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문화 및 야생 식물
밤나무. 전설, 신화, 상징, 설명, 재배, 적용 방법
내용
밤나무, 카스타네아. 식물 사진, 기초 과학 정보, 전설, 신화, 상징
속: 밤나무(카스타네아) 가족 : 너도밤나무(참나무과) 원산지 : 속은 유럽과 아시아의 북부 온대 위도에서 나옵니다. 영역: 밤나무 속의 식물은 유럽, 아시아 및 북미의 온대 기후대에서 발견됩니다. 화학 조성 : 밤에는 비타민 B, C, PP, 칼슘, 철, 마그네슘, 인, 칼륨 및 기타 미량 원소가 포함되어 있습니다. 그들은 또한 전분, 설탕 및 단백질을 포함합니다. 경제적 가치: 밤은 식품 및 의약 산업에 사용됩니다. 그들은 조경 디자인뿐만 아니라 조경 도시와 공원에도 사용됩니다. 밤은 인간과 야생 동물에게 중요한 식품 공급원입니다. 밀가루는 빵, 케이크 및 기타 제품을 굽는 데 사용되는 밤으로 준비됩니다. 밤은 제과, 알코올 및 무알코올 산업에서도 사용됩니다. 전설, 신화, 상징: 그리스 신화에서 밤은 갱신과 부활의 상징으로 간주되었습니다. 제우스가 밤나무를 땅에 떨어뜨려 미와 봄의 신 아도니스를 키웠다고 한다. 이런 맥락에서 밤나무는 중생과 갱신을 상징할 수 있습니다. 기독교 전통에서 밤나무는 다가오는 가을과 추수 때와 관련이 있습니다. 이런 의미에서 그것은 지구의 비옥함에 대한 풍요와 감사의 상징이 될 수 있습니다. 또한 밤나무는 남성의 권력과 전쟁을 연상시킬 수 있다. 고대에 밤나무 잎은 약용 팅크를 만드는 데 사용되어 전투 전에 전사에게 주어졌습니다. 이런 맥락에서 밤나무는 용기, 힘, 투지를 상징할 수 있다. 일부 문화권에서 밤나무는 집에서의 보살핌과 편안함과도 연관될 수 있습니다. 예를 들어 이탈리아에서는 집 주변에 울타리와 울타리를 만드는 데 밤이 자주 사용됩니다. 이런 의미에서 밤나무는 가정의 편안함과 보호를 상징할 수 있습니다.
밤나무. 전설, 신화, 역사
Aesculus hippocastanum "castanea"라는 단어는 라틴어에서 유래되었습니다. "casta"는 처녀를 의미하고 "nea"는 아름다움을 의미합니다. 그녀가 지불 한 목성의 박해를 거부하여 처벌받은 불행한 님프 Ney (Diana의 동반자). Thunderer는 잎사귀, 향기로운 양초와 같은 섬세한 꽃, 가시 껍질 아래 숨겨진 맛있는 과일이 새겨진 똑같이 아름다운 나무로 아름다움을 바꿨습니다. 그리고 꽃이 만발한 밤에 대한 또 하나의 전설. 모두에게 알려진 사랑의 신 큐피드는 밤에만 사랑의 화살을 뿌렸습니다. 그들은 어둠 속에서 엉뚱한 곳으로 날아갔고, 엉뚱한 마음에 떨어졌고, 이로 인해 사람들은 기쁨 대신 슬픔을 느꼈습니다. 마음이 아프고 절망적이고 짝사랑으로 고통 받고 조각으로 큐피드의 친절한 마음을 다쳤습니다. 그리고 큐피드 자신도 실수로 고통을 겪었습니다. 그러나 사람들뿐만 아니라 신들 사이에서도 자주 발생하는 것처럼 그의 어머니 금성은 상황에서 벗어날 방법을 찾았습니다. 여신은 아들을 만나러 갔고 지구 전체에 화려한 씨앗을 뿌렸습니다. 큰 아름다운 나무가 자라는 마음과 비슷한 견과류 인 밤입니다. 그리고 매년 봄마다 기적이 일어납니다. 그들은 촛대를 들고있는 손가락처럼 특별한 잎을 피 웁니다. 큐피드가 쉽게 목표물을 맞추는 덕분에 밝은 빛으로 XNUMX 월 밤을 비추는 촛대입니다. 그리고 이 화살은 반드시 목표에 도달하고 그 대가로 행복한 사랑을 불러일으킬 것입니다. 그리고 밤은 다시 피어나 아름다운 흰색과 분홍색 꽃으로 우리 모두를 기쁘게 합니다.
