육류, 생선, 야채로 만든 식품 반제품 제조업체의 노동 보호 지침

산업 안전 및 건강
무료 도서관 / 노동 보호 / 노동 보호를 위한 표준 지침

육류, 생선, 야채로 만든 식품 반제품 제조업체의 노동 보호 지침. 전체 문서

노동 보호

1. 일반 안전 요구 사항

1.1. 이 표준 지침에 따라 다음 조건을 고려하여 육류, 생선, 야채로 만든 반제품 식품 제조업체(이하 반제품 제조업체라고 함)를 위한 노동 보호 지침이 개발되고 있습니다. 특정 조직에서의 그의 작업.

1.2. 반제품 식품 제조업체는 유해하고 유해한 생산 요소(이동 기계 및 메커니즘, 전기 기계 장비의 이동 부품, 이동 원자재, 반제품, 냉장 장비 표면의 저온, 원자재, 작업장의 낮은 공기 온도 작업장의 소음 수준 증가 높은 습도의 공기 공기 이동성 증가 전기 회로의 전압 증가 작업장의 불충분한 조명 장비, 도구, 재고품의 날카로운 모서리, 거친 부분 및 고르지 않은 표면 , 컨테이너, 물리적 과부하).

1.3. 반제품 제조업체는 사람의 생명과 건강을 위협하는 상황, 직장에서 발생한 각 사고, 급성 질병의 징후를 포함하여 건강 악화를 직속 상사에게 알립니다.

1.4. 반제품 제조업체는 다음을 수행해야 합니다.

겉옷, 신발, 헤드 기어, 개인 용품을 탈의실에 두십시오.
작업을 시작하기 전에 비누와 물로 손을 씻고, 깨끗한 위생복을 입고, 모자나 스카프 아래에서 머리카락을 집거나 특수 머리망을 착용하십시오.
깨끗한 위생복으로 작업하고 더러워지면 갈아입습니다.
화장실 사용 후 비누로 손을 씻으십시오.
반제품을 만들 때 보석, 시계를 제거하고 손톱을 짧게 자릅니다.
직장에서 먹지 마십시오.

2. 작업 시작 전 안전 요구 사항

2.1. 착용한 위생복을 모든 단추(넥타이)로 고정하고 옷 끝이 매달리지 않도록 합니다.

핀, 바늘로 옷을 찌르지 말고 날카롭고 깨지기 쉬운 물건을 옷 주머니에 넣지 마십시오.

2.2. 작업에 필요한 장비, 재고, 비품 및 도구로 작업장 장비를 확인하십시오.

2.3. 안전한 작업을 위한 작업장 준비:

무료 통행의 가용성을 보장합니다.
생산 테이블의 안정성, 랙, 기초 및 지지대에 고정하는 장비의 강도를 확인하십시오.
데스크탑, 스탠드, 모바일 카트에 모바일(휴대용) 장비 및 인벤토리를 안전하게 설치(고정)합니다.
사용 빈도와 지출에 따라 원자재, 반제품, 도구, 비품의 재고를 배치하는 것이 편리하고 안정적입니다.

외부 검사로 확인:

작업 표면의 충분한 조명;
전기 배선의 교수형 및 맨 끝의 부재;
장비의 모든 전류 전달 및 시동 장치를 닫는 신뢰성;
접지 연결의 가용성 및 신뢰성(파단 없음, 기계의 금속 비충전 부품과 접지선 사이의 접촉 강도)
가용성, 서비스 용이성, 올바른 설치 및 장비의 움직이는 부분 가드의 안정적인 고정 (톱니, 체인, V 벨트 및 기타 기어, 커플 링 등);
사용된 장비 내부 및 주변에 이물질이 없음;
사용된 기계 부품의 완전성 및 무결성;
발 아래의 나무 격자의 서비스 가능성;
바닥 상태 (움푹 들어간 곳, 고르지 않음, 미끄러움, 열린 사다리, 우물 없음 (직원이 이동하는 도중);
생산 테이블의 작업 표면에 움푹 들어간 곳, 균열 및 기타 불규칙성이 없습니다.
사용된 재고, 비품 및 도구의 서비스 가능성(특수 용기, 도마, 칼 손잡이 등의 표면은 칩, 균열 및 거친 부분이 없이 깨끗하고 매끄러워야 합니다. 칼 손잡이는 단단히 고정되고 미끄러지지 않고 편안해야 합니다. 그립, 뜨거운 물에 노출되어도 변형되지 않는 손가락에 필요한 강조, 나이프 블레이드는 움푹 들어간 곳이나 균열 없이 매끄럽고 광택이 있어야 합니다.

