|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
문화 및 야생 식물
고추(고추, 멕시코 고추). 전설, 신화, 상징, 설명, 재배, 적용 방법
내용
고추(고추, 멕시코 고추), Capsicum annuum. 식물 사진, 기초 과학 정보, 전설, 신화, 상징
속: 후추(고추) 가족 : 가지과 (Solanaceae) 원산지 : 중남미 영역: Capsicum은 중남미의 열대 및 아열대 지역과 아프리카, 아시아 및 오세아니아 일부 지역에서 자랍니다. 화학 조성 : 카로틴, 크립토크산틴, 루테인 및 제아잔틴과 같은 캡산토이드 및 카로티노이드는 고추의 주요 생물학적 활성 물질입니다. 고추에는 비타민 C와 E, 플라보노이드 및 기타 유익한 물질도 포함되어 있습니다. 경제적 가치: 고추는 다양한 요리에 풍미와 풍미를 더하기 위해 요리에 널리 사용됩니다. 신선하게 먹거나 소스, 매리 네이드 및 수프에 사용할 수 있습니다. 또한 고추는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 소화를 개선하며 건강한 피부를 유지하는 것과 같은 여러 가지 건강상의 이점이 있습니다. 세계의 일부 지역에서 고추는 다양한 질병을 치료하기 위해 전통 의학에도 사용됩니다. 전설, 신화, 상징: 멕시코 문화에서 고추는 전통적으로 생명과 번영의 상징으로 간주되며 매운 맛은 용기와 영적 힘과 관련이 있습니다. 일부 인도 종교 전통에서는 고추도 그 자리를 차지합니다. 예를 들어 고추는 신을 위한 희생물로 사용될 수 있습니다.
고추(고추, 멕시코 고추), Capsicum annuum. 설명, 식물의 삽화 Capsicum annuum L. 식물 설명, 기원의 역사, 영양가, 재배, 요리, 의학, 산업에서의 사용
한해살이 풀. 줄기는 직립하고 나무가 우거지며 밑 부분에서 가지가 갈라지고 높이 60-70cm이며 잎은 잎자루가 있고 타원형이며 뾰족하며 녹색에서 자주색입니다. 꽃은 크고 흰색, 노란색 또는 자주색이며 잎 겨드랑이에 있습니다. 열매는 과즙이 적은 여러 종자 속이 빈 원추형 장과입니다. 종자는 편평하고 희끄무레하다. XNUMX~XNUMX월에 꽃이 핀다. 식물은 중남미 원산입니다. 기원전 2000년까지 재배되었다. XNUMX세기에 후추가 스페인에 들어왔고 그곳에서 "스페인 고추"라는 이름으로 다른 유럽 국가의 영토로 옮겨졌습니다. 처음에는 관상용, 약용 및 매운 식물로 사용되었으나 불가리아와 헝가리 육종가들이 단 품종을 재배하면서 특히 식품으로 인기를 끌게 되었습니다. 동유럽에서는 매운 약용 식물 인 후추가 XNUMX 세기부터, XNUMX 세기 중반부터 식용 식물로 재배되기 시작했습니다. 문화에는 두껍고 살이 많은 벽이있는 큰 과일이있는 달콤한 고추, 물결 모양의 표면이있는 크고 긴 과일이있는 반 날카로운 고추, 여러 개의 얇은 벽이있는 원뿔 모양의 고추가 있습니다. 달콤한 토마토 모양의 고추(gogoshary)는 둥글고 둥글게 납작한 과일로 매우 인기가 있습니다. 후추는 열, 빛, 습기를 좋아하는 식물입니다. 성장과 발달을 위한 최적의 온도는 22-27 °C입니다. 더 높은 온도와 토양 과열은 식물의 질병과 시들음에 기여합니다. 후추는 가볍고 비옥하며 적당히 축축한 토양을 선호합니다. 일반적으로 양파, 초기 백색 및 콜리플라워, 콩과 식물 및 녹색 작물 다음에 배치됩니다. 심기 전에 토양 (10-12cm)을 깊게 풀었습니다. 중위도 조건에서는 고추 묘목이 재배되며 보통 25월 30~18년에 심습니다. 진짜 잎의 첫 번째 쌍까지 깊이 심습니다. 달콤한 고추의 묘목은 서로 20-XNUMXcm, 날카로운 - XNUMX-XNUMXcm의 거리에 배치되며 추가 관리는 식물 풀기 및 언덕, 물주기, 먹이기, 잡초 제거 및 질병 퇴치로 구성됩니다. 결실을 맺을 때는 물을 주는 것이 특히 필요하며, 열매를 맺는 동안에는 비료로 최고 드레싱을 합니다. 고추는 XNUMX~XNUMX일마다 숙성의 기술적(녹색) 단계에서 수확됩니다. Sweet는 최대 XNUMX주 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 쓴맛은 말려서 실에 매달아 그늘에 걸어 숙성시킨다.
