와인은 어떻게 만들어질까요? 자세한 답변

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알고 계셨나요?

와인은 어떻게 만들어질까요?

와인은 천연 설탕을 함유한 다양한 종류의 과일과 식물로 만들 수 있습니다. 가장 많은 양의 와인이 포도로 만들어집니다. 포도는 발효에 필요한 당분을 충분히 함유하고 있어 포도주 양조에 가장 적합한 천연물입니다. 또한 주스를 짜낸 후 포도주 양조 과정을 시작하는 효모를 생산합니다.

와인용으로 재배된 포도는 더 많은 설탕과 더 적은 산을 함유하고 있습니다. 와인 생산에 필요한 일정 정도의 성숙도에서 수확됩니다. 기계식 분쇄기는 과일을 부수고 씨앗을 파괴하지 않도록 주스를 부드럽게 짜냅니다. 과일 껍질에 함유된 천연 와인 효모가 주스를 발효시켜 포도당을 알코올과 이산화탄소로 전환시킵니다.

화이트 와인은 껍질이없는 포도 주스, 껍질이있는 붉은 색을 발효시켜 얻습니다. 와인의 색은 과일 껍질에 의해 결정됩니다. 와인이 원하는 색이 되면 껍질을 제거하고 껍질 없이 와인을 발효시킵니다. 포도주 양조자가 단 포도주를 원하면 모든 설탕이 알코올과 이산화탄소로 전환되기 전에 발효 과정을 중단합니다. 드라이 와인이 필요한 경우 거의 모든 설탕이 파괴될 때까지 주스를 발효시킵니다. 발효 과정이 끝나면 와인을 배럴에 부어 숙성시킵니다.

숙성은 두 단계로 나뉩니다. 첫 번째 단계에서는 나무 통이 사용됩니다. 두 번째 단계에서는 와인을 병에 담습니다. 와인의 숙성 시간과 상태로 만드는 것은 종류에 따라 다릅니다. 숙성은 일반 매쉬의 젊은 와인을 섬세한 맛의 절묘한 음료로 바꿉니다.

저자: Likum A.

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