2.4. 고기를 풀기 위해 기계 커터 샤프트의 벨트 장력과 너트의 조임 정도를 확인하십시오. 야채 절단기의 교체 가능한 디스크에 고정 나이프와 빗의 신뢰성; 사용된 장비(시동기, 스위치, 비상 버튼, 속도 스위치 등)의 제어 장치의 서비스 가능성.

2.5. 필요한 장비 조립을 수행하고 제조업체의 운영 문서에 따라 제거 가능한 부품 및 메커니즘을 올바르게 설치하고 단단히 고정하십시오.

2.6. "오른쪽", "왼쪽"버튼을 번갈아 켜서 고기 믹서 블레이드의 작동을 확인하십시오. 커터, 고기 믹서의 열린 덮개로 작업할 가능성을 제외한 인터록의 서비스 가능성.

2.7. 고기 분쇄기를 사용하기 전에 반제품 제조업체는 다음을 수행해야 합니다.

기초에 단단히 고정되었는지 확인하십시오.
고기 분쇄기의 부품을 조립합니다. 오거의 자루가 구동축과 맞물리도록 고기 분쇄기 본체에 오거를 삽입하고 사용 설명서에 지정된 순서대로 적절한 절단 도구 세트(칼, 화격자)를 설치합니다.
트레이 또는 깔때기 형태의 적재 장치가 있는지 확인하고 적재 구멍 직경이 45mm 이상인 고기 분쇄기-손이 움직이는 부분 (오거)에 들어가는 것을 방지하는 안전 링;
절단 도구를 설치할 때 조심하고 손이 베지 않도록 보호하십시오.
유휴 상태에서 고기 분쇄기를 테스트하십시오.

2.8. 물고기 스케일러를 사용하기 전에:

생산 테이블에 고정 장치를 단단히 고정하십시오.
유휴 상태에서 전기 모터를 켜고 작업 도구가 올바르게 회전하는지 확인하십시오.

2.9. 장비, 재고, 전기 배선 및 기타 오작동에서 감지된 모든 오작동을 직속 상사에게 보고하고 제거된 후에만 작업을 시작하십시오.

3. 작업 중 안전 요구 사항

3.1. 그가 교육을 받고 노동 보호 교육을 받았으며 작업의 안전한 수행을 책임지는 직원이 인정한 작업만 수행하십시오.

3.2. 훈련을 받지 않았거나 권한이 없는 사람에게 작업을 맡기지 마십시오.

3.3. 작업복, 특수 신발 및 기타 개인 보호 장비의 무료 발급을 위해 관련 모델 규범에서 제공하는 특수 의류, 특수 신발 및 기타 개인 보호 장비뿐만 아니라 안전한 작업에 필요한 서비스 가능한 장비, 도구, 장치를 사용합니다. 의도된 작업에만 사용하십시오.

3.4. 이동 규칙을 따르고 정해진 구절 만 사용하십시오.

3.5. 작업장을 깨끗하게 유지하고 바닥에 엎질러진 음식, 엎질러진 물 등을 적시에 제거하십시오.

3.6. 작업장, 그 통로, 장비 사이, 테이블, 랙, 제어 패널 통로, 나이프 스위치, 탈출 경로 및 기타 통로를 빈 용기, 재고, 과도한 원료 재고, 요리 제품으로 어지럽히 지 마십시오.

