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문화 및 야생 식물
일반적인 아몬드 (아몬드). 전설, 신화, 상징, 설명, 재배, 적용 방법
내용
일반 아몬드(아몬드 너트), Amygdalus communis. 식물 사진, 기초 과학 정보, 전설, 신화, 상징
속: Amygdalus 가족 : 핑크(장미과) 원산지 : 서남아시아 영역: 일반적인 아몬드는이란, 이탈리아, 스페인, 미국 및 기타 온대 및 아열대 기후 지역에서 일반적입니다. 화학 조성 : 아몬드에는 단백질, 지방, 탄수화물, 칼슘, 철, 마그네슘, 인, 칼륨, 아연, 비타민 B와 E와 같은 미네랄이 포함되어 있습니다. 경제적 가치: 아몬드 너트는 제과, 초콜릿, 유제품 및 기타 제품 생산을 위해 식품 산업에서 사용됩니다. 그들은 또한 화장품 및 제약 산업에서 사용됩니다. 또한 아몬드는 많은 비타민과 미네랄을 함유하고 있기 때문에 영양가가 높고 인체 건강에 유익하며 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데에도 도움이 됩니다. 전설, 신화, 상징: 고대 그리스 신화에서 아몬드는 대지와 다산의 여신인 키르케 여신과 관련이 있었습니다. 아몬드는 다산과 번영의 상징으로 키르케 여신 숭배와 관련된 종교 의식에 사용되었다고 합니다. 중동과 북아프리카 문화에서 아몬드는 부와 번영의 개념과 관련이 있습니다. 그것은 부와 풍요의 상징으로 사용되며 이러한 문화의 문학과 시에서 자주 언급됩니다. 유럽과 북미 문화에서 아몬드는 건강과 장수의 개념과 관련이 있습니다. 아몬드는 기억력 향상 및 심혈관 질환 발병 위험 감소와 같은 건강상의 이점이 있다고 합니다. 상징적으로 아몬드는 다산, 번영 및 부의 개념과 관련이 있습니다. 또한 아몬드가 큰 열매를 맺는 작은 열매인 것처럼 작은 시작이 큰 결과를 가져올 수 있다는 생각을 상징합니다. 아몬드는 또한 장수와 건강의 개념과 관련이 있으며, 건강과 번영을 끌어들이기 위해 종종 주술과 밀교에 사용됩니다.
일반 아몬드(아몬드 너트), Amygdalus communis. 설명, 식물의 삽화 일반 아몬드, Amygdalus communis L. 식물 설명, 기원의 역사, 영양가, 재배, 요리, 의학, 산업에서의 사용
최대 9m 높이의 관목 또는 작은 나무로 왕관이 펼쳐져 있습니다. 잎은 장방형이고 윗부분이 뾰족하며 가장자리를 따라 톱니 모양으로 체리와 비슷합니다. 꽃은 크고 흰색 또는 분홍색이며 짧은 가지에 있습니다. 열매는 얇은 가죽 같은 과피를 가진 장방형 핵과이며 녹색 또는 갈색 회색이며 사춘기입니다. 돌은 타원형이고 해면질입니다. 일반적인 아몬드에는 쓴맛과 단맛의 두 가지 유형이 있습니다. 야생 형태의 낟알은 쓰고, 재배 형태에서는 대부분 달다. XNUMX~XNUMX월에 꽃이 핀다. 아몬드는 소아시아와 북아프리카가 원산지입니다. 야생에서는 지중해 연안 전역에 분포한다. 야생에서 자라는 아몬드의 큰 덤불은 Transcaucasus의 Kopetdag와 Western Tien Shan 산에서 발견됩니다. 