포르치니 버섯은 노화를 늦춥니다. 무료 기술 라이브러리 뉴스

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흰 버섯은 노화를 늦춘다

19.11.2017

사람이 포르치니 버섯을 자주 먹을수록 신체의 노화 과정이 느려집니다. 사실 흰 버섯에는 장수를 제공하는 두 가지 항산화제가 동시에 들어 있습니다.

에르고티오네인과 글루타치온입니다. 그들은 산화 스트레스의 부정적인 영향(자유 라디칼의 작용으로 인한 산화로 인한 세포 손상)을 중화합니다.

펜실베니아 대학의 로버트 빌만 교수는 노화에 대한 자유 라디칼 이론이 있다고 주장합니다. 이 이론에 따르면 음식이 체내에서 산화될 때 부작용은 대부분 유해한 자유 라디칼이 형성된다는 것입니다. 이 모든 것이 암, 관상동맥 심장병 및 알츠하이머병의 발병을 유발합니다.

식품의 항산화제가 자유 라디칼을 중화시켜 작용한다는 사실은 전문가의 의심의 여지가 없습니다. 그러나 영양소 수준은 매우 다양합니다. 특히, ergothioneine과 glutathione의 농도는 버섯에 따라 다양함을 알 수 있었다. 대부분은 흰색을 포함하고 샴피뇽에는 가장 적습니다.

중요한 것은 제품의 열처리가 항산화제의 함량에 영향을 미치지 않는다는 것입니다. 예를 들어, 에르고티오네인은 고온에도 내성이 있습니다.

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초당 XNUMX조 프레임 카메라 06.02.2020

캘리포니아 공과대학(California Institute of Technology)의 과학자들은 투명한 물체가 포함된 초당 최대 1조 프레임의 속도로 비디오를 촬영할 수 있는 초고속 카메라를 발명했습니다. 이 카메라의 원리를 위상 감지 압축 초고속 사진(pCUP)이라고 하며, 약 XNUMX년 전에 개발되어 슬로우 모션으로 빛의 움직임을 포착하는 데 사용되는 사진 원리를 더욱 발전시킨 것입니다.

pCUP 기술과 소위 대조 위상 현미경 기술의 결합을 통해 카메라는 투명한 물체를 최고 속도로 캡처할 수 있을 뿐만 아니라 기체 상태에서 충격파의 전파와 같은 "일시적인" 현상을 캡처할 수 있습니다. 매체 및 내부 결정, 신경 조직의 뉴런을 통한 신호 전달 등 기타. 위상차 현미경은 살아있는 세포와 같은 투명하고 반투명한 물체의 이미지 품질을 향상시키기 위해 특별히 개발되었습니다.

새로운 초고속 카메라로 수신한 데이터를 저장하기 위해 LLE-CUP 초고속 인코딩 및 압축 기술을 개발하여 데이터 손실과 품질을 제거했습니다. 이 기술에서는 하나의 참조 이미지를 촬영한 다음 촬영 중 캡처된 모든 움직임을 설명합니다.

참조 이미지가 캡처되면 LLE-CUP은 매우 빨라서 다른 느린 캡처 및 인코딩 방법으로는 불가능한 빛의 전파를 캡처합니다. 이 모든 가능성을 입증하기 위해 과학자들은 물에서 충격파가 전파되는 과정과 투명 물질의 일부를 통해 레이저 광 펄스가 전파되는 과정을 촬영했습니다.

이 기술은 아직 개발 초기 단계에 있지만 물리학, 화학 및 생물학을 포함한 일부 과학 분야에서 이미 큰 이점을 가져올 수 있습니다. pCUP 카메라를 통해 과학자들은 신호 전파 및 뉴런 간의 통신, 엔진 연소실에서 화염 전면 전파 등을 실시간으로 볼 수 있습니다.

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