오징어 링은 3D 프린팅되었습니다. 무료 기술 라이브러리 뉴스

과학 및 기술 뉴스, 전자의 참신
무료 기술 라이브러리 / 뉴스 피드

3D 프린팅 오징어 링

14.08.2023

싱가포르 국립대학교 과학자 팀이 3D 프린터를 사용하여 오징어 링과 유사한 식품을 만드는 방법을 개발했습니다. 이 유사체는 단백질 함량이 높으며 모양과 맛이 실제 오징어 고리와 비슷합니다.

이 혁신적인 접근 방식은 질감과 맛 모두에서 원본과 유사한 오징어 링을 생산하여 인간이 섭취하기에 적합하도록 만듭니다.

이 프로젝트는 세계 해양의 남획과 관련된 현재 환경 문제와 환경에 해를 끼치지 않는 대체 해산물 공급원에 대한 관심 증가에 대응하여 개발되었습니다. 또한, 자연산 해산물에는 중금속, 미세플라스틱 등 유해물질이 함유되어 있는 경우가 많습니다.

그러나 해산물의 맛과 영양 프로필에 맞는 식물성 식품을 만드는 것은 어려운 일이었습니다. 기존 채식 대안에는 단백질 함량이 부족한 경우가 많습니다. 연구원들은 3D 푸드 프린터라는 혁신적인 방법을 사용하기로 결정했습니다.

"우리의 접근 방식은 영양가가 있을 뿐만 아니라 원래 제품과 유사한 맛 특성을 갖는 단백질 기반 해산물 유사품을 만드는 것이었습니다. 우리는 또한 이 방법의 환경적 요소에도 특별한 주의를 기울였습니다."라고 프로젝트의 수석 연구원인 Dejian Huang이 말했습니다. .

3D 푸드프린터를 활용해 어육의 구조를 정확하게 재현하는 것이 가능했다. 식용 가능한 재료를 표면에 겹겹이 쌓는 과정을 통해 기름진 질감부터 부드러운 질감, 섬유질까지 다양한 질감을 모두 하나의 제품으로 결합할 수 있었습니다.

"우리는 색상과 맛에 맞게 빨간색 렌즈콩 단백질로 연어 살코기를 만들었습니다. 새우도 생산했습니다. 하지만 우리의 하이라이트는 흥미롭고 잠재적으로 상업적인 제품인 오징어 링입니다."라고 Huang은 덧붙였습니다.

연구자들은 미세조류와 녹두와 같은 지속 가능하고 영양가 있는 단백질 공급원을 우선시하여 오징어 링과 유사한 식품을 만들었습니다.

<< 뒤로: 의복 아래의 신체 환기 15.08.2023

>> 앞으로: 소리는 진공 상태에서도 이동할 수 있습니다. 14.08.2023

과학 기술의 최신 뉴스, 새로운 전자 제품:

양자 얽힘에 대한 엔트로피 규칙의 존재가 입증되었습니다. 09.05.2024

양자역학은 신비한 현상과 예상치 못한 발견으로 우리를 계속해서 놀라게 하고 있습니다. 최근 RIKEN 양자 컴퓨팅 센터의 Bartosz Regula와 암스테르담 대학교의 Ludovico Lamy는 양자 얽힘과 엔트로피와의 관계에 관한 새로운 발견을 발표했습니다. 양자 얽힘은 현대 양자 정보 과학 및 기술에서 중요한 역할을 합니다. 그러나 구조가 복잡하기 때문에 이해하고 관리하는 것이 어렵습니다. 레굴루스와 라미의 발견은 양자 얽힘이 고전 시스템의 엔트로피 규칙과 유사한 엔트로피 규칙을 따른다는 것을 보여줍니다. 이 발견은 양자 정보 과학 및 기술에 새로운 관점을 열어 양자 얽힘과 열역학과의 연관성에 대한 이해를 심화시킵니다. 연구 결과는 얽힘 변환의 가역성 가능성을 나타내며, 이는 다양한 양자 기술에서의 사용을 크게 단순화할 수 있습니다. 새로운 규칙 열기 ...>>