기원전 수천년 동안 문화에 도입되었습니다. 지중해에서 자랍니다. 대략 VIII-IX 세기에 그는 유럽에 왔습니다. 현재 따뜻한 기후를 가진 많은 국가에서 재배되고 있습니다. 중위도에서는 야생에서 자라는 쓴 아몬드 외에도 달콤하고 추위에 강한 작은 재배지가 있습니다. 아몬드는 가뭄에 강하고 빛을 좋아하며 열에 강한 식물입니다. -25 ° C까지의 서리를 견디지 만 봄 서리는 종종 꽃에 해 롭습니다. 깊고 통풍이 잘되는 석회질이 많은 토양을 선호하며 습하고 산성이며 염분 토양을 전혀 용납하지 않습니다. 씨앗에 의해 전파됩니다. 10년생 묘목을 접목(싹이 돋음)합니다. 쓰라린 또는 달콤한 아몬드, 때로는 복숭아, 체리 자두 또는 자두의 묘목이 대목으로 사용됩니다. 접목된 묘목은 봄 또는 가을에 심습니다. 교차 수분을 보장하기 위해 적어도 세 가지 품종이 정원에 심어집니다. 그들의 보살핌은 정상입니다. 식물은 심은 지 12년 또는 XNUMX년이 지나면 열매를 맺기 시작합니다. 완전한 결실은 XNUMX-XNUMX세에 시작됩니다. 열매는 XNUMX월에 익는다. 껍질이 갈라진 열매를 따서 과피를 깨끗이 씻어 햇볕에 XNUMX~XNUMX일 말린다. 아몬드 알갱이는 건조하거나 신선하게 섭취할 수 있습니다. 아몬드 씨앗에는 다량의 지방유, 단백질 및 설탕이 포함되어 있습니다. 효소, 그룹 B, E의 비타민이 있습니다. Amygdalin 배당체는 쓴 아몬드에서 발견되어 커널에 쓴 맛과 "아몬드"냄새를줍니다. 민간 요법에서는 아몬드 커널의 치유력이 알려져 있습니다. 빈혈, 빈혈, 불면증, 기침에 설탕과 함께 사용하십시오. 아몬드 알맹이에서 얻은 기름은 경구로 복용하면 완하제 효과가 있으며 유제의 형태로 감싸는 효과가 있습니다. 냉각, 진정 및 진통제로 문지르는 데 외부 적으로 사용됩니다. 오일은 지용성 비타민, 호르몬 제제 등의 주사 가능한 용액을 준비하기 위해 의학에서 널리 사용됩니다. 스위트 아몬드는 식품 산업에서 널리 사용됩니다. 케이크, 쿠키, 패스트리, 초콜릿, 과자에 추가됩니다. 잼과 설탕에 절인 과일은 과일 과육으로 만듭니다. 쓴 아몬드의 알갱이는 열처리 후에 만 사용됩니다. 그 안에 포함 된 배당체 아미그달린이 독성을 잃기 때문입니다. 오일이나 씨앗을 물에 갈아서 아몬드 밀크를 만드는 데 사용합니다. 아몬드 밀크는 피부에 항염증 및 상쾌한 효과가 있습니다. 쓴 아몬드 오일은 최고급 비누를 만드는 데 사용됩니다. 오일 추출 후 케이크는 동물 사료로 사용되며 껍질은 활성탄 생산에 사용됩니다. 조밀하고 강한 나무는 목공 및 선반 가공에서 가치가 있습니다. 아몬드 나무는 매우 장식적입니다. 잎이 나타나기 훨씬 전에 기분 좋은 향기가 나는 아름다운 흰색 분홍색 꽃으로 덮여 있습니다. 아몬드는 초기 벌꿀 식물로도 알려져 있습니다. 저자: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
커먼 아몬드(아몬드 너트), Amygdalus communis L. 식물 설명, 분포, 화학 성분, 사용의 특징
