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안심에서 자란 고기 스테이크

20.03.2023

스위스 스타트업인 Mirai Foods가 세계 최초로 우리에서 재배한 스테이크를 공개했습니다. 신생 기업은 오랫동안 배양육을 만들기 위해 노력해 왔습니다. 이제 회사는 최초의 진정한 돌파구를 마련했다고 주장합니다. 이 기술은 이미 XNUMX개의 특허와 Fibration Technology라는 이름을 받았습니다. Mirai Food는 이러한 발견이 기존 육류를 모방하기 위해 조직이 성장할 수 있도록 하는 자연적으로 재생 가능한 세포 과정 때문이라고 말했습니다.

"필레 스테이크는 가장 어려운 과제입니다. 다양한 유형의 세포로 구성되어 있으며 올바르게 결합되면 복잡한 고기 구조로 이어집니다."라고 신생 기업의 설립자는 말합니다.

스테이크는 자체 설계한 바이오리액터에서 만들어졌습니다.

스테이크 고기는 긴 배양 근육 섬유로 만든 다음 효소와 결합하고 배양 지방 조직으로 보충됩니다. 이런 식으로 고기를 만드는 과정은 XNUMX 일이 걸리며 그 후 "거의 모든 두께의 스테이크를자를 수있는 안심의 중앙 부분이 나옵니다."

"우리는 우리의 기술을 사용하여 일반 고기에 대한 진정한 대안을 제공할 수 있습니다. 진짜 스테이크를 요리하고 먹을 수 있습니다. 어떤 동물도 죽지 않았으며 기후에 해를 끼치지 않았습니다. 영양은 수준을 향상시키는 데 큰 지렛대입니다. 동물 기후 보호: 육류에 대한 수요는 2050년까지 두 배가 될 것으로 예상됩니다. 동시에 전통적인 육류 생산 방법은 더 이상 이러한 수요를 충족시킬 수 없습니다."라고 스타트업의 CEO가 말했습니다.

이 회사는 대부분의 제품이 여전히 버거와 너겟용 다진 고기에 가까운 문화 기반 통육 산업을 선도할 예정입니다. 동시에 올해 초부터 영국 기업 BSF Enterprises는 통돼지 안심을 도입했고, 일본 업계 전문가들은 배양 세포에서 통 스테이크도 개발했다고 주장한다.

그러나 스위스 신생 기업에 따르면 그들은 유전 공학을 사용하지 않고 배양육을 생산할 수 있습니다. GMO의 사용은 EU에서 매우 제한적이며, 이것이 회사가 유럽 소비자의 혜택에 초점을 맞추는 이유입니다.

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과학 기술의 최신 뉴스, 새로운 전자 제품:

양자 얽힘에 대한 엔트로피 규칙의 존재가 입증되었습니다. 09.05.2024

양자역학은 신비한 현상과 예상치 못한 발견으로 우리를 계속해서 놀라게 하고 있습니다. 최근 RIKEN 양자 컴퓨팅 센터의 Bartosz Regula와 암스테르담 대학교의 Ludovico Lamy는 양자 얽힘과 엔트로피와의 관계에 관한 새로운 발견을 발표했습니다. 양자 얽힘은 현대 양자 정보 과학 및 기술에서 중요한 역할을 합니다. 그러나 구조가 복잡하기 때문에 이해하고 관리하는 것이 어렵습니다. 레굴루스와 라미의 발견은 양자 얽힘이 고전 시스템의 엔트로피 규칙과 유사한 엔트로피 규칙을 따른다는 것을 보여줍니다. 이 발견은 양자 정보 과학 및 기술에 새로운 관점을 열어 양자 얽힘과 열역학과의 연관성에 대한 이해를 심화시킵니다. 연구 결과는 얽힘 변환의 가역성 가능성을 나타내며, 이는 다양한 양자 기술에서의 사용을 크게 단순화할 수 있습니다. 새로운 규칙 열기 ...>>

미니 에어컨 소니 레온 포켓 5 09.05.2024

여름은 휴식과 여행을 위한 시간이지만 종종 더위가 이 시간을 참을 수 없는 고통으로 만들 수 있습니다. 사용자에게 더욱 편안한 여름을 선사할 소니의 신제품 Reon Pocket 5 미니 에어컨을 만나보세요. 소니는 더운 날 몸을 식혀주는 독특한 장치인 Reon Pocket 5 미니 컨디셔너를 출시했습니다. 목에 걸기만 하면 언제 어디서나 시원함을 느낄 수 있다. 이 미니 에어컨에는 작동 모드 자동 조정 기능과 온도 및 습도 센서가 장착되어 있습니다. 혁신적인 기술 덕분에 Reon Pocket 5는 사용자의 활동과 환경 조건에 따라 작동을 조정합니다. 사용자는 블루투스로 연결된 전용 모바일 앱을 이용해 쉽게 온도를 조절할 수 있다. 또한 미니에어컨을 부착할 수 있는 특별 디자인의 티셔츠와 반바지도 준비되어 있어 더욱 편리합니다. 장치는 오 ...>>

