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문화 및 야생 식물
아마란스(도마뱀, 와울리, 악마의 씨앗). 전설, 신화, 상징, 설명, 재배, 적용 방법
내용
아마란스(도마뱀, 와울리, 악마의 씨앗), 아마란서스. 식물 사진, 기초 과학 정보, 전설, 신화, 상징
속: 아마란스 (Amaranthus) 가족 : 아마란스(Amaranthaceae) 원산지 : 아마란스는 중남미가 원산지로 선사 시대부터 재배되어 식용으로 사용되었습니다. 현재 세계 여러 지역에서 재배되고 있습니다. 영역: 아마란스는 전 세계에 분포하지만 라틴 아메리카, 아프리카 및 동남아시아와 같은 따뜻한 기후 지역에서 가장 널리 사용됩니다. 화학 조성 : 아마란스에는 단백질, 탄수화물, 지방, 비타민 A, C 및 B, 칼슘, 철, 인 및 기타 수많은 영양소가 포함되어 있습니다. 또한 사포닌, 플라보노이드 및 페놀 화합물과 같은 항산화제 및 식물 화학 물질이 풍부합니다. 경제적 가치: 아마란스는 잎과 곡물 형태의 식품 및 동물 사료로 사용됩니다. 아마란스 곡물은 밀가루, 죽, 빵을 만드는 데 사용할 수 있으며 잎은 야채로 요리하거나 샐러드에 사용할 수 있습니다. 또한 아마란스는 항염증제 및 항균제로 의학에서 사용됩니다. 현재 바이오디젤과 바이오플라스틱 생산에 아마란스를 사용하는 연구가 진행되고 있습니다. 전설, 신화, 상징: 고대 그리스 신화에서 아마란스는 아름다움과 사랑의 여신인 아프로디테 여신과 관련이 있었습니다. 아마란스는 영원한 아름다움과 불멸을 상징했습니다. 그것은 또한 신에게 경의를 표하는 의식, 특히 아프로디테에게 바쳐진 사원에서 사용되었습니다. 마야인들 사이에서 아마란스는 생명과 불멸의 상징이었습니다. 그들은 그것을 음식으로 사용했고 신에게 경의를 표하는 의식에 사용되는 신성한 음료를 생산했습니다. 중국 문화에서 아마란스는 장수와 번영의 상징으로 여겨졌습니다. 조상과 신에게 경의를 표하는 의식에 사용되었습니다. 일반적으로 아마란스는 영원한 아름다움, 불멸, 생명 및 건강을 상징합니다.
아마란스(도마뱀, 와울리, 악마의 씨앗), 아마란서스. 설명, 식물의 삽화 아마란스(도마뱀, 와울리, 악마의 씨앗). 전설, 신화, 역사
XNUMX 세기 말-XNUMX 세기 초, 아메리카 대륙을 정복하기 위해 달려온 스페인 정복자들은 오늘날 멕시코 영토에서 강력하고 고도로 발전된 국가를 만든 놀랍고 독창적 인 사람들과 마주했습니다. 아즈텍인의 문화, 종교, 세계관, 생활 방식은 너무 기이해서 새로 이주한 사람들이 받아들이거나 이해하지 못했습니다. 아주 빨리 이상한 문명이 파괴되었지만 오늘날까지 본 스페인 사람들의 이야기는 인류의 상상력을 자극합니다. 많은 그림 같은 식물의 호화로운 꽃에 해외 정착지가 묻혔으며 사원, 주거 및 의복이 장식되었습니다. 저수지의 거울은 유럽인들이 재현하지 못한 떠 다니는 정원을 반영했습니다. 식물 컬렉션에는 이국적인 요리를 준비하기위한 주요 소스 제품으로 사용되는 고구마, 옥수수, whatley를 재배하는 다른 식물 중에서도 전례없는 수천 종의 농장, 농장이 있습니다. 식물 숭배는 모든 것에서 느껴졌습니다. 시인들은 그들을 위해 시를 짓고 노래를 불렀으며 아기들은 그들이 가장 좋아하는 꽃의 이름으로 불렸습니다. 