고대부터 밤은 행운을 가져다주고 마법의 힘을 가지고 있다고 믿었습니다. 종종 부적으로 착용하는 것이 좋습니다. 이를 위해 나뭇 가지는 과일에도 적합합니다. 밤나무 꽃이 사람의 머리에 떨어지면 일년 내내 운이 좋을 것입니다. 그리고 피는 밤나무 아래에서 소원을 빌 수도 있습니다. 확실히 이루어질 것입니다. 그러나 이것을 위해서는 꽃이 만발한 잘 생긴 남자, 즉 아름다운 양초를 만져야합니다. 밤나무는 여성과 소녀의 욕망을 더 쉽게 충족시킵니다. 봄에는 모두가 꽃피는 밤나무로 가는 것이 좋습니다. 그리고 모든 소중한 소원이 이루어지기를 바랍니다. 원하는 대로 나무, 애완 동물 또는 포옹에 감사하고 감정을 표현하는 것을 잊지 마십시오. 저자: Martyanova L.M.
일반적인 밤나무, Castanea sativa Mill. 식물 설명, 기원의 역사, 영양가, 재배, 요리에 사용, 의학, 산업
구형 크라운이있는 최대 35m 높이의 낙엽수. 잎 전체에 톱니가 있고 가시가 있으며 아래에 털이 있습니다. 식물은 자웅동체이다. 수꽃은 황색을 띠며 XNUMX 개 이상의 공으로 수집되며 암컷은 보통 XNUMX 개입니다. 암술머리는 길고 실모양이며 불그스름하다. 열매는 단단하고 건조한 과피가 있는 견과입니다. 견과류(각각 XNUMX개)는 잎 모양의 포장지(플러스)에 싸여 있으며 익으면 XNUMX개의 덮개로 열립니다. XNUMX월에 개화. 소아시아는 밤나무의 발상지로 간주됩니다. 이 식물은 프랑스에서 수행된 고고학 발굴에서 알 수 있듯이 고대부터 알려져 왔습니다. 야생에서 밤은 산의 경사면에서 자라는 코카서스의 지중해 국가에서 자랍니다. 밤나무는 서리에 강한 식물입니다 (-25 ° C까지 서리를 견딥니다). 산성 점토 토양에서 집중적으로 꽃이 피고 열매를 맺습니다. 식물과 씨앗으로 번식합니다. 씨앗은 보통 가을에 2-3cm 깊이로 땅에 뿌려지며 나무는 12-15 세에 열매를 맺기 시작하고 60 세에 완전한 열매를 맺습니다. 나무는 300년까지 오래 산다. 다른 견과류와 달리 밤나무 열매에는 상당한 양의 설탕과 전분, 일부 단백질과 지방이 포함되어 있습니다. 덜 익은 어린 과일에는 비타민 C, 칼슘, 철분이 풍부합니다. 피토스테롤, 수지, 타닌 및 기타 물질이 과일과 나무 껍질에서 발견되었습니다. 밤나무 잎에는 배당체, 펙틴, 탄닌, 비타민 K가 들어 있습니다. 민간에서는 마른 밤을 달여서 잎을 달여 발한제와 이뇨제로 사용한다. 과일과 껍질은 위장관 질환, 특히 만성 설사 및 신장 질환과 관련된 부종에 사용됩니다. 과일은 객혈, 코피에 대한 지혈제로 권장됩니다. 밤을 재배하는 일부 국가에서는 그 잎을 백일해에 사용합니다. 밤은 삶고 튀기고 말려서 먹는다. 그들은 마지 판, 케이크, 패스트리 등의 제조 원료입니다. 설탕에 절인 밤이나 유약을 바른 밤과 같은 진미는 전 세계적으로 인기가 있습니다. 그들은 또한 요리에 사용됩니다. 새는 밤으로 채워지고 필라프는 그들과 함께 요리됩니다. 마른 씨앗은 밀가루로 갈아서 빵으로 굽습니다. 