효소란 무엇입니까? 자세한 답변

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효소란?

모든 동식물의 몸은 사실 화학 공장입니다. 신체가 지속적인 화학 변화를 겪지 않으면 생명은 사실상 불가능합니다. 세포, 조직, 기관에서 화학적 변화가 일어나기 때문에 우리는 먹고 숨을 쉬고 움직일 수 있습니다.

다음은 화학적 수명 과정의 예입니다. 빵, 죽 또는 감자 한 조각을 먹습니다. 이 음식의 전분은 포도당으로 전환되어 혈류로 들어갑니다. 거기에서 포도당은 호흡하는 산소의 도움으로 태워지고 몸은 에너지를받습니다.

화학자들은 모든 유기체에서 발생하는 이러한 과정이 소량의 단백질로 인해 가능하다고 결정했습니다. 단백질은 살아있는 세포에서 만들어집니다. 이러한 세포를 효소라고 합니다. 효소는 특정 기능을 수행합니다. 각 효소는 하나의 화학적 과정에만 기여합니다.

이미 언급했듯이 화학 과정은 모든 살아있는 유기체에서 발생합니다. 밀, 보리 또는 기타 곡물이 자라기 시작하면 효소가 생성됩니다. 효소는 곡물의 전분을 포도당으로 전환합니다. 이 과정을 몰팅이라고 합니다.

이 과정에 관여하는 효소를 디아스타제라고 합니다. 우리는 효소의 도움으로 어떤 과정이 일어나는지 알고 있지만 그 성질은 아직 명확하지 않습니다. 효소는 항상 탄소, 수소, 때로는 산소와 질소를 포함하는 화합물입니다.

다양한 효소가 있지만 식물과 동물의 즙에서 분리할 수 있는 효소는 극히 일부에 불과합니다. 효소는 살아있는 세포에서만 생성되며, 살아있는 조직이 없어도 화학 반응을 수행할 수 있다는 것이 신기합니다.

저자: Likum A.

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