음식에 맛을 주는 것은 무엇입니까? 자세한 답변

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음식에 맛을 주는 것은 무엇입니까? 자세한 답변

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알고 계셨나요?

음식에 맛을 주는 것은 무엇입니까?

미각 인식의 전체 과정은 매우 복잡합니다. 우리는 혀에 미각을 담당하는 작고 사마귀 같은 돌기가 있다는 사실부터 시작해야 합니다. 그들은 미뢰(과학적인 라틴어 용어를 사용하여 "유두")라고 합니다. 한 사람이 약 XNUMX개를 가지고 있습니다. 미각은 이러한 유두에 있는 감각 털에 닿았을 때 액체 분자에 대한 반응으로 인해 발생합니다. 원자가 자유롭게 움직일 수 있는 용액의 물질만이 미각을 생성할 수 있지만, 예를 들어 유리 구슬은 그렇지 않습니다.

열과 같이 원자를 더 빠르게 움직이는 모든 것이 미각 경험을 향상시킵니다. 그래서 뜨거운 커피는 찬 것보다 쓴 맛이 나고, 볶은 양지머리는 짠맛이 나며, 뜨거운 고기 요리는 찬 것보다 맛이 좋습니다. 우리의 미뢰는 단맛, 쓴맛, 짠맛, 그리고 아마도 신맛 등 서너 가지 미각을 등록합니다.

혀 표면의 다른 부분은 서로 다른 미각에 민감합니다. 혀 뒤쪽 - 쓴맛, 측면 - 신맛과 짠맛, 혀 끝 - 단맛. 우리가 먹는 음식은 거의 모든 구성 요소가 다르기 때문에 복잡한 미각을 유발합니다.

또한 미각은 순수한 형태로 결코 경험되지 않으며 항상 후각에 의해 복잡합니다. 우리가 먹을 때 우리는 또한 더위, 추위, 기압을 느낍니다. 이 모든 감각은 우리가 "음식의 맛"이라고 부르는 것에 합산됩니다. 그리고 종종 우리가 "맛"이라고 생각하는 것이 실제로는 냄새라고 말해야 합니다. 예를 들어, 커피, 차, 사과, 오렌지, 레몬 등은 미각 기관보다 후각 기관을 더 많이 자극합니다.

저자: Likum A.

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어떤 해양 파충류와 육상 파충류가 교미하여 자손을 낳을 수 있습니까?

갈라파고스 제도에는 주로 조류를 먹고 사는 해양 이구아나와 코놀로포스(conolophos)라고 불리는 육상 이구아나가 서식하며 주로 선인장과 가시배를 먹는다. 이 도마뱀이 다른 종뿐만 아니라 속에 속한다는 사실에도 불구하고 그들은 짝짓기를하고 생존 가능한 자손을 낳을 수 있습니다. 잡종 이구아나는 수중과 육지에서 똑같이 기분이 좋으며, 떨어진 과일만 줍는 코놀로포스와 달리 날카로운 발톱으로 선인장을 오를 수 있습니다. 그러나 잡종은 더 이상 번식할 수 없습니다.

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