빠른 동결. 발명과 생산의 역사

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1930년대에는 신선 냉동 식품이 엘리트로 여겨졌습니다. 그리고 그들은 그에 따라 가격이 책정되었습니다.

Clarence Birdseye는 1886년 뉴욕 브루클린에서 태어났습니다. 그는 어린 시절과 청소년기를 Long Island의 가족 농장에서 보냈고 그곳에서 생물학에 관심을 갖게되었습니다 (실제로 동물 해부학을 공부했습니다. 그는 박제 동물을 사냥하고 박제했습니다). 1908년 Clarence는 매사추세츠 주 애머스트에 있는 대학에 진학하여 생물학자가 되기 위해 공부했습니다.

1912년 간의 연구 끝에(더 이상 공부할 돈이 충분하지 않음) Birdseye는 정부에서 박물학자로 일했습니다. 그리고 XNUMX년 모피 무역에 종사하기로 결정한 그는 캐나다 래브라도 반도로 갔다.

해안의 주식 중 하나는 생선이었습니다. 겨울에는 토착 에스키모인들이 매일 낚시를 하지 않고 다음 주를 위해 비축하는 것을 선호했습니다. 잡은 생선이 상하지 않도록 어부들은 갓 잡은 생선을 얼음 위에 놓았고 북극의 바람이 몇 분 만에 얼렸습니다. Birdseye는이 방법을 처음으로 보았지만 요리 후 냉동 생선이 거의 신선하지 않다는 사실에 더욱 놀랐습니다. 새로운 아이디어가 Clarence를 사로 잡았습니다.

1917년 뉴욕으로 돌아온 그는 냉동 방법을 실험하기 시작했습니다. 1922년에 그는 자신의 회사인 Birdseye Seafoods를 설립하여 신선 냉동 해산물 판매를 시도했습니다. 그러나 구매자는 혁신에 감사하지 않았습니다. 당시에는 가정용 냉장고도, 냉장 진열장도, 냉장 자동차도 없었기 때문에 파산에 이르렀습니다.

그러나 Birdseye는 포기하지 않았고 바로 이듬해 매사추세츠 주 글로스터 해안 해안에 General Seafoods의 새로운 회사를 설립했습니다. 이 회사는 Clarence의 최신 발명품 인 이중 냉장 컨베이어를 사용하여 곧 고기, 야채 및 과일을 냉동했습니다 (그리고 (주)제너럴푸드로 사명을 변경하였습니다.

급속 동결
냉장고 캐비닛

1929년에 Birdseye는 큰 이익을 위해 회사를 매각하고 연구 부서의 책임자로 남았습니다. 6년 1930월 26일, 매사추세츠주 스프링필드의 XNUMX개 매장에서 General Foods는 냉동 고기, 생선, 야채(주로 시금치와 완두콩), 과일 등 XNUMX개의 Birds Eye Frosted Foods 상품을 출시했습니다. 처음에는 바이어들이 신중했지만 여름이 시작되면서 거래가 상당히 성공적으로 진행되었습니다.

1934년에 회사는 상점에 저렴한 냉장 디스플레이 케이스를 제공하고 1944년에는 장거리 운송을 위해 처음으로 냉장 자동차를 사용하여 소매업 확장에 적극적으로 참여했습니다. 그리고 1950년대에는 가정용 냉장고가 가정에 등장하면서 신선 냉동 식품이 마침내 일상이 되었습니다.

저자: S.Apresov

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