고 비옥한 석회질 토양에서 잘 자라며 적당히 촉촉합니다. 덤불의 절단 또는 분할에 의해 전파되며 덜 자주 씨앗에 의해 전파됩니다. 좋은 심기 재료는 식물의 어린 새싹에서 얻습니다. 절단은 XNUMX 월 말에서 XNUMX 월 초에 이루어집니다. 이를 위해 대부분의 씨앗이 갈색이 될 때 줄기를 자릅니다. 강력한 식물에서 절단은 길이로 수확됩니다. 10-15cm, 그들은 온실에 심고 풍부하게 물을주고 덮습니다. 물을 잘 주면 10-15일 안에 뿌리를 내립니다. 35월 하반기에 묘목을 영구적인 장소에 이식합니다. 식물 사이의 거리는 8cm, 토양에 묻히는 깊이는 10-XNUMXcm이며 심을 때 물을 충분히 주어야합니다. 식물에 대한 추가 관리는 풀기, 잡초 제거, 물주기 (필요한 경우)로 구성됩니다. 높은 수확량의 녹색 덩어리를 지속적으로 수집하려면 매년 타라곤을 심어야 합니다. 어린 새싹의 꼭대기는 여름 내내 수집할 수 있지만 개화 초기에 가장 많은 양의 정유를 함유하고 있습니다. 겨울에 타라곤 채소를 먹을 수 있도록 가을에 덤불을 파서 상자 나 화분에 심고 온실에 넣습니다. 타라곤 잔디에는 많은 양의 에센셜 오일, 비타민 C, P, 카로틴, 루틴, 수지가 포함되어 있습니다. 타라곤은 오랫동안 강장제, 살균제 및 항염증제로 사용되어 왔습니다. 이뇨제. 소화 및 신진 대사 개선, 각기병 예방 및 치료, 구충제로 권장됩니다. 타라곤은 허브 중에서 최고의 향신료 중 하나입니다. 아르테미시아속에 속하지만 쓴맛이 거의 없다. 그것은 신선하게 소비되고 샐러드에서 건조되며 치즈, 응고 우유와 함께 테이블에 채소로 제공됩니다. 타라곤은 특히 "타라곤"이라고 불리는 코카서스에서 사랑 받고 있습니다. 그루지야 어 타라곤은 강한 향과 약간의 아니스 향이 나는 약간 쓴 맛이 나는 매우 섬세한 잎을 가지고 있습니다. 하나의 장식은 접시가 특유의 매운 맛과 향을 얻기에 충분합니다. 타라곤은 식초와 겨자로 맛을 냅니다. 오이, 토마토, 가지, 버섯, 스쿼시 절임에도 사용됩니다. 탄산 청량 음료에 포함됩니다. 저자: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Tarragon (타라곤), Artenisia dracunculus. 식물의 식물 설명, 성장 및 생태 영역, 경제적 중요성, 응용
국화과, 아르테미시아 속의 다년생 초본 식물. 줄기는 초본이고 털이 없으며 직립하며 높이 1,5m까지 자라며 잎이 무성하다. 아래쪽 잎은 대부분 세 부분이고 위쪽 잎은 선형 피침 형입니다. 어린 잎 - 부드럽고 개화가 시작될 때 단단해집니다. 꽃은 희끄무레하고 구형의 작은 바구니에 모여 좁은 원추형 꽃차례를 형성합니다. XNUMX~XNUMX월에 꽃이 핀다. XNUMX~XNUMX월에 열매를 맺는다. Achenes는 작고 평평하며 갈색입니다. 뿌리는 섬유질이고 잘 발달되어 있으며 토양의 상층에 위치합니다. 국토 타라곤 - 몽골과 남부 시베리아. 소아시아와 중앙아시아, 몽골, 중국북부, 북미에 분포한다. 이란, 인도, 미국, 브라질, 스리랑카, 영국, 독일, 헝가리, 불가리아, 조지아에서 재배됩니다. 그것은 종종 매운 식물로 채소밭에서 재배됩니다. 타라곤의 봄 재성장은 XNUMX월 말 - XNUMX월 초, 대량 개화 - XNUMX월 하반기 - XNUMX월 XNUMX일에 시작됩니다. 종자는 주로 XNUMX월에 수확한다. 타라곤은 추위에 강합니다. 가을과 봄의 서리를 완벽하게 견디며 눈이 내리지 않는 추운 겨울에도 얼지 않습니다. 그늘을 견딜 수 있지만 햇볕이 잘 드는 지역에서는 더 많은 에센셜 오일을 축적합니다. 유기질이 풍부한 석회질 토양에서 잘 자랍니다. 그것은 재생 능력이 있으며 높은 재배 조건에서 23 개의 녹색 덩어리를 생산할 수 있습니다. 수분을 요구하고 건조한 해에는 정기적으로 물을 주어야 합니다. 덤불, 뿌리 부분, 겹겹이 쌓기 및 줄기 절단을 나누어 씨앗과 식물로 번식 할 수 있습니다. 