사냥된 동물의 사체 절단. OBZhD

사냥한 동물의 사체를 절단합니다. 안전한 생활의 기본

안전한 생활 활동의 기초(OBZhD)

수의학 위생 검사 규칙에 따라 동물의 사체는 3시간 이상 내장이 제거된 상태로 남아 있을 수 없습니다. 또한 엘크의 내부를 제거하고 피부를 제거하지 않아도 밤에 남겨둔 시체가 아침에 쟁기질을 시작하는 경우가 많습니다.

유제류의 피부는 소와 같은 방식으로 층으로 제거됩니다.

동물은 등을 대고 뒤집어 초크나 로프 버팀대로 이 위치에 고정됩니다. 목 중앙의 후두, 흉골, 복부부터 꼬리 끝까지 피부를 일직선으로 절개합니다. 그런 다음 발굽에서 다리의 피부를 자르고 절개 부위를 가슴 중앙과 항문에 연결합니다 (그림 2.4). 피부는 가능하고 편리한 한 한 번에 또는 순차적으로 양쪽에서 껍질을 벗긴 다음 시체를 옆으로 뒤집고 반대쪽에서 피부는 척추 선을 넘어 껍질을 벗깁니다. 그 후, 시체를 반대쪽으로 뒤집고 나머지 피부는 완전히 분리될 때까지 다듬어집니다.

사냥된 동물의 도살
쌀. 2.4. 동물의 시체를 절단하는 절차

시체는 피부에 잘립니다. 먼저 모든 다리를 잘라낸 다음 갈비뼈와 연골 연결선을 따라 흉골을 잘라냅니다. 복막은 복부의 정중선을 따라 절단됩니다. 위가 튀어나오면서 사체의 나머지 부분도 옆으로 기울어지고 위는 절개 부위 밖으로 떨어집니다. 다음으로 식도는 기관과 함께 목을 따라 절단되어 갈비뼈 사이의 구멍을 통해 가슴으로 끌어 당겨집니다. 기관과 식도로 내장을 잡아당겨 인대와 횡격막을 칼로 절단한 후, 내장을 모두 도체에서 꺼내 따로 보관합니다. 폐, 심장, 간, 신장, 비장을 분리합니다. 나머지 시체는 12번째와 13번째 갈비뼈 사이에서 반으로 나뉩니다. 머리는 수술 시작과 끝 모두 분리 가능합니다.

이 절단 방법은 유럽 북부의 상업 사냥꾼들 사이에서 가장 일반적입니다. 서리가 내린 날씨에는 시체의 각 부분 (즉시 가져갈 수없는 경우)을 순수한 눈 위에 따로 놓았습니다. 그렇지 않으면 서리가 조각을 "시멘트"하여 다음을 통해서만 서로 분리 할 수 있습니다. 도끼. 이 경우 오염되고 피가 묻은 모든 지역을 눈으로 치워야 합니다. 피부는 봉투에 접혀 있고 피부는 안쪽에 있습니다. 이런 식으로 놓인 피부는 점차적으로 얼고 심한 서리에도 상업적 품질이 저하되지 않습니다.

그런데 시체를 절단할 때 주의해야 할 점은 무엇입니까? 사냥 된 동물의 시체를 조각하는 사냥꾼은 내부 장기 (간, 위, 내장, 특히 장간막)에 호두 크기 이상의 반투명 물집이 국한되어 있음을 발견했습니다. 그들은 얇은 인대를 통해 기관에 매달려 있는 것처럼 보입니다. 이것은 목이 얇은 핀의 가장 흔한 유충 형태입니다. 유제류 동물은 이 기생충의 중간 숙주입니다. 유충 형태 만 발생합니다. 주요 숙주는 육식 동물입니다.

기생충에 감염된 내장은 먹어서는 안됩니다. 고기는 꽤 먹을만하다.

저자: Mikhailov L.A.

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