또한 그들은 커피와 알코올 대리 생산에 들어갑니다. 많은 국가에서 수출되는 밤나무와 나무 껍질에서 귀중한 무두질 추출물이 준비됩니다. 밤나무는 밀도면에서 참나무보다 열등하지 않으며 부패에 저항하는 능력이 있으므로 건축 자재로 높은 평가를 받고 있습니다. 잘 가공되고 쉽게 광택이 나며 목공 및 협력에 사용됩니다. 강력한 루트 시스템으로 인해 식물은 경사면을 고정하는 데 사용됩니다. 또한 우수한 꿀 특성을 가지고 있습니다. 밤나무 꿀은 사람들이 치유하는 것으로 간주됩니다. 파종하는 밤이라고 하면 관상용 식물로 널리 재배되는 마로니에를 빼놓을 수 없다. 빽빽한 구형 크라운이있는 나무가 거리, 공원, 골목, 정원을 장식합니다. 서양 칠엽수는 종자 밤나무와 아무 관련이 없습니다. 그들은 다른 가족에 속합니다. 마로니에 열매는 먹을 수 없지만 약용으로 널리 사용됩니다. "escusan"이라고 불리는 물 알코올 추출물은 정맥 혈관의 색조를 증가시키고 염증을 줄이며 항 혈전 효과가 있습니다. 저자: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
마로니에 (일반적인 밤나무), Aesculus hippocastanum L. 식물 설명, 서식지 및 서식지, 화학 성분, 의약 및 산업에서의 사용
동의어: 달콤한 밤나무. 높이 30m의 아름다운 나무로 넓고 빽빽한 면류관이 있고 반대쪽 잎자루가 있고 손바닥 모양의 화합물 (5-7 개의 고착 잎에서), 직경이 최대 25cm 인 둥근 잎이 있습니다. 꽃은 수많은 크고 피라미드 모양의 말단 원추꽃차례에서 접합형을 이룬다. 범위 및 서식지. 자연 조건에서 속의 대표자는 유럽 남부, 인도 북부, 동아시아 및 북미에서 발견됩니다. 신선하고 느슨하며 비옥하고 깊은 토양의 온대 기후에서 가장 잘 자랍니다. 말 밤나무의 가장 큰 종 다양성은 북미에 있습니다. 말 밤나무는 수분을 좋아하고 석회가 포함된 양토를 선호합니다. 그들은 도시 조건을 잘 견디지만 산업 지역에서는 연기와 가스로 고통 받고 많은 지역에서 밤나무 잎사귀로 고통받습니다. 그들은 천천히, 특히 처음 XNUMX년 동안, XNUMX세에서 XNUMX세 사이에 더 집중적으로 성장합니다. XNUMX년에서 XNUMX년 사이에 열매를 맺기 시작합니다. 모든 종은 좋은 꿀 식물이며 성장기 내내 매우 장식적입니다. 화학적 구성 요소. 줄기와 가지의 껍질에는 배당체가 포함되어 있습니다: esculin(가수분해 중에 esculetin 6-7-dioxicoumarin으로 분해됨), fraxin 및 포도당; 절단 시 에시게닌을 생성하는 트리테르펜 사포닌 에신; 타닌과 지방유. 식물의 잎에서 플라본 화합물과 관련된 케르시트린, 이소케르시트린 및 케르세틴이 발견되었습니다. 루틴과 스피레오사이드, 아스트라갈린도 분리되었습니다. 카로티노이드 루테인, 비올라잔틴. 꽃에는 케르시트린, 루틴, 이소케르시트린이 함유되어 있습니다. 종자에는 케르세틴과 캠페롤, 사포닌 에신, 아르트레신, 지방유(6,45%), 최대 0,9%의 탄닌 등의 이중 및 삼중체가 포함되어 있습니다. 