통치자들은 새로운 종을 찾기 위해 지속적으로 원정대를 장비했으며 단일 사본을 소유할 권리는 전투에서 방어되었습니다. 꽃, 씨앗, 식물로 정복한 사람들로부터 공물을 모았습니다. 그러나 무엇보다도 스페인 사람들은 주요 신 Uitzilopochtis에 대한 희생 의식에 충격을 받았습니다. 살과 피의 사용과 관련된 기독교의 친교 관습과 마찬가지로 미국 원주민은 의식 숭배를 위해 어두운 꿀과 인간의 피를 섞은 아웃리를 사용했습니다. 의식에는 매시를 의무적으로 먹는 것이 포함되어 있었는데, 그것은 경건한 기쁨으로 행해졌는데, 유럽인들을 떨게 하여 미국에서 식물의 운명을 결정지었습니다. 그것은 악마라고 선언되었고 죽음의 고통에 대한 재배가 금지되어 종교적 규범을 준수하려는 사소한 시도를 무자비하게 억제했습니다. 그래서 당연히 오랫동안 woutli는 잊혀졌습니다-연골 아마란스 또는 흰색 씨. 그 이후로 많은 시간이 흘렀고 식물은 오랫동안 재활되었으며 이제는 그 안에 포함 된 수많은 독특한 유익한 물질에 감탄하면서 전 세계 과학자들의 마음을 사로 잡습니다. 이국적인 문화는 중세 시대에 유행했습니다. 건축가와 예술가가 창작물로 재창조 한 시인이 불렀습니다. Amaranth는 정원 경관 디자인에 들어갔다. 저자: Martyanova L.M.
아마란스. 분류, 동의어, 식물설명, 영양가, 재배
원예에 널리 사용되는 관상용 식물인 맨드라미 Celosia cristata L.는 인도의 채소입니다. 마드라스 지역에서는 잎과 어린 순을 시금치처럼 먹습니다. C. argentea L.(콩고)도 같은 방식으로 사용된다. 같은 장소에서 다른 두 종류의 일년생 셀로시아인 C. laxa Schum이 시금치 채소로 사용됩니다. 이 톤. 아마란스와 밀접한 관련이 있는 작은 풀인 C. trigyna L.은 아시아와 아프리카의 열대 지역에서 자랍니다. 인도에서는 야채로 활용됩니다. Amaranthus 속(Amarantus)에는 약 50종이 있으며 주로 관상용 원예에 사용됩니다. 그러나 그들 중 일부는 야채로도 사용됩니다. 그래서 인도에서는 A. gangeticus L.의 육즙이 많고 즙이 많은 어린 줄기를 먹습니다. 이 아마란스에는 다양한 종류가 있습니다. viridis - 녹색 잎과 꽃차례가있는 문화에서 매우 일반적입니다. albus - 흰색, 벵골에서 널리 재배됨; giganteus - 주로 유럽인들이 아스파라거스처럼 사용하는 거인.
중국에서는 A. Blitum L., A. caudatus L., A. panlculatus L.을 채소로 재배한다. 마르티니크에서는 A. spinosa L.("매운 향" 및 "돼지고기 시금치"라는 이름으로)이 요리 목적으로 사육됩니다. 캘리포니아에서는 A. Palmeri Sereno Watson이 시금치 식물로 재배됩니다. 일부 지역의 아마란스 씨앗은 곡물로 사용됩니다. 예를 들어 인도에서는 A. frumentaceus Roxb 종이 이러한 목적으로 사용됩니다. Aerna tanata Jussieu의 잎눈은 인도에서 먹습니다. Cyathula prostrata Blum의 어린 식물의 새싹은 서아프리카에서 같은 방식으로 사용됩니다. 콩고, 인도 및 기타 국가에서는 Alternanthera sessilis의 잎입니다. R.Br. 생선과 함께 먹습니다. 저자: Ipatiev A.N.