타라곤에는 매우 기분 좋은 매운 향과 쓴 맛이 나는 에센셜 오일이 들어 있습니다. 대부분은 개화기에 발생합니다. 기름은 황색을 띠고 움직입니다. XIII 세기에. 스페인 의사이자 아랍 식물학자인 Ibn Baitar는 그의 연구에서 신선한 타라곤 새싹을 야채와 함께 삶고 타라곤 주스를 사용하여 음료의 맛을 개선했다고 보고했습니다. Ibn Baitar는 "타라곤은 호흡을 "달콤하게" 만들고 약의 쓴맛을 줄이며 숙면을 촉진합니다."라고 지적했습니다. 우리 시대에 타라곤은 식초 (식초 한 병당 신선한 줄기 조각) 향료, 타라곤 겨자 만들기, 오이, 토마토, 버섯, 소금에 절인 양배추 절임, 다양한 매리 네이드 준비, 제과 및 포도주 양조에 널리 사용됩니다. 신선하고 건조한 어린 식물은 수프, 삶은 생선 요리, 가금류, 쌀 및 야채 요리에 탁월한 조미료입니다. 경작. 타라곤은 느슨하고 부식질이 풍부한 토양에서 잘 자랍니다. 유기 및 광물질 비료는 성장과 발달에 긍정적인 영향을 미칩니다. 콩과 식물, 감자 및 기타 채소는 타라곤 재배의 전조가 될 수 있습니다. 가을에는 그들을 제거한 후 사이트를 25cm 깊이까지 파고 3m5 당 1-2kg의 분뇨를 적용합니다. 타라곤 분뇨는 이른 봄에도 사용할 수 있습니다. 봄에는 토양을 조심스럽게 깎은 다음 잡초가 자라면서 질산 암모늄 20g, 과인산 염 30g 및 20m1 당 칼륨 염 2g과 같은 광물질 비료를 사용하여 다시 깎습니다. 타라곤은 씨앗으로 번식하여 덤불과 절단을 나눕니다. 묘목을 재배하기 위해 가벼운 양토, 부식질 및 이탄의 세 부분으로 구성된 토양 상자에 씨앗을 뿌립니다. 씨앗은 0,5-1cm 깊이로 묻혀 레이싱 모래 층으로 위에 뿌립니다. 묘목이 나온 후 묘목은 서로 8cm, 줄 사이도 8cm 떨어진 준비된 침대로 잠수합니다. 싹이 나온 후 밤과 낮 모두 온도가 20 ° C 감소합니다. 이러한 조건에서 타라곤 묘목은 잘 자라며 40-45일 후에 땅에 심을 준비가 됩니다. 좋은 심기 재료는 식물의 어린 새싹 절단에서도 얻습니다. 절단은 10 월 하순 ~ 13 월 초에 수확됩니다. 줄기에 2~4개의 싹이 나도록 XNUMX~XNUMXcm 길이로 자른다. 수확된 절단물은 세포 팽창을 복원하기 위해 몇 시간 동안 물이 담긴 용기에 보관됩니다. 그런 다음 그들은 서로 3cm 떨어진 거리에서 4-8cm 깊이의 온실 또는 온실에 심습니다. 10-15 일 후에 절단이 뿌리를 내리고 성장기가 끝나면 묘목을 영구적 인 장소에 땅에 심을 수 있습니다. 절단이 뿌리를 내리고 잘 발달하려면 토양과 공기의 습도를 유지해야합니다. 덤불을 나누어 번식하면 뿌리 줄기를 심기 전에 10-15 부분으로 자릅니다 (항상 새싹 포함). 준비된 심기 재료는 봄에 영구적인 장소에 심어집니다. 30 월 하반기에 잘 형성된 절단 심기 재료를 서로 70cm 떨어진 영구적 인 장소에 이식하고 줄 사이의 거리는 XNUMXcm입니다. 심은 후에는 묘목에 물을 충분히 주고 뿌리를 내릴 때까지 일정한 토양 수분을 유지합니다. 통로는 정기적으로 풀고 잡초를 제거하고 광물질 비료를 공급하고 물을 뿌립니다. 번식 방법에 관계없이 두 번째 풀림부터 시작하여 타라곤에는 매년 광물질 비료가 공급됩니다. 25m10 당 1g의 과인산 염과 2g의 질산 암모늄 및 칼륨 염입니다. 신선한 사용을 위해 타라곤의 녹색 덩어리는 여름 내내 땅에서 10-15cm 높이에서 잘립니다. 최종 청소는 개화 기간 동안 생후 XNUMX 년차부터 수행되어 주요 잎 높이에서 식물을 자릅니다. 잘린 잔디는 캐노피 아래 또는 통풍이 잘되는 그늘에서 건조됩니다. 서늘한 곳에 종이 봉투나 상자에 보관하십시오. 타라곤은 70-80%가 완전히 익었을 때 씨앗으로 수확됩니다. 잘린 식물은 건조되고 타작됩니다. 한 곳에서 타라곤은 3-4년 이상 재배하지 않는 것이 좋습니다.