의학에 적용. 마로니에 추출물(에스쿠산)의 약리 작용은 플라본 글리코사이드 에스쿨린과 사포닌 에신의 존재와 관련이 있습니다. Esculin은 모세관 투과성을 감소시키고(히알루로니다제 활성 억제로 인해) 혈청의 항혈전 활성을 자극하며 세망내피 혈관계에서 항트롬빈 생성을 증가시키고 특히 병리학적 변화가 있는 경우 정맥으로의 혈액 공급을 증가시킵니다. 밤나무 추출물은 정맥 혈관의 색조를 증가시킵니다. 마로니에나무 줄기와 가지의 꽃, 열매, 껍질은 탄닌, 에스쿨린 배당체(영어 Aesculin), 사포닌 에신(영어 Aescin) 등의 성분으로 인해 독성이 있으나 귀중한 의약품 원료이다. Esculin은 모세혈관 투과성을 감소시키고, 혈청의 항혈전 활성을 증가시키며, 항트롬빈 생성을 증가시키고, 정맥의 혈액 충전을 향상시킵니다. 기나 껍질 대신 이전에 가끔 사용되었습니다. Escin은 혈액 점도를 낮춥니다. 따라서 밤나무 제제는 혈관 질환 치료에 사용됩니다. 민간요법에서는 꽃, 가지껍질, 종자껍질(단, 종자를 보관하는 가시가 있는 상자는 제외)을 사용한다. 신선한 꽃에서 짜낸 주스는 다리의 확장된 정맥과 치질에 경구로 사용됩니다. 가지 껍질의 달인은 치질이있는 목욕에 사용됩니다. 말린 말 밤나무 꽃의 알코올성 팅크는 류마티스 및 관절염 통증에 외부 적으로 사용됩니다. 기타 용도. 공원과 광장에서 널리 사용됩니다. 초기 벌꿀 공장. 밤나무 꿀은 묽고 투명하며 일반적으로 무색입니다. 쉽고 빠르게 결정화되며 때로는 씁쓸합니다. 유리한 조건에서 한 꽃은 1,7-65% 자당을 포함하는 최대 75mg의 꿀을 방출합니다. 저자: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
밤, 카스타네아. 적용 방법, 식물의 기원, 범위, 식물 설명, 재배
밤나무속(Castanea Mill.), 너도밤나무과(Fagaceae Dum.). 속은 14 종을 포함합니다. 모든 종류의 식물에는 가시가 많은 큐풀에 얇은 과피가있는 견과류 인 식용 과일이 있습니다. 밤나무는 크며 높이 35-40m, 몸통 지름-최대 2m 이상, 낙엽, 자웅 동체, 자웅이 꽃이 있습니다. 평균 수명은 최대 500년이며 이탈리아에는 천년 된 나무가 있습니다. 전체적으로 밤에는 약 500종의 품종과 문화적 형태가 있습니다. 총 과일 수확량의 선두 국가는 중국, 이탈리아, 터키, 북한 및 일본입니다. 많은 국가에서 밤나무는 무두질 추출물 추출에 사용됩니다. 밤나무 추출물은 전 세계 무두질 추출물 생산량의 약 20%를 차지합니다. 다음 유형의 밤은 견과가 있는 종으로 재배됩니다. 식용 밤, 파종 또는 유럽인 (Castanea saliva Mill.). 지중해, 소아시아의 흑해, Transcaucasia 및 North Caucasus 공화국에서 자연적으로 자랍니다. 전체적으로 코카서스 숲에는 70 헥타르 이상의 밤나무 농장이 있습니다. 과일은 전분 62%, 당분 15-17%, 단백질 5-6%, 지방 2-2,5%를 함유하고 있습니다. 