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문화 및 야생 식물
호박, 호박, 스쿼시. 전설, 신화, 상징, 설명, 재배, 적용 방법
내용
호박, 스쿼시, 스쿼시, Cucurbitaceae. 식물 사진, 기초 과학 정보, 전설, 신화, 상징
속: 호박속(호박) 가족 : 박과(Cucurbitaceae) 원산지 : 중남미 영역: 세계 여러 지역에서 재배된다. 화학 조성 : Cucurbita 속의 식물은 비타민 A와 C, 카로틴, 엽산, 칼륨 및 기타 미네랄의 풍부한 공급원입니다. 또한 식물성 단백질과 지방이 포함되어 있습니다. 경제적 가치: Cucurbit 속 식물은 수프, 파이, 캐서롤, 샐러드, 디저트 등과 같은 다양한 요리를 준비하기 위해 요리에 사용됩니다. 또한 식물은 가축과 가금류의 사료로 사용할 수 있으며 식물의 종자에서 기름을 얻어 식품 및 의료 산업에 응용할 수 있습니다. 전설, 신화, 상징: 고대 그리스 신화에서 호박은 농업과 수확의 여신 데메테르 여신과 관련이 있습니다. 그녀는 또한 수확의 끝을 축하하는 "Demeteria"축제에 바쳤습니다. 이집트 신화에서 호박은 대지와 수확의 여신 기름의 여신과 관련이 있었고, 인도 신화에서는 호박이 지혜와 번영의 신인 가네아 신과 관련이 있었습니다. 중국 문화에서 박은 번영과 부의 상징으로 간주되며 종종 결혼식 및 기타 축하 행사에서 장식으로 사용됩니다. 멕시코 문화에서 호박은 망자의 날과 관련이 있으며 "만화경"(호박 내부 조각)과 같은 민속 예술품을 만드는 데 자주 사용됩니다. 호박으로도 알려진 호박은 지중해 요리에 사용된 역사를 가지고 있으며 그리스와 이탈리아 문화에 널리 퍼져 있습니다. 그리스 신화에서 애호박은 식물과 농업의 수호신인 제우스 신과 관련이 있습니다.
호박, 스쿼시, 스쿼시, Cucurbitaceae. 설명, 식물의 삽화 호박, Cucurbiia L. 식물 설명, 기원의 역사, 영양가, 재배, 요리에 사용, 의학, 산업
한해살이 풀. 줄기는 비스듬히 눕거나 기어오르며 단단한 털털이 있고 길이 10m에 이르며 잎은 어긋나고 크며 밑부분이 심장형이고 뾰족한 열편이 있다. 식물은 자웅동체이다. 꽃은 자웅이, 수컷-긴 꽃자루, 암컷-짧은 꽃자루에 있습니다. 화관 깔때기 모양, XNUMX개의 곧은 이빨, 주황색. 과일은 다양한 모양, 크기 및 색상의 거짓 수분이 많은 베리입니다. 종자는 황백색이다. XNUMX~XNUMX월에 꽃이 핀다. 호박 문화는 기원전 3000년부터 멕시코에서 알려졌습니다. XNUMX세기 초에 유럽에 나타났지만 XNUMX세기가 되어서야 식품, 사료 및 관상용 식물로 완전히 인식되었습니다. 단단한 나무껍질, 큰 열매, 육두구의 세 가지 유형이 재배됩니다. Hardbark는 소아시아, 큰 열매-남미, 육두구-중앙 아메리카에서 나옵니다. 껍질이 딱딱한 호박의 품종은 애호박, 패티슨, 라이넥, 시트룰린, 우크라이나에서 "칸카(khanka)"라고 불리는 작은 열매 장식용 호박 등이며, 이 모든 품종은 성장 패턴이 유사합니다. 과일은 모양, 맛, 용도가 상당히 다릅니다. 호박은 토양 비옥도, 가뭄에 강하고 상대적으로 그늘에 강하지만 밝은 곳에서 가장 잘 자랍니다. 토양은 가을에 준비됩니다. 비료를 뿌린 후 깊이 파십시오. 5월 하순에 6~XNUMX개의 씨를 구멍에 파종하여 XNUMX~XNUMXcm의 축축한 흙으로 덮어 첫 번째 본잎이 나오면 호박을 솎아내고 XNUMX잎이 되는 시기에 XNUMX차 솎아내기를 하여 둥지에 XNUMX그루만 남겨둔다. 호박은 넓은 먹이 공간이 필요하므로 식물 사이의 거리는 최소 1m 이상이어야하며 때로는 과일 형성을 개선하기 위해 인공 수분을 수행하는 것이 유용합니다. 동시에 식물은 새 배설물이나 질산 암모늄으로 처리됩니다. 큰 과일을 얻으려면 한 식물에 XNUMX ~ XNUMX 개의 난소를 남기고 줄기 자체를 세 번째 또는 네 번째 잎 위로 꼬집어 과도한 측면 싹을 제거합니다. 성장기는 120-130일 지속됩니다. 토양은 잡초가 없는 상태로 유지됩니다. 더 나은 조명과 더 나은 맛을 위해 널빤지와 필름을 숙성 과일 아래에 놓습니다. 열매는 완숙 후 줄기가 마르면 수확한다.
호박 열매의 화학 성분은 풍부하고 다양합니다. 가장 중요한 것은 당근보다 더 많은 카로틴입니다. 단백질 및 효소, 펙틴 및 설탕(때때로 최대 14%), 풍부한 비타민 세트(C, B1, B2, PP, E) 및 미네랄(칼륨, 칼슘, 마그네슘, 철, 구리, 코발트, 인) 낮은 섬유질 함량 -이 모든 것이 호박을 가장 가치있는 식품 중 하나로 간주합니다. 씨앗에는 리놀레산, 올레산, 스테아르산 및 팔미트산의 글리세리드를 포함하는 많은 지방유가 포함되어 있습니다. 또한 식물 스테롤, 수지 물질, 유기산, 비타민 C가 포함되어 있습니다. 호박의 치유력은 오랫동안 알려져 왔습니다. 민간에서는 이뇨제, 담즙제, 완하제로 사용한다. 갓 준비한 펄프 주스는 갈증을 해소하고 불면증과 수면 장애를 돕습니다. 느슨한 펄프는 습진, 발진을 치료하여 피부의 영향을받는 부위에 바릅니다. 호박은 몸에서 콜레스테롤을 제거하는 데 도움이 되므로 비만과 죽상경화증에 유용합니다. 펄프와 주스는 장의 운동 기능을 향상시키고 몸에서 독성 물질의 배설을 증가 시키며 이뇨 효과가 있습니다. 호박은 경미한 악화 단계의 간염 및 담낭염, 담석증, 만성 대장염에 권장됩니다. 그 씨앗은 촌충에 대한 효과적인 치료법으로 간주되며 씨앗에서 얻은 식용유는 심장 기능에 유익한 영향을 미칩니다. 호박은식이 제품으로 널리 사용됩니다. 신장 질환, 대사 장애 및 통풍이있는 봇킨 병에 걸린 사람들에게는 호박 요리가 권장됩니다. 모든 호박 요리는 건강할 뿐만 아니라 맛있습니다. 구운 호박은 훌륭한 디저트입니다. 호박은 푸딩, 수플레, 케이크 크림, 파이 필링 등을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 저자: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
주키니, 패티슨. 식물 설명, 기원의 역사, 영양가, 재배, 요리에 사용, 의학, 산업
주키니(Cucurbita pepo L. var giraumons Duch.)는 일년생 초본 식물입니다. 잎은 XNUMX갈래로 갈라지며 거친 가시가 있다. 꽃은 분리되고 크고 노란색입니다. 열매는 다육질의 길쭉한 흰색 또는 녹색 거짓 장과입니다. 씨앗은 평평하고 크림색입니다. XNUMX월에 핀다. 주키니는 조숙함이 특징입니다. 발아부터 과일의 첫 수확까지 40-44일이 필요합니다. 식물은 수분과 빛을 좋아합니다. 토양은 호박과 같은 방식으로 준비됩니다. 식물 사이의 거리는 70cm이며 특히 결실 중에 물을 주어야합니다. 수확은 생후 XNUMX~XNUMX일에 이루어지며 열매가 지나치게 커지는 것을 방지합니다. 과일의 과육에는 설탕, 단백질, 전분, 비타민 C가 포함되어 있습니다. 호박에 비해 카로틴은 적지만 비타민 C는 거의 두 배입니다. 호박에는 칼륨, 인, 철 화합물이 풍부합니다. 어린 미성숙 난소는 음식으로 사용됩니다. 캐비어는 그들로부터 준비됩니다. 그들은 튀기고, 절이고, 소금에 절이고, 고기와 쌀, 야채로 채워집니다. 스쿼시 (Cucurbita pepo L. var melopepo (L.) Filov.)는 과일의 평평한 판 모양, 분할 된 톱니 모양의 가장자리 및 볼록한 중간 부분, 흰색, 덜 자주 짙은 노란색의 호박과 다릅니다. 살은 흰색 또는 크림색입니다. XNUMX월에 개화. 성장하는 스쿼시에는 최소 13-14 ° C의 공기 온도가 필요합니다. 스쿼시와 호박 재배 기술은 거의 동일합니다. 발아 후 60-65일 후에 수확할 수 있습니다. 스쿼시 과일에는 단백질, 전분, 설탕 및 다량의 비타민 C가 포함되어 있습니다. 카로틴, 펙틴, 미네랄 (인, 철 등)이 있습니다. 스쿼시는 애호박보다 과육이 더 조밀하고 맛이 좋습니다. 5-XNUMX일 된 난소는 음식으로 사용됩니다. 패티슨에서 맛있는 섬세한 요리를 만들 수 있습니다. 수프는 패티슨으로 요리되고 고기와 쌀, 야채, 버섯으로 채워집니다. 절인 형태로 고기의 전채 요리 또는 반찬으로 좋습니다. 직경이 XNUMXcm 이하인 작은 채소는 오이처럼 소금에 절입니다. 저자: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
호박, 채소 골수, 패티송, Cucurbita L. 분류, 동의어, 식물설명, 영양가, 재배
이름: 흰색. 해박; 독일 사람 쿠르비스; 목표. 폼포엔; 날짜 graskar, almindelig Kokken; 스웨덴어, pumpa; 에이글. 박; 아메르. 스쿼시; 정말로. courges; 그것. 주카; 스페인의 자폴로, 칼라바자; 항구, 아보보라; 럼 주. 도블레시; 슬로베니아 부카; 세르비아어, 티크바; 체코 사람 tykve turky, tekvica; 광택 dynia, kurbas, tykwa, bania.c Cucurbita maxima Duchsn의 특수 이름: 독일어. Zentnerkurbis; 영어 호박, 호박, 겨울 스쿼시; 정말로. 포철; 스웨덴, 겨울 품파; 스페인의 자팔로 포티론; 그것. 주카; 광택 dynia centnarowa jadalna. 칼모이드 조롱박의 이름: 독일어. Turkenbund Kurbis; 영어 터크 모자, 터번 스쿼시; 정말로. giraumon, bonnet ture, turban, turbanet, citrouille iroquoise, courge de St.-Jean; 그것. zucca a turbante; 스페인의 calabasa bonetera; 항구, abobora de coroa; 광택 dynia zawoj. XNUMX가지 유형의 호박이 주로 재배됩니다: Cucurbita maxima Duch., C. rero L., C. moschata Duch. 및 C. 터바니포르미스 로머. 보기 C. maxima Duch. 주로 사료 품종 (Volzhskaya 회색, 노란색 매머드, 키트, 백 파운드 등)으로 표시됩니다. 이 호박의 테이블 품종은 상대적으로 적습니다 (Bezenchukskaya, Spanish, Red early 숙성, Honey, Etampsky). 이 호박의 익은 과일은 음식에 사용됩니다 (삶은 것, 절인 것, 구운 것, 어떤 종류의 시리얼과 함께 죽 형태). 프랑스에서는 이것과 다른 종류의 호박의 어린 살이 많은 속눈썹 끝을 먹습니다. 껍질을 벗기고 소금물에 삶은 속눈썹은 아스파라거스를 연상시키는 부드럽고 맛있는 야채입니다. 과일의 펄프에는 4,34-7%의 당이 있습니다(스페인 호박의 경우 최대 8,5%). 종자에는 양질의 식용유가 36,0~52,22% 함유되어 있어 이를 얻기 위해 이용한다(소량이지만). 또한 구운 씨앗 ( "호박 씨앗")은 진미 역할을합니다.
