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문화 및 야생 식물
물냉이 officinalis (일반적인 물냉이, 물냉이). 전설, 신화, 상징, 설명, 재배, 적용 방법
내용
물냉이(물냉이), Nasturtium officinale. 식물 사진, 기초 과학 정보, 전설, 신화, 상징
속: 한련 가족 : 양배추 (Brassicaceae) 원산지 : 유럽과 서아시아 영역: 물냉이는 유럽, 시베리아, 중앙 아시아, 북미 및 호주에서 자연적으로 발견됩니다. 화학 조성 : 물냉이에는 다량의 비타민(C, A, B), 무기염(칼륨, 철, 칼슘, 마그네슘), 겨자유 및 플라보노이드가 포함되어 있습니다. 경제적 가치: 물냉이는 향신료로 요리에 사용되며 소화를 개선하고 천연 항생제로 사용됩니다. 또한 물냉이는 피부의 혈액 순환을 개선하고 여드름을 제거하기 위해 미용에 사용됩니다. 전설, 신화, 상징: 물냉이는 잎과 줄기에 비타민과 미네랄이 풍부하여 건강과 치유의 상징으로 사용될 수 있습니다. 또한 항균 특성이 있으며 감기, 기침 및 기관지염을 포함한 여러 상태를 치료하는 데 사용할 수 있습니다. 생명과 다산과 관련된 물에서 자라기 때문에 신선함과 활력의 상징으로도 사용할 수 있습니다. 일부 문화권에서는 물냉이가 몸을 해독하고 면역력을 높이는 데 도움이 되기 때문에 순결과 정화의 상징으로 사용될 수 있습니다. 일반적으로 물냉이는 건강, 치유, 신선함, 활력, 순결 및 정화의 상징으로 사용될 수 있습니다.
물냉이(물냉이), Nasturtium officinale. 설명, 식물의 삽화 물냉이 officinalis (일반적인 물냉이, 물냉이). 식물, 지역, 재배, 적용에 대한 설명
개울을 따라 물이 고인 늪, 도랑, 연못 근처에서 자랍니다. 높이 60cm까지 자라는 다년생 초본 식물로 줄기는 반쯤 눕고 주름이 있고 속이 비어 있으며 밑 부분에 뿌리가 내리고 단순하거나 가지가 있습니다. 뿌리 길이 10-60-100 cm. 잎은 3-7쌍의 장타원형 톱니모양 열편이 줄기에 쌍으로 배열되어 깃 모양으로 갈라진다. 2~XNUMX월에 꽃이 핀다. 꽃은 흰색이고 꽃잎이 XNUMX개이며 줄기 꼭대기에 짧은 총상꽃차례로 모여 있습니다. 열매 - 씨가 있는 꼬투리, 장타원형, XNUMX갈래로 갈라진 암술머리. 식물은 기분 좋은 냄새가 나고 최대 210mg %의 아스코르브 산, B, E, O 그룹의 비타민, 프로 비타민 A, 미네랄 염, 요오드, 겨자, 에센셜 오일을 함유하고 있습니다. 종자에서 지방유가 발견되었습니다. 주스에는 요오드, 철, 인, 칼륨 등이 많이 포함되어 있습니다. 영양에서는 어린 신선한 새싹과 잎이 사용됩니다-물냉이. 샐러드는 첫 번째와 두 번째 코스의 반찬, 수프, 보르시, 조미료, 그레이비에 넣습니다. 삶은 어린 새싹은 고기 요리와 수프의 매운 양념으로 사용됩니다. 물냉이 샐러드. 물냉이의 어린 줄기와 잎은 5분간 데쳐 소쿠리에 물기를 뺀다. 물기가 빠지면 잘게 자르고 다진 파, 삶은 계란, 소금을 넣고 섞습니다. 사워 크림 또는 마요네즈로 간을하고 딜과 파슬리를 뿌립니다. 물냉이 100g, 파 25g, 달걀 1개, 사워 크림(또는 마요네즈) 25g, 소금, 딜, 파슬리. 물냉이 수프. 반쯤 익을 때까지 다진 감자와 당근을 국물에 삶아 미트볼, 다진 물냉이를 생략하고 준비하십시오. 미트볼을 준비하려면 다진 고기를 다진 물냉이, 계란, 갈색 양파, 소금, 후추와 완전히 섞습니다. 덩어리에서 미트볼을 만드십시오. 