3.7. 단단한 용기와 냉동 식품을 운반할 때는 손 보호구를 사용하십시오.

3.8. 저크와 큰 노력없이 밸브를 열고 파이프 라인을 천천히 두드립니다. 이 목적으로 망치, 렌치 또는 기타 물체를 사용하지 마십시오.

3.9. 칼로 작업할 때 손이 베지 않도록 주의하십시오.

작업 중 휴식 시간에는 칼을 필통 (케이스)에 넣으십시오. 칼을 손에 들고 걷거나 구부리지 말고, 케이스(필통)에 넣지 않은 칼을 들고 다니지 마십시오.

칼로 작업하는 동안 허용되지 않습니다.

칼날이 헐거운 칼날, 돌기가 있는 손잡이, 무딘 칼날이 있는 칼을 사용하십시오.
갑자기 움직이다
원료 및 제품을 중량으로 절단합니다.
칼날의 날카로움을 손으로 확인하십시오.
절단 제품이나 케이스가없는 테이블에 휴식 시간 동안 칼을 두십시오.
칼을 편집할 때 musat에 의존하십시오. 무사트에 대한 칼을 편집하려면 다른 작업자와 떨어져 있어야 합니다.

3.10. 트롤리, 모바일 랙을 멀리 옮깁니다.

3.11. 서비스 가능한 용기에만 제품, 원자재를 운반하십시오. 공칭 총 중량보다 더 많은 용기를 적재하지 마십시오.

3.12. 임의의 물체(상자, 통 등), 앉는 장비를 사용하지 마십시오.

3.13. 가공하기 전에 냉동 식품을 해동하십시오. 해동방법은 원료의 종류와 생산조건에 따라 적용하여야 한다.

3.14. 철사 스쿱으로 물고기를 욕조에서 꺼내십시오.

3.15. 생선을 손으로 씻을 때는 허브 브러시와 수건을 사용하십시오.

3.16. 활송 장치와 측면이 있는 생산 테이블에서 생선을 처리합니다.

3.17. 생선을 가공할 때 왼손에 캔버스 벙어리 장갑을 끼고 조각 칼, 헤드 커터, 스크레이퍼를 사용하십시오.

3.18. 물고기 비늘로 작업할 때:

물고기를 청소할 때 스크레이퍼를 움직여 손잡이를 세게 누르지 마십시오.
커터를 손으로 만지지 마십시오.
플렉서블 샤프트의 위치를 지속적으로 모니터링하여 큰 처짐을 방지하십시오.

3.19. 흄 후드에서 양파를 자릅니다.

3.20. 고기 분쇄기를 작동할 때:

전기 모터가 켜진 상태에서 제품을 고르게 공급하면서 적재 장치를 통해 제품을 적재하십시오.
적재 규범을 준수하고 유휴 작업을 허용하지 마십시오.
특수 장치(푸셔, 유봉 등)를 사용해서만 제품을 로딩 보울에 밀어 넣습니다.
모터가 정지하거나 기어박스에서 과도한 소음이 발생하면 클램핑 너트를 푸십시오.

3.21. 전기 기계 장비로 작업할 때:

장비 제조업체의 운영 문서에 명시된 안전 요구 사항을 준수합니다.
작동 지침에 제공된 작업에만 장비를 사용하십시오.
장비에 제품을 적재하기 전에 구동축이 본체의 화살표 방향으로 회전하는지 확인하십시오.
가까운 직원에게 다가오는 장비 시동에 대해 경고하십시오.
마른 손으로 "시작"및 "중지"버튼을 통해서만 장비를 켜고 끕니다.
많은 노력과 저크없이 장비의 교체 가능한 부품을 조심스럽게 제거하고 설치하십시오.
교체 가능한 액추에이터, 작업 본체, 도구를 단단히 고정합니다.
특수 양동이가있는 자동 언 로딩 장치가없는 경우 커터에서 다진 고기를 언로드합니다.
커터의 안전 커버를 갑작스럽게 부드럽게 올리거나 내립니다.
완전히 멈출 때까지 고기 믹서 블레이드의 회전 방향을 변경하지 마십시오. 공급 깔때기에 안전 가드 없이는 작동하지 마십시오.
격자 덮개가 닫힌 고기 믹서에서 원료를 내리십시오.
제품 잔류 물을 제거하고 나무 주걱, 스크레이퍼 등을 사용하여 장비의 작동 부품을 청소하십시오.
검사, 조정, 발생한 오작동 제거, 작동 본체 설치 (제거), 칼과 빗 교체, 붙어있는 제품 제거, 사용한 장비는 "정지"버튼을 사용하여 중지 된 후에 만 청소하십시오. 포스터가 게시 된 시작 장치 " 켜지 마십시오! 사람들이 일하고 있습니다!" 위험한 관성 운동으로 회전 및 이동 부품이 완전히 정지 한 후.

3.22. 전기 기계 장비를 사용하는 작업 중에는 허용되지 않습니다.

열린 문, 덮개, 케이싱으로 보호 및 안전 장치를 제거한 상태에서 작업하십시오.
장비 작동 중에 벨트, 구동 체인 조정, 안전 덮개, 그릴 및 기타 가드 제거 및 설치;
장비의 허용 속도를 초과합니다.
붙어 있는 제품을 손으로 제거하십시오.
로딩 장치, 안전 링 등 없이 장비를 작동합니다.
손이나 이물질로 제품을 밀다(잡다);
전기 네트워크에 포함된 고정되지 않은 장비를 전송(이동)합니다.
작동 장비를 무인 상태로 두고 교육을 받지 않았거나 권한이 없는 사람이 작동하도록 허용합니다.
장비에 도구, 제품, 용기를 놓으십시오.
장비 케이스, 안정기 케이스, 외부 소음 발생, 단열재 연소 냄새, 자발적 정지 또는 메커니즘 및 장비 요소의 부적절한 작동에 전압 (충격)이 있는 경우 "정지"(스위치) 버튼을 누르고 시동 장치를 사용하여 전기 네트워크에서 분리하십시오. 이를 직속 상사에게 보고하고 오작동이 제거될 때까지 전원을 켜지 마십시오.

4. 비상 상황에서의 안전 요구 사항

4.1. 작업장 또는 작업장에서 사고를 위협하는 장비 고장의 경우: 작동을 중지하고 전기, 물, 원자재, 제품 등의 공급을 중단합니다. 취한 조치를 직속 감독자(장비의 안전한 작동을 담당하는 직원)에게 보고하고 받은 지시에 따라 행동합니다.

4.2. 비상 시: 다른 사람에게 위험에 대해 경고합니다. 사고에 대해 직속 상사에게 보고하고 비상 대응 계획에 따라 행동합니다.

4.3. 방에서 가스 냄새가 나는 경우:

방에 있는 직원에게 화기 사용, 흡연, 전기 조명 및 전기 제품 켜기 및 끄기 금지에 대해 경고합니다.
창문(창문, 트랜섬)을 열고 방을 환기시키십시오.
이에 대해 조직의 행정부에 알리고 필요한 경우 비상 가스 서비스 직원에게 전화하십시오.

4.4. 부상, 중독 및 갑작스러운 질병의 경우 피해자에게 XNUMX차(의료 전) 지원을 제공해야 하며, 필요한 경우 의료 시설로의 이송을 조직해야 합니다.

5. 작업 종료 시 안전 요구 사항

5.1. 나이프 스위치 또는 이를 대체하고 우발적인 시작을 방지하는 장치를 사용하여 전기 기계 장비의 전원을 끄고 안정적으로 전원을 차단하십시오.

5.2. 모터를 끈 후 장비의 움직이는 부분을 손이나 다른 물체로 멈추지 마십시오.