또 다른 유형의 호박 - C. rero L. - 중요한 채소 식물입니다. 여기에는 호박, 스쿼시, krukneks(torticollis), 작고 기괴한 모양과 종종 밝고 잡색의 과일이 있는 다양한 모양의 호박, 그리고 마지막으로 상대적으로 큰 과일 품종 몇 개가 포함됩니다. 이 호박은 과육이 조밀하고 보관 품질이 매우 우수한 것이 특징입니다. 겉씨유 호박은 종피가 빽빽하지 않아 기름을 얻기에 편리하다고 여겨진다. 애호박은 어린 난소 형태로 사용되며 다양한 요리 (박제 애호박, 튀김 등) 및 통조림 (애호박 캐비어, 애호박 벌집) 준비에 사용됩니다. 스쿼시는 또한 어린 난소(일반적으로 직경이 4-5cm 이하)의 형태로 수집되며 튀기거나 통조림으로 먹기도 합니다. patissons의 작은 난소가 보존됩니다. Crooknecks는 그다지 흔하지 않으며 (영국 및 서유럽의 다른 국가에서 재배됨) 호박과 같은 방식으로 식품으로 사용됩니다. 세 번째 유형의 조롱박인 C. moschata Duch.는 때때로 Muscat 조롱박이라고도 하며 C. maxima와 같은 방식으로 먹습니다. 호박의 종류 C. turbaniformis Roem. (일부 분류학자들은 C. maxima 종을 다양한 var. turbaniformis Alef.로 언급함)은 남부 유럽의 문화에서 흔히 볼 수 있으며 장식용으로 음식을 많이 제공하지 않습니다. 대조적으로 미국에서는 소라 조롱박이 다양한 요리에 사용되는 중요한 야채입니다. 호박의 과일 모양은 매우 다양합니다. 호박처럼 모양이 다양한 과일을 가진 식물은 거의 없습니다. 태아 모양의 가장 일반적인 유형은 다음과 같습니다. 평평하고 평평한 원형: Bezenchukskaya, Vilmorena pink, Honey, Etampsky smooth, Etampsky reticulated 및 일부 기타(C. maxima). 라운드: Golosemyannaya, Mozoleevskaya (S. rero). 타원형: 매머드 옐로우(C. maxima), 세톤스쿼시(C. rero). 등 원통형: 그리스어, Gribovsky, 이탈리아어 호박, 아몬드 호박 등 (S. rero). 길쭉한: 고래, 로켓(C. maxima). 과일의 한쪽 또는 양쪽 끝에 파생물이 있는 다소 둥글거나 타원형인 독특한 모양: Red precocious, Gabbard. 배 모양: C. moschata. 별 모양: 스쿼시. Chalmoid: 모든 C. turbaniformis. 과일 꼭대기의 터번 모양의 파생물이 다소 뚜렷합니다.
태아의 크기도 크게 다릅니다. 거대한 과일 (Kit, Mammoth, Hundred Pounds)이 16kg, 심지어 30kg에 이르는 호박이 있지만 과일이 15-20g 인 매우 작은 과일 곱슬 품종 (S. rero)도 있습니다. 과일의 외부 색상은 많은 호박에서 숙성 단계에 따라 크게 변한다는 신호입니다. 따라서 Mozoleevskaya 호박 (S. rero)의 열매는 먼저 짙은 녹색을 띤 다음 주황색을 띤 노란색입니다. 기술적으로 익은 단계의 그리스 호박(S. rero)은 흰색이고 종자가 익은 단계에서는 크림색 등입니다. 꽤 자주, 특히 S. rero의 잡종 중에서 과일의 다른 기본 배경에 날카로운 줄무늬, 반점, 반점이있는 XNUMX 색 및 XNUMX 색 품종이 있습니다. 일부 박은 뚜렷한 그물망(Etampes netted)이 있고 다른 박은 과일 표면에 몇 개의 균열만 있습니다(그리스 스쿼시). C. rero의 일부 구상 품종의 특징인 사마귀 열매는 매우 흥미 롭습니다. 호박 중에서 과일의 늑골이 있는 표면은 매우 일반적입니다. 대다수의 품종은 과일에 어느 정도 늑골이 있습니다. C. rero 및 C. moschata의 특성인 껍질의 경도는 C. maxima 및 C. turbaniformis에 비해 이러한 종의 과일의 더 나은 보관 품질 및 운송성을 결정합니다. 펄프의 색상은 성숙 단계에 따라 과일의 색상보다 덜 변하며 흰색, 녹백색, 크림색, 노란색, 주황색의 그라데이션이 다릅니다. 펄프의 일관성은 종의 특징이지만 종 내에서도 호박 품종은 이 중요한 특징에서 다릅니다. 밀도가 높은 펄프는 과일의 좋은 보관 품질과 운송성을 결정합니다. 달콤한 펄프는 높은 테이블 품질과 관련이 있습니다. 섬유질 및 분말 펄프는 사료 및 잘 저장되지 않은 품종의 특징입니다. 과육의 두께는 과일 생산성 측면에서 매우 중요합니다. 종자공이 매우 작은 비류체국호박(C. moschata)은 과육 수율을 최대화하기 위한 선별의 걸작이다. 다른 호박의 열매에는 3, 4 또는 5개의 태반이 있습니다. 많은 수의 태반은 많은 양의 종자를 생산합니다. 태반의 위치는 태아 중앙에 집중되어 있을 때 중심일 수 있고, 치수에 가깝고 태아 중앙에 공극을 형성할 때 주변일 수 있습니다. 테이블에서. 14는 이미 호박씨의 종 차이를 지적했습니다. 종 내에서 씨앗의 색상도 다양하며(C. rero의 경우 흰색에서 노란색 및 노란색-오렌지색) 특히 크기도 다양합니다. S. rero의 작은 열매를 맺은 곱슬 호박 중에는 종자가 오이 종자보다 작은 품종 (예 : 흰 배, 잡종 배, 달걀 모양 등)이 있습니다. 다년생 조롱박 C. ficifolia에는 검은 씨앗이 있습니다.
호박의 조기 성숙은 성장하는 속눈썹의 길이와 직접적인 관련이 있습니다. 가장 조숙한 것은 속눈썹이 매우 짧은 소위 부시 호박(호박, 호박 등)입니다. 등산 S. rero는 Golosemyannaya, Almond, Mozoleevskaya 등 덤불 옆에 배치해야합니다. 설명된 호박 종 외에도 널리 분포되지 않은 C. ficifolia 및 C. mixta의 두 가지가 더 있습니다. C. ficifolia Bouche - 무화과 잎이 달린 박 - 다년생 식물로 페루가 원산지입니다. 그녀의 줄기는 거칠고 단단하며 5면입니다. 잎은 심장 모양이고 가장자리를 따라 톱니 모양이며 잘 정의된 엽이 있습니다. 꽃받침은 작고 선형이다. 꽃은 노란색 또는 주황색입니다. 열매는 길쭉한 타원형이며 때로는 구부러지고 흰색 또는 연한 녹색이며 종종 더 진한 녹색 반점이 있습니다. 태반은 강하고 섬유질입니다. 펄프는 거칠고 건조하며 흰색입니다. 씨앗은 끝이 뭉툭한 편평한 타원형의 태반에서 쉽게 분리됩니다. C. mixta Pang.-혼합 호박-매우 긴 속눈썹이 있고 가시가있는 사춘기가있는 일년생 식물; 잎은 심장 모양이며 판의 절반까지 5개의 삼각형 또는 마름모꼴 엽으로 해부됩니다. Sepals subulate. 다양한 모양과 크기의 열매로 길이 12~30cm, 흰색 또는 노란색, 녹색 또는 노란색 줄무늬가 10개 있습니다. 열매의 태반은 흑록색이다. 씨앗은 길쭉하고 흰색이며 테두리가 유색입니다. 이 종은 중앙 아메리카 출신입니다. 멕시코에서는 호박 식물인 Apodanthera palmeri Watson이 사향 냄새가 나는 오이와 같은 식용 과일과 함께 자랍니다. 저자: Ipatiev A.N.