달콤한 고추는 상당한 양의 비타민 C, B1, B2, P, PP, 카로틴, 미네랄(특히 칼륨, 나트륨 및 인), 당 및 단백질을 함유하는 건강하고 영양가 있고 맛있는 야채입니다. 비타민C 함량으로는 채소류 중 고추가 XNUMX위를 차지한다. 여기에 성숙함에 따라 비타민 C의 양이 두 배가되고 루틴은 XNUMX 배, 카로틴은 XNUMX 배가된다는 점을 추가해야합니다. 또한 설탕, 단백질, 산의 양이 증가하고 섬유질이 감소합니다. 후추 열매의 또 다른 놀라운 특성이 있습니다. 비타민 C는 저장 중에 파괴되지 않습니다. 쓴 고추의 주성분은 알칼로이드 캡사이신으로, 타는 듯한 느낌을 줍니다. 그것에 포함 된 지방 및 에센셜 오일은 특정 향과 적당한 선명도를 유발합니다. 비타민과 함께 식욕을 자극하고 소화를 개선하며 췌장을 조율합니다. 달콤한 고추 주스는 오랫동안 항염증제로 알려져 왔습니다. 비타민 P와 C의 함량이 높기 때문에 후추는 혈관에 유익한 효과가 있으며 취약성과 투과성을 감소시킵니다. 후추는 몸에서 콜레스테롤을 제거하여 경화증 발병을 예방합니다. 고추는 약용으로도 사용됩니다. 과일의 팅크는 국부적으로 자극적이고 주의를 산만하게 하는 효과가 있습니다. 좌골 신경통, 근염 등에 외부 적으로 사용됩니다. 후추 고약은 팅크를 기본으로합니다. 연구에 따르면 쓴 고추의 열매로 만든 제제의 효과는 위액 분비를 촉진하고 산도를 증가시키는 다량의 알칼로이드 캡사이신 함량에 기반한 것으로 나타났습니다. 달콤한 고추는 쾌적하고 약간 매운 맛을 지닌 귀중한식이 식품입니다. 연한 녹색, 짙은 녹색 및 노란색의 설 익은 과일은 쌀과 고기, 야채, 버섯을 채우는 데 사용됩니다. 다양한 샐러드, 스낵, 매리 네이드 및 피클의 맛을 향상시키기 위해 밝은 빨간색 과일이 추가됩니다. 고기와 야채 요리의 조미료를 준비하고 굽고 기름에 튀기고 절인 것입니다. 쓴맛이 나는 종류의 후추가 향신료로 사용됩니다. 고추는 고기, 야채, 밥 요리의 맛을 향상시키기 위해 사용되며 때로는 마늘, 고수풀, 바질, 월계수 잎 등과 같은 다른 향신료와 함께 사용됩니다. 매운맛뿐만 아니라 색상도 제공합니다. 저자: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Capsicum annuum L. Capsicum annuum L. 식물 설명, 분포, 화학 성분, 사용의 특징
Solanaceae 가족 - Solanaceae. 최대 60cm 높이의 반 관목으로 가지가 있는 줄기와 타원형 잎이 있습니다. 꽃은 크고 흰색 또는 칙칙하며 자주색 반점이 있고 독방이며 가지의 포크와 잎 겨드랑이에 있습니다. 과일은 육즙이 적은 과피가 있는 장과입니다. 다양한 품종의 과일 모양은 구형에서 난형 줄기까지 다릅니다. 노랑-빨강에서 검정-올리브까지의 과일 색상. 국토 - 야생에서 발견되는 열대 지역의 중앙 아메리카. 달콤한 고추의 열매는 탄수화물, 단백질, 지방이 풍부합니다. 채소 작물 중에서는 그룹 B의 비타민 인 아스코르브 산과 카로틴의 함량으로 구별됩니다. 과일에서 건조 물질의 최대 50%는 주로 수용성 당(과당, 자당, 포도당)으로 대표되는 탄수화물이며 다당류(전분, 펙틴 및 섬유질), 유기산, 질소 함유 물질도 있으며 그 중 절반은 단백질입니다. . 과일 껍질에는 칼륨, 나트륨, 철, 칼슘, 알루미늄, 인의 염이 풍부합니다. 유황, 염소, 실리콘도 있습니다. 카로티노이드 함량에 따라 후추는 당근에 가깝습니다. P-비타민 활성을 가진 플라보노이드(케르세틴의 글루코사이드, 루테올린)도 있습니다. 후추 특유의 타는 맛은 캡사이신의 존재 여부에 달려 있습니다. 날카로운 품종에서는 최대 1%, 달콤한 품종에서는 0,01%를 포함합니다. 