5.3. 관성운동으로 움직이는 부분을 정지시킨 후 장비를 분해, 청소, 세척한다.

5.4. 기계(절단기, 야채 절단기, 고기 분쇄기 등)를 분해하고 절단 도구(칼, 빗, 화격자)를 제거할 때 베지 않도록 손을 보호하십시오. 기계 분해 순서를 준수하십시오. 고기 분쇄기의 작업실에서 절삭 공구와 오거를 제거하려면 이젝터 또는 특수 후크를 사용하십시오. 이 목적으로 기계를 짧게 시작하지 마십시오.

5.5. 작업실, 제품 잔류 물에서 장비의 제거 가능한 부분을 손으로 청소하지 말고 나무 주걱, 스크레이퍼, 브러시를 사용하십시오.

5.6. 야채 절단기에서 제품 잔여물을 청소하는 동안 올려진 분쇄기를 단단히 고정하십시오.

5.7. 먼저 소다수 또는 비눗물에 적신 헝겊으로 비늘에서 물고기를 청소하는 장치를 닦은 다음 깨끗한 따뜻한 물에서 정해진 수온과 세척액의 농도를 관찰하십시오.

작업 도구를 손잡이까지 뜨거운 물에 담그고 헹구고 비늘에서 제거하고 청소하십시오. 작업을 여러 번 반복하십시오.

5.8. 생선을 씻은 후 따뜻한 물로 손을 씻고 글리세린 크림으로 기름칠하십시오.

5.9. 냉수 및 온수 파이프라인의 밸브(수도꼭지)를 닫으십시오.

5.10. 브러시, 쓰레받기 및 기타 도구를 사용하여 부스러기와 폐기물을 제거하십시오.

흥미로운 기사를 추천합니다 섹션 노동 보호를 위한 표준 지침:

▪ 디젤에서 일하십시오. 노동 보호에 대한 표준 지침

▪ 화가. 노동 보호에 관한 표준 지침

▪ 목재 래프팅 선박의 유지 보수 직원. 노동 보호에 관한 표준 지침

다른 기사 보기 섹션 노동 보호를 위한 표준 지침.

읽고 쓰기 유용한 이 기사에 대한 의견.

<< 뒤로

과학 기술의 최신 뉴스, 새로운 전자 제품:

정원의 꽃을 솎아내는 기계 02.05.2024

현대 농업에서는 식물 관리 과정의 효율성을 높이는 것을 목표로 기술 진보가 발전하고 있습니다. 수확 단계를 최적화하도록 설계된 혁신적인 Florix 꽃 솎기 기계가 이탈리아에서 선보였습니다. 이 도구에는 이동식 암이 장착되어 있어 정원의 필요에 맞게 쉽게 조정할 수 있습니다. 운전자는 조이스틱을 사용하여 트랙터 운전실에서 얇은 와이어를 제어하여 얇은 와이어의 속도를 조정할 수 있습니다. 이 접근 방식은 꽃을 솎아내는 과정의 효율성을 크게 높여 정원의 특정 조건은 물론 그 안에 자라는 과일의 종류와 종류에 대한 개별 조정 가능성을 제공합니다. 다양한 유형의 과일에 대해 2년 동안 Florix 기계를 테스트한 후 결과는 매우 고무적이었습니다. 몇 년 동안 Florix 기계를 사용해 온 Filiberto Montanari와 같은 농부들은 꽃을 솎아내는 데 필요한 시간과 노동력이 크게 감소했다고 보고했습니다. ...>>

