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고추의 어느 부위가 가장 뜨겁습니까?

TV 셰프 세대 전체를 통해 우리는 고추의 가장 매운 부분이 씨앗이라고 믿게 되었습니다. 하지만 그렇지 않습니다.

정답: 이 같은 씨앗이 들어 있는 내부 판입니다. 접시(또는 막)에는 고추에 특유의 매운맛을 주는 무색 무취 물질인 소위 캡사이신이 가장 많이 들어 있습니다.

고추의 매운 정도는 미국 약사 Wilbur Scoville이 1912년 제안한 특별 척도에 따라 측정되고 그의 이름을 따서 명명되었습니다. 그의 첫 번째 테스트에서 Scoville은 다양한 고추의 알코올 추출물을 가당수에 희석했습니다. 그런 다음 그는 맛보는 사람들에게 더 이상 열을 느끼지 않을 때까지 다양한 농도의 다양한 "고추"를 맛보게 했습니다. 이러한 실험 결과 고추 특유의 매운맛을 나타내는 수치 척도를 도출하였다.

예를 들어, 할라피뇨 고추는 열을 잃기 위해 4500:1으로 희석해야 하기 때문에 매운맛 등급이 4500Scoville unit(SHU)입니다.

세계에서 가장 매운 고추는 영국 남서부 해안의 도싯에서 자랍니다. "Dorset naga"(산스크리트어로 naga는 "뱀"을 의미함) Michael과 Joy Michaud는 방글라데시에서 가져온 줄기에서 자랐습니다.

2005년에 Naga는 두 개의 미국 연구소에서 테스트를 거쳐 923 "scovilles"라는 진정한 "gorloder" 결과를 얻었습니다. 나가 꼬투리 반개라도 카레를 완전히 먹을 수 없게 만들고 꼬투리 전체를 깨면 가장 가까운 병원으로 바로 갈 수 있습니다. 이러한 모든 공포에도 불구하고 매년 전 세계에서 000개의 나가 꼬투리가 판매됩니다.

그림을 완성하려면 순수한 형태의 캡사이신이 스코빌 규모에서 15만~16만 단위를 제공한다는 점에 유의해야 합니다. 그것은 매우 자극적이어서 이를 실험하는 약사는 강력한 필터가 장착된 특수 "독성학 챔버"와 공기가 들어가는 것을 방지하기 위해 완전히 밀폐된 보호복에서 작업해야 합니다.

다양한 추정에 따르면 오늘날 세계에는 3510가지 유형의 고추가 있습니다.

저자: 존 로이드, 존 미친슨

Great Encyclopedia에서 무작위로 흥미로운 사실:

묘비는 왜 존재하는가?

수천 년 전에 고대인은 뾰족한 돌을 사용하여 무덤을 표시하는 전통을 시작했습니다. 고대 사람들은 분명히 악령이 원래 있어야 할 곳에 시체를 남겨두는 것을 방지하기 위해 이렇게 했습니다. 묘비는 또한 악령이 사는 장소에 대해 사람들에게 경고하는 데 사용되었습니다.

물론 수세기에 걸쳐 삭제 표시의 목적이 변경되었습니다. 그리스인들은 묘비를 조각품으로 장식했습니다. 유대인들은 무덤을 돌기둥으로 표시했습니다. 이집트인들은 죽은 자의 매장지를 표시하기 위해 무덤과 피라미드를 지었습니다.

기독교가 등장하면서 무덤의 명칭이 일반적으로 받아들여졌다. 기독교인들은 십자가와 원을 상징으로 선택했습니다. 후자는 이전 세대에게 태양을 상징했습니다. 그것은 나중에 오늘날에도 여전히 사용되는 단순한 십자가로 대체되었습니다.

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로테르담 시는 VolkerWessels가 구현할 수 있는 유사한 파일럿 프로젝트를 고려하고 있습니다. 제작자에 따르면 이러한 캔버스는 기존 아스팔트보다 더 안정적이고 임계 온도(-40°C ~ 80°C)를 더 잘 견딜 수 있으며 유지 관리가 덜 필요합니다.

이 기술의 또 다른 장점은 도로를 놓는 속도입니다. 아스팔트의 경우보다 XNUMX배 이상 높다. 플라스틱 병을 도로 자체로 재활용하는 것이 얼마나 "깨끗한" 것인지는 아직 불분명하지만 친환경성도 주장으로 인용됩니다. 제안된 설계는 도로 "모듈" 내부에 다양한 케이블을 배치할 수 있도록 합니다.

이 단계에서 이 모든 것은 프로젝트일 뿐입니다. 제작자들은 XNUMX년 안에 첫 번째 도로를 만들 수 있다고 주장합니다.

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