설 익은 과일에는 많은 비타민 C와 B가 포함되어 있습니다. 그들은 제과 및 식품 산업에서 다양한 요리를 준비하기 위해 날것, 삶은 것, 구운 것, 튀긴 형태의 식품으로 널리 사용됩니다. 생산성은 2-4t/ha에 이릅니다. 미국 밤나무 또는 노치(Castanea dentata Borkh.). 북미의 모습. 맛면에서 파종 밤을 능가하며 견과류는 최대 11 %의 단백질, 7-8 %의 지방을 포함합니다. 미국에서 수확되는 탄닌의 약 절반은 미국 밤나무에서 얻습니다. 뿌리의 껍질은 25-37%의 타닌, 나무는 23%, 줄기와 가지의 껍질은 6%를 함유하고 있습니다. 일본 밤나무 또는 crenate (Castanea crenata Sieb. et Zucc.). 일본과 중국 동부의 산림에서 자랍니다. 세계 여러 나라에 소개되었습니다. 과일은 62%의 전분과 당분, 7,4%의 단백질, 7%의 지방을 함유하고 있습니다. 100가지가 넘는 종류가 있습니다. 밤나무 기절 (Castanea pumila Mill.). 북미의 모습. 주로 중미와 북미에서 재배됩니다. 저자: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
식용 밤 (진짜 밤, 유럽 밤). 참조 정보
높이 35m에 이르는 낙엽교목으로 소아시아, 그리스, 코카서스가 원산지입니다. 그것은 유럽 남부와 Transcaucasia, 크림 반도, 몰도바, 우크라이나 서부에서 널리 재배됩니다. 과일 - 견과, 가시가 많은 큐풀에 1-3 개 앉아 있음; 그들의 껍질은 가죽 같은 나무 같고 반짝이며 갈색이며 대부분 알몸입니다. 종자는 얇은 갈색 껍질에 화강암 구형입니다. 자엽은 다육하고 가벼운 크림이며 전분(최대 62%), 당(최대 17%), 단백질(최대 60%), 지방(2-2,5%), 유기산, 비타민, 효소가 풍부합니다. 설익은 밤에는 비타민 C가 풍부합니다(최대 1500mg%). 나무, 나무껍질, 큐플, 잎은 10~16%의 탄닌을 함유하고 있습니다. 밤나무는 특히 볶거나 설탕에 절인 매우 맛있습니다. 그들은 또한 날 것으로 먹거나 삶아서 밀가루, 커피 음료, 술 등으로 가공합니다. 밤은 남부 유럽과 트랜스코카서스에서 인기 있는 귀중한 식품 및 향료 제품입니다. 불행히도 장기 보관을 용납하지 않고 빠르게 악화됩니다. 민간 요법에서는 탄닌을 함유한 식물 부분을 달이거나 주입하여 수렴제, 상처 치유 및 화상 방지제로 사용합니다. 밤나무 품종이 있습니다. 그들의 큰 과일은 껍질이 얇고 최대 20g의 견과류는 매우 맛있습니다. 그들 중 최고는 마론이라고합니다. 이탈리아와 프랑스에서는 밤 가루가 완두콩, 콩, 콩 및 렌즈 콩 곡물의 밀가루보다 2 배 더 비쌌습니다. 프랑스에서는 밤이 요리, 제과, 아이스크림, 으깬 감자, 소금으로 구운 요리에 널리 사용되었습니다. 밤 가루 6 %를 첨가 한 밀가루로 만든 빵은 잘 구워지고 껍질이 붉어지고 맛이 좋으며 소화가 잘됩니다. 저자: Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.