0,000005의 캡사이신을 함유한 물 한 방울은 작열감을 유발할 수 있습니다. 다른 물질에서 사포닌, 캡사시딘 및 에센셜 오일이 발견되었습니다. 쓴맛이 나는 종류의 후추는 조미료, 많은 요리의 향신료, 통조림 및 알코올 음료 생산에 사용됩니다. 고추추출물이나 캡사이신은 위액의 분비를 증가시켜 산도를 높이고 종자에서 얻은 지방유도 위의 분비기능에 유사한 작용을 한다. 캡사이신은 110의 희석에서도 현저한 정균 효과를 나타냅니다. 달콤한 고추는 귀중한 식품입니다. 신선할 때 가장 유용합니다. 기분 좋은 약간 매운 맛과 요리 중에 보존되는 비타민 함량이 높습니다. 고추 열매에서는 아스코르브산을 산화시키는 효소의 활성이 상대적으로 낮아 통조림 시 파괴되지 않는다. 소금에 절이거나 통조림으로 만들 때 후추의 비타민 안전성은 장기간 보관 시 50~80% 범위로 유지됩니다. 따라서 특히 비타민 부족이 느껴지는 겨울과 초봄에 식품으로서 후추의 중요성이 커집니다. 설 익은 형태의 단 고추 열매는 요리 및 통조림 산업에서 염장 및 절임에 사용됩니다. 쓴 고추의 열매는 알코올 음료 산업, 요리 및 의약품에서 성숙한 상태로 사용됩니다. 가루 형태의 쓴 고추는 고추 혼합물의 일부이며 검은 색과 피망을 대체합니다. 요리에서 달콤한 고추와 매운 고추는 마른 땅 형태의 향신료로도 사용됩니다. 생 또는 삶은 고추는 고기 및 다양한 치즈와 함께 제공되며 다른 야채와 혼합된 샐러드에 사용됩니다. 마른 땅 형태로 수프, 거의 모든 종류의 육류 및 육류 제품 요리에 사용됩니다. 후추는 색이 빠지고 검게 변하고 쓴 맛이 나기 때문에 끓는 기름이나 지방에 부어서는 안됩니다. 아스코르빈산과 함께 루틴 함량이 높기 때문에 후추 섭취는 혈관 강화에 도움이 되며 현저한 항경화 효과가 있습니다. 이 비타민은 혈관벽의 투과성과 탄력성을 정상화하고 콜레스테롤 배설을 촉진하며 경화증, 고혈압의 발병을 예방합니다. 따라서 혈관벽 손상을 수반하는 일부 전염병(성홍열, 출혈열)에도 고추 섭취가 권장된다. 아스 코르 빈산과 루틴의 일일 요구량은 40-50g의 후추 과일을 섭취하면 충족 될 수 있습니다.
달콤한 고추는 다이어트 식품에서 매우 가치가 있습니다. 저산소증 및 비타민 결핍증, 힘의 상실, 빈혈에 대한 종합 비타민 제품으로 권장되며 식욕을 증가시키고 소화를 자극하는 수단으로도 권장됩니다. 달콤한 고추 주스는 오랫동안 항염증제로 알려져 왔으며 손톱과 모발을 강화하고 피지선과 누관의 기능을 향상시키는 데 도움이됩니다. 의학에서는 주로 붉은 열매가 큰 뜨거운 종류의 고추가 사용됩니다. 팅크제, 연고제 또는 복합고추제제의 형태로 외용으로 류머티즘, 신경근염, 근염, 신경통에 자극제 및 산만제로 사용한다. 고춧가루와 고춧가루는 겨자 고약과 유사하게 사용됩니다. 고추가 들어있는 연고는 동상에 아주 효과적입니다. 후추 팅크는 또한 식욕을 증가시키고 소화를 개선하는 수단으로 구두로 사용되며 급성 위장 장애(살균 작용으로 인해)에도 사용됩니다. 고추 제제를 과량 섭취시 급성 위장 장애가 발생할 수 있으며 외용시 부적절하게 사용하면 화상을 입을 수 있음을 고려해야합니다. 다양한 후추 요리와 그 준비는 위 및 십이지장 궤양, 간 질환, 내장 및 신장 질환에 금기입니다. 후추 열매의 팅크는 모발 성장, 특히 중첩 손실을 촉진하는 데 사용됩니다. 이를 위해 두피의 피부에 문지릅니다. 저자: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
고추(고추), Capsicum. 분류, 동의어, 식물설명, 영양가, 재배