호박, 호박. 적용 방법, 식물의 기원, 범위, 식물 설명, 재배
이 식물의 열매는 높은 탄수화물 함량(8-22%), 주로 당류로 인해 가치가 있습니다. 또한 대부분의 작물은 높은 수확량이 특징입니다. 탄수화물, 단백질, 미네랄 소금, 비타민 및 다양한 효소의 균형 잡힌 함량으로 인해 호박 과일은 몸에 쉽게 흡수되고 다른 음식의 흡수를 개선하는 데 도움이 됩니다. 호박으로 만든 요리는 200가지가 넘는다. 아랍 국가에서는 사과와 꿀을 곁들인 얇게 썬 구운 호박에 레몬 주스를 뿌린 다음 간 헤이즐넛과 캐슈넛을 뿌린 것을 고급 식사로 간주합니다. 설탕, 코티지 치즈, 바닐라로 으깬 호박 조림은 맛있는 다이어트 요리입니다. 죽, 캐서롤, 스튜, 팬케이크, 심지어 케이크도 호박으로 준비됩니다. 호박씨에는 50% 이상의 지방이 함유되어 있어 최고의 식물성 기름 품종보다 품질이 떨어지지 않습니다. 주키니 캐비어는 주키니(8-15일 난소), 스쿼시 및 크룩넥(2-8일 과일)의 열매로 만듭니다. 속을 채운 튀긴 애호박, 크룩넥, 애호박, 절인 스쿼시가 매우 인기가 있습니다. 잘 익은 호박 열매에서 펄프가 든 약용 주스를 얻습니다. 아랍 국가와 아프리카에서는 주로 벌거벗은 품종인 호박과 수박씨를 수프를 만드는 데 사용하고 기생충에 대한 민간 요법으로도 사용합니다. 호박 열매의 치유력은 오랫동안 알려져 왔으며 위장병에 권장됩니다. 특수 품종의 호박은 동물 사료로 재배되며, 이 목적을 위해 익지 않고 크기와 품질이 표준이 아니며 해충, 질병 및 운송 중에 손상된 테이블 품종의 과일도 사용합니다. 특수 품종의 호박, 수박, 멜론의 잘 익은 과일은 영양가를 잃지 않고 최대 XNUMX년 동안 보관할 수 있습니다. 조롱박은 운송 중에 익으며 종종 아열대 및 열대 국가에서 수출됩니다. 평균 호박 수확량은 상대적으로 낮습니다(13,7t/ha). 1만 헥타르의 산업 농장 총 면적 중 절반이 온대 지역에 있습니다. 호박 수입은 주로 중미 국가에서 미국과 캐나다로 옵니다. 박 문화는 열대와 아열대 지방에 널리 퍼져 있습니다. K. Linnaeus의 분류에 따른 호박 속(Cucurbita L.)은 3개의 재배 종으로 대표됩니다. 미국 과학자 Bailey는 18종의 야생 호박을 설명했으며 대부분은 멕시코, 과테말라, 온두라스 및 미국 남부 주에서 유래했습니다. 문화에서 3가지 유형의 호박이 가장 잘 알려져 있습니다: 큰 과일, 육두구, 딱딱한 껍질. 큰 과일 호박 (Cucurbita maxima Ouch.) (그림에서-왼쪽)은 원통형 줄기가있는 매우 큰 과일이있는 일년생 식물로 깎인 줄기가있는 딱딱한 껍질 호박과 구별 할 수 있습니다. 특정 품종의 과일 펄프에는 최대 15%의 설탕과 최대 40mg/100g의 카로틴이 포함되어 있습니다. 아종 4: 야생, 미국, 중국 및 구세계, 마지막 아종의 3종은 온대 지역에서 재배됩니다. 큰 열매를 맺은 호박은 페루, 볼리비아, 칠레 북부의 원산지 중심에서 가장 널리 재배됩니다. 두 반구의 열대 및 아열대 지방에는 많은 품종과 품종이 있습니다. 큰 열매를 맺은 호박 품종 다양성의 두 번째 중심은 인도입니다. 버터넛 스쿼시(Cucurbita moschata Duch.)(위 그림에서)는 일년생 식물입니다. 꽃자루는 단단하고 매끄럽고 5면이며 기부쪽으로 넓어집니다. 과일 펄프에는 최대 11,3%의 설탕이 포함되어 있습니다. 인도, 콜롬비아, 멕시코, 북미, 투르키스탄 및 일본의 6개 아종이 알려져 있으며 생태학적 및 지리적 격리를 특징으로 합니다. 마지막 세 아종의 변종은 아열대 지방과 온대 지방에서 널리 재배됩니다. 버터넛 스쿼시는 열대 지방의 따뜻하고 습한 기후에 적응하며 중앙 아메리카, 멕시코 남부, 콜롬비아, 페루의 원산지 중심에 유비쿼터스이며 유라시아의 많은 국가에서도 널리 재배됩니다. Hardbark 조롱박(Cucurbita rero L.)(오른쪽 사진)은 멕시코 중부 및 남부와 미국 남부 주에서 야생으로 자라는 야생 텍사스 박 Cucurbita texana의 후손으로 여겨집니다. 문화에서는 모든 곳에서 재배됩니다. 꽃자루에 5-8개의 상처와 깊은 홈이 있는 한해살이풀이다. 길고 짧은 부시 형태가 있습니다. 긴 등반, 부시, 장식용 및 야생의 4 가지 아종이 알려져 있습니다. 처음 두 아종은 열대와 아열대 지방에서 자라고 재배됩니다.
긴 등반 아종에는 타원형 (var. pepo)과 평평한 (var. complanatus)의 두 가지 변종이 있습니다. 수풀 아종에는 호박(Cucurbita rero var. 이 아종의 다양성이 지배적이며 잘 알려진 수풀 형태를 포함합니다 : 스쿼시와 호박, 최근 몇 년 동안 일반적으로 녹색과 잡색의 과일 색 (그림의 1)을 가진 호박 (이탈리아 호박)이 널리 퍼졌습니다. Cucurbita 속에는 Cucurbita cordata, Cucurbita digitata, Cucurbita californica 등 많은 야생 다년생 종이 있으며 재배에서 알려진 것은 Cucurbita ficifolia-무화과 잎 호박-단단한 우디 5면 줄기가있는 다년생 식물, 잎은 심장 모양이며 가장자리를 따라 미세하게 톱니 모양이며 꽃 화관은 주황색과 노란색입니다. 과일은 직사각형이며 종종 구부러져 있습니다. 펄프는 흰색이고 거칠고 적당히 건조합니다. 종자는 흑색이며 편평한 타원형이다. 원산지 - 페루. Cucurbita ficifolia와 Cucurbita moschata의 가장 오래된 유적은 까맣게 탄 씨앗, 줄기 및 과일 껍질 형태로 페루에서 발견되었으며 나이는 5년 이상이며 멕시코의 Osotro 동굴에서는 나이가 비슷한 Cucurbita rero의 유적이 발견되었습니다. 무화과 잎 호박은 토양에 서식하는 병원성 곰팡이로 인한 뿌리 부패에 저항력이 있습니다. 따라서 이러한 유형의 호박 식물은 종종 다른 유형의 박과 식물, 특히 오이에 접목되며 보호된 토양 조건에서 집중적으로 자랄 때 이러한 감염에 특히 취약합니다. 호박은 기는 줄기가 있는 일년생 초본 식물로 일부 종에서는 길이가 최대 10m 이상에 이릅니다. 원칙적으로 곁가지는 원줄기보다 길며, 열매는 1, 2, 3목의 수많은 가지에 위치한다. 일부 유형의 호박은 줄기가 짧은 덤불 모양입니다. 호박의 뿌리 계통은 고도로 발달되어 멀리 옆으로 퍼집니다. 주 뿌리는 곧은 뿌리이며 비가 내리는 조건에서는 최대 1m 길이에 도달하고 20-40 개의 수평 측면 뿌리가 10-12cm 깊이에서 출발하여 유리한 조건에서 단단한 껍질 호박, 구부러진 목 (그림의 4) 및 호박의 부시 형태에서 1-2m, 스쿼시 및 스쿼시에서 2-3m, 큰 과일 및 육두구 호박에서 4-5m, 큰 과일에서 250-300m에 이릅니다. 에드 및 육두구 호박.박의 뿌리 시스템은 많은 양의 작은 뿌리와 뿌리눈으로 구성되어 많은 양의 토양을 덮고 있어 최소 강수량(XNUMX-XNUMXmm)의 우천 조건에서 좋은 수확을 얻을 수 있습니다. 호박의 잎은 잎자루가 길고, 번갈아 가며 전체 또는 톱니 모양이며, 다양한 정도의 사춘기입니다. 열과 가뭄에 더 강한 품종은 강하게 절개 된 잎사귀를 가지고 있습니다. 어떤 형태에서는 공기 함유 조직이 표피 아래에 형성 될 수 있습니다-잎이 과열되는 것을 방지하는 aerenchyma (때때로 정원사는 실수로 잎 표면의 aerenchyma 영역을 질병 확산의 징후로 간주합니다). 꽃은 대부분 동성이며 독방이며 때로는 자웅 동체입니다. 식물당 총 수꽃 수는 암꽃 수보다 20-25배 더 많습니다. 호박의 수꽃은 원줄기에, 암꽃은 1차 측지에서 더 자주 핀다. 열매는 여러 개의 씨를 가진 거짓 장과(호박)로 크기가 엄청납니다. 그래서 1987 년 미국 전시회에서 186kg의 큰 열매를 맺은 호박의 열매가 1988-213kg으로 발표되었습니다. 호박 열매의 모양 (원형에서 뱀 모양까지)과 색상은 매우 다양합니다. 호박의 종자 구멍은 종자가 든 태반으로 부분적으로 또는 완전히 채워져 있습니다. 살색은 순수한 흰색과 크림색에서 주황색과 적황색까지 다양합니다. 씨앗은 흰색, 크림색 및 노란색이며 모양과 크기가 다양합니다. 평균적으로 patisson의 1000 종자의 질량은 110g, 호박은 140-180g, 호박은 최대 420g이며 종자는 최대 6-8 년 동안 생존 가능합니다. 호박 작물은 온도 조건, 특히 육두구 호박에 매우 까다롭습니다. 주키니와 큰 열매를 맺은 호박은 내한성이 더 큽니다. 버터넛 스쿼시 종자는 15-16 °C에서 발아하기 시작하고 골수 종자는 12-14 °C에서 발아하기 시작합니다. 호박의 정상적인 성장과 결실을 위해서는 30~33℃가 필요하며, 그 이하로 내려가면 성장이 지연되고 착과가 불량하다. 음수 온도는 호박 묘목을 죽이고 성인 식물의 경우 최대 5 ° C의 온도에 장기간 (10-10 일) 노출되면 해 롭습니다. 뜨거운 스텝 지대와 반사막 지역에서 자라는 호박 식물은 많은 양의 토양에서 수분을 추출할 수 있는 강력하고 가지가 많은 뿌리 시스템을 가지고 있습니다. 흡인력이 뛰어난 뿌리털로 덮인 표면의 수평 뿌리는 성장기 동안 수분을 충분히 활용하도록 도와줍니다. 