국물 500ml, 감자 200g, 양파 50g, 당근 50g, 다진 고기 100g, 계란 1개, 물냉이 20g, 식물성 기름 15g, 소금, 후추 맛. 물냉이를 곁들인 보르시. 고기 국물이나 물에 다진 사탕무, 당근을 반쯤 익힐 때까지 끓이고 양배추, 감자를 넣습니다. 준비하기 몇 분 전에 다진 물냉이, 토마토 소스를 곁들인 갈색 양파, 소금을 넣으십시오. 서빙하기 전에 삶은 계란, 사워 크림, 딜, 파슬리를 뿌린 접시에 접시에 놓습니다. 육수 500ml, 비트 150g, 당근 50g, 감자 50g, 양파 50g, 물냉이 50g, 양배추 100g, 토마토소스 50g, 달걀 1개, 사워크림 25g, 소금, 딜, 파슬리. 물냉이로 끓인 야채. 다진 사탕무, 반쯤 익을 때까지 당근을 끓이고 다진 양배추, 감자, 파슬리 뿌리, 양파, 어린 물냉이 잎, 월계수 잎, 딜 씨, 캐러 웨이 씨, 소금을 넣고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 토마토 소스로 간을 합니다. 사탕무 150g, 당근 150g, 양파 50g, 물냉이 100g, 파슬리 뿌리 20g, 토마토 소스 100g, 식물성 기름 150g, 양배추 150g, 감자 200g, 양념 맛. 물냉이를 곁들인 고기 커틀릿. 집에서 다진 고기에 날달걀, 다진 물냉이 잎, 우유에 불린 식빵, 다진 양파, 소금, 후추를 넣고 고루 섞는다. 덩어리에서 커틀릿이나 미트볼을 만들고 빵 부스러기에 빵을 넣고 기름, 지방 또는 증기로 볶습니다. 다진 고기 400g, 계란 1개, 양파 30g, 식빵 50g, 우유 50ml, 빵가루 25g, 식물성 기름 50g, 물냉이 잎 80g, 후추, 소금. 물냉이 퓨레. 물냉이의 어린 줄기와 잎을 고기 분쇄기에 통과시키고 소금, 후추, 겨자, 식물성 기름, 식초를 넣습니다. 첫 번째 코스와 두 번째 코스를 장식하고 드레싱하는 데 사용합니다. 녹색 물냉이 1kg, 식물성 기름 20g, 소금, 식초, 후추 맛.
민간에서는 어린잎과 물냉이즙을 이용한다. 그들은 항염증제, 비타민, 이뇨제, 방부제, 경미한 완하제 효과가 있으며 혈액 구성을 개선합니다. 물냉이 잎 주입. 30g의 신선한 잎은 1리터의 끓는 물에 6시간 동안 주입됩니다. 다양한 피부 질환으로 신진 대사를 정상화하기 위해 하루에 200 번 3ml를 긴장시키고 마신다. 물냉이 주스. 물냉이의 어린 잎과 줄기를 갈아서 주스를 짜십시오. 요로 결석증, 신장의 염증성 질환, 방광, 간, 담낭, 황달, 위염, 빈혈, 괴혈병에 대해 하루에 1 번 3 티스푼을 섭취하십시오. 물냉이 연고. 신선한 버터 50g으로 신선한 주스 50g을 완전히 갈아줍니다. 화상, 동상으로 피부에 윤활유를 바릅니다. 금기 사항이 발견되지 않았습니다. 물냉이는 건조되면 약효를 잃기 때문에 장기 보관을 위해 수확하지 않습니다. 신선한 식물은 개화 전과 개화 중에 수확됩니다. 저자: Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
물냉이, Nasturtium officinale R. Br. 식물 설명, 분포, 화학 성분, 사용의 특징