밤나무. 식물 재배의 역사, 경제적 중요성, 재배, 요리에 사용
밤나무 식물은 무엇입니까? 파종 밤나무 (Castanea sativa), 일명 유럽인, 진짜, 고귀하고 식용은 너도밤 나무과에 속합니다. 이 거대한 나무는 높이 35m, 지름 1-2m에 이릅니다. 밤나무는 20-25세부터 열매를 맺기 시작하여 천년까지 산다. 긴 밤나무 꽃차례는 수꽃과 암꽃으로 이루어져 있습니다. 암컷은 꽃차례의 밑 부분에 있으며 그 수가 적기 때문에 열매가 거의 없습니다. 밤나무 열매는 껍질이 갈색이며 과육이 황백색이며 먹을 수 있습니다. XNUMX개의 너트는 공통의 가시가 많은 껍질, 큐플(cupule)이라고 하는 자란 포엽으로 둘러싸여 있습니다. 견과류가 익으면 플러시 천이 갈라지고 과일이 땅에 떨어집니다. 유럽 밤나무의 발상지는 지중해입니다. 일부 전문가들은 사람이 곡물보다 훨씬 일찍 밤을 맛보았다고 생각합니다. 광대한 밤나무 숲은 헥타르당 최대 XNUMX톤의 풍성한 수확을 가져왔습니다. 고대 그리스인과 최초의 이탈리아 정착민은 밤을 먹었습니다. 그 후 밤이 문화에 도입되어 스페인, 프랑스, 독일 및 영국에서 널리 퍼졌습니다. 가난한 사람들의 단순한 음식이었습니다. 밤의 장점은 무엇입니까? 밤나무 열매는 최대 60%의 전분, 15-17%의 당(포도당 및 과당), 5-6%의 단백질 및 2-2,5%의 지방을 포함합니다. 또한 밤나무 펄프에는 유기산 (말산, 젖산, 구연산), 레시틴, 비타민 C, A, PP, B1 및 B2가 포함되어 있습니다. 주로 칼륨, 인, 마그네슘 및 칼슘과 같은 미네랄과 구리 및 아연을 포함한 미량 원소. 그래서 우리는 유용하고 영양가가 높으며 동시에 저칼로리 제품을 가지고 있습니다. 일부 보고서에 따르면 밤나무 열매에는 페놀 화합물이 포함되어 있으며 항산화 작용이 있습니다. 전통은 그들에게 약용 속성, 아아, 의사가 확인하지 않았습니다. 밤나무 잎차가 호흡기 질환에 도움이 되지 않는 한. 으깬 잎 XNUMX 티스푼을 찬물 한 컵에 붓고 끓여서 여과합니다. 매일 XNUMX~XNUMX잔을 마신다. 밤나무 잎에 풍부한 비타민C, 플라보노이드, 탄닌(탄닌)이 질병에 도움을 준다.