장미과는 장미과입니다. 관목(드물게 작은 나무) 높이 4~6m, 가지가 많이 난다. 길쭉한 식물과 단축 된 생식의 두 가지 유형의 싹. 잎은 피침형이다. 꽃은 흰색 또는 연한 분홍색 꽃잎, 수많은 수술과 하나의 암술이 있는 독방입니다. 열매는 건조하고 벨벳 같은 사춘기 타원형 단일 핵과이며 건조한 과피는 익을 때 돌에서 쉽게 분리됩니다. 과일 자체와 같은 모양의 뼈 ( "너트")는 작은 보조개로 덮여 있으며 때로는 길이 2,5-3,5cm, 무게 1-5g의 홈이 있습니다. 야생에서는 중앙 아시아, 아프가니스탄,이란, 남부 Transcaucasia, 소아시아에서 발견됩니다. 산업 문화는 이탈리아, 스페인, 미국, 이스라엘에서 가장 많이 발전했으며 이란, 터키, 인도네시아, 프랑스, 그리스에서는 덜 발달했습니다. 문화 스위트 아몬드 씨앗의 알갱이에는 최대 40-60%의 지방유, 약 30%의 단백질, 점액, 비타민(리보플라빈, 아스코르브산, 염료-카로틴, 카로티노이드, 리코펜 등)과 에센셜 오일( 0,5-0,8%), 냄새를 결정하고 아미그달린 배당체의 흔적을 결정합니다. 지방유에는 올레산(80%)과 리놀레산(15%)의 글리세리드가 포함되어 있습니다. 껍질을 벗긴 스위트 아몬드 씨에서 얻은 기름에는 껍질을 벗긴 씨에서 얻은 기름에는 없는 소량의 리놀렌산과 미리스트산이 포함되어 있습니다. 야생에서 자라는 쓴 아몬드의 씨앗은 시안화수소산, 벤즈알데히드 및 포도당이 방출되는 분열 중에 아미그달린 배당체의 존재로 인해 독성이 있습니다.
전체 아몬드 커널은 냄새가 나지 않습니다. 자르면 특정 아몬드 향을 얻습니다. 스위트 아몬드 씨는 신선하고, 볶고, 소금에 절인 음식에 사용되며 다양한 반죽 제품, 과자, 초콜릿, 리큐어를 준비할 때 향신료로 사용되어 섬세한 맛을 줍니다. 그것은 많은 요리, 특히 쌀, 튀긴 가금류, 다양한 종류의 고기 등에 견과류, 아몬드 및 감귤류가 추가되는 중국 및 인도네시아 요리의 특별한 위치를 차지합니다. 볶은 소금에 절인 아몬드는 음료에 좋은 첨가물입니다. 냉간 압착 또는 고온 압착을 통해 아몬드 씨앗에서 오일을 얻습니다. 의학에서는 냉간 압착으로 추출한 오일을 사용합니다. 아몬드 오일은 식품, 향수 및 제약 산업에서 사용됩니다. 그것은 치료 및 미용 연고 (피부를 부드럽게하고 항 염증 효과가 있음)의 기초 인 장뇌 주사 용 용매 역할을하며 특히 어린이를 위해 완하제 및 에멀젼 형태로 구두로 처방됩니다. 감싸고 연화제로. 스위트 아몬드 커널은 빈혈(설탕과 혼합), 진성 당뇨병, 기관지 천식, 불면증, 편두통, 진해제, 경련에 대한 민간 요법에 사용되었습니다. 아몬드 오일은 내부적으로 심장 질환의 진정제, 폐렴 및 인후 질환의 항염증제, 헛배 부름, 식욕 증가 수단으로 사용되었습니다. 외부 적으로 - 욕창에서. 쓴 아몬드의 커널은 먹을 수 없으며 지방유를 얻습니다. 유독한 아미그달린 배당체에서 정제한 기름은 최고의 비누를 만드는 데 사용됩니다. 