Tarragon 쑥 (tarragon), Artemisia dracunculus L. 식물 설명, 분포, 화학 성분, 사용의 특징
Aster 가족 - 국화과. 다년생 식물. 뿌리 줄기는 우디입니다. 줄기는 높이 40~150cm이고 곧게 서며 털이 없고 황갈색이다. 줄기 잎 전체, 타원형 또는 선형 피침형, 뾰족한; 아래쪽 잎은 상단에 노치가 있습니다. 꽃은 엷은 황색을 띤다. 꽃차례는 패닉형이고 좁고 빽빽하다. 총포엽은 짧은 타원형 또는 거의 구형이다. 총포는 무모하고 녹황색이며 광택이 있고 가장자리를 따라 막질이다. 열매는 장방형 수과로서 술이 없다. XNUMX~XNUMX월에 꽃이 핀다. 열매는 XNUMX월에 익는다. 그것은 동유럽, 중앙 아시아, 몽골, 중국, 파키스탄 및 인도에서 야생으로 발생합니다. 북미에서는 중앙 멕시코에서 캐나다와 알래스카의 아북극 지역까지 자랍니다. 공중 부분에는 카로틴, 알칼로이드, 에센셜 오일, 플라보노이드, 아스코르브산, 쿠마린이 포함되어 있습니다. 뿌리에 - 알칼로이드의 흔적. 녹색 덩어리의 에센셜 오일 함량은 습윤 중량에서 0,1-0,4% 또는 완전 건조 중량에서 0,25-0,8%에 이릅니다. Sabinene(최대 65%), myrcene(10), sesquiterpene fraction(5), p-metaoxycinnamic aldehyde(0,5) 및 resin(15%), methylchavicol, ocimene 및 phellandrene이 에센셜 오일에서 발견되었습니다. 쑥 타라곤은 약간 매운 향과 날카 롭고 매운 매운 시큼한 맛이 있습니다. 코카서스와 중앙 아시아에서 흔히 볼 수있는 알려진 샐러드 방향과 매운 향기로운 형태 (우크라이나, 몰도바). 식물의 녹색 덩어리는 오이, 토마토 절임, 매리 네이드 만들기, 소금에 절인 양배추, 담그는 사과, 배를위한 매운 향기로운 조미료로 신선한 요리에 널리 사용됩니다. 에센셜 오일은 통조림 및 식품 농축 산업뿐만 아니라 식초 맛을 내기 위해 사용됩니다. 프랑스에서 특히 인기 있는 것은 소금에 절인 생선을 양념하는 데 사용되는 타라곤 쑥의 지상부에서 특별한 향기롭고 매운 식초를 생산하는 것입니다. 식물의 녹색 덩어리는 쌀, 삶은 생선, 마요네즈, 튀긴 게임, 양고기 요리를 준비하는 데 향신료로 사용됩니다. 삼겹살과 훈제 고기의 맛을 향상시킵니다. 접시에 레몬 주스를 살짝 뿌린 경우 맛이 더 두드러집니다. 잘게 썬 신선한 잎은 가금류, 계란, 가벼운 소스, 고기 요리 및 모든 유형의 샐러드에 향신료로 추가됩니다. 그들은 녹색 버터를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 요리 제품 구성의 쑥 타라곤은 위액 형성을 향상시키고 식욕을 개선하며 내분비선, 특히 성선의 기능을 정상화합니다. 현재 이 식물은 카로틴 함유 식물로 연구자들의 주목을 받고 있다. 상쾌한 음료 "Tarhun"이 준비됩니다. 종종 와인과 주류의 맛을 내기 위해 사용됩니다. 독일에서는 과거에 고기와 게임에 파리가 앉는 것을 방지하기 위해 신선한 타라곤으로 문지릅니다. 민간 요법에서는 식물의 지상부를 부종과 괴혈병에 대한 구충제로 사용합니다. 타라곤 타라곤은 목 피부 관리용 화장품에 사용되었습니다. 이 식물은 사료 가치가 있으며 건초와 사일리지에서는 소가 잘 먹습니다. 저자: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
타라곤 (tarragon), Artemisia dracunculus. 전통 의학 및 미용에 사용되는 조리법
민족과학:
미용술:
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타라곤 (tarragon), Artemisia dracunculus. 재배, 수확 및 저장을 위한 팁
타라곤(Artemisia dracunculus)은 다양한 요리에 풍미와 향을 더하기 위해 요리에 자주 사용되는 초본 식물입니다. 타라곤 재배, 수확 및 저장을 위한 팁: 재배 :
공작물:
저장 용량 :
일부 사람들은 타라곤에 알레르기 반응을 보일 수 있으므로 예비 알레르기 테스트를 권장합니다.
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