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문화 및 야생 식물
치석은 가시가 있습니다. 전설, 신화, 상징, 설명, 재배, 적용 방법
내용
가시 치석, Onopordum acanthium. 식물 사진, 기초 과학 정보, 전설, 신화, 상징
속: 타타르닉(오노포르둠) 가족 : 국화과(Asteraceae) 원산지 : 이 종은 유럽과 서남아시아가 원산지입니다. 영역: Tartar 가시는 주로 온대 기후에서 자랍니다. 유럽, 아시아 및 북아프리카에서 발견됩니다. 화학 조성 : 가시석에는 플라보노이드, 트리페르펜, 사포닌, 카르데놀라이드 등과 같은 많은 생물학적 활성 물질이 포함되어 있습니다. 경제적 가치: Tartar prickly는 간 및 담도의 질병을 치료하고 관절염 및 류머티즘의 증상을 완화하기 위해 약용으로 사용됩니다. 조경 디자인에서 관상용 식물로도 사용됩니다. 그러나 가시풀은 공격성과 환경에 빠르게 퍼지기 때문에 농업과 자연 생태계에 유해한 잡초입니다. 전설, 신화, 상징: 고대 그리스 신화에서 가시 타르타르는 가시가 있는 막대기를 만들기 위해 식물을 사용한 영웅 헤라클레스와 관련이 있습니다. 또한 가시가 있는 치석은 힘과 용기의 상징으로 여겨졌습니다. 중세 유럽에서는 치석이 심장과 폐 질환에 도움이 되는 약용 식물로 널리 사용되었습니다. 그것은 또한 최음제 및 면역 체계 자극제로 사용되었습니다. 상징적으로 가시 치석은 보호 및 방어와 관련이 있습니다. 그것은 종종 스코틀랜드의 문장과 같은 국가 문장 및 엠블럼의 상징으로 사용됩니다.
가시 치석, Onopordum acanthium. 설명, 식물의 삽화 가시 치석, Onopordum acanthium. 식물, 지역, 재배, 적용에 대한 설명
집 근처, 황무지, 채소밭, 과수원, 농작물, 도로를 따라 자랍니다. 높이 2m까지 자라는 30년생 초본 식물로 줄기는 가지가 있고 튼튼하며 거미줄 같은 털이 있고 가지가 있으며 가시가 있는 날개가 있다. 잎은 번갈아 가며 연한 녹색이며 크고 길이가 최대 XNUMXcm이며 깃 모양으로 갈라지고 물결 모양이며 펠트 사춘기이며 가장자리를 따라 톱니 모양이며 단단하고 노란색의 바늘 모양의 가시가 있습니다. 2~3월에 꽃이 핀다. 꽃은 양성, 독방 또는 단일 가시 바구니의 가지 끝에 7-XNUMX 개 모여 지름 XNUMXcm, 관 모양, 라일락 자주색, 때로는 희끄무레합니다. 열매는 수과로서 회색 또는 갈색이고 옆으로 눌려 있으며 붉은빛을 띤 다발에 많은 털이 있다. XNUMX~XNUMX월에 익는다. 식물에는 사포닌, 알칼로이드, 이눌린, 쓴 물질, arctiopicrin lactone이 포함되어 있으며 개화 중에는 많은 비타민 C가 있습니다. 뿌리에는 전분이 많고 씨앗에는 지방유가 있습니다. 좋은 꿀 공장. 경제적인 목적으로 기술적인 목적에 적합한 오일은 종자에서 얻습니다. 때때로 관상용 식물로 사용됩니다. 영양에서는 치석의 어린 잎, 새싹 및 뿌리가 사용됩니다. 그들은식이 특성이 있습니다. 샐러드, 첫 코스, 반찬, 파이 충전재는 잎과 새싹에서 준비됩니다. 채소는 겨울 동안 보존되고 건조됩니다. 한해살이풀의 뿌리는 삶아서 구워 먹는다. 그들은 밀가루, 곡물, 전분을 만듭니다. 씨앗에서 해바라기 기름과 비슷한 맛이 나는 기름을 얻습니다. 타르타르 가루. 꽃이 피기 전에 수집 한 타타르 니크의 어린 잎과 새싹을 말리고 커피 그라인더에서 갈아서 체로 걸러냅니다. 첫 번째 코스와 두 번째 코스의 조미료로 사용합니다(5회 제공량당 XNUMXg). 타르타르 샐러드. 5-10 분 동안 데친 타르타르 잎은 고기 분쇄기를 통과하고 잘게 썬 마늘, 강판 양 고추 냉이, 식초, 소금을 넣습니다. 1~2시간 동안 찬물에 보관합니다. 사워 크림 또는 식물성 기름을 채 웁니다. 