정어리는 무엇입니까? 자세한 답변

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알고 계셨나요?

정어리는 무엇입니까?

정어리는 청어과에 속하는 작은 황록색 물고기입니다. 최대 크기는 약 25cm입니다. 훈제 정어리는 다른 청어처럼 먹습니다. 그러나 일반적으로 정어리는 아직 완전히 자라지 않았을 때 잡히고 통조림 식품이 준비됩니다. 잡은 물고기는 먼저 민물 탱크에 넣습니다.

그런 다음 정어리는 내장을 제거하고 참수하고 비늘을 제거합니다. 그 후, 물고기는 식염수에서 숙성되고 건조기를 통과하는 큰 큐벳에 배치됩니다. 마지막으로 끓는 기름에 정어리를 XNUMX분 정도 삶는다. 그런 다음 식힌 후 작은 납작한 통에 담고 다시 기름을 채워 건조를 방지합니다.

북아메리카의 태평양 연안에서 발견되는 정어리 종 중 하나는 모든 상업용 어류 중 무게로 가장 큰 어획량을 제공합니다. 한 시즌에 약 560억 XNUMX천만 킬로그램이 잡힌다!

유럽에서 수입된 정어리는 주로 지중해와 프랑스 서해안에서 발견됩니다. 그건 그렇고, "정어리"라는 이름은 처음으로이 물고기가 대량으로 수확되기 시작한 사르데냐 섬의 이름에서 유래했습니다. 태평양 연안에서 잡힌 정어리의 대부분은 통조림에 전혀 사용되지 않고 기름으로 가공되어 비누와 페인트를 만들고 가금류 및 가축 사료에도 사용됩니다.

암컷 정어리는 주로 100월과 300월에 XNUMX~XNUMX개의 알을 낳습니다. 새끼는 약 XNUMX 일 만에 알에서 나타나며 XNUMX 개월 후에 학교에 모이기 시작합니다. 정어리는 작은 식물과 미생물을 먹고 차례로 연어와 같은 더 큰 물고기의 먹이가 됩니다.

정어리는 물 표면에 가까운 거대한 떼에서 움직입니다.

저자: Likum A.

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