아마란스, 아마란스. 적용 방법, 식물의 기원, 범위, 식물 설명, 재배
아마란스는 음식에 사용되며 잎은 부드러워지고 오랫동안 거칠지 않습니다. 맛과 모양은 시금치와 비슷합니다 (식물이 때때로 아프리카 또는 인도 시금치라고 불리는 것은 우연이 아닙니다). 많은 아프리카 국가의 주민들이 가장 좋아하는 요리 중 하나는 살짝 소금물에 삶은 아마란스 잎과 야자유로 맛을 낸 것입니다. 야채 아마란스는 열대 국가의 주민들이 아주 오랫동안 사용해 왔습니다. 네덜란드 동인도 제도에서 50년 동안 살면서 일했던 네덜란드 식물학자이자 식물 계통학자인 Rumphius는 1736년에 출판된 Travnik에서 아마란스에 대해 다음과 같이 썼습니다. . 그리고 서인도 제도, 그러나 유럽인들은 더 좋은 채소를 가지고 있습니다." Rumphius는 아마도 오늘날 아마란스가 암스테르담의 거리 시장에서 판매된다는 사실에 놀랄 것입니다. 현재 아마란스는 열대 지방에서 재배되는 채소 작물 중 중요한 위치를 차지하고 있습니다. 아마란스 식물은 종종 두껍고 즙이 많은 직립 줄기를 가지고 있습니다. 일부 품종에서는 늑골이 있습니다. 아마란스 잎은 모양이 상당히 다양합니다. 색상은 녹색 또는 자주색일 수 있습니다. 꽃차례 - 붓을 닮은 귀 -는 식물의 꼭대기 또는 잎의 겨드랑이에서 형성됩니다. 수많은 꽃은 매우 작고 양성입니다. 각 꽃차례에 최대 50개의 씨앗이 형성됩니다.
아마란스는 아마란스과의 녹색 채소 작물입니다(곡물 종은 아마란서스 속에도 알려져 있지만 여기서는 고려하지 않습니다). 신선한 아마란스 잎 100g에는 건물 15g, 단백질 5,2g, 섬유질 1g, 칼슘 340mg, 철 4,1mg, 카로틴 7,7mg, 비타민 C 120mg, 엽산 85mg, 또한 티아민과 리보플라빈. 잎 100g의 에너지 값은 43kcal입니다. 1m2의 땅에서 최대 4kg의 아마란스 잎을 수확할 수 있으며 성장 기간은 1-2개월에 불과합니다. 높은 작물 생산성은 광합성 효율 증가와 관련이 있습니다. 아마란스의 중요한 특성은 잎채소 작물에 영향을 미치는 많은 질병 및 해충에 대한 저항성으로, 다른 작물과 윤작으로 재배하기에 편리합니다. 대부분의 아마란스 종은 상대적으로 발달 기간이 짧은 일년생 잡초로 대표됩니다. 일부 종은 가정 정원에서 재배되어 판매됩니다. 동남아시아에서는 주로 삼색 아마란스 (Amaranthus tricolor L), 아프리카에서는 진홍색 아마란스 (Amaranthus cruentis (L.) Sauer.), 카리브해에서는 황혼의 아마란스 (Amaranthus dubius Mart ex Tell)입니다. 아마란스의 일부 품종은 단기 식물로 여름에 오랫동안 피지 않으며 한 계절에 여러 번 수확을 할 수 있습니다. 아마란스 씨앗은 매우 작기 때문에 균일한 파종을 보장하기 위해 종종 파종 전에 모래와 혼합됩니다. 열대 지방의 식물성 아마란스는 상대적으로 낮은 온도에서 장마철에 재배됩니다. 관개를 사용하면 건기에 작물을 재배할 수 있습니다. 파종량은 능선 3m10당 종자 1-2g(1,5-2kg/ha)입니다. 때때로 아마란스는 묘목을 통해 자랍니다. 폭우로 인해 씨앗이 씻겨 나가는 것을 방지하기 위해 파종 후 능선은 예를 들어 마른 풀로 멀칭됩니다. 수확은 식물이 15-20cm 높이에 도달하자마자 시작됩니다. 저자: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
아마란스. 흥미로운 식물 사실
