빵이 왜 그렇게 중요한가요? 자세한 답변

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알고 계셨나요?

빵이 왜 중요한가요?

빵은 어떤 형태로든 전 세계에서 먹습니다. 그것은 삶의 기초로 간주됩니다. 많은 국가에서 빵은 인구 대부분의 일일 식단의 50% 이상을 차지합니다. 소득이 낮고 빵이 가장 싼 식품이라면 칼로리의 대부분은 빵에서 나온다.

생활 수준이 다른 많은 국가보다 훨씬 높은 미국에서는 대부분 다른 더 비싼 음식을 먹습니다. 칼로리의 14%만이 빵에서 나옵니다. 그러나 이 정도의 빵에도 단백질 20%, 티아민 26%, 리보플라빈 14%, 철 34%, 칼슘 17%인 필수 영양소가 포함되어 있습니다. 그래서 빵이 얼마나 중요한지 알 수 있습니다.

대부분의 사람들이 흰빵을 먹고 저소득층이 많이 먹기 때문에 식단에 포함되지 않은 추가 영양소를 인구에게 제공하는 좋은 방법이 발견되었습니다. 따라서 많은 국가의 제빵 산업은 특수 첨가제로 흰 빵을 풍부하게합니다.

빵은 가게에서 쉽게 살 수 있지만 시간이 많다면 직접 구워보세요. 그러면 항상 자신의 빵을 굽는 것이 얼마나 어려운지 알게 될 것입니다.

저자: Likum A.

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이 새로운 기술은 직접 잉크 인쇄(DIW)와 인쇄물의 셀룰로오스 함량을 최대 27%까지 증가시키는 재료 압축 공정을 결합합니다.

과학자들은 먼저 "물 잉크"를 사용하여 물체를 인쇄했습니다. 잉크의 구성은 수백 나노미터 크기의 섬유질과 셀룰로오스 입자가 혼합된 물만 포함한다. 셀룰로오스 함량은 잉크 총 부피의 14~XNUMX%입니다.

그런 다음 과학자들은 인쇄물을 유기 용매 욕조에 넣었습니다. 셀룰로오스는 유기 용제를 좋아하지 않기 때문에 입자가 서로 달라 붙는 경향이 있습니다. 따라서 셀룰로오스 입자가 압축되어 물체에 침착됩니다.

다음 단계에서 연구원들은 빛에 민감한 플라스틱 전구체(플라스틱이 만들어지는 물질인 플라스틱의 "전구체"라고 함)를 포함하는 용액에 물체를 담그었습니다. 증발에 의해 용매가 제거되면 플라스틱 전구체가 셀룰로오스 기반 물체의 프레임워크로 침투했습니다. 그런 다음 전구체를 단단한 플라스틱으로 만들기 위해 자외선을 조형물에 조사했습니다. 이를 통해 셀룰로오스 함량이 27% 이상인 복합 재료를 얻을 수 있었습니다. 즉, 셀룰로오스 입자 함량이 6-14%에서 27%로 증가했습니다.

사용된 플라스틱 전구체의 유형에 따라 탄성이나 강도와 같은 인쇄물의 기계적 특성을 제어할 수 있습니다. 이렇게 하면 단단하거나 부드러운 부품을 만들 수 있습니다.

이 방법을 사용하여 연구원들은 매우 깨지기 쉬운 것을 포함하여 다양한 복합 물체를 만들 수 있었습니다. 예를 들어 두께가 XNUMX밀리미터에 불과한 화염의 "조각"입니다. 이 기술에는 한 가지 단점이 있습니다. 벽 두께가 XNUMXmm 이상인 인쇄 부품을 압축하면 압축 대상의 표면이 코어보다 빠르게 압축되기 때문에 구조가 왜곡됩니다.

미래에는 예를 들어 새로운 재료로 포장 및 연골 임플란트를 만드는 것이 가능할 것입니다. 이 기술은 자동차 산업에서도 관심을 가질 수 있습니다. 일본 자동차 제조업체는 이미 차체 부품이 거의 모두 셀룰로오스 기반 재료로 만들어진 프로토타입 스포츠카를 만들었습니다.

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