양배추 가족 - Brassicaceae. 높이 10-60cm의 다년생 수생 식물로 줄기는 두껍고 속이 비어 있으며 잎은 깃 모양이며 잎자루가 넓고 2-7 쌍의 직사각형 또는 타원형 전단지가 크고 둥근 난형 정단 전단지가 있습니다. 꽃받침은 동일하고 뒤쳐져 있습니다. marigolds가있는 꽃잎, 직사각형 - 도란형, 흰색. 짧은 수술에는 바깥쪽으로 열린 큰 말굽 모양의 꿀샘이 하나 있습니다. 중간 땀샘이 없습니다. 열매는 꼬투리이고 짧고 부어 있으며 볼록한 뚜껑이 있고 정맥이 없습니다. 씨앗은 평평한 두 줄로 각 둥지에 있습니다. XNUMX~XNUMX월에 꽃이 핀다. 늪, 연못 및 물 근처에서 자랍니다. 야생에서 이 식물은 아프리카(알제리, 이집트, 리비아, 튀니지, 모로코, 아조레스 및 카나리아 제도)와 유럽에서 중앙아시아 및 파키스탄에 이르는 지역에서 발견됩니다. 공중 부분은 tlikozid gluconasturcin, 사포닌, 알칼로이드, 3-4% 탄수화물을 포함합니다. 식물은 높은 함량의 비타민 (아스코르브 산, 토코페롤, 필로 퀴논, 카로틴), 미네랄 - 철, 요오드 등으로 구별됩니다. 씨앗에는 22-24%의 지방유가 포함되어 있으며 올레산, 리놀레산, 에루크산, 팔미트산, 스테아르산, 리놀렌산이 포함되어 있습니다. 식물성 식물로서 고대 로마인들이 재배하고 소비했습니다. 맛은 다소 씁쓸하고 시큼하며 샐러드는 무를 연상시키는 날카 롭고 양 고추 냉이 같은 맛이 있습니다. 수프, 야채, 생선 수프의 조미료로 일반적인 유채과 야채와 비슷한 매운 맛을 내는 식물로 사용됩니다. 잎, 줄기 꼭대기 및 씨앗은 향신료로 사용됩니다. 향신료로서의 씨앗은 겨자를 대체할 수 있으며 겨자와 품질이 비슷한 식용유를 생산하는 데 사용됩니다. 으깬 신선한 기초 잎은 매운 샐러드, 비네그레트 및 소스를 만드는 데 사용되어 후추 맛을 냅니다. 아르메니아에서는 잎을 밀가루 요리의 첨가제로 사용하고 어린 새싹과 잎을 절이고 소금에 절입니다. 잎 샐러드는 습진과 괴혈병에 특히 권장되었습니다. 잎은 프랑스, 파라과이, 베네수엘라의 약전에 이뇨제, 항경련제 및 식욕 유발제로 포함되어 있습니다. 민간에서는 해열제와 신경질환의 진정제로 사용하였다. 식물의 주스는 화상, 지방종, 사마귀, 폴립을 위해 외부에 적용되었습니다. 달이기 - 갑상선, 간, 담석 및 요로 결석증, 빈혈, 피부병, 류머티즘, 통풍, 진성 당뇨병의 질병이있는 내부. 벌꿀 식물과 pergakos. 저자: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
물냉이(watercress), Nasturtium officinale (L.) R. Br. 설명, 서식지, 영양가, 요리 용도
물냉이는 십자화과의 다년생 초본 식물입니다. 줄기는 속이 비어 있고 주름이 있으며 높이 50~70cm이고 잎은 깃 모양으로 갈라지며 2~7개의 열편이 있다. 상엽은 더 크고 둥글다. 꽃은 흰색이고 꽃잎이 XNUMX개이며 줄기 꼭대기의 짧은 솔에 모여 있습니다. 과일 - 선형 드롭다운 꼬투리 형태입니다. 물냉이와 혼동하지 마십시오. 그것은 물 초원에서 강둑, 개울, 도랑 및 습지 근처를 따라 자랍니다. 많은 국가에서 샐러드 식물로 재배됩니다-쓴맛, 매운 맛, 무 맛. 비옥한 토양에서 자라면 잎이 더 즙이 많고 부드럽습니다. 식물의 녹색 부분에는 상당한 양의 요오드, 인, 철, 칼륨, 에센셜 오일 및 비타민 C(최대 210mg%), B1, B2, E, 프로비타민 A 및 D가 포함되어 있습니다. 비타민 샐러드, 육류 및 생선 요리 조미료는 신선한 어린 잎으로 준비되며 수프에도 추가됩니다. 물냉이 씨앗에서 얻은 기름은 겨자 기름을 대체할 수 있습니다. 물냉이 채소도 건조, 절임, 소금에 절이지만 많은 유익한 특성이 손실됩니다. 불행히도이 식물은 아직 가정에서 그 자리를 찾지 못했습니다. 아마도 물냉이의 유익한 특성에 대해 아는 사람은 거의 없을 것입니다. 우리의 식단이 야채와 향신료가 부족하다는 점을 감안할 때 물냉이 재배가 어떤 역할을 할 수 있는지 분명해집니다. 저자: Koshcheev A.K.