타르타르 잎 100g, 마늘 10g, 양 고추 냉이 50g, 사워 크림 (또는 식물성 기름) 25g, 소금, 식초 맛. 육류 제품을 곁들인 타르타르 샐러드. 데친 타르타르 잎을 잘게 자르고 소시지 또는 햄, 삶은 고기, 마늘, 양 고추 냉이, 소금을 넣습니다. 마요네즈, 사워 크림 또는 토마토 소스로 간을 합니다. 딜, 파슬리, 파를 뿌린다. 타르타르 잎 100g, 육류 제품 70g, 마늘 1-2 쪽, 양 고추 냉이 50g, 마요네즈 25g (또는 사워 크림 또는 토마토 소스), 소금, 딜 및 파슬리. 생선을 곁들인 타르타르 샐러드. 데친 어린 잎과 타르타르 싹을 자르고 튀기거나 삶은 생선 조각, 다진 파, 소금을 넣습니다. 식물성 기름이나 토마토 소스로 간을 하고 딜과 파슬리를 뿌립니다. 타르타르 100g, 생선 100g, 파 25g, 토마토 소스 25g(또는 식물성 기름 50g), 소금, 딜, 파슬리. 치즈를 곁들인 타타르닉 샐러드. 타타르 잎을 3-5 분 동안 데치고 고기 분쇄기를 통과하고 다진 파, 5 % 식초, 소금을 넣고 섞고 접시에 놓고 강판 치즈로 덮고 마요네즈를 붓습니다. 타르타르 잎 100g, 치즈 50g, 마요네즈 25g, 파 25g, 식초 20ml, 소금 맛. 타르타르 퓨레. 치석의 어린 잎과 싹을 찬물에 헹구고 5분 동안 데친 후 물기를 뺍니다. 채소를 고기 분쇄기에 통과시키고 볶은 양파와 섞고 끓여서 식물성 기름을 넣고 다진 마늘과 소금, 후추를 섞습니다. 고기, 생선, 야채 요리, 비네그레트, 샐러드, 소스의 조미료로 사용하세요. 타르타르 채소 100g, 양파 50g, 마늘 10g, 식물성 기름 20g, 소금, 후추 맛. 타타르어와 냉장고. 소금물에 밤색을 끓여 식히십시오. 다진 신선한 오이, 삶은 계란, 타르타르 잎, 파를 국물에 넣습니다. 서빙하기 전에 사워 크림으로 간을하고 딜과 파슬리를 뿌립니다. 타르타르 잎 100g, 밤색 150g, 물 500ml, 오이 100g, 계란 1개, 사워 크림 25g, 파 20g, 소금, 딜, 파슬리. 타타르어가있는 Okroshka. 크 바스에 삶은 감자를 넣고 굵은 강판에 갈아서 다진 신선한 오이, 파, 단백질, 노른자, 겨자와 으깬 것, 데친 다진 타타르 니크 잎, 소금. 사워 크림으로 간을하고 딜과 파슬리를 뿌립니다. 크 바스 500ml, 감자 75g, 오이 100g, 파 25g, 계란 1 개, 타르타르 잎 100g, 겨자 10g, 사워 크림 25g, 소금, 딜, 파슬리. 타타르어와 Shchi. 감자, 당근, 양파, 파슬리 뿌리를 고기 국물이나 물에 삶아 밤색, 타르타르 잎, 소금을 넣고 끓입니다. 사워 크림으로 간을하고 딜과 파슬리를 뿌립니다. 국물 500ml, 타르타르 100g, 밤색 150g, 감자 50g, 당근 30g, 양파 25g, 파슬리 뿌리 15g, 사워 크림 25g, 소금, 딜, 파슬리. 타타르의 뿌리는 끓입니다. 잘 씻은 타르타르 뿌리를 소금물에 삶아 고기 분쇄기를 통과하십시오. 삶은 사탕무에 덩어리를 넣고 다진 파슬리, 파, 딜, 검은 후추, 소금을 뿌립니다. 사워 크림이나 마요네즈를 얹습니다. 타르타르 뿌리 100g, 사탕무 200g, 사워 크림 (또는 마요네즈) 50g, 파슬리 25g, 후추 5g, 파 25g, 딜 15g, 소금 맛. 야채를 곁들인 타타르 뿌리. 타르타르의 뿌리를 찬물로 철저히 헹구고 끓여서 고기 분쇄기를 통과하고 다진 당근, 사탕무, 감자, 마늘, 강판 양 고추 냉이, 소금을 넣고 섞습니다. 사워 크림 또는 마요네즈로 간을하고 딜과 파슬리를 뿌립니다. 타타르 뿌리 100g, 비트 100g, 당근 70g, 감자 100g, 마늘 5쪽, 양 고추냉이 20g, 사워 크림(또는 마요네즈) 50g, 소금, 딜, 파슬리. 토마토와 타르타르를 곁들인 튀긴 계란. 