밤으로 무엇을 요리할 수 있습니까? 밤은 날것으로 먹고, 삶고, 굽고, 튀겨 먹는다. 생 견과류는 약간 떫은 맛이 나는 반면, 볶은 견과류는 단맛이 나고 고구마를 연상시키는 쫄깃한 식감이 됩니다. 아마도 밤으로 만들 수없는 요리는 없을 것입니다. 견과류는 으깬 고기 반찬으로 사용되며 수프, 오믈렛, 시리얼, 야채 요리에 추가되고 가금류로 채워집니다. 말린 밤은 밀가루를 만들고 빵을 굽는 데 사용됩니다. 일반적으로 밤 가루는 호밀, 밀 또는 옥수수 가루와 혼합됩니다. 코르시카에서는 밤 가루로 케이크를 만들고 맥주를 양조합니다. 아마도 보나파르트는 젊었을 때 그것을 마셨을 것입니다. 커피 대용품은 말린 밤으로 만들고, 생밤은 달기 때문에 원하는 경우 설탕을 얻을 수 있습니다. 밤은 일반적인 제과 원료이며 케이크, 과자, 푸딩, 디저트 및 쿠키에 첨가됩니다. 판매시 설탕에 절인 밤, 윤기 나는 밤, 초콜릿으로 덮인 밤이 있습니다. 과자 장수는 밤나무 크림(Creme de Marron)을 만듭니다. 바닐라로 달게 한 밤나무 퓌레입니다. "마론"이란? 마론은 밤의 개량품종이다. 플러시 천에는 한두 개의 견과류가 있지만 매우 큽니다. 최고의 품종의 견과류는 직경이 4cm에 이르지만 아쉽게도 나무는 일반 밤보다 나쁩니다. 밤 껍질을 벗기는 방법? 많은 수의 견과류를 쉽게 껍질을 벗기기 위해 부드러운 껍질을 잘라 식물성 기름을 넣은 물에 5-7분 동안 끓이거나 껍질이 터지기 시작할 때까지 200°C의 오븐에서 굽습니다. 또는 밤을 소금물 한 그릇에 담아 견과류를 4/6로 덮고 작은 구멍이있는 필름으로 덮고 전자 레인지에서 최대 전력으로 XNUMX-XNUMX 분 동안 구울 수 있습니다. 그 후 껍질을 쉽게 벗기고 껍질을 벗긴 밤은 구이, 조림, 삶거나 구울 수 있습니다. 밤기름을 사용하나요? 밤 과육은 지방이 거의 없지만 기름은 짜낼 수 있습니다. 낮은 수율로 인해 값이 비싸고 샴푸와 크림에 첨가되는 미용 목적으로만 사용됩니다. 밤나무 오일은 건조한 모발 관리에 적합하며 모발 주위에 보호막을 형성하여 건조를 방지합니다. 또한 지성 피부의 균형을 재조정하고 UV 손상으로부터 보호합니다. 밤나무 기름은 비누 제조에 사용됩니다. 다른 식용 밤이 있습니까? 밤나무 속은 유럽, 중국, 일본 및 북미에서 자라는 14종을 통합합니다. 그들 모두는 열매를 맺으며 그중에는 식용 종이 있습니다. 따라서 북미에서는 미국 밤나무 또는 톱니 모양의 C. dentata가 자랍니다. 이것은 가장 내한성이 강한 밤이며 -27 ° C까지의 서리를 견딥니다. 일본 밤 C. crenata는 일본, 중국 동부 및 북한의 산림에서 발견됩니다. 추위도 잘 견딘다. 일본 밤에는 약 100 종류가 있으며 그중에는 세계에서 가장 큰 열매를 맺은 밤이 있습니다. 한 과일의 무게는 80g에 달하고 지름은 6cm입니다.