따라서 증발을 위한 높은 수분 소비량(증발 계수 700)에도 불구하고 예를 들어 육두구는 열대 및 아열대 사막의 가뭄을 성공적으로 견뎌냅니다. 조롱박의 내열성은 잎의 사춘기, 공기 함유 조직의 발달 및 호박 잎의 단백질 응고가 64-65 ° C의 온도에서 발생하여 주변 온도에 비해 15-16 ° C까지 과열 될 수 있기 때문입니다. 호박 작물은 토양과 공기의 과도한 수분에 대해 부정적인 태도를 가지고 있으며 빛을 매우 요구합니다. 음영을 나타내지 않습니다. 가장 유리한 낮 길이는 10-12 시간이며 발아에서 첫 잎 형성까지의 기간은 9-10 시간으로 암꽃의 형성을 가속화합니다. 발아 후 50~55일에 수꽃이 피고, 7~10일 후에는 암꽃이 피는데 호박이 전체의 7%에 이른다. Bush hard-skinned 호박(crookneck and zucchini)에는 훨씬 더 많은 암꽃이 있습니다(최대 40-50%). 수꽃은 하루 동안 살며, 암꽃은 수정을 하지 않으면 개화 후 다음날 말라 버린다. 박은 곤충에 의해 수분됩니다 : 아침에는 개미에 의해, 오후에는 꿀벌, 땅벌 등에 의해 수분됩니다. 조롱박은 일반적으로 건기에 재배됩니다. 따라서 인도의 경우 연초 (XNUMX 월 -XNUMX 월)에 파종하고 XNUMX 월 -XNUMX 월에 익을 때 수확합니다. 예를 들어 페루와 같은 남반구에서는 XNUMX월에서 XNUMX월 사이에 파종하고 XNUMX월에서 XNUMX월에 수확합니다. 주요 조건은 최적의 온도와 종자 발아 초기 및 식물성 식물 덩어리의 성장에 물을 뿌릴 가능성입니다. 열대 지방과 아열대 지방의 호박 작물은 처녀지, 다년생 휴경지와 같이 유기물이 풍부한 토양에서 가장 잘 자랍니다. 입도 조성에 따르면 중간 및 가벼운 양토입니다. 박과(Cucurbitaceae)는 5-6년 후에 원래 장소로 돌아가는 작물 또는 윤작으로 재배됩니다. 최고의 전임자는 알팔파 및 기타 다년생 풀, 완두콩, 콩, 양배추, 뿌리 채소 및 양파입니다.
박과(Cucurbitaceae)는 20-40 t/ha의 비료 또는 기타 유기질 비료 시용에 가장 잘 반응합니다. 비용이 높기 때문에 광물질 비료는 열대 및 아열대 개발 도상국에서 제한된 규모로 호박 작물에 사용되지만 목본 및 초본 식물의 재를 사용하면 특히 칼륨이 부족한 가벼운 토양에서 좋은 결과를 얻을 수 있습니다. 조롱박의 드문 배치로 인해 거름 및 기타 비료는 종종 파종이 수행되는 구멍인 고랑에 직접 적용됩니다. 이 작업은 주요 쟁기질, 사전 파종 재배 또는 관개 고랑 절단 후에 수행됩니다. 집약적인 기술로 파종과 동시에 광물질 비료를 시용합니다. 파종을위한 종자 준비는 해충 및 질병으로부터의 처리, 25-30 % 식염 용액에 침지하여 비중별로 분류 한 후 물로 빠르게 씻는 것입니다. 건강하고 무게가 실린 씨앗은 용액에 가라앉고 연약한 씨앗은 뜹니다. 파종하기 전에 건조한 종자를 55-60 ° C의 온도에서 3-4 시간 동안 가열하고 10 % 과망간산 칼륨 용액에 30 분 동안 담그고 매일 거품을 낸 후 (물과 종자가 5 : 1의 비율로 채워진 용기에 공기가 공급됨) 촉촉한 토양에서 파종이 수행됩니다. 관개 조건에서 호박은 일반적으로 능선에서 재배됩니다. 능선의 가장 일반적인 형태는 넓은 3-4m 플랫폼이며 깊은(50-60cm) 및 넓은(70-100cm) 고랑으로 제한되며 특수 도랑 쟁기와 트랙터 힐러로 절단한 다음 슬로프를 수동으로 성형합니다. 호박에 물을주지 않는 모래 땅에서는 평평한 표면에 파종합니다. 밭고랑과 밭고랑 양쪽, 경사면을 따라 물에 젖는 토양 수준 이상으로 물을 붓고 둥지 당 2-3 개의 씨앗을 파종합니다. 파종 방식은 다양합니다-테이프 행, 테이프 사이의 거리가 300-400cm, 행 사이의 거리가 50-90cm, 행의 둥지 사이의 거리가 100-200cm 인 테이프 둥지. 쌍고랑법은 건기가 길고 관개용수량이 충분할 때 최적이다. 부시 호박 형태 (주키니, 크루 네키 및 스쿼시, 주키니)는 훨씬 더 자주 배치됩니다. 그들은 2 줄 리본으로 심어집니다. 호박과 호박 - 각각 170 + 80, 50-70cm마다 행, 스쿼시 - 120 + 80, 50-60cm 행, 크룩 넥 - 100 + 70, 50-60cm 행 다른 배치 방식이 가능합니다. 따라서 육두구 호박 150 x 150, 200 x 150, 300 x 100 cm의 비가 내린 땅에서; 딱딱한 호박 - 300 x 150 cm, 300 x 200 cm 등 중첩 파종시 5-7 개의 종자를 하나의 구멍에 넣고 3-5cm 깊이로 심고 1ha 당 종자가 필요합니다 : 작은 종자 호박-3-4kg, 큰 종자-5-6kg. 육묘법은 8×8, 10×10cm 크기의 입방체나 화분을 미리 만들어 평시 20일 전에 파종한다. 이 기술은 수확을 20-25일까지 가속화하고 고지대와 온대 남부 지역에서는 더 일찍 수확할 수 있습니다. 관리는 토양 껍질의 출현을 방지하는 것입니다. 파종 후 우물은 부식질, 톱밥, 점토 토양-모래로 멀칭됩니다. 첫 번째 잎의 단계에서 둥지의 식물이 얇아지고 자엽 아래의 약한 식물을 자르거나 꼬집어 1-2 개를 남기고 3-3 개의 잎 단계에서 허용되는 파종 계획에 따라 4-1 개의 식물이 남겨지고 즉시 퍼집니다. 2 일 후 두 번째 언덕이 수행되고 이전에 재배로 잡초가 제거 된 넓은 통로에 속눈썹이 배치됩니다. 관개 토지에서는 토양 및 기후 조건에 따라 30-5회 관개가 수행됩니다. 첫 번째 탈옥 전 호박 작물에 1-2m200/ha의 관수율로 700-3회 물을 주며, 그 후 20-25일 동안 물주기를 중단하여 뿌리의 깊이 성장을 촉진하고 착과를 가속화합니다. 과일 형성 기간 동안 물을주는 것은 7-10 일 후에 수행됩니다. 과일이 익는 동안 관수 기간이 길어져 당분 축적에 기여하고 과일의 품질을 향상시킵니다. 최고 드레싱 (2-3)은 첫 번째 언덕, 대량 개화 및 과일 형성 초기에 제공됩니다. 비료는 관개 중 또는 관개 직후에 토양에 적용됩니다. 저자: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
일반적인 호박, Cucurbita pepo L. 식물 설명, 서식지 및 서식지, 화학 성분, 의약 및 산업에서의 사용
동의어: bulba, garbuz. 조롱박과(Cucurbitaceae)의 한해살이 식물로 길이가 10m에 달하는 기는 줄기가 있습니다. 잎은 가시가 있고 심장 모양이며 XNUMX 엽입니다. 꽃은 단성, 일성, 황색, 대형, 독방이다. 열매는 크고 구형 또는 타원형이며 매끄럽고 살이 많은 조롱박으로 많은 황백색 종자가 있습니다. 범위 및 서식지. 국토 - 멕시코. 세계 여러 지역에서 널리 재배된다. 화학적 구성 요소. 씨앗에는 리놀렌산(최대 40%), 올레산(최대 45%), 팔미트산 및 스테아르산(약 25%)의 글리세리드를 포함하는 지방유(최대 30%)가 포함되어 있습니다. 에센셜 오일, 피토스테롤 - 쿠쿠르비톨, 수지성 물질, 유기산; 비타민 C, B1(최대 0,2mg%); 카로티노이드 및 카로틴 함께 - 20 mg%, 아미노산. 과일 펄프는 당분(3~11%), 전분(15~20%), 비타민 C(8mg%), B1, B2, B5, E, 카로틴 - 생중량 5g당 100mg(이것은 당근보다 많음), 니코틴산, 미량 원소 (구리, 코발트, 아연 등), 칼륨 염, 칼슘, 마그네슘, 철, 펙틴, 섬유질, 단백질, 효소. 잎에는 비타민 C가 포함되어 있습니다(최대 620mg%). 꽃에는 플라보노이드와 카로티노이드가 포함되어 있습니다. 의학에 적용. 의료 목적으로 껍질을 벗긴 건조하고 신선한 호박 씨앗을 사용하고 식물학적으로 호박 겉씨식물을 닫습니다. 씨앗에는 구충제 특성이 있습니다. 이뇨제 및 완하제로서 임산부의 구토 치료제 및 뱃멀미 치료제로 호박에 대한 정보가 있습니다. 활성면에서 호박씨는 수고사리 제제보다 열등하지만 독성이 낮고 일반적으로 수고사리 추출물 사용에 금기 사항이 있는 경우 사용됩니다. 호박씨로 만든 죽. 300g (성인용)의 녹색 얇은 껍질이 보존 된 딱딱한 껍질이 벗겨진 말린 씨앗을 절구에 갈아서 조금씩 갈아서 갈기 위해 씨앗을 추가합니다. 50-60ml의 부피로 분쇄 된 씨앗에 물을 조금씩 첨가하여 씨앗을 계속 갈아서 물과 섞습니다. 10-15g의 꿀이나 잼을 혼합물에 첨가할 수 있습니다. 이 혼합물을 공복에 1티스푼씩 1시간 동안 투여하고 3시간 후 황산마그네슘 15-30g을 투여하고 300분 후에 관장한다. 성인용 호박씨 복용량 - 10g, 12-150세 어린이 - 5g, 6-100세 어린이 - 3g, 4-75세 - 2g, 3-30세 - 50-XNUMXg. 호박씨의 달임. 껍질을 벗기지 않은 마른 호박씨를 고기 분쇄기 또는 절구에 으깨고 물을 넣고 국물을 끓이지 않고 수조에서 약한 불로 2 시간 동안 보관합니다. 제거하고 짜내고 10 분 동안 식힌 다음 여과하고 형성된 유막을 제거하십시오. 1 큰술을 1 시간 동안 복용하고 달인 후 2 시간 후에 식염수 완하제를 처방합니다 (피마자유는 권장하지 않음). 달임 복용량 : 성인의 경우 호박씨 500g, 10 세 어린이의 경우-300g, 5-7 세-200g, 최대 5 세-100-150g. 호박가루. 건조하고 껍질을 벗기고 탈지한 으깬 호박씨로 준비합니다. 농축 우유의 농도가 될 때까지 분말을 물에서 저어줍니다. 용량은 성인 60~80g, 어린이 30~40g이며 15~20분 이내에 복용한다. 식염수 완하제는 분말의 마지막 복용 후 2시간 후에 처방됩니다. 딱딱한 껍질이없는 겉씨 호박 씨앗에서 일반 호박 씨앗과 같은 방식으로 혼합물을 준비합니다. 씨앗의 수 - 리셉션 당 150-200g. 겉씨유 호박씨 달이기: 굵게 갈은 호박씨 200g을 물 500ml에 붓고, 끓이지 않고 1시간 동안 수조에 보관하고, 냉각하고, 여과하고, 갓 준비한 1큰술을 1시간 동안 취합니다. 국물 400-450ml). 겉씨유 호박씨 유제. 150g의 씨앗을 박격포에 넣고 물을 450ml로 점차적으로 첨가합니다. 완성된 유제에 꿀이나 잼을 넣습니다. 환자에게 1시간 동안 음료수 1큰술을 줍니다. 완하제는 호박에서 약을 복용할 때와 같은 방식으로 사용됩니다. 성인용 복용량 400-450 ml. 호박 준비는 무독성이며 부작용을 일으키지 않으며 치료 과정은 2-3 일 간격으로 여러 번 반복 할 수 있습니다.