잘게 썬 잎이나 타르타르 가루로 껍질을 벗긴 토마토 조각을 뿌리고 라드 또는 버터로 볶고 계란 위에 붓고 부드러워 질 때까지 볶습니다. 볶은 양파를 채 웁니다. 타르타르 잎 50g, 토마토 150g, 계란 2-3개, 라드 75g, 양파 50g, 소금 맛. 타르타르를 곁들인 당근 조림. 굵은 강판에 간 당근에 완두콩, 양파, 약간의 물 또는 국물을 넣고 10-15 분 동안 끓인 다음 잘게 썬 타르타르 잎, 딜 씨앗, 캐러 웨이 씨앗, 소금, 간 후추, 버터를 넣고 계속 약한 불로 5~10분간 끓인다. 타르타르 잎 100g, 당근 400g, 완두콩 100g, 양파 50g, 버터 25g, 사워 크림 150g, 국물 100g, 딜과 커민 씨 5g, 소금, 후추 맛. 타르타르를 곁들인 생선 커틀릿. 고기 분쇄기를 통해 우유에 담근 양파와 흰 빵을 곁들인 생선 필레를 통과시키고 소금, 후추, 타르타르 가루, 연화 버터를 넣고 섞습니다. 덩어리에서 커틀릿이나 미트볼을 만들고 빵 부스러기로 빵을 만들고 식물성 기름으로 볶습니다. 타르타르 가루 10g, 생선 필레 400g, 식빵 50g, 우유 100ml, 양파 50g, 버터 30g, 식물성 기름 50g, 빵가루 또는 밀가루 50g, 우유 50ml , 소금, 후추 맛.
민간에서는 잎, 꽃바구니, 치석뿌리를 이용한다. 그들은 이뇨제, 살균제, 지혈제, 강장제, 항염증제 효과가 있으며 심장 활동을 개선하고 리듬을 정상화하며 심장 수축을 증가시키고 말초 혈관을 수축하며 혈압을 약간 높이고 웰빙을 향상시킵니다. 소량으로 그들은 중추 신경계를 흥분시키고 다량으로 억제하여 경련을 줄입니다. 꽃 바구니와 타르타르 잎 주입. 치석의 잎과 꽃바구니 20g을 끓는 물 200ml에 4시간 동안 우려내어 물기를 뺀다. 신장, 방광의 염증성 질환, 혈압 강하, 심장 두근 거림, 기관지 천식, 감기, 기침, 우울한 기분에 하루 50-2 회 3ml를 마신다. 상처, 종기에 로션, 옹종, 동상, 화상을 씻을 때 외부에서 사용하십시오. 타르타르 잎 주입. 타르타르 잎 15g을 끓는 물 200ml에 1시간 동안 우려내어 물기를 뺀다. 피부 발진, 이끼, 습진에 하루 100-3회 4ml를 마신다. 타타르의 달인. 20g의 말린 잎 또는 타르타르 꽃 바구니를 200ml의 물에 밀봉 된 용기에 넣고 약한 불로 20 분 동안 끓여 식히고 긴장시킵니다. 류머티즘, 치질, 방광염, 심계항진, 기침, 감기에 1일 3~4회 XNUMX스푼을 드십시오. 곪고, 치유되지 않는 상처, 궤양을 씻고, 로션을 만들고, 종기, 옹종을 압축합니다. 타르타르 가루. 방광, 감기, 치질의 염증을 위해 가루로 만든 타르타르 잎 또는 꽃 바구니를 하루 1-3회 4티스푼씩 섭취해야 합니다. 상처, 궤양을 뿌립니다. 조심스럽게 씻고 으깬 치석 잎을 상처, 궤양에 바릅니다. 치석 잎의 주스. tatarnik의 어린 신선한 잎을 찬물로 헹구고 고기 분쇄기를 통과하고 주스를 짜십시오. 상처를 씻는 데 사용하고 피부의 영향을 받는 부위에 로션을 바릅니다. 금기 사항: 고혈압. 타르타르 식물은 알칼로이드, 카디오글리코사이드, 사포닌과 같은 독성 물질을 함유하고 있어 피부에 닿거나 대량으로 섭취할 경우 중독을 일으킬 수 있습니다. 이 물질은 잎, 줄기 및 꽃을 포함하여 식물의 모든 부분에서 발견됩니다. 따라서 tatarnik 식물을 수집하고 수확할 때 독성 물질이 손 피부에 닿지 않도록 보호 장갑을 사용해야 합니다. 캔버스 또는 가죽으로 만든 장갑을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 구조가 더 조밀하고 식물의 유독 한 주스를 통과시키지 않기 때문입니다. 요리에 타타르닉 식물을 사용하거나 팅크와 달인을 준비할 때도 매우 주의해야 합니다. 중독을 피하기 위해 처방전과 복용량을 정확히 따라야 합니다. 영양에 사용되는 타르타르는 꽃이 피기 전인 이른 봄에 수확됩니다. 