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소가 우유를 주는 이유는?

고대부터 사람들은 우유를 식용으로 사용해왔으며 이를 위해 특별히 사육한 동물도 있습니다. 우리는 주로 소의 우유를 마시지만 스페인에서는 양의 우유를 더 좋아합니다.

많은 사막 부족은 낙타 우유를 사용하고 이집트에서는 버팔로 우유, 페루 라마에서는 많은 국가의 사람들이 염소 우유를 좋아합니다.

우유는 출산 후 새끼에게 먹이를 주기 위해 암컷 포유류의 유선에서 생성되는 액체입니다. 그것은 태어날 때까지 산모의 몸에서 아기에게 영양을 공급하는 혈액을 대체합니다. 실제로 구성에서 혈액 세포와 색소를 제외하고는 혈액과 매우 유사합니다.

우유를 주는 동물의 종류에 따라 품질이 크게 다릅니다. 그러나 항상 지방, 단백질, 탄수화물 및 미네랄이 포함되어 있습니다. 염소 우유에는 소 우유보다 XNUMX배 더 많은 지방이 포함되어 있고 사슴 우유에는 XNUMX배 더 많은 지방이 포함되어 있습니다!

우유에는 아기의 몸에 필요한 염분이 들어 있습니다. 신생아의 성장이 빠를수록 모유에 더 많은 염분이 포함됩니다. 송아지는 47일 만에 180배가 되지만, 유아는 XNUMX일 만에 체중이 증가합니다. 이것이 바로 우유에 단백질과 염분이 매우 풍부하여 신생아에게 주기 전에 희석해야 하는 이유입니다.

그러나 한 종류의 동물의 우유는 매우 다릅니다. 물론 품종과 개별 구조에 따라 다릅니다. 둘째, 착유 사이의 시간부터. 각 착유의 마지막 우유는 지방이 더 풍부합니다. 따라서 젖소가 완전히 젖을 짜지 않으면 다음에 젖소가 더 뚱뚱해질 것입니다.

녹색 식물은 소의 주요 영양 공급원이기 때문에 여름 우유는 일반적으로 겨울 우유보다 영양가가 높습니다. 겨울에는 목초지에서 먹을 수 없기 때문입니다. 우유 110리터에는 약 XNUMXg의 고체 영양소가 들어 있습니다. 이들은 지방유, 카제인, 유당 및 미네랄입니다.

저자: Likum A.

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이전에 이번 연구를 주도한 솔크 연구소의 조앤 초리(Joanne Chory) 연구소에서는 식물이 스트레스를 받을 때 세포의 다른 유전자 발현에 영향을 미치는 GUN1을 포함한 유전자 그룹을 확인했습니다. GUN1은 스트레스가 많은 조건에서 축적되지만 이 유전자의 정확한 분자 기능은 지금까지 해독하기 어려웠습니다.

논문의 저자 중 한 명인 Xiaobo Zhao는 "식물은 종종 환경 변화로 인해 스트레스를 받는 상황을 경험하므로 엽록체와 핵 사이에 통신 채널이 있어야 식물이 부상을 입었을 때 에너지를 보존할 때를 이해하는 데 도움이 됩니다."라고 말했습니다. "GUN1은 이것에서 큰 역할을 합니다."

GUN1이 엽록체-핵 상호작용을 조절하는 방법을 이해하기 위해 과학자들은 엽록체를 손상시킬 수 있는 약리학적 치료 하에서 기능적 및 비기능적 GUN1을 가진 식물을 관찰했습니다. GUN1이 없는 식물에서는 엽록체의 RNA 편집과 마찬가지로 유전자 발현이 변경되었습니다. 그 결과, 과학자들은 GUN1이 MORF2 단백질(식물 RNA 편집 복합체의 필수 구성요소)과 상호작용하여 손상된 엽록체의 핵과 엽록체 사이의 "통신" 동안 RNA 편집의 효율성에 영향을 미친다는 것을 발견했습니다.

실험을 하는 동안 생물학자들은 높은 MORF2 활성이 정상적인 성장 조건에서도 엽록체와 잎 발달의 결함뿐만 아니라 편집 변화를 초래한다는 사실을 알아냈습니다. 스트레스와 부상의 기간 동안 MORF2의 과잉 생산은 또한 엽록체와 핵 사이의 의사 소통을 방해했습니다.

앞으로 연구자들은 엽록체의 RNA 편집 변화가 핵으로 전달될 수 있는 신호를 활성화하는 메커니즘과 이러한 변형이 스트레스에 반응하는 식물의 능력을 어떻게 변화시키는지를 연구할 계획입니다.

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