식품 색상. 간단한 조리법

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다음은 몇 가지 요리법입니다. 식용 색소:

I. 빨간색 페인트

카민 1부, 암모니아 2부, 증류수 35부를 녹입니다.

코치 닐 2 부, 탄산 칼륨 4 부, 증류수 50 부를 취하고 이틀 동안 주장한 다음 타르타르 크림 12 부, 명반 1 부를 추가합니다. 이산화탄소를 제거한 후 여액 62부가 얻어질 때까지 때때로 끓는 물을 필터에 첨가하여 혼합물을 여과한다. 마지막으로 3° 알코올 90부를 액체에 추가합니다. 알칸 뿌리 1 부, 에테르 3 부를 취하여 4 일 동안 밀폐 된 용기에 자주 흔들면서 주장하고 방치 한 후 액체를 배출하고 잔류 물에 에테르 2 부를 다시 붓습니다. 두 추출물을 함께 붓고 여과한 다음 에테르를 증발시키고 잔류물을 추출물 밀도까지 증발시킵니다. 뜨거운 물 6부에 말린 블루베리 14부를 끓인 다음 7% 알코올 90부를 넣습니다. 며칠 후 추출물의 밀도가 될 때까지 액체를 짜내고 여과하고 증발시킵니다. 붉은 사탕무 5 부분을 가져다가 따뜻한 오븐에 넣고 완전히 부드러워 질 때까지 두십시오. 그런 다음 사탕무를 바깥 껍질에서 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 약한 식초 4 부분을 부어 하루 동안 주입합니다. 그런 다음 액체를 배출하고 잔류물을 짜내고 여과한 다음 추출물의 밀도가 될 때까지 수조에서 증발시키고 동량의 90° 알코올을 첨가합니다.

II. 노란색 페인트

증류수 5 부에 사프란 1 부, 글리세린 1 부를 10 시간 동안 주입하고 짜내고 증류수 10 부로 사프란 잔유물을 다시 주장하십시오. 두 액체를 배출하고 추출물의 밀도까지 증발시키고 3% 알코올 90부로 희석합니다.

잇꽃 (fl. Carthami) 20 부, 증류수 30 부, 70 ° 알코올 90 부를 일주일 동안 주장한 다음 짜내고 여과하십시오.

오를레앙(Bixa Orellana)의 분말을 와인 알코올로 추출하고 여액을 추출물의 밀도가 될 때까지 증발시킵니다.

갈매 나무속 열매 1 부분을 며칠 동안 고집하고 5 ° 알코올 70 부분으로 으깬 다음 압착하고 여과합니다.

III. 갈색 페인트

과립 설탕 150 부, 탄산 칼륨 1 부를 취하고 전체 덩어리가 흑갈색이되고 흰색 거품이 형성 될 때까지 불에 가열 한 다음 물로 희석하고 여과합니다.

전분을 2,5% 수산화나트륨과 5% 물과 함께 짙은 갈색의 팽창성 덩어리가 형성될 때까지 끓인 다음 시럽이 걸쭉해질 때까지 물로 희석합니다.

IV. 파란색 페인트

보드카 1부에 최고의 인디고 50부를 녹입니다.

V. 녹색 페인트

노란색 페인트를 파란색(위 참조)과 다양한 비율로 혼합하여 원하는 음영을 얻습니다.

1 번째 알코올 20 부분에 엽록소 90 부분을 녹입니다.

신선한 시금치 또는 쐐기풀 풀 200 부를 녹이고 증류수 1 부에 탄산 2000 부 용액에 12 시간 동안 주입하고 짜내고 액체를 붓고 잔류 물을 400 부로 70 시간 동안 (더 이상) 주입하십시오 XNUMX ° 알코올, 짜내고 여과하십시오. 어두운 유리병에 보관.

지용성 페인트:

노란색: 오를레앙과 심황의 필수 추출물.
빨간색: 알칸.
녹색: 엽록소.
갈색: 엽록소와 혼합된 알칸

알코올과 물에 용해되는 페인트:

노란색: 심황, 오를레앙, 사프란.
빨간색: 알칸.
파란색: 남색.
녹색: 남색과 섞인 심황.
갈색: 탄 설탕.

당 용해성 페인트:

노란색: 심황, 올리언스. 빨간색: 카민.
파란색: 남색.
녹색: 남색과 섞인 심황.
갈색: 탄 설탕.

저자: Korolev V.A.

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슬로우 라이프는 치명적인 돌연변이로부터 구합니다. 05.08.2019

돌연변이가 일부 매우 중요한 유전자를 손상시킨다면 그러한 돌연변이로 유기체가 오래 지속되지 않고 배아 발달 중에 죽을 것이라고 예상하는 것이 당연할 것입니다. 반면에 중요한 유전자가 단순히 게놈에 없어 건강에 아무런 영향을 미치지 않는 경우가 있습니다. 일반적으로 그러한 경우 게놈은 충분히 높은 신뢰성을 가진 시스템이고, 유전자는 서로 "보장"할 수 있으며, 유전자의 작업은 현재 상황에 달려 있다고 합니다. 중요한 유전자가 중요하지 않은 것으로 판명되고 유해한 돌연변이가 무해한 것으로 판명 된 상황을 상상할 수 있습니다.

그러나 문맥은 너무 일반적인 단어입니다. Northwestern University(미국 시카고)의 과학자들은 컨텍스트 옵션 중 하나인 대사율을 조사했습니다. 실험은 미세조절 RNA(miRNA)를 암호화하는 유전자의 전체 클래스가 꺼진 초파리 유충으로 수행되었습니다. 이 RNA는 다른 "큰" 메신저 RNA와 상호작용하고 단백질 합성을 방해하는 작은 분자입니다. 즉, miRNA는 단백질 합성을 억제합니다. 이 역할에서 그들은 일부 유전자와 단백질을 지속적으로 켜고 다른 것을 꺼야 할 때 개인 발달에 매우 중요합니다. 그래서 초파리에서는 그러한 모든 miRNA가 꺼져 있었고, 그들은 파리가 생명과 양립할 수 없는 결함을 개발할 것이라고 예상했습니다.

실제로, 그것은 신진 대사가 정상적인 속도로 진행되는 초파리에서만 그랬습니다. 누락 된 조절 RNA의 부정적인 영향이 거의 사라졌기 때문에 신진 대사를 적어도 절반으로 늦추는 것으로 충분했습니다 (예를 들어 파리를 기아에 빠뜨리는 것으로 충분합니다). 유기체는 전체 부류의 분자 유전 조절자가 자신에게서 제거되었다는 사실을 알아차리지 못한 것 같습니다.

서로 상호 작용할 때 유전자와 단백질은 파트너의 신호가 자신의 활동을 수정하는 데 도움이 될 때 피드백에 의존합니다. 그러나 정상적인 신진 대사에서는 피드백이 작동할 시간이 없을 수 있으므로 보조 조절자의 역할이 중요합니다. 신진 대사가 느려지면 이미 신진 대사 없이 할 수 있습니다. 다른 위험한 돌연변이도 변화하는 환경 조건에서 무해해질 수 있으며, 이는 아마도 음식을 절제하는 것이 건강을 더 오래 유지하는 데 도움이 되는 이유에 대한 설명 중 하나일 것입니다. 세포는 일부 유전적 문제를 무시할 수 있습니다.

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