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고양이의 미식 선호도

02.11.2015

우리와 동물은 서로 다른 취향을 구별하는 능력을 어디에서 얻었습니까? 다른 미뢰가 더 적합한 음식을 찾는 데 도움이 된다고 가정하는 것이 합리적일 것입니다. 차별화된 미각 민감도를 통해 음식의 품질을 더 정확하게 결정하여 더 영양가 있는 것과 덜 영양가 있는 것과 더 해로운 것과 덜 해로운 것을 구별할 수 있습니다. 예를 들어, 달콤한 느낌 덕분에 탄수화물이 더 많은 곳을 이해할 수 있습니다. 반면 쓴맛은 독소를 나타낼 수 있으며, 이는 특히 식물에서 흔히 볼 수 있습니다.

이 가설에 따르면, 특정 미각 수용체의 존재 여부는 하나 또는 다른 동물 종의 식단에 달려 있다고 예상할 수 있습니다. 우리가 달콤하지 않은 고양이를 데려 간다면 모든 것이 사실입니다. "달콤한"수용체를 담당하는 유전자는 진화 중에 분해되었으며 고양이는 거의 독점적으로 고기를 먹고 탄수화물에 민감하기 때문에 고칠 필요가 없었습니다. 그들에게는 관련이 없다고 말할 것입니다. (같은 방식으로 바다사자와 점박이 하이에나와 같은 다른 많은 육식 동물은 단맛을 느끼지 못합니다.) "쓴" 수용체에서도 같은 맛을 기대할 수 있는 것 같습니다. 왜냐하면 그러한 맛을 가진 위험한 물질이 있기 때문입니다. , 우리가 일반적으로 식물성 기원이라고 말했듯이. 그러나 그렇지 않습니다. Monell Center의 연구원들이 PLoS ONE에 기고한 기사에서 일반 집 고양이는 쓴맛에 대한 수용체 단백질을 암호화하는 유전자가 12개나 됩니다.

그러나 모두 작동하지 않을 수 있습니까? Weiwei Lei와 동료들은 세포 배양에서 이들 유전자의 기능을 테스트했습니다. 고양이 수용체 단백질이 공급된 세포는 해당 물질에 반응하는 것으로 나타났습니다(총 25개의 쓴 분자가 서로 다른 조합으로 사용되었습니다). 그래서 7개의 유전자 중 12개가 아주 잘 작동한다는, 즉 적어도 하나의 쓴 물질에 결합할 수 있는 단백질을 암호화한다는 것을 알아낼 수 있었습니다. 나머지 XNUMX개는 아직 테스트되지 않았습니다. 모든 "쓴" 유전자가 일반적으로 고양이에서 작동하는 것이 가능합니다.

개, 북극곰, 자이언트 팬더 및 흰 족제비와 같은 여러 종에 대해서도 동일한 작업이 반복되었습니다. 결론: 개에는 15개의 "쓴" 수용체 유전자가 있고, 흰 족제비는 14개, 팬더는 16개, 북극곰은 13개입니다. 그들의 식단은 다르며 대나무를 먹는 팬더와 개를 먹을 수 있다고 예상할 수 있습니다. 잡식성이라고 하면 쓴 물질에 대한 수용체가 더 많아질 것입니다. 그러나 기대는 충족되지 않았습니다. 즉 쓴맛에 대한 민감도가 좌우하는 미각 유전자는 불쾌한 야채의 쓴맛을 느낄 필요성뿐만 아니라 몇 가지 다른 선택 요인에 의해 영향을 받았다.

고양이는 음식을 아주 잘 먹는 것으로 알려져 있습니다. 쓴맛 수용체가 풍부하기 때문에이 기능을 비난하는 것이 가능합니까? 그럴 수도 있겠지만, 한 사람이 30개 이상을 갖고 있다는 사실을 잊지 말자.그러나 여기서 우리는 BMC Neuroscience에 발표된 또 다른 최근 연구를 기억할 수 있습니다. 저자는 두 개의 고양이 "쓴" 수용체를 인간의 수용체와 비교한 결과 고양이 수용체 중 하나가 쓴 페닐티오우레아 분자에 6배 덜 민감하고 XNUMX-n-프로필티오우라실에는 전혀 민감하지 않다는 것을 발견했습니다. (페닐티오우레아의 쓴맛을 못느끼시는 분들이 많으시겠지만..)

고양이의 또 다른 수용체는 인간과 마찬가지로 알로인(알로에 식물에서 발견됨)과 데나토늄(다양한 가정용 화학물질에 첨가되어 어린이 및 애완동물이 먹지 않음)에 반응했지만 고양이 단백질은 알로인에 약하게 반응하고, 데나토늄에 - 더 강력합니다. 동시에 고양이 수용체는 인간에게 쓴 뒷맛이 나는 사카린에 반응하지 않았습니다.

다시 말해, 고양이의 미각은 우리와 질적으로 다르며, 감각의 강도에 대한 질문은 차치하더라도 고양이의 수용체는 단순히 다른 분자를 "잡기" 때문에 아무도 느끼지 못하는 쓴맛을 맛볼 수 있습니다. 고양이 진화의 변덕만을 여기에서 비난할 수 있지만, 매일 미식가의 변덕을 처리해야 하는 사람들에게는 이것이 더 쉽지 않습니다.

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또한 물은 자동차 도장면을 긁을 수 있는 먼지와 모래 알갱이를 걸러내는 기존 필터를 통과합니다. 그 결과 물 소비량이 95% 감소합니다.

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