호박씨는 수컷 고사리 추출물 2,5-3g 대신 6-8g의 소량을 지정한 후 정상 용량으로 사용됩니다. 동시에 남성 고사리 치료의 효과가 증가합니다. 환자 준비 : 호박씨 또는 겉씨 식물의 약물 치료는 다음 방법에 따라 수행됩니다. 첫날은 치료 준비입니다. 음식은 퓌레 및 액체 형태로 섭취됩니다 (수프, 액체 시리얼, 야채 퓌레, 다진 고기, 키셀, 응유, 흰색 오래된 빵). 치료 전날 저녁, 가벼운 저녁 식사 후 완하제 소금을 밤에 섭취합니다-성인 25-30g, 어린이-연령에 따라 다릅니다. 둘째 날: 아침에 클렌징 관장을하고 공복에 30-40 분 동안 설명 된 방법 중 하나에 따라 준비된 호박 씨앗에서 위의 약물을 섭취하십시오. 2시간 후 식염수 완하제를 40~50g(성인 기준) 투여합니다. 완하제 복용 후 1~2시간 후 식사가 허용됩니다. 기생충은 다음 1-2일 내에 분리될 수 있습니다. 요즘은 클렌징 관장을 하는 것이 좋습니다. 이 방법에 따른 치료는 소 또는 돼지 촌충 또는 촌충의 침입으로 수행됩니다. 기생충이 머리 없이 나오면 대변에 알이나 기생충의 일부가 나타난 후 치료를 반복합니다. 호박씨로 촌충 난쟁이 치료를 10-12일마다 3-5회 반복합니다. 호박씨의 모든 준비는 환자가 잘 견디고 무해하며 약속에 금기 사항이 없습니다. 환자에 대한 특별한 모니터링이 필요하지 않기 때문에 집에서 치료할 수 있습니다. 호박씨와 그 준비는 2-3 세 미만의 어린이, 임산부, 모유 수유, 60 세 이상의 환자, 쇠약 해지는 질병에 걸린 사람들에게 더 자주 처방됩니다. 호박 과육은 장운동을 좋게 하고, 변비에 효과가 있으며, 배변활동이 부족한 대장염에 이뇨작용을 촉진하고 염분의 체외배출을 촉진한다. 심장병에 대한 이뇨제로 생 호박 펄프는 하루 최대 0,5kg 또는 호박 펄프 주스, 하루 반 잔으로 처방됩니다. 그것은 버터와 설탕과 함께 우유로 조리 한 쌀, 기장 또는 세 몰리나 죽과의 혼합물로 처방 될 수 있습니다. 기타 용도. 호박은 요리에 널리 사용됩니다. 꿀벌의 경우 호박꽃은 꽃가루와 꿀을 제공하며 덥고 건조한 날씨에도 꿀 생산이 멈추지 않습니다. 꿀 생산성은 식목 헥타르당 30kg에 이릅니다. 노란색 꿀은 빠르게 결정화됩니다. 저자: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
호박. 식물 재배의 역사, 경제적 중요성, 재배, 요리에 사용
따뜻하고 풍요로운 초가을을 떠올리게 하고, 마차를 타고 도착해야 하는 설 연휴를 미리 맛보는 것은 호박이다. 호박 열매는 무엇입니까? 통호박은 껍질이 두꺼운 호박속 페포라고도 하며, 참외와 수박의 친척인 박과의 참외와 참외 양식입니다. 그러나 멜론이 서아시아에서, 수박이 아프리카에서 왔다면 호박은 중앙 아메리카에서 올드 월드로 보내는 선물입니다. 호박은 가장 오래된 재배 식물 중 하나이며 9년 동안 재배되었습니다. 미국이 발견된 후 유럽에서 매우 빠르게 인기를 얻었으며 XNUMX세기부터 러시아에서 알려지게 되었습니다. 호박 열매는 놀랍도록 아름답고 다양합니다. 길쭉하거나 둥글고 녹색, 노란색, 주황색 또는 줄무늬가 있고 크림색, 노란색 또는 주황색 과육이 있습니다. 당신은 원하지 않을 것이지만 특히 주먹 크기의 매력적인 호박이 카운터에 놓여있을 때 그것을 살 것입니다. 그런 다음이 작은 것들로 무엇을 해야할지 생각할 것입니다. 그러나 무게가 XNUMXkg이 넘는 매우 큰 과일도 있습니다. C. pepo는 또한 스쿼시 C. pepo var giromontia 및 zucchini C. pepo var. cylindrica를 포함합니다. patissons 또는 plate gourds C. pepo var도 있습니다. patisoniana, 그들은 또한 가리비가 달린 비행 접시와 유사한 C. melopepo입니다. 그들은 호박처럼 덤불에서 자라지만 살은 황색입니다. 유용한 호박은 무엇입니까? 호박 펄프에는 펙틴, 단백질 및 당(포도당, 과당 및 자당)을 포함한 탄수화물이 포함되어 있습니다. 탄수화물 함량은 2%에서 13%까지 다양하며 품종에 따라 전분 함량이 다릅니다. 호박은 인, 칼륨, 칼슘, 철, 마그네슘, 구리, 코발트 및 규소 염이 풍부합니다. 이것은 그룹 B, E, PP, 아스코르브 산 및 가장 중요한 카로틴 (프로 비타민 A)의 비타민 창고입니다. 특히 오렌지 품종은 펄프 40g당 최대 100mg의 카로틴을 함유하고 있으며 비타민 농축물 생산을 위해 특별히 재배됩니다. 호박은 칼로리가 낮고 섬유질과 유기산이 적어 위장관을 자극하지 않고 소화가 잘 되기 때문에 좋다. 따라서 과체중이거나 체중을 늘리고 싶지 않은 사람, 위장 장애, 간 및 신장 질환이 있는 환자에게 유용합니다. 두 번째 확실한 이점은 몸에서 콜레스테롤과 염화물을 제거하는 펙틴입니다. 따라서 호박은 동맥경화와 통풍에 좋다. 또한 호박은 약한 이뇨제입니다. 물론 비타민, 특히 프로비타민 A의 공급원이기도 합니다. 무엇으로 먹나요? 호박은 쾌적하고 눈에 거슬리지 않는 맛이 있으며 단맛, 짠맛 또는 매운맛과 같은 거의 모든 요리의 훌륭한 구성 요소입니다. 그것으로 죽과 캐서롤을 요리하고, 끓이고, 튀기고, 삶고, 호박 팬케이크를 만들고, 수프를 요리하고, 샐러드로 자릅니다. 고기와 가금류의 반찬이 될 수 있고 파이를 채우는 것이 될 수 있습니다. 그것은 훌륭한 잼과 마멀레이드를 만듭니다. 일반적으로 호박은 빵에 올려 먹어도 죽과 함께 먹어도 다재다능한 제품이다. 당근과 사과가 잘 어울리는 맛있고 건강한 호박즙. 호박씨에 대해서. 다이어트 호박 한가운데에 고 칼로리 씨앗이라는 놀라움이 우리를 기다리고 있습니다. 제품 100g에는 580kcal이 들어 있는데, 이는 호박씨에 최대 52%의 지방유와 최대 28%의 단백질이 포함되어 있기 때문에 놀라운 일이 아닙니다. 또한 비타민, 카로티노이드 및 기타 생물학적 활성 물질, 수지 물질 및 살리실산이 포함되어 있습니다. 말린 호박씨는 호박이 재배되는 많은 국가에서 인기 있는 별미입니다. 비타민, 미량 원소 및 필수 아미노산 함량이 높기 때문에 매우 유용하므로 칼로리 만 기억하면됩니다. 밀가루는 고기와 생선 커틀릿 빵가루 입히기, 수프, 시리얼, 소스, 코티지 치즈 캐서롤 및 치즈 케이크를 걸쭉하게 만들고 향을 내기 위해 사용되는 호박 씨앗으로 만들어집니다. 팬케이크, 팬케이크, 빵 및 패스트리가 만들어지는 반죽 (밀가루 킬로그램 당 15-30g)에 호박 가루가 추가됩니다. 이러한 밀가루는 완제품을 단백질로 풍부하게 만들고 유통 기한을 늘립니다. 호박씨는 오랫동안 구충제로 유명했습니다. 사실, 기생충을 물리치려면 공복에 으깬 씨앗 300g을 먹어야 합니다. 쿠커비틴 단백질은 구충 효과가 있어 기생충을 죽이지는 않지만 장에서 떨어지게 하므로 씨를 먹은 후에는 완하제를 복용해야 한다. 호박씨는 현대 합성 제제만큼 효과적이지는 않지만 무독성입니다. 기적의 기름. 한 번에 300g의 씨앗을 먹기는 어렵지만 호박씨 기름 30g은 삼킬 수 있습니다. 천연 호박씨 오일은 짙은 녹색입니다. 2,5리터의 기름을 얻으려면 30kg의 씨앗과 50개 이상의 호박이 필요하므로 비쌉니다. 그것은 팔미트산, 스테아르산, 올레산 및 리놀렌산, 에센셜 오일, 펙틴, 비타민 및 아연, 마그네슘, 칼슘, 인, 철 및 셀레늄을 포함한 XNUMX개 이상의 마이크로 및 매크로 요소를 포함합니다. 전통 의학은 호박 기름이 조직의 대사 과정을 개선하고 염증을 완화하므로 화상, 작열감 및 가려움증에 유용하다고 주장합니다. 호박 오일 펙틴은 몸에서 유해 물질을 제거합니다. 기름은 종류에 따라 견과류나 튀긴 호박씨 냄새가 납니다(기름 생산 기술에는 씨앗을 볶는 과정이 포함됨). 채소, 야채 및 과일 샐러드 드레싱에 사용됩니다. 따라서 사과 사이다 식초 또는 사이다와 잘 어울립니다. 호박 기름은 호박을 포함한 시리얼, 파스타, 캐서롤 및 야채 요리를 망치지 않습니다. 그들은 소스, 패스트리, 기성품 육류 및 생선 요리의 맛을 냅니다. 호박씨 기름은 하소를 견딜 수 없기 때문에 튀김에 적합하지 않습니다.