가장 부드러운 중국 밤 C. mollissima는 동아시아에서 재배되며 약 300개의 재배 변종이 알려져 있으며 맛있고 큰 열매를 맺습니다. 그러나 말 밤나무는 어떻습니까? 대부분의 유라시아에서는 밤이 자라지 않습니다. 우리가 말밤나무로 알고 있는 나무는 사실 밤나무가 아닙니다. 이 식물은 Aesculus hippocastanum으로 Sapindaceae과의 Aesculus 속에 속합니다. 이전에는 마로니에의 특별한 가족에 기인했습니다. 그는 또한 위, 통풍 나무, 돼지 밤, 야생 밤과 같은 다른 이름을 가지고 있습니다. 마로니에 열매는 상자입니다. 그것은 가시가 있거나 사마귀 모양이며 실제 밤의 열매와 유사한 하나의 큰 갈색 씨를 포함합니다. 라틴어 "aesculus"는 "식용"을 의미하지만 마로니에 열매는 먹을 수 없다는 것이 재밌습니다. 그들은 사포닌을 함유하고 있는데, 이 사포닌은 다량으로 섭취하면 쓴맛이 나고 독성이 있습니다. 마로니에는 전분, 단백질, 지방 및 비타민이 풍부하지만 맛이 없으며 소도 거부합니다. 그러나 esculus의 씨앗은 치유되고 있습니다. 사포닌 외에도 혈관벽을 강화시키는 플라보노이드와 탄닌이 포함되어 있습니다. 사포닌 에스쿨린은 혈청의 항혈전 활성을 자극하고 혈관계에서 항트롬빈 생성을 증가시키며 혈액 응고를 감소시키는 반면 또 다른 사포닌인 에신은 점도를 감소시킵니다. 말 밤나무의 알코올성 팅크는 정맥류, 정맥벽 손상, 동맥 말초 순환 장애-다리 혈관의 경화성 변화, 치질, 다리 궤양에 사용됩니다. 그들은 정맥 혈관의 색조를 증가시키고 정맥의 혈류를 가속화하여 혈전 형성을 방지하고 모세 혈관 투과성을 감소 시키며 뚜렷한 항염 작용을합니다. 민간 요법에서는 정맥과 치질의 염증에 과일 달인이 사용됩니다. 만성 설사를 위해 신선한 밤을 취하고 자궁 및 치질 출혈을 위해 구운 것입니다. 그는 왜 말입니까? "마로니에"라는 이름이 어디에서 왔는지 확실히 말하기는 어렵습니다. 밤이 이해할 수있는 이유는 매우 유사합니다. 그런데 왜 말이야? 아마도 요점은 말발굽 모양의 씨앗의 어두운 표면에 있는 밝은 점일 것입니다. 다른 버전에 따르면 색과 광택이 있는 밤나무 씨앗은 베이 말의 피부와 비슷합니다. 한 입 먹자. 수백 가지 요리를 요리 할 수있는 진짜 밤으로 돌아가 봅시다. 그러나 우리 지역에서는 이국적인 제품이므로 으깬 감자를 만드는 것이 아니라 디저트에 사용하는 것이 더 적절합니다. 어떤 이유로 그들 중 하나는 설탕에 절인 과일입니다. 껍질을 벗긴 밤 6 ~ 7 개를 물 한 잔과 설탕 200g의 시럽에 XNUMX ~ XNUMX 분 동안 끓여야합니다. 열에서 제거한 후 레몬 반 주스와 드라이 레드 와인 몇 스푼으로 양조주를 붓고 가루 설탕을 뿌린 다음 냉장고에서 식히십시오. 또 다른 디저트는 훨씬 간단합니다. 껍질을 벗긴 밤 20 파운드를 200 분 동안 끓여 내화성 형태로 놓고 설탕과 버터 XNUMX 큰술을 섞은 다음 XNUMX도까지 가열 된 오븐에서 XNUMX 분 동안 굽습니다. 완성 된 요리는 같은 접시의 테이블에 제공되며 코냑을 부어 불에 붙입니다. 그리고 코르시카인이 된 기분을 느끼고 싶다면 밤가루로 무언가를 구워보세요. 예를 들어, 튀김. 균질 한 덩어리가 될 때까지 밀가루 XNUMX 파운드를 물과 섞고 녹인 버터 한 스푼을 넣고 맛을 내기 위해 소금을 넣고 다량의 식물성 기름에 볶습니다. 튀김은 뜨거운 파이핑으로 제공되며 설탕을 뿌립니다. 저자: Ruchkina N.
밤나무, 카스타네아. 전통 의학 및 미용에 사용되는 조리법
민족과학:
미용술:
경고! 사용 전 전문가와 상담하세요!
밤나무 (lat. Castanea)는 주로 유럽과 아시아의 온대 기후에서 자라는 나무입니다. 밤 재배, 수확 및 보관 요령: 재배 :
공작물:
저장 용량 :
▪ 북극 숟가락
양자 얽힘에 대한 엔트로피 규칙의 존재가 입증되었습니다.
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