미니 에어컨 소니 레온 포켓 5 09.05.2024

여름은 휴식과 여행을 위한 시간이지만 종종 더위가 이 시간을 참을 수 없는 고통으로 만들 수 있습니다. 사용자에게 더욱 편안한 여름을 선사할 소니의 신제품 Reon Pocket 5 미니 에어컨을 만나보세요. 소니는 더운 날 몸을 식혀주는 독특한 장치인 Reon Pocket 5 미니 컨디셔너를 출시했습니다. 목에 걸기만 하면 언제 어디서나 시원함을 느낄 수 있다. 이 미니 에어컨에는 작동 모드 자동 조정 기능과 온도 및 습도 센서가 장착되어 있습니다. 혁신적인 기술 덕분에 Reon Pocket 5는 사용자의 활동과 환경 조건에 따라 작동을 조정합니다. 사용자는 블루투스로 연결된 전용 모바일 앱을 이용해 쉽게 온도를 조절할 수 있다. 또한 미니에어컨을 부착할 수 있는 특별 디자인의 티셔츠와 반바지도 준비되어 있어 더욱 편리합니다. 장치는 오 ...>>

우주선을 위한 우주 에너지 08.05.2024

새로운 기술의 출현과 우주 프로그램 개발로 인해 우주에서 태양 에너지를 생산하는 것이 점점 더 실현 가능해지고 있습니다. 스타트업 Virtus Solis의 대표는 SpaceX의 Starship을 사용하여 지구에 전력을 공급할 수 있는 궤도 발전소를 만들겠다는 비전을 공유했습니다. 스타트업 Virtus Solis는 SpaceX의 Starship을 사용하여 궤도 발전소를 건설하는 야심찬 프로젝트를 공개했습니다. 이 아이디어는 태양 에너지 생산 분야를 크게 변화시켜 더 쉽게 접근할 수 있고 더 저렴하게 만들 수 있습니다. 스타트업 계획의 핵심은 스타십을 이용해 위성을 우주로 발사하는 데 드는 비용을 줄이는 것이다. 이러한 기술적 혁신은 우주에서의 태양 에너지 생산을 기존 에너지원에 비해 더욱 경쟁력 있게 만들 것으로 예상됩니다. Virtual Solis는 Starship을 사용하여 필요한 장비를 제공하여 궤도에 대형 태양광 패널을 구축할 계획입니다. 그러나 주요 과제 중 하나는 ...>>

강력한 배터리를 만드는 새로운 방법 08.05.2024

기술이 발전하고 전자제품의 사용이 확대됨에 따라 효율적이고 안전한 에너지원을 만드는 문제가 점점 더 시급해지고 있습니다. 퀸즈랜드 대학의 연구원들은 에너지 산업의 지형을 바꿀 수 있는 고출력 아연 기반 배터리를 만드는 새로운 접근 방식을 공개했습니다. 기존 수성 충전 배터리의 주요 문제점 중 하나는 전압이 낮아 현대 장치에서의 사용이 제한되었다는 것입니다. 그러나 과학자들이 개발한 새로운 방법 덕분에 이러한 단점은 성공적으로 극복되었습니다. 연구의 일환으로 과학자들은 특수 유기 화합물인 카테콜에 눈을 돌렸습니다. 배터리 안정성을 높이고 효율을 높일 수 있는 중요한 부품임이 밝혀졌습니다. 이러한 접근 방식으로 인해 아연 이온 배터리의 전압이 크게 증가하여 경쟁력이 향상되었습니다. 과학자들에 따르면 이러한 배터리에는 몇 가지 장점이 있습니다. 그들은 b를 가지고 있다 ...>>