다른 호박들. Cucurbita 속에는 약 XNUMX종이 포함되어 있으며, 그 중 일부는 식용이 가능합니다. 그 열매는 크기와 모양이 다양하고 부드럽거나 늑골이 있으며 짙은 녹색에서 흰색까지의 색상입니다. 육두구 호박의 펄프는 주황색 또는 녹색을 띠고 달콤하고 부드러 우며식이 섬유가 거의 없습니다. 그들은 그것으로 과자를 만듭니다. 그러나 육두구 호박에서는 펄프뿐만 아니라 설 익은 과일, 꽃과 어린 새싹도 먹을 수 있습니다. 씨앗은 기름과 단백질이 풍부하며 라틴 아메리카 도시에서 종종 껍질을 벗깁니다. 거대한 호박 C. maxima는 세계에서 가장 큰 과일을 가지고 있습니다. 기록 보유자는 둘레가 4m를 초과하고 무게가 800kg 이상입니다. 그런 호박은 실제로 마차로 바뀔 수 있습니다. 다른 종과 마찬가지로 거대한 박 열매는 다양한 색상, 모양 및 매끄러움이 있습니다. 최근 몇 년 동안 C. argyrosperma(C. sororia)가 전문가들의 관심을 끌었습니다. 그것의 문화적 변종은 또한 적어도 XNUMX천년이 되었습니다. 이 호박에서 가장 중요한 것은 길이가 최대 XNUMXcm, 너비가 최대 XNUMXcm 인 씨앗입니다. 소금에 절여 먹고 고기도 함께 끓입니다. C. argyrosperma의 과육은 쓴맛이 있어 잘 불려 여러 번 삶아야 먹을 수 있다. 이 호박의 쓴맛은 박과의 열매에 항상 존재하는 트리테르페노이드 쿠커비타신에 의해 제공됩니다. 너무 익거나 장기 보관으로 변질된 일반 호박도 쓴맛이 날 수 있지만 C. argyrosperma는 특히 쿠커비타신이 풍부합니다. 농도가 높으면 위궤양을 일으키므로 여주는 먹지 않는 것이 좋다. 유카탄 반도에서 농부들은 C. argyrosperma의 과육을 화상, 궤양, 피부 발진을 치료하는 데 사용하고 씨앗을 달여서 진통제로 마시고 모유 수유모에게 충분한 우유를 공급하도록 합니다. 그리고 호박이 아닙니다. Cucurbita 속에 속하지 않지만 호박이라고 불리는 호박과의 대표자가 있습니다. 익지 않은 과일과 익은 과일을 모두 먹고 씨앗에서 기름을 짜내지만이 종의 "제스트"는 호박의 밀랍 껍질입니다. 쉽게 긁어낼 수 있고 일부 열대 국가에서는 이 왁스가 의약 목적과 양초를 만드는 데 사용됩니다. 과일의 길이가 때때로 XNUMX미터에 달하기 때문입니다. 호리병박 Lagenaria siceraria는 식용으로 재배하는 작물이 아니라 유명한 호리병박과 악기를 비롯한 요리를 만들기 위해 재배하는 작물입니다. 호리병박의 모양과 크기가 다양하므로 도구(및 용기)도 매우 다릅니다. Lagenaria는 가장 오래된 재배 조롱박 중 하나입니다. 인도, 중국, 남미, 아프리카 및 오세아니아 섬의 열대 지방에서 일반적입니다. 성숙한 과일의 껍질에는 돌 세포가 포함되어 있으며 매우 강하고 완전히 방수됩니다. 성숙한 lagenaria는 바닷물에 가라 앉지 않고 대서양 횡단 여행을 견디며 씨앗은 발아를 잃지 않습니다. 그래서 식물은 수천 년 동안 과일로 주방 용품을 만들어 온 여러 대륙에 정착했습니다. L. siceraria의 어린 난소는 부드럽고 먹을 수 있지만 씁쓸합니다. 설 익은 호리병박을 먹고 싶다면 조심하세요. 저자: Ruchkina N. 호박. 식물의 식물 설명, 성장 및 생태 영역, 경제적 중요성, 응용
호박은 XNUMX년생 또는 다년생(열대 지방에서) 자그마한 자웅동식물인 덩굴식물(덩굴성 또는 덩굴성 식물)으로 동성 꽃이 있습니다. 이 속의 대부분의 종은 멕시코, 미국 최남단, 과테말라 및 온두라스에 집중되어 있습니다. 국토 문화 호박 - 남미 (대부분 멕시코). 재배 박의 야생 친척도 여기에서 발견되었습니다. 미국에서 호박은 포르투갈과 인도로, 그곳에서 아프리카로 옮겨졌습니다. 재배 종의 가장 오래된 유적은 기원전 3000-5000년으로 거슬러 올라가지만 박 문화가 더 일찍 나타났음이 분명합니다(아마도 기원전 6-8천년). 집에서 호박은 습한 늪지대 숲에서 건조한 반사막까지 분포합니다. 일부 산기슭 조롱박 종은 대초원 조건에 적응했습니다. 주로 재배되는 일반 호박은 식물 학자가 큰 열매를 맺거나 자이언트 (Cucurbita maxima)라고도하며 원통형 가지가있는 속이 빈 줄기가있는 식물입니다. 잎은 딱딱하고 대부분 60갈래로 갈라지며 엽이 둥글다. 모든 지상 기관은 강하게 사춘기입니다. 꽃 화관의 꽃잎은 둥글고 노란색입니다. 과일(호박)은 XNUMXkg 이상에 달할 수 있습니다. 종자는 크고 매끄럽고 흰색 또는 청동 갈색입니다. 또 다른 유형의 호박 - 일반 호박과 함께 Gymnospermous 호박은 아제르바이잔에서 자랍니다. 과일 펄프에는 4,3-7,9%의 설탕(일부 품종 - 15%), 펙틴, 칼륨 염, 칼슘, 마그네슘, 철, 구리, 코발트 및 기타, 비타민 C(15-20 mg%), 카로틴(8-10 mg%), B1, PP가 포함되어 있습니다. 폴란드에서는 호박이 사육되었으며 그 중 100g에는 당근보다 20 배 많은 약 XNUMXmg의 카로틴이 포함되어 있습니다. 폴란드 육종가들은 헥타르당 XNUMX센트 이상의 수확량을 가진 호박 품종을 거의 만들어내고 있습니다. 호박씨에는 22~41%의 지방유, 피토스테롤, 수지성 물질, 유기산이 함유되어 있습니다. 버터는 최고의 식용유에 뒤지지 않으며, 버터와 달리 중장년 및 노년층에게 무해합니다. 호박은 삶거나 튀기거나 굽거나 절여 먹습니다. 인도인들은 튀긴 꽃을 먹습니다. 호박은 단백질, 지방 및 탄수화물 섭취를 줄입니다. 사료 목적으로 호박은 신선하거나 짚 및 기타 조사료와 함께 사용됩니다. 100kg의 과일에서 호박에는 평균 14,5개의 사료 단위와 0,7kg의 소화 가능한 단백질이 포함되어 있습니다.
