효모 빵을 처음으로 구운 사람은 누구입니까? 자세한 답변

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효모 빵을 처음으로 구운 사람은 누구입니까? 자세한 답변

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알고 계셨나요?

효모 빵을 처음으로 구운 사람은 누구입니까?

얇고 따뜻한 반죽에 효모를 녹이는 것을 사워도우라고 합니다. 효모 세포는 반죽의 전분을 설탕으로 전환시킨 다음 소화합니다. 이 과정에서 이산화탄소가 폐기물로 생성됩니다. 이 가스가 반죽으로 방출되어 많은 양의 기포가 발생하여 반죽이 부풀어 오릅니다. 야생 효모 포자는 거의 항상 공기 중에 존재하며 자연스럽게 반죽에 들어갈 수 있습니다.

효모의 가치를 처음 발견한 사람들은 이집트인이었습니다. 그들은 효모로 반죽을 굽기 시작한 최초의 사람들이었고 더 가볍고 맛있는 빵을 좋아했습니다. 야생 효모로 구운 반죽은 항상 다릅니다. 이것은 다른 유형의 효모가 반죽에 들어갔기 때문에 발생했습니다.

이집트인들은 이것을 피하는 방법을 발견했습니다. 구울 때마다 나중에 새로운 부분을 추가하기 위해 약간의 액체 누룩 반죽을 남겼습니다. 따라서 그들은 특별한 종류의 누룩을 사용해야 한다고 확신했습니다. 기원전 약 천 년. 이자형. 페니키아 상인들은 이스트 빵 굽는 기술을 이 사업의 주인이 된 그리스인들에게 전수했습니다. 그리스인들은 빵을 굽는 70가지 이상의 조리법을 알고 있었습니다.

로마인들은 빵을 굽는 산업을 널리 발전시켰고 빵의 품질을 결정하는 법률을 통과시켰습니다. 베이커들은 빵의 특별한 맛을 자랑스러워해서 각자의 이름을 롤에 올렸습니다. 마치 오늘날 베이커리가 패키지에 브랜드를 표시하는 것처럼 말이죠. 중세 시대에는 부유한 사람들만 흰 빵을 먹었습니다. 어둡고 종종 신맛이 나는 호밀 빵은 대부분의 사람들의 주식이었습니다.

저자: Likum A.

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