엔다이브(치커리 샐러드). 전설, 신화, 상징, 설명, 재배, 적용 방법

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내용

사진, 기본 과학 정보, 전설, 신화, 상징
속, 과, 기원, 범위, 화학적 조성, 경제적 중요성
식물 설명, 참고 자료, 유용한 정보, 삽화
전통 의학 및 미용에 사용되는 조리법
재배, 수확 및 저장을 위한 팁

꽃상추(치커리 샐러드), Cichorium endivia. 식물 사진, 기초 과학 정보, 전설, 신화, 상징

엔다이브(치커리 샐러드)

기본적인 과학 정보, 전설, 신화, 상징

속: 엔다이브(Cichorium)

가족 : 국화과(Asteraceae)

원산지 : 지중해

영역: Endive는 북아프리카, 유럽, 아시아 및 아메리카를 포함한 세계의 온대 및 열대 지역에 널리 분포합니다.

화학 조성 : 엔다이브 잎에는 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 철과 같은 미네랄뿐만 아니라 비타민 A, B, C, K가 들어 있습니다. Endive에는 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 되는 이눌린도 포함되어 있습니다.

경제적 가치: 엔다이브 잎은 샐러드로 먹거나 다양한 요리에 사용됩니다. 또한 꽃상추는 이눌린을 생산하는 데 사용되며 식물의 뿌리에서 얻는 커피 대용품입니다.

전설과 신화: 일부 문화권에서 꽃상추는 순수함과 신선함이라는 개념과 관련이 있습니다. 그것의 사용은 음식을 깨끗하고 신선하게 유지하려는 욕구와 관련이 있을 수 있습니다. 일반적으로 꽃상추는 건강, 순결, 아름다움, 다산, 자연과의 연결을 상징할 수 있습니다.

꽃상추(치커리 샐러드), Cichorium endivia. 설명, 식물의 삽화

꽃상추(치커리 샐러드), Cichorium endivia L. 분류, 동의어, 식물설명, 영양가, 재배

엔다이브(치커리 샐러드)

이름: 독일어 Winter-Endivie, BindEndivie; 목표. 앤디브; 날짜 솔식께, 엔디비앙; 스웨덴어, endiv-sikoria; 영어 꽃상추; 정말로. 치코리 꽃상추; 그것. 인디비아 리치아; 스페인의 에스카롤라 크레스파; 포트, 치코리아 크레스파; 럼 주. endivia de iarna; 매달렸다. 엔디비아-(텔리)살라타; 슬로베니아 엔디비아; Serb, strpka; 체코 사람 sterbak, endivie; 광택 엔디위아; 일본어 키쿠지샤.

엔다이브는 잘 알려지지 않았지만 비타민이 풍부한 식물로 널리 보급될 만하다. 재배된 꽃상추는 지중해 국가에서 자라는 야생 C. pumilum에서 유래한 것으로 여겨집니다. 문화에서는 독일, 프랑스 및 스칸디나비아 국가에 널리 분포하며 멀리 북쪽 (70 ° N)으로 이동합니다.

종 C. endivia는 꽃상추(endive)와 에스칼롤(escarole)의 두 가지 변종으로 나뉩니다. 둘 다 녹색과 황록색 잎의 조밀한 장미를 형성합니다. 꽃상추 자체에서 잎은 둥글고 두껍고 톱니 모양의 가장자리와 다육질의 넓은 중추 신경이 있습니다.

꽃상추 품종은 좁은 잎에서 넓은 잎으로, 즉 꽃상추에서 에스칼롤로의 일련의 과도기적 형태를 나타내는 순서로 배열될 수 있습니다.

Rouen 또는 Deer Horn은 endive와 escarole 사이의 과도기로 간주될 수 있습니다.

엔다이브(치커리 샐러드)

엔다이브는 상추처럼 재배됩니다. 성장기에는 여러 파종 기간이 있습니다. 보통 이른 봄에 테이프 방식으로 파종하며 테이프 사이의 거리는 40-50cm, 줄 사이의 거리는 약 29cm이며 식물이 서로 간섭하지 않도록 점차적으로 (자라면서) 얇아집니다. .

엔다이브는 일반 상추처럼 보호된 땅에서도 재배할 수 있습니다.

문화의 목표인 꽃상추의 아름답게 해부된 곱슬 잎은 유백색 주스(특히 정맥에 있음)의 존재로 인해 쓴맛이 납니다. 사실,이 괴로움은 특히 지방이 많은 고기 요리와 함께 채소에 독특한 맛을줍니다. 그것을 부드럽게하려면 다진 잎을 잠시 동안 공기 중에 두어야합니다. 그들은 시들고 덜 쓰게 될 것입니다.

꽃 상추 자체의 잎은 매우 장식적인 요리이며 반찬으로 사용됩니다.

저자: Ipatiev A.N.