우주선을 위한 우주 에너지 08.05.2024

새로운 기술의 출현과 우주 프로그램 개발로 인해 우주에서 태양 에너지를 생산하는 것이 점점 더 실현 가능해지고 있습니다. 스타트업 Virtus Solis의 대표는 SpaceX의 Starship을 사용하여 지구에 전력을 공급할 수 있는 궤도 발전소를 만들겠다는 비전을 공유했습니다. 스타트업 Virtus Solis는 SpaceX의 Starship을 사용하여 궤도 발전소를 건설하는 야심찬 프로젝트를 공개했습니다. 이 아이디어는 태양 에너지 생산 분야를 크게 변화시켜 더 쉽게 접근할 수 있고 더 저렴하게 만들 수 있습니다. 스타트업 계획의 핵심은 스타십을 이용해 위성을 우주로 발사하는 데 드는 비용을 줄이는 것이다. 이러한 기술적 혁신은 우주에서의 태양 에너지 생산을 기존 에너지원에 비해 더욱 경쟁력 있게 만들 것으로 예상됩니다. Virtual Solis는 Starship을 사용하여 필요한 장비를 제공하여 궤도에 대형 태양광 패널을 구축할 계획입니다. 그러나 주요 과제 중 하나는 ...>>

강력한 배터리를 만드는 새로운 방법 08.05.2024

기술이 발전하고 전자제품의 사용이 확대됨에 따라 효율적이고 안전한 에너지원을 만드는 문제가 점점 더 시급해지고 있습니다. 퀸즈랜드 대학의 연구원들은 에너지 산업의 지형을 바꿀 수 있는 고출력 아연 기반 배터리를 만드는 새로운 접근 방식을 공개했습니다. 기존 수성 충전 배터리의 주요 문제점 중 하나는 전압이 낮아 현대 장치에서의 사용이 제한되었다는 것입니다. 그러나 과학자들이 개발한 새로운 방법 덕분에 이러한 단점은 성공적으로 극복되었습니다. 연구의 일환으로 과학자들은 특수 유기 화합물인 카테콜에 눈을 돌렸습니다. 배터리 안정성을 높이고 효율을 높일 수 있는 중요한 부품임이 밝혀졌습니다. 이러한 접근 방식으로 인해 아연 이온 배터리의 전압이 크게 증가하여 경쟁력이 향상되었습니다. 과학자들에 따르면 이러한 배터리에는 몇 가지 장점이 있습니다. 그들은 b를 가지고 있다 ...>>

따뜻한 맥주의 알코올 함량 07.05.2024

가장 흔한 알코올 음료 중 하나인 맥주는 마시는 온도에 따라 고유한 맛이 변할 수 있습니다. 국제 과학자 팀의 새로운 연구에 따르면 맥주 온도가 알코올 맛에 대한 인식에 중요한 영향을 미치는 것으로 나타났습니다. 재료 과학자 Lei Jiang이 주도한 연구에서는 서로 다른 온도에서 에탄올과 물 분자가 서로 다른 유형의 클러스터를 형성하여 알코올 맛의 인식에 영향을 미친다는 사실을 발견했습니다. 저온에서는 더 많은 피라미드 모양의 클러스터가 형성되어 "에탄올" 맛의 매운 맛을 줄이고 음료의 알코올 맛을 덜 만듭니다. 반대로 온도가 높아질수록 클러스터가 사슬 모양으로 변해 알코올 맛이 더욱 뚜렷해집니다. 이는 바이주와 같은 일부 알코올 음료의 맛이 온도에 따라 변하는 이유를 설명합니다. 획득된 데이터는 음료 제조업체에 새로운 전망을 열어줍니다. ...>>

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드림 스위치 28.10.2015

캘리포니아 버클리 대학(University of California at Berkeley)의 과학자들이 뇌에서 뉴런을 발견했는데, 이 뉴런이 자극을 받으면 꿈을 꿉니다.

주요 매개체가 감마-아미노부티르산인 수질의 복부 쪽의 뉴런은 REM 수면 중에 활성화되지만 지금까지는 근육 억제만 제공하여 수면 중에 신체가 움직이는 것을 방지하는 것으로 생각되었습니다.

새로운 연구에서 이 뉴런의 활성화는 동물이 XNUMX초 만에 REM 수면에 들어가기에 충분하다는 것이 밝혀졌습니다. 주어진 유형의 뉴런에서 뇌의 주어진 영역에서 빛에 민감한 수용체 단백질의 합성을 생쥐에게 제공한 과학자들은 수용체 표지를 운반하는 뉴런을 조사하고 선택적으로 활성화했습니다.

뇌파 검사를 사용하여 뇌의 작용을 관찰한 결과 94%의 경우 비 REM 수면 중에 노출되면 수면이 빠른 단계로 전환되며 이는 주관적으로 꿈의 모습에 해당합니다.

이 신경 세포 중에서 두 그룹으로 구분할 수 있습니다. 정보를 더 낮게 전달하는 그룹은 척수이고, 상위 그룹은 정보를 중뇌와 시상하부에 전달합니다. 꿈을 "켜는" 책임은 두 번째 뉴런 그룹입니다.

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