케이크는 유독하며 과거에는 진정제, 강장제 및 진통제로 처방되는 약용 쓴 아몬드 물을 준비하는 데 사용되었습니다. 에센셜 오일은 향수 제품의 향료로 증류됩니다. 아몬드 껍질은 코냑, 리큐어, 와인의 맛을 내고 색상을 개선하는 데 사용되며 활성탄은 그것으로 만들어집니다. 귀중한 이른 봄 꿀 식물은 꿀과 많은 꽃가루를 제공합니다. 복숭아와 살구의 가뭄에 강한 대목으로 사용됩니다. 아몬드는 관상용 토양 보호 식물로 심을 수 있습니다. 저자: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
아몬드 평범. 식물의 식물 설명, 성장 및 생태 영역, 경제적 중요성, 응용
장미과의 최대 8m 높이의 작은 나무 또는 덤불. 열매는 건조 과피가 있는 핵과로 보통 익으면 떨어집니다. 이미 고대에 아몬드는 지중해 국가에서 재배되었습니다. 커널의 맛에 따라 식물의 단맛과 쓴맛이 구별됩니다. 쓴 형태는 야생 식물 중에서 우세합니다. 비터 아몬드는 투르키스탄(코펫다그 산), 아르메니아 남부, 티엔샨 서부에서 야생으로 자랍니다. 스위트 아몬드는 야생에서 발견되지 않습니다. 아몬드는 주로 중앙 아시아, 크리미아, Transcaucasus에서 성공적으로 재배됩니다. 재배된 스위트 아몬드의 알갱이는 귀중한 식품입니다. 그들은 신선하게 먹고, 튀기고, 소금에 절이고, 제과, 초콜릿 제조에 사용됩니다. 씨앗의 알갱이에는 최대 40-60%의 지방유, 약 30%의 단백질, 점액, 비타민 B2, 당류, 0,5-0,8%의 정유, 아미그달린 글리코사이드가 포함되어 있습니다. 냉간 압착 또는 고온 압착을 통해 아몬드 씨앗에서 오일을 얻습니다. 의료용으로 냉간 압착으로 추출한 오일을 사용합니다. 아몬드 오일은 식품, 향수 및 제약 산업에서 사용됩니다. 그것은 치료 및 미용 연고 (피부를 부드럽게하고 항 염증 효과가 있음)의 기초 인 장뇌 주사 용 용매 역할을하며 특히 어린이를 위해 완하제 및 에멀젼 형태로 구두로 처방됩니다. 감싸고 연화제로.
스위트 아몬드 커널은 빈혈(설탕과 혼합), 진성 당뇨병, 기관지 천식, 불면증, 편두통, 진해제, 경련에 대한 민간 요법에 사용되었습니다. 아몬드 오일은 내부적으로 심장병, 귀앓이에 대한 진정제, 폐렴 및 인후통에 대한 항염증제, 헛배 부름, 식욕 증가 수단으로, 외부적으로 욕창에 사용되었습니다. 쓴 아몬드의 커널은 먹을 수 없으며 지방유를 얻습니다. 유독한 아미그달린 배당체에서 정제한 기름은 최고의 비누를 만드는 데 사용됩니다. 케이크는 독성이 있으며 과거에는 진정제 및 진통제로 처방되는 약용 쓴 아몬드 물을 준비하는 데 사용되었습니다. 에센셜 오일을 증류하여 향수 제품의 향료로 적합합니다. 아미그달린 가수분해 생성물(벤즈알데히드, 시안화수소산)에 중독된 경우, 맥박이 느려지고, 전반적인 쇠약, 구토, 두통, 숨가쁨이 관찰되고, 경련이 발생할 수 있으며, 심한 경우 치명적인 결과로 호흡기 마비가 발생할 수 있습니다. . 저자: Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.
