발효란? 자세한 답변

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발효란? 자세한 답변

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알고 계셨나요?

발효란?

발효는 복잡한 물질의 화학적 변화와 더 간단한 물질로의 분해입니다. 이러한 변화는 효소 또는 효소라고도 하는 효소의 존재로 인해 발생합니다. 그들은 작은 살아있는 유기체, 동물 또는 식물에 의해 생산됩니다. 예를 들어, 효모는 효소를 생산하는 단세포 식물입니다.

발효에는 세 가지 주요 유형이 있습니다: 알코올성, 아세트산 및 부패성. 각각은 화학적 변화를 일으키는 특수 효소를 생성하는 박테리아(효모나 곰팡이)의 존재로 인해 발생합니다. 과일 시럽은 효모를 첨가하면 알코올로 변하고 키마제라는 발효 효소를 생성합니다. 와인은 특별한 박테리아의 도움으로 식초로 변합니다. 이것이 아세트산 발효입니다.

육류 및 기타 육류 제품은 사용할 수 없게 되며 곰팡이가 발생한 후 부패 발효가 시작됩니다. 발효는 음식의 소화를 돕습니다. 타액 아밀라아제 또는 프티알린이라는 효소는 식품의 전분을 가용성 설탕으로 전환합니다. 이것은 소화의 첫 번째 단계입니다. 효소는 위, 내장, 간 및 기타 기관에도 존재합니다.

빵 반죽에 이스트를 첨가하면 이산화탄소 거품이 발생하여 반죽을 가볍게 만들고 전분과 설탕에 작용합니다. 때로는 발효가 해롭습니다. 식품이 상하지 않도록 하려면 저온에서 박테리아, 곰팡이 및 곰팡이의 번식을 방지하는 서늘한 장소나 냉장고에 보관해야 합니다. 식품은 고온에서 효소를 생성하는 유기체를 파괴함으로써 보존될 수 있습니다. 그 후에는 접시를 단단히 닫아야합니다. 이것이 통조림에서 수행되는 방법입니다.

저자: Likum A.

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얼음이 파이프를 깨는 이유는 무엇입니까?

많은 학생들은 "나는 물리학과 과학을 한 번도 사용해 본 적이 없는데 왜 가르쳐야 합니까?"라고 불평합니다. 물론 그러한 사람들은 물리학과 자연과학의 "무익함"에 대해 잘못 알고 있습니다. 확실한 것은 (알든 모르든) 우리 모두가 일상 생활에서 물리 법칙을 반복적으로 사용한다는 것입니다.

추운 겨울의 기후에 사는 사람이라면 누구나 자동차 라디에이터에 부동액을 붓고 남아 있을 수 있는 모든 파이프에서 물을 빼내야 한다는 것을 알고 있습니다. 그는 이것을하지 않으면 라디에이터에 균열이 나타나고 파이프가 파열 될 수 있음을 알고 있습니다. 물리학 법칙은 이것이 일어날 수 있는 이유를 설명합니다.

예를 들어, 액체에서 고체 상태로 전환하는 대부분의 물질은 부피가 감소합니다. 그러나 물에서는 정반대의 일이 일어납니다! 부피가 감소하는 대신 팽창하고 원하는 만큼 부피가 증가하지 않고 약 10/XNUMX만큼 부피가 증가합니다. 이것은 XNUMX리터의 물이 있고 그 물이 얼면 XNUMX리터의 단단한 얼음이 있다는 것을 의미합니다! 이제 물이 라디에이터나 파이프에서 얼어붙는다고 상상해 보십시오. XNUMX리터의 얼음은 XNUMX리터의 물보다 더 많은 공간을 필요로 합니다. 그러나 라디에이터 튜브나 수도관은 늘어나지 않습니다. 더 이상 그들을 위한 공간이 없습니다. 따라서 물이 얼면 파이프가 부러져 더 많은 공간을 확보하게 됩니다.

이 자연 현상의 가장 놀라운 측면 중 하나는 엄청난 힘입니다. 아시다시피 파이프는 상당히 내구성이 강한 금속으로 만들어집니다. 예를 들어, 핀란드에서는 이 군대가 강제로 작동합니다. 이런 식으로 이루어집니다. 채석장에서 암석의 균열은 물로 채워져 동결됩니다. 꽁꽁 언 물은 쐐기 역할을 하고, 어는 물의 힘으로 인해 거대한 암석 덩어리가 별도의 돌 블록으로 부서집니다. 얼음은 물보다 더 많은 공간을 차지하지만 물보다 가볍고 표면에 뜬다. 따라서 많은 양의 물은 완전히 얼지 않습니다. 상단의 얼음 덮개는 그 아래의 물이 얼지 않도록 보호합니다.

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시간 역설 없는 시간 여행 21.12.2023

과학자들은 미래에 바람직하지 않은 결과를 초래하지 않고 시간을 거슬러 올라가 변화를 만드는 것이 이론적으로 가능하다고 말합니다.

과거를 바꾸려는 유혹에도 불구하고 과학 연구에 따르면 시간 여행은 안전하고 시간 역설이 없을 수 있습니다. 그러나 이러한 보안은 시간의 법칙에 따라 변화하는 사건의 불가피성과 함께 제공되며, 이는 이러한 잠재적 현상의 복잡성과 신비를 강조합니다.

자신의 미래 경로를 바꾸기 위해 아직까지 시간 여행, 특히 과거로의 시간 여행을 성공한 사람은 없습니다. 그럼에도 불구하고 전문가들은 시간 역설을 만들지 않으면서 그러한 여행의 가능성을 제시하는 이론을 계속 개발하고 있습니다. 이는 이론적으로 시간의 법칙을 어기지 않고도 시간을 거슬러 올라가 변화를 만드는 것이 가능하다는 것을 의미합니다. 적어도 그것이 이론이 진행되는 것입니다.

새로운 연구의 저자들은 시간 역설을 피하면서 이론적으로 시간을 여행하는 방법을 설명하는 이론을 제시했습니다. 고전 역학에 따르면 특정 시점의 시스템 상태를 알면 전체 이력에 대한 정보를 얻을 수 있습니다. 아인슈타인의 상대성 이론은 일부 사건이 과거와 미래에 동시에 발생하고 독립적으로 존재할 수 있는 타임 루프의 존재를 허용합니다.

수학적 계산을 기반으로 한 이 연구는 시공간이 시간 역설을 피하기 위해 변화에 적응할 수 있음을 보여줍니다. 과학자들은 시간 역설의 출현을 방지하기 위해 사건이 진행 과정을 바꿀 것이라고 믿습니다.

예를 들어 보겠습니다. 한 남자가 지구상에 치명적인 질병이 퍼지는 것을 막기 위해 시간을 거슬러 올라갑니다. 그가 성공하면 계산에 따르면 질병이 다른 방식으로 나타나므로 시간 역설을 피할 수 있습니다. 따라서 과거를 바꾸려는 모든 시도는 불가피한 사건으로 이어질 수 있습니다.

전문가들은 시공간 연속체의 다양한 부분에 대한 결정론적 과정의 영향을 분석하고 닫힌 시간 곡선(아인슈타인의 상대성 이론에 의해 예측됨)이 물리적 법칙과 자유 의지의 규칙에 모두 해당할 수 있음을 보여줍니다.

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