이름: 우크라이나어 후추; 아즈. kyrmyz istpot; 팔. 페페 파초카보르; 화물, tsitsaka; 정말로. piment, carive, corail des jardins, courats, poivre de Calicut, poivre de Guinee, P. dInde, P. de Bresil, P. long, Poivon; 영어 후추, 고추; 독일 사람 Spanischer Pfeffer, 파프리카, Schatenpfeffer, Beisberre; 목표. 스페인어 페퍼; 스웨덴, 페퍼; 그것. 페페론; 스페인의 피멘토, 아지포트. 피멘토, 피멘타오; 광택 pieprz turecki, 파프리카. 남부에 널리 분포하는 후추는 모든 종류의 요리를 위한 조미료로서 남부 지역과 공화국 인구의 영양에 중요한 역할을 합니다. 후추는 보르시, 샐러드, 절임, 절임 및 독립 요리로 사용됩니다. 고추는 가루로 갈아서 파프리카라고 부르며 모든 남부 식당에서 소금처럼 제공됩니다. 이 야채는 소위 박제 고추를 만드는 통조림 산업에도 중요합니다. Capsicum 속에는 C. appiite L.(연간)의 세 종이 있습니다. C. frutescens L. 및 C. pubescens R. I P. (다년생). V. L. Gazenbush는 이 속을 C. mexicanum Haz.(유럽에서 흔히 볼 수 있는 품종), C. colotnbianum Haz., C. reruvianum Haz., C. bolivianum 등 XNUMX종으로 나누었습니다. 응. 및 C. pubescens R. et Pav. 동시에 저온의 유해한 영향을 배제하면 연간 고추가 다년생이 될 수 있다는 것이 입증되었습니다. C. frutescens L.은 브라질이 원산지인 다년생 식물이다. 남아메리카(페루, 브라질, 베네수엘라), 멕시코, 앤틸리스 제도 및 미국 남부 주 전역에 거의 분포하며, 이 종의 고향에서만 중요한 야생 형태로 가득 차 있습니다. 지역 인구. 페루와 콜롬비아, 과테말라에서는 C. rubescens R. I R이라는 또 다른 유형의 후추도 일반적입니다. 우리에게 가장 흥미로운 종은 거의 모든 재배 품종의 고추를 포함하는 C. appium L.입니다. 그것은 다른 종보다 미국에서 훨씬 더 넓은 범위를 차지합니다. C. pubescens 및 C. frutescens와 같은 지구의 같은 지점에 서식하며, 요구되지 않는 더위로 인해 더 북쪽으로 이동하지만 멕시코, 기아나(카이엔), 앤틸리스 제도 및 브라질에서 가장 흔합니다. 고추의 주요 재배 종 - C. tnexlcanum Haz. -높이 25-125cm의 다소 곧은 줄기를 가진 식물. 가지가 있는 뿌리 곧은뿌리. 줄기는 벌거숭이이거나 연모가 있으며 종종 기부에 나무가 있고 위로 둥글고 사면체 섹션이 있습니다. 수풀의 그립(치수)이 다릅니다(25~100cm). 잎은 단독 또는 로제트, 난형 또는 피침 형으로 윗부분이 뾰족하고 녹색 또는 반점이있는 올리브색 검정색, 광택 또는 사춘기, 긴 잎자루가 있습니다. 꽃받침은 컵 모양이며 녹색이다. 꽃받침잎은 짧고 납작하다. 꽃은 수레바퀴 모양으로 지름 0,9~3,2cm이다. 화관은 갈라진 꽃잎으로 5~6개, 드물게 7개, 흰색 또는 자주색이다. 튜브는 짧고 팔다리는 크고 뾰족한 난형입니다. 꽃밥은 원뿔 모양이며 밑 부분에 약간의 분기점이 있고 회 보라색입니다. 상부 난소. 열매는 거짓 장과(false berry)로 익으면 말라버리고 2-3세포이며 여러 개의 씨가 있다. 열매는 크기와 모양(무게 0,25~190g)이 매우 다양하며 처음에는 녹색 또는 올리브색을 띤 검은색이며 익으면 빨간색, 주황색, 노란색, 갈색 또는 올리브색의 검은색이 됩니다. 종자는 편평하고 옅은 노란색이며 맛이 맵고 지름은 0,2~0,55cm입니다.
