기생충에 감염된 물고기. 여행 팁

기생충에 감염된 물고기. 여행 팁

여행 팁

많은 저수지에서 물고기는 다양한 종류의 회충그것은 또한 인간을 감염시킬 수 있습니다. 우선, 물고기는 환경 적으로 불리한 수역, 또한 해안이 강한 인위적 부하를 겪고있는 수역에 감염됩니다.

지렁이 유충과 지렁이 자체는 대부분의 해양 지역에서 물고기가 감염되지는 않았지만 호수와 바다 물고기 모두에서 발견될 수 있습니다. 요리용 생선이 감염되었는지 여부를 확인해야 합니다. 미리 메뉴에서 파이크, 버봇 및 퍼치를 제외 할 필요는 없으며 적절한 방식으로 처리하면 촌충 유충이 죽고 + 55 ° C의 온도에서 죽습니다. 즉, 일반적인 방법으로 생선을 삶거나 튀기면 유충이 죽습니다. 조리 시간은 최소 10~15분이어야 합니다.

튀길 때 생선 조각의 무게보다 크기가 더 중요합니다. 작은 생선은 10분 이상 튀겨야 합니다. 무게 700-1200g의 생선 또는 2-3cm 두께의 필레를 15-20분 동안 튀깁니다. 6cm보다 두꺼운 생선 조각과 척추를 제거하지 않은 크고 자르지 않은 생선은 최소 40분 동안 튀겨야 합니다. 뜨거운 훈제 생선과 모닥불에 조심스럽게 구운 생선은 무해합니다.

훈연기는 다양한 디자인으로 제공되므로 생선을 요리하는 데 시간이 얼마나 걸릴지 말하기 어렵습니다. 예를 들어 8-10 분과 같은 짧은 시간에 작은 흡연 상자에서는 생선을 잘 피울 수 없습니다. 뼈, 특히 등뼈와 고기가 훈제 생선에서 쉽게 분리되면 생선이 준비된 것으로 간주될 수 있으며 촌충 감염의 위험이 없습니다.

감염을 피하는 신뢰할 수 있는 방법은 물고기를 얼리는 것입니다. 촌충 유충은 -10°C에서 죽습니다. 10kg 미만의 생선은 일반 가정용 냉동고에서 18시간이면 냉동됩니다. (-XNUMX°C). 대형 어류의 경우 냉동실에 하루 동안 보관하면 애벌레가 죽습니다.

애벌레는 또한 풍부한 염장으로 죽습니다. 소금은 생선 무게의 12% 이상 섭취해야 합니다. 먹기 전 최소 5 일 동안 생선을 소금에 절이는 것이 필요합니다 (+ 10 ° C 이상의 온도에서). 온도가 높으면 소금을 더 많이 넣거나 소금에 절이는 시간이 길어집니다.

파이크 캐비어 또는 버봇을 준비하려면 캐비어 무게의 10-12 %의 소금을 섭취해야합니다. 더 강한 소금은 캐비어의 맛을 감소시키기 때문에 (너무 짠 생선처럼) 먹기 전에 얼마 동안 냉동실에 보관됩니다.

예방 조치는 주로 특정 유형의 물고기, 즉 파이크, 버봇 및 퍼치에 적용되지만 다른 유형의 물고기를 먹을 때는 항상 기생충이 있는지 확인해야 합니다.

이러한 예방 조치는 사람들을 불필요한 두려움에서 해방시키고 식단에 생선 요리를 더 자주 포함하도록 권장하기 위해 설명되고 있습니다.

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