일반적인 아몬드, Amygdalus communis. 적용 방법, 식물의 기원, 범위, 식물 설명, 재배
아몬드 속(Amygdalus L), 장미과(Rosaceae Juss.)에는 40종이 포함됩니다. 산업 생산에서는 일반적인 아몬드 (Amygdalus communis L)라는 한 종이 일반적입니다. 아몬드 과일은 주로 식품 산업에서 사용되며 녹색-제과 산업에서 성숙한 커널 인 잼을 위해 소금에 절인 설탕에 절인 형태로 사용됩니다. 커널에서 기름을 짜낸 후 남은 케이크에서 밀가루가 만들어져 의약품 및 제과 제조에 사용됩니다. 케이크는 또한 동물에게 먹이를 주기 위해 사용됩니다. 아몬드 양식은 열대 지역의 아열대 및 산악 지역에 널리 퍼져 있으며 과일의 면적 및 총 수확면에서 XNUMX 위를 차지하는 주요 견과 종입니다. 아몬드 생산의 주요 국가: 미국, 스페인, 이탈리아, 중국, 이란, 튀니지, 그리스. 형태 형성의 주요 초점은 서아시아와 지중해 및 중앙 아시아를 포함한 인접 지역에 있습니다. 같은 지역에서 아몬드 문화는 우리 시대보다 수세기 전에 발생했습니다. 최대 10m 높이의 나무 또는 관목, 최대 100년의 내구성. 아몬드의 뿌리 시스템은 깊고 가뭄에 강하며 염분에 강합니다. 과일 작물 중에서 아몬드는 빛을 가장 많이 요구하는 작물 중 하나입니다. 식재 후 3~4년차에 열매를 맺으며 나무의 생산수명은 30~50년, 수확량은 1~2,5t/ha이다. 씨앗은 껍질로 덮인 알갱이이며 달콤하며 쓴맛이나 쓴맛이 있습니다. 너트 알맹이에는 제약 산업에서 사용되는 최대 50%의 지방이 포함되어 있습니다. 중앙아시아와 코카서스에서는 일반 아몬드 외에도 부하라 아몬드와 바빌로프 아몬드가 제한된 규모로 재배되고 있습니다. 저자: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
아몬드가 너무 적습니다. 특집 기사
인도인들은 오랫동안 아몬드를 믿었습니다. 그들이 영양가에 대해 정말로 신경을 쓴 것은 아닙니다. 그들은 상대방에게 매력을 느낍니다. 아몬드 알갱이는 퇴색하지 않는 젊음의 비밀을 담고 있으며 질병과 가장 불쾌한 질병으로부터 구해 준다고 믿어집니다. 아래에서 볼 수 있듯이 그들은 이에 대한 몇 가지 이유가 있습니다. 그리고 아몬드 나무는 지역 품종이 아니지만 우리 남쪽에서 가져 왔지만 인디언들은 가능한 한 전국적으로 번식하려고 노력하고 있습니다. 아아, 행운은 정원사를 거의 동반하지 않습니다. 때때로 성공은 부분적일 뿐입니다. 그리고 소수의 경우에만 농부의 노동이 보상을 받습니다. 이 소박한 식물이 인도 땅에서 자라기를 완전히 거부한다는 말은 아닙니다. 성장하지만 드문 곳에서 잘 견딘다. "아몬드" 지역에서도 특별하고 유리한 장소를 선택해야 합니다. 최고의 땅인 Balochistan의 상류 계곡은 1947년에 파키스탄으로 넘어갔습니다. 카슈미르에만 남아 있습니다. 일반적으로 아몬드 왕국은 북위 30도에서 40도 사이의 좁은 띠이지만 여기에서도 건조한 공기와 서리가 내리지 않는 샘이 필요합니다. 그러나 야생 아몬드는 자연에서 자신에게 적합한 장소를 선택합니다. 또한 달리고 날아 다니는 동물의 침입으로부터 과일을 잘 보호합니다. 지방이 많은 뼈(핵심 - 기름의 60%)를 먹고 싶은 사람은 여기에 독성 글루코사이드 아미그달린이 포함되어 있음을 기억해야 합니다. 위장에 들어가면 아미그달린은 에센셜 오일과 끔찍한 독극물인 시안화수소산으로 분해됩니다. 