최근 멕시코 중부에서 발굴하는 동안 미국 고고학자들은 약 XNUMX 천년 된 아마란스 씨앗을 발견했습니다. 스페인 정복자가 등장했을 때 아즈텍 국가에서 곡물 아마란스 재배가 얼마나 중요한지는 지방이 황제에게 바친 살아남은 공물 목록에 의해 입증됩니다. 70년에 000갤런 이상의 아마란스 곡물과 81갤런의 콩, 000갤런의 옥수수가 수도로 들여왔습니다. 스페인 사람들이 멕시코를 정복한 당시 목격자들의 기록을 통해 우리는 아즈텍의 주요 축제에서 군신을 기리기 위해 아마란스를 의식적으로 사용했다는 사실을 알고 있습니다. 광장에는 아마란스 가루와 옥수수 알갱이를 꿀과 용설란 주스와 섞어서 큰 형상을 만들었습니다. 휴일이 끝날 무렵 사제들은이 수치를 "신의 고기와 뼈"와 같이 조각으로 나누어 경건하게 먹은 신자들에게 배포했습니다. 이 날 다른 음식의 섭취는 금지되었습니다. 중부 유럽에서는 고대에 밀가루 생산을 위해 블루 아마란스를 재배했습니다. 이 식물의 씨앗은 말뚝 건물 시대의 발굴에서 많이 발견됩니다. 아마란스는 녹색 잎 위에 불기둥처럼 서 있는 밝은 빨간색, 보라색 또는 황금색 꽃이 있는 웅장한 식물입니다. 그 알갱이는 모래 알갱이보다 약간 크지만 한 식물에서 약 XNUMX만 개를 생산하므로 수백만 명의 식품이 될 수 있습니다. 그렇다면 아마란스는 왜 잊혀졌을까요? 그것은 전통적인 인도 종교에서 "악령을 쫓아내는" 데 사용 되었기 때문에 스페인 정복자들이 그것을 "악마의 식물"이라고 부르며 적극적으로 파괴 한 것으로 밝혀졌습니다. 오늘날 아마란스는 라틴 아메리카의 고립된 산골짜기에서만 살아남습니다. 그러나 우리는 그의 두 번째 탄생을 목격하고 있다. 1972년 호주의 식물 생리학자인 John Downton은 아마란스 곡물이 밀, 옥수수, 쌀 및 기타 곡물보다 훨씬 더 많은 단백질을 함유하고 있음을 발견했습니다. 이 단백질은 아미노산 라이신이 우유와 맞먹을 정도로 풍부한 반면 다른 곡물의 라이신 함량은 적다. 아마란스는 질병, 가뭄 및 열에 강합니다. 다른 식물이 견딜 수 없는 조건을 포함하여 새로운 조건에 잘 적응합니다. 아마란스(shiritse)과는 65속 850종으로 대표되며 주로 지구의 아열대 지역에 분포합니다. 그들 모두는 고대 작물입니다. 오늘날 중남미 외에도 중국, 히말라야 및 인도 산에서 아마란스를 곡물로 재배하고 있습니다. 아마란스 가루로 죽, 케이크, 케이크, 청량 음료를 준비하고 콘플레이크보다 맛이 열등하지 않은 플레이크로 튀겨서 먹습니다. 그러나 아마란스는 식품으로서의 가치가 있을 뿐만 아니라 밝은 색상, 특이한 형태의 꽃차례, 다양한 색상의 잎으로 인해 장식용으로도 널리 사용됩니다. 가장 유명한 종은 celosia - 수탉의 빗, 꽃차례는 수탉의 빗과 유사하며 흰색, 노란색, 분홍색, 진홍색, 밝은 빨간색, 보라색 및 잡색의 많은 정원 형태로 표시됩니다. 빗은 중세 시대에 아프리카에서 유럽으로 수입되었으며 르네상스 시대에는 유럽 정원에서 널리 재배되었습니다. 식물의 잎과 어린 순을 먹었고 씨앗에서 셀로시움 오일을 얻었습니다. 우리 정원에서 가장 흔한 종은 다음과 같습니다. 길고 거의 미터 길이의 카민 레드 또는 밝은 녹색 꽃차례가있는 꼬리 아마란스 (소위 여우 꼬리); 또한 슬픈 아마란스와 심홍색 아마란스로 알려진 진홍색 아마란스로 곧은 피처럼 붉은 꽃이 있습니다. Amaranth - lamaranthos" - 시들지 않는 꽃(그리스어 "a" - "maraino" - 퇴색, "anthos" - 꽃)에서 이름이 붙여진 것은 결코 시들지 않기 때문입니다. 저자: 크라시코프 S.