보기 C. mexicanum Haz. XNUMX개의 아종으로 나뉜다: 1. 동아시아 - subsp. orientali-asiaticutn Haz. 2. 유럽 - 아시아 - subsp. 유라시아티쿰 Haz. - 유럽에서 가장 흔합니다. 이 아종의 형태는 아프가니스탄, 이란, 소아시아, 불가리아, 헝가리, 스페인 등에서도 알려져 있습니다. 이 아종에는 낮은 높이와 중간 높이의 덤불이 있는 초기 및 중간 숙성 품종이 포함됩니다. 열매는 밑부분이 넓고 좁은 것, 피라미드형, 원추형, 각주형, 긴 원추형, 구형 등 모양이 다양하다. 과일의 과육은 비교적 얇고 날카로우며 약간 날카롭다. 이 아종에는 Astrakhansky, Bulgarian 470, Bulgarian 046, Bulgarian 035, White Nikitsky, Crimean White, Kalinkovsky, Shipka, Elephant Trunk, Ukrainian Gorky 등의 품종이 포함됩니다. 3. 인디언 - subsp. 키가 크고 짧은 덤불, 얇은 줄기, 긴 가지가 있는 중간 및 후기 숙성 형태를 포함하는 indicum Haz. 잎은 길고 좁으며 작으며 녹색 또는 올리브색입니다. 열매는 가늘고 길며 줄기가 밋밋하거나 엇갈리며 붉거나 노랗다. 품종은 Red Long Cayenne과 Yellow Long Cayenne의 아종에 속합니다. 4. 북미 - subsp. boreali-americanum Haz.는 큰 덤불, 큰 잎 및 큰 과일이 있는 상대적으로 늦게 익는 형태를 포함합니다. 이 아종에는 소위 달콤한 품종인 American 413, Oshkosh 903, Rotunda 449, Rotunda A-10, Rotunda 63이 포함됩니다. 5. 중앙 멕시코 - subsp. 중앙 멕시코 Haz. 6. 중앙 아메리카 - subsp. centrali-atnericanum Haz. 후추는 열을 좋아하는 식물이며 문화에서는 주로 남쪽에 분포하지만 묘목의 도움으로 북부 비 체 르노 젬 지역 (특히 날카 롭고 반도 품종)에서도 잘 작동합니다. 살피크로아 마름모꼴 마이어스 아르헨티나에서 자라는 다년생 공중 뿌리 경향 식물. 잎은 작고 꽃은 처지고 관 모양이며 흰색이며 은방울꽃 꽃을 연상시킵니다 (따라서이 식물은 때때로 은방울꽃 팜파스라고 불립니다). 열매는 작고 장타원형이며 길이 2-3cm, 폭 1cm 정도이며 완숙하면 흰색이며 어린이의 진미로 사용되며 잼처럼 이용된다. 저자: Ipatiev A.N.
고추(고추, 멕시코 고추), Capsicum annuum. 전통 의학 및 미용에 사용되는 조리법
민족과학:
미용술:
경고! 사용 전 전문가와 상담하세요!
고추(고추, 멕시코 고추), Capsicum annuum. 재배, 수확 및 저장을 위한 팁
파프리카 또는 멕시코 고추로도 알려진 고추는 육즙이 많고 향이 좋은 고추로 인해 가장 인기 있는 종류의 고추 중 하나입니다. 고추 재배, 수확 및 저장을 위한 요령: 재배 :
공작물:
저장 용량 :
고추는 비타민 C, 비타민 A 및 기타 유익한 물질의 훌륭한 공급원입니다. 많은 요리에 사용할 수 있으며 나중에 사용할 수 있도록 쉽게 보관할 수 있습니다.
▪ 기장 털이
양자 얽힘에 대한 엔트로피 규칙의 존재가 입증되었습니다.
09.05.2024 미니 에어컨 소니 레온 포켓 5
09.05.2024 우주선을 위한 우주 에너지
08.05.2024
▪ 슬러그는 수술용 접착제를 만드는 데 도움이 되었습니다.
▪ 기사 커패시터의 색상 표시. 무선 전자 및 전기 공학 백과사전 ▪ 기사 밸러스트 커패시터 선택. 무선 전자 및 전기 공학 백과사전
홈페이지 | 도서관 | 조항 | 사이트 맵 | 사이트 리뷰
www.diagram.com.ua |
흥미로운 기사를 추천합니다 섹션 
다른 기사 보기 섹션 
과학 기술의 최신 뉴스, 새로운 전자 제품:
이 페이지의 모든 언어