경고는 아몬드의 쓴맛(쓴 맛)입니다. 쓴 아몬드가 모든 동물에게 위험한지 여부를 말하기는 어렵습니다. 인간에게는 위험의 한계가 알려져 있습니다. 10개의 핵소체는 어린이에게는 치명적이며 성인에게는 60개입니다. 전쟁 중에 우즈베키스탄의 가축 사육자들이 위험한 실험을 했습니다. 소에게 먹일 것이 없을 때 그들은 시안화 수소산 때문에 완전히 부적합한 것으로 간주되는 스윌에 쓴 아몬드 케이크를 섞었습니다. 그리고 아무것도. 소 한 마리도 독살되지 않았습니다. 그리고 최근에 의사들은 아미그달린을 더 면밀히 관찰하기 시작했습니다. 전문가들이 생각하는 이 글루코사이드는 악성 종양과의 싸움에 도움이 될 수 있습니다. 아마도 그 작용은 시안화 수소산에 의해 정확하게 설명됩니까? 결국 많은 양의 독극물은 소량의 경우 유용합니다. 우리는 스트리키닌으로 치료를 받습니다. 그러나 그들이 늑대와 쥐를 독살하기 전에. 글쎄, 다른 치유에 관해서는 쓴 아몬드 만 사용하지 않은 것에서! 고대 Ibn Sina는 정맥 막힘과 신장 결석으로 그들을 치료했습니다. 아몬드 우유는 관절통을 완화하고 기침을 치료했습니다. 오늘날까지 주근깨는 뿌리를 달여서 제거합니다. 물론 그들은 쓴맛이 아니라 달콤한 아몬드를 더 자주 심습니다. 이것은 유용하지 않을 수 있지만 안전합니다.
전 세계에 100억 그루의 나무가 있습니다(우리는 또한 조각으로 계산합니다). 첫 번째 바이올린은 아몬드 위도 40도인 이탈리아와 스페인에서 연주합니다. 각 트렁크에는 XNUMX천만 개의 트렁크가 있습니다. 나머지 세계에는 무엇이 남아 있습니까? 예전에는 프랑스가 많았습니다. 그러나 아몬드는 산의 거주자입니다. 그리고 프랑스인들은 산에서 따뜻한 저지대로 끌려갔습니다. 아몬드는 작동하지 않았습니다. 그들은 뿌리를 뽑고 포도나무를 심기 시작했습니다. 수확량이 여러 번 감소했습니다. 긴급 구조 조치를 취해야 했습니다. 아몬드도 그다지 많지 않습니다. 감정가들은 트렁크의 수가 XNUMX배 증가해야 한다고 계산했습니다! 사실, 그들을 심으려면 많은 자유 땅이 필요합니다. 그리고 우리 남쪽에는 그다지 많지 않습니다. 아몬드 재배에 적합한 땅이 다른 무엇에도 좋지 않은 땅이라는 사실에 도움이 됩니다. 벌거 벗은 산 경사면. 우즈베키스탄은 산의 XNUMX분의 XNUMX이 그렇다. 이것은 아몬드가 뿌리를 내리는 곳입니다. 사실, 달콤한 열매는 모든 산에서 자라지 않을 것입니다 (인도에서와 같이). 그러나 야생 부하라를 심을 수도 있습니다. 그것은 지역적이며 재배 된 것과 같은 방식으로 nucleoli의 기름을 녹아웃시킬 수 있습니다. 저자: Smirnov A.
일반 아몬드(아몬드 너트), Amygdalus communis. 전통 의학 및 미용에 사용되는 조리법
민족과학:
미용술:
경고! 사용 전 전문가와 상담하세요!
일반 아몬드(아몬드 너트), Amygdalus communis. 재배, 수확 및 저장을 위한 팁
일반 아몬드(Amygdalus communis)는 지중해 지역과 세계의 다른 온대 지역에서 자라는 키가 큰 나무입니다. 아몬드 재배, 수확 및 보관 요령: 재배 :
공작물:
저장 용량 :
아몬드는 단백질과 지방산뿐만 아니라 높은 함량의 비타민과 미네랄을 포함하여 많은 건강상의 이점을 가지고 있습니다. 다양한 요리와 제과를 만들기 위해 요리에 사용됩니다.
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