생후 첫해의 어린 장미 잎과 싹을 자릅니다. 의약 목적으로 가시를 제거한 후 늦은 잎을 수확합니다. 그늘에서 먼저 건조하고 45-50 ° C의 온도에서 오븐, 스토브, 건조기에서 건조를 마칩니다. 인생의 첫 해의 뿌리는 첫 번째 장미 잎이 나타난 후 이른 봄에 가을, 두 번째 해에 파냅니다. 그들은 찬물로 씻고 침구 위에 얇은 층으로 깔고 초안에서 건조하고 오븐에서 건조하고 45-50 ° C의 온도에서 건조기로 건조합니다. 종자는 XNUMX~XNUMX월에 익으면서 수확하여 바람이 잘 통하는 곳에서 건조시킨다. 잎과 싹의 유통 기한 - 1 년; 뿌리, 씨앗 - 3년. 저자: Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Tartar prickly, Onopordon acanthium L. 설명, 서식지, 영양가, 요리에 사용
Tatarnik은 60-150cm 높이의 가지가 달린 가시 줄기가있는 Compositae 가족의 XNUMX 년생 초본 식물입니다. 잎은 크고 펠트 사춘기이며 가시가 있고 톱니 모양입니다. 꽃 바구니는 라일락 보라색 (때로는 희끄무레 한) 관상 꽃이있는 구형, 독방, 가시가 있습니다. XNUMX월부터 XNUMX월까지 꽃이 핀다. 좋은 꿀 공장. 그것은 황무지, 경사면, 목초지, 덤불 사이 및 도로를 따라 자랍니다. 잎에는 소량의 알칼로이드와 락톤 아크시오피크린이 포함되어 있습니다. Tatarnik은 오랫동안식이 및 의약 특성을 가진 사람의 관심을 끌었습니다. 어린 잎, 새싹 및 뿌리는 식용으로 사용됩니다. 타르타르에서 가시를 제거한 후 샐러드를 요리하고 수프를 요리하고 파이와 조미료를 채울 수 있습니다. 식물은 살균 효과가 있습니다. 치석은 길고 날카로운 가시 때문에 수확 및 가공이 상당히 어렵습니다. 식품 위생학자와 영양학자들은 가시가 없는 치석 변종을 개발할 수 있는 육종가에게 높은 희망을 가지고 있습니다. 그 동안 가죽 장갑과 가위를 사용하여 타타르의 잎과 새싹을 수집해야 합니다. 식물의 생후 첫해에 자라는 로제트 잎은 식용에 가장 적합합니다. Tatarnik은 때때로 엉겅퀴와 혼동됩니다. 타타르의 독특한 특징은 줄기를 따라 뻗어 있는 2-3개의 날개가 있다는 것입니다. 엉겅퀴와 치석의 로제트 잎을 구별하는 것은 다소 어렵기 때문에 근처에 줄기가 있는 식물을 찾아 식물의 종류를 판단하려고 합니다. 두 식물을 한 번 본 사람은 각각의 잎, 줄기 및 꽃 바구니가 고유한 특성을 가지고 있기 때문에 두 식물을 혼동하지 않을 것입니다. 처음 아는 사람은 식물을 전문가에게 보여주는 것이 좋습니다. 치석에서 요리를 준비하기 전에 가위로 잎과 줄기에서 가시를 제거해야합니다. 저자: Koshcheev A.K.
가시 치석, Onopordum acanthium. 전통 의학 및 미용에 사용되는 조리법
민족과학:
미용술:
경고! 사용 전 전문가와 상담하세요!
가시 치석, Onopordum acanthium. 재배, 수확 및 저장을 위한 팁
가시석(Onopordum acanthium)은 야생에서 자라며 다양한 질병을 치료하기 위해 전통 의학에서 사용되는 다년생 식물입니다. 가시석을 재배, 수확 및 보관하기 위한 요령: 재배 :
준비 및 보관:
그것은 많은 의학적 특성을 가지고 있으며 장 및 방광 문제, 관절염 및 관절통을 포함한 많은 질병을 치료하기 위해 민간 요법에서 사용됩니다. 그것은 팅크, 달인, 차 및 정제를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 부작용을 일으키고 다른 약물과 상호 작용할 수 있으므로 의사와 상담하지 않고 가시 치석을 사용하지 않는 것이 좋습니다.
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