물냉이, Nasturtium officinale L. 분류, 동의어, 식물설명, 영양가, 재배
동의어: Dictyosperma Olgae Rgl. f Schmalh., Sisymbrium Nasturtium L. Bruncress, 키 유채과 야채, 물냉이. 이름: 독일어 Brunnenkresse; 목표. 워터크; 날짜 브론드카르센; 스웨덴어, vattenkarse; 영어 물냉이; 정말로. 크레송 드 퐁텐, 베일리; 그것. 크레시오네 아쿠아티코, 크레시오네 디 폰타나; 스페인의 베르 데 아쿠아; 항구, agriao daqua; 매달렸다. 비지자짜; 슬로베니아 vodna penusa, studencnica; 세르비아어, 그래박; 광택 rzefusha wodna, rukiew wodna. 빠르게 자라는 다년생 식물(초기 채소로서 흥미로움), 무성, 두꺼운 중공 오름차순 및 뿌리 줄기, 높이 10-60cm; 잎은 넓은 잎자루에서 깃모양으로 갈라지며 2~7쌍의 장타원형 또는 타원형이고 다소 노치가 있는 톱니모양이며 밑부분에 비대칭 측엽이 있고 가장자리를 따라 더 큰 둥글거나 난형의 물결 모양의 톱니가 있는 정단엽이 있다. 꽃받침잎은 길이 2~3mm이다. 꽃잎은 흰색이고 길이 4-6mm이며 필라멘트는 자주색이다. 열매는 길이 15~20mm, 폭 1,8~2,5mm 정도의 선형이며, 길이 10~20mm, 폭 XNUMX~XNUMXmm, 끝부분에 짧은 다육 암술대가 있고 머리 모양의 약간 두엽으로 된 암술머리가 있으며, 길이 XNUMX~XNUMXmm의 줄기에 수평으로 돌출한다. ; 씨앗은 XNUMX줄로 작고, 그물 모양이 촘촘하며, 적갈색입니다. 늪, 물이 고인 웅덩이, 샘물 둑, 연못 등에서 자랍니다.
물냉이에는 에르푸르트, 꽃이 없는 것, 재배한 것 등 다양한 종류가 있습니다. 씨앗과 절단에 의해 전파됩니다. 습한 곳의 채소밭과 온실 및 온실에서 재배됩니다. 조기 강제의 경우 물냉이는 묘목을 심는 데 더 유리하며 무엇보다도 줄기 절단에서 자란 묘목입니다. 잎은 서서히 자라기 때문에 여름 내내 사용할 수 있습니다. 특히 독일과 영국에서 널리 퍼져 있습니다. 미국에서 재배. 어린순의 잎과 윗부분을 식용으로 한다. 저자: Ipatiev A.N.
물냉이 officinalis. 식물에 대한 기본 정보, 의학에서의 사용
물냉이 officinalis는 양서류 jerushka의 가까운 친척입니다. 또한 젖은 장소, 강과 호수의 늪지대를 좋아합니다. 물냉이는 종종 물 쓰레기라고합니다. 높은 맛과 약효로 인해 고대부터 귀하게 여겨져 왔습니다. 신선한 잎은 오랫동안 유럽에서 신경통, 발열 및 괴혈병에 없어서는 안 될 치료법으로 여겨져 왔습니다. 물냉이 잎에는 글루코나스투르신 글루코사이드, 요오드, 겨자 유형 에센셜 오일, 비타민 A, C, E가 포함되어 있습니다. 씨앗에는 24%의 건조하지 않은 오일이 포함되어 있습니다. 잎은 매운 샐러드뿐만 아니라 겨자를 대체하는 으깬 감자 형태의 조미료에도 적합합니다. 저자: 레바 M.L.
물냉이(물냉이), Nasturtium officinale. 전통 의학 및 미용에 사용되는 조리법
민족과학:
미용술:
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물냉이(물냉이), Nasturtium officinale. 재배, 수확 및 저장을 위한 팁
물냉이 또는 일반 물냉이(Nasturtium officinale)로도 알려진 물냉이 officinalis는 담수에서 자라는 양배추과의 다년생 식물입니다. 물냉이 오피시날리스 재배, 수확 및 보관 요령: 재배 :
공작물:
저장 용량 :
물냉이 officinalis는 많은 유익한 특성을 가진 식물입니다. 비타민C, 칼슘, 철분, 마그네슘 등의 비타민과 미네랄이 풍부하여 요리와 약용으로 사용할 수 있습니다.
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