호박은 죽상 동맥 경화증에 유용하며 생은 변비에 사용됩니다. 심혈관 질환, 신장 질환, 간 및 방광 질환, 고혈압 및 대사 장애와 관련된 부종에 대한식이 영양에는 삶은 호박 펄프로 만든 기장, 쌀 및 양질의 거친 밀가루 죽을 권장합니다. 호박 펄프 카로틴(프로비타민 A)은 신체의 신진대사, 성장 및 발달을 촉진하고 눈물샘, 피지선 및 땀샘의 정상적인 기능을 보장하며 감염에 대한 신체의 저항력을 증가시킵니다. 신체에서 레티놀은 카로틴 또는 비타민 A로 더 잘 알려진 액세로프톨이라고도 합니다. 이 비타민은 부신 호르몬 및 아마도 성 호르몬의 합성에 관여합니다. 과학 의학 및 수의학에서 호박씨는 이뇨제 및 구충제(소, 돼지 및 피그미 촌충, 넓은 촌충 및 기타 촌충에 대한)로 사용됩니다. 주로 남성 고사리 추출물 사용에 금기 사항이있는 경우 조충증 치료를 위해 호박씨와 준비물 ( "호박 가루", "쿠 쿠르 빈")을 사용하십시오. 동종 요법에서는 신선한 호박 씨앗의 에센스를 권장합니다. 호박씨는 비뇨 생식기 질환으로 먹습니다. 호박씨와 대마씨 (1 : 1)에서 문지르고 서서히 끓는 물을 더해 "우유"를 준비합니다. 나머지 "우유"에서 짜내고 짜낸 것은 소변에 혈액이 나타날 때 소비됩니다. 화상, 발진, 여드름, 습진을 위해 염증 부위에 신선한 호박 펄프를 바릅니다. 저자: Laptev Yu.P. 상을 위한 호박. 인기 기사
과일 크기 측면에서 호박을 능가하는 것은 절망적이지는 않지만 어렵습니다. 고전적인 야채 사업 인 N. Kichunov 교수는 한때 XNUMX 센트 무게의 호박을 재배 한 것을 자랑스럽게 생각했지만 더 큰 호박이 있다는 것이 밝혀졌습니다. 우리 세기 초에 정원사들은 서로를 능가하고 상품을 위해 호박을 재배하기 위해 나섰습니다. 그들은 크기를 늘리기 위해 다양한 트릭을 생각해 냈습니다. 사실, 상금 헐크는 크기만 달랐습니다. 소유자가 감각을 추구하기 위해 액체 비료를 과도하게 공급했기 때문에 물기가 많고 부드럽습니다. 맛에 관해서는 상트 페테르부르크 근처의 정원사가 흥미로운 사실을 발견했습니다. 지하실 지붕에 심은 호박이 가장 맛있는 과일을 제공합니다! 처음에는 이러한 현상이 지하실에 저장된 제품의 증발로 인해 발생한다고 가정했습니다. 그들은 지하 식품 저장실을 맛있는 요리로 채우기 시작했습니다. 그러나 그 이유는 더 평범한 것으로 판명되었습니다. 축축한 상트 페테르부르크의 조건에서이 지붕은 야채의 맛에 해로운 과도한 수분이 굴러 떨어지는 가장 건조한 곳으로 판명되었습니다. 여기에서 그들은 올바른 결론을 내 렸습니다. 호박에 물을 주어야하지만 너무 많이는 아닙니다. 그 당시에는 특별한 릴레이와 센서가 없었기 때문에 Garden and Garden 잡지는 간단하고 안정적인 도구를 제공했습니다. 그 본질은 다음과 같습니다. 물통이 호박 속눈썹 옆에 놓입니다. 면 로프의 끝이 양동이 안으로 내려갑니다. 큰 심지 같은 것. 심지의 다른 쪽 끝은 줄기를 감싸고 뿌리 근처의 땅에 박혀 있습니다. 수분이 필요할 때마다 물이 서서히 스며나와 뿌리에 물을 줍니다. 각 채찍은 자체 배관으로 작동합니다! 사실, 여기에서 템플릿에 따라 모든 것을 생각하고 수행하지 않아야 합니다. 호박 물 공급에 대한 메모가 게시 된 직후 편집자에게 분노한 편지가 쏟아졌습니다. 독자들은 심지가 달린 양동이가 호박의 크기를 늘리지 않는다고 불평했습니다. 그리고 수확. 그리고 수상 작품을 좋아하는 사람들이 잡지의 조언을 완전히 읽는 것을 귀찮게하지 않았기 때문입니다. 양동이가 놓였습니다. 심지는 땅에 묻혔습니다. 그러나 그들은 채찍의 난소가 아직 주먹 크기에 도달하지 않았을 때 너무 일찍했습니다 (즉, 잡지에서 조언 한 것입니다!). 그 결과 녹지가 너무 많이 자랐고 과일이 거의 남지 않았습니다! 전쟁이 끝날 무렵 모스크바 항공 연구소의 수석 엔지니어였던 Muscovite A. Zemlyakov는 호박 문제에 대한 독창적 인 해결책을 찾았습니다. 그는 원예위원회에서 일하면서 직원들에게 수도 외곽 주택 근처의 건설 폐기물 처리장에 농장을 심을 것을 지속적으로 제안했습니다. 그들은 화를 내며 거절했습니다. 그런 다음 Zemlyakov는 직접 사업을 시작했습니다. 그는 구멍을 파고 비옥 한 흙 양동이를 그 안에 붓고 호박을 심었습니다. 과일은 매우 성공적으로 자랐습니다. 달콤한. 아름다운. 모스크바에서는 아무도 그런 것을받지 못했습니다. 그런 다음 Zemlyakov는 자신의 운을 이렇게 설명했습니다. 건물 근처에서는 더 따뜻합니다. 더욱이 쓰레기는 낮에는 매우 뜨거워지고 넓은 호박 잎 아래에서 오랫동안 식물에 열을 발산합니다. 당신은 더 나은 장소를 찾을 수 없습니다! 글쎄, 우리가 호박 잎에 대해 이야기하고 있다면 유용한 특성 중 하나를 더 주목해야합니다. 오랫동안 알려져 왔습니다. 호박과 함께 옥수수와 콩을 뿌렸습니다. 계산은 이랬습니다. 콩은 해충으로부터 옥수수를 보호합니다. 그러나 그녀는 잡초에서 그녀를 구할 수 없습니다. 그리고 여기에서 호박이 등장합니다. 넓고 우엉 모양의 잎은 잡초가 뚫을 수없는 안정적인 그늘을 만듭니다. 유명한 동요에서 "What a company!"라고 말합니다. 또한 물론 과일도 자랍니다. 상은 아니지만 수확이 추가됩니다. 이 합리화는 저에게 관심이 있었고 저는 보기 시작했습니다. 오늘날 삼자 문화를 사용하는 사람이 있습니까? 세쌍둥이를 찾지 못했습니다. 그런데 카자흐스탄에서 호박이 들어간 옥수수에 대해 알게 되었습니다. 1961년에 농학자 M. Izvarin이 같은 밭에 함께 심었습니다. 옥수수는 평소보다 XNUMX배만 더 받았습니다. 그리고 얼마나 많은 호박이 자랐습니까! 이를 위해 그는 VDNKh의 금메달을 받았습니다. 그리고 이제 호박씨에 대해. 지난 몇 년 동안 호박을 파는 정원사들은 씨앗을 어디에 두어야 할지 항상 알지 못했습니다. 그들 중 한 명은이 문제에 대해 생각하면서 씨앗이 매우 맛있고 지방이 많고 영양가가 높다는 것을 깨달았고 제과 공장에 공급하기로 결정했습니다. 그들은 씨앗처럼 마을에서 팝니다! 왜 할바를 만들지 않습니까? 아니면 초콜릿 토핑? 그러한 제안으로 혁신가는 잡지 "Selsky Host"로 향했습니다. 그리고 차례로 여러 제과 공장에. 결과는 예상치 못한 것이었습니다. 공장주들은 정원사의 제안을 만장일치로 거절했다. 게다가 그들은 씨앗의 영양가에 대한 잡지의 무지에 극도의 당혹감을 표시했습니다. 말이없고 씨앗은 맛있지 만 구충제 물질 페레진이 들어 있습니다. 누가 overgum으로 할바 또는 사탕을 먹을 것인가? 과자 가게가 아닌 약국으로 가져 가야합니다! 불편한 입장에 처한 잡지는 독자에게 무미건조하게 대답했습니다. 그리고 그는 유일한 탈출구가 있다고 덧붙였습니다. 호박씨에서 기름을 제거하는 것입니다. 그러나 그것의 절반이 껍질에 흡수되기 때문에 그러한 적용은 어떤 이점도주지 않을 것입니다. 이 두 번째 발언으로 잡지는 제대로 생각하지 않고 분명히 성급했습니다. 껍질, 종자 코트는 가변 재료입니다. 일부 품종은 더 두껍고 다른 품종은 더 얇습니다. 선택하여 매우 얇게 만들 수 있습니다. 그리고 이제 품종이 자라고 완전히 벗겨졌습니다. 그들은 기름을 짜기 위해 특별히 만들어졌습니다. 일부 국가에서는 이 오일을 얻습니다. 그리고 그들은 그것을 매우 좋아합니다. 예를 들어 루마니아에서는 호박씨유가 해바라기유처럼 주방에서 흔히 볼 수 있는 것으로 간주됩니다. 그리고 당연합니다. 결국, 우리 시대 호박씨의 지방 함량은 오래된 잡지가 쓴 것처럼 더 이상 15%가 아니라 50입니다! 이것은 겨자, 카멜리나, 대마보다 높습니다. 아마, 양귀비, 심지어 해바라기보다 높습니다. 그리고 Don에서 그들은 지방 함량의 비율을 58%로 가져왔습니다. 사실, 경험이 부족한 농업 경제학자들은 때때로 가장 현대적인 품종에 의해 실망합니다. 사람은 더 많은 기름을 얻기 위해 더 큰 호박을 번식시키려고 합니다. 그리고 갑자기 그는 과일이 클수록 기름이 적다는 것을 알았습니다. 지방 함량이 높은지 확인하세요! 무슨 일이야? 그러나 사실 큰 과일에는 중간 과일보다 씨앗이 적습니다! 물론 큰 열매는 사라지지 않습니다. 그들은 가축에게 유용하게 먹일 수 있습니다. 이것은 또한 유익합니다. 소 몇 마리와 양 150마리를 소유했지만 땅을 잃은 농부에 대한 이야기가 있습니다. 그는 XNUMX헥타르가 조금 넘는 작은 부지를 가지고 있었습니다. 그런 빈약한 지역에서 어떻게 먹이를 주고, 심지어 가축을 구할 수 있을까요? 농부는 알려진 모든 작물을 기억하고 가능한 수확량을 계산하고 생계를 유지할 수 없다는 것을 깨달았습니다. 그리고 그는 호박을 기억했습니다. 기회를 잡기로 결정했습니다. 수확이 익었을 때 그는 사일리지를 만들었습니다. 네 발 달린 동물은 그것을 기꺼이 먹었습니다. 젖소는 우유를 더 많이 주기 시작했습니다. 구매자가 끝이 없을 정도로 기분 좋은 맛을 얻었습니다. 그리고 기름이 너무 노랗게 변해서 일부 사람들은 농부가 농작물에 색을 입히고 있다고 의심했습니까? 그는 자신이 호박 죽을 먹었습니다. 이 요리가 훌륭하다는 것을 간증할 수 있습니다! Don Cossacks와의 전쟁 중에 처음 맛 보았습니다. 그 이후로 제가 가장 좋아하는 음식이 되었습니다. 맛있을뿐만 아니라 유용하며 최근 Health 잡지에서 확인했습니다. 그리고 예전에는 정원사들이 우유와 버터 가격의 움직임을 따르려고 노력했습니다. 가격이 오르기 시작하면 호박 아래 면적이 줄었습니다. 그렇지 않으면 판매할 곳이 없습니다. 우유 없이는 죽을 요리할 수 없습니다.
