크바스. 간단한 요리법

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준비 크바스 다음 재료가 필요합니다.

물 8리터;
신선한 효모 60g;
설탕 한 잔 1;
1-500g 무게의 호밀(보로디노) 빵 700덩이;
건포도 한 줌.

빵을 조각으로 자르고 최대 온도의 오븐에서 갈색이 될 때까지 말립니다. 크래커가 어두울수록 크 바스의 색상이 더 어두워집니다. 빵을 너무 익히지 않도록 노력해야 합니다. 그렇지 않으면 크바스가 씁쓸해집니다.

큰 법랑 냄비에 물을 끓이고 불을 끄고 설탕을 넣고 크래커를 넣습니다. 식을 때까지 두십시오. 물이 약간 따뜻해져야 합니다. 물이 식으면 그릇에 일부를 떠서 이스트를 녹입니다. 냄비에 다시 붓고 이스트가 고르게 퍼지도록 저어줍니다.

천이나 거즈로 팬을 묶고 36 시간 동안 그대로 두십시오.

거즈를 통해 크 바스를 걸러 내고 맛에 설탕을 더 넣으십시오 (과도한 설탕은 크 바스를 너무 강하게 만듭니다). 긴장된 가당 크 바스를 항아리에 붓습니다. 건포도 한 꼬집을 각 병에 넣으면 크 바스가 더 날카로워집니다. 뚜껑이 아닌 접시로 항아리를 덮고 냉장고에 12-24 시간 더 두십시오.

체를 통해 크 바스를 항아리에 붓고 같은 건포도를 던지고 냉장고에 넣으십시오.

저자: Korolev V.A.

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