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누가 말했습니까? 케이크를 먹게 하시겠습니까? 자세한 답변

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알고 계셨나요?

누가 말하길: 케이크를 먹게 놔둘까?

아마 학교에서 했던 그 역사 수업을 어제 일처럼 기억할 것입니다. 1789년 프랑스 혁명이 한창입니다. 사람들에게 빵이 없기 때문에 파리의 가난한 폭동이 일어나고, 마리 앙투아네트 여왕은 - 둔감하고 무관심하고 농담을 하거나 그저 천부적인 어리 석음에서 - 빵 대신 케이크를 먹자고 제안하는 것보다 더 좋은 것을 찾지 못합니다.

첫 번째 문제는 케이크가 아니라 브리오슈라는 것입니다(원래 프랑스어 텍스트는 Qu'ils mangentde la brioche입니다). Alan Davidson과 그의 Oxford Culinary Guide에 따르면, "XNUMX세기의 브리오슈는 (버터와 계란이 적당량 포함된) 약간 농축된 롤에 불과했으며, 본질적으로 좋은 흰 빵과 크게 다르지 않았습니다." 따라서 여왕의 제안은 선행을 하려는 시도로 간주될 수 있습니다. 그들은 사람들이 빵을 원하면 더 좋은 것을 주라고 말합니다.

그리고 모든 것이 잘 될 것입니다. Marie Antoinette 만이 그런 말을하지 않았습니다. 이 문구는 1760년 이래로 언론에서 활발하게 순환되어 귀족 정치의 붕괴를 설명합니다. 그리고 Jean-Jacques Rousseau는 일반적으로 1740년에 그것을 들었다고 주장했습니다.

Marie Antoinette의 마지막 전기 작가인 Lady Anthony Fraser는 이 진술을 완전히 다른 여왕인 루이 XNUMX세의 아내인 "태양 왕"인 마리 테레사에게 돌렸습니다. . 그 유명한 문구가 일반적으로 선전 목적으로 만들어졌을 가능성도 있습니다.

그녀의 고향 비엔나에서 가져온 것으로 추정되는 크루아상을 프랑스에 소개 한 사람은 Marie Antoinette라는 또 다른 이야기도 알려져 있습니다. 프랑스에서 크루아상이 처음 언급된 것은 1853년으로 거슬러 올라갑니다.

흥미롭게도 같은 시기에 순회하는 오스트리아 제과업자들이 퍼프 페이스트리 레시피를 덴마크로 가져왔습니다. 그 이후로 유명한 "덴마크 빵"은 이 나라에서 wienerbrod("비엔나 빵")로 알려져 있습니다.

비엔나에서는 이를 Kopenhagener(즉, "Copenhagen"(독일어))라고 합니다.

저자: 존 로이드, 존 미친슨

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