Shiritsa (아마란스), 아마란스. 참조 정보
Shiritsa는 채소밭, 과수원, 들판의 악성 잡초입니다. 라틴어 이름은 "바래지 않는"이라는 라틴어 단어에서 유래했습니다. 우크라이나에서는 거의 동일한 영양 품질이 다른 9 종의 아마란스가 자랍니다. 다른 종보다 더 자주 발견됩니다 : 흰색 아마란스, 뒤집힌 아마란스 및 zhmindovidny 아마란스. 개화 전 어린 녹색 아마란스는 부드럽고 가축은 기꺼이 먹으며 씨앗은 가축 및 가금류 사료에 적합합니다. 한 아마란스 식물은 400-500개의 씨앗을 생산합니다. 바람에 흔들리는 꽃차례에서 익은 씨앗이 사방에 흩어져 있습니다. 곡물은 작고 검은 색이며 반짝입니다. 그들은 꽃차례와 함께 수집되어 캐노피에 퍼지고 말린 다음 막대기로 두들겨 맞습니다. 껍질에서 씨앗을 닦은 후 외관뿐만 아니라 맛도 세 몰리나와 유사한 곡물을 얻습니다. 잎이 5-6개 밖에 없는 어린 식물은 이스트를 넣지 않은 샐러드를 위해 테이블로 이동합니다. 샐러드에 더 매운 맛과 매운맛을주기 위해 밤색 잎, 양치기 지갑, 야생 무, 민들레, 통풍, 쐐기풀 등이 아마란스 채소에 추가됩니다. 코카서스와 중앙 아시아에서는 아마란스 그린을 사용하여 수프, 보르시, okroshka를 시금치 대신 사용합니다. 볼가 지역에서는 이전에 씨앗을 수집하여 다양한 곡물, 주로 유제품을 요리한 곡물에 가져왔습니다. 아마란스의 어린 잎과 새싹을 소금물에 삶아 체에 문질러 고기 분쇄기를 통과시킵니다. 식물성 기름, 삶은 다진 계란 및 파로 만든 퓌레는 시금치를 완전히 대체합니다. 우유 죽은 아마란스 가루로 준비되며 고기와 생선 요리의 반찬으로 양념 수프에 사용됩니다. 곡물은 도넛과 팬케이크를 구울 때 곡물 가루와 혼합되어 화려하고 부서지기 쉽습니다. Shiritsu는 오랫동안 중미의 산악 국가에서 밀가루 및 곡물 작물로 재배되었습니다. 오늘날 아마란스는 중국 남부와 인도에서 가끔 재배됩니다. 저자: 레바 M.L.
아마란스(도마뱀, 와울리, 악마의 씨앗), 아마란서스. 전통 의학 및 미용에 사용되는 조리법
민족과학:
미용술:
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아마란스(도마뱀, 와울리, 악마의 씨앗), 아마란서스. 재배, 수확 및 저장을 위한 팁
성장하는 아마란스는 흥미롭고 보람 있는 활동이 될 수 있습니다. 아마란스 재배, 수확 및 보관 요령: 재배 :
공작물:
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