따뜻한 맥주의 알코올 함량 07.05.2024

가장 흔한 알코올 음료 중 하나인 맥주는 마시는 온도에 따라 고유한 맛이 변할 수 있습니다. 국제 과학자 팀의 새로운 연구에 따르면 맥주 온도가 알코올 맛에 대한 인식에 중요한 영향을 미치는 것으로 나타났습니다. 재료 과학자 Lei Jiang이 주도한 연구에서는 서로 다른 온도에서 에탄올과 물 분자가 서로 다른 유형의 클러스터를 형성하여 알코올 맛의 인식에 영향을 미친다는 사실을 발견했습니다. 저온에서는 더 많은 피라미드 모양의 클러스터가 형성되어 "에탄올" 맛의 매운 맛을 줄이고 음료의 알코올 맛을 덜 만듭니다. 반대로 온도가 높아질수록 클러스터가 사슬 모양으로 변해 알코올 맛이 더욱 뚜렷해집니다. 이는 바이주와 같은 일부 알코올 음료의 맛이 온도에 따라 변하는 이유를 설명합니다. 획득된 데이터는 음료 제조업체에 새로운 전망을 열어줍니다. ...>>

아카이브의 무작위 뉴스

무선 통신을 위한 인체 10.09.2015

다양한 전자 기기의 보급으로 인해 우리 몸은 좋든 싫든 어떻게든 서로 통신해야 하는 수많은 장치의 운반자가 됩니다. 그리고 우리는 스마트폰이나 스마트 워치뿐만 아니라 말 그대로 몸 안에 있는 원격 제어 의료 기기에 대해서도 이야기하고 있습니다.

통신은 이제 Bluetooth와 같은 무선 연결을 통해 이루어지며, 이 무선 연결은 인체에 침투할 수 있을 만큼 강력한 송신기와 결과적으로 부피가 큰 배터리를 사용합니다. 샌디에이고에 있는 캘리포니아 대학의 전기 및 컴퓨터 공학과 교수인 패트릭 메르시에(Patrick Mercier)는 이 문제를 해결하기 위해 노력했습니다. 그는 대학원생들과 함께 초미세 전자기장을 생성하고 손실을 최소화하면서 전기 신호를 직접 신체를 통해 전송하는 통신 시스템을 개발했습니다.

시스템은 개발 초기 단계에 있습니다. 그러나 저자는 이미 기존 RF 기술보다 성능이 훨씬 뛰어나 Bluetooth 기술에 비해 페이딩 손실을 천만 배나 감소한다고 주장합니다. Mercier에 따르면 그가 개발한 기술은 인체와 관련된 현재 알려진 모든 무선 통신 시스템 중 가장 낮은 손실을 제공합니다.

프로토타입을 제작하기 위해 엔지니어들은 PVC 튜브에 들어 있는 구리 와이어를 사용했습니다. 장치의 한쪽 끝에는 수신기와 분석기가 있고 다른 쪽 끝에는 전선이 머리, 팔, 다리 등 신체의 다양한 부분을 감쌉니다. 이러한 코일 덕분에 유도 전류가 발생하고 팔다리는 일종의 도파관 역할을합니다. 이 시스템을 사용하여 저자는 손에서 손으로, 손에서 머리로, 손에서 발로 초미약 신호를 전송하고 수신하여 분석할 수 있었습니다.

이 기술을 산업 디자인에 접목할 수 있다면 에너지원을 최소화하여 기기의 크기를 줄이는 것은 물론, 통신의 보안성을 높이는 이점이 나타날 것입니다. 개방되고 접근 가능한 공간을 통해 신호를 전송하는 블루투스 기술과 달리 거의 전체 자기장이 신체 내부에 남아 있고 외부 방사선은 매우 무시할 수 있어 신호를 가로챌 수 있습니다.

전체보기 과학기술뉴스 아카이브, 뉴일렉트로닉스

이 페이지의 모든 언어

홈페이지 | 도서관 | 조항 | 사이트 맵 | 사이트 리뷰