꽃상추(치커리 샐러드), Cichorium endivia. 전통 의학 및 미용에 사용되는 조리법

재배 및 야생 식물. 전설, 신화, 상징, 설명, 재배, 적용 방법

민족과학:

기침 치료: 엔다이브 잎을 주입하여 기침을 치료할 수 있습니다. 주입을 준비하려면 으깬 신선한 꽃 상추 잎 1 큰술을 끓는 물 한 잔에 붓고 10-15 분 동안 끓입니다. 그런 다음 긴장을 풀고 하루에 1-4 번 2/3 컵을 마신다.
소화불량을 치료하려면: 꽃상추 뿌리를 주입하여 소화 불량을 치료할 수 있습니다. 주입을 준비하려면 끓는 물 한잔과 함께 으깬 꽃 상추 뿌리 1 큰술을 붓고 10-15 분 동안 끓입니다. 그런 다음 식사 전에 하루 1-4 번 2/3 컵을 긴장시키고 마신다.
간 질환 치료: 간 질환 치료를 위해 꽃 상추 뿌리 주입을 사용할 수 있습니다. 주입을 준비하려면 끓는 물 한잔과 함께 으깬 꽃 상추 뿌리 1 큰술을 붓고 10-15 분 동안 끓입니다. 그런 다음 식사 전에 하루 1-4 번 2/3 컵을 긴장시키고 마신다.
빈혈 치료: 꽃상추 잎 주스는 빈혈을 치료하는 데 사용할 수 있습니다. 주스를 만들려면 신선한 꽃상추 잎을 부수고 즙을 짜내십시오. 하루 1~2회 식전에 주스 3스푼을 마신다.

미용술:

피부에 수분을 공급하려면: 엔다이브는 얼굴 피부에 수분을 공급하는 마스크를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면 신선한 꽃 상추를 갈아서 꿀 1 큰술과 섞으십시오. 결과 덩어리를 얼굴에 바르고 15-20 분 동안 방치 한 다음 따뜻한 물로 헹굽니다.
주름을 방지하려면: Endive는 또한 주름과 싸우는 데 도움이 될 수 있습니다. 이렇게하려면 신선한 꽃 상추를 갈아서 올리브 오일 1 큰술과 섞으십시오. 결과 덩어리를 얼굴에 바르고 15-20 분 동안 방치 한 다음 따뜻한 물로 헹굽니다.
머리카락을 강화하려면: Endive는 모발을 강화하고 탈모를 방지하는 데 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면 신선한 꽃 상추를 원으로 자르고 모근에 바릅니다. 30분 동안 그대로 둔 다음 따뜻한 물로 헹굽니다.
여드름과 싸우려면: Endive는 여드름과 여드름 퇴치에 도움이 될 수 있습니다. 이렇게하려면 신선한 꽃 상추를 갈아서 약간의 물과 섞어 반죽을 만드십시오. 피부의 문제 부위에 페이스트를 바르고 10-15분 동안 그대로 둔 다음 따뜻한 물로 헹굽니다.
피부 미백: 엔다이브는 비타민 C가 함유되어 있어 피부 미백에 도움을 줄 수 있는데, 신선한 엔다이브를 동그랗게 잘라 얼굴에 바르고 10~15분 후 미온수로 헹구어 냅니다.

경고! 사용 전 전문가와 상담하세요!

꽃상추(치커리 샐러드), Cichorium endivia. 재배, 수확 및 저장을 위한 팁

재배 및 야생 식물. 전설, 신화, 상징, 설명, 재배, 적용 방법

꽃상추 또는 치커리 샐러드인 Cichorium endivia는 Aster과의 한해살이 식물입니다. 그것의 잎은 주로 샐러드에서 요리에 사용됩니다.

꽃상추 재배, 수확 및 보관 요령:

재배 :

비옥하고 배수가 잘되는 토양의 햇볕이 잘 드는 위치에 꽃상추를 심습니다.
엔다이브 씨앗은 봄이나 가을에 뿌릴 수 있습니다.
식물이 자랄 수 있는 충분한 공간을 제공하려면 약 20cm 간격으로 심어야 합니다.
토양을 촉촉하게 유지하되 과포화되지 않도록 식물에 정기적으로 물을 줍니다.
한 달에 한 번 유기 또는 광물질 비료로 식물에 비료를 줍니다.

공작물:

꽃상추 잎이 원하는 크기에 도달하면 수확합니다.
잎을 잘라 식물이 계속 자랄 수 있도록 충분히 남겨 둡니다.
먼지 및 기타 식물 파편의 잎을 청소하십시오.
잎은 신선하거나 삶거나 튀겨서 사용할 수 있습니다.

저장 용량 :

엔다이브 잎은 서늘하고 건조한 곳에 보관할 수 있습니다.
잎은 채집 후 며칠 이내에 사용하는 것이 가장 좋습니다.
잎을 더 오래 보관하고 싶다면 얼리거나 말리면 됩니다.
잎을 얼리려면 씻어서 말린 다음 냉동 백에 넣으십시오.
잎을 말리려면 햇볕이나 낮은 온도의 오븐에 완전히 마를 때까지 두십시오.

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