고급 적외선 현미경 02.05.2024

현미경은 과학자들이 눈에 보이지 않는 구조와 과정을 탐구할 수 있도록 함으로써 과학 연구에서 중요한 역할을 합니다. 그러나 다양한 현미경 방법에는 한계가 있으며, 그 중 적외선 범위를 사용할 때 해상도의 한계가 있습니다. 그러나 도쿄 대학의 일본 연구자들의 최근 성과는 미시세계 연구에 새로운 가능성을 열어주었습니다. 도쿄 대학의 과학자들은 적외선 현미경의 기능에 혁명을 일으킬 새로운 현미경을 공개했습니다. 이 첨단 장비를 사용하면 살아있는 박테리아의 내부 구조를 나노미터 규모의 놀라운 선명도로 볼 수 있습니다. 일반적으로 중적외선 현미경은 해상도가 낮다는 한계가 있지만 일본 연구진의 최신 개발은 이러한 한계를 극복했습니다. 과학자들에 따르면 개발된 현미경은 기존 현미경의 해상도보다 120배 높은 최대 30나노미터 해상도의 이미지를 생성할 수 있다고 한다. ...>>

곤충용 에어트랩 01.05.2024

농업은 경제의 핵심 부문 중 하나이며 해충 방제는 이 과정에서 필수적인 부분입니다. 심라(Shimla)의 인도 농업 연구 위원회-중앙 감자 연구소(ICAR-CPRI)의 과학자 팀은 이 문제에 대한 혁신적인 해결책, 즉 풍력으로 작동되는 곤충 공기 트랩을 생각해냈습니다. 이 장치는 실시간 곤충 개체수 데이터를 제공하여 기존 해충 방제 방법의 단점을 해결합니다. 트랩은 전적으로 풍력 에너지로 구동되므로 전력이 필요하지 않은 환경 친화적인 솔루션입니다. 독특한 디자인으로 해충과 익충을 모두 모니터링할 수 있어 모든 농업 지역의 개체군에 대한 완전한 개요를 제공합니다. "적시에 대상 해충을 평가함으로써 우리는 해충과 질병을 모두 통제하는 데 필요한 조치를 취할 수 있습니다"라고 Kapil은 말합니다. ...>>

아카이브의 무작위 뉴스

구름을 형성하고 강수를 일으키는 드론 23.01.2021

Drone Ganlin-1 (중국어 번역 - "단비")은 인공 강수를 생성합니다.

기후 변화가 지구의 면모를 변화시키기 시작했기 때문에 과학자들은 자연 과정을 바꾸는 기술을 개발하기 시작했습니다.

2019년 1월로 돌아가서 중국 연구원들은 날씨를 바꾸는 프로젝트, 즉 비를 부르는 프로젝트를 시작했습니다. 기상학자의 명령에 따라 인공 강수를 생성하는 Ganlin-XNUMX 무인 항공기(중국어에서 "단비"로 번역됨)를 만들었습니다.

지난 30월 무인항공기는 XNUMX분 이상 공중에서 비행하며 첫 시험비행에 성공했다. 무인 항공기는 구름과 강수의 형성에 기여하는 미공개 성분으로 물질을 분사하도록 훈련되었습니다.

이전에는 이러한 목적으로 드론 대신에 중국인들은 공기 중에 요오드화은을 분사하는 항공기와 미사일을 사용했습니다.

다른 흥미로운 소식:

▪ 장거리 이빨 물고기

▪ 세계에서 가장 빠른 인터넷 네트워크

▪ 정면용 냉각 페인트

▪ 수소 크로스오버 아우디 H-트론 콰트로

▪ 열대 지방이 북극으로 이동

과학 기술 뉴스 피드, 새로운 전자 제품

무료 기술 라이브러리의 흥미로운 자료:

▪ 사이트 섹션 전압 변환기, 정류기, 인버터. 기사 선택

▪ 기사 지퍼. 발명과 생산의 역사

▪ 기사 마라톤이란? 자세한 답변

▪ 기사 트럭 운전사. 노동 보호에 관한 표준 지침

▪ 기사 팬 정지 사운더. 무선 전자 및 전기 공학 백과사전

▪ 기사 연산 증폭기 게인이 있는 능동 필터. 무선 전자 및 전기 공학 백과사전

이 기사에 대한 의견을 남겨주세요:

이 페이지의 모든 언어

홈페이지 | 도서관 | 조항 | 사이트 맵 | 사이트 리뷰