호박에 찬성하여 또 무엇을 말할 수 있습니까? 해충이 거의 없습니다. 호박 이후의 밀 수확량은 다른 어떤 작물보다 높습니다. 그리고 다른 어떤 뿌리 작물보다 가축에게 더 좋은 먹이를 줍니다. 그래서: 완벽한 야채? 아니요, 호박에도 결함이 있습니다. 겨울 내내 누워있을 수 있지만 XNUMX월이 되면 여전히 시장에서 사라집니다. 물론 새로운 수확까지 누워있는 호박도 있습니다. 그리고 심지어 XNUMX년 XNUMX년. 그러나 이들은 예외입니다. 그러한 과일은 어린 아이들처럼 정원에서 치거나 때리지 않도록 조심스럽게 가져옵니다. 예, 다양하게 선택해야 합니다. 처음에 그들은 그것이 모두 수분 함량에 관한 것이라고 생각했습니다. 과일에 수분이 많을수록 품질이 떨어집니다. 항상 그런 것은 아닙니다. Poltava 정원사는 이것으로 화상을 입었습니다. 그들은 훌륭한 다양한 Local Ryabaya를 가졌습니다. 잘 보관되었지만 세 번째 부분은 여전히 썩었습니다. Poltava 주민들은 그것이 과도한 물 때문이라고 결정했습니다. Pockmarked의 건조 물질은 6%에 불과했습니다. 그것을 두 배로 늘리기 위해 다양성을 찾으십시오! 설립하다. 퀵키라고 불렀습니다. 감소폭이 절반으로 줄어들 것으로 예상됐다. 대신 크기가 XNUMX배로 커졌습니다. 거의 모든 작물이 썩었습니다. 신뢰할 수 있는 지표는 껍질의 두께입니다. 껍질이 두꺼우면 열매가 더 오래 눕습니다. 그리고 여기서 우리는 호박을 알아가는 데 가장 어려운 순간에 도달합니다. 다양한 정원 호박은 주로 대형 호박과 일반 호박의 두 속에 속합니다. 첫 번째 껍질은 더 얇습니다. 따라서 감정가는 먼저 큰 것을 먹인 다음 평범한 것을 먹으려고합니다. 그러나 카운터에 어떤 종류의 다양성이 있는지 확인하는 방법은 무엇입니까? 그러나 정원사가 품종에 정통하고 반드시 알고 있다고 가정 해 봅시다. 호박을 건너 새로운 품종을 얻으려면 또 다른 위험이 그를 기다리고 있습니다. 호박이 아무리 단순해 보여도 한 명 이상의 채소 재배자를 절망에 빠뜨렸습니다. 호박을 건너는 호박 전문가 L. Bailey는 때때로 결과 자손을 알아낼 수 없었습니다. 새로운 품종은 단 XNUMX년 동안만 참신함을 유지했습니다. 그는 필요한 자질을 통합하지 못했습니다. 자신에게 의지하지 않고 가장 유명한 종자 과학자에게 종자를 보냈지 만 서로 비슷한 두 가지 형태를 얻을 수 없었습니다. 사랑하는 자손의 이러한 행동에 낙담 한 Bailey는 유전 법칙이 항상 식물에 적용되는 것은 아니며 호박에는 확실히 적용되지 않는다고 결정했습니다! 그러나 이 과학자는 당시 가장 똑똑한 사람이었고 채소 사업에 관한 많은 교과서의 저자였습니다. 물론 베일리는 인내심이 없었을 수도 있습니다. 호박 자손의 도약 개구리는 단순히 그를 두려워했습니다. 그러나 다른 한편으로 그녀는 다른 과학자 L. Burbank에 관심을 가졌습니다. 그리고 그는 유전의 법칙이 호박을 우회한다는 것이 사실인지 알아보기로 결정했습니다. 기회는 곧 나타났다. Bailey는 칠레에서 호박씨를 보냈는데 그 열매는 백 배로 커진 참나무 도토리와 비슷했습니다. 껍질은 포탄처럼 단단하고 납처럼 무거웠습니다. 그러나 독특한 열매는 새로운 수확 때까지 보관되었습니다. 그리고 펄프는 특이한 단맛으로 구별되었습니다. 또한 칠레 손님은 일반 호박이 잘 자라지 않는 마른 땅에서 잘 자랐습니다. Burbank는 칠레 기적의 씨앗을 뿌렸지만 처음에는 포기할 정도로 가지각색의 회사를 키 웠습니다. 그러나 필요한 몇 명의 개인을 선택하는 것은 여전히 가능했습니다. 그들로부터의 씨앗은 부모와 달리 많은 자손을 다시 낳았습니다. 호박은 계속되었습니다. 과학자도 물러서지 않았습니다. 그 결과 저항성 도토리 품종을 얻어 고정하였다. 그래서 Burbank는 유전 법칙이 호박에도 적용된다는 것을 증명했습니다. 인내와 노력이 이겼습니다! 저자: Smirnov A. 호박. 흥미로운 식물 사실
호박에 대해 할 말이 많은 흥미로운 것들이 있습니다. 아시아와 아프리카에서 자라는 호박은 병처럼 길쭉한 모양, 접시처럼 평평한 모양, 구형 등 다양한 모양을 가지고 있습니다. 이 박의 껍질은 익으면 나무로 만든 것처럼 매우 단단해집니다. 내부의 펄프가 건조되어 호박을 흔들 때 씨앗이 덜거덕 거리는 공극이 형성됩니다. 중앙 아시아에서는 박으로 병, 양동이, 숟가락 등 다양한 요리를 만듭니다. 그물망으로 엮은 가벼운 용기는 여행할 때 물과 기름을 저장하기에 좋습니다. 큰 호박은 곡물과 곡물을 저장합니다. 우즈베키스탄 사람들은 작은 병 모양의 박에 코담배를 담았습니다. 주거는 다색의 터번 모양의 호박으로 장식되어 있으며 멋진 장난감은 호박으로 만들어집니다. 호박으로 만든 그릇과 스너프 상자는 아름다운 다색 장식으로 덮여 있습니다. 아프리카에서는 비가 오면 여행자들은 옷이 젖지 않도록 호박 속에 옷을 숨긴다. 호박은 강을 건널 때도 사용됩니다. 그들은 여러 막대기에 묶여 있으며 가라 앉지 않는 뗏목이 준비되었습니다. 박은 아마도 첫 번째 북이자 작은 방울이었을 것입니다. 흑인들은 호박 하프를 만듭니다. 소설 "Ebony and Ivory Coast"의 L. Zhakolio는 바닥이 넓고 목이 좁고 철과 구리 조각으로 채워진 호박으로 만든 악기를 묘사합니다.
인도에서 호박은 원래 원숭이를 잡는 데 사용됩니다. 인디언들은 큰 박에 작은 구멍을 뚫고 그 안에 쌀이나 다른 씨앗을 붓습니다. 원숭이가 앉아있는 나무 아래 가지에이 호박이 흩어져 있습니다. 경계하는 원숭이는 매우 호기심이 많습니다. 사람들이 숨을 시간이 생기면 원숭이는 재빨리 나무에서 내려와 호박으로 달려가 구멍을 발견하고 발을 그 안에 넣습니다. 거기에 무엇이 있습니까? 발은 쌀알을 느끼고 소수를 집어들 것입니다. 그러나 압축된 캠은 더 이상 구멍에 맞지 않습니다. 그것을 풀고 곡물을 놓으십시오-안타깝습니다. 그리고 원숭이는 큰 호박을 끌고 세 다리로 절뚝 거립니다. 사람들이 달려와도 원숭이는 계속해서 호박에 주먹을 꽂고 있고, 사냥꾼들은 탐욕스러운 동물을 쉽게 잡습니다. 북미 인디언들은 박으로 새집을 만듭니다. 채소밭에서 자라는 크고 살이 많은 호박은 멕시코가 원산지입니다. 호박 식물에는 길고 큰 오이 모양의 열매가 있는 수세미가 있습니다. 수세미의 열매에는 강력한 섬유질 혈관 네트워크가 매우 발달하여 수세미의 열매를 목욕 수건 인 야채 스폰지로 사용할 수 있습니다. 식물의 관점에서 볼 때 호박의 열매는 육즙이 많은 펄프와 많은 씨앗을 가지고 있기 때문에 베리입니다. 호박은 우리에게 알려진 가장 큰 베리입니다. 저자: Verzilin N.
호박, 스쿼시, 스쿼시, Cucurbitaceae. 전통 의학 및 미용에 사용되는 조리법
민족과학:
미용술:
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호박, 스쿼시, 스쿼시, Cucurbitaceae. 재배, 수확 및 저장을 위한 팁
Cucurbitaceae는 스쿼시, 스쿼시 및 스쿼시를 포함하는 박과 식물입니다. 재배, 수확 및 저장을 위한 팁: 재배 :
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양자 얽힘에 대한 엔트로피 규칙의 존재가 입증되었습니다.
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